幼兒園食品安全工作總結

1、幼兒園食安全工作總工作總結年終總結年總結和季度總結最為常見和多用其內容而 言作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查評價 分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經驗。下面是收集整理 的幼兒園食品安全工作總結范文，歡迎借鑒參考。幼兒園食品安全工作總結(一)為了加強通道縣學校餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作校食 品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，根據食藥監(jiān)辦食 號關于開展春季學 校食堂食品安全專項檢查的通知國食藥監(jiān)食 關于進一步加強學校食 堂食品安全工作的通知要求局對全縣學校開展了春秋兩季兩次學校食品 安全專項整治。現將兩次整治情況總結如下：一、基本情況我縣區(qū)域內共有中、小

2、學校及幼兒園 115 。其中有學校食堂中學 11 所、中心小學 、片小學 、幼兒園 ，共有學校食堂 ;46 學 校、幼兒園已取得餐飲服務許可證。二、指導思想要堅持標本兼治力治本的原則真總結開展工作經驗實監(jiān)管 責任，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作，依法整頓，切實解決學 校餐飲服務監(jiān)管檢查中發(fā)現的問題，保障全縣師生飲食安全。三、整治情況兩次整治共出動監(jiān)督員 人次動執(zhí)法車輛 168 臺次監(jiān)督檢查 學校、幼兒園 次。專項整治過程中發(fā)現學校、幼兒園 46 持有餐飲服務 許可 54 所學校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全 事故處置 100%;配備學校專(兼)職食品安全管理人

3、員的占 成立學校食品安 全領導小組和的占 100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識培訓證的占 98%以 上。9 月中旬學校幼兒園食堂餐具采 個樣品委托通道縣疾病預防控制 中心檢驗后合格率占 100%。四、檢查內容。1食品安全管理制度的落實情況 飲服務許可情況 從業(yè)人員健康管理 ; 環(huán)境衛(wèi)生和加工操作 品原料貯存方式 索證索票及采購臺賬 ;餐飲具、加工用 具的清洗和消毒 留樣設備的使用 ;非食用物質和濫用食品添加劑的行 ;加工用 油。五、存在問題1、衛(wèi)生設施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū) 2、食堂內外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設施及措施3、學生幼兒園食堂工作人員食品安全

4、法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人 員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣;4、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬，尚未得到有效規(guī)范 5、學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施、設備，不能提供學生使用消毒餐飲具;6、無留樣設備，未能按規(guī)定留樣7、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬， 但儲存間、儲存條件不符合要求;對以上存在的問題督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見 書，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共 12 ,占 22.2%;六、建議1、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生安全2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制。3、強化食品安全責任，將學校食品、飲用水、傳染病管理工作開

5、展情 況列入教育部門年終考核范疇。4、教育行政部門應加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查督 促學校對食堂的經營資質和物資準入制度的落實。幼兒園食品安全工作總結(二)本學年我園按照上級主管部門關于安全工作的安排部署持“安 全第一防為主”的指導方針緊圍繞“維護幼兒園的教學和生活秩序 障師幼人身和財產安全”這一中心“檢查到位改有力”作為抓好安全工 作的一項最基本的制度來落實提高安全意識入手強制度管理層落實2責任強化檢查力度，積極做好安全宣傳、教育、培訓工作，一年來，幼兒園無發(fā) 生任何事故。一園以高度負責精神實加強對幼兒園工作的領導真執(zhí)行并 落實上級有關安全文件和項安全系數規(guī)定做到認識到位導到位

6、施到 位。園長與各部門簽訂安全責任狀，教師、保育員與家長簽訂責任狀，把責任落 實到人，做到各司其職，各負其責。二兒園十分重視做好各類安全系數隱患的監(jiān)控與整改幼兒人身 安全放在首位。如由專人負責定期檢查房層、消防、大型器械玩具的安全情況， 如發(fā)現問題及時檢修證幼兒安全發(fā)現日光燈有松動現象刻請人進行 維修。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒 滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚刺都要注意去除干凈，防患于未然。三國“安全生產月”活動期間系列安全教育活動。 1.參觀消防大隊，觀看消防演習，請消防大隊長為幼兒講解消防知識。并結合此次活動在園內開展火警演習等活動。2.對幼兒進行交通

