商業(yè)業(yè)態(tài)第3章主要業(yè)態(tài)介紹課件

1、2022/10/111 第三章主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/101 第三章主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/112學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握主要業(yè)態(tài)的含義、類(lèi)型、特征、優(yōu)勢(shì)及作用。全面認(rèn)識(shí)和了解各主要業(yè)態(tài)的起源和發(fā)展趨勢(shì)。能夠區(qū)分各主要業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)特征及相互融合。2022/10/102學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握主要業(yè)態(tài)的含義、類(lèi)型、特征百貨商店超級(jí)市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店 便利店倉(cāng)儲(chǔ)式商店購(gòu)物中心無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài)本章主要內(nèi)容百貨商店超級(jí)市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店 便利店倉(cāng)儲(chǔ)式商店購(gòu)物業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素細(xì)分化市場(chǎng)顧客大眾化市場(chǎng)顧客低價(jià)策略高價(jià)策略經(jīng)營(yíng)品種少，挑選范圍窄經(jīng)營(yíng)品種多，一次性購(gòu)足保守性商品時(shí)尚性商品服務(wù)有限或自助服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目多，設(shè)專(zhuān)業(yè)人員

2、遠(yuǎn)離居民區(qū)，固定營(yíng)業(yè)時(shí)間，休閑式購(gòu)物靠近居民區(qū)，全天24小時(shí)營(yíng)業(yè)，便捷式購(gòu)物裝飾簡(jiǎn)樸，商品陳列簡(jiǎn)單，櫥窗偶爾更換裝飾豪華，商品陳列富于變化，常變化櫥窗（7）店鋪環(huán)境（6）購(gòu)買(mǎi)便利（5）服務(wù)方式（4）商品時(shí)尚性（3）商品結(jié)構(gòu)（2）價(jià)格策略（1）目標(biāo)顧客業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素細(xì)分化市場(chǎng)顧客大眾化市場(chǎng)顧客低價(jià)策略高價(jià)策2022/10/115第一節(jié) 百貨商店概述一、百貨商店的概念 百貨商店（department store）是指經(jīng)營(yíng)包括服裝、家電、日用品等眾多種類(lèi)商品的大型零售商店。它是在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門(mén)設(shè)銷(xiāo)售區(qū)，滿(mǎn)足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。 不同國(guó)家對(duì)百貨商店在雇傭員工數(shù)

3、、經(jīng)營(yíng)商品組合及類(lèi)型、年銷(xiāo)售額、營(yíng)業(yè)面積等方面還有具體規(guī)定。2022/10/105第一節(jié) 百貨商店概述一、百貨商店的概2022/10/116二、百貨商店的特點(diǎn)根據(jù)我國(guó)2004年10月1日開(kāi)始實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)分類(lèi)（GB/T18106-2004），該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)百貨商店的特點(diǎn)要求如下： 選址在市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心或歷史形成的商業(yè)集聚地；目標(biāo)顧客以追求時(shí)尚和品味的流動(dòng)顧客為主； 營(yíng)業(yè)面積在6000-20000平方米； 商品結(jié)構(gòu)為綜合性，品類(lèi)齊全，以服飾、鞋類(lèi)、箱 包、化妝品、家庭用品、家用電器為主； 采取柜臺(tái)銷(xiāo)售和開(kāi)架面售相結(jié)合方式； 注重服務(wù)，設(shè)餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施； 管理信息系統(tǒng)程度較高。20

4、22/10/106二、百貨商店的特點(diǎn)根據(jù)我國(guó)2004年12022/10/115百貨商店7表3-1 百貨商店一般服務(wù)功能售前服務(wù)售后服務(wù)附加服務(wù)承接電話(huà)訂貨送貨支票付款接受郵購(gòu)訂單常規(guī)包裝一般性解答廣告禮品包裝免費(fèi)停車(chē)櫥窗展覽調(diào)試餐廳內(nèi)部展覽退貨修理試衣間換貨內(nèi)部裝潢?duì)I業(yè)時(shí)間整修賒購(gòu)時(shí)裝展覽安裝休息室折價(jià)以舊換新鐫刻、貨到付款代客照看小孩2022/10/105百貨商店7表3-1 百貨商店一般服務(wù)2022/10/118三、百貨商店的產(chǎn)生與發(fā)展 1、產(chǎn)生基礎(chǔ)： 19世紀(jì)中葉工業(yè)革命，使剩余產(chǎn)品大量涌現(xiàn)，商業(yè)活動(dòng)繁榮，商品零售由店鋪形式進(jìn)入商場(chǎng)形式。 （2）歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的人文主義思潮的必然傾向，生

