質(zhì)量管理手冊(cè)大米

鄭州市金水區(qū)****精米廠OO九年二月為了提高和改進(jìn)本企業(yè)的質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行的及能持續(xù)、穩(wěn)定地提供給客戶滿意的產(chǎn)品，特制訂這份管理手冊(cè)，且會(huì)不斷修改，完善管理內(nèi)容。望各部門認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行。自發(fā)放之日起施行。廠長(zhǎng)簽字：目錄1、前言2、質(zhì)量目標(biāo)3、任命文4、廠長(zhǎng)質(zhì)量管理職責(zé)5、質(zhì)管科管理職責(zé)6、生技科管理職責(zé)7、綜合辦管理職責(zé)8、生產(chǎn)車間管理職責(zé)9、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理及考核辦法l0、產(chǎn)品檢驗(yàn)制度11、 帶※號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃12、 生產(chǎn)設(shè)備管理制度13、生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度14、安全生產(chǎn)管理制度15、計(jì)量器具及檢測(cè)儀器周期檢定管理制度16、倉(cāng)庫(kù)管理制度17、教育培訓(xùn)制度18、技術(shù)文件管理制度19、 原輔材料采購(gòu)及驗(yàn)收管理制度20、 生產(chǎn)車間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度21、不合格管理制度22、關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書23、產(chǎn)品召回管理制度24、服務(wù)全過程質(zhì)量管理制度鄭州市金水區(qū)****精米廠文件鄭****[2009]01號(hào)簽發(fā)人：關(guān)于任命管理人員的決定本廠各部門：根據(jù)我廠管理工作的需要，經(jīng)研究決定：******同志任生技科科長(zhǎng)（兼車間主任），負(fù)責(zé)本廠的生產(chǎn)技術(shù)等工作。******同志任廠長(zhǎng)（兼質(zhì)管科科長(zhǎng)），負(fù)責(zé)本廠產(chǎn)品質(zhì)量管理工作。******任綜合辦主任，負(fù)責(zé)本廠的采購(gòu)、銷售、倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)及對(duì)外接待、內(nèi)部協(xié)調(diào)等管理工作。二00九年二月十六日質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量方針：本廠的質(zhì)量方針是“質(zhì)量第一，用戶至上’’科學(xué)管理、爭(zhēng)創(chuàng)名優(yōu)產(chǎn)品。質(zhì)量目標(biāo)：產(chǎn)品一次出機(jī)質(zhì)量合格率>95%;出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到 100%;顧客對(duì)產(chǎn)品滿意率>88%。廠長(zhǎng)質(zhì)量管理職責(zé)1、負(fù)責(zé)本廠全面質(zhì)量管理工作2、組織貫徹《產(chǎn)品質(zhì)量法》及有關(guān)質(zhì)量的政策、法規(guī)、法令、對(duì)本廠的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。3、確定本廠質(zhì)量方針，采取措施，保證質(zhì)量方針的貫徹實(shí)施。4、明確各部門的質(zhì)量職責(zé)，并督促實(shí)施。5、授權(quán)質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查各部門的質(zhì)量管理工作；獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)的職權(quán)，正確行使檢驗(yàn)、把關(guān)、報(bào)告的職能。6、定期組織召開質(zhì)量工作會(huì)議，決策重大質(zhì)量事項(xiàng)，處理重大質(zhì)量問題。質(zhì)管科管理部門職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹黨和國(guó)家關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的方針、政策、法律、法令，向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提出質(zhì)量方針、目標(biāo)、決策等方面的建議；2、組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、檢查、督促質(zhì)量管理、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證活動(dòng)的開展與實(shí)施，對(duì)其適應(yīng)性和有效性負(fù)責(zé)；3、組織制定企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量管理工作與各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)的實(shí)施計(jì)劃；4、組織開展質(zhì)量保證活動(dòng)，接待并做好用戶或第三方進