連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件

連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件2022/11/1連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件2022/10/23連鎖經(jīng)營管理原12005年10月5日晚9時(shí)許,小丁乘坐商場的自動扶梯從二樓向一樓下行。在小丁將至一樓時(shí)，他的右手突然被夾在扶梯的裙板和梯級之間。當(dāng)時(shí)雖然經(jīng)過醫(yī)院全力救治，但他的右手臂還是沒能保住，最終被從右手臂上端截肢。該自動扶梯在按國家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收合格后，在單側(cè)仍存在3至4厘米間隙情況下，如違章搭乘使用，有導(dǎo)致夾傷手肢的可能性。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件2005年10月5日晚9時(shí)許,小丁乘坐商場的自動扶梯從二樓2賣場安全管理賣場是人流集聚的公共場合，經(jīng)營的商品繁多，且有大量的現(xiàn)金流量，賣場經(jīng)營管理者對賣場在安全上的防范和管理是管理工作的重要內(nèi)容。安全的管理除了硬件設(shè)備的配置必須符合政府相關(guān)法令的要求和規(guī)范外，賣場必須制定安全事故處理規(guī)范和措施，進(jìn)行例行的安全檢查，增強(qiáng)突發(fā)事件處理的應(yīng)變能力，以防范安全事故的發(fā)生。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件賣場安全管理賣場是人流集聚的公共場合，經(jīng)營的商品繁多，且有3賣場安全管理內(nèi)容

一、安全事故發(fā)生的原因1．設(shè)備陳舊一些安全設(shè)施和工作器械如消防設(shè)施、逃生設(shè)備等，平時(shí)不定期檢查，多年不更新，一旦使用時(shí)，常會老化甚至不能正常使用2．員工缺乏安全常識企業(yè)對安全不重視，對員工的安全培訓(xùn)不到位，安全意識缺乏，造成許多安全隱患。3．缺乏警惕許多意外事故在造成重大傷害之前已有事故苗頭，常常是由于員工缺乏高度的警惕，沒有及時(shí)改善，而導(dǎo)致最后一發(fā)不可收拾的局面連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件賣場安全管理內(nèi)容一、安全事故發(fā)生的原因連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)4安全管理的項(xiàng)目（一）公共安全管理1．消防安全管理2．賣場陳設(shè)安全管理3．購物車安全管理4．電梯安全管理5.員工作業(yè)管理連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件安全管理的項(xiàng)目（一）公共安全管理連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件5安全管理的項(xiàng)目（二）內(nèi)部安全管理

1.開（關(guān)）店的安全管理2.報(bào)警管理3.鑰匙管理4.金庫管理5.業(yè)務(wù)侵占的防范6.偷竊管理7.搶劫8.詐騙9.停電應(yīng)變處理連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件安全管理的項(xiàng)目連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件6消防安全管理其范圍包括：（1）火災(zāi)預(yù)防及搶救（2）各項(xiàng)安全設(shè)備的定期檢查和管理（3）消防水源的定期檢查和管理（4）消防安全的教育及宣傳返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件消防安全管理其范圍包括：返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件7不安全的賣場陳設(shè)，容易使顧客在購物區(qū)域活動時(shí)，發(fā)生意外事故（1）貨品陳列安全（2）賣場裝潢安全（3）貨架裝設(shè)安全（4）地面安全返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件不安全的賣場陳設(shè)，容易使顧客在購物區(qū)域活動時(shí)，發(fā)生意外事故8關(guān)店前后應(yīng)做好以下事項(xiàng)：（1）清點(diǎn)現(xiàn)金，檢查收銀機(jī)、金庫、店長室并且上鎖。（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應(yīng)關(guān)掉，所有插頭也應(yīng)撥起。（3）檢查店內(nèi)每一角落，包括倉庫、作業(yè)場、機(jī)房、員工休息室、廁所等。防止有人藏匿于店內(nèi)。（4）員工安全檢查。例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。（5）開關(guān)門時(shí)應(yīng)提高警覺，注意周圍有無可疑狀況。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件關(guān)店前后應(yīng)做好以下事項(xiàng)：返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件9第二節(jié)賣場消防管理規(guī)范

零售企業(yè)為了加強(qiáng)賣場的安全管理，保障商業(yè)企業(yè)和社會公眾的安全，應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，制定消防規(guī)范。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件第二節(jié)賣場消防管理規(guī)范

