生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

1、一、組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能C、H、O、N氨基羧基同一個(gè)碳原子上非必需第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)必需（舉例）第一頁(yè)，共二十四頁(yè)。技法提煉“兩看法”判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸第二頁(yè)，共二十四頁(yè)。二.多肽與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)元素組成(主要):a。(2)基本單位:b。(3)過(guò)程有水產(chǎn)生的原因是。(4)肽鍵可表示為。直鏈多肽中b的數(shù)目與c的數(shù)目的關(guān)系是。(5)d表示的是。C、H、O、N氨基酸氨基酸脫水縮合形成多肽NHCO直鏈多肽中肽鍵的數(shù)目=氨基酸的數(shù)目-肽鏈的數(shù)目功能多樣性第三頁(yè)，共二十四頁(yè)。1.辨析氨基酸脫水縮合的三個(gè)易誤點(diǎn)(1)脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的H來(lái)

2、自于 和 ，而氧則只來(lái)自于 。(2)一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，并分別位于 。(3)R基中的NH2或COOH （參與，不參與）主鏈中肽鍵的形成，故多余的NH2或COOH位于 中。COOHNH2COOH肽鏈的兩端不參與R基易錯(cuò)提醒(1)不要將氨基寫(xiě)為NH2或NH3;不要將羧基寫(xiě)為 或COOH;也不要將肽鍵寫(xiě)為CONH或 。(2)多肽蛋白質(zhì):在核糖體上經(jīng)脫水縮合形成的多肽往往沒(méi)有生物活性,由一條或多條肽鏈通過(guò)一定化學(xué)鍵(如二硫鍵等)盤(pán)曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才能行使特定功能。第四頁(yè)，共二十四頁(yè)。例(2017秦皇島模擬)生物體內(nèi)的某多肽是由幾種不同的氨基酸分子構(gòu)成的，

3、其中含有三個(gè)氨基和兩個(gè)肽鍵，下列分子中能構(gòu)成該多肽的是()A BC DD第五頁(yè)，共二十四頁(yè)。蛋白質(zhì)的多樣性第六頁(yè)，共二十四頁(yè)。第七頁(yè)，共二十四頁(yè)。理性思維1.歸納與概括 頭發(fā)和肌肉的主要成分均為蛋白質(zhì),但功能相差極大,從氨基酸角度分析,原因是什么?2.模型與建模 請(qǐng)用集合圖的形式表示蛋白質(zhì)、酶、激素、抗體、載體之間的關(guān)系。組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同。第八頁(yè)，共二十四頁(yè)?？茖W(xué)探究 在“探究添加皮革蛋白粉的飼料對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的影響”的實(shí)驗(yàn)中,應(yīng)當(dāng)選擇 的大鼠若干,隨機(jī)均分為A、B兩組,分籠飼養(yǎng);其中A組大鼠每天都飼喂適量普通飼料,B組大鼠每天飼喂?？键c(diǎn)互動(dòng)探究身體健康、發(fā)育正常、

4、體重相同等量的添加皮革蛋白粉的飼料第九頁(yè)，共二十四頁(yè)。2.回答有關(guān)腦啡肽的問(wèn)題。第十頁(yè)，共二十四頁(yè)。 核糖體脫水縮合4 CO NH 4第十一頁(yè)，共二十四頁(yè)。1下面是某一多肽鏈的分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述錯(cuò)誤的是()A是氨基、是羧基B該肽鏈中只有一個(gè)肽鍵，是C該肽鏈中的R基有D該多肽形成時(shí)失去了兩分子水B第十二頁(yè)，共二十四頁(yè)。1(2015福建高考)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)()A都含有20種氨基酸B都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D都能催化生物化學(xué)反應(yīng)C2(2015海南高考)關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()ArRNA能參與蛋白質(zhì)的生物合成BDNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分

5、C人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的蛋白質(zhì)D核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用D第十三頁(yè)，共二十四頁(yè)。3(2013江蘇高考)下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合D第十四頁(yè)，共二十四頁(yè)。蛋白質(zhì)鹽析：變性：水解：不破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，不破壞肽鍵。破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，破壞肽鍵。補(bǔ)充：是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu),肽鏈變得松散,易被蛋白酶分解。高溫、過(guò)酸、過(guò)堿、重金屬鹽都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變

