餐飲行業(yè)員工管理規(guī)章制度

1、餐飲行業(yè)員工管理規(guī)章制度餐飲行業(yè)員工管理規(guī)章制度1一、獎勵制度1、工作積極，團結同事。2、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。二、懲罰制度（一）違反以下條款按次進行現金處罰1、浪費公物，視情節(jié)輕微的。2、對客人指手劃腳，品頭論足。3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。6、在工作時間聊天、嬉戲

2、或從事與工作無關的事。7、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。8、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。10、不經請假，隨意曠工。11、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。12、當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。餐飲行業(yè)員工管理規(guī)章制度21、遵守考勤制度，上下班須及時打卡，不得漏打或代打2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊5、員工不準使用電梯，上班時必須穿工作服6、了解當日客勤情況，及當天工作安排，熟記當天菜

3、品、酒水供應情況，急推，沽清、特色菜品等7、餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉8、餐前整理檢查，臺面餐具及衛(wèi)生狀況，按標準擺放整齊9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好10、客人到時，必須問清楚客人訂餐情況，引領至包廂11、服務中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿12、有針對性的為客人主動推銷適合的.菜品及酒水13、餐中盯臺人員為客人進行熱情周到，靈活的服務，做到四勤：（眼勤、手勤、腳勤、嘴勤）14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必須報菜名1

4、6、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預定等要求，必須及時通知上級18、對突發(fā)事件和客人投訴，能靈活應變，處理不了時及時上報上級19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現及時上交吧臺，不可私自保留，一旦發(fā)現給予開除20、餐后整理要整潔、有速，臺面所有物品恢復21、關閉所有電源后方可離開22、值班人員必須巡視每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗請餐飲部每位員工，自覺遵守此規(guī)章制度。餐飲行業(yè)員工管理規(guī)章制度3目的：為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條辦公用品的范圍1、按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。2、按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。3、集中管理使用類：辦公設備耗材。第二條辦公用品的采購根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。第三條辦公用品的發(fā)放1、員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。3、部門負責人每人半年