酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)教案課件

酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)1濕漉漉的雨傘不會弄濕地毯了

寧波的梅雨季節(jié)到了，接連幾天都在下雨。剛巧酒店里正在接待一批重要的會議客人，進進出出的人非常多。一大早，天空又下起了瓢潑大雨。幾乎每位進酒店的客人手中都拿著一把濕漉漉的雨傘。酒店大堂服務(wù)員給他們的雨傘套上的一個小巧的雨傘袋，既方便了客人，又保護了酒店地毯，保持了酒店環(huán)境整潔。這樣酒店豪華的地毯不會被濕透的雨傘弄濕。

小小的雨傘袋，折射出了酒店對于公共區(qū)域的重視程度，通過這個案例，你是不是也對如何保持酒店公共區(qū)域整潔有了更深的體會？案例分析第1頁/共29頁濕漉漉的雨傘不會弄濕地毯了案例分析第1頁/共29頁2一、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點（一）眾人矚目，要求高，影響大（二）范圍廣，情況多變，任務(wù)繁雜（三）專業(yè)性較強，技術(shù)含量較高二、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的范圍、任務(wù)及要求（一）酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的業(yè)務(wù)范圍

1.酒店室內(nèi)和室外的清潔衛(wèi)生

2.酒店所有下水道、排水、排污等管道系統(tǒng)、溝渠、河井、化糞池的清疏工作

3.酒店衛(wèi)生防疫、噴殺“六害”的工作第2頁/共29頁一、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點第2頁/共29頁3（二）酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的任務(wù)及要求

