飲食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

第8頁(yè)共8頁(yè)飲食店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)個(gè)人調(diào)查個(gè)人經(jīng)歷及相關(guān)經(jīng)歷：1、我16歲綴學(xué)開(kāi)場(chǎng)了打工生涯。20xx-20xx年在飯店打零工〔刀削面〕廚師做菜的程序也根本熟悉。2、后因貪玩跑到江蘇服裝廠(chǎng)做了4年的裁剪工〔20xx-2022〕。3、結(jié)婚后自己在家做了一個(gè)夏天的燒烤〔羊肉串〕天冷以后生意淡了也就放棄了，后因資金缺乏也沒(méi)有做其他工程。20xx-20xx下了煤窯，做了煤礦工人，時(shí)間久了就做煩了，于是又返回了老本行〔刀削面〕也算是又復(fù)習(xí)功課吧。之后想著自己創(chuàng)業(yè)經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮也經(jīng)姐姐推薦學(xué)了鹵菜。個(gè)人缺點(diǎn)；做事毛糙，性格懶散，好面子，容易發(fā)脾氣。如今長(zhǎng)大了懂事了也在彌補(bǔ)自己的缺點(diǎn)。性格；內(nèi)向+外向要是做銷(xiāo)售我就顯得很能說(shuō)，因?yàn)橛羞@方面的特點(diǎn)，所以我要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，我需要激情，需要證明自己能行！選擇創(chuàng)業(yè)工程理由：本身愛(ài)好餐飲行業(yè)，想開(kāi)個(gè)小飯館，但家里人不支持：1、投資大。2、沒(méi)有管理經(jīng)歷。3、沒(méi)有能幫上忙的人。4、最主要的還是資金缺乏還要借錢(qián)，因此就放棄了這個(gè)念頭。經(jīng)過(guò)姐姐根據(jù)我的愛(ài)好和特長(zhǎng)向我推薦了謝氏黃金餅、隨手香鹵、禾香頤。經(jīng)過(guò)深思熟慮之后決定學(xué)鹵菜選擇了禾香頤。工程調(diào)查1、工程描繪：投資少見(jiàn)效快，易操作，符合人群標(biāo)準(zhǔn)，合適自己，增經(jīng)做過(guò)類(lèi)似工作。2、消費(fèi)人群：老少皆宜，招待親戚，朋友聚會(huì)。3、產(chǎn)品、工程、效勞：鹵菜熟食中午及下午需要的人群多包括，農(nóng)忙，過(guò)廟會(huì)，親戚串門(mén)，下酒菜是必不可少的！4、行業(yè)特點(diǎn)：農(nóng)忙季節(jié)，廟會(huì)走親戚的，還有新婚夫婦追節(jié)的〔姥姥送羊節(jié)〕這期間是旺季。5、投資本錢(qián)：20000-36000之間。如36000就包括二手車(chē)一輛。6、費(fèi)用：所需調(diào)料，工具，進(jìn)貨等初步預(yù)算；調(diào)料20xx，工具2500，所用電器6300，進(jìn)貨3000，店面裝修，廣告宣傳5000，流動(dòng)資金3000。只是調(diào)查過(guò)的。7、利潤(rùn)：方案每月3000以上。8、選址：店面是自己的，旁邊有個(gè)兒科門(mén)診，麻將館兩個(gè)，賣(mài)菜的一家，村大隊(duì)也在隔壁，一家浴室〔鎮(zhèn)上只有兩家浴室〕離熱鬧區(qū)域有一橋之隔相差500米左右。9、困難與問(wèn)題：地理位置不理想。天冷了淡季也來(lái)了。剛開(kāi)場(chǎng)做需要多探索，味道是根本。要加大宣傳力度。市場(chǎng)調(diào)查一、當(dāng)?shù)叵M(fèi)程度：因?yàn)槭寝r(nóng)村，消費(fèi)程度一般中下等。二、行業(yè)、風(fēng)俗、文化：1當(dāng)?shù)孛吭露加袕R會(huì)，也有親戚串門(mén)的，少不了酒菜招待。2每年新婚夫婦都會(huì)追節(jié)，也要酒肉招待。3還有姥姥送羊節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，農(nóng)忙季節(jié)等。三、有幾家競(jìng)爭(zhēng)者。鎮(zhèn)上有7家賣(mài)熟食的，其中有一家是超市，3家專(zhuān)門(mén)賣(mài)椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店肉類(lèi)是進(jìn)的現(xiàn)成的，素菜是自己做，味道還可以，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還有一家是自己鹵制的，但味道一般。商圈調(diào)查所在鎮(zhèn)區(qū)大約有20000人左右，以農(nóng)民為主，也有經(jīng)商者占少數(shù)，經(jīng)商者約70家，上班族占60%以農(nóng)業(yè)為主的有20%左右。