茶葉調(diào)查報(bào)告4篇

茶葉調(diào)查告4篇1市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀茶葉是市傳統(tǒng)農(nóng)作物，1978開始，茶葉生產(chǎn)承包責(zé)任制的推行，調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的積極性1982年全市茶葉面積達(dá)到8.1畝為歷史最高水平產(chǎn)量噸。百畝以上茶葉基地有136個(gè)，其中，500以上的有34個(gè)。有茶葉初制廠53家，精制茶廠4家。有地方傳統(tǒng)名茶八個(gè)。即：南城麻姑茶、金溪云林茶、臨川竹葉青南豐軍峰巖茶宜黃米茶川德勝毛峰南城洪門嶺茶和甜茶等。1982年后，由于茶葉市場(chǎng)不景氣，加上1991的特大凍害和1997年?yáng)|南亞金融危機(jī)，市茶葉生產(chǎn)不斷受挫，茶園面積逐年下降，到九十年代未，面積不3萬(wàn)畝。進(jìn)入本世紀(jì)，經(jīng)過淘汰和調(diào)整，到XX，全市茶葉總面積2.6萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量1525噸百畝以上茶園不到50個(gè)茶葉初制廠10余家精制廠1個(gè)，八個(gè)地方傳統(tǒng)名茶絕大部分沒有形成產(chǎn)量，消聲滅跡。年以來，白茶和青茶（烏龍茶）等茶類有一定發(fā)展，其中，白茶面積約畝，青茶面積約3500畝。市茶樹主要品種為上世紀(jì)七、八十年代從安徽、福建等地引進(jìn)的上梅州、福鼎大白和茶樹群體品種，種植面積占現(xiàn)有面積的左右。上世紀(jì)九十年代引進(jìn)了烏牛早、福云595、龍井43、浙農(nóng)117品種，種植面積占總面積的5%左右。進(jìn)入本世紀(jì)以來，引進(jìn)了安吉白茶、安溪鐵觀音等品種，種植面積占總面積的15%左右。市茶葉絕大部分為綠茶，年產(chǎn)量噸，占總產(chǎn)量的99.56%其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量254.7噸，占茶葉總產(chǎn)量的16.7%，主要品種有：龍井茶、毛峰茶、麻菇茶等。近幾年開發(fā)出白茶、青茶等新茶類型，其中，白茶產(chǎn)量2.2，占總產(chǎn)量的0.14%；烏龍茶產(chǎn)量3.5噸，占總產(chǎn)量的。2茶葉基地生產(chǎn)情況市茶葉經(jīng)過多年的發(fā)展和調(diào)整，在傳統(tǒng)綠茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，發(fā)展了白茶、青茶生產(chǎn)并且形成了一批生產(chǎn)規(guī)模較大種植品種集中有一定影響茶葉生產(chǎn)基地，總面積達(dá)到13800畝。121

綠茶在市種植歷史較長(zhǎng)，是一項(xiàng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是市茶產(chǎn)業(yè)的主打品種，在全市各縣（區(qū)）都有生產(chǎn)。主要基地有：上世紀(jì)七十年代初開始引進(jìn)婺源綠茶群體品種，種植面積最大時(shí)達(dá)萬(wàn)畝，后因城市建設(shè)用地需要，茶葉面積逐年減少，現(xiàn)有種植面積余畝。全場(chǎng)有七個(gè)分場(chǎng)，現(xiàn)已全部改為個(gè)體承包經(jīng)營(yíng)，每年生產(chǎn)龍井等春茶噸，珠茶90噸，畝平均產(chǎn)值萬(wàn)元。珠茶銷售上海、浙江市場(chǎng)。該場(chǎng)生產(chǎn)的“秀谷銀毫”多次被評(píng)為省名優(yōu)茶和地方名茶。有300多年茶葉生產(chǎn)歷史，茶樹品種以地方麻菇茶為主，上世紀(jì)八十年代形成一個(gè)發(fā)展高峰，引進(jìn)了上梅州、福鼎大白等茶葉良種，面積發(fā)展到多畝。