科學(xué)《米飯、淀粉和碘酒的變化 》說課稿(二篇)

1、米飯、淀粉和碘酒的變化說課稿（一）一、對教材的理解1、教材簡析米飯、淀粉和碘酒的變化是教科版六年級下冊“物質(zhì)的變化”教學(xué)單元第三課的內(nèi)容。2、地位和作用本單元的核心概念是物質(zhì)的變化。物質(zhì)變化主要有物理變化和化學(xué)變化，而這個單元著重探 究的是物質(zhì)的化學(xué)變化。米飯、淀粉和碘酒的變化這篇課文是學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)變化這一 科學(xué)概念后，開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第一課。是本單元教學(xué)內(nèi)容的重點，在整個單 元中起承前啟后的作用。為后面學(xué)習(xí)小蘇打和白醋的變化、鐵生銹了、硫酸銅溶 液與鐵釘?shù)姆磻?yīng)等打下基礎(chǔ)。3、教學(xué)內(nèi)容之間的聯(lián)系本課教學(xué)內(nèi)容包括四個部分：第一部分：會變味的米飯，第二部分：米飯、淀粉和碘酒，第 三部

2、分：尋找淀粉的蹤跡，第四部分：制作神秘的信件。第一部分是課文的導(dǎo)入，通過學(xué)生品嘗米飯出現(xiàn)甜味，引出淀粉這個概念，為第二部分的教 學(xué)內(nèi)容作好鋪墊。第二部分是本節(jié)課的重點，教材設(shè)計了兩個實驗。實驗一：在米飯上滴碘 酒，出現(xiàn)藍(lán)色。實驗二：在淀粉上滴碘酒，也出現(xiàn)藍(lán)色。用實驗二來驗證實驗一，也就是米 飯變藍(lán)色是里面的主要成分淀粉的作用。同時讓學(xué)生初步建立化學(xué)變化所伴隨的現(xiàn)象之一 顏色的變化。第三、四部分是對淀粉遇碘酒變藍(lán)色這一特性的實際運(yùn)用。根據(jù)我對教材的理解，結(jié)合六年級學(xué)生的實際，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)：4、教學(xué)目標(biāo)及重、難點科學(xué)概念（知識目標(biāo)）：米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化

3、學(xué) 反應(yīng)，生成新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。過程和方法（方法目標(biāo)）：用細(xì)心體會，分析推理，實驗驗證的方法獲得結(jié)論。通過實驗驗 證一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀（情感目標(biāo)）：培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。教學(xué)重點：米飯、淀粉與碘酒的化學(xué)變化實驗。教學(xué)難點：米飯產(chǎn)生甜味的原因以及根據(jù)顏色的變化來判斷食物中是否含有淀粉。二、教法的使用1、假設(shè)一一檢驗這種方法我主要運(yùn)用在米飯、淀粉和碘酒的反應(yīng)、檢驗食物中是否含有淀粉這兩個實驗中。2、對比法品嘗米飯時，讓學(xué)生比較剛開始嘗和咀嚼1-2分鐘后味道有什么變化。3、講解、歸納每部分內(nèi)容結(jié)束時，我都進(jìn)行適當(dāng)?shù)臍w納、小結(jié)。4、演示實驗

4、我這里的演示實驗就是在課堂上做神秘信件的魔術(shù)實驗。三、學(xué)法的引導(dǎo)1、親手準(zhǔn)備讓學(xué)生自己去準(zhǔn)備實驗所需要的食物，準(zhǔn)備的過程其實就是一個學(xué)習(xí)的過程。2、親身體驗讓學(xué)生嘗一嘗米飯，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是讓學(xué)生有一個親身的感受。3、分組實驗學(xué)生四人一小組，分工合作，通過假設(shè)，分析推理，驗證得出實驗結(jié)論。培養(yǎng)協(xié)作精神。4、記錄、整理在做食物中是否含有淀粉的實驗中，邊做邊記錄，然后整理結(jié)果。四、課堂教學(xué)過程我認(rèn)為科學(xué)課堂必須是充滿情趣和智慧的課堂，著力激發(fā)學(xué)生科學(xué)探究的興趣，點燃學(xué)生智 慧的火花，以這個為基點，我安排了以下幾個教學(xué)環(huán)節(jié)。品味米飯，激發(fā)興趣。1、品嘗首先讓學(xué)生品嘗米飯，在品嘗時應(yīng)注意