1.大廳每天24小時開放使用的場所，需要進行連續(xù)不斷的清潔保養(yǎng)。第3頁/共29頁每天24小時開放使用的場所，第3頁/共29頁4

（1）入口主要工作：清潔地面和指示標(biāo)牌。白天不斷地有計劃進行清掃，夜間要進行沖洗。為了防止或減少行人將塵土帶進室內(nèi)，門外行人必經(jīng)之處要鋪上腳墊。放置雨傘架，在雨雪天氣，配備一些傘套，防止客人將雨水帶進室內(nèi)。入口處的指示標(biāo)牌要經(jīng)常擦拭，保持清潔光亮。第4頁/共29頁（1）入口主要工作：清潔地面和指示標(biāo)牌。白天不斷地有5（2）門、拉手經(jīng)常擦拭清除灰塵、手印、污跡保持清潔光亮第5頁/共29頁（2）門、拉手經(jīng)常擦拭第5頁/共29頁6（3）扶手經(jīng)常擦拭保證無灰塵、無手印、無銹蝕金屬扶手須用金屬上光劑擦拭木質(zhì)扶手需要清潔蠟除污上光，通常每天一次第6頁/共29頁（3）扶手經(jīng)常擦拭第6頁/共29頁7（4）室內(nèi)地面白天用塵拖或吸塵器清除灰塵雜物、腳印晚上用打蠟機拋光，還要定期清潔打蠟大廳地面必須保持無灰塵、無污跡，清潔明亮第7頁/共29頁（4）室內(nèi)地面白天用塵拖或吸塵器清除灰塵雜物、腳印第7頁/共8（5）沙發(fā)、座椅隨時清除沙發(fā)、座椅上面的灰塵雜物；經(jīng)常整理復(fù)位；有污跡，要及時安排清洗，保證整潔整齊。第8頁/共29頁（5）沙發(fā)、座椅隨時清除沙發(fā)、座椅上面的灰塵雜物；第8頁/共9煙灰缸要經(jīng)常更換；正在使用的煙灰缸，煙蒂不得超過3個；更換時要注意是否有尚未熄滅的煙頭；經(jīng)常擦拭臺面，保證無灰塵、無污跡、無垃圾雜物。第9頁/共29頁煙灰缸要經(jīng)常更換；第9頁/共29頁10（7）公用電話電話間要經(jīng)常進行清潔無灰塵、無污跡、無垃圾雜物電話機要整理復(fù)位，并經(jīng)常消毒電話間里面的垃圾桶和煙灰缸要及時清倒第10頁/共29頁（7）公用電話電話間要經(jīng)常進行清潔第10頁/共29頁11及時清除枯死的枝葉、花朵澆水施肥、噴藥清除花草中的煙蒂雜物和泥土、灰塵、污跡人造植物花草，可以直接清洗（8）植物花草第11頁/共29頁及時清除枯死的枝葉、花朵（8）植物花草第11頁/共29頁12（9）水池清除水池內(nèi)的雜物沉積的泥沙定期洗刷第12頁/共29頁（9）水池清除水池內(nèi)的雜物第12頁/共29頁13（10）告示牌、畫牌經(jīng)常擦拭玻璃面和金屬框架整理復(fù)位保證無灰塵、無污跡，擺放整齊第13頁/共29頁（10）告示牌、畫牌經(jīng)常擦拭玻璃面和金屬框架第13頁/共2914（11）煙灰桶經(jīng)常清潔定期清洗檢查有無尚未熄滅的煙頭、火種第14頁/共29頁（11）煙灰桶經(jīng)常清潔第14頁/共29頁152.電梯、自動扶梯電梯轎廂內(nèi)地面、四壁、頂部的除塵除跡對金屬部分，用金屬上光劑擦拭地毯經(jīng)常吸塵除跡，適時更換清洗白天吸塵時，避免噪音對客人的影響第15頁/共29頁2.電梯、自動扶梯第15頁/共29頁163.餐廳、酒吧（1）清除餐桌、工作臺等處的食物、酒水飲料等的殘留物和污跡（2）沙發(fā)、座椅的除塵、除跡（3）地面的除塵除跡，定期清洗、打蠟（4）墻面的除塵、除跡（5）燈具及裝飾物體的除塵、除跡（6）金屬器件的除銹上光（7）門、窗、風(fēng)口處的除塵、除跡（8）木質(zhì)家具及裝飾物的打蠟保養(yǎng)（9）植物花草的清潔與養(yǎng)護（10）除蟲滅害第16頁/共29頁3.餐廳、酒吧（1）清除餐桌、工作臺等處的食物、酒水飲174.多功能廳一般不需每天進行清潔保養(yǎng)；活動前，客房部要對多功能廳進行臺面的清潔保養(yǎng)；活動中，客房部要合理調(diào)配人力，保持場地的清潔；活動后，客房部要及時協(xié)助有關(guān)部門清理恢復(fù)場地工作，并做必要的清潔保養(yǎng)工作；定期進行全面徹底的清潔保養(yǎng)，如清洗地毯、清潔天花板及吊燈、墻面的除塵、除跡。第17頁/共29頁4.多功能廳一般不需每天進行清潔保養(yǎng)；第17頁/共29頁185.康樂場所既要保證其清潔保養(yǎng)的質(zhì)量，又不能影響其正常經(jīng)營活動。第18頁/共29頁5.康樂場所既要保證其清潔保養(yǎng)的質(zhì)量，第18頁/共29頁196.客用洗手間

一般性清潔保養(yǎng)全面徹底的清潔保養(yǎng)清潔標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則：干凈無異味光鮮亮麗第19頁/共29頁6.客用洗手間一般性清潔保養(yǎng)第19頁/共29頁20整理時間清潔員簽名清潔狀況檢查人簽名

時分公共清潔維護記錄表

年月日第20頁/共29頁整理時間清潔員簽名清潔狀況檢查人簽名時分217.后臺區(qū)域

服務(wù)員活動的區(qū)域：

（1）員工通道混凝土、磚石地面主要工作：清除地面的垃圾雜物及污跡，注意防滑定期清潔保養(yǎng)：洗刷地面，清除墻面的污跡第21頁/共29頁7.后臺區(qū)域混凝土、磚石地面第21頁/共29頁22（2）服務(wù)員電梯