7、安全教育導幼兒認識交通標志育幼兒遵守交 通規(guī)則。四本園切實做好暑期安全工作暑期前分告幼兒家長書在期 未舉行家長會，提醒家長注意幼兒暑期安全。 不玩火、不碰電、不擅自外出 等，以確保幼兒人身安全。五校重視幼兒包含衛(wèi)生工作強食堂管理制度廚工簽訂安全 責任狀，培訓廚工進行安全衛(wèi)生知識學習。如采購食物新鮮，無變質，把好入廚 前的質量關;保證廚具干凈清潔好消毒工作禁止外人進入廚房禁不安全 事故發(fā)生。建立有關食物中毒事件的應急處理和報告制度。在這一次的檢查中中發(fā)現了一些共性的問題需要各園加強管理 及時整改檢查中一部分幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室的衛(wèi)生不好生 間的幼兒座便器不是幼兒專用，幼兒使用過程中不是很方

8、 ;兒園設置的休息 室幼兒床棱角分明，容易使幼兒上下床出現磕碰現 在檢查中我們發(fā)現，有個 別幼兒園食堂衛(wèi)生狀況不佳員的健康證明不全而且食品留樣沒有做到天 天都留 丹伯春竹幼兒園人員眾多，活動區(qū)域和休息室不夠用 ;檢查中發(fā)3現縣校辦幼兒園的師資情況都能符合國家規(guī)定個體幼兒園的師資狀況不 容樂觀部分個體幼兒園除了園長和極少數教師具有幼兒教師資格外余聘 用幼兒教師都沒有幼兒教師從業(yè)資格。幼兒園的安全工作是一項長期而艱巨的工作，我們將時刻警 努力為 幼兒提供健康安全的環(huán)境，確保每位幼兒健康快樂地成長是我們的責任和義務， 通過檢查和督促們更加明確了今后的目標和任務今后更好地管理和強化 幼兒園安全工作積累

9、了更多的經驗幼兒園食品安全工作總結(三)為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、 飲食安全證幼兒快樂健康成長據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神園針對 自身情況進行詳細周密的自查?，F將工作總結一、明確責任，組織制度建設園內成立了食品安全組法人親自擔任食品安全組組長張紅燕擔 任負責食堂檢查工作級帶班教師負責幼兒分菜工作桂華分管食堂烹飪及 食堂衛(wèi)生安全工作長帶頭簽定安全責任狀確食品衛(wèi)生安全責任全目 標以及獎懲條例等化安全責任心時進行例會月進行一次膳食管委會 會議總結分析會現隱患及時處理食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失對 各項具體安全工作開展排查活動求分管人員提高責任意識強食品衛(wèi)生安 全常識

10、實認識到食品安全工作的重要性此園組織安全組成員針對工 作中實際情況全工作歸納出“四個第一”個到位”個落實”、 “五不動搖”和“四不放過”求全體教職工認真學習極領會貫穿于 行動中中“四個第一”是指安全第一一安全2)第一把手要以主要 精力抓安 (3) 責安全的人員要全力以赴抓安全 周園務會議第一項議事 議程是研究安全?！叭齻€到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位， 精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班 堅持“嚴” 字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動 ; 發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖 持 落實有效的安全措施不動搖?！八牟环胚^

11、”包括：不查清原因不放 不分清責 任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。4二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角， 對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新作人員認真學習和嚴格 執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確 保所購食品和原料衛(wèi)生安全合國家食品衛(wèi)生要求放食品和原料的場所有 專人管理，非直接工作人員不得接近 格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行 飯菜當日制作日食用制度防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害幼兒 園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、健康管理我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度工

12、作人員進行健康管理 現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作查從業(yè)人員的健康證保 健康合格證在有效期內。四、索證索票1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件， 檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。五、清洗消毒1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、 洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右， 再進行清洗，避免有殘留農藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入 消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分

13、發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。 六、食品加工管理1堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生留衛(wèi)生死角， 不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的 食欲作過程中注意生熟分開意交叉污染別是豆制品食物嚴格燒熟燒 透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。53堂從業(yè)人員對每餐的食物進行 48 時留樣做好記錄餐食 物燒熟后在 2 小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方是我們會繼續(xù)努力幼 兒園的食堂食品安全工作做得更好。幼兒園食品安全工作總結(四