零售10一、明確安全管理人員和職責(zé)二、安全培訓(xùn)三、安全審核四、安全器材、自動報(bào)警系統(tǒng)五、賣場安全標(biāo)準(zhǔn)六、商場、超市庫房應(yīng)符合下列防火標(biāo)準(zhǔn)七、配電室安全要求八、電器設(shè)施、設(shè)備安全標(biāo)準(zhǔn)九、安全管理連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件一、明確安全管理人員和職責(zé)連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件11一、明確安全管理人員和職責(zé)商場的法定代表人對本單位的安全工作負(fù)全面責(zé)任，依法履行各項(xiàng)安全職責(zé)。商場應(yīng)逐級落實(shí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制，明確逐級和崗位消防職責(zé)確定各級和各崗位安全責(zé)任人。商場應(yīng)依法確定本單位安全工作管理的職責(zé)部門，并確定專職安全管理人員。安全工作管理人員應(yīng)經(jīng)本單位考核合格后，方可上崗。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件一、明確安全管理人員和職責(zé)商場的法定代表人對本單位的安全工作12二、安全培訓(xùn)商場應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故等應(yīng)急預(yù)案。有關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員能夠掌握預(yù)案內(nèi)容，履行預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)。商場應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗。特殊工種要依法取得資質(zhì)證書，持證上崗。商場應(yīng)至少每半年進(jìn)行一次全員消防安全培訓(xùn)。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件二、安全培訓(xùn)商場應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)13三、安全審核商場的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后方可投入使用或開業(yè)。內(nèi)部裝修面積在200㎡以下，不改動防火分區(qū)、火災(zāi)自動報(bào)警、自動噴水滅火、防排煙等消防設(shè)施，并且裝修材料符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求的非高層建筑。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件三、安全審核商場的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防14四、安全器材、自動報(bào)警系統(tǒng)1.商場應(yīng)按照《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定，營業(yè)區(qū)、庫房等部位應(yīng)配置ABC類滅火器材。2.每層建筑面積超過3000㎡以上的商場，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)。每層建筑面積超過3000㎡或總建筑面積超過9000㎡的商場應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)；建筑面積超過500㎡的地下商場以及高層建筑內(nèi)的商場均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)和消防防煙、排煙設(shè)施。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件四、安全器材、自動報(bào)警系統(tǒng)1.商場應(yīng)按照《建筑滅火器配置15建筑總面積大于2000平方米和建筑面積大于500平方米且在民用建筑內(nèi)的商場，應(yīng)按照《簡易自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)程》的規(guī)定，設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。商場營業(yè)區(qū)內(nèi)滅火器材配置點(diǎn)的間距不應(yīng)大于20米。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件建筑總面積大于2000平方米和建筑面積大于500平方米且在民16五、賣場安全標(biāo)準(zhǔn)商場內(nèi)柜臺、貨架應(yīng)合理布置。建筑面積大于3000㎡的超市應(yīng)在收銀臺兩側(cè)設(shè)置寬度不小于1.5米的無障礙疏散通道，并設(shè)置明顯標(biāo)志。柜臺的設(shè)置不應(yīng)遮擋、圈占消火栓、滅火器材以及其它消防設(shè)施。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件五、賣場安全標(biāo)準(zhǔn)商場內(nèi)柜臺、貨架應(yīng)合理布置。Back連鎖經(jīng)17超市應(yīng)根據(jù)營業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購物車的數(shù)量。疏散通道的面積與購物車的數(shù)量應(yīng)保證100㎡不超過10輛的比例，并及時(shí)清理停滯在營業(yè)區(qū)內(nèi)的購物車。商場的營業(yè)廳內(nèi)，安全出口、疏散通道和其它疏散線路的頂部、地面或靠近地面1米以下的墻面，應(yīng)設(shè)置符合國家規(guī)定的燈光疏散指示標(biāo)志。營業(yè)廳、疏散通道、封閉和防煙樓梯間及前室均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)事故照明。商場的裝修、裝飾及柜臺、貨架應(yīng)采用不燃或難燃材料。疏散通道、疏散樓梯間的裝修材料應(yīng)使用不燃材料。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件超市應(yīng)根據(jù)營業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購物車的數(shù)量。疏散通道的面18六、商場、超市庫房應(yīng)符合下列防火標(biāo)準(zhǔn)庫存物品應(yīng)分垛碼放，每垛占地面積不應(yīng)大于100㎡。庫房內(nèi)主要通道的寬度不應(yīng)小于2米。庫存物品碼放不得擠占或影響消防設(shè)施、器材的使用。庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用碘鎢燈和超過60瓦以上的白熾燈等高溫照明燈具。使用日光燈等低溫照明燈具時(shí)，應(yīng)當(dāng)對鎮(zhèn)流器采取隔熱、散熱等防火措施；鎮(zhèn)流器不應(yīng)設(shè)置在悶頂內(nèi)。庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)置移動式照明燈具。照明燈具下方不準(zhǔn)堆放貨物，照明燈具垂直下方與儲存物品水平間距不應(yīng)小于0.5米。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件六、商場、超市庫房應(yīng)符合下列防火標(biāo)準(zhǔn)庫存物品應(yīng)分垛碼放，每垛19庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路，應(yīng)穿金屬管或非燃硬塑料管保護(hù)，并與可燃物保持20㎝以上的間距。每個(gè)庫房應(yīng)當(dāng)在庫房外安裝電源開關(guān)裝置，保管人員離庫時(shí)，必須拉閘斷電。商場庫房嚴(yán)禁存放化學(xué)危險(xiǎn)物品。禁止在庫房內(nèi)設(shè)置辦公室、休息室或留人住宿。商場內(nèi)的中轉(zhuǎn)庫與營業(yè)廳應(yīng)采取防火分隔措施。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路，應(yīng)穿金屬管或非燃硬塑料管保護(hù)，并與可燃20七、配電室安全要求

建立健全電氣運(yùn)行操作規(guī)程、電氣設(shè)備維護(hù)檢修、電工崗位責(zé)任、運(yùn)行交接班等各項(xiàng)基本管理制度。配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖、配電系統(tǒng)操作模擬圖板等安全技術(shù)資料。電工應(yīng)做到持證上崗。配電室絕緣工具應(yīng)定期進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)合格后應(yīng)加裝標(biāo)志，碼放整齊。配電室內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物。配電室和值班室應(yīng)當(dāng)分開，值班室內(nèi)不得放床。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件七、配電室安全要求建立健全電氣運(yùn)行操作規(guī)程、電氣設(shè)備維護(hù)檢21八、電器設(shè)施、設(shè)備安全標(biāo)準(zhǔn)

