幼兒園食堂五常法管理

1、幼兒園食堂五常法管理幼兒園食堂五常法管理幼兒園食堂五常法管理資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月幼兒園食堂五常法管理版本號(hào)： A修改號(hào)： 1頁(yè) 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 幼兒園食堂；五常法管理；分析幼兒園食堂是給學(xué)生提供食物的地方，在這其中衛(wèi)生條件的好與不好會(huì)直接影響到孩子的身心健康，所以為了加強(qiáng)幼兒園食堂中的管理，在一些幼兒園食堂中已經(jīng)實(shí)行了五常法管理這個(gè)模式。所謂的五常法就是：常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐五常法管理在幼兒園中得到了很好的效果，五常法的管理能夠保障食品中的安全和質(zhì)量，這樣能夠讓幼兒園中的食堂管理做到更好。一、幼兒園五常管理實(shí)施

2、的過(guò)程1、需要做好五常法管理活動(dòng)中的計(jì)劃根據(jù)相關(guān)單位提出五常法管理這個(gè)觀點(diǎn)之后，幼兒園中的領(lǐng)導(dǎo)需要確立推行五常法管理的思想和決心，可以建立一個(gè)專門的五常法管理部門。首先是常組織，讓幼兒園食堂中的工作人員，對(duì)所有的區(qū)域進(jìn)行整理，確定好對(duì)每一個(gè)物品的使用次數(shù)，并根據(jù)物品的作用來(lái)進(jìn)行分類，把沒(méi)用的東西進(jìn)行清除和淘汰。其次是常整頓，把確定好的物品進(jìn)行確定位置的擺放，并在該物品上貼上相應(yīng)的標(biāo)簽。第三是常清潔，幼兒園中的食堂工作人員要對(duì)食堂中衛(wèi)生進(jìn)行全面的大掃除，包括地面、墻面、死角等等，這樣才能營(yíng)造一個(gè)干凈、清潔的食堂環(huán)境。第四是常規(guī)范，體現(xiàn)視覺(jué)管理和增加執(zhí)行透明度，在主要的區(qū)域有五常責(zé)任人分工示意圖，

3、設(shè)備設(shè)施上也要貼出五常管理的責(zé)任卡。最后是常自律，進(jìn)行開展培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，讓幼兒園食堂中的工作人員了解五常，分擔(dān)五常中的責(zé)任，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣。2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高認(rèn)識(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高認(rèn)識(shí)為五常法管理提供了一定的思想基礎(chǔ)，根據(jù)從已經(jīng)實(shí)施五常法管理的相關(guān)餐飲單位來(lái)看，食堂中的衛(wèi)生真的可以變得干凈、整潔、有序，食堂中的地面也可以保持干燥，沒(méi)有水漬。當(dāng)然，也可以讓幼兒園食堂中的工作人員親自到已經(jīng)實(shí)行五常法管理的地方進(jìn)行體驗(yàn)和參觀學(xué)習(xí)。通過(guò)對(duì)工作人員的培訓(xùn)，可以改變工作人員的思想、認(rèn)識(shí)和行動(dòng)，讓大家了解到五常法管理的作用和意義，同時(shí)來(lái)更好的實(shí)施關(guān)于五常法管理的知識(shí)，讓每一個(gè)人更進(jìn)一步的了解五常、認(rèn)識(shí)五常

4、、參與到五常管理中。二、實(shí)施五常法管理帶來(lái)的好處根據(jù)相關(guān)單位對(duì)五常法管理的實(shí)施，讓食堂中的面貌發(fā)生了很大的改變，食堂中的衛(wèi)生也變得很干凈、清潔、有序，每一個(gè)物品都擺放得很整齊。相關(guān)的工作人員也能分工明確、盡職盡責(zé)，做好自己的本分工作，這樣在很大程度上提高到食堂中的食品安全和服務(wù)質(zhì)量。1、能夠改善食堂工作人員的不良工作習(xí)慣在幼兒園食堂中實(shí)施五常法管理，有利于讓食堂的工作人員保持頭腦清醒，有明確的目標(biāo)，每個(gè)工作人員都會(huì)盡職盡責(zé)的做好自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生狀況，這在一定程度上，能夠避免工作人員對(duì)自己職責(zé)不明以及推卸責(zé)任的情況發(fā)生，減少工作人員在工作中馬馬虎虎的工作狀態(tài)，也能減少工作人員隨手隨放，條理不清

5、的不良工作習(xí)慣，從而來(lái)提高工作人員的整體素質(zhì)。2、有利于保持一個(gè)干凈、整潔的環(huán)境實(shí)施五常法管理有利于保持食堂中干凈、整潔、有序的衛(wèi)生環(huán)境，五常法的管理要求，需要將各種物品擺放整齊，保持環(huán)境、物品、設(shè)備處于一個(gè)清潔的狀態(tài)，每個(gè)工作人員都要履行好自己的職責(zé)，這樣才能讓食堂中一直保持干凈、整潔的環(huán)境衛(wèi)生，從而有一個(gè)良好的工作環(huán)境，和塑造一個(gè)良好的廚房環(huán)境。3、有利于提高服務(wù)的質(zhì)量五常法管理倡導(dǎo)從小事做起，從自我做起，而且每一位食堂工作人員都要踏實(shí)做事、認(rèn)真做人，來(lái)做好每一件事。在食品的采購(gòu)、驗(yàn)收操作過(guò)程中都要保證食品的規(guī)范、合格，并且將每一個(gè)食品放在特定的位置，并貼好相應(yīng)的標(biāo)簽，避免出現(xiàn)混亂的現(xiàn)象，這樣不僅可以提高服務(wù)質(zhì)量，還能保證食品的安全。4、有利于節(jié)約成本五常法管理要求每一個(gè)物品都要定點(diǎn)定位，不斷的優(yōu)化操作方法，食堂中的每一個(gè)成員都要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，來(lái)減少管理人員的檢查次數(shù)，這在一定程度上可以節(jié)約人力、物力和財(cái)力，而倉(cāng)庫(kù)和冰箱中的食物標(biāo)簽要明確，從而來(lái)保證食品的新鮮，減少浪費(fèi)和過(guò)期的形象。結(jié)束語(yǔ)在幼兒園食堂中實(shí)行五常法的管理，有利于讓幼兒園中的各項(xiàng)工作逐漸向條理化、系統(tǒng)化轉(zhuǎn)變，在幼兒園中