后因旅游開發(fā)、茶農(nóng)下山，茶園失管，面積逐年減少，現(xiàn)保留面1750畝，年產(chǎn)春茶約16噸，產(chǎn)值128萬(wàn)元。1985年麻菇茶被評(píng)為“省地方優(yōu)質(zhì)名茶”。白茶從上世紀(jì)九十年代初開始在市種植主要品種是福建“福鼎大白，由于是作綠茶品種引進(jìn)的，因此，沒有生產(chǎn)白茶。近些年來，隨著人們對(duì)白茶認(rèn)識(shí)的提高，將其識(shí)為“名貴茶“，江南茶區(qū)出現(xiàn)了“白茶熱”，市從年開始引進(jìn)種植生產(chǎn)白茶，現(xiàn)有面積約3000畝，主要種植基地有二個(gè)。由浙江茶農(nóng)丁岳進(jìn)父子承包XX年從浙江引進(jìn)“安吉白茶”，在該場(chǎng)原有老茶樹品種“鳩坑”30畝的基礎(chǔ)上，擴(kuò)50余畝白茶，總面積達(dá)80余畝。XX年在臨川區(qū)太陽(yáng)鄉(xiāng)新建白茶基地面積200。該茶場(chǎng)以制做手工名茶為主，現(xiàn)白茶產(chǎn)量1000公斤，產(chǎn)60萬(wàn)元左右。近年來，該場(chǎng)引進(jìn)、培育的茶樹品種100多個(gè)。該場(chǎng)生產(chǎn)的“玉茗芙蓉”、“玉茗春”等產(chǎn)品，獲得年全國(guó)茶葉學(xué)會(huì)“中茶杯”特等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)，多次獲得省優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)。縣香檀山茶業(yè)有限公司是縣年通過招商引資從浙江安吉引進(jìn)客商姚根富創(chuàng)辦的茶葉企業(yè)，幾年來，在縣馬頭山、高埠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植安吉白茶面積多畝，計(jì)劃在XX年將白茶種植面積發(fā)展到8000畝。XX年生產(chǎn)安吉白茶2100多斤，產(chǎn)值168萬(wàn)元。近年來，公司生產(chǎn)的“白茶”多次獲省優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)。青茶（烏龍茶）主要產(chǎn)于福建等南方茶區(qū)，市過去沒有種植。近年來，隨著來投資的福建客商的增加場(chǎng)對(duì)青茶的需求量也隨之增加時(shí)于土地、勞動(dòng)力資源比較充足和低廉一些有識(shí)之士開始在投資發(fā)展青茶鐵觀音是青茶（烏龍茶）中品質(zhì)上乘、種植面積最大、最受消費(fèi)者歡迎的一種。年，福建221

人從福建安溪引進(jìn)鐵觀音茶樹在崇仁縣河上鄉(xiāng)試驗(yàn)種植畝現(xiàn)已投產(chǎn)加工的的鐵觀音茶色澤口味香氣等指標(biāo)均達(dá)到要求與福建安溪本地產(chǎn)品沒有多少區(qū)別。這一結(jié)果初步說明從福建安溪引進(jìn)鐵觀音到種植生產(chǎn)是可行的。目前，市鐵觀音種植面積約3500畝，主要種植基地有三個(gè)：省江南有機(jī)茶開發(fā)有限公司成立于年9月由福建客商嚴(yán)文周創(chuàng)辦XX年初，在南城縣萬(wàn)坊鎮(zhèn)黎家邊村建立30畝茶苗繁育基地，從福建安溪引進(jìn)“紅心鐵觀音”短穗進(jìn)行扦插培育，當(dāng)年，出圃紅心鐵觀音茶苗900多萬(wàn)株，全部種植在公司的茶園。XX年春，司分別在臨川區(qū)秋溪鄉(xiāng)、樂安縣南村鄉(xiāng)和山碭鄉(xiāng)、南城縣麻菇山、黎川縣龍安鎮(zhèn)建立鐵觀音茶種植示范基地，總面積多畝，全部按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。