商場應(yīng)對火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火卷簾、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、火災(zāi)事故廣播等消防設(shè)施的完好有效情況進(jìn)行定期檢查和維修保養(yǎng)。嚴(yán)禁擅自拆除、停用火災(zāi)自動報(bào)警、自動滅火等消防設(shè)施。商場電氣線路的敷設(shè)、電氣設(shè)備的安裝必須符合國家和本市有關(guān)電氣安裝技術(shù)的要求，并由專業(yè)人員實(shí)施安裝敷設(shè)。商場內(nèi)附設(shè)食品加工、餐飲部位應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的防火分區(qū)。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件八、電器設(shè)施、設(shè)備安全標(biāo)準(zhǔn)商場應(yīng)對火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動噴22商場應(yīng)加強(qiáng)對燃?xì)夤艿馈⑷細(xì)夤艿雷詣忧袛嚅y、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹?、閥門的維護(hù)保養(yǎng)，使用燃?xì)獾牟课弧⒄{(diào)壓裝置室等部位應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警探測器。高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。商場內(nèi)食堂、餐飲等場所的抽油煙機(jī)、集煙罩以及排油煙管道，每季度應(yīng)全面清洗一次。商場在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的，應(yīng)由單位的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人批準(zhǔn)，采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。商場所用特種設(shè)備的使用應(yīng)當(dāng)符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件商場應(yīng)加強(qiáng)對燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣忧袛嚅y、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹?3九、安全管理