5、活思想的改變引起生活方式的改變，也必然導(dǎo)致商業(yè)經(jīng)營(yíng)的變革。 （3）女性解放運(yùn)動(dòng)的高漲為百貨商店的產(chǎn)生提供了客觀要求。百貨商店是世界商業(yè)史上第一個(gè)實(shí)行新銷(xiāo)售方式的現(xiàn)代大量銷(xiāo)售組織，被稱(chēng)作零售業(yè)的第一次革命。2022/10/108三、百貨商店的產(chǎn)生與發(fā)展 1、產(chǎn)生基2022/10/1192、百貨商店的發(fā)展（1）國(guó)際百貨業(yè)的發(fā)展概況 第一家店：1852年，布西科在法國(guó)巴黎開(kāi)辦“博爾馬謝”商店。創(chuàng)造了一系列全新的經(jīng)營(yíng)策略：顧客自由出入，環(huán)境優(yōu)雅，面積擴(kuò)大，品種齊全。明碼標(biāo)價(jià)，商品分類(lèi)，自由退換、低價(jià)策略。 發(fā)展階段： 18801914年，是百貨商店的發(fā)展期； 19141950年，是百貨商店的成熟期；

6、1950年以后，是百貨商店的衰退期；百貨商店之父2022/10/1092、百貨商店的發(fā)展（1）國(guó)際百貨業(yè)的發(fā)2022/10/1110（2）我國(guó)百貨業(yè)的發(fā)展概況 第一家店：1900年，俄國(guó)人在哈爾濱開(kāi)設(shè)秋林公司。發(fā)展階段： 到20世紀(jì)80年代，是百貨商店的黃金時(shí)期； 在20世紀(jì)90年代初期，是零售業(yè)中發(fā)展最成熟的業(yè)態(tài)； 1996年到1997年，百貨商店效益開(kāi)始下滑；2022/10/1010（2）我國(guó)百貨業(yè)的發(fā)展概況西方傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營(yíng)困難的主要原因： 百貨商店之間競(jìng)爭(zhēng)激烈 其他零售業(yè)態(tài)迅速成長(zhǎng)起來(lái)，紛紛蠶食百貨商店的市場(chǎng)份額 選址在城市中心，由于人口向郊區(qū)遷移，城市通擁擠，停車(chē) 困難，人們?nèi)ナ兄?/p>

7、心百貨商店購(gòu)物的欲望逐漸降低 對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者比過(guò)去任何時(shí)候都多，他們被折扣商店 所吸引 傳統(tǒng)百貨公司在顧客市場(chǎng)細(xì)分方面很差，經(jīng)常改變其戰(zhàn)略方 向，或其管理有時(shí)過(guò)于分散化，導(dǎo)致它們?cè)谙M(fèi)者心目中的 形象過(guò)于模糊。西方傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營(yíng)困難的主要原因： 百貨商店之間競(jìng)爭(zhēng)激烈四、 百貨商店的變革圖新案例：西爾斯百貨公司 西爾斯，這個(gè)在美國(guó)商業(yè)舞臺(tái)上風(fēng)光了一個(gè)多世紀(jì)的零售公司，從一家小小的郵購(gòu)商店起家，繼而發(fā)展成美國(guó)乃至世界最大零售企業(yè)之一。據(jù)美國(guó)幸福雜志信息，2005年西爾斯公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售總額491.24億美元，在當(dāng)年的世界500強(qiáng)中名列107，世界零售業(yè)排行榜中名列第十，在世界百貨業(yè)中名列第一。多

8、年來(lái)，盡管西爾斯公司一直倍受矚目，但它前進(jìn)的道路并非一帆風(fēng)順。象其它百年老店一樣，西爾斯在80年代曾一度衰落，到了1992年，公司已經(jīng)芨芨可危，虧損累計(jì)高達(dá)39億美元。在當(dāng)時(shí)美國(guó)權(quán)威的財(cái)富雜志看來(lái)，西爾斯已成為瀕臨滅絕的現(xiàn)代“恐龍”代名詞。然而僅隔五年，西爾斯在新任總裁馬丁艾茲的變革下東山再起，重新躋身于最新全球 500家大公司排名中的前列，他給各地的零售企業(yè)家展示了一種進(jìn)行變革的方法，這些方法對(duì)今天的中國(guó)零售企業(yè)進(jìn)行企業(yè)再造也是一個(gè)很好的借鑒。四、 百貨商店的變革圖新案例：西爾斯百貨公司2022/10/1113 五、百貨商店的優(yōu)劣勢(shì)及意義優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)商品種類(lèi)繁多，經(jīng)營(yíng)的品種齊全；注重商業(yè)信譽(yù)，保

9、證商品質(zhì)量；經(jīng)營(yíng)設(shè)施完善，服務(wù)全面周到；經(jīng)營(yíng)范圍廣泛，吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。投資規(guī)模過(guò)大，分布過(guò)于集中；經(jīng)營(yíng)費(fèi)用較多，商品價(jià)格過(guò)高；管理難度加大，投資風(fēng)險(xiǎn)增多2022/10/1013 五、百貨商店的優(yōu)劣勢(shì)及意義優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)2022/10/1114產(chǎn)生的意義百貨商店帶來(lái)了銷(xiāo)售方法上的根本性變革百貨商店帶來(lái)了經(jīng)營(yíng)上的根本性變革帶來(lái)了組織管理上的根本性變革 從零售流通組織的角度而言，百貨商店的產(chǎn)生與發(fā)展，對(duì)零售業(yè)的變革具有重要影響。2022/10/1014產(chǎn)生的意義百貨商店帶來(lái)了銷(xiāo)售方法上的2022/10/1115第二節(jié) 超級(jí)市場(chǎng)概述一、超級(jí)市場(chǎng)的含義1 . 【美】 M.M.齊默爾曼：是一個(gè)部門(mén)繁多的、經(jīng)營(yíng)食品

