餐飲行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)

1、第 頁餐飲行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能 20 xx年2月28日，值“市烹飪協(xié)會”換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔當會長，政府退出會長職務，在全國尚屬首例。主管部門由市科協(xié)移交給市商務局，從而避開了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。 協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、探討、認定等職能，制定了財務管理制度和會員管理方法，實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，根據(jù)企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務理事、副會長

2、、常務副會長。由于運作規(guī)范，制度健全。會員單位由更名換屆時的48家，發(fā)展為64家。 二、實行防范措施，主動抗擊“非典” 我國今春遭受一場突如其事的“非典”災難，特殊是出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災大難面前，餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅持營業(yè)，表現(xiàn)了主動擔當社會責任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施13條和餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務規(guī)范，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲

3、企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典”復原餐飲消費信念做出了應有的貢獻。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救援車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進個人”稱號，安徽蜀王飲食服務有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進個人。 協(xié)會在抗擊非典中主動反映狀況，根據(jù)市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，主動實行措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，供應了信息資料。 三

4、、主動開展各項活動 1、勝利舉辦首屆小吃文化節(jié) 在市政府、市商務局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園實行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個展位，120多個品種參與了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場人數(shù)仍達近十萬人次，參展企業(yè)宣揚了自己，既賺了錢，又取得了社會效益，消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評比，小吃文化節(jié)評比出了五大傳統(tǒng)名小吃、十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的勝利舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠的影響：1、產(chǎn)生了名牌小吃；2、促進了人們對小

5、吃和小吃品種的相識；3、促進了小吃市場的發(fā)展；4、促成了小吃名品的應市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展；5、促進了餐飲企業(yè)的競爭和溝通。假如沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應市正常供應，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認定供應了基礎(chǔ)。 2、組團參與了第13屆中國廚師節(jié) 第13屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌實行，協(xié)會組團參與了中國名菜的認定和小吃品種展銷，組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參與了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。吳王貢鵝

6、在展銷中受到南昌市民的歡迎，“太陽宮牌茶魚”和“吳王貢鵝系列”被認定為中國名菜，制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻，授予市“金廚獎”，授予飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務副會長王公橋“突出貢獻獎”。 3、組織參與第5屆全國烹飪大賽 全國第5屆烹飪大賽因非典推遲至11月份實行，協(xié)會主動宣揚，落實報名，有8名廚師參與了個人項目的角逐，獲得1金4銀1銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎，將參與在北京的總決賽。旅游學校參與了職教賽獲得了銅獎。在選手們競賽之前，協(xié)會組織國家級評委焦福成、孫成應、王振聲等對選手們進行了一次予演競賽并進行了指導溝通。 4、與國際會展中心協(xié)辦了

7、安徽國際美食節(jié) 8月1日至17日，國際會展中心舉辦中國健康行動節(jié)和中國安徽國際美食節(jié)，協(xié)會組織多家餐飲企業(yè)參與了美食節(jié)，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤，萬友小吃等主動參與，收到了較好的效益。協(xié)會參加考察評審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。 5、組織參與第3屆“中華名小吃認定” 第3屆“中華名小吃”認定於12月18日至22日在汕頭實行，為促進小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會發(fā)出通知并在報紙上刊登要求報名，還特地召開十幾家餐飲店會議，幫助分析和激勵企業(yè)參與認定，最終組織了3家餐飲企業(yè)參與了三年一屆的盛會。金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋”，錦華食品有限

8、公司的“太陽宮牌茶魚”，肥西老母雞餐飲有限責任公司的“肥西老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱號。通過認定，餐飲企業(yè)對名牌的意識增加，促進了品種的市場銷售，“金祁門臭雞蛋”被認定為中華名小吃后，合商即投入300萬元加入進行開發(fā)，“太陽宮牌茶魚”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。 6、仔細做好“兩會”期間餐飲服務接待工作。 第三屆“中國高新技術(shù)項目資本對接會”及“全國農(nóng)機產(chǎn)品定貨交易會”分別于10月28日至30日和11月10日至17日在我市實行，這兩個會在規(guī)格、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有，市政府尤為重視。10月23日由市商務局與協(xié)會共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務接待工作，并制定了具體接待方案和餐飲消費指

9、南，匯合80多家知名餐飲企業(yè)電話號碼，乘車路途，經(jīng)營特色和實惠措施等相關(guān)內(nèi)容，向大會散發(fā)宣揚小冊子三萬份，起到了重要的引導和疏道消費作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會議代表的一樣好評。 7、創(chuàng)辦“烹飪信息”，協(xié)辦“食全食美” 為做好餐飲信息工作，協(xié)會創(chuàng)辦了“餐飲信息”，每月一期，加強了與外地和本市餐飲企業(yè)的溝通，與市盛世文化傳媒公司合辦了電視臺的“食全食美”和廣播電視報的“食全食美”欄目，并與省市多家新聞媒體建設(shè)了良好的關(guān)系，近十個月來，經(jīng)協(xié)會發(fā)布和發(fā)出的各類稿件120多篇。 四、主動參加綠色餐飲消費工程活動 為鞏固防非成果，仔細貫徹國家8個部門聯(lián)合頒布的食品