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督；5、搞好質(zhì)量信息的收集、傳遞、分析、處理、存儲(chǔ)，并提供利用；6、確保出廠產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)本公司原輔材料、生產(chǎn)過程及出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作，對(duì)出廠的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)；7、參與本公司新產(chǎn)品的開發(fā)研制，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的試驗(yàn)和檢驗(yàn)工作，協(xié)助做好新產(chǎn)品鑒定，提出檢驗(yàn)和試驗(yàn)報(bào)告；8、進(jìn)行職業(yè)道德和檢驗(yàn)業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)人員素質(zhì)；9、確保本公司所用檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備均在鑒定期內(nèi)使用；10、協(xié)助銷售部門做好各項(xiàng)服務(wù)工作，并提供產(chǎn)品出廠前的各項(xiàng)質(zhì)量狀況和證明等；ll、貫徹國(guó)家計(jì)量法規(guī)文件，制定重要計(jì)量設(shè)備操作規(guī)程；嚴(yán)

格按標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃，配齊標(biāo)準(zhǔn)器具，嚴(yán)格按周期送檢，保證

標(biāo)準(zhǔn)器具全部完好，不準(zhǔn)使用超期和不合格計(jì)量器具。

生技科職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、研究黨和國(guó)家的科技、質(zhì)量方針、政策，向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提出方針、目標(biāo)、決策等方面的建議。2、檢驗(yàn)生產(chǎn)過程中各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作的落實(shí)，做好產(chǎn)前準(zhǔn)備，合理組織公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證生產(chǎn)計(jì)劃的順利實(shí)施。3、掌握產(chǎn)品的主要質(zhì)量特性，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量特性的主導(dǎo)因素，制定控制方法。4、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，工序質(zhì)量出現(xiàn)異常狀態(tài)時(shí)，立即

查找原因，采取措施，使工序質(zhì)量處于受控狀態(tài)。5、負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品研發(fā)工作。 ，6、確保公司使用有效的自家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綜合辦管理職責(zé)1、根據(jù)原材料、外購(gòu)物資采購(gòu)供應(yīng)的質(zhì)量政策，建立健全有關(guān)的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。2、執(zhí)行各類外購(gòu)物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)文件。3、編制采購(gòu)供應(yīng)質(zhì)量計(jì)劃。4、簽定供貨合同，應(yīng)有明確的進(jìn)度和質(zhì)量要求，并嚴(yán)格按合同執(zhí)行。5、分析研究銷售市場(chǎng)形勢(shì)，提出鞏固擴(kuò)大銷售市場(chǎng)的營(yíng)銷策略，采取各種先進(jìn)推銷方法，提高產(chǎn)品的產(chǎn)品占有率。6、定期走訪客戶，征詢意見，做好本企業(yè)外信息反饋。對(duì)用戶來電來函、來訪，建立用戶檔案，及時(shí)將用戶提出的改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的意見反映到本企業(yè)，作為改進(jìn)質(zhì)量的依據(jù)。7、制定產(chǎn)品運(yùn)輸過程的管理規(guī)定，搞好產(chǎn)品的發(fā)動(dòng)工作，明確用戶和本企業(yè)應(yīng)負(fù)的責(zé)任。8、負(fù)責(zé)全企業(yè)協(xié)調(diào)工作及財(cái)務(wù)管理、對(duì)外接待等管理工作。