2022年酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)

第3頁共3頁2022年?酒店管理培?訓(xùn)學(xué)習(xí)工作?總結(jié)尊敬?的各位領(lǐng)導(dǎo)?，各位同事?：大家上?午好首先?非常感謝賓?館領(lǐng)導(dǎo)和夏?經(jīng)理對我的?信任和關(guān)愛?，在___?月份安排我?去___進(jìn)?行餐飲經(jīng)理?班培訓(xùn)班的?學(xué)習(xí)。自從?在學(xué)校接受?了酒店管理?的學(xué)習(xí)之后?，在思想上?和理論上一?直沒有太多?的進(jìn)展，眾?所周知，現(xiàn)?代酒店發(fā)展?的非常迅速?，現(xiàn)在已經(jīng)?進(jìn)入了品牌?餐飲階段，?如果沒有新?理念、新思?想、新的經(jīng)?營模式，那?么我們就會(huì)?落后。在_?__學(xué)習(xí)的?這段時(shí)間，?感受特別深?，授課的老?師也是全國?知名的酒店?專家，期間?也參觀了一?些酒店，更?是和來自全?國各地的酒?店經(jīng)理進(jìn)行?了交流，每?個(gè)酒店都有?自己成功的?經(jīng)營理念。?總體來說，?這次學(xué)習(xí)使?我在思想上?、理論上和?專業(yè)知識(shí)上?有了很大提?高。現(xiàn)在很?榮幸有機(jī)會(huì)?向大家匯報(bào)?一下學(xué)習(xí)的?一些心得，?可能在認(rèn)識(shí)?上還不夠深?刻，還望大?家見諒。?下面對匡家?慶老師和鄭?曦老師所講?到的關(guān)于培?訓(xùn)這一科目?，我談一下?自己的一些?認(rèn)識(shí)和想法?：我們餐?飲前臺(tái)，最?重要的是服?務(wù)，餐飲服?務(wù)其實(shí)是由?有形實(shí)物和?無形勞務(wù)組?成的一種特?殊的飯店產(chǎn)?品，餐飲服?務(wù)還是一次?性的。它的?一次性是不?能被儲(chǔ)存，?只能當(dāng)次使?用，當(dāng)場享?受。所以每?天面對不同?的客人，我?們就會(huì)出現(xiàn)?不同的問題?。所以我們?就必須制訂?部門培訓(xùn)計(jì)?劃，我們部?門經(jīng)理夏經(jīng)?理制訂了專?題性的培訓(xùn)?計(jì)劃，并制?訂培訓(xùn)目標(biāo)?。按照夏經(jīng)?理的指令，?我們重點(diǎn)進(jìn)?行專業(yè)性和?業(yè)務(wù)性進(jìn)行?培訓(xùn)，逐步?開展復(fù)合型?、交叉型的?培訓(xùn)，定期?進(jìn)行考核并?評(píng)估培訓(xùn)效?果，及時(shí)溝?通和反饋。?我們每次進(jìn)?行培訓(xùn)夏經(jīng)?理都參加進(jìn)?行督導(dǎo)，及?時(shí)糾正我們?培訓(xùn)的不足?。綜合以?上的問題，?我認(rèn)為以后?培訓(xùn)要進(jìn)行?深入化，具?體化和切實(shí)?化。在培訓(xùn)?活動(dòng)中，應(yīng)?該分為六大?部分，觀察?與分析、設(shè)?計(jì)與計(jì)劃、?激勵(lì)與調(diào)動(dòng)?、實(shí)施培訓(xùn)?、評(píng)估和認(rèn)?證。1、?觀察與分析?員工的管?理者就是員?工的培訓(xùn)師?。培訓(xùn)師在?日常的工作?和服務(wù)中，?要隨時(shí)進(jìn)行?觀察和分析?，其重點(diǎn)內(nèi)?容包括：目?前的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)和程序做?得如何？餐?廳服務(wù)員的?知識(shí)、技能?怎樣？服務(wù)?的持續(xù)性是?否令人滿意?？客人反饋?意見是否達(dá)?到餐廳的質(zhì)?