上市公司合同管理制度

1、上市公司合同管理制度 上市公司合同管理制度 在當下社會，制度起到的作用越來越大，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。什么樣的制度才是有效的呢？以下是為大家整理的上市公司合同管理制度，希望對大家有所幫助。 第一章法律法規(guī)學習制度1、每季度由信用合同管理機構(gòu)(公司董事會秘書辦公室)組織一次法律法規(guī)的系統(tǒng)學習,邀請公司法律顧問出席,作專業(yè)的講解,使公司管理人員切實認識到切實執(zhí)行各項法律制度的必要性和必然性。2、每次學習應做好記錄,出席人員應在簽名表上簽到。3、公司信用(合同)管理人員、銷售、供應、財務等部門業(yè)務人員應經(jīng)過合同法規(guī)的系統(tǒng)培訓。4、公司信用(合同)管理員應當取得相關培訓

2、合格證書。5、公司信用(合同)管理部門應當定期組織活動,結(jié)合實際工作中碰到的問題,學習新法規(guī),解決新問題;組織研討會、案例分析會等,并做好記錄。第二章信用(合同)管理機構(gòu)、人員崗位責任制度公司董事會秘書辦公室負責公司信用(合同)管理事務,設專職的信用(合同)管理員。一、信用(合同)管理事務1、組織宣傳、貫徹合同法律法規(guī)條例,培訓信用(合同)管理人員和業(yè)務人員,依法保護企業(yè)合法權(quán)益。2、制訂、修訂公司信用政策、信用管理制度,組織實施信用管理工作。3、對客戶進行資信調(diào)查,建立客戶信用檔案。4、與財務部門配合,進行應收賬款管理:控制應收賬款平均持有水平,日常監(jiān)督應收賬款的賬齡,對潛在的不良賬款及時采

3、取措施,防范逾期應收賬款的發(fā)生。5、與財務部門配合,進行商賬處理:建立催賬程序,及時制訂對逾期應收賬款的處理方案,并組織有效的追賬。二、崗位責任制度:1、法定代表人的主要職責:(1)重視公司信用管理工作,協(xié)助解決信用管理工作中的重大問題;(2)定期了解公司合同簽訂、履行情況。2、董事會秘書辦公室主任的主要職責:(1)組織合同法律法規(guī)的宣傳、培訓,組織信用管理研討會、案例評析會;(2)制訂、修訂公司信用政策、信用管理制度,組織實施信用管理工作;(3)對公司或個人利用合同進行違法活動的行為進行監(jiān)督;(4)日常監(jiān)督、分析應收賬款的賬齡,防范逾期應收賬款的發(fā)生;(5)建立標準的催賬程序;(6)協(xié)調(diào)與供

4、銷、財務、技術(shù)等部門的關系。3、信用(合同)管理員的主要職責:(1)協(xié)助合同承辦人員依法簽訂合同,參與重大合同的談判與簽訂;(2)審查合同,防止不完善或不合法的合同出現(xiàn);(3)檢查合同履行情況,協(xié)助合同承辦人員處理合同履行中的問題或糾紛;(4)發(fā)現(xiàn)不符合法律規(guī)定的合同,及時向所屬領導報告;(5)參加對合同糾紛的協(xié)商、調(diào)解、仲裁或訴訟;(6)定期向直屬領導匯報信用管理情況;(7)參與商賬催收;(8)配合有關部門共同搞好信用管理工作。三、信用(合同)管理員考核與獎勵1、考核范圍:本公司專職或兼職信用(合同)管理員。2、考評時間公司每年年終組織一次考核評審活動,在對各相關部門(信用)管理工作檢查基礎

5、上進行考核。3、考核內(nèi)容序號考核內(nèi)容序號考核內(nèi)容應得分一1、掌握合同的有關法律、法規(guī)的應知應會基礎知識。2、認真參加部門或公司舉辦的業(yè)務和有關法律法規(guī)學習。二1、檢查所簽訂合同符合“三性”(合法性、真實性、可行性)。2、檢查所簽訂合同符合“五審查”(對方主體是否合格,授7權(quán)代理是否合法,資信是否有保證,經(jīng)營范圍是否超出,合同結(jié)算方法和程序是否符合規(guī)定)。3、檢查除即時清結(jié)外,是否簽訂了書面合同。4、檢查使用各類合同文本的正確性和合同內(nèi)容合法、條款齊全、手續(xù)完備。5、檢查簽訂合同人員的有效代理范圍和權(quán)限。6、檢查杜絕無效合同的出現(xiàn)。三1、經(jīng)常督促合同的履約情況。2、全面了解本部門的信用管理情況。

6、四1、檢查本部門的合同變更、解除手續(xù)的及時辦理和手續(xù)齊全。2、協(xié)助做好信息反饋和信訪工作。五1、做好相關資料的保管和歸檔工作。六1、在信用(合同)管理上有所創(chuàng)新。合計1004、考核部門公司信用(合同)管理員的考核評審工作由公司企業(yè)管理辦公室在進行公司年度績效考核時統(tǒng)一進行。5、獎懲方法信用(合同)管理員的獎勵等級設三等:即先進(95分以上)、優(yōu)勝(9095分)和表揚(8090分);獲獎者以精神鼓勵為主,并分別給予適當?shù)奈镔|(zhì)鼓勵?？己丝偡质状芜_不到60分者,由部門給予教育或扣發(fā)獎金,考核總分兩次達不到60分者,取消信用(合同)管理員資格。第三章法人授權(quán)委托及合同簽訂前的評審制度一、法人授權(quán)委托管

7、理制度(一)被授予“法人委托書”者的條件1、必須是公司經(jīng)營活動中確需簽訂合同并具有經(jīng)濟工作經(jīng)驗的業(yè)務人員。2、應當經(jīng)過合同法培訓。(二)“法人委托書”的管理1、凡持有“法人委托書”的對外簽訂合同者,必須嚴格遵守公司制訂的信用(合同)管理規(guī)定及相關配套制度。2、發(fā)生下列情況之一的,必須辦理變更或注銷手續(xù):(1)“法人委托書”授權(quán)內(nèi)容變更;(2)證件有效期屆滿,不再續(xù)展;(3)持證人因工作變動不再對外簽約;(4)持證人因調(diào)離公司、退休或死亡;(5)持證人違反公司管理制度,情節(jié)嚴重的;(6)其他3、“法人委托書”遺失的,持證人應書面向部門領導報告,將部門領導批示意見送信用(合同)管理員,由其作出處理