10、或其他商品的零售企業(yè)，或獨(dú)資經(jīng)營(yíng)或特許其他攤位各自經(jīng)營(yíng)自己的業(yè)務(wù)，有足夠的停車(chē)場(chǎng)地，每年最少做25萬(wàn)美元的生意，購(gòu)物是自助形式的。2.【日】產(chǎn)業(yè)構(gòu)造審議會(huì)從超級(jí)市場(chǎng)的特征對(duì)其定義。3.【德】主要從營(yíng)業(yè)面積及經(jīng)營(yíng)的食品比例進(jìn)行定義。4.綜合定義：超級(jí)市場(chǎng)是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿(mǎn)足消費(fèi)者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式。 2022/10/1015第二節(jié) 超級(jí)市場(chǎng)概述一、超級(jí)市場(chǎng)的含2022/10/1116二、超級(jí)市場(chǎng)的特征以食品為經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，基本上滿(mǎn)足食品購(gòu)買(mǎi)者一次性購(gòu)齊的要求；采取開(kāi)架自選、自我服務(wù)、一次結(jié)算的售貨

11、方式； 廉價(jià)銷(xiāo)售，商品周轉(zhuǎn)速度快；具有一定規(guī)模；現(xiàn)代化的設(shè)備及管理。2022/10/1016二、超級(jí)市場(chǎng)的特征以食品為經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，2022/10/1117三、 超級(jí)市場(chǎng)的類(lèi)型分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) 類(lèi) 型按組織形式的不同獨(dú)立超級(jí)市場(chǎng)連鎖超級(jí)市場(chǎng)按經(jīng)營(yíng)特征的不同傳統(tǒng)超級(jí)市場(chǎng)新型超級(jí)市場(chǎng)按經(jīng)營(yíng)面積的大小小型超級(jí)市場(chǎng)中型超級(jí)市場(chǎng)大型超級(jí)市場(chǎng) 超級(jí)市場(chǎng)的地位：世界零售業(yè)的主導(dǎo)業(yè)態(tài)、零售業(yè)的第二次革命、席卷零售業(yè)的臺(tái)風(fēng)。2022/10/1017三、 超級(jí)市場(chǎng)的類(lèi)型分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) 2022/10/1118四、 超級(jí)市場(chǎng)的起源與發(fā)展（一）超級(jí)市場(chǎng)的起源第一階段：從茶業(yè)商到食品商第二階段：經(jīng)濟(jì)商店 （the economy sto

12、re）第三階段：自助式商店 （self-service）第四階段：超級(jí)市場(chǎng) （supermarket） 產(chǎn)生于1930年美國(guó)紐約，Michael Cullen開(kāi)設(shè)第一家2022/10/1018四、 超級(jí)市場(chǎng)的起源與發(fā)展（一）超級(jí)2022/10/1119（二）超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展1. 世界超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展：美國(guó)、日本 2. 我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展：上海的兩次超市“熱”、 現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)（三）超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)思考：超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)生及快速發(fā)展的原因是什么？2022/10/1019（二）超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展1. 世界超級(jí)市2022/10/1120五、超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)和作用超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì) 銷(xiāo)售方式先進(jìn)改變了消費(fèi)者購(gòu)物方式，

13、提高了購(gòu)物效率規(guī)模經(jīng)濟(jì)性 超級(jí)市場(chǎng)的作用 領(lǐng)導(dǎo)了零售業(yè)銷(xiāo)售方式的創(chuàng)新推動(dòng)了零售業(yè)管理流程的現(xiàn)代化對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用2022/10/1020五、超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)和作用超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)2022/10/11212022/10/1121專(zhuān)題討論超級(jí)市場(chǎng)與百貨商店是否能夠兼容？第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10212022/10/1021專(zhuān)題討論超級(jí)2022/10/11222022/10/1122第三節(jié) 專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店概述一、專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店的含義1 . 專(zhuān)業(yè)店：指經(jīng)營(yíng)某一大類(lèi)商品為主，并且具備豐富專(zhuān)業(yè)知識(shí)的銷(xiāo)售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)某大類(lèi)商品選擇需求的零售業(yè)態(tài)。2. 專(zhuān)賣(mài)店：指專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)或授

14、權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商品牌或中間商品牌的零售業(yè)態(tài)，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求。是專(zhuān)業(yè)店的一種特殊形式，較專(zhuān)業(yè)店更專(zhuān)門(mén)、更細(xì)分。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10222022/10/1022第三節(jié) 專(zhuān)業(yè)2022/10/11232022/10/11233、兩者的異同（1）相同點(diǎn)： 經(jīng)營(yíng)商品品種結(jié)構(gòu)均屬于窄而深，品種專(zhuān)、款式新，采用連鎖化經(jīng)營(yíng)形式。（2）不同點(diǎn)： 歸屬性質(zhì)不同； 經(jīng)營(yíng)范圍不同； 品種齊全程度不同。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10232022/10/10233、兩者的異2022/10/11242022/10/1124二、專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)目標(biāo)顧客特色；需求特色； 創(chuàng)造消費(fèi)潮流的特色