與客用電梯的清潔保養(yǎng)工作基本相同（3）服務(wù)員更衣室安排專人照看；地面清潔、清除垃圾雜物；收拾衣架、送布件房；整理長條凳、清潔浴室衛(wèi)生間；補充衛(wèi)生用品；家具設(shè)備的除塵、除跡。第22頁/共29頁（2）服務(wù)員電梯安排專人照看；第22頁/共29頁23（4）辦公室衛(wèi)生工作一般在上班前或下班后進行；隨手關(guān)門防止文件丟失。第23頁/共29頁（4）辦公室第23頁/共29頁248.吊燈（1）選擇適當(dāng)?shù)臅r間（2）選擇合適的人員（3）更換燒壞的燈泡（4）配齊設(shè)備工具用品（5）注意安全第24頁/共29頁8.吊燈（1）選擇適當(dāng)?shù)臅r間第24頁/共29頁259.酒店垃圾的處理（1）集中到垃圾房，統(tǒng)一處理；（2）垃圾中物品分揀出來，做好登記，

移交給有關(guān)部門處理；（3）經(jīng)過處理的垃圾噴灑藥物后進垃圾

桶加蓋，以便殺滅蟲害和細(xì)菌；（4）定時將垃圾運往垃圾工廠或垃圾處

理場；（5）保持垃圾房的清潔衛(wèi)生。第25頁/共29頁9.酒店垃圾的處理第25頁/共29頁26

客用洗手間的清潔保養(yǎng)程序1.準(zhǔn)備清潔用具與用品2.進入洗手間3.消毒工作4.按序擦凈面盆、水龍頭、臺面、鏡面，并擦亮所有金屬鍍件5.衛(wèi)生間的香水、香皂、小方巾、鮮花等擺放整齊，并及時補充更換6.拖凈地面，擦拭門、窗、隔檔及瓷磚墻面；配備好卷筒紙、衛(wèi)生袋、

香皂、衣刷等用品7.檢查皂液器、自動烘手器等設(shè)備的完好狀況8.熱情向客人微笑問好、為客人拉門、遞送小毛巾等第26頁/共29頁

客用洗手間的清潔保養(yǎng)程序1.準(zhǔn)備清潔用具與用品第27

按客用洗手間的清潔保養(yǎng)程序，進行排序1.檢查皂液器、自動烘手器等設(shè)備的完好狀況2.準(zhǔn)備清潔用具與用品3.衛(wèi)生間的香水、香皂、小方巾、鮮花等擺放整齊，并及時補充更換4.進入洗手間5.按序擦凈面盆、水龍頭、臺面、鏡面，并擦亮所有金屬鍍件6.拖凈地面，擦拭門、窗、隔檔及瓷磚墻面；配備好卷筒紙、衛(wèi)生袋、香皂、衣刷等用品7.熱情向客人微笑問好、為客人拉門、遞送小毛巾等8.消毒工作第27頁/共29頁

按客用洗手間的清潔保養(yǎng)程序，進行排序128

正確答案24

8

5

3

6

1

7第28頁/共29頁

正確答案29感謝您的觀看。第29頁/共29頁感謝您的觀看。第29頁/共29頁30酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)31濕漉漉的雨傘不會弄濕地毯了

寧波的梅雨季節(jié)到了，接連幾天都在下雨。剛巧酒店里正在接待一批重要的會議客人，進進出出的人非常多。一大早，天空又下起了瓢潑大雨。幾乎每位進酒店的客人手中都拿著一把濕漉漉的雨傘。酒店大堂服務(wù)員給他們的雨傘套上的一個小巧的雨傘袋，既方便了客人，又保護了酒店地毯，保持了酒店環(huán)境整潔。這樣酒店豪華的地毯不會被濕透的雨傘弄濕。

小小的雨傘袋，折射出了酒店對于公共區(qū)域的重視程度，通過這個案例，你是不是也對如何保持酒店公共區(qū)域整潔有了更深的體會？案例分析第1頁/共29頁濕漉漉的雨傘不會弄濕地毯了案例分析第1頁/共29頁32一、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點（一）眾人矚目，要求高，影響大（二）范圍廣，情況多變，任務(wù)繁雜（三）專業(yè)性較強，技術(shù)含量較高二、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的范圍、任務(wù)及要求（一）酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的業(yè)務(wù)范圍