1.消防控制室人員必須持證上崗，掌握消防設(shè)施的運(yùn)行情況，熟練操作消防控制設(shè)備。消防控制室應(yīng)設(shè)專人24小時(shí)值班，每班不得少于2人，并有值班工作記錄。2.消防控制室人員，在接到報(bào)警信號后，應(yīng)立即攜帶應(yīng)急包（對講機(jī)、氧氣面罩、破拆工具、手電、輕便滅火器材等）趕赴現(xiàn)場進(jìn)行處置。3.商場、超市在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)安排專職人員至少每兩小時(shí)進(jìn)行一次消防安全巡視，巡視區(qū)域要有明確的劃分，巡視內(nèi)容要有明確的要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改火災(zāi)隱患，并做好巡視、檢查和整改記錄。4.商場、超市值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)掌握當(dāng)日值班警衛(wèi)人員的配置情況以及值班警衛(wèi)人員在崗在位情況，并填寫值班記錄。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件九、安全管理1.消防控制室人員必須持證上崗，掌握消防設(shè)施的24第三節(jié)賣場安全措施一、消防安全二、盜竊三、夜間行竊四、搶劫五、顧客的意外傷害六、停電七、發(fā)現(xiàn)疑似爆炸物八、案例借鑒連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件第三節(jié)賣場安全措施一、消防安全連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課25一、消防安全（一）事前措施1．編制“應(yīng)變處理小組”，并送交給上級主管備查。2．定期保養(yǎng)及檢查各種消防設(shè)施。3．定期集合全體員工講解滅火設(shè)備的功能、使用方法以及逃生的基本常識。4．經(jīng)常檢查所有疏散通道及安全門。5．強(qiáng)化員工樹立下列安全觀念6．定期舉行防火演習(xí)，并要求專柜人員一同參加。7．防火演習(xí)盡可能在營業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，以增加臨場經(jīng)驗(yàn)。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件一、消防安全（一）事前措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件26（二）事中措施1．特大火災(zāi)處理程序第一步驟（1）立即報(bào)告店長（視狀況轉(zhuǎn)報(bào)上級相關(guān)主管）。（2）立即撥打119報(bào)警。（3）廣播通知店內(nèi)所有員工，立即根據(jù)應(yīng)變處理小組的編制執(zhí)行任務(wù)。（4）立即疏散店內(nèi)顧客迅速離開現(xiàn)場第二步驟(1)聽從總指揮或消防人員的指揮。保持鎮(zhèn)定。(2)除電燈外，關(guān)掉所有的電器設(shè)備。(3)在不危及自身安全的情況下，協(xié)助用滅火設(shè)備救火。(4)將受傷的顧客或員工立即送往醫(yī)院。2．一般火警處理程序（1）發(fā)現(xiàn)小火警，立即向店長報(bào)告。（2）利用就近的消防設(shè)備迅速滅火返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件（二）事中措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件273．注意事項(xiàng)安全第一，不要因?yàn)槭占F(xiàn)金或救火而危及自身安全。避煙。有濃煙出現(xiàn)時(shí)應(yīng)匍匐在地上爬行，迅速離開現(xiàn)場。盡量避開電器設(shè)備，不要用手或身體觸摸。不要使用電梯，盡量由逃生門或樓梯疏散。第三節(jié)賣場安全措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件3．注意事項(xiàng)第三節(jié)賣場安全措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)28（三）事后措施1．重大火災(zāi)處理程序（1）離開賣場后到附近指定地點(diǎn)集合。（2）店長應(yīng)在到達(dá)指定地點(diǎn)后迅速清點(diǎn)人數(shù)。（3）未經(jīng)消防人員許可，不可再度進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。2．一般火警處理如果店長不在現(xiàn)場，而火已撲滅，仍需向店長報(bào)告經(jīng)過。店長了解情況后應(yīng)向上級相關(guān)部門報(bào)告。3．清點(diǎn)財(cái)物的損失，編列清單。4．分析火災(zāi)原因、應(yīng)變處理過程中的不足，作為日后改善的依據(jù)和培訓(xùn)內(nèi)容。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件（三）事后措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件29二、盜竊（一）處理偷竊行為的重點(diǎn)原則(1)未滿二十歲的成年人則通知法定代理人來處理。(2)與未成年人簽立和解書時(shí)須有法定代理人共同簽立。(3)不能限制偷竊者的自由亦不能扣留其證件、物品。(4)要求其賠償只能賠償偷竊商品之門市價(jià)值。(5)對于改悔過、和解書上之姓名、電話、地址可以核對證件或電話查證。(6)處理和解事件時(shí)應(yīng)在辦公室公開的場所。(7)偷竊已成事實(shí)、應(yīng)請公司內(nèi)部高階主管或?qū)Ｘ?zé)部門處理；若事態(tài)嚴(yán)重者，可報(bào)警處理。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件二、盜竊（一）處理偷竊行為的重點(diǎn)原則返回連鎖經(jīng)營管理原理與30（二）事前防范措施1．顧客偷竊事件的防范措施（1）超市外設(shè)置存包柜，禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內(nèi)。（2）顧客攜帶小型背包或店內(nèi)的包裝袋入內(nèi)購物時(shí)，應(yīng)留意其購買行為。（3）親切地向每位顧客問好、打招呼并且主動、適時(shí)地給予協(xié)助。（4）加強(qiáng)賣場巡視。（5）經(jīng)常整理并檢查商品的排面。（6）在賣場的死角地帶增加輔助設(shè)備。（7）盡量將單價(jià)高或是體積較小的商品陳列在柜臺附近。（8）注意由入口處出去的顧客。（9）顧客邊走邊吃超市的食品時(shí)，應(yīng)委婉口頭提醒，請其至收銀臺結(jié)帳。（10）有客人結(jié)伴入店時(shí)，應(yīng)隨時(shí)注意，遇有可疑情況，應(yīng)即主動上前服務(wù)。（11）妥善保管條碼紙，以免給人有可乘之機(jī)返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件（二）事前防范措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件312．員工偷竊事件的防范措施（１）檢查現(xiàn)金報(bào)表。（２）檢查商品管理報(bào)表。（３）為防員工監(jiān)守自盜，須制訂處罰辦法，并公布通知，嚴(yán)格執(zhí)行。（４）員工購物應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定時(shí)間、方法及商品出入手續(xù)。（５）嚴(yán)格要求員工上下班時(shí)從規(guī)定的出入口出入，并自覺接受檢查。（６）裝置電子監(jiān)視系統(tǒng)。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件2．員工偷竊事件的防范措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件32（三）顧客偷竊事件處理技巧（1）發(fā)現(xiàn)可疑人物時(shí)，立即盯梢并注意其行蹤。（2）在認(rèn)定偷竊之前給予顧客有表示“購買”的機(jī)會。。（3）要以平靜委婉的語氣將嫌疑人帶入辦公室，并做適當(dāng)?shù)奶幚?。?）只有在可疑人物離開超市營業(yè)范圍以后才可實(shí)施抓捕。阻止可疑人物時(shí)，應(yīng)由兩位以上的人員執(zhí)行，其中一位應(yīng)與竊賊同性別。（5）除非阻止可疑人物逃跑，否則不可使用暴力。（6）如果可疑人物不止一人，必須逮捕實(shí)施盜竊的人，并確定贓物是在何處被轉(zhuǎn)交他人。（7）攔住他人并指控其未付貨款，但必須經(jīng)過查證之后才行動。（8）在處理偷竊事件時(shí)，不要以“調(diào)查”的態(tài)度對待顧客。（9）如果誤會了顧客，應(yīng)向顧客鄭重地表示道歉。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件（三）顧客偷竊事件處理技巧返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件33（四）事后處理程序1．對可疑人物進(jìn)行盤問時(shí)，同時(shí)必須有兩位以上的職員在現(xiàn)場作證，其中至少有一位員工與可疑人物同性別。2．要求可疑人物主動將未付款的商品交出來，不要對其搜身。3．聯(lián)絡(luò)派出所，要求對方前來協(xié)助。4．在警察尚未到達(dá)前，要求可疑人物填寫聲明書、提供個(gè)人資料，并簽名表示一切陳述屬實(shí)。5．警察到達(dá)后，將可疑人和物交給警察，由警察進(jìn)一步的調(diào)查。6．如果警察認(rèn)為此事證據(jù)不足，不可與之爭辯，警察有權(quán)決定證據(jù)確鑿與否。7．特殊情況則必須向上級相關(guān)主管報(bào)告。8．所有盜竊犯的聲明書均應(yīng)存檔備案，定期整理?！祷剡B鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件（四）事后處理程序返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件34三、夜間行竊各部門依照關(guān)店安全管理規(guī)定，做好各項(xiàng)必要措施。一．事中措施（１）保安部門接到異常情況的報(bào)告時(shí)，立即組織保安人員到達(dá)現(xiàn)場。（２）到達(dá)現(xiàn)場時(shí)，應(yīng)會同保安人員一起進(jìn)入現(xiàn)場，并記住“保安人員在前，該崗位員工在后”（３）如果在現(xiàn)場碰到歹徒，應(yīng)確保自身安全，并且記住歹徒的容貌及特征。二．事后措施（１）如證實(shí)遭到偷竊，立即向警方報(bào)案，并迅速報(bào)告上級相關(guān)主管部門。（２）不要破壞現(xiàn)場，等警方和上級主管到達(dá)后，經(jīng)許可方可清點(diǎn)財(cái)產(chǎn)。（３）將案件發(fā)生的全部過程形成報(bào)告，呈上級相關(guān)主管部門存查。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件三、夜間行竊各部門依照關(guān)店安全管理規(guī)定，做好各項(xiàng)必要措施。35四、搶劫為保證現(xiàn)金的安全，應(yīng)按照規(guī)定作業(yè)，做好現(xiàn)金的管理。一.事中處理１.不要任意驚叫和進(jìn)行無謂的反抗。２.沉著冷靜，記住歹徒的容貌、穿著、身高和年齡等特征。３.盡量拖延時(shí)間，假裝合作，但盡可能使現(xiàn)金損失降至最低限度。４.如無生命危險(xiǎn)，可謊稱不知道金庫的密碼。５.其他人員尋找時(shí)機(jī)撥打報(bào)警。二．事后處理１.歹徒離去后立即向警方報(bào)案，并向上級相關(guān)主管部門報(bào)告。２.不要破壞現(xiàn)場，等警方和上級主管到達(dá)后，經(jīng)許可方可清點(diǎn)財(cái)產(chǎn)。３.歹徒離去后，立即記錄歹徒體貌特征。４.將案件發(fā)生的全部過程形成報(bào)告，呈上級相關(guān)主管部門存查?！?/p>