15、；商品特色；經(jīng)營(yíng)和形象特色；服務(wù)特色鮮明的特色是專(zhuān)業(yè)店的立足之本第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10242022/10/1024二、專(zhuān)業(yè)店與2022/10/11252022/10/116-專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店25三、 專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店的類(lèi)型根據(jù)經(jīng)營(yíng)商品的特點(diǎn) 類(lèi) 型貴重品類(lèi)專(zhuān)營(yíng)鐘表、金銀首飾、手工藝品耐用品類(lèi)專(zhuān)營(yíng)電視機(jī)、冰箱、洗衣機(jī)等電器規(guī)格型號(hào)要求嚴(yán)格的商品類(lèi)專(zhuān)營(yíng)五金、藥品等的商店花色品種選擇性強(qiáng)的商品類(lèi)專(zhuān)營(yíng)絲綢、家紡和服裝的商店生活用品類(lèi)專(zhuān)營(yíng)糧、魚(yú)、肉等商品的商店文教用品類(lèi)專(zhuān)營(yíng)文具、紙張、辦公用品、體育用品、音像制品的商店信息產(chǎn)品類(lèi)計(jì)算機(jī)專(zhuān)賣(mài)店、軟件專(zhuān)賣(mài)店及各種耗材專(zhuān)賣(mài)店第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2

16、022/10/10252022/10/106-專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)2022/10/11262022/10/1126四、專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店的優(yōu)點(diǎn)專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售個(gè)性化銷(xiāo)售人性化銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)服務(wù)時(shí)尚性 是零售業(yè)中最早的差別化、個(gè)性化的基礎(chǔ)，最講究經(jīng)營(yíng)特色、個(gè)性細(xì)節(jié)和創(chuàng)造力第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10262022/10/1026四、專(zhuān)業(yè)店與2022/10/11272022/10/1127五、 專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店的產(chǎn)生與發(fā)展 經(jīng)歷了獨(dú)立化、專(zhuān)業(yè)化、和成熟化三個(gè)階段，不同的階段有不同的特點(diǎn)，同時(shí)也和當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境緊密相關(guān)。1、獨(dú)立化階段：是“行商”發(fā)展為“坐商”的結(jié)果。2、專(zhuān)業(yè)化階段：城市的發(fā)展和工業(yè)化浪潮的興起

17、， 使消費(fèi)者產(chǎn)生了對(duì)特定產(chǎn)品的需求。3、成熟化階段：二戰(zhàn)后向高檔化方向發(fā)展。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10272022/10/1027五、 專(zhuān)業(yè)店2022/10/11282022/10/1128第四節(jié) 便利店概述一、便利店的概念 便利店（Convenience Store），又稱(chēng)方便店，是一種以自選銷(xiāo)售為主，銷(xiāo)售小容量應(yīng)急性的食品、日常生活用品和提供多樣性服務(wù)，以滿(mǎn)足顧客便利性 需求為主要目的的商業(yè)業(yè)態(tài)。 第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10282022/10/1028第四節(jié) 便2022/10/11292022/10/1129從不同角度對(duì)便利店進(jìn)行界定 從營(yíng)業(yè)面積來(lái)界定：5013

18、0平米； 從營(yíng)業(yè)時(shí)間來(lái)界定：24小時(shí)，無(wú)休息日； 從商品結(jié)構(gòu)來(lái)界定：食品和非食品兩大類(lèi)，食品占50%以上，速食食品比重大，非食品包括日常必需品和服務(wù)性商品； 從商品收入比率來(lái)界定：任何一種商品出售的收入不超出全店?duì)I業(yè)額的50%。 從銷(xiāo)售方式的界定：是一種開(kāi)放式的經(jīng)營(yíng)，絕大部分商品由顧客自取。 從投資與管理來(lái)界定。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10292022/10/1029從不同角度對(duì)2022/10/11302022/10/1130日本便利連鎖店的發(fā)展： 80年前后導(dǎo)入條碼訂貨系統(tǒng) 81年左右開(kāi)始代理到戶(hù)快遞業(yè)務(wù) 82-83年實(shí)現(xiàn)總部與分店計(jì)算機(jī)聯(lián)機(jī)、導(dǎo)入新型微波爐 86年左右實(shí)現(xiàn)當(dāng)日訂

19、貨、翌日送貨 88年左右開(kāi)始代收公共費(fèi)用、后又增加代收保險(xiǎn)金等服務(wù) 88-90年導(dǎo)入銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)-POS 9296年導(dǎo)入網(wǎng)絡(luò)訂票系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)通訊系統(tǒng)（ISDN） 96-99年更新店內(nèi)終端、導(dǎo)入新型收款機(jī)、網(wǎng)絡(luò)訂票系統(tǒng)、衛(wèi)星通信等系統(tǒng)。 第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10302022/10/1030日本便利連鎖2022/10/11312022/10/1131二、便利店的特征提供便利服務(wù)；提供多元化商品服務(wù)；提供“賓至如歸”的溫馨服務(wù)；持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)服務(wù)；思考：便利店與超級(jí)市場(chǎng)的區(qū)別第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10312022/10/1031二、便利店的2022/10/1132