生產(chǎn)車間管理職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)車間的生產(chǎn)組織、指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)工作；2、根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃和經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，編制生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，包括產(chǎn)量、質(zhì)量、品種、安全 （包括人身安全、設(shè)備安全等）、文明、衛(wèi)生、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)；3、負(fù)責(zé)編制修訂車間設(shè)備檢修計(jì)劃，零部件的更換等并負(fù)責(zé)實(shí)施；4、負(fù)責(zé)對(duì)車間各崗位人員的教育管理工作，包括安全教育，文明生產(chǎn)教育，職業(yè)道德教育，遵紀(jì)守法教育和傳授生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)，不斷提高操作人員的技術(shù)水平；5、忠于職守，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高管理水平；6、關(guān)心愛護(hù)職工，做好職工思想政治工作。生產(chǎn)過程控制管理制度及考核辦法一、腺輔材料采購(gòu)1、凡購(gòu)進(jìn)的原輔料必須按企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃和規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，采購(gòu)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料采購(gòu)管理制度。因采購(gòu)的原輔料不合格或有其它原因給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失的，視情節(jié)輕重給予不等的處罰，輕者罰款50一100元，重者負(fù)全部責(zé)任、離崗。2、全年無違規(guī)現(xiàn)象，年終發(fā)鼓勵(lì)獎(jiǎng)，并做為評(píng)先的條件之二、生產(chǎn)操作工序l、生產(chǎn)操作人員進(jìn)入車間必須更衣、換鞋，手必須用消毒液清洗消毒。2、班前對(duì)車間的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行檢查，一切正常方可開機(jī)；

班后清理加工場(chǎng)地，保證車間衛(wèi)生，地面清潔無污。3、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器要按規(guī)定定期保養(yǎng)、清洗和消毒，并做好記錄。4、各生產(chǎn)操作崗位人員必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。如發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定執(zhí)行者，第一次罰款50—100元，第二次離崗。三、質(zhì)量檢驗(yàn)1、質(zhì)檢人員要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，并做好各工序的檢驗(yàn)記錄，一旦發(fā)現(xiàn)有未檢、漏檢等現(xiàn)象，一次罰當(dāng)班檢驗(yàn)員 50—100元，二次離崗。，2、對(duì)于全年無質(zhì)量差錯(cuò)的質(zhì)檢員，年終可進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)四、倉(cāng)庫(kù)管理倉(cāng)庫(kù)管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度，若因工作不認(rèn)真造成發(fā)錯(cuò)貨或管理不善造成物品霉變等現(xiàn)象，輕者罰款50-100元，重者按貨值賠償并離崗。生產(chǎn)過程控制1、 生技部門負(fù)責(zé)整個(gè)生產(chǎn)過程的控制、生產(chǎn)區(qū)域的控制、工藝技術(shù)文件的管理、設(shè)備的維修。2、 倉(cāng)庫(kù)保管負(fù)責(zé)原輔料的接收及成品入加庫(kù)保管工作。3、 質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)所用的原輔材料、半成品、成品的過程質(zhì)量檢驗(yàn)控制。4、 生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的設(shè)置A、碾米工序；B、拋光工序；c、白粉分級(jí)：D、計(jì)量操作。5、 工藝文件管理工藝中使用的各類文件和資料由生技部門控制，包括資料的發(fā)放、回收、保管。6、 為保證生產(chǎn)設(shè)備的正常工作狀態(tài)，設(shè)備操作人員應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng)，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。7、設(shè)備緊急故障應(yīng)急措施，當(dāng)班能解決的盡量解決，且要填寫事故原因、設(shè)備名稱、時(shí)間、修后運(yùn)行狀況、設(shè)備損壞，不能繼續(xù)生產(chǎn)應(yīng)及時(shí)向技術(shù)部門匯報(bào)。由技術(shù)部門通知維修部門進(jìn)行搶修，并通報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。&環(huán)境控制按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)條款執(zhí)行。9、質(zhì)量記錄的控制，由各相關(guān)部門或崗位做好工作質(zhì)量記錄。10、人員培訓(xùn)按培訓(xùn)教育制度執(zhí)行。11、報(bào)告和記錄表格附錄A:生產(chǎn)過程簡(jiǎn)圖附錄B:生產(chǎn)計(jì)劃表生產(chǎn)過程簡(jiǎn)圖倉(cāng)庫(kù)原輔料有質(zhì)檢部門檢驗(yàn)單簽署，等級(jí)品種簽名生技科記錄入賬原輔料接收員，接收后入庫(kù)，質(zhì)管科品種、等級(jí)各項(xiàng)各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)簽字，下結(jié)論生產(chǎn)車間生產(chǎn)運(yùn)輸中，質(zhì)檢部門按規(guī)定抽檢，產(chǎn)品質(zhì)量情況隨時(shí)報(bào)告，填單，簽字

