2019年春濟(jì)南版八年級(jí)下冊(cè)生物 第一章 生活中的生物技術(shù) 單元練習(xí)題

2019年濟(jì)南版八年級(jí)下冊(cè)生物第章活中的生物技術(shù)單練習(xí)題（無答案）第章生中生技一、選擇下關(guān)于乳酸菌與酵母菌的比較，說法正確是（）A.都真菌

B.都細(xì)菌

都單細(xì)胞

都成形的細(xì)胞核制酸奶要用到一種微生物，它是（）A.酵菌

B.乳酸菌

醋菌

青菌夏天氣悶熱時(shí)，牛肉干能長(zhǎng)期存放的原因（）A.氣太高，不適宜細(xì)生長(zhǎng)所水分極少，不適宜細(xì)菌生長(zhǎng)

B.含的有機(jī)物已分解，細(xì)菌無法繁殖天悶熱，細(xì)菌的芽孢數(shù)目極少很人愛吃酸米”，中菜制作需要利用的微生物是（）A.酵菌

B.乳酸菌

曲

醋菌當(dāng)社會(huì)食品安全問題日益突出，為防止食腐敗變質(zhì)，應(yīng)采取的保存方法有（）高溫低③保干燥保濕潤(rùn)⑤暴空氣中⑥隔空氣A.①B.①⑤C.②⑥D(zhuǎn).③⑥生中，我們吃不完的飯菜要及時(shí)放入冰箱保存，這樣做可以使食物可以保存時(shí)間延長(zhǎng)，原因是（）A.食中的細(xì)菌減少食里沒有細(xì)菌

B.溫度較低，細(xì)菌繁殖的速度減慢溫太低，細(xì)菌凍死了微物有著廣泛的用途，下列有關(guān)微生物應(yīng)的敘述正確的一項(xiàng)是（）A.利酵母菌可釀造食利醋酸菌來制作泡菜

B.可從曲霉菌中提取青霉素利乳酸菌能制作酸奶如表示的是一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，對(duì)方法的敘述不合理的是（）A.加水主要是為了阻空氣中微生物的進(jìn)入B.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相此法可以有效減少微生物進(jìn)入食品的機(jī)會(huì)對(duì)物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物13

2019年濟(jì)南版八年級(jí)下冊(cè)生物第章活中的生物技術(shù)單練習(xí)題（無答案）各食品的貯存都要考慮其保存方法，食品存的原理是（）A.把品密封

B.把食品煮熟、高溫消毒把品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)繁殖

把品放到冰箱內(nèi)10.當(dāng)今社會(huì)食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，常采取的保存方法有①高低溫干④潤(rùn)暴空氣中⑥隔空氣腌添加食品防腐劑A.①⑦⑧B.①⑤⑦C.②⑦⑧D.②⑥⑦⑧11.為防止食品腐敗變質(zhì)，一般采取的保存方法有（）①高低溫保干燥④持濕潤(rùn)暴露空氣中⑥隔空氣A.①①⑤C.②④⑥D(zhuǎn).②⑥12.制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（）A.隔空氣，抑制細(xì)菌殖造缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵

B.阻塵埃、細(xì)菌入壇，防止污染阻氣體對(duì)流，利于醋酸菌無氧呼吸13.下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對(duì)應(yīng)正確的是（）A.香﹣﹣青霉菌

B.酸奶﹣﹣醋酸菌

醬﹣﹣乳酸菌

面﹣﹣酵母菌14.用乳酸菌制作泡菜時(shí)，要用水密封，這是為了（）A.提無氧的環(huán)境

B.提供有氧環(huán)境

提安靜的環(huán)境

止細(xì)菌逃跑15.孝感米酒甜而不膩，氣味芬芳，是一種用糯米飯和酒藥釀制的風(fēng)味食品．下列判斷正確的是（）A.孝米酒只有在夏天能生產(chǎn)

B.酵母菌不同于乳酸菌的突出特點(diǎn)是酵母菌有成型的細(xì)胞核只在密封條件下，酵母菌才能存活酒藥中參與發(fā)酵的微生物只有酵母菌16.食品在冰箱中能保存一定時(shí)間不腐爛，是因?yàn)楸洵h(huán)境中（）A.低抑制了細(xì)菌和真的生長(zhǎng)、繁殖

B.菌被凍死了隔了空氣

冰箱中無細(xì)菌和真菌二、綜合題17.泡菜的制作工藝，是我國(guó)悠久的飲食文化遺產(chǎn)之一．同學(xué)們可能看過家長(zhǎng)制作泡者親自制作過泡菜），在自制泡菜時(shí)：（）認(rèn)為主________菌起作用．（）泡菜壇封起來的目的是________（）菜配料為什么要加入相當(dāng)數(shù)量的白砂糖________．（）觀察過家里的泡菜壇嗎？有時(shí)可能泡菜壇里會(huì)出現(xiàn)一些白色的東西，你為這是什么原因造成的？．23

2019年濟(jì)南版八年級(jí)下冊(cè)生物第章活中的生物技術(shù)單練習(xí)題（無答案）18.小華同學(xué)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的知識(shí)后，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)，探究酵母菌的發(fā)酵過程是否需要適宜的溫度．具體實(shí)驗(yàn)設(shè)置如圖，3個(gè)時(shí)后，發(fā)現(xiàn)甲燒瓶上原來被擠癟了的氣球鼓了起來，乙燒瓶上的氣球并沒有鼓起來．分析實(shí)驗(yàn)，回答問題．（）是一組照實(shí)驗(yàn)，變量________．（）燒瓶上球鼓起是因?yàn)樵谶m宜的溫度下，酵母菌把糖分解產(chǎn)生________．（）據(jù)實(shí)驗(yàn)象，小華得出的結(jié)論________（）母菌在們的生活中應(yīng)用廣泛，請(qǐng)列舉一例________．19.在一個(gè)玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀．瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封?。ㄕ麄€(gè)過程均無菌操作）．導(dǎo)管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中（如圖所示）．該裝置放在溫暖的地方一段時(shí)間．請(qǐng)根據(jù)現(xiàn)象回答問題：（）管中會(huì)續(xù)有氣泡冒出，原因是：酵母菌分解淀粉產(chǎn)________．（）開玻璃會(huì)嗅到酒味，是因?yàn)榻湍妇纸馄咸烟钱a(chǎn)生________．（）一些糊物滴上碘液，