2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一含答案10

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.根據(jù)國際酶學(xué)委員會的建議，每一種具體的酶都有其推薦名和_。（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:系統(tǒng)命名2.葡萄糖異構(gòu)酶催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的葡萄糖和果糖的混合糖漿稱為（章節(jié)：第十章 難度：2)A、飴糖B、果葡糖漿C、糊精D、麥芽糊精正確答案:B3.等密梯度離心常用的離心介質(zhì)是_。（章節(jié)：第四章 難度：1）正確答案:銫鹽4.基因工程中常用的幾種水解酶有（章節(jié)：第十章，難度：3）A、限制性內(nèi)切核酸酶B、DNA外切核酸酶C、堿性磷酸酶D、自我剪切酶E、RNA剪

2、切酶正確答案:A,B,C,D,E5.分配系數(shù)（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:指一種溶質(zhì)在兩種互不相溶的溶劑中溶解達(dá)到平衡時(shí)，該溶質(zhì)在兩項(xiàng)溶劑中的濃度的比值。6.在等電點(diǎn)聚焦電泳系統(tǒng)中，形成pH梯度的主要原因是（章節(jié)：第四章 難度：4)A、系統(tǒng)中有pH梯度支持介質(zhì)B、系統(tǒng)中有兩性電解質(zhì)載體C、系統(tǒng)中有不同等電點(diǎn)的蛋白質(zhì)D、系統(tǒng)中陽極槽裝酸液，陰極槽裝堿液正確答案:B7.下列哪種酶可用于監(jiān)測重金屬對環(huán)境的污染（章節(jié)：第十章 難度：1)A、乳酸脫氫酶B、膽堿酯酶C、過氧化物酶D、乳糖酶正確答案:A8.飼用酶對動(dòng)物養(yǎng)殖的影響有（章節(jié)：第十章，難度：4）A、補(bǔ)充內(nèi)源消化酶的不足B、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害

3、作用C、激活內(nèi)源酶的分泌D、減輕畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染E、作為抗生素添加劑的替代品正確答案:A,B,C,D,E9.酶生物合成的調(diào)節(jié)控制方式主要有哪些？（章節(jié)：第二章 難度：4)正確答案:轉(zhuǎn)錄水平的調(diào)節(jié)；轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的加工調(diào)節(jié)；翻譯水平的調(diào)節(jié)；翻譯產(chǎn)物的加工調(diào)節(jié)；酶降解的調(diào)節(jié)。10.有些酶在細(xì)胞進(jìn)入平衡期以后還可以繼續(xù)合成一段較長的時(shí)間，這是由于（章節(jié)：第二章 難度：2)A、該酶所對應(yīng)的DNA穩(wěn)定性好B、該酶所對應(yīng)的MRNA穩(wěn)定性好C、細(xì)胞自溶后使酶分泌出來D、培養(yǎng)基還有充足的營養(yǎng)成分正確答案:B11.攪拌罐式反應(yīng)器（章節(jié)：第九章難度：3）正確答案:是帶有攪拌裝置的一種罐式反應(yīng)器，在酶催化反應(yīng)中是最常

4、用的反應(yīng)器。12.通過改變酶分子的空間構(gòu)象而改變酶的催化特性的修飾方法稱為物理修飾法。（章節(jié)：第五章難度：1）正確答案:錯(cuò)誤13.雙水相系統(tǒng)（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:一般是指將兩種親水性的聚合物都加在水溶液中，當(dāng)超過某一濃度時(shí)，就會產(chǎn)生兩相，兩種聚合物分別溶于互不相溶的兩相中。14.膜反應(yīng)器是什么樣的酶反應(yīng)器（章節(jié)：第九章 難度：2)A、將酶催化反應(yīng)與膜分離組合在一起B(yǎng)、利用酶膜進(jìn)行反應(yīng)C、利用半透膜進(jìn)行底物與產(chǎn)物分離D、利用半透膜進(jìn)行酶與產(chǎn)物分離正確答案:A15.青霉素?；缚梢源呋嗝顾厮馍?-APA和_。（章節(jié)：第十章 難度：3）正確答案:羧酸16.羧基的化學(xué)修飾常用修飾劑（

5、章節(jié)：第五章 難度：2)A、苯乙二醛B、四硝基甲烷C、巰基乙醇D、水溶性碳化二亞胺正確答案:D17.在凝膠層析的洗脫過程中（章節(jié)：第四章 難度：3)A、分子質(zhì)量最小的分子最先流出B、分子質(zhì)量最大的分子最先流出C、蛋白質(zhì)分子最先流出D、鹽分子最先流出正確答案:B18.通過改變某些條件或添加某種物質(zhì)，使酶的溶解度降低，而從溶液中沉淀析出，與其他溶質(zhì)分離的技術(shù)過程稱為（章節(jié)：第四章 難度：1)A、沉淀分離B、過濾與膜分離C、層析分離D、離心分離正確答案:A19.酶蛋白的肽鏈有限水解修飾通常使用某些專一性較高的蛋白酶或肽酶作為修飾劑。（章節(jié)：第五章難度：1）正確答案:正確20.藥用酶（章節(jié)：第十章難度

