《饅頭發(fā)霉了》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、PAGE5饅頭發(fā)霉了教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析教科書選擇生活中常見的饅頭發(fā)霉現(xiàn)象作為這次活動(dòng)的主要內(nèi)容，目的是想讓學(xué)生借助自己的生活經(jīng)驗(yàn)，通過對(duì)饅頭發(fā)霉原因的探究，經(jīng)歷科學(xué)探究的一般過程，在探究中走進(jìn)真菌世界，在設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)、對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行定時(shí)觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，進(jìn)而認(rèn)識(shí)真菌世界。學(xué)情分析真菌無處不在，充滿潮氣的食品、濕漉漉的樹皮、帶有露水的草地、潮濕的林地，甚至濕的浴室的瓷磚上，到處都有真菌的身影，但是學(xué)生關(guān)注較少。六年級(jí)學(xué)生有了扎實(shí)的科學(xué)功底，喜歡探索科學(xué)的奧妙。在這節(jié)課中，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)發(fā)霉的饅頭進(jìn)行觀察，加深學(xué)習(xí)認(rèn)知。學(xué)習(xí)目標(biāo)1能提出進(jìn)行探究活動(dòng)的

2、大致思路；能設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)探究食品、衣服等物品發(fā)生霉變的條件；能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象做出詳細(xì)的記錄和分析；能對(duì)研究過程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)議并與他人交換意見。2體會(huì)到與人合作的愉快和科學(xué)探究的樂趣；產(chǎn)生愿意合作交流和樂于從事科學(xué)探究活動(dòng)的愿望；樂于用學(xué)到的知識(shí)改善生活。3能通過實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)食品、衣服等物品發(fā)生霉變的條件；認(rèn)識(shí)霉變對(duì)人類生活的影響；知道真菌是既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一類生物。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：在合作交流中，認(rèn)識(shí)物品發(fā)霉的原因。難點(diǎn)：在模仿操作的基礎(chǔ)上，獨(dú)立完成研究物體發(fā)霉條件的研究。評(píng)價(jià)任務(wù)1認(rèn)識(shí)物品發(fā)霉的原因。2認(rèn)識(shí)真菌及其對(duì)人類生活的影響。教學(xué)準(zhǔn)備搜集有關(guān)霉的資料、圖片視頻等，準(zhǔn)備分組實(shí)驗(yàn)材料。教學(xué)

3、過程一、創(chuàng)設(shè)情景，提出問題1講述：（出示發(fā)霉的饅頭）前一天，老師把吃剩的饅頭放在塑料袋中，可才一天的功夫，饅頭就這樣了，這是一種什么現(xiàn)象2學(xué)生自由回答。3饅頭為什么會(huì)發(fā)霉呢讓我們一起來探究一下吧！（板書課題：饅頭發(fā)霉了）二、小組學(xué)習(xí)，自主探究活動(dòng)一：探究饅頭發(fā)霉的原因。1提出問題：你有沒有仔細(xì)的觀察過饅頭上生的霉是什么形狀都有哪些顏色2學(xué)生分組觀察饅頭上生的霉。教師觀察指導(dǎo)，學(xué)生觀察的過程中，允許學(xué)生用手摸、捏，用放大鏡觀察等。3提出問題：你看見的霉是什么樣的4學(xué)生根據(jù)自己的觀察發(fā)現(xiàn)，匯報(bào)交流：饅頭上的霉顏色不一樣；毛茸茸的；捏上去有點(diǎn)滑或粘5生活中你還見過哪些物品發(fā)霉6學(xué)生舉例：餅、桔子、蘋

4、果、香蕉等。7這些東西在什么條件下容易發(fā)霉8學(xué)生交流討論：大家認(rèn)為饅頭在潮濕、溫暖的環(huán)境里容易發(fā)霉9實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，學(xué)生利用老師準(zhǔn)備的器材進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)順序進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，做好記錄。10小結(jié)：食物發(fā)霉的原因有溫度、水分、空氣?；顒?dòng)二：認(rèn)識(shí)真菌。1很多物品都容易生霉，霉是什么呢2學(xué)生交流，閱讀教材第8頁(yè)下方資料，或老師利用課件展示此內(nèi)容。3小結(jié)：霉屬于真菌。真菌是既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一類生物。真菌的種類很多：霉菌、酵母、蘑菇等都屬于真菌。三、自由活動(dòng)，認(rèn)識(shí)真菌的兩面性1雖然有些真菌能使人或其他生物患病，但也有許多真菌對(duì)人類是有益的。真菌對(duì)人類來說有哪些害處有哪些好處2學(xué)生根據(jù)教材圖片的提示進(jìn)行

5、交流。四、拓展活動(dòng)1如何防止食物或食品發(fā)霉設(shè)計(jì)一份蔬菜保鮮方案，并找一些蔬菜進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，看誰(shuí)的方案能使蔬菜保鮮時(shí)間最長(zhǎng)。2了解防止食品發(fā)霉的幾個(gè)辦法。（1）真空包裝防止食物發(fā)霉；（2）太陽(yáng)曬防止物品發(fā)霉；（3）利用干燥劑防止食品的發(fā)霉；（4）使用冰箱板書設(shè)計(jì)饅頭發(fā)霉了饅頭發(fā)霉的原因：食物在溫暖、潮濕的環(huán)境下產(chǎn)生了霉菌。真菌既不屬于植物又不屬于動(dòng)物。真菌的兩面性。教學(xué)反思本課實(shí)驗(yàn)結(jié)果在當(dāng)堂課上不能顯現(xiàn)，課堂上只能完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)過程的描述，實(shí)驗(yàn)結(jié)果教師可以在下一節(jié)課中進(jìn)行展示。所以，作為一課時(shí)的內(nèi)容，老師可以將自己完成的實(shí)驗(yàn)的后半部分以視頻的形式展示。在認(rèn)識(shí)真菌的兩面性時(shí)，對(duì)于真菌在生活中的用途，學(xué)生或許了解但說不明白，利用圖片展示目的是幫助學(xué)