5、，在嘴里要細(xì)細(xì)咀嚼，不要咽下去，體會味道有什么 變化。然后拋出下面這個問題。2、米飯為什么有甜味？這個問題可以讓學(xué)生進(jìn)行充分討論。根據(jù)我的經(jīng)驗，部分學(xué)生可能有淀粉和唾液這方面的知 識，他們通過討論能解決這個問題。如果不能解決，那么就讓學(xué)生閱讀教材30頁上的資料， 幫助他們解決。3、強(qiáng)調(diào)兩個重點因為本課著重學(xué)習(xí)的是物質(zhì)的化學(xué)變化，所以在課堂上我會強(qiáng)調(diào)米飯變甜產(chǎn)生了新的物質(zhì)， 是化學(xué)變化。二是米飯是富含淀粉的食物。米飯、淀粉和碘酒的實驗1、實驗前的指導(dǎo)米飯淀粉和碘酒的反應(yīng)是本節(jié)課的重點實驗。所以在實驗前，我先指導(dǎo)學(xué)生注意以下幾個方 面：1、讓學(xué)生摸一摸淀粉，看看碘酒的顏色。2、滴管正確的使用方法以

6、及滴碘酒后等30 秒再觀察。3、實驗室里的東西不能輕易品嘗。4、取少量米飯、淀粉做實驗。指導(dǎo)這些內(nèi)容 的目的在于強(qiáng)調(diào)實驗操作的規(guī)范意識、安全意識，讓實驗得以順利進(jìn)行；還有就是培養(yǎng)學(xué)生 的節(jié)約意識。因為米飯、淀粉的多少不影響實驗效果。2、分組實驗，對比實驗一：在米飯上滴碘酒，觀察到什么？為什么會有這種現(xiàn)象？這時可能有學(xué)生概念 里已有淀粉遇碘酒變藍(lán)色的知識，所以一看到米飯變藍(lán)色，就會喊“是淀粉的作用”，這時 我沒有急于認(rèn)可，只是強(qiáng)調(diào)變藍(lán)色一定是淀粉起的作用嗎？這里應(yīng)該是我們的猜測吧。我這 樣做是為了先讓學(xué)生在頭腦中建立假設(shè)，然后啟發(fā)學(xué)生尋找證據(jù)，設(shè)法去證明。第二個實驗：在純淀粉上滴碘酒，觀察到也變

7、藍(lán)色。這就驗證我我們之前的猜測，也 驗證了書上資料的內(nèi)容。讓學(xué)生經(jīng)歷了一次假設(shè)一一驗證的過程。比一比。然后讓學(xué)生比一比兩種藍(lán)色有什么不同？學(xué)生發(fā)現(xiàn)純淀粉遇碘酒變成的藍(lán)色 更深一些。這時我會幫助學(xué)生分析：因為米飯中淀粉的含量不如純淀粉高，所以表現(xiàn)出來的 顏色深淺也不同，這里為課文的第三部分一一檢驗食物中是否含有淀粉做好了鋪墊。3、揭示實驗結(jié)論實驗結(jié)束時，我會小結(jié)一下：藍(lán)色物質(zhì)是不同與米飯、淀粉的新物質(zhì)，所以米飯、淀粉和碘 酒的反應(yīng)是化學(xué)變化。我們還可以用變藍(lán)色這一特性來檢驗食物中是否含淀粉。食物淀粉的鑒定1、展示所帶食物展示食物，主要是檢查一下學(xué)生有沒有去認(rèn)真的準(zhǔn)備，還有就是看看食物的種類是否齊

