2022最新健康飲食知識(shí)競(jìng)賽題庫（附答案）

1、2022最新健康飲食知識(shí)競(jìng)賽題庫（附答案）題庫在手，逢考無憂溫馨提示：同學(xué)們，經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，你一定積累了很多知識(shí)，現(xiàn)在請(qǐng)認(rèn)真、仔細(xì)地完成這張題庫吧。加油！一、單選題（一）單選題（60題）1.中國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過（D）g為宜。 A.3B.4C.5D.6一般來說，健康成人每天需要水（D）ml左右。 A.1200B.2000C.2200D.25003.飲水時(shí)間應(yīng)分配在一天中任何時(shí)刻，喝水應(yīng)該少量多次，每次（C） 左右。 A.100B.150C.200D.2504.中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒精量不超過（B）g。 A.15B.25C.50

2、D.75木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（A），攝入過多可引發(fā)食物中毒。 A.氰苷類化合物 B.秋水仙堿 C.龍葵素 D.皂苷和血球凝集素6.為增加鐵的吸收和體內(nèi)利用，建議多攝入富含（C）的食物。 A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D7.孕期選擇動(dòng)物性食物應(yīng)首選（A）。 A.魚類B.禽類C.畜類D.瘦肉8.（C）是鈣的最好食物來源。 A.魚類B.蝦類C.乳類D.大豆9.為增加鈣的吸收和利用，應(yīng)注意補(bǔ)充（D）。 A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D10.中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議，乳母膳食鈣適宜攝入量為每日（D）mg。 A.600B.800C.1000D.120011

3、.孕婦產(chǎn)后（B）即可給新生兒喂奶。 A.5分鐘B.30分鐘C.24小時(shí)D.48小時(shí)12.給嬰兒添加輔食應(yīng)首先添加（A）。 A.谷類食物B.蔬菜汁C.水果汁D.動(dòng)物性食物13.除了母乳以外，對(duì)6月齡12月齡的嬰兒建議首選（C）。 A.普通液態(tài)奶 B.蛋白粉 C.較大嬰兒的配方奶 D.米粉14.鋅最好的食物來源是（A）。 A.貝類食物B.動(dòng)物內(nèi)臟C.堅(jiān)果類D.豆類15.攝入足量（A）可防治皮膚干燥和上皮角化癥。 A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D16.（C）有抗氧化作用，能減少體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物，消除脂褐質(zhì)，降低血膽固醇濃度。 A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K17.（C

4、）對(duì)老人有防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。 A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D18.谷類蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（A）。 A.賴氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸19.一般而言，食物血糖生成指數(shù)（GI）小于（B）為低GI食物。 A.50B.55C.65D.7020.下列除了（D）均是膳食纖維的生理作用。 A.預(yù)防便秘B.預(yù)防血脂異常C.預(yù)防糖尿病D.提供能量21.奶類是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，下列除了（B），奶類均可提供。 A.維生素AB.膳食纖維C.蛋白質(zhì)D.鈣22.中國居民膳食指南建議成人每天飲奶（D）g或相當(dāng)量的奶制品。 A.180B.200C.250D.300（A）

5、是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。 A.谷類 B.蔬菜 C.水果 D.薯類25.反式脂肪酸在（B）中含量很低。 A.氫化油脂B.天然黃油C.人造黃油D.起酥油26.堅(jiān)果好吃但不宜過量，每周吃（C）g是適宜的。 A.25B.30C.50D.6527.對(duì)于乳糖不耐受者，下列做法中（A）項(xiàng)是不合理的。 A.空腹飲奶 B.飲奶時(shí)合理搭配食物 C.飲奶要少量多次 D.可選食酸奶、低乳糖奶、奶酪28.一般情況下，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水（B）ml。 A.200B.1200C.2000D.250029.（A）是滿足人體健康、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的首選飲用水。 A.白開水B.純凈水

6、C.自來水D.礦泉水30.茶葉中（B）等活性物質(zhì)可以使血管保持彈性，還能消除動(dòng)脈血管痙攣，防止血管破裂。 A.咖啡堿B.茶多酚C.微量元素D.鞣酸31.下列做法中，（D）項(xiàng)不能降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。 A.挑選B.清洗C.消毒D.用紙擦32.為避免食物交叉污染，下列做法中（C）項(xiàng)是正確的。 A.直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放 B.廚師加工生食后可直接接觸熟食 C.食品不得與有毒物和不潔物混放 D.生、熟食物可以放在一起33.對(duì)于孕早期婦女，下列飲食行為中（A）項(xiàng)是錯(cuò)誤的。 A.多食多餐 B.保證攝入足量富含碳水化合物的食物 C.多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸 D.膳食清淡、適口34.對(duì)

7、于孕中期、孕末期婦女，下列說法中（D）項(xiàng)不準(zhǔn)確。 A.適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量 B.適量增加奶類的攝入 C.常吃含鐵豐富的食物 D.維持體重的持續(xù)增長(zhǎng)35.為滿足乳母對(duì)蛋白質(zhì)的需要，中國居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議，乳母每日應(yīng)增加攝入蛋白質(zhì)（B）g。 A.15B.20C.25D.3036.對(duì)于母乳的特點(diǎn)，下列說法中（C）項(xiàng)不準(zhǔn)確。 A.母乳中的蛋白質(zhì)最適合嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育 B.母乳中的脂肪豐富，且含有豐富的脂肪酶，可幫助消化脂肪 C.母乳中維生素的含量不易受乳母營(yíng)養(yǎng)狀況的影響 D.母乳含許多免疫活性物質(zhì)37.母乳喂養(yǎng)有益于母嬰健康，下列說法不正確的是（B）。 A.母乳喂養(yǎng)可降低嬰兒患

8、感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn) B.母乳喂養(yǎng)不會(huì)降低成年期非感染性疾病及慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn) C.母乳喂養(yǎng)有利于預(yù)防兒童期過敏性疾病的發(fā)生 D.母乳喂養(yǎng)可降低乳母患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)38.植物油是人體所需（C）的主要來源。 A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K39.產(chǎn)婦盡早開奶可減少嬰兒某些疾病的發(fā)生，但不包括（D）。 A.生理性黃疸 B.生理性體重下降 C.低血糖 D.兒童期肥胖40.正常母乳喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，每日應(yīng)補(bǔ)充維生素D（C）IU。 A.200400B.400600C. 400800D. 60080041.對(duì)于采取混合喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說法中（C）項(xiàng)不正確。 A.盡量保持母乳的分泌 B.定時(shí)喂奶 C.