6、化,但低溫不會(huì)。思考：1，煮熟的食物為什么容易被人體消化？2，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿、重金屬鹽,都會(huì)使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)變性的原理是什么？低溫會(huì)使蛋白質(zhì)變形嗎？3，酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是什么？使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。第十五頁(yè)，共二十四頁(yè)?？键c(diǎn)二蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算(5類計(jì)算）1.蛋白質(zhì)中游離氨基數(shù)或羧基數(shù)的計(jì)算(1)至少含有的游離氨基數(shù)或羧基數(shù)= 。(2)游離氨基數(shù)或羧基數(shù)= 。2.蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)的關(guān)系(1)肽鍵數(shù)= (2)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。氨基酸數(shù)氨基酸平均相對(duì)

7、分子質(zhì)量-脫去的水分子數(shù)18。第十六頁(yè)，共二十四頁(yè)。設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a：肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)多肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量氨基數(shù)羧基數(shù)1條mn條mm-1m-nm-1m-nma-18(m-1)ma-18(m-n)至少1個(gè)至少1個(gè)至少n個(gè)至少n個(gè)第十七頁(yè)，共二十四頁(yè)。3.與蛋白質(zhì)中的氮原子數(shù)、氧原子數(shù)相關(guān)的計(jì)算(1)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定,且氫原子數(shù)較多,因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口,計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。(2)氮原子數(shù)= (3)氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)肽鍵數(shù)+2肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)-脫去的

8、水分子數(shù)。第十八頁(yè)，共二十四頁(yè)。例：有一條多肽鏈,分子式為CxHyOpNqS,將它徹底水解后,只得到如圖所示的四種氨基酸。分析推算可知,水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為() 半胱氨酸丙氨酸 賴氨酸 苯丙氨酸 A.q+1 B.p-1 C.q-2 D.p+1B拓展：若水解后得到了2個(gè)賴氨酸，則本題答案為（ ）第十九頁(yè)，共二十四頁(yè)。4，環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計(jì)算環(huán)狀肽如圖所示:（1）根據(jù)圖示可知,肽鍵數(shù)= 。（2）在蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中,若通過(guò)圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí),要考慮脫去的氫的質(zhì)量， 脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)每形成一個(gè)二硫鍵,脫去2個(gè)H。第二十頁(yè)，共二十四頁(yè)。B第二十一頁(yè)，共二十四頁(yè)。5，

9、巧用“比例關(guān)系”解答基因表達(dá)計(jì)算問(wèn)題基因表達(dá)中，DNA控制 ，mRNA指導(dǎo) 的合成。DNA中堿基排列順序轉(zhuǎn)錄為mRNA中堿基排列順序，進(jìn)而翻譯為蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序。其數(shù)量關(guān)系圖解如下：由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解為每合成1個(gè)氨基酸至少需要mRNA上的3個(gè)堿基和DNA(基因)上的6個(gè)堿基。mRNA的合成蛋白質(zhì) DNA(基因) mRNA 蛋白質(zhì)堿基數(shù)堿基數(shù)氨基酸數(shù) 6 31 轉(zhuǎn)錄 翻譯第二十二頁(yè)，共二十四頁(yè)。例：氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120，如有一個(gè)2條鏈的多肽，相對(duì)分子質(zhì)量為12276，合成這個(gè)多肽的氨基酸的數(shù)目和指導(dǎo)它合成的DNA分子中的最少脫氧核苷酸數(shù)目依次為()A144,864B144,432C120,720 D120,360解析在多肽合成時(shí)，氨基酸數(shù)肽鏈條數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)。氨基酸數(shù)120(氨基酸數(shù)肽鏈數(shù))1812 276，代入后可求得氨基酸數(shù)120；在DNA指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成時(shí)，DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目氨基酸數(shù)(最多)61(最多)，所以DNA分子中脫氧核甘酸數(shù)目至少為1206720。C第二十三頁(yè)，共二十四頁(yè)。內(nèi)容總結(jié)一、組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類。1.歸納與概括 頭發(fā)和肌肉的主要成分均為蛋白質(zhì),