合格合格有質(zhì)檢部門檢驗(yàn)單，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，簽署合格簽字倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)不合格有質(zhì)檢部門檢驗(yàn)單，暑期，哪項(xiàng)指標(biāo)不合格檢驗(yàn)結(jié)果簽字不合格品按不合理控制程序格品處f生產(chǎn)計(jì)劃表序號(hào)批次號(hào)產(chǎn)品名稱數(shù)量（噸）備注購(gòu)銷科長(zhǎng)年 月 日廠長(zhǎng)年 月 日備注：年 月計(jì)劃員:年月日產(chǎn)品檢驗(yàn)制度1、對(duì)購(gòu)入的原輔材料必須經(jīng)質(zhì)檢員按標(biāo)準(zhǔn)或按合同進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，經(jīng)檢驗(yàn)和驗(yàn)證合格后，并出據(jù)檢驗(yàn)合格質(zhì)檢單可入庫(kù)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的，原輔材料拒收，特殊情況有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可接收；2、質(zhì)檢員對(duì)生產(chǎn)過程和每班次的產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格產(chǎn)品出據(jù)合格質(zhì)檢單，倉(cāng)庫(kù)保管方可按收入庫(kù)，對(duì)無能力檢驗(yàn)的項(xiàng)目與有資格的檢測(cè)部門簽訂委托代檢協(xié)議。3、按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求對(duì)出廠產(chǎn)品做到批批檢驗(yàn)，嚴(yán)把出廠產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不出廠。4、質(zhì)檢人員嚴(yán)格按照檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)操作，保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的嚴(yán)肅性、準(zhǔn)確性。帶※號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃為了確保產(chǎn)品質(zhì)量安全性，我廠對(duì)無能力檢驗(yàn)的帶※號(hào)項(xiàng)目采取每年檢兩次，分別半年一次，送有檢驗(yàn)資格的鄭州市質(zhì)量檢測(cè)中心委托代檢，并簽有代檢協(xié)議書。生產(chǎn)設(shè)備管理制度一、操作人員要對(duì)運(yùn)行中的設(shè)備定時(shí)檢查，認(rèn)真細(xì)致地對(duì)壓力、溫度、儀表靈敏度、各部堅(jiān)固件、發(fā)出響聲的部件、是否有泄漏、安全裝置等各個(gè)方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即斷電，及時(shí)排除故障?！?、設(shè)備管理1、由主管設(shè)備的負(fù)責(zé)人根據(jù)廠內(nèi)設(shè)備情況，提出設(shè)備購(gòu)置計(jì)劃、更新、維修計(jì)劃，經(jīng)研究批復(fù)后執(zhí)行。2、由車間主任負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案和臺(tái)帳，負(fù)責(zé)對(duì)車間設(shè)備的定期大、中、小修、保養(yǎng)計(jì)劃和落實(shí)。3、各車間班組機(jī)械設(shè)備必須設(shè)專人負(fù)責(zé)和保養(yǎng)。4、各臺(tái)機(jī)械設(shè)備必須設(shè)專人操作，操作人員未經(jīng)培訓(xùn)合格不準(zhǔn)上崗。三、設(shè)備維修1、機(jī)械設(shè)備維修人員必須熟悉設(shè)備性能和操作技術(shù)。2、每年對(duì)所有生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行一次大檢修，每月維修，每天檢查、保養(yǎng)。3、設(shè)備的大、中、小修和臨時(shí)故障的排除必須保持記錄。4、各設(shè)備必須按機(jī)械設(shè)備性能，按規(guī)定定時(shí)定時(shí)加油，減少非正常磨損。5、設(shè)備不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)備完好率保證至 95％以上。6、加強(qiáng)設(shè)備衛(wèi)生管理、各機(jī)器不得有灰塵、油污、水污，保證設(shè)備整潔。