2022-2023年（備考資料）藥物分析期末復(fù)習(xí)-食品安全（藥物分析）考試測驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）8

1、2022-2023年（備考資料）藥物分析期末復(fù)習(xí)-食品安全（藥物分析）考試測驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.抑制骨骼和牙齒發(fā)育的殘留藥物為（）( 難度：3)A、氯霉素B、四環(huán)素C、紅霉素D、慶大霉素E、雌激素正確答案:B2.首次發(fā)生在中國的重大食品安全事件為（）。( 難度：1)A、瘋牛病B、禽流感C、二f英D、甲肝大流行E、O157事件正確答案:D3.哪種農(nóng)藥被認(rèn)為是POPs( 難度：5)A、氯氰菊酯B、滅多威C、敵百蟲D、敵敵畏E、DDT正確答案:E4.在生產(chǎn)過程中允許限量合理使用限定的化學(xué)合成物的食品為()。( 難度：4)A、A級(jí)綠色食品B、AA級(jí)綠色食品C、無公

2、害農(nóng)產(chǎn)品D、有機(jī)食品E、常規(guī)食品正確答案:A5.苯并芘由（）個(gè)苯環(huán)構(gòu)成( 難度：5)A、3個(gè)B、4個(gè)C、5個(gè)D、6個(gè)E、7個(gè)正確答案:C6.變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是（）。( 難度：2)A、對(duì)胃腸道粘膜的刺激B、有致癌危險(xiǎn)性C、引起溶血D、抑制食欲E、營養(yǎng)不良正確答案:B7.長期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病( 難度：4)A、老年癡呆癥B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、癌癥E、糖尿病正確答案:A8.下列哪種食品的標(biāo)志屬于無償使用( 難度：2)A、A級(jí)綠色食品B、AA級(jí)綠色食品C、無公害農(nóng)產(chǎn)品D、有機(jī)食品E、常規(guī)食品正確答案:C9.下列說法正確的是（）( 難度：2)A、

3、肉毒梭菌耐熱B、金黃色葡萄球菌不耐熱，耐干燥和低溫。C、Kanagava實(shí)驗(yàn)時(shí)判定食物中含有副溶血性弧菌的實(shí)驗(yàn)D、充分加熱可以保證食物中的細(xì)菌死亡E、腸毒素是金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的毒素正確答案:B10.下列哪種物質(zhì)燃燒主要導(dǎo)致二惡英殘留( 難度：5)A、對(duì)氯乙烯等含氯塑料的焚燒B、木制品C、蠟燭D、石油E、油漆正確答案:A11.鎘導(dǎo)致鈣代謝功能紊亂的機(jī)理不正確的是？( 難度：3)A、鎘使腎中維生素D的活性受到抑制B、鎘能影響骨膠原的正常代謝C、缺鈣時(shí)腸道對(duì)鎘的吸收率會(huì)增高D、影響骨膠原的代謝是引起“痛痛病”的原因E、不會(huì)導(dǎo)致鈣磷代謝失調(diào)正確答案:E12.克汀病是是由于食用含有( )元素過少的食物

4、導(dǎo)致的病變.( 難度：5)A、碘B、硒C、氟D、銅E、汞正確答案:A13.下列哪種藥物會(huì)致肝臟毒性( 難度：3)A、四環(huán)素B、氯霉素C、慶大霉素D、紅霉素E、鹽酸克侖特羅正確答案:D14.下列哪種藥物會(huì)損傷聽覺( 難度：3)A、四環(huán)素B、氯霉素C、慶大霉素D、紅霉素E、鹽酸克侖特羅正確答案:C15.殘留標(biāo)示物( 難度：5)A、veterinary drug residueB、withdrawal periodC、ADID、MRLE、marker residue正確答案:E16.在生產(chǎn)過程中禁止使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)的食品為()。( 難度：4)A、A級(jí)綠色食品B、無公害食品C、無公害農(nóng)產(chǎn)品D

5、、有機(jī)食品E、常規(guī)食品正確答案:D17.重金屬屬于哪種污染物（）( 難度：1)A、無機(jī)普通污染物B、無機(jī)有毒污染物C、有機(jī)有毒污染物D、放射性污染物E、生物性污染物正確答案:B18.下列哪些不屬于水體富營養(yǎng)化的成因( )( 難度：3)A、工業(yè)廢污水排放總量巨大B、生活廢污水排放總量巨大C、氣候變化導(dǎo)致酸雨D、水循環(huán)能力降低E、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成的污染面廣量大正確答案:C19.痛痛病是由什么金屬引起的？（ ）( 難度：1)A、砷B、鎘C、汞D、鉛E、鋁正確答案:B20.每日允許攝入量( 難度：2)A、veterinary drug residueB、withdrawal periodC、ADID、MR