8、。(三)責任1、各部門應加強對持證人的教育和管理,發(fā)現(xiàn)嚴重違反公司有關制度規(guī)定簽約或利用證件進行違法活動,或失職、瀆職等導致公司重大損失的,應依規(guī)定追究責任。2、持證人應當嚴格按照授權(quán)范圍和授權(quán)期限簽訂合同,如因超越授權(quán)范圍或者期限發(fā)生糾紛,其經(jīng)濟及法律責任由持證人承擔。第四章合同簽訂、履行、變更和解除制度一、合同簽訂管理1、合同承辦人簽訂合同前應當對對方主體資格、代理身份、代理資格、履約能力及合同可行性進行審查。2、訂立合同的主體,必須是法人或者取得營業(yè)執(zhí)照的非法人經(jīng)濟組織。3、公司對外簽訂合同,應由法定代表人或其授權(quán)的代理人進行。未經(jīng)授權(quán),任何人不得以公司名義對外簽訂合同。4、除即時清結(jié)的

9、,合同應當采用書面形式。5、合同及其有關書面材料,應當用語規(guī)范,字跡清楚,條款完整,內(nèi)容具體,用語準確無歧義。6、訂立合同,合同條款應當完備。合同條款一般包括當事人的名稱或姓名和住所,標的,數(shù)量和質(zhì)量,價款和報酬,履行的期限、地點和方式,違約責任及解決爭議的方法等。7、訂立依法可以設定擔保或者對對方當事人的履約能力沒有把握的合同,應當要求對方當事人依法提供保證、抵押、留置、定金等相應形式的有效擔保。8、訂立依法應當辦理批準、登記、見證、鑒證、公證等程序的合同時,應當依法辦理特別手續(xù)。9、合同承辦人應當將合同的副本一份及時送交財務部門備案,作為財務部門收付款物的依據(jù)。二、合同履約管理1、法定代表

10、人全面負責合同的履行。合同承辦部門和人員具體負責其訂立合同的履行。2、在履行合同過程中,根據(jù)情況的變化,應當對對方當事人的履約能力進行跟蹤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)問題的,合同承辦人應及時處理。3、接受標的必須經(jīng)過嚴格的驗收或商檢程序。對不符標準的標的應在法定期限內(nèi)及時提出書面異議,依據(jù)具體情況作出相應處理。4、合同結(jié)算必須通過財務部門進行。合法有效的合同,財務部門應當在約定期限內(nèi)結(jié)算,未經(jīng)合法授權(quán)或超越權(quán)限簽訂的合同,財務部門有權(quán)拒絕結(jié)算。5、信用(合同)管理員負責監(jiān)督檢查合同履行情況。三、合同的變更和解除1、合同變更和解除由合同承辦人與信用(合同)管理員一同參與進行。2、對方當事人作為貨款接受人而要求變更

11、接受人的,必須有書面變更協(xié)議;3、我方當事人遇有不可抗力或者其他原因無法履行合;4、發(fā)現(xiàn)對方當事人不履行或不完全履行合同時,合同;5、我方當事人因故變更或解除合同的,應當及時以書;第五章客戶授信與年審評價制度1、信用(合同)管理機構(gòu)加強與各業(yè)務部門的聯(lián)系溝通,及時掌握客戶的信用信息,對客戶實行分級管理,分別制訂不同信用等級所對應的信用額度、信用期限、信用折扣。2、信用(合同)管理機構(gòu)負責制訂客戶信用申請表、客戶調(diào)查表、客戶信用審批表、回復客戶的標準信用函等表格;受理客戶信用申請;采用對客戶進行走訪、調(diào)查、向有關部門收集客戶資信狀況資料等方式掌握客戶信息,填寫客戶調(diào)查表,對客戶進行信用評級,確定

12、信用等級,并及時回復客戶。3、對客戶實行跟蹤管理,根據(jù)年審報告及時調(diào)整客戶信用等級與授信額度。4、各業(yè)務人員應及時收集客戶信息并向信用(合同)管理機構(gòu)反饋,信用(合同)管理機構(gòu)應定期將客戶信用狀況評價結(jié)果反饋給各相關部門。第六章客戶信用檔案建立與管理制度1、信用(管理)機構(gòu)應當建立完整的合同檔案。2、承辦人辦理完畢簽訂、變更、履行及解除合同的各項手續(xù)后一個月內(nèi),應將合同資料移交信用(合同)管理員。3、完整的客戶信用資料,包括客戶信用申請表、客戶調(diào)查表、客戶信用審批表、回復客戶的標準信用函、客戶信用表單、授信資料、年審評價報告等,并附客戶概況、財務狀況、商帳追討記錄、往來銀行、經(jīng)營狀況等調(diào)查資料

13、。4、配備具有數(shù)據(jù)庫檢索服務能力和經(jīng)驗的人員任專職檔案管理員。第七章應收帳款與商帳追收管理制度1、建立應收帳款帳目,明確應收貨款,分期應收帳款和應收票據(jù)的數(shù)額、期限、應付款人等內(nèi)容。2、依照應收帳款帳齡將應收帳款進行分期,制訂相應的催收措施。3、對應收帳款加強日常監(jiān)督,根據(jù)實際情況每周或每月打印出會計帳上全部接近到期的應收帳款記錄進行分析,對每筆帳款作出處理意見。4、制訂商帳追收辦法,培訓催收、追收人員。5、設計商帳追收工作流程,包括內(nèi)勤提示、外勤催收、法律訴訟等程序。第八章失信違法行為責任追究制度1、對方發(fā)生失信違法行為的,可酌情采取下列措施:(1)取消賒銷條件;(2)停止供貨;(3)取消供

14、貨資格;(4)訴諸法律。2、本公司發(fā)生個人擅自以公司名義對外簽訂合同并違約或騙取款物、產(chǎn)品合格率未達標、拖欠貨款及其他失信違法行為的,可依據(jù)具體情形,作出糾正措施:(1)及時書面告知對方,說明原因;(2)依法賠償對方損失;(3)撤消過錯當事人職務、開除直至依法追究法律責任。3、合同糾紛處理1、發(fā)生合同糾紛,合同承辦部門、人員應立即報告分管領導,并通報信用(合同)管理機構(gòu),提供材料。2、為解決合同糾紛所采取的各項措施,應當確保在法定訴訟時效內(nèi)進行。3、合同糾紛發(fā)生后,可以通過協(xié)商、調(diào)解、仲裁、訴訟等方式解決。合同承辦人員應配合好信用(合同)管理機構(gòu)參加仲裁或訴訟。4、發(fā)現(xiàn)對方當事人利用合同進行詐