9、擠出的奶裝在消毒好的瓶子里密封，放入冰箱保存可使用數(shù)天 D.母乳不足部分可添加適量嬰兒配方食品42. 對(duì)于采取人工喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說法中（C）項(xiàng)不正確。 A.為嬰兒選擇合適的奶瓶 B.奶的溫度要適宜 C.每次喂奶時(shí)間應(yīng)當(dāng)在30分鐘以上 D.兩次喂哺間隔一般在34小時(shí)43.世界衛(wèi)生組織提倡，在對(duì)嬰兒添加輔食的同時(shí)，應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到（C）歲以上。 A.1B.1.5C.2D.344.給嬰兒添加動(dòng)物性輔食時(shí)，下列順序中（B）項(xiàng)是最理想的。 A.蛋黃泥、魚泥、肉末、全蛋 B.蛋黃泥、魚泥、全蛋、肉末 C.魚泥、蛋黃泥、全蛋、肉末 D.魚泥、蛋黃泥、肉末、全蛋45.對(duì)于13歲的幼兒，每日應(yīng)喂給不少于相

10、當(dāng)于（D）ml液態(tài)奶的幼兒配方奶粉。 A.200B.250C.300D.35046.如果幼兒不能攝入適量奶制品，可用（C）g左右雞蛋經(jīng)適當(dāng)加工來代替補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 A.50B.75C.100D.15047.父母應(yīng)定期檢測(cè)13歲幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，建議時(shí)間間隔為（B）。 A. 12個(gè)月B. 23個(gè)月C. 34個(gè)月D. 45個(gè)月48.學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入量為（B）mg/d。 A.600B.800C.1000D.120049.接受一定量的紫外線照射，有利于體內(nèi)（D）的合成，保證骨骼的健康發(fā)育。 A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D50.為了促進(jìn)心理健康并保持健康體重，兒童青少年最好

11、每天進(jìn)行至少（D）分鐘的運(yùn)動(dòng)。 A.30B.40C.50D.6051.與成年人健康有關(guān)的運(yùn)動(dòng)形式不包括（C）。 A.有氧耐力運(yùn)動(dòng) B.肌肉力量訓(xùn)練 C.無氧運(yùn)動(dòng) D.關(guān)節(jié)柔韌性練習(xí)52.體育鍛煉的活動(dòng)量不能用（B）來表達(dá)。 A.運(yùn)動(dòng)持續(xù)的時(shí)間 B.運(yùn)動(dòng)的類型 C.運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度 D.運(yùn)動(dòng)的頻度53.老年人吃粗糧的好處不包括（A）。 A.可以獲得更多的淀粉 B.可以獲得豐富的B族維生素和礦物質(zhì) C.有效調(diào)節(jié)血糖 D.防治心血管疾病 A.100B.150C.250D.40055.礦物質(zhì)（C）是老人維持和調(diào)節(jié)正常免疫功能所必需。 A.鈣B.鐵C.鋅D.鈉56. 礦物質(zhì)（D）可提高機(jī)體抗氧化能力，與延緩衰

12、老有關(guān)。 A.鈣B.鐵C.鎂D.硒57.適量的微量元素（B）可使胰島素充分發(fā)揮作用，并使低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高。 A.鋅B.鉻C.硒D.銅58.預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良和體重不足的做法不包括（B）。 A.保證充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量 B.嚴(yán)格遵循三餐進(jìn)食 C.適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑 D.定期稱量體重，監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況59.在選擇蔬菜時(shí)，下列做法中（C）項(xiàng)是錯(cuò)誤的。 A.最好選擇新鮮、應(yīng)季的蔬菜 B.盡量選擇多種蔬菜 C.特別注意選擇淺色蔬菜 D.尤其要少選含鹽較多的腌菜和醬菜60.中國居民平衡膳食寶塔中建議每人每天吃（A）g蛋類。 A.2550B.3050C.5075D.75100

13、（二）多選題（20題）1.大豆包括（ABC）。 A.黃豆B.黑豆C.青豆D.紅豆2.合理烹調(diào)蔬菜的正確方法包括（ABCD）。 A.先洗后切B.切后即炒 C.急火快炒D. 開湯下菜3.下面動(dòng)、植物性食物中含有天然毒素的有（ABCD）。 A.河豚魚B.鮮黃花菜C.發(fā)芽馬鈴薯D.四季豆4.脂溶性維生素包括（AD）。 A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5.果蔬汁飲料可以補(bǔ)充（BCD）。 A.脂溶性維生素 B.水溶性維生素 C.礦物質(zhì) D.膳食纖維6.禁忌飲酒的人群包括（ABCD）。 A.兒童和少年 B.準(zhǔn)備懷孕的婦女 C.血尿酸過高的人 D.乳母7.過量飲酒可以增加哪些疾?。ˋBCD）的

14、危險(xiǎn)。 A.脂肪肝B.中風(fēng)C.乳腺癌D.骨質(zhì)疏松癥8. 儲(chǔ)藏糧食、干果類食品的基本條件是（ACD）。 A.低溫B.潮濕C.通風(fēng)D.避光9.下列哪些食物（ABD）富含葉酸。 A.動(dòng)物肝臟B.深綠色蔬菜C.牛奶D.豆類10.含鐵豐富的食物包括（BCD）。 A.大白菜B.動(dòng)物肝臟C.黑木耳D.紅棗11.母乳中的（BCD）含量較多，為嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需。 A.乳糖 B.?；撬?C.花生四烯酸 D.二十二碳六烯酸12.給嬰兒添加輔食的理由是（ABCD）。 A.補(bǔ)充母乳中營(yíng)養(yǎng)素的不足 B.增強(qiáng)消化機(jī)能 C.促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育 D.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣13. 給嬰兒添加輔食的原則是（ABCD）。 A.

15、從一種到多種、由少量到多量 B.從稀到稠、從細(xì)到粗 C.不要強(qiáng)迫進(jìn)食 D.單獨(dú)制作14.制備嬰兒食品時(shí)應(yīng)盡可能做到（AC）。 A.少糖B.低鹽C.少加食用油D.不限調(diào)味品15.有氧運(yùn)動(dòng)鍛煉方式包括（ACD）。 A.慢跑B.跳遠(yuǎn)C.游泳D.爬山16.純能量食品包括（ABCD）。 A.淀粉B.食用油C.白糖D.酒類對(duì)于食用油組成成分的表述，下列說法中（ACD）項(xiàng)是正確的。 A.玉米油富含亞油酸 B.橄欖油富含-亞麻酸 C.大豆油富含亞油酸和-亞麻酸 D.菜籽油中含有較多不利于健康的芥酸18.多不飽和脂肪酸包括（BCD）。 A.油酸 B.亞油酸 C. DHA D.EPA19.關(guān)于谷類食物的認(rèn)知錯(cuò)誤是

16、（ABC）。 A.大米、面粉越白越好 B.吃碳水化合物容易發(fā)胖 C.主食吃得越少越好 D.糙米和全麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高20.蔬菜和水果是（AB D）的重要來源。 A.維生素B.礦物質(zhì)C. 碳水化合物D. 膳食纖維（三）判斷題（10題）1.蔬菜與水果可以相互替換。（）2.加工的水果制品可以替代新鮮水果。（）3.深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。（）4.剛擠出來的牛奶可以直接飲用。（）5.喝豆?jié){必須煮熟，不然大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子可能引起中毒。（）6.零食提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素是全天膳食營(yíng)養(yǎng)攝入的組成部分，在評(píng)估能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)應(yīng)計(jì)算在內(nèi)，不可忽視。（）7.冷藏溫度不僅適用于短期貯藏食物，還適用于長(zhǎng)期