1.酒店室內(nèi)和室外的清潔衛(wèi)生

2.酒店所有下水道、排水、排污等管道系統(tǒng)、溝渠、河井、化糞池的清疏工作

3.酒店衛(wèi)生防疫、噴殺“六害”的工作第2頁/共29頁一、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點第2頁/共29頁33（二）酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的任務(wù)及要求

1.大廳每天24小時開放使用的場所，需要進行連續(xù)不斷的清潔保養(yǎng)。第3頁/共29頁每天24小時開放使用的場所，第3頁/共29頁34

（1）入口主要工作：清潔地面和指示標(biāo)牌。白天不斷地有計劃進行清掃，夜間要進行沖洗。為了防止或減少行人將塵土帶進室內(nèi)，門外行人必經(jīng)之處要鋪上腳墊。放置雨傘架，在雨雪天氣，配備一些傘套，防止客人將雨水帶進室內(nèi)。入口處的指示標(biāo)牌要經(jīng)常擦拭，保持清潔光亮。第4頁/共29頁（1）入口主要工作：清潔地面和指示標(biāo)牌。白天不斷地有35（2）門、拉手經(jīng)常擦拭清除灰塵、手印、污跡保持清潔光亮第5頁/共29頁（2）門、拉手經(jīng)常擦拭第5頁/共29頁36（3）扶手經(jīng)常擦拭保證無灰塵、無手印、無銹蝕金屬扶手須用金屬上光劑擦拭木質(zhì)扶手需要清潔蠟除污上光，通常每天一次第6頁/共29頁（3）扶手經(jīng)常擦拭第6頁/共29頁37（4）室內(nèi)地面白天用塵拖或吸塵器清除灰塵雜物、腳印晚上用打蠟機拋光，還要定期清潔打蠟大廳地面必須保持無灰塵、無污跡，清潔明亮第7頁/共29頁（4）室內(nèi)地面白天用塵拖或吸塵器清除灰塵雜物、腳印第7頁/共38（5）沙發(fā)、座椅隨時清除沙發(fā)、座椅上面的灰塵雜物；經(jīng)常整理復(fù)位；有污跡，要及時安排清洗，保證整潔整齊。第8頁/共29頁（5）沙發(fā)、座椅隨時清除沙發(fā)、座椅上面的灰塵雜物；第8頁/共39煙灰缸要經(jīng)常更換；正在使用的煙灰缸，煙蒂不得超過3個；更換時要注意是否有尚未熄滅的煙頭；經(jīng)常擦拭臺面，保證無灰塵、無污跡、無垃圾雜物。第9頁/共29頁煙灰缸要經(jīng)常更換；第9頁/共29頁40（7）公用電話電話間要經(jīng)常進行清潔無灰塵、無污跡、無垃圾雜物電話機要整理復(fù)位，并經(jīng)常消毒電話間里面的垃圾桶和煙灰缸要及時清倒第10頁/共29頁（7）公用電話電話間要經(jīng)常進行清潔第10頁/共29頁41及時清除枯死的枝葉、花朵澆水施肥、噴藥清除花草中的煙蒂雜物和泥土、灰塵、污跡人造植物花草，可以直接清洗（8）植物花草第11頁/共29頁及時清除枯死的枝葉、花朵（8）植物花草第11頁/共29頁42（9）水池清除水池內(nèi)的雜物沉積的泥沙定期洗刷第12頁/共29頁（9）水池清除水池內(nèi)的雜物第12頁/共29頁43（10）告示牌、畫牌經(jīng)常擦拭玻璃面和金屬框架整理復(fù)位保證無灰塵、無污跡，擺放整齊第13頁/共29頁（10）告示牌、畫牌經(jīng)常擦拭玻璃面和金屬框架第13頁/共2944（11）煙灰桶經(jīng)常清潔定期清洗檢查有無尚未熄滅的煙頭、火種第14頁/共29頁（11）煙灰桶經(jīng)常清潔第14頁/共29頁452.電梯、自動扶梯電梯轎廂內(nèi)地面、四壁、頂部的除塵除跡對金屬部分，用金屬上光劑擦拭地毯經(jīng)常吸塵除跡，適時更換清洗白天吸塵時，避免噪音對客人的影響第15頁/共29頁2.電梯、自動扶梯第15頁/共29頁463.餐廳、酒吧（1）清除餐桌、工作臺等處的食物、酒水飲料等的殘留物和污跡（2）沙發(fā)、座椅的除塵、除跡（3）地面的除塵除跡，定期清洗、打蠟（4）墻面的除塵、除跡（5）燈具及裝飾物體的除塵、除跡（6）金屬器件的除銹上光（7）門、窗、風(fēng)口處的除塵、除跡（8）木質(zhì)家具及裝飾物的打蠟保養(yǎng)（9）植物花草的清潔與養(yǎng)護（10）除蟲滅害第16頁/共29頁3.餐廳、酒吧（1）清除餐桌、工作臺等處的食物、酒水飲474.多功能廳一般不需每天進行清潔保養(yǎng)；活動前，客房部要對多功能廳進行臺面的清潔保養(yǎng)；活動中，客房部要合理調(diào)配人力，保持場地的清潔；活動后，客房部要及時協(xié)助有關(guān)部門清理恢復(fù)場地工作，并做必要的清潔保養(yǎng)工作；定期進行全面徹底的清潔保養(yǎng)，如清洗地毯、清潔天花板及吊燈、墻面的除塵、除跡。第17頁/共29頁4.多功能廳一般不需每天進行清潔保養(yǎng)；第17頁/共29頁485.康樂場所既要保證其清潔保養(yǎng)的質(zhì)量，又不能影響其正常經(jīng)營活動。第18頁/共29頁5.康樂場所既要保證其清潔保養(yǎng)的質(zhì)量，第18頁/共29頁496.客用洗手間