四、設(shè)備購(gòu)置1、根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)則，由主管部門批準(zhǔn)，按設(shè)計(jì)要求購(gòu)機(jī)型先進(jìn)、操作方便、配備件易購(gòu)，價(jià)格合格的設(shè)備2、新購(gòu)進(jìn)設(shè)備，設(shè)備說明書及產(chǎn)品合格證交設(shè)備管理負(fù)責(zé)人，并復(fù)制新印件交上級(jí)主管部門存檔。3、新設(shè)備的投產(chǎn)調(diào)試必須有廠設(shè)備領(lǐng)導(dǎo)小組成員及有關(guān)技術(shù)人員參加，試車合格后，經(jīng)主管批準(zhǔn)，方可交生產(chǎn)車間合格。五、設(shè)備的報(bào)停及檢查1、設(shè)備需變更場(chǎng)地、車間、轉(zhuǎn)借，需經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理各種手續(xù)后方能執(zhí)行。2、負(fù)責(zé)設(shè)備負(fù)責(zé)人根據(jù)情況定期或不定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查抽查。3、對(duì)違反設(shè)備管理和維護(hù)規(guī)定，造成設(shè)備事故，根據(jù)鑒定情況，分別對(duì)直接或間接負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理和處罰。4、對(duì)設(shè)備管理保養(yǎng)較好，有明顯事實(shí)者，進(jìn)行表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度1、進(jìn)廠職工必須經(jīng)過食品衛(wèi)生法的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，體檢合格，方可上崗；2、進(jìn)入車間的生產(chǎn)工作人員必須更衣 （工作衣、工作帽、工作鞋），并必須經(jīng)過消毒，洗手后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間；3、非生產(chǎn)人員嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)車間，違者按處罰條例處理；4、搞好個(gè)人衛(wèi)生，要勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣、剪指甲，進(jìn)車間不帶手飾；5、進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)禁吸煙，吃零食，亂丟雜物，不隨地吐痰，不嬉笑打鬧，文明生產(chǎn)，集中精力工作；6、生產(chǎn)工作人員要定期進(jìn)行健康檢查，生病時(shí)應(yīng)立即停止工作，不痊愈不準(zhǔn)上崗；7、生產(chǎn)設(shè)備需每班產(chǎn)前產(chǎn)后，按要求進(jìn)行清洗、消毒；8、操作工外出大小便必須脫去工裝、鞋、帽進(jìn)入車間前，更衣、洗手，通過消毒池消毒后方可繼續(xù)工作；9、生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)，按規(guī)定定期消毒滅菌；10、廠房、車間保持無塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污水、雜物，門窗潔凈。安全生產(chǎn)管理制度1、嚴(yán)格遵守公司制定的安全生產(chǎn)管理制度；2、對(duì)進(jìn)廠職工進(jìn)行安全教育，通過考核合格，方可上崗；3、凡從事生產(chǎn)崗位人員，必須按規(guī)定穿戴符合安全生產(chǎn)的工裝，工作時(shí)間不得赤胸露背，不得穿拖鞋、穿裙子；4、各車間相關(guān)部門配備消防、安全設(shè)施，各種設(shè)備定點(diǎn)存放，專人管理，不得亂拿亂用；5、總經(jīng)理對(duì)全廠安全工作負(fù)全責(zé)，要不定期檢查廠 （公司）安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；6、嚴(yán)禁一切有毒氣體、有害、易燃、易爆危險(xiǎn)物品進(jìn)廠；7、文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)，各崗位嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，不準(zhǔn)違章作業(yè)，保證設(shè)備及人身安全，否則，后果自負(fù)；8、生產(chǎn)區(qū)和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。固定線路不得隨意增加電量，防止超負(fù)荷起火；9、按照用電量標(biāo)準(zhǔn)加裝保險(xiǎn)，不可用銅線代替；10、廠區(qū)安排日夜有值班人員，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。計(jì)量器具及檢測(cè)儀器周期檢定管理制度1、積極宣傳貫徹國(guó)家計(jì)量法規(guī)、方針政策，并監(jiān)督落實(shí)，同時(shí)組織職工學(xué)習(xí)有關(guān)計(jì)量知識(shí)，提高職工對(duì)計(jì)量法的認(rèn)識(shí)2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方計(jì)量檢測(cè)部門制定的計(jì)量器具，檢測(cè)器具的周期檢定制度，定時(shí)送檢，或請(qǐng)有關(guān)部門人員上門檢定。