15、騙等犯罪活動時,應當立即向信用合同管理機構(gòu)負責人報告,向公安機關報案。 以下為精品推薦，可自行刪改！ 推薦一：超市管理制度 超市管理制度 在當下社會，各種制度頻頻出現(xiàn)，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是為大家收集的超市管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。 超市管理制度1 目的:為了提高公司人員的考勤管理工作，提高工作效率。范圍:全體員工權(quán)責:人力資源部一、工作時間安排1、公司實行10.5小時工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。2、由人事部負責日常的考勤管理工作二、考勤依據(jù)1、本公司考勤依據(jù)為:

16、指紋打卡、請假條時間，加班證明單來進行人員的薪資結(jié)算工作。2、員工應遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。三、打卡時間1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級別工作時間及排班表進行打卡。2、因出差無法按時打上下班卡者，由部門主管和人事部進行簽卡方有效，人事部需留檔備總經(jīng)辦查核。四、考勤內(nèi)容1、上班時間已到或部門要求集合時間已到而未到崗者，即為遲到。2、未到下班時間，而提前離崗者即為早退。3、工作時間未經(jīng)領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。五、本公司員工一律實行上下班打卡制度。除下列人員外，均應按規(guī)定的上下班時間打卡。1、總經(jīng)理和副總經(jīng)理，店長以及總

17、經(jīng)理核準予不打卡者。2、因公差填妥出差申請書并經(jīng)主管，總經(jīng)辦核準者。3、因事請假經(jīng)核準者(請假時間以獲批下班打卡開始)。4、臨時事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實，人事部可給其補簽卡。六、正常打卡人員:1、按照上下班出入時間進行打卡，嚴守秩序，不可插隊。2、應于規(guī)定時間前打卡，打卡后不得隨意進出商場，不得外出。3、下班者應在下班時間超過后，方可打卡外出，時間未到不得在打卡處等待。4、業(yè)務務人員須到公司打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務。5、特殊情況需經(jīng)主管領導簽卡批準，不辦理批準手續(xù)者按曠工處理。6、未辦理請假手續(xù)在上班時間外出辦理私事的，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者按曠工處理。7、上下班時間，由防損部防損

18、員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機故障應及時通知辦公室并記錄當時人員考勤情況。七、須遵照公司規(guī)定的時間打卡上、下班。上、下班必須按規(guī)定時間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下:1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時不足四小時的扣除1天工資，超過四小時的扣除二天工資處理。當月發(fā)生早退和遲到無當月全勤獎。當月累計遲到或早退三次以上者，取消當月各種獎勵的評選資格。2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎金和三天基本工資。累計曠工三天將按自動離職處理。3、未打上、下班卡的扣當天工資，如卡鐘壞而導致打不到卡由部門主

19、管簽名上交人事部主管或店長簽名，如沒有出示相關證明的當曠工處理，4、特殊情況漏打卡，需要及時向主管說明并進行補簽，否則視曠工處理。但每個月不能超過3次，否則扣除全勤獎。八、全勤獎每月無遲到、早退、曠工、請假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎。九、指紋損壞要及時到人事部更換，遺失由部門開具證明到人事部補辦。十、加班1、公司原則上要求員工按時高效率完成本職工作,不提倡延時或加班。加班需填寫加班申請書經(jīng)店長批準后交人事部，以備查核。2、員工加班無法安排補休而需計發(fā)加班工資的，由部門負責人書面申報，報店長或人事經(jīng)理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準確計入考勤統(tǒng)計表后交財務部計發(fā)加班工

20、資。3、凡因未在規(guī)定時間內(nèi)完成合理的勞動定額和工作任務而超時工作的不計加班(不包括盤點此類)。十一、其它相關規(guī)定參考員工手冊及相關制度 超市管理制度2 1、遵守職業(yè)道德、主動、熱情、周到地為顧客服務。對待每位顧客必須一視同仁、誠信無欺、不準以貌取人。2、上班時必須穿公司統(tǒng)一規(guī)定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不準進入賣場。3、遵守并執(zhí)行公司的考勤制度，上班時不遲到、不早退。每月遲到10分鐘以內(nèi)且不超過3次，將不做任何處罰。超出后每分鐘扣1元，以此類推，同時扣除當月全勤獎，半小時以上按曠工處理。4、上班時不準將早點或其它食物帶入賣場內(nèi)食用，不準先打上班考勤卡再外出吃早點、中餐

21、或晚餐，不準把隨身攜帶的包及其它物品從員工通道帶入賣場內(nèi)。5、不準在上班時間內(nèi)竄崗、相互聊天、不準在賣場內(nèi)大聲喧嘩、不準在自我所管轄的范圍內(nèi)與朋友、親屬吹牛、談笑，不準在上班時間內(nèi)打接私人電話。6、在為顧客服務時，必須面帶笑容、熱情周到、不準與顧客頂嘴、不準面無表情、態(tài)度冷淡。7、在上班過程中，員工之間不準發(fā)生吵架、打架等有損賣場形象的行為，違者雙方當事人公司將作辭退處理，并取消當月全部工資及補助。8、上班時必須站立服務，不準雙手抱肩、手插褲包、不準雙手叉腰、不準背靠貨架等不良行為。9、各柜員工、必須熟悉各自柜臺產(chǎn)品的情景、主動向顧客介紹商品的性能、特點、產(chǎn)地、用途、規(guī)格、日期等商品情景。10