17、貯藏。（）8.充氣罐裝食品在高原低氣壓地區(qū)也可能會(huì)出現(xiàn)“胖聽”，屬正?，F(xiàn)象。（）9.在購買銀耳時(shí)，應(yīng)首選潔白色的銀耳。（）10.育齡婦女至少應(yīng)在孕前3個(gè)月開始補(bǔ)充葉酸制劑。（）（四）填空題（10題）1.每1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約 17 kJ的能量。2.我國健康成年人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）應(yīng)當(dāng)在 18.523.9 之間。3.蛋黃所含有的 卵磷脂 具有降低血膽固醇的效果。4.中國居民膳食指南建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行 6000 歩以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行 30 分鐘的 中等 強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。5.通常情況下，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的 30 %，午餐應(yīng)占 40 %，

18、晚餐應(yīng)占 30 %，但可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。6.新生兒體重并非越大越好，因此認(rèn)為， 孕婦體重 是反映孕期營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。全民健康生活方式行動(dòng)核心信息（一）單選題（51題）1.一般成年人應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，每天攝入（B）為宜。A.100克-250克 B.250克-400克 C.350克-500克 D.400克-550克2.粗糧、雜糧和全谷類食物每天最好能吃（C）。A.10克-25克 B.25克-40克 C. 50克-100克 D.100克-150克3.（D）已被公認(rèn)為是最佳的防癌食物，能夠降低冠心病和2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。A.谷類 B.薯類 C.豆類 D.水果

19、4. 控制烹調(diào)用油，每人每天烹調(diào)用油攝入量不宜超過( B )。A. 15克 B. 25克C.50克 D.55克5. 18歲以上成年人每周進(jìn)行至少（C）中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。A.60分鐘 B.100分鐘 C. 150分鐘 D. 180分鐘6. 青少年和5-17歲兒童應(yīng)每天進(jìn)行至少累計(jì)（B）分鐘中等到較高強(qiáng)度身體活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)。A.30 B.60 C.90 D.1207.關(guān)于運(yùn)動(dòng)下列說法錯(cuò)誤的是（D）A.運(yùn)動(dòng)前進(jìn)行熱身活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)后進(jìn)行整理活動(dòng)。B.盡量避開日間高溫、寒冷，特別是寒冷有風(fēng)的時(shí)間運(yùn)動(dòng)。C.不要在饑餓或飽餐后馬上運(yùn)動(dòng)。D.身體活動(dòng)量的調(diào)整應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸增加活動(dòng)量，如每天增加一定的活動(dòng)量。8.二

20、手煙中含多種有害物質(zhì)，能使非吸煙者的冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加（C）。A.10-15% B. 15-20% C. 25-30% D.35-40%9. 與非吸煙者相比，吸煙男性患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)高（ B ）倍。A. 15 B. 23 C. 33 D. 4010. 與非吸煙者相比，吸煙女性患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)高（C）倍A. 8 B.10 C.13 D. 2311. 即使短暫接觸二手煙，也會(huì)導(dǎo)致某些損傷，下列說法錯(cuò)誤的是（C）A.導(dǎo)致上呼吸道損傷 B.激發(fā)哮喘頻繁發(fā)作C.降低血液粘稠度 D. 傷害血管內(nèi)膜，引起冠狀動(dòng)脈供血不足12. 成年男性一天飲用酒的酒精量不超過（）克，相當(dāng)于啤酒（）毫升，或38度的白酒（B）克。A.15

21、、450、45 B.25、750、75 C. 30、900、90 13.某男，30歲，體重指數(shù)（BMI）為26.3，對(duì)他體重的評(píng)價(jià)為（A）A.超重 B.體重過低 C.適宜體重 D.肥胖A.80，75 B. 82，75 C.85，80 D.85，9015. 關(guān)于成人肥胖的預(yù)防下列哪項(xiàng)是不正確的？（B）A.合理飲食 B. 老年人應(yīng)特別注意減輕體重C.適量運(yùn)動(dòng) D.進(jìn)行經(jīng)常性體重、腰圍等自我監(jiān)測(cè)16.（A）是減重最重要的基礎(chǔ)治療？A.控制飲食，減少攝入的總能量 B.適量運(yùn)動(dòng) C. 過度節(jié)食17. 以減肥為目的的運(yùn)動(dòng)時(shí)間應(yīng)比一般健身長(zhǎng)，每天應(yīng)累計(jì)活動(dòng)30-60分鐘以上，每次活動(dòng)時(shí)間最好不少于（B）分鐘

22、？A. 5 B10. C.15 D.2018. 20歲以上的成年人至少每（D）年測(cè)量一次空腹血脂？A.1 B.2 C.3 D.519. 對(duì)于缺血性心血管病及其高危人群，應(yīng)每（C）個(gè)月測(cè)定一次血脂？A.1-2 B.2-3 C.3-6 D.6-920. 高血脂患者應(yīng)積極控制血脂，下列行為不正確的是（B）?A.減輕體重 B.少吃不飽和脂肪酸和膽固醇含量高的食物C.適量運(yùn)動(dòng) D.戒煙限酒21. 對(duì)糖尿病患者而言，（B）是所有治療的基礎(chǔ)，是任何階段預(yù)防和控制糖尿病必不可少的措施。A.體育鍛煉 B. 飲食治療 C.戒煙限酒 D. 保持良好的心情22.關(guān)于糖尿病患者下列說法不正確的是（D）A.糖尿病患者應(yīng)首

23、先控制飲食B.長(zhǎng)期血糖控制不佳的糖尿病患者，可伴發(fā)各種器官能不全或衰竭C.加強(qiáng)體育鍛煉D. 除了遺傳因素，身體活動(dòng)減少及（或）能量攝入增多而導(dǎo)致的肥胖是1型糖尿病患者中最常見的危險(xiǎn)因素23. 糖尿病患者應(yīng)進(jìn)行自我血糖監(jiān)測(cè)，下列說法不正確的是（C）A.注射胰島素或使用促胰島素分泌劑的患者應(yīng)每日監(jiān)測(cè)血糖14次。B.1型糖尿病患者應(yīng)每日至少監(jiān)測(cè)血糖34次。C.生病時(shí)或劇烈運(yùn)動(dòng)之前應(yīng)減少監(jiān)測(cè)次數(shù)。D. 血糖控制良好或穩(wěn)定的患者應(yīng)每周監(jiān)測(cè)12天。24.下列是糖尿病急性并發(fā)癥的是（D）A.冠心病 B.糖尿病腎病 C.糖尿病視網(wǎng)膜病 D.酮癥酸中毒25. 糖尿病患者應(yīng)預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，下列做法不正確的是（C

24、）?A.每天要檢查雙腳，是否有傷口、水泡、紅斑和腫脹B.每天刷牙，以避免口腔、牙齒和牙齦問題C. 每月做兩次糖化血紅蛋白D.戒煙26. 腦卒中的危險(xiǎn)因素較多，其中（B）是導(dǎo)致腦卒中最重要的、可改變的危險(xiǎn)因素。A.糖尿病 B.高血壓 C.血脂異常 D.肥胖 27. 腦卒中發(fā)病后（A）個(gè)月內(nèi)是患者功能康復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)積極開展功能康復(fù)。A.6 B.8 C.10 D.1228. 癌癥是可以預(yù)防的，下列說法不正確的是（B）A.要從改變不健康生活方式做起B(yǎng).有關(guān)病毒和細(xì)菌等感染與癌癥無關(guān)C.遠(yuǎn)離煙草可使您遠(yuǎn)離多種癌癥D.健康的飲食可使您遠(yuǎn)離多種癌癥29. 不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點(diǎn)和措施不同，預(yù)防肺癌的

