2022-2023學(xué)年新教材高中化學(xué)第7章有機(jī)化合物第4節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類夯基提能作業(yè)新人教版必修第二冊(cè)

1、 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！第七章第四節(jié)第1課時(shí)一、選擇題(每小題有1個(gè)或2個(gè)選項(xiàng)符合題意)1近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地進(jìn)入人們的視野，木糖醇是一種理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用等優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述中正確的是(

2、CD)A木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣屬于多羥基醛或酮，是一種單糖B木糖醇可發(fā)生水解反應(yīng)C木糖醇是一種五元醇D木糖醇是一種無(wú)糖型甜味劑解析：從木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可看出，分子中沒(méi)有醛基，也沒(méi)有羰基，不屬于糖類，A項(xiàng)錯(cuò)誤；木糖醇的官能團(tuán)是羥基，能發(fā)生取代反應(yīng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；木糖醇分子結(jié)構(gòu)中有5個(gè)羥基，是五元醇，有甜味，C、D正確。2米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”， 用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的來(lái)源途徑是(B)A淀粉蔗糖葡萄糖B淀粉麥

3、芽糖葡萄糖C淀粉麥芽糖果糖D淀粉蔗糖果糖3糖元(C6H10O5)n是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫動(dòng)物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是(AC)A糖元與淀粉、纖維素不互為同分異構(gòu)體B糖元與淀粉、纖維素屬于同系物C糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：盡管糖元、淀粉、纖維素的分子式均表示為(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不屬于同分異構(gòu)體，且三者分子組成上相差若干“C6H10O5”基團(tuán)，而不是“CH2”基團(tuán)，故三者也不屬于同系物；糖元與淀粉、纖維素的性質(zhì)相似，不具有還原性，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，糖元水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖。4

4、下列敘述不正確的是(B)可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液可用碘水檢驗(yàn)淀粉水解程度淀粉溶液、葡萄糖溶液均能與堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時(shí)間越長(zhǎng)越香醇ABCD解析：葡萄糖中含有醛基，能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，淀粉中不含醛基，不能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，正確，錯(cuò)誤；碘水和銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液共同使用才能檢驗(yàn)淀粉水解程度，錯(cuò)誤；大米釀的酒存放時(shí)間長(zhǎng)了有酯生成，正確。5為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用6080 的水浴加熱56 min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后

5、再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯變化。下列結(jié)論錯(cuò)誤的是(C)A淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行B欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅并加熱D若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象解析：題中實(shí)驗(yàn)甲與乙、甲與丙都是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，前者探究溫度的影響，后者探究催化劑的影響，通過(guò)對(duì)照實(shí)驗(yàn)可知A正確；

6、因?yàn)镮2可與NaOH發(fā)生反應(yīng)，故用I2檢驗(yàn)淀粉是否存在時(shí)，不能有NaOH存在，B正確；用新制Cu(OH)2檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的還原性，必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，故在水解液中先加NaOH調(diào)節(jié)至堿性后，再加入新制Cu(OH)2并加熱，C錯(cuò)誤；若用唾液代替稀硫酸，則不必加堿中和，直接加入新制Cu(OH)2，加熱即可出現(xiàn)預(yù)期現(xiàn)象，D正確。二、非選擇題6淀粉經(jīng)氧化劑處理后形成的變性淀粉為氧化淀粉，其在建筑工業(yè)(用作絕緣板、墻壁紙和隔音板原材料的黏合劑)、食品工業(yè)、造紙工業(yè)、紡織工業(yè)應(yīng)用較多。根據(jù)下列變化關(guān)系，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)寫出A物質(zhì)的名稱_葡萄糖_。加B溶液的作用為_中和稀硫酸至堿性_。(2)寫出下列反應(yīng)

7、的化學(xué)方程式：eq avs4al(o(C6H12O6,sdo4(葡萄糖) o(,sup11(酶)2C2H5OH2CO2)；2CH3CH2OHO2eq o(,sup11(催化劑),sdo4()2CH3CHO2H2O；CH3COOHCH3CH2OHeq o(,sup11(濃硫酸),sdo4()CH3COOCH2CH3H2O。(3)反應(yīng)的反應(yīng)類型是_氧化反應(yīng)_。解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀的反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，所以反應(yīng)前先加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇(D)，乙醇和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙醛(E)，乙醛

8、和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙酸，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(F)。7A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖：eq x(A)eq o(,sup7(充分水解)eq x(B)eq o(,sup7(發(fā)酵)eq x(C)eq o(,sup7(氧化)eq x(D)eq o(,sup7(氧化)eq x(E)eq o(,sup7(酯化)eq x(F)根據(jù)以上信息完成下列各題：(1)A的化學(xué)式為_(C6H10O5)n_，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_CH2OH(CHOH)4CHO_。(2)F在稀硫酸中發(fā)生水

9、解反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOC2H5H2Oeq o(,sup11(稀硫酸),sdo4()CH3COOHC2H5OH。(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOHNaHCO3CH3COONaCO2H2O。(4)其中能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有_B_(填字母代號(hào))。(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會(huì)產(chǎn)生這些差異？_反應(yīng)劇烈程度不同，乙醇Na乙醇。_解析：面粉的主要成分是淀粉(C6H10O5)n，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO，葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成