返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件四、搶劫為保證現(xiàn)金的安全，應(yīng)按照規(guī)定作業(yè)，做好現(xiàn)金的管理。返36五、顧客的意外傷害１.顧客購物時(shí)，發(fā)生意外或遭受傷害，應(yīng)派人將其扶到員工休息室休息，或用基本藥物救治，并指派人員在一旁協(xié)助觀察。２.顧客購物時(shí)，發(fā)生緊急狀況，應(yīng)迅速撥打120電話，請救護(hù)車支援，避免自行搬動受傷者。３.送顧客至就醫(yī)時(shí)，應(yīng)排店內(nèi)員工陪同４.對顧客表示關(guān)心，了解顧客的康復(fù)情況?！?/p>

返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件五、顧客的意外傷害１.顧客購物時(shí)，發(fā)生意外或遭受傷害，37六、停電電力是門店正常經(jīng)營和顧客順利購物的基本保障，因此，門店要事先做好應(yīng)急準(zhǔn)備連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件六、停電電力是門店正常經(jīng)營和顧客順利購物的基本38一．事中措施１.停電時(shí)，店長應(yīng)立即打電話詢問電力局停電原因、停電時(shí)間。２.若停電時(shí)間很長，需要小型發(fā)電機(jī)支援時(shí)，立即通知工程部門及上級主管部門。３.店長立即將金庫、店長室鎖好。４.收銀人員迅速將收銀機(jī)抽屜關(guān)好。５.安排員工疏散顧客。６.店長應(yīng)迅速將人員分配至收銀臺附近及賣場里，防止顧客乘機(jī)偷拿商品。７.用委婉的語調(diào)安撫顧客，并請顧客諒解因停電所帶來的不便。８.指派副店長或其他管理人員在后門把關(guān)，防止員工乘機(jī)盜竊超市財(cái)物。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件一．事中措施連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件39二．事后措施１.檢查賣場內(nèi)外是否有異常情況。２.清查店內(nèi)的財(cái)物和商品。３.對店內(nèi)的生鮮食品和冷藏（凍）食品進(jìn)行質(zhì)量檢查。４.待一切恢復(fù)正常之后再開始營業(yè)?！祷剡B鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件二．事后措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件40演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew2022/11/1連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew41連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件2022/11/1連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件2022/10/23連鎖經(jīng)營管理原422005年10月5日晚9時(shí)許,小丁乘坐商場的自動扶梯從二樓向一樓下行。在小丁將至一樓時(shí)，他的右手突然被夾在扶梯的裙板和梯級之間。當(dāng)時(shí)雖然經(jīng)過醫(yī)院全力救治，但他的右手臂還是沒能保住，最終被從右手臂上端截肢。該自動扶梯在按國家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收合格后，在單側(cè)仍存在3至4厘米間隙情況下，如違章搭乘使用，有導(dǎo)致夾傷手肢的可能性。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件2005年10月5日晚9時(shí)許,小丁乘坐商場的自動扶梯從二樓43賣場安全管理賣場是人流集聚的公共場合，經(jīng)營的商品繁多，且有大量的現(xiàn)金流量，賣場經(jīng)營管理者對賣場在安全上的防范和管理是管理工作的重要內(nèi)容。安全的管理除了硬件設(shè)備的配置必須符合政府相關(guān)法令的要求和規(guī)范外，賣場必須制定安全事故處理規(guī)范和措施，進(jìn)行例行的安全檢查，增強(qiáng)突發(fā)事件處理的應(yīng)變能力，以防范安全事故的發(fā)生。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件賣場安全管理賣場是人流集聚的公共場合，經(jīng)營的商品繁多，且有44賣場安全管理內(nèi)容

一、安全事故發(fā)生的原因1．設(shè)備陳舊一些安全設(shè)施和工作器械如消防設(shè)施、逃生設(shè)備等，平時(shí)不定期檢查，多年不更新，一旦使用時(shí)，常會老化甚至不能正常使用2．員工缺乏安全常識企業(yè)對安全不重視，對員工的安全培訓(xùn)不到位，安全意識缺乏，造成許多安全隱患。3．缺乏警惕許多意外事故在造成重大傷害之前已有事故苗頭，常常是由于員工缺乏高度的警惕，沒有及時(shí)改善，而導(dǎo)致最后一發(fā)不可收拾的局面連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件賣場安全管理內(nèi)容一、安全事故發(fā)生的原因連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)45安全管理的項(xiàng)目（一）公共安全管理1．消防安全管理2．賣場陳設(shè)安全管理3．購物車安全管理4．電梯安全管理5.員工作業(yè)管理連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件安全管理的項(xiàng)目（一）公共安全管理連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件46安全管理的項(xiàng)目（二）內(nèi)部安全管理