25、主要措施不包括（C）A.控?zé)烞.改善居室通風(fēng)條件C. 低鹽飲食 D.避免吸二手煙。30. 不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點(diǎn)和措施不同，預(yù)防食管癌的主要措施不包括（A）A.進(jìn)食低脂肪食物 B.不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物C.避免進(jìn)食過快、過熱、過粗或具有強(qiáng)烈刺激性的食物D.注意口腔衛(wèi)生31.全民健康生活方式日是哪一天？（C）A.4月7日 B.9月20日 C. 9月1日 D. 10月8日32. 關(guān)于保持口腔健康的做法不正確的是（C）A.做到每天至少刷牙兩次，晚上睡前刷牙更重要B.做到“一人一刷一口杯”，避免交互感染C.提倡使用保健牙刷，每6個(gè)月更換一次牙刷D.使用正確的方法刷牙，正確的刷牙方法能有效清除齦溝內(nèi)牙菌

26、斑33. 下列哪種膳食營(yíng)養(yǎng)素不是以新鮮水果為重要來源（B）？A.維生素 B.水 C.礦物質(zhì) D.膳食纖維34.關(guān)于吃新鮮水果的說法錯(cuò)誤的是（B）A.吃新鮮衛(wèi)生的水果B.在鮮果供應(yīng)不足時(shí)可選擇一些含糖量高的純果汁或干果制品C.成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果D選擇應(yīng)季成熟的水果35.關(guān)于就餐習(xí)慣下列說法不正確的是（C）？A.三餐定時(shí)定量B.進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，不宜饑一頓飽一頓C.早餐吃好，午餐吃飽，晚餐不吃D.零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以合理選用，但不能代替正餐36.關(guān)于吃新鮮蔬菜下列說法錯(cuò)誤的是（D）？A每天盡量選擇多種蔬菜搭配食用B盡量選擇新鮮和應(yīng)季蔬菜C多攝入深色蔬菜

27、，使深色蔬菜占蔬菜量的一半D吃芋頭、土豆等含淀粉較多的蔬菜時(shí)，不能減少主食37.在溫和氣候下，輕體力勞動(dòng)的成年人每日最少飲水（C）ml？A.500 B.1000 C.1200 D.200038.關(guān)于飲水的習(xí)慣下列說法不正確的是（A）A.飲水應(yīng)少量多次，每次1杯，在10分鐘內(nèi)喝完B.養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，不要感到口渴時(shí)再喝C.飲水最好選擇白開水，少喝含糖飲料D.在晨起空腹、睡前2小時(shí)可喝一杯溫開水39.健康生活方式指導(dǎo)員進(jìn)行合理飲食指導(dǎo)時(shí)可以不攜帶的指導(dǎo)工具是（C）A.宣傳折頁 B.限鹽勺 C. 計(jì)步器 D.控油壺40.關(guān)于全國高血壓日、世界衛(wèi)生日、聯(lián)合國糖尿病日、世界無煙日的時(shí)間排列正確的是（C

28、）A10月8日、4月7日、5月31日、11月14日B5月31日、4月7日、10月8日、11月14日C10月8日、4月7日、11月14日、5月31日D4月7日、10月8日、11月14日、5月31日41. 吸煙者戒煙1年后患（D）的風(fēng)險(xiǎn)即降低一半。A.喉癌 B食管癌 C肺癌 D冠心病42.關(guān)于戒煙，下列說法不正確的是（C）A.盡早戒煙 B.向親朋好友宣告戒煙，尋求周圍人的幫助和支持C. 不能克服煙癮時(shí)，可以少抽一點(diǎn)D. 尋求戒煙門診的咨詢和幫助43、關(guān)于飲酒行為不正確的是（B）A.兒童少年應(yīng)忌酒B. 如要飲酒也盡量少喝，最好是飲用高度酒C.血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風(fēng)癥發(fā)作的危險(xiǎn)D.忌

29、空腹飲酒44. 肥胖是某些疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，不包括（D）A.糖尿病 B.高血壓 C.冠心病 D.胃癌45. 應(yīng)該多吃大豆及其制品，每天攝入（B）克大豆或其制品為宜。A. 20 B. 40 C.60 D.8047.下列哪些說法不屬于合理飲食（C）A.每天選擇食物品種越多越好 B.每天保證足量的谷類攝入，粗細(xì)搭配C. 飯店提供的飲食豐富，應(yīng)多在外就餐D. 每天堅(jiān)持飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品48. 健康的烹調(diào)方法，不包括（C）A.蒸 B.煮 C.煎 D.水滑熘49.腦卒中俗稱“腦中風(fēng)”，下列哪項(xiàng)不是該病的特點(diǎn)(B )A.高發(fā)病率 B.低死亡率 C.高致殘率 D.高復(fù)發(fā)率 50.按照同類互換、多種

30、多樣的原則調(diào)配一日三餐，如果由于條件所限無法采用同類互換時(shí)，也可以暫用（D）代替乳類、肉類?A.蛋類 B.堅(jiān)果類 C.魚類 D.豆類51、健康山東行動(dòng)任務(wù)目標(biāo)中提出慢病防治工作目標(biāo)中，高血壓、糖尿病知曉率為? （B） A.45% B.50% C.60% D.75% 52、國家疾病預(yù)防控制局、愛衛(wèi)辦、中國疾病預(yù)防中心發(fā)起的健康生活方式主題是（A） A.和諧我生活，健康中國人B.全民健康C.健康生活每一天D.快樂中國人53、健康“一二一”指的是（B）A.一起運(yùn)動(dòng)、甩開兩腿、健康一生B.每日一萬步、吃動(dòng)兩平衡、健康一輩子C.一種好的飲食習(xí)慣、兩種合理運(yùn)動(dòng)方式、健康一輩子（二）多選題（19題）1.下列

31、哪些屬于合理飲食的健康行為？（ABC）A.每天保證谷類及薯類等五大類食物都能吃到。B.按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。C.食物選擇時(shí)也應(yīng)考慮自身的身體狀況。D.不能暫用豆類代替乳類、肉類。2.以植物性食物為主的膳食可以預(yù)防哪些疾病？（ABD）A.心腦血管疾病 B.糖尿病 C. 腸道感染 D.癌癥3.下列哪些做法屬于適量運(yùn)動(dòng)？（ACD）A. 日常生活少靜多動(dòng) B.身體好時(shí)多做劇烈運(yùn)動(dòng)C.養(yǎng)成規(guī)律運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣 D. 主動(dòng)進(jìn)行關(guān)節(jié)柔韌性活動(dòng)4. 關(guān)于兒童肥胖的預(yù)防下列說法正確的是（ABCD）A.孕婦在妊娠后期要適當(dāng)減少攝入脂肪類食物防止胎兒體重增加過重B.父母肥胖者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)兒童體重以免兒童