10、藥品放心工程實施方案，進一步提倡綠色消費，解決食品平安問題，保障人民身體健康，提高餐飲業(yè)管理水平，加快與國際接軌，促進行業(yè)健康發(fā)展，協(xié)會在商務局和“三綠”辦的領(lǐng)導下，主動參加綠色餐飲消費工程活動，大力宣揚動員餐飲企業(yè)參與，對我市申請綠色餐飲企業(yè)的20多家營業(yè)規(guī)模和知名度較大的餐飲企業(yè)根據(jù)綠色餐飲企業(yè)承諾書和市綠色餐飲企業(yè)考核標準于20 xx年11月22日參加聘請環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)委工商、質(zhì)檢等專家對申請單位集中進行培訓、并于12月1日至4日參加有關(guān)部門專家對這些企業(yè)的原輔材料選購以及衛(wèi)生、環(huán)保等項目驗收檢查，對存在問題發(fā)出整改看法。 五、成立名廚專業(yè)委員會 名廚專業(yè)委員會是市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會的

11、一個重要分支機構(gòu)，也是由地區(qū)餐飲企業(yè)烹調(diào)面點行業(yè)中的大師名師和具有高級積稱者，以及與烹調(diào)、面點相關(guān)的科研機構(gòu)、大專院校酒店管理公司和熱心烹調(diào)、面點事業(yè)的學者專家，自愿組成的非盈利性地區(qū)性行業(yè)社團組織。 名廚專業(yè)委員會的業(yè)務主要是組織名廚間的技藝溝通，負責名菜、名點、名宴等名品的認定，組織名廚參加國內(nèi)、國際重大技術(shù)競賽，傳播烹飪技藝，扶持幫助餐飲界因技術(shù)滯后，管理滯后，須要提升或規(guī)范的企業(yè)，參加大師、名師、名店、等級店的考核。 餐飲行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)2 XX市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會于20 xx年X月XX日更名換屆以來，在主管局市商務局的領(lǐng)導和會員單位的熱忱支持下，做了不少工作，取得了肯定成效和閱歷，

12、初步打開了局面。 一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能 20 xx年2月28日，值“XX市烹飪協(xié)會”換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為XX市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔當會長，政府退出會長職務，在全國尚屬首例。主管部門由XX市科協(xié)移交給XX市商務局，從而避開了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。 協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、探討、認定等職能，制定了財務管理制度和會員管理方法，實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，根據(jù)企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務理事

13、、副會長、常務副會長。由于運作規(guī)范，制度健全。會員單位由更名換屆時的48家，發(fā)展為64家。 二、實行防范措施，主動抗擊“非典” 我國今春遭受一場突如其事的“非典”災難，特殊是XX出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災大難面前，XX餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅持營業(yè)，表現(xiàn)了主動擔當社會責任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于XX市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施13條和餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務規(guī)范，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“XX市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了XX市餐飲企業(yè)抗擊

14、非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典”復原餐飲消費信念做出了應有的貢獻。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救援車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進個人”稱號，安徽蜀王飲食服務有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進個人。 協(xié)會在抗擊非典中主動反映狀況，根據(jù)市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，主動實行措施自救，為市政府制定餐飲

15、業(yè)政策，供應了信息資料。 三、主動開展各項活動 1、勝利舉辦XX首屆小吃文化節(jié) 在市政府、市商務局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的XX首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園實行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個展位，120多個品種參與了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場人數(shù)仍達近十萬人次，參展企業(yè)宣揚了自己，既賺了錢，又取得了社會效益，消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評比，小吃文化節(jié)評比出了XX五大傳統(tǒng)名小吃、XX十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的勝利舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠的

16、影響：1、產(chǎn)生了XX名牌小吃；2、促進了人們對XX小吃和小吃品種的相識；3、促進了小吃市場的發(fā)展；4、促成了小吃名品的應市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展；5、促進了餐飲企業(yè)的競爭和溝通。假如沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應市正常供應，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。XX首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認定供應了基礎(chǔ)。 2、組團參與了第13屆中國廚師節(jié) 第13屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌實行，協(xié)會組團參與了中國名菜的認定和小吃品種展銷，組織了20多家餐飲企業(yè)前

17、往觀摩參與了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。吳王貢鵝在展銷中受到南昌市民的歡迎，“太陽宮牌茶魚”和“吳王貢鵝系列”被認定為中國名菜，制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰XX在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻，授予XX市“金廚獎”，授予XX飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務副會長王公橋“突出貢獻獎”。 餐飲行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)3 合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會于20 xx年2月28日更名換屆以來，在主管局市商務局的領(lǐng)導和會員單位的熱忱支持下，做了不少工作，取得了肯定成效和閱歷，初步打開了局面。 一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能 20 xx年2月28日，值“合肥市烹飪協(xié)會”換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務局以

18、及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔當會長，政府退出會長職務，在全國尚屬首例。主管部門由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務局，從而避開了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。 協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、探討、認定等職能，制定了財務管理制度和會員管理方法，實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，根據(jù)企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務理事、副會長、常務副會長。由于運作規(guī)范，制度健全。會員單位由更名換屆時的48家，發(fā)展為64家。 二、實行防范措施，主動抗擊“非

19、典” 我國今春遭受一場突如其事的“非典”災難，特殊是合肥出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災大難面前，合肥餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅持營業(yè)，表現(xiàn)了主動擔當社會責任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施13條和餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務規(guī)范，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典”復原餐飲消費信念做出了應有的貢獻。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救援車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進個人”稱號，安徽蜀王飲食服務有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進個人。 協(xié)會在抗擊非典中主動反映狀況，根據(jù)市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，主動實行措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，供應了信