1.開（關(guān)）店的安全管理2.報(bào)警管理3.鑰匙管理4.金庫管理5.業(yè)務(wù)侵占的防范6.偷竊管理7.搶劫8.詐騙9.停電應(yīng)變處理連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件安全管理的項(xiàng)目連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件47消防安全管理其范圍包括：（1）火災(zāi)預(yù)防及搶救（2）各項(xiàng)安全設(shè)備的定期檢查和管理（3）消防水源的定期檢查和管理（4）消防安全的教育及宣傳返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件消防安全管理其范圍包括：返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件48不安全的賣場陳設(shè)，容易使顧客在購物區(qū)域活動時(shí)，發(fā)生意外事故（1）貨品陳列安全（2）賣場裝潢安全（3）貨架裝設(shè)安全（4）地面安全返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件不安全的賣場陳設(shè)，容易使顧客在購物區(qū)域活動時(shí)，發(fā)生意外事故49關(guān)店前后應(yīng)做好以下事項(xiàng)：（1）清點(diǎn)現(xiàn)金，檢查收銀機(jī)、金庫、店長室并且上鎖。（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應(yīng)關(guān)掉，所有插頭也應(yīng)撥起。（3）檢查店內(nèi)每一角落，包括倉庫、作業(yè)場、機(jī)房、員工休息室、廁所等。防止有人藏匿于店內(nèi)。（4）員工安全檢查。例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。（5）開關(guān)門時(shí)應(yīng)提高警覺，注意周圍有無可疑狀況。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件關(guān)店前后應(yīng)做好以下事項(xiàng)：返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件50第二節(jié)賣場消防管理規(guī)范

零售企業(yè)為了加強(qiáng)賣場的安全管理，保障商業(yè)企業(yè)和社會公眾的安全，應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，制定消防規(guī)范。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件第二節(jié)賣場消防管理規(guī)范

零售51一、明確安全管理人員和職責(zé)二、安全培訓(xùn)三、安全審核四、安全器材、自動報(bào)警系統(tǒng)五、賣場安全標(biāo)準(zhǔn)六、商場、超市庫房應(yīng)符合下列防火標(biāo)準(zhǔn)七、配電室安全要求八、電器設(shè)施、設(shè)備安全標(biāo)準(zhǔn)九、安全管理連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件一、明確安全管理人員和職責(zé)連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件52一、明確安全管理人員和職責(zé)商場的法定代表人對本單位的安全工作負(fù)全面責(zé)任，依法履行各項(xiàng)安全職責(zé)。商場應(yīng)逐級落實(shí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制，明確逐級和崗位消防職責(zé)確定各級和各崗位安全責(zé)任人。商場應(yīng)依法確定本單位安全工作管理的職責(zé)部門，并確定專職安全管理人員。安全工作管理人員應(yīng)經(jīng)本單位考核合格后，方可上崗。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件一、明確安全管理人員和職責(zé)商場的法定代表人對本單位的安全工作53二、安全培訓(xùn)商場應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故等應(yīng)急預(yù)案。有關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員能夠掌握預(yù)案內(nèi)容，履行預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)。商場應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗。特殊工種要依法取得資質(zhì)證書，持證上崗。商場應(yīng)至少每半年進(jìn)行一次全員消防安全培訓(xùn)。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件二、安全培訓(xùn)商場應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)54三、安全審核商場的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后方可投入使用或開業(yè)。內(nèi)部裝修面積在200㎡以下，不改動防火分區(qū)、火災(zāi)自動報(bào)警、自動噴水滅火、防排煙等消防設(shè)施，并且裝修材料符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求的非高層建筑。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件三、安全審核商場的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防55四、安全器材、自動報(bào)警系統(tǒng)1.商場應(yīng)按照《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定，營業(yè)區(qū)、庫房等部位應(yīng)配置ABC類滅火器材。2.每層建筑面積超過3000㎡以上的商場，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)。每層建筑面積超過3000㎡或總建筑面積超過9000㎡的商場應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)；建筑面積超過500㎡的地下商場以及高層建筑內(nèi)的商場均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)和消防防煙、排煙設(shè)施。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件四、安全器材、自動報(bào)警系統(tǒng)1.商場應(yīng)按照《建筑滅火器配置56建筑總面積大于2000平方米和建筑面積大于500平方米且在民用建筑內(nèi)的商場，應(yīng)按照《簡易自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)程》的規(guī)定，設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。商場營業(yè)區(qū)內(nèi)滅火器材配置點(diǎn)的間距不應(yīng)大于20米。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件建筑總面積大于2000平方米和建筑面積大于500平方米且在民57五、賣場安全標(biāo)準(zhǔn)商場內(nèi)柜臺、貨架應(yīng)合理布置。建筑面積大于3000㎡的超市應(yīng)在收銀臺兩側(cè)設(shè)置寬度不小于1.5米的無障礙疏散通道，并設(shè)置明顯標(biāo)志。柜臺的設(shè)置不應(yīng)遮擋、圈占消火栓、滅火器材以及其它消防設(shè)施。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件五、賣場安全標(biāo)準(zhǔn)商場內(nèi)柜臺、貨架應(yīng)合理布置。Back連鎖經(jīng)58超市應(yīng)根據(jù)營業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購物車的數(shù)量。疏散通道的面積與購物車的數(shù)量應(yīng)保證100㎡不超過10輛的比例，并及時(shí)清理停滯在營業(yè)區(qū)內(nèi)的購物車。商場的營業(yè)廳內(nèi)，安全出口、疏散通道和其它疏散線路的頂部、地面或靠近地面1米以下的墻面，應(yīng)設(shè)置符合國家規(guī)定的燈光疏散指示標(biāo)志。營業(yè)廳、疏散通道、封閉和防煙樓梯間及前室均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)事故照明。商場的裝修、裝飾及柜臺、貨架應(yīng)采用不燃或難燃材料。疏散通道、疏散樓梯間的裝修材料應(yīng)使用不燃材料。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件超市應(yīng)根據(jù)營業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購物車的數(shù)量。疏散通道的面59六、商場、超市庫房應(yīng)符合下列防火標(biāo)準(zhǔn)庫存物品應(yīng)分垛碼放，每垛占地面積不應(yīng)大于100㎡。庫房內(nèi)主要通道的寬度不應(yīng)小于2米。庫存物品碼放不得擠占或影響消防設(shè)施、器材的使用。庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用碘鎢燈和超過60瓦以上的白熾燈等高溫照明燈具。使用日光燈等低溫照明燈具時(shí)，應(yīng)當(dāng)對鎮(zhèn)流器采取隔熱、散熱等防火措施；鎮(zhèn)流器不應(yīng)設(shè)置在悶頂內(nèi)。庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)置移動式照明燈具。照明燈具下方不準(zhǔn)堆放貨物，照明燈具垂直下方與儲存物品水平間距不應(yīng)小于0.5米。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件六、商場、超市庫房應(yīng)符合下列防火標(biāo)準(zhǔn)庫存物品應(yīng)分垛碼放，每垛60庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路，應(yīng)穿金屬管或非燃硬塑料管保護(hù)，并與可燃物保持20㎝以上的間距。每個(gè)庫房應(yīng)當(dāng)在庫房外安裝電源開關(guān)裝置，保管人員離庫時(shí)，必須拉閘斷電。商場庫房嚴(yán)禁存放化學(xué)危險(xiǎn)物品。禁止在庫房內(nèi)設(shè)置辦公室、休息室或留人住宿。商場內(nèi)的中轉(zhuǎn)庫與營業(yè)廳應(yīng)采取防火分隔措施。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路，應(yīng)穿金屬管或非燃硬塑料管保護(hù)，并與可燃61七、配電室安全要求