20、2022/10/1132 三、便利店的優(yōu)勢(shì)商品的便利性和購(gòu)物的快捷性；具有小型店鋪經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)；投入成本低；采取連鎖經(jīng)營(yíng)，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，總部資源共享性強(qiáng)；消費(fèi)潮流的倡導(dǎo)者；地點(diǎn)和時(shí)間上對(duì)消費(fèi)者的便利性。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10322022/10/1032 三、便利店2022/10/11332022/10/1133四、便利店的產(chǎn)生和發(fā)展 1、國(guó)內(nèi)外便利店的發(fā)展 美國(guó)便利店的發(fā)展 起源：1946年美國(guó)南陸公司設(shè)立“7-11”便利店，西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶(hù)” （2）日本便利店的發(fā)展 便利店得到全面發(fā)展，連鎖便利店的特征 （3）我國(guó)便利店的發(fā)展 （4）中外的比較 在從業(yè)人數(shù)、來(lái)客人數(shù)、

21、商品品項(xiàng)、毛利率及周轉(zhuǎn)率等方面都存在較大差距第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10332022/10/1033四、便利店的2022/10/11342022/10/11342、產(chǎn)生基礎(chǔ)（1）經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)在一個(gè)國(guó)家或地區(qū)人均國(guó)民收入達(dá)到2000美元時(shí)，人們對(duì)食品需求的重點(diǎn)由品質(zhì)轉(zhuǎn)移至便利；達(dá)到3000美元時(shí)，便利商店開(kāi)始出現(xiàn)；超過(guò)6000-7000美元時(shí)，便利商店進(jìn)入快速發(fā)展期。（2）社會(huì)和人口基礎(chǔ)便利店商圈半徑為500米，在方圓500米的范圍內(nèi)至少有3000個(gè)商圈人口。而這3000個(gè)商圈人口應(yīng)該要由四部分人組成：家庭主婦，她們?cè)诒憷曩?gòu)買(mǎi)在別處忘買(mǎi)的商品；三口之家，年輕夫婦會(huì)為家庭進(jìn)行便利性購(gòu)買(mǎi)；

22、獨(dú)身的青年人，他們是便利商店的主力顧客；中小學(xué)生，他們是便利商店零食的最大購(gòu)買(mǎi)者。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10342022/10/10342、產(chǎn)生基礎(chǔ)2022/10/11352022/10/1135思考便利店在我國(guó)的發(fā)展前景如何？ 第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10352022/10/1035思考便利店在2022/10/1136第五節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)式商店概述一、倉(cāng)儲(chǔ)式商店的概念 倉(cāng)儲(chǔ)式商店（Warehouse Store），是一種倉(cāng)庫(kù)與商場(chǎng)合二為一，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡(jiǎn)樸，價(jià)格低廉，服務(wù)有限，以經(jīng)營(yíng)生活資料為主并實(shí)行會(huì)員制的一種零售經(jīng)營(yíng)形式。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/

23、1036第五節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)式商店概述一、倉(cāng)儲(chǔ)式商2022/10/1137二、倉(cāng)儲(chǔ)店的特點(diǎn)倉(cāng)店合一；批零結(jié)合，經(jīng)營(yíng)范圍廣泛，包括食品、日用品、耐用品等；規(guī)模較大，設(shè)備簡(jiǎn)陋，人員較少，費(fèi)用和價(jià)格較低；批量作價(jià)，多是成件或大包裝出售；開(kāi)架售貨，附設(shè)大型停車(chē)場(chǎng)；多實(shí)行會(huì)員制。是必不可少的經(jīng)營(yíng)措施，其好處：建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)；培養(yǎng)了大批品牌忠誠(chéng)者；會(huì)費(fèi)收入相當(dāng)可觀第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/1037二、倉(cāng)儲(chǔ)店的特點(diǎn)倉(cāng)店合一；是必不可少2022/10/1138 三、倉(cāng)儲(chǔ)式商店的優(yōu)勢(shì)薄利多銷(xiāo)；用會(huì)員制鎖定目標(biāo)顧客群；連鎖經(jīng)營(yíng)，提高規(guī)模經(jīng)濟(jì)；主營(yíng)大眾化商品；目標(biāo)顧客廣泛，同時(shí)穩(wěn)定一批中小零售商。第三章

