廚師長(zhǎng)年終總結(jié)報(bào)告5篇

1、 給我的工作，把好關(guān)卡，為顧客提供美味的食物。這一年的我，又有些 新鮮的。對(duì)于放置廚房過期的各種調(diào)料我都會(huì)處理掉，不會(huì)再讓這些過期的東西放到菜里面，影響食物口感和危害顧客健康。對(duì)各位廚師做出的菜，我也是會(huì)認(rèn)真的指導(dǎo)，并告訴的他們做菜必須做熟，不能看著熟了就上盤，一定要保證上到盤子里的菜是煮熟的，避免不熟顧客吃了拉肚子，那這個(gè)問題就大了。經(jīng)過我層層的把關(guān)，這一年沒有發(fā)生過顧客吃飯出現(xiàn)問題的事情，正是我認(rèn)真的把關(guān)的原因，所以還這一年里，我有去別的酒店學(xué)習(xí)做菜，又給自己積累了很多做菜經(jīng)驗(yàn)，而且還學(xué)了很一些新的菜品，為酒店新增了新的菜系。我還參 理經(jīng)驗(yàn)。我自己在下班后，也會(huì)去查看相關(guān)的書籍，在書中去學(xué)

2、習(xí)新 3 、20_年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來 5 、_店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí) 三、下一年的設(shè)想與工作安排 新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再 在卡的公司工作的這段日子里，我努力適應(yīng)工作環(huán)境和前臺(tái)這個(gè)工作崗位，認(rèn)真努力地履行自己的工作職責(zé)，完成本職工作任務(wù)?，F(xiàn)我對(duì)公司的運(yùn)作模式和工作流程都很生疏，需要更加努力學(xué)習(xí)，爭(zhēng)到在最短時(shí)間內(nèi)熟悉前臺(tái)的工作內(nèi)容還有公司各個(gè)部門的職能所在，讓 加入到卡的這個(gè)大集體，初步體會(huì)了“責(zé)任、榮譽(yù)、信譽(yù)、進(jìn)取” 短時(shí)間的工作中，接到一些客戶打來比較專業(yè)的咨詢電話，所以單靠我現(xiàn)在掌握的知識(shí)和對(duì)公司

3、的了解是不夠的，我想以后的工作中能共事卡的，讓我驕傲，在今后的工作中，我會(huì)努力提高自我修養(yǎng)和內(nèi)涵，彌補(bǔ)工作中的不足，在新的學(xué)習(xí)中不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，用謙 虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己綿 有許多收獲和體會(huì)。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作 影響對(duì)客服務(wù)和員工工作 休息的情況下， 節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè) 下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前 店新入職新員工 25 人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照新員工培訓(xùn)程序逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著

4、重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新 三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題 說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有 階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝 ! 據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品 努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等 格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定 ;我們還認(rèn)真聽取前廳 足; 我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù) 凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追 如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的 以降低成本 ;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用 方面取得了顯著成效 ;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提 高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲 果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我辭舊迎新之際，我們將在 20_年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì) 上海世