8、全。2、假設(shè)做實驗之前讓學(xué)生先猜測一下，食物中有沒有淀粉，并把表格中猜測這一欄先填好。然后讓 學(xué)生去驗證。3、小組實驗（1）切切口用小刀在被鑒定的食物上切一個小切口，把碘酒滴在切口上。因為如果不切個切口，那么食 物與碘酒很難起反應(yīng)。（2）滴碘酒檢驗可以把要檢驗的食物都滴上碘酒，然后在來觀察。滴碘酒檢驗就是用剛學(xué)的方法來檢驗自己 的假設(shè)。讓學(xué)生再次經(jīng)歷假設(shè)，實驗驗證，獲得知識的過程。4、觀察顏色在觀察顏色時，學(xué)生可能會發(fā)現(xiàn)食物上所反應(yīng)出的藍(lán)色有深有淺，有濃有淡。這時我會解釋， 大部分食物中或多或少含有淀粉，顏色變化明顯一些的，是富含淀粉的食物，顏色變化不明 顯，是含少量淀粉的，我們就歸于含微量淀

9、粉的食物，根據(jù)這個，我把教材中的表格重新設(shè) 計了一下。（四）記錄、整理、歸類名稱猜測（會不會變色）觀察到的現(xiàn)象（顏色）結(jié)論富含淀粉微含淀粉馬鈴薯會藍(lán)色玉米梨菠菜（五）制作神秘的信件1、制作神秘信件的方法首先我講一下這個魔術(shù)實驗我是怎么做的:找一張表面較光滑的白紙，用溫水調(diào)好淀粉溶液, 用毛筆蘸淀粉溶液，在白紙上寫上幾個字，在太陽下曬干。把實驗室里的碘酒稀釋一下，裝 進(jìn)噴壺里，最后把稀釋的碘酒噴灑在白紙上。在這之前，我曾經(jīng)用普通白紙和實驗室里的碘 酒，結(jié)果整張紙都變藍(lán)色了，根本辨別不清字。經(jīng)過思考和實驗，我采用了此方法。教參上建議我們把這個實驗放在課外做，但我把它放在課堂上做，因為我覺得一是用這

10、個實 驗?zāi)芫劢箤W(xué)生的注意力，滿足學(xué)生的好奇心，增強(qiáng)學(xué)科學(xué)的興趣。第二是對本課知識的拓展 運(yùn)用，進(jìn)一步鞏固教學(xué)重點。還有是讓學(xué)生知道很多迷信活動都是騙人的，我們要相信科 學(xué)。2、課外延伸因為這是個很有趣的實驗，我會鼓勵感興趣的同學(xué)回家去做這個實驗，我相信有些孩子在課 外會把這個魔術(shù)表演給其他人看。這也正體現(xiàn)了新課標(biāo)所提倡的：“科學(xué)課不應(yīng)因下課鈴聲 響起而結(jié)束，應(yīng)把學(xué)生引向廣闊的課外活動乃至整個生活世界，讓學(xué)生置身于廣闊的背景中 學(xué)習(xí)科學(xué)。體現(xiàn)科學(xué)教學(xué)的開放性。米飯、淀粉和碘酒的變化說課稿（二）尊敬各位領(lǐng)導(dǎo)、老師們：大家好。我說課的內(nèi)容選自教科版六年級下冊“物質(zhì)的變化”這個單元的第三課米飯、 淀粉

11、和碘酒的變化。下面我從說教材、說學(xué)情、說學(xué)法教法、說教學(xué)過程四個方面來闡述 我對這節(jié)課的理解與設(shè)計。一、說教材1、教材分析及設(shè)計理念米飯、淀粉和碘酒的變化這一課屬于“物質(zhì)世界”的領(lǐng)域。共分四個部分：“會變味 的米飯“米飯、淀粉和碘酒“尋找淀粉的蹤跡“制作神秘的信件”。這一課承接第二課，利用上節(jié)課所學(xué)的知識來判斷“米飯、淀粉和碘酒”發(fā)生了哪種性質(zhì) 的變化。同時，這節(jié)課也為第六課總結(jié)“化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象”奠定了基礎(chǔ)。這節(jié)課我本著課標(biāo)精神，按照課前參與、課中研討、課后延伸的思路，把課堂還給學(xué)生, 讓他們在教師的指導(dǎo)、幫助下結(jié)合已有的生活經(jīng)驗和知識不斷進(jìn)行體驗、實驗、探究、討論、 動手操作，讓學(xué)生在快