24、主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/1038 三、倉(cāng)儲(chǔ)式商店的優(yōu)勢(shì)薄利多銷(xiāo)；第三2022/10/1139四、倉(cāng)儲(chǔ)式商店的產(chǎn)生和發(fā)展1、倉(cāng)儲(chǔ)式商店的產(chǎn)生 20世紀(jì)60年代，1968年首家倉(cāng)儲(chǔ)式商店在荷蘭創(chuàng)建，名為“萬(wàn)客隆”（Makro），又稱(chēng)價(jià)格俱樂(lè)部和量販店。2、倉(cāng)儲(chǔ)式商店的發(fā)展 20世紀(jì)70年代迅速波及歐美及亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，1976年美國(guó)第一家“價(jià)格俱樂(lè)部（Price Club）”開(kāi)業(yè),是會(huì)員制銷(xiāo)售的鼻祖。 我國(guó)的發(fā)展：20世紀(jì)90年代興起，1993年，第一家“廣州廣客隆”開(kāi)業(yè)。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/1039四、倉(cāng)儲(chǔ)式商店的產(chǎn)生和發(fā)展1、倉(cāng)儲(chǔ)式2022/10/11402022/10

25、/1140第六節(jié) 購(gòu)物中心概述一、購(gòu)物中心的含義 購(gòu)物中心（shopping center/mall），是指在一個(gè)大型建筑體（群）內(nèi)，由企業(yè)有計(jì)劃地開(kāi)發(fā)、擁有、管理運(yùn)營(yíng)的各類(lèi)零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。 購(gòu)物中心的出現(xiàn)給人類(lèi)社會(huì)的生活帶來(lái)了巨大變化，是現(xiàn)代生活的重要組成部分，它適應(yīng)了現(xiàn)代社會(huì)高效率、快節(jié)奏的需要，滿(mǎn)足了人們購(gòu)物與休閑活動(dòng)相結(jié)合及對(duì)購(gòu)物環(huán)境舒適性與安全性的要求。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10402022/10/1040第六節(jié) 購(gòu)物2022/10/11412022/10/1141二、購(gòu)物中心的特征政府參與性；開(kāi)發(fā)整體性； 服務(wù)綜合性；商文交融性；名店效應(yīng)性；經(jīng)營(yíng)靈活、購(gòu)物

26、方便，效益優(yōu)越性?！按蟆焙汀岸唷笔琴?gòu)物中心的基本特征第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10412022/10/1041二、購(gòu)物中心2022/10/11422022/10/1142三、購(gòu)物中心的功能售賣(mài)功能提供齊全商品形成購(gòu)物廣場(chǎng)塑造賣(mài)場(chǎng)風(fēng)格合乎消費(fèi)心態(tài)生活功能組合多元?jiǎng)?chuàng)造流行老少皆宜生活廣場(chǎng)第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10422022/10/1042三、購(gòu)物中心2022/10/11432022/10/1143四、 購(gòu)物中心的類(lèi)型 根據(jù)國(guó)際購(gòu)物中心學(xué)會(huì)的定義，購(gòu)物中心有兩大類(lèi)別： 1. 條塊狀型（string centers） 前面有一個(gè)大的停車(chē)場(chǎng)，然后以各種開(kāi)放式的小路連接各個(gè)專(zhuān)賣(mài)店

27、，不具備封閉的道路和大型屋頂式零售商場(chǎng)。2. malls 是一個(gè)屋檐下的巨大市內(nèi)購(gòu)物場(chǎng)所，各類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店由封閉的道路連接，而且malls的轉(zhuǎn)角上一般是比較大的零售業(yè)態(tài)（錨定），顧客可把車(chē)停在地下車(chē)庫(kù)或其他地方步行進(jìn)入購(gòu)物中心。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10432022/10/1043四、 購(gòu)物中2022/10/11442022/10/1144 類(lèi)型內(nèi)容近鄰型購(gòu)物中心社區(qū)型購(gòu)物中心地區(qū)型購(gòu)物中心超地區(qū)型購(gòu)物中心店鋪面積1萬(wàn)平米以下3萬(wàn)平米以下3萬(wàn)平米以上9萬(wàn)平米以上業(yè)種日常用品、服務(wù)日常用品、高級(jí)品、服務(wù)日常用品、高級(jí)品、服務(wù)日常用品、高級(jí)品、服務(wù)核心店鋪超級(jí)市場(chǎng)，雜貨店超級(jí)市場(chǎng)，雜貨店、

28、百貨店雜貨店，23家一流的百貨店5家以上一流的百貨店次核心商鋪1015店2045店40100店100店以上商圈車(chē)程10分鐘以?xún)?nèi)車(chē)程15分鐘以?xún)?nèi)車(chē)程30分鐘以?xún)?nèi)車(chē)程30分鐘以上商圈人口8千人左右310萬(wàn)人1020萬(wàn)人20萬(wàn)人以上停車(chē)臺(tái)數(shù)50100輛100500輛5008000輛5000輛以上表8-1 美國(guó)購(gòu)物中心分類(lèi)第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10442022/10/1044 2022/10/11452022/10/1145案例：Bluewater購(gòu)物中心藍(lán)水購(gòu)物中心是歐洲最大和最有聲譽(yù)的購(gòu)物中心，于1999年3月16日正式開(kāi)業(yè)。該購(gòu)物中心占地96萬(wàn)平方米，其中商場(chǎng)面積15.6萬(wàn)平方米，

