初中綜合實踐活動《動技術(shù) 1.探究營養(yǎng)與烹飪》課教案-1

初中綜合實踐活動課探究營養(yǎng)與烹飪——關(guān)注食品安全遠離垃圾食品一、設(shè)計意圖：美麗?；顒幽繕耍?、能說出常見食品的營養(yǎng)成分，能設(shè)計制作合理的營養(yǎng)配餐方案，2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，初步掌握家常菜的加工與烹調(diào)方法。3、能辨別垃圾食品，能拒絕食用垃圾食品。過程與方法：1、能夠利用資料室、圖書館、博物館、網(wǎng)絡(luò)等資源搜集有關(guān)食物營養(yǎng)價值、烹調(diào)方面的資料，并進行妥善處理，培養(yǎng)自主獲取信息的能力。情感態(tài)度與價值觀：1、通過探究食物的營養(yǎng)成分的過程，培養(yǎng)健康飲食理念。2、培養(yǎng)學(xué)生善于動手、熱愛生活的美好情感。3、體驗家人關(guān)懷的溫暖，對親人的關(guān)愛心存感激。四、教學(xué)重難點：教學(xué)重點：教學(xué)難點：食物的搭配。五、教學(xué)方法：演示法、講授法、體驗法、探究法，討論法六、課前準備：1、教師準備：教學(xué)課件、多媒體教學(xué)器材、食物營養(yǎng)金字塔圖片、精選剪輯學(xué)生在家所錄制相關(guān)視頻、照片。2、學(xué)生準備：烹調(diào)家常菜。六、教學(xué)過程：(一）欣賞美食，導(dǎo)入新課。中國人的烹飪手藝與眾不同，從最平凡的一鍋米飯，一個饅頭，到變化萬千的精致主食,都是中國人辛勤勞動、經(jīng)驗積累的結(jié)晶。一日三餐，對中國人來說意味著人生的五味，現(xiàn)代化的中國，生活節(jié)奏越來越快，人們奔波忙碌中通過簡單的美食尋找味覺的快樂?？怠＝裉?，我們一起走進《探究烹飪與營養(yǎng)》，請大家先來欣賞一段有關(guān)美食的視頻。（究的興趣，為下面的活動做鋪墊）（二）認識食物的種類，了解食物營養(yǎng)。美食里有鹽的味道，ft的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道。這種關(guān)注食物的情懷，使我們才下舌尖，又上心尖。那么，我們的食物包含哪些營養(yǎng)成分呢？食物包含的營養(yǎng)成分供給我們身體的哪些方面的所需呢？我們來通過這張圖來認識食物的種類和我們身體每天對食物的的需求。的當中所含營養(yǎng)成分。（三）嘗試點餐，學(xué)會搭配那么，如何合理搭配食物？下面，我們來嘗試一下吧。一份營養(yǎng)午餐吧，（溫馨提示：不要浪費哦）（機抽取學(xué)生點評）(本環(huán)節(jié)使用了希沃教學(xué)助手中照片快傳功能，教育助手計時器，光榮榜等設(shè)備）而合理，有的同學(xué)，卻比較偏食，偏食對我們的身體健康可不利哦。（四）鍋碗瓢盆交響曲（廚房用品介紹及使用注意事項）用具，如何正確的使用它們，請聽幾位同學(xué)的介紹。播放微課《鍋碗瓢盆交響曲》一頓家常便飯，對于媽媽們來說,可能是輕而易舉傷的，我們在出熟悉的味道嗎？（五）紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行（烹調(diào)家常菜）。播放學(xué)生烹飪食物的視頻和圖片。（六）遠離垃圾食品來一起看看吧！十大營養(yǎng)食品十大垃圾食品（七）課堂小結(jié)：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲呢？學(xué)生分享收獲，老師適時點評。教師總結(jié)：世間的幸福滋味?。ò耍┌鍟O(shè)計：合理飲食+適度運動+良好心態(tài)=健