糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)(第二講)課件

1、糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)第二講質(zhì)檢部制作第二講糧食扦樣方法一、糧油樣品二、扦樣工具三、包裝扦樣方法、庫房扦樣方法、倉囤扦樣方法、收購扦樣方法四、分樣方法五、收購扦樣注意事項(xiàng)糧食樣品采樣方法 樣品：從一批受檢糧油中，按規(guī)定扦取一定數(shù)量、具有代表性的部分，稱糧油樣品，簡稱樣品。樣品分類：按照扦樣、分樣和檢驗(yàn)過程的不同，分為三類： 1、原始樣品：從一批受檢糧油中，最初扦取的具有代表性的樣品，稱原始樣品。 原始樣品由每個(gè)扦樣點(diǎn)的樣品，集合在一起組成，數(shù)量大，質(zhì)量不均勻。糧食一般要求不少于2Kg。油脂不少于1Kg。 2、平均樣品：將原始樣品按照規(guī)定方法經(jīng)過充分混合，平均分出一部分備作全面質(zhì)量檢驗(yàn)用的樣品，稱為平均

2、樣品，平均樣品的數(shù)量一般不少于1Kg。 3、試驗(yàn)樣品：從平均樣品中經(jīng)過混合分樣，根據(jù)需要分了一部分供檢驗(yàn)用的樣品，稱為試驗(yàn)樣品，簡稱試樣。試樣的用量根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目的不同，需求量也不一樣。具體參見下表：扦樣：從一批受檢糧油中均勻地、有代表性地扦取原始樣品的過程叫扦樣。扦樣的用具：包括扦樣器、取樣鏟、樣品容器、扦樣單等。包裝扦樣器：分為三類。1、大粒糧采樣器： 2、中、小粒糧采樣器： 3、粉狀糧采樣器： 包裝扦樣方法： 手握器柄，探品朝下，從袋口一角沿對角線插入包中，轉(zhuǎn)動(dòng)器柄，使探口朝上，平直地抽出扦樣器，將器柄下端對著樣品容器倒出樣品。 然后用扦樣器尖端撥打麻袋，使扦樣口恢復(fù)原狀。注意扦樣時(shí)不能抖

3、動(dòng)，每包扦取次數(shù)要一致。散裝扦樣器：1、雙套管扦樣器：電動(dòng)吸式扦樣器：注意：此扦樣器不適合檢驗(yàn)雜質(zhì)項(xiàng)目扦樣。樣品容器：用于盛裝糧食、油料樣品的容器應(yīng)具備以下條件：密閉性能良好，清潔無蟲，不漏、不污染，其容量約1kg為宜。常用的樣品容器有：樣品筒（由馬口鐵制成圓筒形，具密閉的蓋和提手、樣品瓶（具磨口塞的廣口瓶）、樣品袋等。 檢驗(yàn)單位與代表數(shù)量的確定： 扦樣時(shí)以同種類、同批次、同等級、同貨位、同車船（艙）為一個(gè)檢驗(yàn)單位。一個(gè)檢驗(yàn)單位的代表數(shù)量：中、小粒糧食、油料一般不超過200t，特大粒糧食、油料一般不超過50t。 高大平房倉扦樣時(shí)以200t為一個(gè)扦樣單位，若干個(gè)扦樣單位為一個(gè)檢驗(yàn)單位，每個(gè)檢驗(yàn)單

4、位代表數(shù)量不超過3000t。扦樣方法：一、庫房扦樣：散裝的糧食,油料根據(jù)堆形和面積大小分區(qū)設(shè)點(diǎn)，按糧堆高度分層采樣。（1）分區(qū)設(shè)點(diǎn)：每區(qū)面積不超過50m。各區(qū)設(shè)中心、四角5個(gè)點(diǎn)。區(qū)數(shù)在兩個(gè)和兩個(gè)以上的，兩區(qū)界線上的兩個(gè)點(diǎn)為共同點(diǎn)（兩個(gè)區(qū)共8個(gè)點(diǎn)，三個(gè)區(qū)共11個(gè)點(diǎn)，依次類推，見圖）。糧堆邊緣的點(diǎn)設(shè)在距邊緣約50cm處。 （2）分層： 堆高在2m以下，分上、下兩層； 堆高在23m，分上、中、下三層； 堆高如在35m時(shí)，應(yīng)分4層； 堆高在5m以上時(shí)酌情增加層數(shù)； 上層在糧面下20cm處，中層在糧堆中間，下層在距底部20cm處。 扦樣：按區(qū)按點(diǎn)，先上后下逐層采樣。各點(diǎn)采取樣品數(shù)量一致。 圓倉（囤）扦取

