食品營養(yǎng)學(xué)：膳食寶塔課件_第1頁
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1、膳食寶塔膳食寶塔 膳食寶塔的意義一中國居民膳食寶塔（2016）二新版膳食寶塔的變化特點三 目錄頁 膳食寶塔的 膳食寶塔的意義一 膳食寶塔膳食寶塔的意義為了幫助群眾把膳食指南的原則具體應(yīng)用于日常膳食實踐，中國居民膳食指南專家委員會針對我國居民膳食的主要缺陷按平衡膳食的原則，推薦了中國居民各類食物的適宜消費量，并以寶塔的形式表達出來。稱之為“中國居民平衡膳食寶塔”。平衡膳食寶塔提出了一個營養(yǎng)上比較理想的膳食模式。它所建議的食物量，特別是奶類和豆類食物的量可能與大多數(shù)人當前的實際膳食營養(yǎng)狀況還有一定距離，應(yīng)該把它作為一個奮斗目標，逐步達到。 中國居民膳食寶塔（2016）二1.中國居民膳食寶塔（201

2、6）2.膳食寶塔內(nèi)容 膳食寶塔中國居民膳食寶塔（2016）中國居民平衡膳食寶塔（2016）是2016膳食指南的主圖形，具體體現(xiàn)了2016膳食指南的核心推薦內(nèi)容。另外，中國居民平衡膳食餐盤（2016）和中國兒童平衡膳食算盤（2016）是2016膳食指南的輔助圖形，便于理解、記憶和實踐應(yīng)用。 （） 平衡膳食餐盤在不考慮烹飪用油鹽的前提下，更加直觀地描述了一個人一餐中膳食的食物組成和大致比例。按照重量計算，蔬菜為膳食總重量的34%36%；谷薯類占26%28%；水果占20%25%；魚肉蛋和大豆最少，占13%17%；一杯牛奶為300g。 平衡膳食算盤是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化各類食物的分量圖形化的表示，主

3、要針對兒童。算盤分成6行，用不同色彩的彩珠標示食物多少，橘色表示谷物，綠色表示蔬菜，藍色表示水果，紫色表示動物性食物，黃色表示大豆和奶類，紅色是油鹽。此算盤份量以811歲兒童中等活動水平計算而來。 膳食寶塔膳食寶塔內(nèi)容中國居民膳食寶塔（2016）共分五層：第一層（塔底） 谷薯類（250400g，其中全谷物和雜豆50g150g，薯類50100g）第二層 蔬菜和水果（蔬菜300g500g，水果200g350g）第三層 魚、禽、肉、蛋等動物性食物（畜禽肉4075g，水產(chǎn)品4075g，蛋類4050g） 第四層 奶類和大豆及堅果類（奶和奶制品300g，大豆及堅果類2535g）第五層（塔尖） 油和鹽（油2530g，食鹽不超過6g） 新版膳食寶塔的變化特點三 膳食寶塔新版膳食寶塔的變化特點2016版的“寶塔”與2007的相比出現(xiàn)了一些變化，體現(xiàn)在“四降一升”，水果、動物性食品、大豆和鹽的指標下降了，水的指標上升了。蔬菜、奶類和油的推薦量沒有變化。變化的原因：一是我國在新修訂的中國居民營養(yǎng)食物參考攝入量當中

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