自己店門(mén)口有麻將館兩家，兒科門(mén)診一家，菜店一家，浴室一家，我愛(ài)人也開(kāi)了一個(gè)手工編織坊，人流量算是中等，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是鎮(zhèn)上十字路口兩家〔一家是自己鹵的一家主要是賣(mài)涼菜〕，經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，有穩(wěn)定客，地理位置好，在淡季一般能賣(mài)個(gè)500-700左右，旺季一般都在1200以上，超市銷(xiāo)售的熟食也差不多，因?yàn)槌锌土髁看?，可以帶?dòng)鹵菜。賣(mài)椒鹽雞的一般。主要是太單一，且又是油炸的。這幾家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手地理位置都比我好。不過(guò)我要求不高，每天利潤(rùn)能在120以上，也就滿(mǎn)足了，如今畢竟是淡季。分析^p、描繪、對(duì)策：以上做過(guò)類(lèi)似工作，有一定的`根底。做過(guò)燒烤也銷(xiāo)售過(guò)手工包包，也算是有銷(xiāo)售經(jīng)歷吧。經(jīng)營(yíng)范圍：1、熟食，葷菜，涼菜。2、五香。3、原味調(diào)料系列。4、紅鹵。5、雞鴨。本店招牌菜：五香豬臉，古香牛肉，怪味毛肚，豫鹵香組合，手撕雙椒雞，秘制涼菜。創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備在家做實(shí)驗(yàn)：第一次實(shí)驗(yàn)以失敗告終，又經(jīng)研究做了二次實(shí)驗(yàn)，成功了90%，還要多加努力。試驗(yàn)成功后讓親朋好友，街坊鄰居品味。試菜成功后開(kāi)場(chǎng)做宣傳，在鎮(zhèn)上熱鬧的地方做宣傳，還要在周邊幾個(gè)村子大力宣傳。開(kāi)業(yè)活動(dòng)：開(kāi)業(yè)時(shí)聲勢(shì)要大，方案開(kāi)業(yè)當(dāng)天店內(nèi)搞幾項(xiàng)活動(dòng)，再請(qǐng)一支鼓板手，然后模擬師傅貼上條幅，內(nèi)容為：本店以安康，綠色天然為目的，不使用任何違法添加劑〔純中藥提色)讓您吃得放心是我們的宗旨。宣傳單內(nèi)容：豫鹵香鹵菜坊〔正面〕。本店于x月x日隆重開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)期間我店特推出幾項(xiàng)活動(dòng)，活動(dòng)如下：1、凡在本店消費(fèi)滿(mǎn)28元送素菜一份。2凡在本店消費(fèi)滿(mǎn)38元送雞腿一個(gè)。3凡在本店消費(fèi)滿(mǎn)58送酸辣雞爪一份。地址……本次活動(dòng)解釋權(quán)歸本店所有。豫鹵香鹵菜坊〔反面〕。招牌菜：五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古香牛肉、怪香毛肚、秘制涼菜。本店鄭重承諾不加任何色素〔純中藥提色〕不使用任何違法添加劑，是以安康，綠色天然為目的，讓您吃的放心是我們的宗旨。創(chuàng)業(yè)方案書(shū)點(diǎn)評(píng)：調(diào)查不夠細(xì)致。需要蹲點(diǎn)守候，尤其是你的對(duì)手，要將他摸得清清楚楚明明白白：同類(lèi)產(chǎn)品每天的營(yíng)業(yè)額。同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格、本錢(qián)、利潤(rùn)。同類(lèi)產(chǎn)品的口味，需要購(gòu)置者的評(píng)價(jià)，而決非自己的主觀(guān)判斷。其它店的銷(xiāo)售方法。其它店的經(jīng)營(yíng)方法。其它店的顧客群體。其它店的長(zhǎng)處短處，優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后沒(méi)有應(yīng)對(duì)。對(duì)個(gè)人、工程、市場(chǎng)調(diào)查后的優(yōu)勢(shì)和不利因素沒(méi)有分析^p和提出化解的方法。投資不夠詳細(xì)。沒(méi)有完好的清單。工具、用具未方案?？纯茨銕煾档脑O(shè)備、工具、用具的詳細(xì)清單，你需要比他更小心、更仔細(xì)、更慎重，每一件都要列表顯示。原料材料未涉及。沒(méi)講進(jìn)貨渠道、商家、品質(zhì)。本錢(qián)沒(méi)有分析^p。需要對(duì)自己進(jìn)貨價(jià)、運(yùn)費(fèi)、采購(gòu)本錢(qián)、清洗整理，以及所有原料材料、人工、水電、燃