6、LE、marker residue正確答案:C21.FMDV是（ ）病毒的縮寫( 難度：5)A、乙肝病毒B、瘋牛病病毒C、口蹄疫病毒D、輪狀病毒E、禽流感病毒正確答案:C22.硝酸鹽和亞硝酸鹽的毒性不包括（）( 難度：4)A、鎮(zhèn)靜B、平滑肌松弛C、血管擴(kuò)張, 血壓下降D、高鐵血紅蛋白血癥E、嗜睡正確答案:E23.食物代謝解毒的主要部位是 （ ）( 難度：4)A、胃B、口腔C、小腸D、大腸E、肝臟正確答案:E24.油菜中主要含有下列哪種物質(zhì)( 難度：3)A、生物堿B、芥子苷C、河豚毒素D、棉酚E、芥酸正確答案:B25.下列哪種食品是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。( 難度：2)A

7、、A級(jí)綠色食品B、AA級(jí)綠色食品C、無公害農(nóng)產(chǎn)品D、有機(jī)食品E、常規(guī)食品正確答案:C26.有關(guān)丙烯酰胺描述錯(cuò)誤的是( )( 難度：3)A、易溶于水B、酸堿環(huán)境中可水解成丙烯酸C、丙烯酰胺熱溶時(shí)易發(fā)生聚合D、氧化劑接觸時(shí)易發(fā)生聚合反應(yīng)。E、食品加工前可以檢測到正確答案:E27.下列哪種農(nóng)藥對(duì)水生植物影響大（）( 難度：3)A、氨基甲酸酯類B、擬除蟲菊酯類C、有機(jī)磷類D、有機(jī)氯類E、無機(jī)農(nóng)藥正確答案:B28.對(duì)口蹄疫病毒描述錯(cuò)誤的是( )( 難度：2)A、口蹄疫病毒不怕干燥，但對(duì)酸堿敏感B、100溫度不可殺滅。C、通常用火堿、過氧乙酸、消特靈等藥品對(duì)被污染的器具、動(dòng)物舍或場地進(jìn)行消毒。D、隔離、封

8、鎖、疫苗接種等方式可預(yù)防口蹄疫的發(fā)生。E、用碘甘油涂布患處、消毒液洗滌口腔等是常用的治療方法，但目前沒有特效藥。正確答案:A29.不屬于POPs的特點(diǎn)是（）( 難度：2)A、生物毒性B、持久性C、生物累積性D、遷移性E、易溶于水正確答案:E30.下列哪種添加劑被禁用（ ）( 難度：1)A、蘇丹紅B、阿斯巴甜C、糖精D、苯甲酸E、亞硫酸鹽正確答案:A31.下列哪種細(xì)菌在食醋中浸泡可以被殺滅（ ）( 難度：2)A、沙門氏菌B、致病性大腸桿菌產(chǎn)生的毒素C、副溶血性弧菌D、金黃色葡萄球E、肉毒梭菌正確答案:C32.下列哪個(gè)中毒事件是由于寄生蟲污染造成的（）( 難度：2)A、瘋牛病事件B、黃變米事件C、

9、過橋米線事件D、瘦肉精事件E、蘇丹紅事件正確答案:C33.有關(guān)鎘的毒性敘述正確的是？( 難度：2)A、鎘中毒的病理變化主要發(fā)生在神經(jīng)系統(tǒng)B、鎘中毒不會(huì)導(dǎo)致死亡C、鎘化合物的種類會(huì)影響食品中鎘的吸收D、鎘不能與血紅蛋白結(jié)合E、鎘中毒時(shí)不影響腎臟組織正確答案:C34.能導(dǎo)致貧血是的重金屬是（）( 難度：3)A、鉛B、硒C、氟D、鎘E、汞正確答案:A35.農(nóng)藥主要屬于哪種污染物（）( 難度：2)A、無機(jī)普通污染物B、無機(jī)有毒污染物C、有機(jī)有毒污染物D、放射性污染物E、生物性污染物正確答案:C36.有關(guān)鉛的生殖毒性敘述錯(cuò)誤的是？( 難度：1)A、能導(dǎo)致女性的不孕、流產(chǎn)及畸胎等B、能引起男性的不育C、能引起染色體畸變細(xì)胞數(shù)目增加D、只有有機(jī)鉛才會(huì)引起致畸E、能通過乳汁導(dǎo)致哺乳期胎兒中毒正確答案:D37.中國現(xiàn)行的與食品安全有關(guān)的法律不包括( 難度：5)A、食品安全法實(shí)施條例B、食品安全法C、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法D、產(chǎn)品質(zhì)量法E、動(dòng)物防疫法正確答案:A38.哪種動(dòng)物的毒素屬于非蛋白類神經(jīng)毒素( )( 難度：5)A、肉毒魚類毒素B、河豚毒素C、海兔毒素D、螺類毒素E、組胺正確答案:D39.氰化物對(duì)生命有損害的原因是( )( 難度：4)A、可以使生命活動(dòng)中蛋白質(zhì)凝固B、可以造成人體組織壞