32、發(fā)生肥胖C.家長(zhǎng)要克服“肥胖是喂養(yǎng)得法越胖越健康”的舊觀念D.適量運(yùn)動(dòng)5. 下列關(guān)于超重肥胖者減重的說法正確的是（AC）A.應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持減重計(jì)劃 B. 每天膳食中的能量比原來減少約1/5C.減重速度控制在每周降低體重0.5千克，使體重逐漸緩慢地降低至目標(biāo)水平D. 限制和減少蛋白質(zhì)攝入，避免吃過多零食，增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重6. 以下哪些人群為血脂檢查的重點(diǎn)對(duì)象（ABCD ）A.已有冠心病、腦血管病或周圍動(dòng)脈粥樣硬化病者B.高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙者C.有冠心病或動(dòng)脈粥樣硬化病家族史者D.有皮膚黃色瘤者7.高血壓對(duì)健康危害嚴(yán)重，應(yīng)定期測(cè)量血壓，早期發(fā)現(xiàn)高血壓，下列行為正確的是（ABC）

33、A. 正常成年人至少每?jī)赡隃y(cè)量一次血壓B. 35歲以上成人提倡每年第一次去醫(yī)院就診時(shí)測(cè)量血壓C. 高血壓易患人群每六個(gè)月測(cè)量一次血壓D. 測(cè)壓前至少休息3分鐘，取坐位，保持安靜、不講話、肢體放松8. 以下哪些人群容易患高血壓？（ABC）A.血壓高值（收縮壓130-139mmHg和/或舒張壓85-89mmHg）B.超重或肥胖C.有高血壓家族史（一、二級(jí)親屬患高血壓）D.年齡50歲9.高血壓患者應(yīng)通過改善生活方式積極控制血壓，下列哪些生活方式是正確的？（ABCD）A.高血壓患者應(yīng)當(dāng)控制食鹽攝入量，適當(dāng)增加鉀的攝入B.增加膳食中鈣的攝入C.適量運(yùn)動(dòng)D.調(diào)整心態(tài)，保持心情輕松愉快，避免情緒過于激動(dòng)10

34、. 糖尿病高危人群應(yīng)采取哪些健康生活方式預(yù)防糖尿病發(fā)生？（ABCD）A.合理飲食，控制每日總能量攝入B.適量運(yùn)動(dòng)，每周中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)達(dá)150分鐘或更多C.保持健康體重，BMI控制在24以下D.戒煙11. 糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)治療下列說法正確的是（ACD）A.應(yīng)在制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃之前進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查B.自己制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，加大運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，注意安全C.應(yīng)隨身攜帶糖果或巧克力，預(yù)防低血糖發(fā)生D.盡量結(jié)伴運(yùn)動(dòng)，并且隨身攜帶寫有自己病情、要求急救及聯(lián)系人等的患者卡片，以備急用12. 預(yù)防和控制各種危險(xiǎn)因素，防止心血管疾病的發(fā)生，下列說法正確的是（ABCD）A.預(yù)防和控制高血糖C.戒煙限酒D.適度運(yùn)動(dòng)，避免過度勞累13.

35、健康的飲食可使您遠(yuǎn)離多種癌癥，下列做法正確的有（BCD）A.經(jīng)常使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑滿足營(yíng)養(yǎng)需要B.少吃熏、腌、泡、炸食品C.少吃過燙、過咸、過硬食物D.不食用發(fā)霉的谷類和豆類14. 下列哪項(xiàng)是世界衛(wèi)生組織提出的癌癥早期征兆？（ABCD）A.發(fā)現(xiàn)硬結(jié)或硬變，例如乳房、皮膚等B.持續(xù)性消化不正常、聲音嘶啞、干咳及吞咽困難C.鼻、耳、膀胱或腸道不明原因的出血，月經(jīng)期外出血D.不愈的傷口，不消的腫脹15.關(guān)于齲齒的預(yù)防下列說法正確的是（BCD）A. 少吃纖維性食物，有利于牙齒的自潔作用，增強(qiáng)咀嚼功能B. 乳牙萌出之后，不要讓幼兒長(zhǎng)時(shí)間含著裝有甜奶或甜飲料的奶瓶，尤其不能含奶瓶睡覺C. 盡量少吃含糖量高的食

36、物，少喝碳酸飲料，喝完要用清水漱口D. 母乳喂養(yǎng)可以降低患齲病的危險(xiǎn)性16.關(guān)于窩溝封閉下列說法正確的是（ABD）A.窩溝封閉是用高分子材料把牙齒的窩溝填平，使牙面變得光滑易清潔，細(xì)菌不易存留，達(dá)到預(yù)防窩溝齲的作用B.當(dāng)?shù)谝缓隳パ烂瘸龊?，主?dòng)到醫(yī)院進(jìn)行窩溝封閉C.窩溝封閉后有防齲作用，所有適齡兒童都應(yīng)做D.在進(jìn)行定期口腔檢查時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)封閉劑脫落應(yīng)重新封閉17.關(guān)于牙周病的預(yù)防下列說法正確的是（ABCD）A.提倡每年潔牙（洗牙）一次B.吸煙有害牙周健康，應(yīng)盡早戒除吸煙C.出現(xiàn)牙齦出血、牙齦腫脹、食物嵌塞等癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治D. 使用設(shè)計(jì)合理的牙刷并采用正確的刷牙方法18. 日常生活應(yīng)少靜多動(dòng)

37、，下列做法合理的是（ACD）A.承擔(dān)家務(wù)勞動(dòng)，如烹調(diào)、洗衣、打掃衛(wèi)生、照料綠植和寵物等B.選擇乘坐公共汽車為主要的交通工具C.乘坐公共交通工具時(shí)，提前1-2站下車或步行一定距離D.盡量減少坐或躺著看電視、閱讀和使用電腦等靜態(tài)活動(dòng)19.關(guān)于控油的做法正確的是（ACD）A.使用控油壺，保持家庭定量用油，控制總量B.食用一種植物油C.盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯D.少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等20. 下列哪項(xiàng)屬于糖尿病高危人群（ABCD）A. 年齡45歲B.BMI24kg/m2C.父母或兄弟姐妹有糖尿病D.在懷孕時(shí)有糖尿病，或至少生過一個(gè)出生體重4千克以上的嬰兒（三）判斷題（10

38、題）1.建議成人每天吃新鮮蔬菜300克-500克，最好全是深色蔬菜。（）2.成人每天吃新鮮水果200克-400克（）。3. 戒煙越早越好，吸煙的老年人就無所謂了。（）4. 測(cè)量腰圍時(shí)，用最小刻度為1厘米的軟尺放在右側(cè)腋中線胯骨上緣與第十二肋骨下緣連線的中點(diǎn)，沿水平方向，繞腹部一周，緊貼而不壓迫皮膚，在正常呼氣末測(cè)量腰圍的長(zhǎng)度。（）5. 適量活動(dòng)則可加強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，改善血壓和血脂，改善胰島素的敏感性，提高血糖的控制效果。（）6. 每天早晚兩次刷牙，早晨刷牙更重要。（）7. “六齡牙”是萌出時(shí)間最早的恒磨牙，其咀嚼功能最強(qiáng)大。（）9. 肌肉和關(guān)節(jié)功能活動(dòng)可以分為兩類，一類為針對(duì)基本運(yùn)動(dòng)功能的