14、)為了加強 學校餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學校食品 安全隱患，確保廣大師生飲食安全，根據食藥監(jiān)辦食 號關于開展春季學校 食堂食品安全專項檢查的通知國食藥監(jiān)食 關于進一步加強學校食堂 食品安全工作的通知要求局對全縣學校開展了春秋兩季兩次學校食品安 全專項整治?，F將兩次整治情況總結如下：一、基本情況我縣區(qū)域內共有中、小學校及幼兒園 115 。其中有學校食堂中學 11 所、中心小學 、片小學 、幼兒園 ，共有學校食堂 ;46 學 校、幼兒園已取得餐飲服務許可證。二、指導思想要堅持標本兼治力治本的原則真總結開展工作經驗實監(jiān)管 責任，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作，依法整頓，切實

15、解決學 校餐飲服務監(jiān)管檢查中發(fā)現的問題，保障全縣師生飲食安全。三、整治情況兩次整治共出動監(jiān)督員 人次動執(zhí)法車輛 168 臺次監(jiān)督檢查 學校、幼兒園 次。專項整治過程中發(fā)現學校、幼兒園 46 持有餐飲服務 許可 54 所學校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全 事故處置 100%;配備學校專(兼)職食品安全管理人員的占 成立學校食品安 全領導小組和的占 100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識培訓證的占 98%以 上。9 月中旬學校幼兒園食堂餐具采 個樣品委托通道縣疾病預防控制 中心檢驗后合格率占 100%。四、檢查內容。食品安全管理制度的落實情況 飲服務許可情況 從業(yè)人員健康

16、管理 ;6環(huán)境衛(wèi)生和加工操作 品原料貯存方式 索證索票及采購臺賬 ;餐飲具、加工用 具的清洗和消毒 留樣設備的使用 ;非食用物質和濫用食品添加劑的行 ;加工用 油。五、存在問題1、衛(wèi)生設施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū) 2、食堂內外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設施及措施3、學生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人 員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣;4、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬，尚未得到有效規(guī)范 5、學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施、設備，不能提供學生使用消毒餐飲具;6、無留樣設備，未能按規(guī)定留樣7、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按

17、收和發(fā)放臺賬， 但儲存間、儲存條件不符合要求;對以上存在的問題督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見 書，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共 12 ,占 22.2%;六、建議1、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生安全2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制。3、強化食品安全責任，將學校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情 況列入教育部門年終考核范疇。4、教育行政部門應加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查督 促學校對食堂的經營資質和物資準入制度的落實。幼兒園食品安全工作總結(五)為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序厲打擊生產售假冒 偽劣食品，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼

18、兒園周邊食品市場環(huán)境， 切實維護好消費者的合法權益障人民群眾的身體健康和財產安全局根據 省局金局長的批示和滁州市局工商明電 27 號的要求，結合天長實際情況，開展 了 xx 年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現將這次活動總結7如下：一、精心部署，組織領導到位。天長市工商局按照上級局的工作要求開會議部署校園周邊及幼 兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作識校園周邊及幼兒園周邊食品 市場監(jiān)管的重要性和緊迫性其作為食品安全工作大事來抓為當前流通環(huán) 節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內容校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢 查工作領導小組，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長，相關股室、各工商 所、直

19、屬機構負責人為組員，形成各部門協(xié)同配合，齊抓共管的工作格局，消除 食品安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全。二、突出重點，加大檢查力度我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點， 有針對性地強化監(jiān)管工作。一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查出校園周邊及幼兒園 周邊食品市場消費特點，以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場為重點，加強對流 通環(huán)節(jié)兒童食品經營者的監(jiān)督檢查查經營者證照是否齊全際經營情況與 許可范圍和經營范圍是否一致督食品經營者建立并落實進貨查驗記錄業(yè) 人員健康管理等制度別是票證通系統(tǒng)的應用沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記 錄制度的，限期整改，到期未改的，依法進行處罰，嚴把兒童食品市場準入關

20、。 有針對性地開展抽樣檢驗大抽檢力度加抽檢頻次法查處銷售過度包 裝和不符合相關規(guī)定要求的兒童食品食品安全標準的兒童食品和強制搭 售等侵害消費者合法權益的違法行為。二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、 飲料品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大， 以及消費者申訴舉報次數多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種擊銷 售無“QS”標識的食品期變質食品和“三無”食品等違法食品經營行為 決消除各種食品安全隱患。加大對小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力 度校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內的食品經營者開展集中清理檢查厲打擊 制售假冒偽劣食品銷過期霉變毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品 等違法行為，切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。8三、廣泛宣傳，營造輿論氛圍為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度造良好的執(zhí)法氛圍立良好的工 商執(zhí)法形象證執(zhí)法工作的順利開展局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市 廣播電臺的“紅盾之聲