12、樂的氛圍中學(xué)到知識，在探究中培養(yǎng)學(xué)生的求知欲望及合作的精神。2、教學(xué)重點難點重點：觀察米飯、淀粉和碘酒反應(yīng)時出現(xiàn)的現(xiàn)象，特別注重觀察“顏色發(fā)生的變化”。難點：利用碘酒與淀粉反應(yīng)時顏色會發(fā)生變化這一特性檢驗食物是否含有淀粉。3、教學(xué)目標(biāo)知識技能：米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成藍(lán)色的新物質(zhì)；利用這一特性可以鑒別食物中是 否含有淀粉。過程與方法：用細(xì)心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。情感態(tài)度價值觀：培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣及合作的精神。二、學(xué)情分析六年級學(xué)生已經(jīng)具備初步的探究能力，在進(jìn)行觀察、實驗等一系列活動中具有一定的合作 意識，完全能上好這一課。三、

13、說學(xué)法、教法學(xué)法：學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體。通過學(xué)生體驗質(zhì)疑、分組實驗，探究討論、閱讀理論指導(dǎo)，促 使他們不斷思考、實踐，最終獲得科學(xué)知識。教法：這節(jié)課，我的教法緊緊圍繞“引導(dǎo)，點撥，激趣，總結(jié)”進(jìn)行教學(xué)。針對“會變味的米飯”這部分，我引導(dǎo)學(xué)生先體驗后思考；針對“米飯、淀粉和碘酒的反 應(yīng)”，我引導(dǎo)學(xué)生分組實驗、深入探討、反復(fù)論證；針對“尋找淀粉的蹤跡”，我點撥學(xué)生對 知識加以運(yùn)用；針對“制作神秘的信件”，我采用講故事的方法激發(fā)學(xué)生實踐的趣味。整個 課堂營造出一個輕松活潑、積極參與的學(xué)習(xí)氛圍。四、說教學(xué)過程（一）課前參與：要求每組學(xué)生準(zhǔn)備一些米飯，準(zhǔn)備至少3種常見的蔬菜和水果。（二）課中研討：1、復(fù)習(xí)舊

14、知（PPT）（設(shè)計意圖：為學(xué)習(xí)新課做了鋪墊。）2、探討、驗證問：我們幾乎天天吃米飯，可以說對米飯?zhí)煜ち恕Ｄ俏覇柎蠹遥好罪堄形兜绬?？（由“嘗” 進(jìn)入體驗。）導(dǎo)：將幾粒米飯放入口中咀嚼一段時間，是否出現(xiàn)甜味？你能解釋這是怎么回事呢？ 學(xué)生討論、發(fā)言。師生一起總結(jié)米飯變味的原因。（PPT）問：米飯在口腔中發(fā)生了什么變化？你咀嚼饅頭的外皮，有沒有相同的體驗？（設(shè)計意圖：從而將學(xué)生引入更深的層面。）問：接下來看看老師都給你們準(zhǔn)備了什么實驗材料？（由此過渡到分組實驗。）引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識淀粉和碘酒。（PPT）分組實驗：用滴管在米飯上滴一滴碘酒，觀察到了什么現(xiàn)象？引導(dǎo)學(xué)生思考：這種藍(lán)色的物質(zhì)還是米飯嗎？（點撥：注意米飯、碘酒以及米飯后來的顏 色變化。）導(dǎo)：既然我們已經(jīng)知道米飯的主要成分是淀粉，那么這種藍(lán)色物質(zhì)是不是淀粉和碘酒反應(yīng) 時產(chǎn)生的呢？你能用實驗驗證一下我們的想法嗎？學(xué)生實驗驗證。根據(jù)我們的實驗，你能說出“米飯、淀粉遇到碘酒發(fā)生的變化”屬于什么變化嗎？3、難點突破：導(dǎo)：米飯、饅頭都含有淀粉，那么別的食物是不是也含有淀粉呢？你有辦法檢測一下嗎？ （操