一般性清潔保養(yǎng)全面徹底的清潔保養(yǎng)清潔標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則：干凈無異味光鮮亮麗第19頁/共29頁6.客用洗手間一般性清潔保養(yǎng)第19頁/共29頁50整理時間清潔員簽名清潔狀況檢查人簽名

時分公共清潔維護記錄表

年月日第20頁/共29頁整理時間清潔員簽名清潔狀況檢查人簽名時分517.后臺區(qū)域

服務(wù)員活動的區(qū)域：

（1）員工通道混凝土、磚石地面主要工作：清除地面的垃圾雜物及污跡，注意防滑定期清潔保養(yǎng)：洗刷地面，清除墻面的污跡第21頁/共29頁7.后臺區(qū)域混凝土、磚石地面第21頁/共29頁52（2）服務(wù)員電梯

與客用電梯的清潔保養(yǎng)工作基本相同（3）服務(wù)員更衣室安排專人照看；地面清潔、清除垃圾雜物；收拾衣架、送布件房；整理長條凳、清潔浴室衛(wèi)生間；補充衛(wèi)生用品；家具設(shè)備的除塵、除跡。第22頁/共29頁（2）服務(wù)員電梯安排專人照看；第22頁/共29頁53（4）辦公室衛(wèi)生工作一般在上班前或下班后進行；隨手關(guān)門防止文件丟失。第23頁/共29頁（4）辦公室第23頁/共29頁548.吊燈（1）選擇適當(dāng)?shù)臅r間（2）選擇合適的人員（3）更換燒壞的燈泡（4）配齊設(shè)備工具用品（5）注意安全第24頁/共29頁8.吊燈（1）選擇適當(dāng)?shù)臅r間第24頁/共29頁559.酒店垃圾的處理（1）集中到垃圾房，統(tǒng)一處理；（2）垃圾中物品分揀出來，做好登記，

移交給有關(guān)部門處理；（