食堂考核標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法_第1頁(yè)
食堂考核標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法_第2頁(yè)
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1、食堂管理考核辦法依據(jù)公司相關(guān)規(guī)定制定本考核辦法：一、考核人員組成由平臺(tái)綜合管理部食堂工作負(fù)責(zé)人及就餐員工參加。二、考核范圍1、食堂日常工作考核：包括伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食堂管理等（見(jiàn)附表一）。2、食堂滿意度調(diào)查：包括飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況、飯菜分量等（見(jiàn)附表二）。三、考核辦法1、定期考核：每季度組織一次食堂管理考核，食堂工作負(fù)責(zé)人到食堂實(shí)際檢查，并對(duì)照食堂管理考核細(xì)則量化打分；每半年組織一次食堂滿意度調(diào)查，全體就餐員工填寫(xiě)食堂滿意度調(diào)查表進(jìn)行打分。2、不定期考核：根據(jù)就餐員工意見(jiàn)，由綜合管理部牽頭，隨時(shí)對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查。四、考核結(jié)果的運(yùn)用1、在日常檢查考核中，第一次檢查結(jié)果在

2、80分以下，公司將對(duì)食兩次季度檢查考核80 分以下，公司將對(duì)廚師長(zhǎng)進(jìn)行處罰，處罰金額200 元，并限期整改。80分，公司將對(duì)食堂工作人員進(jìn)行警告，并限期整改；（2）當(dāng)員工滿意度調(diào)查低于60 200，并責(zé)令食堂工作人員對(duì)當(dāng)兩次滿意度調(diào)查低于60分，公司將加大對(duì)廚師長(zhǎng)處罰的力度，處罰金額500元，并限期整改。五、本辦法自發(fā)布之日起實(shí)行，由集團(tuán)黨群部負(fù)責(zé)解釋。綜合管理部2018 年4 月？日最新可編輯 word 文檔附表一：食堂管理考核細(xì)則分值 得分伙食質(zhì)量菜譜6儀服務(wù)質(zhì)量容儀衛(wèi)生 明顯區(qū)分標(biāo)志扣 2制作標(biāo) 3準(zhǔn)分最新可編輯 word 文檔廚房餐廳24庫(kù) 房 食堂管最新可編輯 word 文檔理4分檢查部門(mén)：檢查人：總得分：日期：附表二：食堂滿意度調(diào)查表飯菜分量 10 分不滿意5 分以下調(diào)查人：總得分

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