39、練習(xí)，另一類為結(jié)合日常生活活動(dòng)所設(shè)計(jì)的功能練習(xí)。（）（四）填空題（10題）1.食物可分為五大類：谷類及薯類；動(dòng)物性食物；奶類、豆類和堅(jiān)果；蔬菜、水果和菌藻類；油脂等純能量食物。2. 身體活動(dòng)可包括家務(wù)、交通、工作和閑暇時(shí)間活動(dòng)四個(gè)方面。3. 對(duì)于煙草制品的健康行為有不吸煙、不敬煙、不送煙、吸煙者盡早戒煙。4. 被動(dòng)吸煙又稱吸二手煙，是指不吸煙者吸入吸煙者呼出的煙霧。6.脂肪主要在腹壁和腹腔內(nèi)蓄積過多的，稱為中心型肥胖。7. 超重及肥胖者應(yīng)通過控制飲食和積極運(yùn)動(dòng)控制體重。8. 飲食治療和改善生活方式是血脂異常治療的基礎(chǔ)措施，有效控制血脂可以有效預(yù)防并減少心腦血管事件的發(fā)生。9. 糖尿病的急性和慢

40、性并發(fā)癥是導(dǎo)致糖尿病患者死亡的主要原因。全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境建設(shè)（一）單選題1.健康社區(qū)建設(shè)總分為100分，考核合格標(biāo)準(zhǔn)不低于(B)分A.90 B.80 C.60 D.702.健康社區(qū)環(huán)境建設(shè)中要求有促進(jìn)身體活動(dòng)的專門場(chǎng)地且活動(dòng)設(shè)施在(A)種以上A.3 B.5 C.4 D.63.健康學(xué)校要求（B）至少有一名健康生活方式指導(dǎo)員，由老師或?qū)W生擔(dān)任，每月開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動(dòng)至少1次A.每個(gè)學(xué)校 B.每個(gè)年級(jí) C.每個(gè)班級(jí)4. 健康學(xué)校要求學(xué)生每學(xué)期上健康教育課至少達(dá)到（A）學(xué)時(shí)A.2 B.3 C.4 D.6 5. 健康學(xué)校要求學(xué)生每天在校體育活動(dòng)時(shí)間達(dá)到教育部規(guī)定的不低于（A

41、）小時(shí)的要求A.1 B.0.5 C.2 D.1.5 6.健康一條街長(zhǎng)度不少于(B)米A.100 B.150 C.300 D.500 7. 健康主題公園要有健身區(qū)，配有供居民鍛煉的器材，不少于（D）種A.2 B.3 C.4 D.58. 健康食堂中廚師應(yīng)能夠制作至少（B）種低鹽少油菜品A.3 B.5 C.4 D.69、全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境共（C）類A.8 B.7 C.9 D.59.健康社區(qū)每年開展（D）種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動(dòng)，如知識(shí)競(jìng)賽、健康膳食設(shè)計(jì)比賽、健身比賽、健康家庭評(píng)選等A.5 B.7 C.9 D.310.健康學(xué)校每年在全國學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日、全民健康生活方式日、全民健

42、身日、全國愛牙日、世界無煙日、全國高血壓日等宣傳日組織開展全民健康生活方式宣傳活動(dòng)，每年不少于（B）次A.5 B.3 C.9 D.711.健康餐廳/酒店有（C）名專職或兼職營(yíng)養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)餐廳采購、配料和加工，幫助顧客正確選餐。A.3 B.5 C.1-2 D.412.根據(jù)全民健康生活方式國家行動(dòng)辦要求，（A）各省（自治區(qū)、直轄市）要組織將建設(shè)和評(píng)估工作情況進(jìn)行總結(jié)，通過全民健康生活方式行動(dòng)工作信息管理系統(tǒng)上報(bào)國家行動(dòng)辦公室A. 每年6月底和12月底 B. 每個(gè)月 C.每2個(gè)月 D.每3個(gè)月（二）多選題1. 下列對(duì)健康社區(qū)要求每年開展活動(dòng)描述正確的有哪些（ABCDE）A

43、.開展3種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動(dòng)B.每戶居民發(fā)放1種以上健康生活方式宣傳材料或工具C.開展4次以上健康生活方式相關(guān)知識(shí)講座，每次參加講座人數(shù)不少于50人D.利用固定宣傳欄或櫥窗開展健康生活方式知識(shí)宣傳，宣傳內(nèi)容每年至少更換6次E.在全民健康生活方式日、全國高血壓日、聯(lián)合國糖尿病日等主題宣傳日組織宣傳活動(dòng)，每年至少3次2. 下列哪些是健康單位環(huán)境建設(shè)基本標(biāo)準(zhǔn)（ABCD）A.單位為無煙單位B.設(shè)立固定的宣傳欄、板報(bào)、櫥窗等張貼健康生活方式宣傳材料，每年至少更換4次C.為單位職工提供免費(fèi)測(cè)量血壓和稱體重的場(chǎng)所和設(shè)施D.在適宜場(chǎng)所（如電梯口，樓梯轉(zhuǎn)角處）設(shè)置健康小貼士，倡導(dǎo)健康生活方式E.

44、通過擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食、吃動(dòng)平衡3.健康餐廳/酒店基本條件包括（ACD）B. 餐廳/酒店為無煙餐廳/酒店C.在過去2年內(nèi)，不曾被工商局或衛(wèi)生監(jiān)督所處罰過D.所有直接接觸食品的人員（包括廚師和服務(wù)員）須持有有效健康證明4.健康餐廳/酒店點(diǎn)餐服務(wù)需包括哪些內(nèi)容（ABCD）A.菜譜標(biāo)示菜譜能量，有條件的餐廳可標(biāo)注各類營(yíng)養(yǎng)成分。B.餐廳/酒店服務(wù)人員能主動(dòng)介紹菜品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者總量控制，多吃蔬菜，適量飲酒，少吃油脂含量高的食物。C.把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應(yīng)的一部分，菜單上有低鹽少油菜品。D.餐廳/酒店可以根據(jù)顧客的需求改變菜肴的含鹽量

45、和含油量，在餐廳或菜單標(biāo)明提供此項(xiàng)服務(wù)，并且服務(wù)人員在點(diǎn)餐時(shí)向顧客說明。E.控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計(jì)算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭(zhēng)取達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（5克/人.天）的標(biāo)準(zhǔn)。5. 健康步道兩側(cè)每隔一段距離應(yīng)標(biāo)有步行的米數(shù)和步數(shù)，并配有倡導(dǎo)健康生活方式的標(biāo)識(shí)，包括（ABCD）等健康知識(shí)A.合理膳食 B. 戒煙限酒 C. 適量運(yùn)動(dòng) D.心理平衡 6.健康單位是指適用于開展全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的（ABC）A. 政府機(jī)關(guān) B. 企事業(yè)單位 C.實(shí)體社會(huì)組織7.設(shè)置健康步道