29、有330多家商店和餐館入駐，設(shè)有12個(gè)電影院，休閑場(chǎng)所1.25萬(wàn)平方米，停車(chē)面積20萬(wàn)平方米，可停車(chē)1.3萬(wàn)輛，人工湖泊9.2萬(wàn)平方米，有18條公交線(xiàn)路。該購(gòu)物中心設(shè)計(jì)成近乎空心的等邊三角型，在3個(gè)角上，是3家主力商店支撐整個(gè)購(gòu)物中心，聯(lián)結(jié)這3個(gè)主力商店的則是3種不同風(fēng)格裝飾而成的購(gòu)物長(zhǎng)廊，即“會(huì)館廳”、“漫步泰晤士河”和“玫瑰藝?yán)取薄５谌?主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10452022/10/1045案例：Blu2022/10/11462022/10/1146五、 購(gòu)物中心的產(chǎn)生與發(fā)展1、產(chǎn)生：1910年 愛(ài)德華.H.布通 在巴爾的摩建造了 一個(gè)商業(yè)建筑群。2、開(kāi)端：1920年 杰西.尼克爾

30、斯 在密蘇里州堪薩 斯城創(chuàng)建了鄉(xiāng)村俱樂(lè)部廣場(chǎng)。3、第一個(gè)：1930年 休.派瑞特 在德克薩斯州的達(dá)拉斯， 以幾家商店為基礎(chǔ)進(jìn)行道路規(guī)劃與整頓，開(kāi) 發(fā)了高原廣場(chǎng)購(gòu)物城，出現(xiàn)第一家SHOPPING CENTER設(shè)計(jì)概念的商場(chǎng) 。4、發(fā)展：二戰(zhàn)后，20世紀(jì)50年代末迅速發(fā)展起來(lái)。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10462022/10/1046五、 購(gòu)物中2022/10/11472022/10/1147思考百貨商店與購(gòu)物中心有何區(qū)別？ 第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10472022/10/1047思考百貨商店2022/10/11482022/10/1148自動(dòng)售貨機(jī)郵購(gòu)商店電視購(gòu)物電話(huà)購(gòu)物

31、網(wǎng)絡(luò)商店第七節(jié) 無(wú)店鋪業(yè)態(tài)類(lèi)型此外，還有流動(dòng)商販、上門(mén)銷(xiāo)售等直銷(xiāo)形式第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10482022/10/1048自動(dòng)售貨機(jī)郵2022/10/11492022/10/1149 自動(dòng)售貨機(jī)是使用一種投幣式售貨機(jī)售貨，只要顧客投入商品標(biāo)價(jià)的硬幣，就可以將商品取出。自動(dòng)售貨機(jī)一般都置于人多的公共場(chǎng)所。 自動(dòng)售貨機(jī)出售的商品主要是香煙、飲料、糖果、小食品、報(bào)紙、襪子、化妝品、唱片、膠卷等。 自動(dòng)售貨機(jī)在我國(guó)獲得了一定的發(fā)展，但也受到了很多制約，這些制約因素主要有： 機(jī)器容易損害，維修費(fèi)用大。 價(jià)格偏高，一部分消費(fèi)者難以接受。 使用有限。一、自動(dòng)售貨機(jī)第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/

32、10/10492022/10/1049 自動(dòng)2022/10/11502022/10/1150二、郵購(gòu)商店 郵購(gòu)商店是指通過(guò)商品目錄或廣告宣傳等資料，供顧客以郵信訂購(gòu)，待收到訂單后再寄送商品的商店。 郵購(gòu)因其不需要門(mén)店，從業(yè)人員少，經(jīng)營(yíng)成本低，加上西方國(guó)家越來(lái)越多的居民接受并樂(lè)于采用省時(shí)便捷的購(gòu)物方式，因此，郵購(gòu)受到普遍歡迎。但在我國(guó)郵購(gòu)（包括電視購(gòu)物）業(yè)務(wù)一直很難獲得突破性的發(fā)展，主要原因有：一是郵購(gòu)公司本身營(yíng)銷(xiāo)技巧較差；二是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者尚未接受這種購(gòu)物方式；三是該領(lǐng)域法規(guī)不健全，一些不法分子乘機(jī)兜售假冒偽劣商品，造成該行業(yè)的信用危機(jī)。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10502022/10/

33、1050二、郵購(gòu)商店2022/10/11512022/10/1151三 網(wǎng)絡(luò)商店概述 網(wǎng)絡(luò)商店即是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一種商店形式。零售商在互聯(lián)網(wǎng)上開(kāi)設(shè)虛擬商店、建立網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)的網(wǎng)站，上網(wǎng)的消費(fèi)者可以根據(jù)網(wǎng)址進(jìn)入網(wǎng)站訪(fǎng)問(wèn)，瀏覽商店的商品目錄等各種信息，找到合意的商品可以發(fā)送電子郵件向零售商訂貨，通過(guò)電子轉(zhuǎn)帳系統(tǒng)用信用卡付款。零售商則通過(guò)郵寄或快遞公司把商品送給購(gòu)物者。1、網(wǎng)絡(luò)商店的含義第三章 主要業(yè)態(tài)介紹 在未來(lái)，要么電子商務(wù)，要么無(wú)商可務(wù)。比爾蓋茨2022/10/10512022/10/1051三 網(wǎng)絡(luò)商2022/10/11522022/10/11522、產(chǎn)生基礎(chǔ)1、技術(shù)基礎(chǔ)互聯(lián)網(wǎng)的崛