3、對(duì)廠里的計(jì)量器具和檢測(cè)儀器建帳，建卡分類編號(hào)統(tǒng)一保管、統(tǒng)一分配使用，建立各種計(jì)量器具檢測(cè)儀器的周檢登記。4、計(jì)量器具和檢測(cè)儀器指定專人負(fù)責(zé)，專人保管，任何人不得隨意使用和轉(zhuǎn)借，若有損壞，照價(jià)賠償或處罰。倉(cāng)庫(kù)管理制度1、入庫(kù)產(chǎn)品（原輔料、成品）憑質(zhì)檢單接收，按品種、規(guī)格、數(shù)量、分類擺放、排列整齊、標(biāo)記鮮明、帳物相符，嚴(yán)禁露天堆放、日光曝曬、雨淋或靠近熱源。2、庫(kù)內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)施，防止物品潮濕，防止霉變，嚴(yán)禁煙火。3、產(chǎn)品不得與其它有害、有毒性、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)存放。4、對(duì)出庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格檢查單據(jù)、品種、數(shù)量、手續(xù)齊全無誤，方可辦理出庫(kù)。5、保管員應(yīng)對(duì)所管理物品做到心中有數(shù)，臺(tái)帳齊全，對(duì)庫(kù)存量較少的物品及時(shí)上報(bào)。6、對(duì)入庫(kù)產(chǎn)品原則是推陳出新，先進(jìn)先出。7、合格品、待檢品、不合格待處理品及原材料要分庫(kù)、分區(qū)存放。地面須放鋪墊物。8、倉(cāng)庫(kù)保管員要堅(jiān)守工作崗位，做到隨叫隨到，不私用保管物品，并認(rèn)真做好日、月報(bào)表。9、每天清掃倉(cāng)庫(kù)，并做到庫(kù)內(nèi)“四無”無灰塵、無蜘蛛、無蚊蠅、無老鼠。教育培訓(xùn)制度一、全員員工均需參加統(tǒng)一安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，因故制度者必須補(bǔ)習(xí)。二、培訓(xùn)方法1、抽調(diào)職工到各專業(yè)技?；蛲袠I(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。2、請(qǐng)專業(yè)技校教師和專家來廠講課。3、請(qǐng)廠技術(shù)教師講課或組織自學(xué)。三、學(xué)習(xí)時(shí)間1、每年集中全體員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)兩次。2、淡季或停電停水集中指定專業(yè)內(nèi)容學(xué)習(xí)。3、新工人上崗前，學(xué)習(xí)培訓(xùn)。四、學(xué)習(xí)內(nèi)容1、政治理論。2、國(guó)家和地方頒發(fā)的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、標(biāo)準(zhǔn)化法等與本企業(yè)有關(guān)的法律、標(biāo)準(zhǔn)。五、考核辦法1、每學(xué)習(xí)培訓(xùn)后進(jìn)行答卷考試或?qū)嶋H操作考核， 成績(jī)裝入檔案。2、考核成績(jī)作為對(duì)每個(gè)員工年終評(píng)先、定級(jí)、升級(jí)的依據(jù)。3、對(duì)考核不及格的新工人不準(zhǔn)上崗，老職工給予一定處罰或停職。六、質(zhì)量教育安排意見、時(shí)間、內(nèi)容、考核等資料要整理歸檔，妥善保存。技術(shù)文件管理制度本制度適用于公司各種工藝技術(shù)文件、標(biāo)準(zhǔn)文件的控制工作。1、生技部負(fù)責(zé)工藝技術(shù)文件的管理，應(yīng)對(duì)各有關(guān)的文件和資料，包括外部的原始文件都實(shí)施有效控制。2、文件制定部門要對(duì)其文件的適用性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、完整性負(fù)責(zé)。3、技術(shù)文件由生技部負(fù)責(zé)起草、編號(hào)、副總審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)（負(fù)責(zé)收集標(biāo)準(zhǔn)）。4、技術(shù)文件包括：A、產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；B、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；D、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；E、原材料標(biāo)準(zhǔn)；F、技術(shù)協(xié)議5、技術(shù)文件由生技部下發(fā)、各有關(guān)部門必須有專人保管，以保證技術(shù)文件的合理使用，以防流失，當(dāng)人員調(diào)離或機(jī)構(gòu)變動(dòng)時(shí)，應(yīng)做好文件的交接工作，并進(jìn)行登記、調(diào)離人員不得將技術(shù)文件帶走。6、為保守公司技術(shù)秘密，由單位保密組織對(duì)各部門文件實(shí)施監(jiān)督檢查。若所發(fā)數(shù)量與生技部不符，以丟失論處。生產(chǎn)車間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過程中因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，質(zhì)檢人員必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真檢查該批產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按本不合格產(chǎn)品處理程序執(zhí)行。