46、的道路應(yīng)當(dāng)（ABCD）A.位置便利 B.環(huán)境優(yōu)美 C.路面整潔安全 D.無車輛行駛，8.健康主題公園設(shè)置原則（ABCD）A.位置便利 B.環(huán)境優(yōu)美 C.人員流動(dòng)量大 D.免費(fèi)開放9.健康小屋（健康加油站）設(shè)置原則（ABCD）A.位置便利 標(biāo)題醒目 B.有相對(duì)獨(dú)立的開放空間 C.設(shè)備操作簡(jiǎn)單 D.適宜自我檢測(cè)（三）判斷題1. 健康主題公園內(nèi)至少設(shè)置一處健康加油站。（）2.健康飲食一條街內(nèi)健康餐廳/酒店數(shù)量不少于5家。（）3.健康學(xué)校以班級(jí)為單位健康教育課程開課率達(dá)到50%，學(xué)生每學(xué)期上健康教育課至少達(dá)到1學(xué)時(shí)。內(nèi)容包括健康生活方式、常見病、傳染病和慢性病防控等相關(guān)內(nèi)容。（）4.餐廳/酒店管理員、

47、廚師、服務(wù)人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。新進(jìn)人員須先接受合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。（）5.健康餐廳/酒店的廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作低鹽少油菜品至少5種。（）6.健康一條街長(zhǎng)度不少于300米。設(shè)有健康一條街標(biāo)志，有相關(guān)特色的介紹。（） 7.所在縣級(jí)全民健康生活方式行動(dòng)辦公室在收到申請(qǐng)的三個(gè)月內(nèi)對(duì)開展健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的機(jī)構(gòu)提供一次工作培訓(xùn)，并在建設(shè)過程中提供技術(shù)指導(dǎo)。（） （四）填空題1. 全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境包括健康社區(qū)、健康單位、健康學(xué)校、健康食堂、健康餐廳/酒店、健康步道、健康小屋（健康加油站）、健康一條街和健康主題公園共9類。

48、2. 健康社區(qū)適用于開展全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的社區(qū)，其中社區(qū)指村或居委會(huì)。3.健康步道設(shè)置要有明顯的指示標(biāo)志，標(biāo)有起始點(diǎn)和終點(diǎn)，寬度不小于1米，長(zhǎng)度不小于300米。4.健康加油站必備測(cè)量工具，包括身高、體重、腰圍、血壓、體重指數(shù)（BMI）等測(cè)量工具和設(shè)備。5.對(duì)考核評(píng)估合格的健康支持性環(huán)境，縣級(jí)全民健康生活方式行動(dòng)辦公室進(jìn)行督導(dǎo)檢查每年至少2次，市級(jí)、省級(jí)和國家全民健康生活方式行動(dòng)辦公室每年進(jìn)行1次抽查。6.健康步道適用于在社區(qū)或公共場(chǎng)所設(shè)置的，具有一定長(zhǎng)度，含有健康元素，可供居民在健身活動(dòng)過程中獲取健康相關(guān)知識(shí)和技能的步行道路。7.健康社區(qū)內(nèi)應(yīng)有健康生活方式指導(dǎo)員至少5

49、人，健康生活方式指導(dǎo)員開展健康生活方式宣傳和指導(dǎo)活動(dòng)每月至少1次。8.健康單位至少每2年為職工進(jìn)行1次健康體檢，掌握職工基本健康狀況和生活方式基本情況，能根據(jù)體檢結(jié)果對(duì)職工進(jìn)行有針對(duì)性的健康指導(dǎo)。9.健康小屋（健康加油站）適用于提供自助健康檢測(cè)服務(wù)，普及健康知識(shí)，促進(jìn)慢性病的早期發(fā)現(xiàn)，引導(dǎo)大眾養(yǎng)成自我管理健康意識(shí)的場(chǎng)所。減鹽防控高血壓（一）單選題1.( B )年 3月11日，山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目協(xié)議書。A.2010年 B.2011年 C.2012年 D.2009年2山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目，決定于（A）年在山東省聯(lián)合開展減鹽防控高血壓項(xiàng)目

50、。A.2011-2015年 B.2010-2014年 C.2010-2015年 D.2011-2016年3省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目目標(biāo)是2015 年全省居民人均每日食鹽攝入量降到( C )g。A.6 B.9 C.10 D.124食鹽的主要成分是(B)A.氯化鉀 B.氯化鈉 C.氯化鎂 D.谷氨酸鈉5食鹽中與血壓關(guān)系密切的主要是(D)，它是維持人體健康所必需的物質(zhì)。A.鈣離子 B.鉀離子 C.氯離子 D.鈉離子6某加工食品每100g含鈉200mg，換算成鹽，則相當(dāng)于每100g該食品含鹽(C)。A.200mg B.400mg C.0.5g D.1g7將以毫摩爾(mmol)計(jì)算的鈉換算成以毫克(m

51、g)計(jì)算的NaCl，可以將以毫摩爾(mmol)計(jì)算的鈉乘以(D)。A.23 B.35.5 C.41 D.58.58根據(jù)中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，正常成人每天鈉需要量為(A)。A.2200mg B.1000mg C.3g D.6g9. 醬油和面醬之所有咸味，是來自于某種物質(zhì)，它就是(A)。A氯化鈉 B氯化鉀 C氯化鐵 D硫化鋅10. 世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦成年人每天食鹽攝入量為(B)克。A.3 B.5 C.6 D.1011. 我國居民膳食指南（2007版）推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過(C)克。A.3 B.5 C.6 D.1012. 目前我國居民食鹽實(shí)際平均攝入量是(A)中國居民膳

52、食指南的食鹽建議攝入量。A高于 B低于 C等于 D以上均不正確13. 2011年省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目基線調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我省居民標(biāo)準(zhǔn)人日平均每人每天食鹽攝入量為（D）g，遠(yuǎn)高于全國的平均水平。A.6 B.8.5 C.10.5 D.12.514.我國北方人鹽攝入量高于南方人，高血壓的患病率呈(A)的趨勢(shì)。A北高南低 B南低北高 C均降低 D以上都錯(cuò)15. 有研究發(fā)現(xiàn)，每天少吃3g鹽，高血壓患者的收縮壓和舒張壓分別降低了 mmHg和 mmHg。(A)A4;2.5 B2;2.5 C1;1.5 D0.5;1 16. 人群研究發(fā)現(xiàn)，(D)與血壓水平、高血壓的患病率以及腦卒中危險(xiǎn)之間呈負(fù)相關(guān)，能降低血壓水

53、平。A鈉攝入量 B氯攝入量 C鐵攝入量 D鉀攝入量17. 高血壓患者在補(bǔ)鉀前應(yīng)首先檢查自己的(A)，以免導(dǎo)致排鉀受限，從而引發(fā)高鉀血癥。A.腎功能 B肺功能 C血常規(guī) D心臟功能18. 中國高血壓防治指南（2013年）建議：高血壓和心腦血管疾病患者每天食鹽攝入量應(yīng)控制在(B)g。A.2-4 B4-6 C5-7 D7-919. 鹽敏感性高血壓，它是高血壓的一個(gè)類型，這類患者對(duì)食鹽很敏感，血壓隨鹽攝入量的增多或減少而明顯升高或下降，我國鹽敏感型高血壓占高血壓總?cè)巳旱?D)%。A.20-30 B30-40 C40-50 D50-6020. 高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致兒童易患下列疾病(D)。A. 心血管疾病 B上