22、、當顧客買不到商品時，應向顧客道歉，并給予提議，其用語為“對不起此刻剛好缺貨，讓您白跑一趟，您要不要先買別的品牌試一試”或“您要不要留下您的電話和姓名，等新貨到時立刻通知您”等。11、不知如何回答顧客詢問時，不能說“不明白”，應回答“對不起”請您等一下我請值班經(jīng)理主管為您解答。12、顧客詢問商品是否新鮮時，應以肯定并確切的態(tài)度告訴顧客：“必須新鮮”，如果您買回去不滿意，歡迎您拿來退錢或換貨。13、員工應經(jīng)常使用如下禮貌禮貌用語：“您好，早上好中午好午時好晚上好!歡迎光臨!請拿好，請慢走，祝您購物愉快!歡迎再次光臨!”等服務用語14、及時清理、檢查柜臺、貨架上的商品是否整齊、豐滿，檢查商品標簽是

23、否與商品相符。15、營業(yè)前各柜員工必須搞好本柜臺四周環(huán)境衛(wèi)生，使之整潔、美觀、整理好貨架上商品，商品陳列必須作到整齊、規(guī)范。16、上班時，如自我有急事需外出辦理，必須以書面方式申請。本柜柜長同意，值班主管審核方可離崗，未經(jīng)同意或擅自外出的，按曠工處理。17、堅持銷售區(qū)域的衛(wèi)生干凈，整潔。隨時檢查通道是否有空紙箱、垃圾等雜物。如果購物通道有障礙物影響顧客購物，應及時清除。18、在賣場內(nèi)不準隨地吐痰、亂扔垃圾。自我管轄范圍內(nèi)，如地板如有水跡、污漬的應自我主動拖掃干凈。如發(fā)現(xiàn)對顧客有不安全因素的，應及時通知巡視員或柜組長立刻處理。若處理不掉的盡快通知商場經(jīng)理。19、變價商品更改價格必須把實物送到電腦

24、室、電腦員更改價格后，才能更換標價簽，不準私自加價、標價或私分商品。20、各區(qū)域?qū)嵨镓撠熑吮仨殞ι唐?、現(xiàn)金、發(fā)票進行嚴格管理，如不嚴格把關、造成嚴重損失，實物負責人承擔一切職責。21、賣場各區(qū)域領用物品必須先是報損商品，在沒有報損商品的情景下，才能領用正常商品，領用商品時必須按正常的領用程序填寫領用單方可領用，如需領換拖把等貴重商品，必須經(jīng)商場經(jīng)理同意。22、自我用的水杯及打掃衛(wèi)生用的拖把、掃把、水桶等必須收拾妥當。水杯、抹布不準擺放在貨架上及商品后面，拖把、掃把、水桶等應擺放在指定的位置。23、在上班期間，各區(qū)域員工若私自更改本柜或其它柜的商品價格，即把價格高的商品更換為價格低的商品。自我下

25、班后或通知朋友、親屬前來購買，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律移交公安機關處理，并取消當事人月工資獎金及其它補助，其人公司做辭退處理。24、經(jīng)常檢查商品的正面是否面向顧客，有無做到整齊碼放及先進先出的原則，經(jīng)常檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。由于工作不負責，造成本柜商品過期的或霉變的，按商品的價值由柜長、柜員承擔相應職責。25、凡是大宗購物的問到商場員工時，應及時與客服部(辦公室)聯(lián)系，由客服主管部門負責接待業(yè)務，各區(qū)域柜組長、員工不得私自向顧客承諾商品能夠折價銷售，必須通知客服主管部門負責處理。26、各柜組長、員工必須具有較強的防盜意識，異常留意對容易丟失的本柜商品及其它柜的商品，平時應多觀察、多留意、多走動，發(fā)現(xiàn)

26、問題及時通知巡視人員。如發(fā)現(xiàn)顧客偷盜，員工內(nèi)盜的應及時與賣場巡視人員聯(lián)系，協(xié)助抓獲的員工，將給予10-100元獎勵。27、若發(fā)現(xiàn)顧客偷盜或員工內(nèi)盜而不聞不問，不舉報的一經(jīng)核實，一律給予辭退并扣除本人當月工資及其它補助。28、員工在上班過程中，如利用工作之便，監(jiān)守自盜或內(nèi)外勾結(jié)偷取賣場內(nèi)商品的，包括贈品及促銷產(chǎn)品，無論情節(jié)輕重，一律移交公安機關處理，月工資、獎金等一律扣除，并給予公司500元的經(jīng)濟補償，本人作辭退處理。29、男員工不準留長發(fā)、胡須、長指甲、染發(fā)、不戴耳墜等，女員工不準留長指甲、涂指甲油、不披頭散發(fā)等。30、賣場全體員工必須嚴守賣場的商業(yè)秘密，切實維護商場的經(jīng)濟利益。31、員工注重

27、儀表、儀容、凡是身有酒味或酗酒者將一律不準進入賣場，如酗酒者在上班時間內(nèi)影響工作，給公司帶來經(jīng)濟損失或造成不良影響的，一切后果將由本人承擔，其人公司作辭退處理。32、有事需請假的員工，必須提前請假，病假一天以內(nèi)報請柜長批準，二天內(nèi)報請主管批準，三天以上報請總經(jīng)理。事假1天報請主管批準，2天以上呈報總經(jīng)理，未經(jīng)批準同意不來上班的按曠工處理。33、遵守公司員工通道管理制度，自覺理解值班人員的工作例行檢查，上、下班時按順序排隊打考勤卡，不準替人或叫其他人代打卡。34、賣場在活動期間的搶購價商品，不準在上班時間內(nèi)，私自隱藏或搶購，違者按內(nèi)盜處理。上班時間，不準將包寄存在服務臺或自動存包柜。35、公司每

28、月的一次員工大會，員工必須按時參加，遲到者按上班考勤算，不來參加會議或未經(jīng)同意擅自不參加會議的，公司將按曠工處理。36、員工離職必須提前15天以上提交書面辭職申請，否則公司將扣發(fā)未發(fā)的全部工資、獎金等。 超市管理制度3 第一章總則某某超市有限公司員工手冊系公司的勞動管理、薪酬制度、招聘制度等相關人事制度的匯總摘要。它能指導您了解任職期間的有關準則和政策，提供您在公司可享受的權(quán)利、所應承擔的責任和義務等資料。熟悉這些內(nèi)容后，您將對公司運作和管理風格有一個更清楚的認識，包括您對我們的期望和我們對您的期望。如果您對本手冊有任何意見或疑問，請隨時與您的主管或人事部門商討，也可以直接至函總經(jīng)理轉(zhuǎn)達您的意