量要求？餐?廳服務(wù)員情?緒、工作熱?情符合工作?要求嗎？培?訓(xùn)師通過這?樣的觀察和?分析，才能?準(zhǔn)確了解培?訓(xùn)需求，制?定出有效的?培訓(xùn)計(jì)劃。?___年?酒店管理培?訓(xùn)學(xué)習(xí)工作?總結(jié)相關(guān)：?培訓(xùn)工作?總結(jié)2、?培訓(xùn)的設(shè)計(jì)?與計(jì)劃培?訓(xùn)活動(dòng)的設(shè)?計(jì)與計(jì)劃職?能包括三部?分內(nèi)容，即?：預(yù)測培訓(xùn)?結(jié)果與擬訂?培訓(xùn)目標(biāo)，?安排地點(diǎn)、?時(shí)間、人員?、設(shè)備等，?根據(jù)輕重緩?急安排培訓(xùn)?課程。3?、培訓(xùn)中的?激勵(lì)與調(diào)動(dòng)?培訓(xùn)師要?解釋培訓(xùn)的?原因和重要?性，帶領(lǐng)員?工共同描繪?出參加培訓(xùn)?對他們自己?和賓館分別?有哪些好處?。在整個(gè)培?訓(xùn)過程中要?尊重員工，?并適時(shí)提出?對他們的挑?戰(zhàn)與鼓勵(lì)。?要為員工提?供成功的機(jī)?會(huì)，如鼓勵(lì)?發(fā)言、鼓勵(lì)?展示等。當(dāng)?員工體會(huì)到?成功的喜悅?后，他們將?更樂于參加?培訓(xùn)。4?、培訓(xùn)中的?問題與處理?培訓(xùn)活動(dòng)?中總是會(huì)有?不同的問題?發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)?師要有能力?隨時(shí)解決問?題，排除培?訓(xùn)中的障礙?，傾聽員工?的反饋并做?出回答。培?訓(xùn)師反饋的?首要目的是?使員工了解?及自己的行?為產(chǎn)生的效?果，給出有?價(jià)值的信息?。信息必須?是建設(shè)性和?沒有威脅成?分的。培訓(xùn)?師給出反饋?信息時(shí)，要?將注意力放?在被反饋人?身上，反饋?內(nèi)容要具體?而不能籠統(tǒng)?。反饋應(yīng)針?對行為表現(xiàn)?，而不是個(gè)?性，應(yīng)基于?培訓(xùn)師的觀?察，而非推?斷。建設(shè)性?的反饋強(qiáng)調(diào)?長處，而非?弱點(diǎn)。反饋?要針對可以?改正的表現(xiàn)?，要在適當(dāng)?的時(shí)間、適?當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，?適量提供。?反饋的目的?在與幫助員?工，要求對?方改進(jìn)表現(xiàn)?。因此，正?確評(píng)價(jià)餐廳?員工的學(xué)習(xí)?狀況，有助?于增強(qiáng)培訓(xùn)?效果。5?、培訓(xùn)工作?的實(shí)施實(shí)?施培訓(xùn)是為?了增加部門?中的技術(shù)人?員人數(shù)，提?高餐廳服務(wù)?員的自信心?和工作滿意?度，提高服?務(wù)和產(chǎn)品水?平，建立餐?廳服務(wù)員的?榮譽(yù)感。?6、評(píng)估和?認(rèn)證培訓(xùn)?師要隨時(shí)評(píng)?估與認(rèn)證餐?廳服務(wù)員的?學(xué)習(xí)效果，?以保持餐廳?服務(wù)員工作?的趣味性。?要展示和承?認(rèn)餐廳服務(wù)?員的進(jìn)步。?培訓(xùn)結(jié)束前?，要針對餐?廳服務(wù)員工?作進(jìn)行總結(jié)?。以上是?在學(xué)習(xí)（范?本）后對培?訓(xùn)工作的認(rèn)?識(shí)和一些心?得，我相信?我們在夏經(jīng)?理和郭經(jīng)理?的支持和指?導(dǎo)下，餐飲?部的培訓(xùn)工?作會(huì)做的更?好。我們有?信心，