54、呼吸道感染 C鋅缺乏癥 D以上均是21. 713歲兒童每日食鹽攝入量不應(yīng)超過(C)克。A.1 B3 C5 D622. 16歲兒童每天不應(yīng)超過 克，小于1歲的兒童每天不應(yīng)超過 克。(A)A.2 ；1 B1；2 C2；3 D3；223. 兒童減鹽的社會(huì)措施（D）A. 政府部門應(yīng)利用各種方式，廣泛宣傳、普及減鹽防控高血壓的科學(xué)知識(shí)B實(shí)施以家庭-幼兒園-學(xué)校的食堂限鹽為主的長(zhǎng)效聯(lián)動(dòng)策略 C對(duì)兒童吃的食物進(jìn)行單獨(dú)加工制作 D以上均是24. 研究表明每年逐漸減少食物中鈉含量的(B)%，在味覺上的變化并不明顯。A.25 B10 C15 D2025. 小明家共有3個(gè)人，3月1日買1袋食鹽（500克），3月20

55、日使用完該袋食鹽，小明家每天人均粗略的食鹽攝入量為(C)克。A.12.5 B6.3 C8.3 D9.326. 2012年5月8日，衛(wèi)生部等15部門聯(lián)合制定、印發(fā)的中國慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）提出，全國人均每日食鹽攝入量下降到(B)克以下。A.8 B9 C10 D1127. 食用(D)在預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管方面有積極意義。A.加碘鹽 B加鐵鹽 C普通鹽 D低鈉鹽28. 某雞翅產(chǎn)品的外包裝營(yíng)養(yǎng)成分表如下，如果吃200克這種雞翅，大約相當(dāng)于攝入了(D)克鹽。項(xiàng)目每100克(g)營(yíng)養(yǎng)素參考值%（NRV%)能量849千焦(KJ)10%蛋白質(zhì)22.0克(g)37%脂肪12.0克(g)

56、20%碳水化合物1.8克(g)1%鈉1400毫克(mg)70%A. 1.4 B. 2.8 C.3.5 D. 729. 下列食品中含鹽量較高的是(D) A腌肉 B醬菜 C香腸 D以上都是 30. 下列食鹽攝入量應(yīng)低于中國居民膳食指南的推薦量的人群是(C)A重體力勞動(dòng)者 B夏季戶外作業(yè)者C高血壓患者 D運(yùn)動(dòng)員A. 2 B. 4 C.6 D. 832. 低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的( A )，降低鈉含量，起到預(yù)防高血壓的作用。A. 氯化鉀和硫酸鎂 B.氯化鈣和硫酸鎂 C.氯化鉀和氯化鈣 D.硫酸鈣和硫酸鎂33. 根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，開發(fā)并推廣使用餐飲服務(wù)單

57、位減鹽培訓(xùn)大綱與題庫，將減鹽和低鹽膳食培訓(xùn)納入餐飲服務(wù)單位常規(guī)培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)率達(dá)到（D）。A.60% B.80% C.90% D.100%34. 根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，年內(nèi)每縣（市、區(qū)）至少有（B）家以上食品銷售場(chǎng)所開展減鹽相關(guān)宣傳。A.2 B.3 C.4 D.535. 根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，繼續(xù)做好學(xué)校減鹽宣傳與教育普及工作，年內(nèi)“鹽與健康”學(xué)校專項(xiàng)主題活動(dòng)覆蓋轄區(qū)（C）的中小學(xué)校。A.1/3 B.1/2 C.2/3 D.全部36. 根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，積極開展院內(nèi)外減鹽健康教育活動(dòng)，每家醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)

58、在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)至少開展(A)次以上相關(guān)的知識(shí)講座或健康教育活動(dòng)。A.2 B.4 C.6 D.1237. 根據(jù)山東省2014年減鹽防控高血壓項(xiàng)目工作方案要求，創(chuàng)建減鹽綜合干預(yù)示范區(qū)，開展組合式全領(lǐng)域干預(yù)，年內(nèi)每個(gè)國家和省級(jí)慢病綜合防控示范縣（市、區(qū)）要至少建設(shè)（A）個(gè)減鹽綜合干預(yù)示范區(qū)。A.1 B.2 C.3 D.4（二）多選題1省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目的主要工作內(nèi)容為：（ABD ）A、制定項(xiàng)目方案及實(shí)施計(jì)劃，加強(qiáng)調(diào)研督導(dǎo)，推動(dòng)實(shí)施B、開展政策研究，完善食品生產(chǎn)、包裝、消費(fèi)等相關(guān)政策及地方標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)減鹽政策與支持性環(huán)境建設(shè)C、開展高血壓患者的臨床治療研究2食鹽的主要成分氯化鈉的生理作用有（ABC

59、）A維持機(jī)體滲透壓 B調(diào)節(jié)體內(nèi)水分C維持機(jī)體血壓 D降低神經(jīng)肌肉的興奮性3. 食鹽的主要作用有（ABD）A穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境 B調(diào)味C降低血壓 D食品保鮮防腐4. 除高血壓外，食鹽攝入量高還可能導(dǎo)致（ABCD）A.超重/肥胖 B. 腎結(jié)石 C.胃癌 D.骨質(zhì)疏松癥5.高鹽攝入引起血壓升高的可能機(jī)制是（ABCD）A. 鈉離子過多引起水鈉潴留 B. 引起細(xì)胞（包括平滑肌細(xì)胞）水腫，使血管腔變窄 C. 增加血管對(duì)兒茶酚胺類縮血管因子的敏感性 D. 細(xì)胞內(nèi)鈉離子增加后會(huì)抑制鈉-鈣交換，引起血管平滑肌收縮6. 在日常生活中，減少食用食鹽的措施有（ACD）A使用控鹽工具 B增加方便快餐食品的食用C減少食用腌制

60、品 D自己用新鮮食物制作菜肴7. 下列屬于我國減鹽行動(dòng)措施的是（ABCD）A健康教育B鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲業(yè)降低食品的含鹽量C推行食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)明食品鈉含量D使用預(yù)包裝食品食鹽鹽量分級(jí)標(biāo)識(shí)8. 下列哪些方法可以減少食鹽使用量。（ABD）A. 餐時(shí)加鹽法 B. 以鮮代鹽法 C.提前加鹽法 D. 以酸甜替代法9.餐飲業(yè)的減鹽措施主要有(ABCD)A. 開展廚師減鹽培訓(xùn) B. 建立調(diào)味品使用臺(tái)賬C. 實(shí)施菜品標(biāo)準(zhǔn)化 D.開展低鹽膳食宣傳10. 習(xí)慣進(jìn)食過咸食物的人群應(yīng)該（ACD）A自覺糾正因喜歡過咸口味而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣B當(dāng)患有與食鹽相關(guān)的疾病時(shí)再限制食鹽的攝入量C少加甚至不加糖和甜