29、見，公司將十分高興與您一起完善這本員工手冊。由于公司的發(fā)展與經(jīng)營環(huán)境的不斷變化，本摘要中規(guī)定的政策都有可能隨之進行相應的修訂，但任何政策的變動我們都將及時通知您。我們希望您作為某某的一員感到愉快。第二章入職指引一、個人資料1、入職員工須向辦公室提供身份證、畢業(yè)證、相關職稱證書和培訓證書、原單位離職證明等證件的原件供審查、復印件留存以及免冠1寸近照1張，并親筆填報準確的員工信息登記表，食品服務人員需提供個人健康證明。公司提倡正直誠實，并保留審查員工所提供個人資料的權(quán)利，如有虛假，將立即終止試用或解除勞動合同。2、當個人資料有變動時，如：姓名、家庭地址和電話號碼、婚姻狀況、出現(xiàn)事故或緊急情況時的聯(lián)

30、系人、培訓結(jié)業(yè)或進修畢業(yè)等，請在一個月內(nèi)告知辦公室，以確保與員工有關的各項權(quán)益。二、試用與轉(zhuǎn)正1、試用期原則上最低不少于一個月，最長不超過六個月。試用期間，如果員工認為公司實際狀況、發(fā)展機會與預期有較大差距，或因其它原因而決定離開，可提出辭職，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)；如果員工的工作表現(xiàn)無法達到要求，公司也會終止對其試用。如在試用期內(nèi)請假，員工的轉(zhuǎn)正時間將會被順延。2、如試用合格并通過入職前培訓，員工可填寫員工試用期轉(zhuǎn)正考核表，按程序申報審批。3、員工從公司離職后，重新再進入公司時，其工齡將從最近一次進入公司起計算。第三章考勤一、作息時間1、行政人員實行六天工作制，作息時間為上午8：00至11：3

31、0，下午2：00至5：30，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間由辦公室另行通知。2、單店現(xiàn)場營運部門各班次工作時間由單店視實際營運狀況具體作息時間另行制定。3、所有人員根據(jù)工作需要在周六、周日輪班，輪班工作時間不計入加班工時，可安排調(diào)休，調(diào)休前填報調(diào)休單經(jīng)批準后報辦公室備案。二、假期管理1、請假規(guī)定（1）各種假期的標準及請假的審批權(quán)限：各部門副職及以下員工請假，一天內(nèi)由部門經(jīng)理審批，一天以上由分管副總審批；各部門正職及以上人員均需報總經(jīng)理審批；現(xiàn)場營運部門人員在工作期間需要離開工作區(qū)域時，應及時告知部門主管，否則按擅自脫崗處理。（2）員工請假必須提前寫請假單，按規(guī)定逐級審批。請假未得到批準不得擅自休假，

32、否則按曠工處理。員工請帶薪假時需提前一個月向所在部門主管和辦公室申報擬休假的種類和日期，休假期間若遇公眾假日或法定假日，不另增加休假時間。因特殊原因（急事、急?。┍救瞬荒苡H自辦理的，應事前托人或電話告假，事后補上請假單和相關證明。假期滿須于返程上班首日到辦公室或上級領導處銷假，并出示有關證明，否則視為超假。（3）員工可按規(guī)定享受婚假、喪假、產(chǎn)假、護理假、年休假等。這些假期均為有薪假期（產(chǎn)假支付基本工資），只扣除當日誤餐補貼。當年享受了產(chǎn)假的員工，不再享受年休假。2、請假類別（1）事假：員工請事假必須提前一天填寫請假單，按審批權(quán)限批準后，方可休假，確屬特殊情況的，需電話告假。請事假未經(jīng)批準而擅自

33、離開或超事假未補辦手續(xù)的按曠工處理。員工每年事假累計不得超過20天，否則，公司有權(quán)隨時調(diào)整該員工崗位及工資，并取消當年獎金或解聘。（2）病假：員工因病或非因工負傷，須持縣、區(qū)級以上醫(yī)院的證明，并填寫請假單按審批權(quán)限批準后，方可休病假。若因急病未來得及請假的，委托他人電話請假，但事后須補交醫(yī)院證明和請假單。（3）婚假：結(jié)婚可享受帶薪婚假5天；子女結(jié)婚可準帶薪假2天。（4）產(chǎn)假：在公司工作滿一年的女員工可享受帶薪（本制度規(guī)定的基本工資）分娩假60天。男員工配偶分娩時右準帶薪陪產(chǎn)假3天。（5）喪假：父母、公婆、岳父母、祖父母、外祖父母、兄弟姐妹喪亡可準帶薪假4天，在外地區(qū)（乘車6小時以上）的，另增加

34、2天路途假。（6）公假：經(jīng)批準參加國家的各類執(zhí)業(yè)資格考試，憑考試通知文件，可請公假；擔任各級人大代表、政協(xié)委員出席會議，憑會議通知文件，可請公假。（7）年休假：在公司連續(xù)工作滿12個月，享受年休假5天，以后每增加1年公司工齡，年休假增加1天，但最多以15天為限。在當年內(nèi)有下列情況之一的，不給予年休假：全年事假累計超過20天者。全年病假累計超過30天者。全年累計曠工超過2天者。（8）法定節(jié)假日：按國家有關規(guī)定，在法定節(jié)假日工作的需由部門提前填寫值班或輪班表，經(jīng)總經(jīng)理批準后報辦公室備案，同時按國家有關規(guī)定支付加班工資。第四章薪資一、發(fā)薪日期每月15日，公司支付員工上月薪金。若遇節(jié)假日或休息日，則在

35、最近的工作日支付薪金。公司將薪金轉(zhuǎn)入以員工個人名義開出的銀行賬戶內(nèi)，員工可憑存折到銀行領取。二、薪資系列公司薪酬體系分為三種類型：1、與企業(yè)年度經(jīng)營業(yè)績相關的年薪制，主要包括主管以上以年度為周期對其工作業(yè)績水平等進行評估并發(fā)放相應薪酬的員工；2、與年度績效、季度績效相關的崗位績效工資制，主要指從事采購、行政、財務等行管類員工；3、崗位工資制：主要指從事服務人員、保安人員、非全日制用工的保潔、理貨人員等。三、薪資結(jié)構(gòu)1、基本工資：為保障各層級員工基本生活需求而設定，其數(shù)額與員工所處崗級相關。2、崗位津貼：對工作超時間有彈性的行管員工給予崗位津貼，根據(jù)其工作特點確定等級，原則上不另外計算加班工資，

