2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一含答案試卷3

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.有關(guān)脂類食物來源的敘述，錯(cuò)誤的是()。A、動(dòng)物腦中的膽固醇含量最高B、膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物來源是動(dòng)物油脂D、蛋黃、肝、大豆和花生中磷脂含量較豐富E、人類膳食脂肪主要來源于動(dòng)物的脂肪組織、肉類以及植物的種子正確答案:C2.果膠主要存在于( )。A、谷類B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳類食品E、海產(chǎn)品類正確答案:B3.含氮的營(yíng)養(yǎng)素是()。A、脂肪酸B、三酰甘油C、蛋白質(zhì)D、甘油E、蔗糖正確答案:C4.維生素A原中最重要的是( )。A、-胡蘿卜素B、-胡

2、蘿卜素C、-胡蘿卜素D、隱黃素E、番茄紅素正確答案:B5.1g脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為()。A、4kcalB、16.7kcalC、6kcalD、9kcalE、167kcal正確答案:D6.維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有()。A、維生素EB、維生素DC、維生素KD、維生素B2E、維生素B正確答案:A7.陽(yáng)光中紫外線照射皮膚后能產(chǎn)生的維生素是A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素KE、維生素PP正確答案:B8.不屬于維生素E生理功能的是()。A、抗氧化B、抑制血小板聚集C、促進(jìn)蛋白質(zhì)更新合成D、延緩衰老E、降低血糖正確答案:E9.按照目前我國(guó)膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是(

3、)。A、肉、魚、禽類B、豆類及豆制品C、蛋、奶類D、糧谷類E、薯類正確答案:D10.反映體內(nèi)最近期、近期、遠(yuǎn)期功能硒水平的指標(biāo)分別為()。A、血小板硒、紅細(xì)胞硒、血漿硒、發(fā)硒B、血小板、血漿、紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化物酶活性C、血漿、血小板、紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化物酶活性D、血小板硒、血漿硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒E、紅細(xì)胞、血漿、血小板谷胱甘肽過氧化物酶活性正確答案:B11.下列屬于微量營(yíng)養(yǎng)素的是()。A、蛋白質(zhì)B、脂類C、碳水化合物D、礦物質(zhì)E、非必須氨基酸正確答案:D12.氟的生理功能包括()。A、提高機(jī)體免疫力B、與黏多糖合成有關(guān)C、是牙齒和骨的組成成分D、構(gòu)成某些金屬酶的輔基E、拮抗重金屬的毒性作

4、用正確答案:C13.A.清蛋白B.球蛋白C.運(yùn)鐵蛋白D.前清蛋白E.視黃醇結(jié)合蛋白臨床上評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是()。正確答案:A可反映維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是()。正確答案:E14.下列哪一種物質(zhì)在體內(nèi)不能由膽固醇合成A、膽汁酸B、維生素DC、皮質(zhì)激素D、前列腺素E、性激素正確答案:D15.維生素D3由人體表皮和真皮內(nèi)含有的()。經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成。A、25-(OH)DB、7-脫氫膽固醇C、吡哆醇D、糖醇E、麥角固醇正確答案:B16.維生素E的適宜攝入量(AI值)是()。A、14mg-TE/dB、14mg-TE/dC、1400mg-TE/dD、140mg-TE/dE、140mg

5、-TE/d正確答案:B17.磷在人體內(nèi)具有以下生理功能A、維持晶體滲透壓B、構(gòu)成人體內(nèi)重要的抗氧化系統(tǒng)C、提供細(xì)胞內(nèi)化學(xué)能D、調(diào)節(jié)人體免疫功能E、在氧化呼吸鏈中傳遞電子正確答案:C18.測(cè)得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質(zhì)含量為A、24gB、64gC、25gD、18gE、36g正確答案:C19.生育酚中生物活性最大的是()。A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、三烯生育酚正確答案:A20.與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近的食物是()。A、大豆B、魚C、乳D、雞蛋E、肉正確答案:D21.口角炎和舌炎是由于( )。A、維生素A不足B、蛋白質(zhì)攝入不足C、維生素B2攝入量不足D、維

6、生素C烹調(diào)損失過多E、煙酸攝入不足正確答案:C22.必需氨基酸是指A、在體內(nèi)可由糖轉(zhuǎn)變生成B、在體內(nèi)能由其他氨基酸轉(zhuǎn)變生成C、在體內(nèi)不能合成，必須從食物獲得D、在體內(nèi)可由脂肪酸轉(zhuǎn)變生成E、在體內(nèi)可由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變生成正確答案:C23.膳食纖維的主要特性不包括()。A、吸水作用B、供能作用C、黏滯作用D、細(xì)菌發(fā)酵作用E、陽(yáng)離子交換作用正確答案:B24.下列哪種維生素與貧血無關(guān)()。A、維生素B6B、維生素DC、維生素ED、葉酸E、維生素B12正確答案:B25.常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于()。A、0.1B、0.01C、0.001D、0.0001E、1.0正確答案:B26.男性，10歲，經(jīng)血液檢

7、查，其血紅蛋白為120g/L，游離原卟啉上升，血清鐵蛋白下降。該患者可診斷為()。A、維生素B12缺乏B、缺鐵性貧血鐵減少期C、缺鐵性貧血期D、葉酸缺乏E、缺鐵性貧血紅細(xì)胞生成缺鐵期正確答案:E該患者尚需進(jìn)行的檢查為()。A、運(yùn)鐵蛋白飽和度B、紅細(xì)胞數(shù)C、血銅D、血清鐵濃度E、不需要進(jìn)行以上檢查正確答案:E27.下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)質(zhì)量評(píng)價(jià)的常用指標(biāo)A、蛋白質(zhì)凈利用率B、蛋白質(zhì)生物價(jià)C、蛋白質(zhì)含氮量D、蛋白質(zhì)功效比值E、氨基酸評(píng)分正確答案:E28.維生素B1又叫做()。A、抗腳氣病維生素B、抗眼干燥癥維生素C、抗壞血病維生素D、抗癩皮病維生素E、凝血維生素正確答案:A29.在體內(nèi)代謝過程中下列哪

8、種營(yíng)養(yǎng)素具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用()。A、礦物質(zhì)B、碳水化合物C、維生素D、脂肪E、以上都不是正確答案:B30.一個(gè)生活在北方牧區(qū)的家庭，在23月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點(diǎn)，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為()。A、肌醇B、維生素B6C、維生素CD、維生素AE、煙酸正確答案:C該家庭出現(xiàn)這種問題，估計(jì)生活中缺乏()。A、戶外活動(dòng)B、蔬菜和水果C、動(dòng)物性蛋白質(zhì)D、食鹽E、陽(yáng)光照射正確答案:B如要及時(shí)糾正相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為()。A、增加蛋白質(zhì)攝入B、增加食鹽攝入C、大量補(bǔ)充含鈣保健食品D、補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素相應(yīng)制劑E、多曬太陽(yáng)正確答案:D31.人體內(nèi)糖類的主要儲(chǔ)存形式為A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、糖原D、淀粉E、糖蛋白正確答案:C32.作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。A、亞油酸B、亞麻酸C、-亞麻酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳六烯酸正確答案:A33.在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2的是()。A、-谷固醇B、膽固醇C、麥角固醇D、脫氫膽固醇E、膽酸正確答案:C34.不同的生理狀況影響基礎(chǔ)代謝，一般情況下，人體基礎(chǔ)代謝較高的是A、嬰幼兒B、成年男