原輔材料采購(gòu)及驗(yàn)收管理制度1、 目的：對(duì)采購(gòu)過程及供方進(jìn)行控制，確保采購(gòu)的產(chǎn)品符合規(guī)定要求。2、 范圍：適用于對(duì)生產(chǎn)所需的物資采購(gòu)的控制。3、 采購(gòu)部門負(fù)責(zé)編制采購(gòu)申請(qǐng)單，執(zhí)行采購(gòu)作業(yè)，負(fù)責(zé)對(duì)供方的評(píng)價(jià)，根據(jù)采購(gòu)物品標(biāo)準(zhǔn)和合同需要，對(duì)供方進(jìn)行調(diào)查或現(xiàn)場(chǎng)考察，經(jīng)比較選擇合格供方，并簽定供貨合同。4、 按生產(chǎn)計(jì)劃及市場(chǎng)需要，對(duì)采購(gòu)的原輔料填寫申請(qǐng)單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可進(jìn)貨。5、 采購(gòu)的原輔材料必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定及食品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍的，且已獲證產(chǎn)品。6、 向供方索取“營(yíng)業(yè)執(zhí)照"、“生產(chǎn)許可證”、“衛(wèi)生許可證"、“產(chǎn)品合格證”及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢報(bào)告或質(zhì)保書。7、 質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)按要求對(duì)購(gòu)入的原輔材料、包裝物等進(jìn)行逐批驗(yàn)證或檢驗(yàn)，并填寫驗(yàn)證單或檢驗(yàn)單。對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)或合同要求的，通知采購(gòu)部門根據(jù)實(shí)際情況拒收或降級(jí)處理。8、倉(cāng)庫(kù)保管憑質(zhì)檢員出據(jù)的合格單據(jù)辦理入庫(kù)手續(xù)，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的貯存與發(fā)放。生產(chǎn)車間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過程中因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，質(zhì)檢人員必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真檢查該批產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按本不合格產(chǎn)品處理程序執(zhí)行。不合格管理制度在規(guī)定中不合格包括：原材料（含輔料及包裝材料）不合格，生產(chǎn)中的半成品不合格，成品不合格和工作不合格。一、原材料（含輔料及包裝材料）不合格1、原材料（含輔料及包裝材料）進(jìn)廠后，經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合同要求時(shí)，不辦理入庫(kù)手續(xù)，并通知供應(yīng)部門退貨。2、不合格的原材料（含輔料及包裝材料）應(yīng)單獨(dú)存放，掛不合格標(biāo)識(shí)，并記錄，不得投入生產(chǎn)使用。3、若采取技術(shù)措施可以使用或代用的不合格作為讓步接收時(shí)，需由質(zhì)管部門同意并寫出書面報(bào)告，經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可投入生產(chǎn)，以便追溯并記錄。二、生產(chǎn)中的半成品不合格1、生產(chǎn)過程中檢出的不合格，不準(zhǔn)流入下道工序，要單獨(dú)存放，掛不合格標(biāo)識(shí)并記錄2、可返工修復(fù)的不合格應(yīng)由車間提出相應(yīng)的整改報(bào)告，經(jīng)主管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)（質(zhì)管部門）批準(zhǔn)后進(jìn)行返工修復(fù)，經(jīng)復(fù)檢合格后，做好記錄，方可進(jìn)入下道工序。3、無法返工修復(fù)的不合格半成品，做報(bào)廢處理并記錄。三、成品不合格1、 成品不合格不準(zhǔn)出庫(kù)銷售，要單獨(dú)存放，掛不合格標(biāo)識(shí)并記錄。2、 由質(zhì)管部門確認(rèn)是否可以返工修復(fù)。如可返工修復(fù)的由生產(chǎn)車間組織人員做返工修復(fù)，不可返工修復(fù)的應(yīng)做報(bào)廢處理，并記錄四、 銷售過程出現(xiàn)的不合格客戶或消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)，經(jīng)質(zhì)管部門確認(rèn)后，首先要做好客戶或消費(fèi)者的工作，盡量減少負(fù)面影響，并及時(shí)給予調(diào)換或退貨，做好記錄。五、 對(duì)工作不合格。如不按操作程序進(jìn)行操作等等，由各部門提出，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)安排專題會(huì)議討論，并做出處理結(jié)論。