36、如確實節(jié)假日工作時間較多，可適當調(diào)休。3、職務津貼：為鼓勵各層級管理人員，行使管理職能，負起管理責任而設置。4、加班工資：按國家相關政策執(zhí)行。5、績效工資：根據(jù)經(jīng)營績效，設置績效工資基數(shù)，適用于崗位績效工資制員工，將其職務效益掛鉤。6、考核工資：適用于崗位工資制員工，根據(jù)工作表現(xiàn)，獎優(yōu)罰劣上下浮動，以體現(xiàn)崗位職責履行差異，鼓勵員工努力工作，提高服務質(zhì)量，提升業(yè)績，考核工資扣罰標準可由各部門根據(jù)崗位工作職責擬定，公司核定后統(tǒng)一執(zhí)行。7、年終獎金：適用于中層以上員工，在工資總額中保留20，年終時根據(jù)全年業(yè)績考核掛鉤上下浮動，以體現(xiàn)業(yè)績差異，鼓勵員工努力工作，提升業(yè)績。8、特別獎金：適用于有特殊貢獻

37、的員工，在專項工作中有突出表現(xiàn)，在日常工作中提出合理化建議，公司采納后為公司創(chuàng)利或避免重大損失的員工，總經(jīng)理根據(jù)實際情況隨時進行特別獎勵。四、薪資管理1、薪資初定：新員工入公司時，主管以下人員工資由辦公室會同部門經(jīng)理根據(jù)有關標準和綜合因素提出建議，報分管副總審核，總經(jīng)理批準。主管及部門副經(jīng)理人員由總經(jīng)理確定。原則上試用期工資為初定崗位人員工資的80。2、薪資調(diào)整（1）轉(zhuǎn)正調(diào)整：當新員工試用期滿經(jīng)考核通過后，其試用期工資即可調(diào)整為轉(zhuǎn)正工資，若有考核成績特別優(yōu)秀者，經(jīng)總經(jīng)理核準可適當升級。（2）崗位調(diào)整：員工崗位發(fā)生變動，薪資也相應調(diào)整。（3）年度調(diào)整：公司每年根據(jù)物價等因素，經(jīng)董事會同意，可進行

38、薪資普調(diào)。（4）特殊調(diào)整：對有特殊貢獻，表現(xiàn)突出，或公司緊缺，關鍵人才，可由部門申請或由總經(jīng)理直接進行調(diào)整。3、薪資核算（1）辦公室按照員工薪資標準表作為薪資計算依據(jù)，并根據(jù)每次調(diào)整狀況及時進行修訂。（2）缺勤扣款（3）其他扣除項目：工資核算表中應扣除個人所得稅、社保個人繳費部分、其他管理處罰等（4）員工正常辭職，在辦理完所有規(guī)定手續(xù)后，公司于手續(xù)辦理完畢30日內(nèi)按標準工資/當月應出勤天數(shù)（實際在崗天數(shù)缺勤天數(shù)）結(jié)算發(fā)放薪資。（5）公司主動辭退的員工（因違法犯罪或違反公司管理制度、損害公司利益等被公司開除的除外），在員工辦理完規(guī)定手續(xù)后，公司除正常結(jié)算工資外，另按照相關規(guī)定給予補償。（6）員工

39、在當年12月31日前主動辭職的，以及被公司解除勞動合同或辭退的不享受年終獎勵。4、溝通：員工在薪資初定后，由辦公室根據(jù)批準的工資標準對員工進行談話反饋；在薪資調(diào)整后，部門副經(jīng)理以下人員由分管與其進行談話反饋，部門經(jīng)理以上人員由總經(jīng)理進行談話反饋。第五章福利一、法定保險公司對固定全日制用工人員購買社會保險。二、公司福利1、交通補貼：對公司所有員工進行交通補貼，具體金額為每月60元。市內(nèi)辦公事經(jīng)總經(jīng)理室同意好可以實報實銷。2、通訊補貼：對需在公司以外辦理公事或業(yè)務崗位的員工，給予補貼。3、誤餐補貼：員工按考勤每天補助6元餐費。4、勞保：員工根據(jù)工作需要由公司發(fā)放服裝、勞動保護等用品，具體參見相關制

40、度。第六章勞動合同一、合同期限公司實施全員勞動合同制管理。勞動合同分為全日制勞動合同和非全日制勞動合同，全日制勞動合同的期限分為固定期限、無固定期限和以完成一定的工作為期限。二、合同簽訂、續(xù)簽、變更和解除1、公司將在新入職的員工培訓結(jié)束后與其簽訂勞動合同。2、對于有固定期限勞動合同的員工，公司在原合同期滿前三十日內(nèi)，與員工雙方協(xié)商同意后續(xù)簽勞動合同。3、公司與員工雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以變更或者解除勞動合同。4、員工有下列情形之一的，公司可以解除勞動合同，且可能不支付經(jīng)濟補償：在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件的；嚴重違反勞動紀律或公司規(guī)章制度的；嚴重失職、營私舞弊，對公司利益造成重大損害的；被依法追

41、究刑事責任。5、有下列情形之一的，公司可以解除勞動合同，但應當提前三十日以書面形式通知員工員工患病或非因工負傷，醫(yī)療期滿后不能從事原工作也不能從事由公司另行安排工作的；員工不能勝任工作，經(jīng)過培訓或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；勞動合同訂立所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經(jīng)當事人協(xié)商不能就變更勞動合同達成一致意見的；公司經(jīng)營困難發(fā)生經(jīng)濟性裁員的。6、員工單方解除勞動合同，應當提前三十日以書面形式通知公司。如未能提前通知公司，給公司造成經(jīng)濟損失的，應根據(jù)國家有關勞動法規(guī)定承擔違約責任。三、離職手續(xù)1、雙方終止或解除勞動合同，員工在離職前必須辦畢離職手續(xù)，未辦畢離職手續(xù)擅自