建立健全電氣運(yùn)行操作規(guī)程、電氣設(shè)備維護(hù)檢修、電工崗位責(zé)任、運(yùn)行交接班等各項(xiàng)基本管理制度。配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖、配電系統(tǒng)操作模擬圖板等安全技術(shù)資料。電工應(yīng)做到持證上崗。配電室絕緣工具應(yīng)定期進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)合格后應(yīng)加裝標(biāo)志，碼放整齊。配電室內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物。配電室和值班室應(yīng)當(dāng)分開，值班室內(nèi)不得放床。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件七、配電室安全要求建立健全電氣運(yùn)行操作規(guī)程、電氣設(shè)備維護(hù)檢62八、電器設(shè)施、設(shè)備安全標(biāo)準(zhǔn)

商場應(yīng)對火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火卷簾、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、火災(zāi)事故廣播等消防設(shè)施的完好有效情況進(jìn)行定期檢查和維修保養(yǎng)。嚴(yán)禁擅自拆除、停用火災(zāi)自動報(bào)警、自動滅火等消防設(shè)施。商場電氣線路的敷設(shè)、電氣設(shè)備的安裝必須符合國家和本市有關(guān)電氣安裝技術(shù)的要求，并由專業(yè)人員實(shí)施安裝敷設(shè)。商場內(nèi)附設(shè)食品加工、餐飲部位應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的防火分區(qū)。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件八、電器設(shè)施、設(shè)備安全標(biāo)準(zhǔn)商場應(yīng)對火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動噴63商場應(yīng)加強(qiáng)對燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣忧袛嚅y、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹?、閥門的維護(hù)保養(yǎng)，使用燃?xì)獾牟课?、調(diào)壓裝置室等部位應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警探測器。高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。商場內(nèi)食堂、餐飲等場所的抽油煙機(jī)、集煙罩以及排油煙管道，每季度應(yīng)全面清洗一次。商場在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的，應(yīng)由單位的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人批準(zhǔn)，采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。商場所用特種設(shè)備的使用應(yīng)當(dāng)符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。Back連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件商場應(yīng)加強(qiáng)對燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣忧袛嚅y、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹?4九、安全管理