六、 根據(jù)以上各種不合格情況，召開質(zhì)量分析會(huì)，找出不合格原因，提出相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，杜絕類似不合格現(xiàn)象再次發(fā)生，并做好各種記錄。大米生產(chǎn)操作作業(yè)指導(dǎo)書為了更好發(fā)揮設(shè)備效率，確保生產(chǎn)的順利進(jìn)行，保證產(chǎn)品質(zhì)量，便于操作，特制定各序操作指導(dǎo)書，達(dá)到熟練、準(zhǔn)確、快捷的生產(chǎn)秩序，具體如下：一、碾米（一）操作使用（關(guān)鍵工序）1、進(jìn)原糧調(diào)節(jié)：工作時(shí)先將原料倒入盛料斗內(nèi)，開車空載運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘左右，將擋糧板全部拉開，并有用堅(jiān)固螺釘堅(jiān)固之，然后旋轉(zhuǎn)微調(diào)手輪進(jìn)行流量調(diào)節(jié)。當(dāng)流量滿足額定流量時(shí)停止旋轉(zhuǎn)，流量調(diào)節(jié)板的開啟程序可由外部的指針在標(biāo)尺上指示出來（一般刻度3左右）。2、出米精度控制：米機(jī)正常工作時(shí)，阻力板至出米口端面的開度一般在.25—30伽，使用者可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)松開或旋緊彈簧端部的捏手，出口若懸河壓力也隨之減少或增大，使成品米達(dá)到所需精度要求。（二）注意事項(xiàng)l、米機(jī)應(yīng)安裝穩(wěn)、固、可靠，開機(jī)時(shí)不能有嚴(yán)重振動(dòng)。2、 開機(jī)關(guān)，撥動(dòng)傳動(dòng)帶輪，不應(yīng)有卡阻現(xiàn)象。3、 定期檢查保養(yǎng)米機(jī)，保持良好狀態(tài)。二、提升機(jī)（一。）操作規(guī)程l、開機(jī)前應(yīng)檢查提升機(jī)各部位是否完好，開機(jī)后，空載試機(jī)不得有摩擦聲，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可進(jìn)料。機(jī)外壓力，著水量的綜合影響，大米流量過大，光澤不亮，流過小，達(dá)不到應(yīng)要求的產(chǎn)量，電流值、機(jī)外壓力過大，增大大米碎率，因此操作調(diào)整時(shí)，必須綜合考慮各種影響因素，系統(tǒng)調(diào)整種影響因素達(dá)到最佳操作方案。5、運(yùn)行中，請(qǐng)匆將物體堆放在機(jī)器上或用腳踩風(fēng)機(jī)殼及其它部件。（三）關(guān)機(jī)前，應(yīng)關(guān)閉所有著水閥，再關(guān)閉輥進(jìn)料插板，用手打開各出料壓力門及觀察門讓物料流盡，讓細(xì)糠吸凈后關(guān)掉拋機(jī)電源，清理設(shè)備周圍衛(wèi)生。四、白米分級(jí)篩操作規(guī)程（關(guān)鍵工序）l、開機(jī)前應(yīng)檢查所有堅(jiān)固件，不得松動(dòng)，皮帶不得脫落。2、空載運(yùn)行時(shí)不得有異常器噪聲和撞擊聲，空載運(yùn)行正常后，方可重載試車。3、運(yùn)行中應(yīng)保持篩面流量均勻，根據(jù)產(chǎn)品需要調(diào)節(jié)擋料板和篩板規(guī)格。4、停機(jī)時(shí)，必須使篩體內(nèi)物料走空，停機(jī)后需要重新啟動(dòng)時(shí)，必須等篩船完全停穩(wěn)后方能進(jìn)行，否則可能引起強(qiáng)烈振動(dòng)。五、計(jì)量操作過程（關(guān)鍵工序）1、稱重前檢查計(jì)量器是否處于標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，如不處于標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，調(diào)節(jié)計(jì)量器后的砝碼。2、稱重時(shí)，計(jì)量器的標(biāo)尺一定要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。六、封裝操作過程1、 縫包時(shí)合格證必須處于封口處。2、 縫好后查后是否有跳線處，如有按不合格產(chǎn)品處理。產(chǎn)品召回管理制度為確保本企業(yè)已售出的產(chǎn)品召回可能發(fā)生不安全的產(chǎn)品及有受影響的產(chǎn)品能夠被識(shí)別和追溯，特制定本制度。一、召回產(chǎn)品的有關(guān)信息（包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)日期、批次、班別、銷售地點(diǎn)等）。二、一般是在以下幾種情況下才進(jìn)行產(chǎn)品召回：1、 由于發(fā)貨員工作不負(fù)責(zé)任，造成的發(fā)錯(cuò)產(chǎn)品等級(jí)或品種的情況下；2、 因產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中會(huì)出現(xiàn)突發(fā)性瞬間不穩(wěn)定現(xiàn)象產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)受到影響，但質(zhì)檢員按正常抽檢頻率正好錯(cuò)過，在出檢驗(yàn)中又未發(fā)現(xiàn)不合格品，一旦售出后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的情況下；3、 不排除有非法分子搞破壞，在產(chǎn)品中投毒等現(xiàn)象情況下；4、 原材料進(jìn)廠把關(guān)不嚴(yán)，使用了有害物質(zhì)等情況下。三、 在日常銷售工作中，每個(gè)業(yè)務(wù)員都要做好自己的