42、離職者，公司將按曠工處理。2、離職手續(xù)包括：處理工作交接事宜；按離職交接表要求辦理離職手續(xù)；交還所有公司資料、文件、辦公用品及其它公物；退還公司公物，并到辦公室辦理手續(xù)；報銷公司帳目，歸還公司欠款；待所有離職手續(xù)完備后，領取離職當月實際工作天數(shù)薪金；員工違約或提出解除勞動合同時，員工應按合同規(guī)定，歸還在勞動合同期限內(nèi)的有關費用。如與公司簽訂了其它合同（協(xié)議），按其它合同（協(xié)議）的約定辦理。3、部門以上負責人或重要崗位管理人員離職，公司將安排離職審計。4、離職前，公司可根據(jù)員工意愿安排辦公室或員工上司進行離職面談，聽取員工意見。四、糾紛處理合同過程中的任何勞動糾紛，員工可通過申訴程序向上級負責人

43、或辦公室申訴，公司不能解決時可向當?shù)貏趧硬块T仲裁機構(gòu)申請仲裁。第七章安全與保衛(wèi)一、安全保衛(wèi)與消防1、良好安全的環(huán)境和保衛(wèi)體系是樂購能夠健康發(fā)展的重要保障，同時也是每一個樂購員工的重要責任。每一位員工都必須對自身和同事的健康與安全負責，同時也應承擔由于您的不慎舉動而給個人和同事、顧客、公司帶來的不良后果。2、擔任領導職務的各級主管，在安全健康與保衛(wèi)消防方面負有特殊責任，并應采取積極主動的行動來建立并保持一個安全與健康的環(huán)境。3、所有員工在工作時遭受傷害，或是發(fā)現(xiàn)他人遭受傷害，請及時通知您的主管和安全保衛(wèi)部門。您在工作時發(fā)現(xiàn)任何事故的隱患，或是您的同事操作不規(guī)范，請及時提醒，以杜絕事故的發(fā)生。二、

44、治安保衛(wèi)1、員工在工作崗位上應佩戴公司的標識牌，請妥善保管和佩帶，如有遺失，責任自負，員工離職時必須將此牌交還公司。2、禁煙：員工必須遵守公司的有關規(guī)定，不得在任何禁煙區(qū)內(nèi)吸煙，并且只能在公司規(guī)定的時段在本公司指定的區(qū)域吸煙。3、檢舉與舉報任何有損員工、公司利益的事件是每個員工應盡的責任。如果您發(fā)現(xiàn)個別員工、顧客的行為侵害了顧客、公司或員工的利益，請及時向安全保衛(wèi)部門反映，公司將對有功人員進行獎勵。第八章其他一、培訓與職業(yè)發(fā)展1、培訓：辦公室全面負責公司教育培訓的協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌和日常管理工作。各部門經(jīng)理負責本部門的教育培訓工作。培訓內(nèi)容包括新進員工崗前培訓、在崗員工崗位培訓、員工基本素質(zhì)培訓、管理

45、層培訓、專業(yè)（行業(yè)）培訓及其他培訓等。培訓方式可根據(jù)培訓需要多樣化。2、職業(yè)發(fā)展：公司為每位員工擬定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，員工可以通過崗位輪換增加自己的技能和工作經(jīng)驗，公司也為員工提供職業(yè)發(fā)展晉升通道。二、考核獎勵1、公司在年度、季度、月度對不同層級員工進行考核，并與薪資掛鉤。2、對于基層服務崗位，公司每月評選星級員工，并進行精神和物質(zhì)獎勵。 超市管理制度4 1、建立健全衛(wèi)生管理組織機構(gòu)和衛(wèi)生檔案管理制度。1、1學校集體食堂取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)。未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動。1、2學校的法定代表人或負責人是食品衛(wèi)生安全責任人，對本學校集體食堂的食品衛(wèi)生安全負全面責任。無論食堂是否對外承包

46、經(jīng)營，其衛(wèi)生許可證上的法人代表須填寫校長姓名。1、3食堂實行承包經(jīng)營時，學校對食堂承包后存在的衛(wèi)生問題仍要負責。1、4學校要設立專職或兼職的衛(wèi)生管理人，負責食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。1、5檔案應每年進行一次整理。檔案內(nèi)容包括申請衛(wèi)生許可的基礎資料、衛(wèi)生許可證復印件、衛(wèi)生管理組織機構(gòu)、各項制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。2、嚴格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。2、1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢,取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)

47、，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應及時調(diào)離。從業(yè)人員每年體檢1次。2、2切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓工作。上崗前必須取得衛(wèi)生知識培訓合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每年復訓1次。各食堂應定期開展自身衛(wèi)生知識培訓工作，不斷提高從業(yè)人員衛(wèi)生素質(zhì)。2、3應嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,加強人員管理。3、落實衛(wèi)生檢查制度,勤檢查,保衛(wèi)生。3、1衛(wèi)生管理人員每天進行衛(wèi)生檢查;各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;學校負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應有檢查記錄,發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄。3、2檢查內(nèi)容包括食品加工、儲存

48、、銷售的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設施，損壞應維修并有記錄。4、建立健全的食品采購、驗收衛(wèi)生制度,把好食品采購關。4、1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。采購食品應向供貨方索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗報告書復印件。4、2采購肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗合格證明;采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單;采購進口食品必須有中文標識。5、建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度,保證食品質(zhì)量。5、1食品倉

49、庫實行專用,并設置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。5、2食品進出庫應有專人登記,設立臺帳制度。做到食品勤進勤出，先進先出;要定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。5、3食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。5、4冰箱、冰柜和冷藏設備及控溫設施必須正常運轉(zhuǎn)。冷藏設備、設施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm。冷凍溫度必須低于-18，冷藏溫度必須保持在0-10。6、做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選

50、第一關。6、1食堂應設有專用初(粗)加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。加工場所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。6、2初(粗)加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。6、3加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味;水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟;蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。7、做好加工制作過程衛(wèi)生管理,確保出品衛(wèi)生安全。7、1不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。7、2塊狀食品必須充分加熱，燒

51、熟煮透，防止外熟內(nèi)生;食物中心溫度必須高于70。7、3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應。炒、燒食品要勤翻動。7、4工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。7、5制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點心用原料要以銷定量。盡量少用食品添加劑，制作時確需使用食品添加劑,必須嚴格執(zhí)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準。8、強化售飯間和其他功能專間衛(wèi)生管理,把好出品關,慎防食物中毒。8、1售飯間和其他功能專間(包括涼菜間、冷葷間、熟食間、裱花間,以下簡稱專間)必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設施專用、洗手設施專用。8、2專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物,只能存放直接入