1.消防控制室人員必須持證上崗，掌握消防設(shè)施的運(yùn)行情況，熟練操作消防控制設(shè)備。消防控制室應(yīng)設(shè)專人24小時(shí)值班，每班不得少于2人，并有值班工作記錄。2.消防控制室人員，在接到報(bào)警信號后，應(yīng)立即攜帶應(yīng)急包（對講機(jī)、氧氣面罩、破拆工具、手電、輕便滅火器材等）趕赴現(xiàn)場進(jìn)行處置。3.商場、超市在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)安排專職人員至少每兩小時(shí)進(jìn)行一次消防安全巡視，巡視區(qū)域要有明確的劃分，巡視內(nèi)容要有明確的要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改火災(zāi)隱患，并做好巡視、檢查和整改記錄。4.商場、超市值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)掌握當(dāng)日值班警衛(wèi)人員的配置情況以及值班警衛(wèi)人員在崗在位情況，并填寫值班記錄。連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件九、安全管理1.消防控制室人員必須持證上崗，掌握消防設(shè)施的65第三節(jié)賣場安全措施一、消防安全二、盜竊三、夜間行竊四、搶劫五、顧客的意外傷害六、停電七、發(fā)現(xiàn)疑似爆炸物八、案例借鑒連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件第三節(jié)賣場安全措施一、消防安全連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課66一、消防安全（一）事前措施1．編制“應(yīng)變處理小組”，并送交給上級主管備查。2．定期保養(yǎng)及檢查各種消防設(shè)施。3．定期集合全體員工講解滅火設(shè)備的功能、使用方法以及逃生的基本常識。4．經(jīng)常檢查所有疏散通道及安全門。5．強(qiáng)化員工樹立下列安全觀念6．定期舉行防火演習(xí)，并要求專柜人員一同參加。7．防火演習(xí)盡可能在營業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，以增加臨場經(jīng)驗(yàn)。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件一、消防安全（一）事前措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件67（二）事中措施1．特大火災(zāi)處理程序第一步驟（1）立即報(bào)告店長（視狀況轉(zhuǎn)報(bào)上級相關(guān)主管）。（2）立即撥打119報(bào)警。（3）廣播通知店內(nèi)所有員工，立即根據(jù)應(yīng)變處理小組的編制執(zhí)行任務(wù)。（4）立即疏散店內(nèi)顧客迅速離開現(xiàn)場第二步驟(1)聽從總指揮或消防人員的指揮。保持鎮(zhèn)定。(2)除電燈外，關(guān)掉所有的電器設(shè)備。(3)在不危及自身安全的情況下，協(xié)助用滅火設(shè)備救火。(4)將受傷的顧客或員工立即送往醫(yī)院。2．一般火警處理程序（1）發(fā)現(xiàn)小火警，立即向店長報(bào)告。（2）利用就近的消防設(shè)備迅速滅火返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件（二）事中措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件683．注意事項(xiàng)安全第一，不要因?yàn)槭占F(xiàn)金或救火而危及自身安全。避煙。有濃煙出現(xiàn)時(shí)應(yīng)匍匐在地上爬行，迅速離開現(xiàn)場。盡量避開電器設(shè)備，不要用手或身體觸摸。不要使用電梯，盡量由逃生門或樓梯疏散。第三節(jié)賣場安全措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件3．注意事項(xiàng)第三節(jié)賣場安全措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)69（三）事后措施1．重大火災(zāi)處理程序（1）離開賣場后到附近指定地點(diǎn)集合。（2）店長應(yīng)在到達(dá)指定地點(diǎn)后迅速清點(diǎn)人數(shù)。（3）未經(jīng)消防人員許可，不可再度進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。2．一般火警處理如果店長不在現(xiàn)場，而火已撲滅，仍需向店長報(bào)告經(jīng)過。店長了解情況后應(yīng)向上級相關(guān)部門報(bào)告。3．清點(diǎn)財(cái)物的損失，編列清單。4．分析火災(zāi)原因、應(yīng)變處理過程中的不足，作為日后改善的依據(jù)和培訓(xùn)內(nèi)容。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件（三）事后措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件70二、盜竊（一）處理偷竊行為的重點(diǎn)原則(1)未滿二十歲的成年人則通知法定代理人來處理。(2)與未成年人簽立和解書時(shí)須有法定代理人共同簽立。(3)不能限制偷竊者的自由亦不能扣留其證件、物品。(4)要求其賠償只能賠償偷竊商品之門市價(jià)值。(5)對于改悔過、和解書上之姓名、電話、地址可以核對證件或電話查證。(6)處理和解事件時(shí)應(yīng)在辦公室公開的場所。(7)偷竊已成事實(shí)、應(yīng)請公司內(nèi)部高階主管或?qū)Ｘ?zé)部門處理；若事態(tài)嚴(yán)重者，可報(bào)警處理。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件二、盜竊（一）處理偷竊行為的重點(diǎn)原則返回連鎖經(jīng)營管理原理與71（二）事前防范措施1．顧客偷竊事件的防范措施（1）超市外設(shè)置存包柜，禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內(nèi)。（2）顧客攜帶小型背包或店內(nèi)的包裝袋入內(nèi)購物時(shí)，應(yīng)留意其購買行為。（3）親切地向每位顧客問好、打招呼并且主動、適時(shí)地給予協(xié)助。（4）加強(qiáng)賣場巡視。（5）經(jīng)常整理并檢查商品的排面。（6）在賣場的死角地帶增加輔助設(shè)備。（7）盡量將單價(jià)高或是體積較小的商品陳列在柜臺附近。（8）注意由入口處出去的顧客。（9）顧客邊走邊吃超市的食品時(shí)，應(yīng)委婉口頭提醒，請其至收銀臺結(jié)帳。（10）有客人結(jié)伴入店時(shí)，應(yīng)隨時(shí)注意，遇有可疑情況，應(yīng)即主動上前服務(wù)。（11）妥善保管條碼紙，以免給人有可乘之機(jī)返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件（二）事前防范措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件722．員工偷竊事件的防范措施（１）檢查現(xiàn)金報(bào)表。（２）檢查商品管理報(bào)表。（３）為防員工監(jiān)守自盜，須制訂處罰辦法，并公布通知，嚴(yán)格執(zhí)行。（４）員工購物應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定時(shí)間、方法及商品出入手續(xù)。（５）嚴(yán)格要求員工上下班時(shí)從規(guī)定的出入口出入，并自覺接受檢查。（６）裝置電子監(jiān)視系統(tǒng)。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件2．員工偷竊事件的防范措施返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)課件73（三）顧客偷竊事件處理技巧（1）發(fā)現(xiàn)可疑人物時(shí)，立即盯梢并注意其行蹤。（2）在認(rèn)定偷竊之前給予顧客有表示“購買”的機(jī)會。。（3）要以平靜委婉的語氣將嫌疑人帶入辦公室，并做適當(dāng)?shù)奶幚?。?）只有在可疑人物離開超市營業(yè)范圍以后才可實(shí)施抓捕。阻止可疑人物時(shí)，應(yīng)由兩位以上的人員執(zhí)行，其中一位應(yīng)與竊賊同性別。（5）除非阻止可疑人物逃跑，否則不可使用暴力。（6）如果可疑人物不止一人，必須逮捕實(shí)施盜竊的人，并確定贓物是在何處被轉(zhuǎn)交他人。（7）攔住他人并指控其未付貨款，但必須經(jīng)過查證之后才行動。（8）在處理偷竊事件時(shí)，不要以“調(diào)查”的態(tài)度對待顧客。（9）如果誤會了顧客，應(yīng)向顧客鄭重地表示道歉。返回連鎖經(jīng)營管理原理與實(shí)務(wù)