5、： 按圓倉（囤）的高度分層（同倉房采樣分層原則），每層按圓倉（囤）的直徑分為內(nèi)（中心）、中（半徑的一半處）、外（距倉邊緣30cm左右）三圈(圖86)。圓倉（囤）直徑在8m以下的，每層按內(nèi)、中、外分別設(shè)1、2、4個(gè)點(diǎn)，共7個(gè)點(diǎn)；直徑在8m以上的，每層按內(nèi)、中、外分別設(shè)1、4、8個(gè)點(diǎn)，共13個(gè)點(diǎn)，按層、按點(diǎn)采樣。圓倉（囤）扦樣示意圖扦樣時(shí)三大紀(jì)律：（1）需要特別注意保證所有的采樣器具清潔、干燥、無異味。采樣器和盛放樣品的容器應(yīng)不受雨水、灰塵等外來物的污染，粘在采樣器外邊的物質(zhì)應(yīng)在采樣前去除。（2）一批糧食、油料的成分往往是不均勻的，因此必須嚴(yán)格遵照規(guī)定采取足夠的樣品數(shù)量，以保證采取的樣品具有代表性

6、。（3）采樣時(shí)務(wù)必做到保護(hù)樣品，所有采樣操作應(yīng)在盡量短的時(shí)間內(nèi)完成，以避免樣品的組分發(fā)生變化。取好的樣品應(yīng)盡快送至實(shí)驗(yàn)室，如果某一個(gè)采樣階段需要很長時(shí)間，應(yīng)將樣品保存在氣密的容器內(nèi)，防止成分的逸散及其它物質(zhì)的污染，改變樣品的品質(zhì)，使樣品失去代表性。 收購時(shí)，風(fēng)吸式扦樣的8項(xiàng)注意：1、扦樣時(shí)，一定要扦到位，從前到后，從左到右，都要扦到，一般10噸左右的車，不少于6探子；噸數(shù)更大的，要酌情增加；2、扦樣方法，要靈活多變，以麻將圖形樣式，小車按三并，四并，五并，大車按六并，八并，九并等圖案來扦，化驗(yàn)員可以隨時(shí)下指令，不固定怎么扦法，不讓賣糧者摸到規(guī)律；5、經(jīng)常清理濾芯，一般車多時(shí)，不超過三天，否則濾

7、芯堵塞，吸力下降。6、扦樣人員，上下車的梯子，一定要堅(jiān)固，防滑；擺放位置要合理；車不停穩(wěn)不上車；扦樣員下車之后，車才能啟動(dòng)；千萬注意安全。7、扦樣器的軟管一定要用防凍的，否則氣溫一低，管子變硬，容易裂口折斷。管子不宜過長，過長吸力變小。8、同時(shí)注意電機(jī)要放在室外，否則噪音太大，時(shí)間長了影響人的聽力。方法： 將樣品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用兩塊分樣板將樣品攤成正方形，然后從樣品左右兩邊鏟起樣品約10cm高，對準(zhǔn)中心同時(shí)倒落，再換一個(gè)方向同樣操作(中心點(diǎn)不動(dòng))，如此反復(fù)混合四、五次，將樣品攤成等厚的正方形，用分樣板在樣品上劃兩條對角線，分成四個(gè)三角形，取出其中兩個(gè)對頂三角形的樣品，剩下的樣

8、品再按上述方法反復(fù)分取，直至最后剩下的兩個(gè)對頂三角形的樣品接近所需試樣重量為止。 四分法圖解：分樣器法適用范圍：分樣器適用于中、小粒原糧和油料分樣。注意:不適用長芒稻谷、成品糧、特大粒糧食能及50g以下的試樣。 方法：分樣器由漏斗、分樣格和接樣斗等部件組成,樣品通過分樣格被分成兩部分。分樣時(shí)，將清潔的分樣器放穩(wěn)，關(guān)閉漏斗開關(guān)，放好接樣斗，將樣品從高于漏斗口約5cm處倒入漏斗內(nèi)，刮平樣品，打開漏斗開關(guān)，待樣品流盡后，輕拍分樣器外殼，關(guān)閉漏斗開關(guān)，再將兩個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品同時(shí)倒入漏斗內(nèi)，繼續(xù)照上法重復(fù)混合兩次。以后每次用一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品按上述方法繼續(xù)分樣，直至一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品接近需要試樣重量為止。冬天收購時(shí)分樣注意：收購時(shí)，由于玉米水分很大，甚至玉米中還有雪