6、：3）正確答案:酶制劑作為分子水平的治療藥。21.核苷酸鏈剪切修飾（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:在核苷酸鏈的限定位點(diǎn)進(jìn)行剪切，使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而改變酶的催化特性的方法。22.下列能大量生產(chǎn)酶的工程是（章節(jié)：第一章 難度：3)A、細(xì)胞工程B、基因工程C、胚胎工程D、發(fā)酵工程正確答案:D23.下列關(guān)于酶敘述正確的是（章節(jié)：第二章 難度：4)A、能產(chǎn)生激素的細(xì)胞肯定能產(chǎn)生酶B、酶就是蛋白質(zhì)C、生物體內(nèi)的所有反應(yīng)都離不開酶D、酶離開細(xì)胞就會失去活性正確答案:C24.大分子結(jié)合修飾采用的修飾劑是水溶性大分子，如（章節(jié)：第五章，難度：2）A、PEGB、右旋糖酐C、蔗糖聚合物D、葡聚糖E、肝素正確

7、答案:A,B,C,D,E25._是指溶解在培養(yǎng)基中的氧氣。（章節(jié)：第二章 難度：1）正確答案:溶解氧26.下列哪種鹽在蛋白質(zhì)的鹽析中最為常用（章節(jié)：第四章 難度：1)A、硫酸銨B、硫酸鈉C、硫酸鎂D、氯化鈉正確答案:A27.氨基?；缚梢源呋ㄕ鹿?jié)：第六章 難度：3)A、D,L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B、D,L-氨基酸水解生成D,L-氨基酸C、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸D、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸正確答案:C28.連續(xù)凝膠電泳采用由上而下濃度逐漸升高，孔徑逐漸減小的梯度凝膠進(jìn)行電泳。（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤29.超臨界點(diǎn)（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:當(dāng)

8、溫度和壓力達(dá)到某一特定的數(shù)值時(shí)，氣體和液體的物理特性就會趨于相同，這個(gè)數(shù)值稱為稱為超臨界點(diǎn)。30.檢測有機(jī)磷農(nóng)藥污染可以利用哪一種酶（章節(jié)：第十章 難度：1)A、乳酸脫氫酶B、亞硝酸還原酶C、膽堿酯酶D、核糖核酸酶正確答案:C31.固定化細(xì)胞是固定在載體上并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行_的細(xì)胞。（章節(jié)：第六章 難度：3）正確答案:生命活動(dòng)32.尿激酶的直接作用（章節(jié)：第十章 難度：5)A、活化人體內(nèi)的溶纖維蛋白酶B、溶解血管內(nèi)的纖維蛋白凝塊C、活化人體內(nèi)的溶纖維蛋白酶原D、激發(fā)腎小球形成尿的活性正確答案:C33.酶的轉(zhuǎn)換數(shù)的主要組分是_的度量指標(biāo)。（章節(jié)：第一章 難度：4）正確答案:酶催化效率34.

9、關(guān)于米氏方程常數(shù)Km，哪個(gè)是正確的（章節(jié)：第一章 難度：1)A、速度達(dá)最大速度半數(shù)時(shí)的底物濃度B、在一定酶的濃度下，最大速度的一半C、飽和底物濃度的一半D、飽和底物濃度時(shí)的速度正確答案:A35.酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物為酸性時(shí)，固定化酶最適pH比游離酶的最適pH_。（章節(jié)：第六章 難度：2）正確答案:高36._是指化學(xué)組成相同，而其立體結(jié)構(gòu)互為對映體的兩種異構(gòu)體化合物。（章節(jié)：第七章 難度：3）正確答案:手性化合物37.下列哪些酶可以應(yīng)用在環(huán)境檢測方面（章節(jié)：第十章，難度：3）A、膽堿酯酶B、乳酸脫氫酶C、-葡聚糖苷酸酶D、亞硝酸還原酶E、脂肪酶正確答案:A,B,C,D38.各種適應(yīng)性酶的生物合成調(diào)節(jié)控制主要包括（章節(jié)：第二章，難度：1）A、轉(zhuǎn)錄水平的調(diào)節(jié)B、轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的加工調(diào)節(jié)C、翻譯水平的調(diào)節(jié)D、翻譯產(chǎn)物的加工調(diào)節(jié)E、酶降解的調(diào)節(jié)正確答案:A,B,C,D,E39.下列哪一種酶的生物合成不受-半乳糖的誘導(dǎo)（章節(jié)：第二章 難度：1)A、-半乳糖苷酶B、透過酶C、-半乳糖乙?；窪、蔗糖酶正確答案:D40.暢談酶制劑的應(yīng)用領(lǐng)域及其作用?。正確答案:?食品工業(yè)用酶：?葡