34、起和現(xiàn)代電子技術(shù)、通信技術(shù)的應(yīng)用。2、觀念基礎(chǔ)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)由賣(mài)方壟斷向買(mǎi)方壟斷演變，消費(fèi)者的心理呈現(xiàn)出一些新的特點(diǎn)。個(gè)性消費(fèi)成為主流；消費(fèi)主動(dòng)性增強(qiáng)；對(duì)購(gòu)物方便性和趣味性的追求；對(duì)價(jià)格因素仍然關(guān)注。3、現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)為在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)，各企業(yè)不斷推出新的銷(xiāo)售形式吸引顧客。第三章 主要業(yè)態(tài)介紹2022/10/10522022/10/10522、產(chǎn)生基礎(chǔ)我國(guó)網(wǎng)上購(gòu)物發(fā)展史1999年： 邵亦波創(chuàng)立易趣網(wǎng)，創(chuàng)中國(guó)C2C先河。1999年8月： 易趣網(wǎng)正式上線(xiàn)。 2002年3月： eBay注資易趣網(wǎng)3000萬(wàn)美元。2003年5月： 阿里巴巴4.5億成立C2C網(wǎng)站淘寶網(wǎng)。 2004年4月：一拍網(wǎng)正式上線(xiàn)，

35、新浪占據(jù)其中33%的股權(quán)，原雅虎中國(guó)占67%的股份。 2004年6月： 易趣網(wǎng)進(jìn)入與美國(guó)eBay平臺(tái)對(duì)接整合。 2005年9月： 騰訊推出拍拍網(wǎng)，2006年3月13日運(yùn)營(yíng)。 2006年2月15日：一拍關(guān)閉，阿里收購(gòu)一拍全部股份，原屬一拍用戶(hù)將導(dǎo)入淘寶。 2006年12月： TOM在線(xiàn)與eBay合資，更名為T(mén)OM易趣。 2007年10月： 搜索引擎公司百度宣布進(jìn)軍電子商務(wù)，籌建C2C平臺(tái)，預(yù)計(jì)2008年初推出。 2008年05月05日：易趣宣布任何用戶(hù)只要在易趣開(kāi)店，無(wú)論是普通店鋪、高級(jí)店鋪還是超級(jí)店鋪，都將終身免費(fèi)。 2008年6月18日，百度網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)正式在北京啟動(dòng)其在全國(guó)范圍的巡回招商活

36、動(dòng)。 2008年10月8日，淘寶總裁陸兆禧對(duì)外宣布，阿里集團(tuán)未來(lái)5年將對(duì)淘寶投資50億元，并將繼續(xù)沿用免費(fèi)政策。 2008年10月28日：百度電子商務(wù)網(wǎng)站“有啊”正式上線(xiàn)，有望開(kāi)創(chuàng)新的電子商務(wù)格局。 2009年 c2c 新形式的誕生 網(wǎng)購(gòu)導(dǎo)購(gòu)業(yè)進(jìn)駐c2c 搶占市場(chǎng)份額 。 2009年12月：D客商城正式上線(xiàn)，推動(dòng)個(gè)性定制業(yè)發(fā)展。我國(guó)網(wǎng)上購(gòu)物發(fā)展史1999年： 邵亦波創(chuàng)立易趣網(wǎng)，創(chuàng)中國(guó)C22022/10/11542022/10/1154 3、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的類(lèi)型第三章 主要業(yè)態(tài)介紹 （1）B2C和C2C模式主要領(lǐng)域B2C廠商成立時(shí)間自建物流售后服務(wù)線(xiàn)下服務(wù)百貨類(lèi)當(dāng)當(dāng)卓越亞馬遜1999.112000.5有有郵件/短信、差價(jià)返還郵件/短信、退換貨服務(wù)無(wú)無(wú)家電3C類(lèi)京東商城新蛋（中國(guó)）2004.12001有有退換貨、價(jià)格保護(hù)政策保修條款、“蛋保包”、價(jià)格保護(hù)政策無(wú)母嬰類(lèi)紅孩子樂(lè)友網(wǎng)2004.32000.1有無(wú)退換貨原則退換貨原則目錄銷(xiāo)售目錄、店鋪服裝類(lèi)凡客誠(chéng)品麥網(wǎng)2007.102001有無(wú)退換貨10天無(wú)條件退換貨無(wú)目錄、店鋪旅游類(lèi)攜程網(wǎng)芒果網(wǎng)1999.102006.9無(wú)無(wú)一條龍跟蹤服務(wù)一條龍跟蹤服務(wù)電話(huà)銷(xiāo)售電話(huà)銷(xiāo)售表3-1 B2C市場(chǎng)主要服務(wù)商比較2022/10/10542022/10/1054 3、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)2022/10/11552022/10/1155 第三章 主要業(yè)態(tài)介紹