52、口食品及必需用的食具、工用具。8、3專間配置預進間,并裝有非手接觸式水龍頭和用于洗手、消毒的專用盆各1個。專間內(nèi)配置腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣、空調(diào)系統(tǒng)等設施，室內(nèi)做到無蠅，保持室內(nèi)溫度25以下。8、4專間內(nèi)班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒;工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒;貼板做到面、底、邊三面保持光潔。8、5工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。應按照“食品與用品分開”、“生熟分開”的原則設定銷售區(qū)域，銷售食品必須“貨款分開”。8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在專間存放。8、7制作好的涼菜應盡量當餐用完，剩

53、余尚需使用的應存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。當餐(天)未售完熟食品在0-10冷藏保存或60以上加熱保存。食用前按規(guī)定進行再加熱。9、餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。9、1餐具用具清洗消毒必須有專間,專人負責，餐具用具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。清洗消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在餐具用具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈;二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。三沖：是將經(jīng)清洗的餐具用具用流動水沖去殘留在餐具用具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的餐具用具按要求進行消毒。五保潔：將消毒后的餐具用具放入清潔、密封有門的餐具用具保潔柜存放。9、2餐具常用的消毒方式

54、：9、2、1煮沸、蒸氣消毒，保持100作用10分鐘。9、2、2遠紅外線消毒一般控制溫度120，作用15-20分鐘。9、2、3洗碗機消毒一般水溫控制85，沖洗消毒40秒以上。9、2、4消毒劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衛(wèi)生要求，有批準文號、保質(zhì)期。9、3消毒后餐具感官指標必須符合衛(wèi)生要求：物理消毒(包括蒸氣等熱消毒)食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味;化學(藥物)消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。9、4保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標記、每天使用前清洗消毒。保潔柜內(nèi)無雜物，無蟑螂、老鼠活動

55、的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。10、注意保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔,建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。10、1廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔;設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。10、2應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。10、3使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。10、

56、4發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。10、5三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。10、6廢棄油脂應由專業(yè)的公司回收，并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。 超市管理制度5 一).消防設施、消防器材管理規(guī)定消防設施是指用于火災報警、防火排煙和滅火的所有設備。消防器材是指用于撲救初起火災的干粉和1211滅火器及其他滅火專用輕便器材。消防設施是人身安全的重要保證,因此,任何器材和消防設施必須保證靈敏

57、可靠,保證良好狀況。根據(jù)中華人民共和國消防條例。特制定本規(guī)定:1.保安部全面負責超市所屬的消防報警設施、滅火器材的管理,負責定期檢查、試驗和維護修理,以確保完備,并建立檔案登記。2.超市保安部負責維護、管理超市公共場所內(nèi)的消火栓。在重大節(jié)日前對器材、裝備進行檢查,春秋季進行試噴抽查。3.各部門、班組對本崗位的消防器材由義務消防員進行兼管,定期進行維護,禁止無關人員挪動、損壞消防設施。防止消防器材丟失,發(fā)現(xiàn)問題及時上報保安部。4.嚴禁非專業(yè)人員私自挪用消防器材,各部門、班組的消防器材因管理不善發(fā)生丟失、損壞,該部門、班組應承擔一切責任和經(jīng)濟損失。5.禁止無關人員動用消火栓內(nèi)的設備,禁止將消火栓用

58、于其它工作。動用消火栓必須向保安部報告。6.嚴禁以任何理由阻擋、遮攔、裝飾、侵占、利用、拆除消防設施及消防標志。7.本規(guī)定未盡條款,均執(zhí)行消防法規(guī)所規(guī)定的有關條款。二).公寓防火制度1.公寓內(nèi)所有的裝飾材料,應采用非燃材料,或難燃材料。2.禁止將易燃易爆物品帶入公寓,凡攜帶易燃易爆物品進入公寓,需立即交服務處專門儲存,妥善保管。3.禁止在公寓區(qū)燃放煙花爆竹。4.公寓內(nèi)應配有禁止吸煙標志、應急疏散指示圖及內(nèi)部消防安全指南。5.樓層管理員須經(jīng)常向住戶宣傳,不要躺在床上吸煙。煙頭和火柴不要亂扔亂放,應放在煙灰缸中。入睡前應將音響、電視機關閉;人離開房間時,應將房內(nèi)的電燈關掉。6.樓管員應保持高度警惕

59、,平時應不斷巡視查看,發(fā)現(xiàn)火險隱患應及時采取措施。三).辦公區(qū)防火制度1.辦公區(qū)嚴禁吸煙,并在明顯位置設置防火標志。2.辦公區(qū)不得儲存雜物,不得堆放易燃易爆物品。3.辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。4.如發(fā)現(xiàn)違反此制度者,將對責任人處以50-200元罰款,給責任部門處于以500-20 xx元的罰款,并給予通報批評。5.因違反此制度而造成火災事故者,將依法追究當事人及主管領導的刑事責任。四).小區(qū)消防安全制度1.經(jīng)營單位必須遵守有關消防的法律、法規(guī)、條例以及華聯(lián)制定的各項消防安全規(guī)定。2.經(jīng)營場地的安全要有明確的負責人,本著3.經(jīng)營單位必須無條件地接受公安消防部門和消防安全

60、員工的消防安全檢查,對檢查出的違法、違章行為及火災隱患,必須在限期內(nèi)改正,如逾期不改,由此造成的一切后果,由經(jīng)營單位負全部責任。4.經(jīng)營單位在開業(yè)前必須對員工做好防火培訓,經(jīng)考核合格方可上崗。5.經(jīng)營單位在華聯(lián)超市區(qū)域內(nèi)作業(yè)、施工,必須向超市保安部等有關部門申請,得到允許后,方可作業(yè),如需動火作業(yè),必須持有超市保安部簽發(fā)的動火作業(yè)證,方可作業(yè)。6.文明經(jīng)商、禮貌待客,在小吃經(jīng)營中各項工作須嚴格按規(guī)范操作,嚴禁違章操作。7.經(jīng)營單位必須按消防條例配備有效地、足夠地消防器材,以保證經(jīng)營的安全。8.經(jīng)營單位使用燃氣用具,必須經(jīng)有關部門檢測合格,并保證其日常安全使用和維護、保養(yǎng)工作。9.經(jīng)營單位應服從