XX年，公司利用自產(chǎn)茶葉和聯(lián)營(yíng)基地茶葉，可生產(chǎn)鐵觀音茶1XX公斤，產(chǎn)值720萬(wàn)元。公司計(jì)劃用－5年時(shí)間，將鐵觀音種植面積發(fā)展到3萬(wàn)畝。樂安縣大華山茶業(yè)開發(fā)有限公司成立于年，由樂安人董崇芳創(chuàng)辦。、XX二年，公司先后從福建安溪引進(jìn)鐵觀音茶苗，在樂安縣南村鄉(xiāng)種植畝和200畝。今年，預(yù)計(jì)可產(chǎn)茶450公斤，產(chǎn)值萬(wàn)元，產(chǎn)品全部由縣外貿(mào)包銷。為了促進(jìn)鐵觀音茶銷售，在國(guó)家供銷合作總社的支持下，年成立了中國(guó)供銷合作社樂安縣華蓋山茶業(yè)專業(yè)合作社。河上鄉(xiāng)是市最早引進(jìn)種植鐵觀音的地方XX年，福建安溪人在該鄉(xiāng)崗山村種植鐵觀音80畝，獲得成功。XX年和XX年，崗山村支部書記付國(guó)發(fā)接收福建人種植的鐵觀音茶園并將種植面積擴(kuò)大到畝所加工制做的鐵觀音茶經(jīng)安溪品茶技師鑒評(píng)認(rèn)為該鄉(xiāng)生產(chǎn)的鐵觀音茶色澤口味氣等指標(biāo)均達(dá)到要求，與安溪本地產(chǎn)品沒有多少區(qū)別在試種成功的基礎(chǔ)上該鄉(xiāng)XX年和年分別增加鐵觀音種植面積400畝和500畝，總面積達(dá)到1100畝XX年，預(yù)計(jì)全鄉(xiāng)可生產(chǎn)鐵觀音茶800公斤，產(chǎn)值16萬(wàn)元。3存在問題市50%以上茶場(chǎng)是作坊式加工，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，拳頭產(chǎn)品不多，龍頭企業(yè)少而散，各自為戰(zhàn)，生產(chǎn)、加工和銷售呈分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，沒有形成產(chǎn)業(yè)合力和規(guī)模效益。沒有精深加工產(chǎn)品，大都為初級(jí)產(chǎn)品，321

價(jià)格相對(duì)較低，特別是綠毛茶均價(jià)僅為20元公斤左右，加上間接成本偏高等，茶葉整體經(jīng)濟(jì)效益不理想。一方面是無性系品種少。市茶樹無性系品種是近些年才引進(jìn)種植，面積占總面積的1/3在老茶區(qū)主栽的茶葉品種仍是外地引進(jìn)“群體種實(shí)生苗和20年前引進(jìn)“福鼎大白實(shí)生苗株間差異大鮮葉質(zhì)量不統(tǒng)一且采葉期集中，近年來引進(jìn)的白毫早、平陽(yáng)特早等早熟無性系品種尚未形成規(guī)模，早、中、晚品種的結(jié)構(gòu)還尚需調(diào)整。另一方面是茶類結(jié)構(gòu)比較單一。市茶葉以上為綠茶，綠茶又以價(jià)格低廉的珠茶等機(jī)制粗茶為主價(jià)值高市場(chǎng)走俏的白茶青茶產(chǎn)量少，茶葉總體效益處于低位。3.3對(duì)茶業(yè)投入少，茶園基礎(chǔ)設(shè)施差各級(jí)財(cái)政對(duì)茶業(yè)的投入極其有限，茶農(nóng)自我積累、自我投入的能力不足，茶葉生產(chǎn)條件差；技術(shù)推廣體系不健全，手段落伍，技術(shù)推廣經(jīng)費(fèi)少，難以對(duì)廣大茶農(nóng)進(jìn)行必要的科學(xué)用藥用肥培訓(xùn)一些新技術(shù)無法及時(shí)有效地在茶區(qū)得到推廣應(yīng)用，茶農(nóng)科學(xué)種茶水平提高不快，一些老茶場(chǎng)，茶葉加工廠房陳舊，設(shè)備落后加上缺少冷藏條件無法從源頭上保證茶產(chǎn)品的質(zhì)量大部分茶園年久老化，基礎(chǔ)設(shè)施不配套，生產(chǎn)上受制于天的現(xiàn)狀未能改變。市無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)尚未全面實(shí)施，目前金溪縣華僑農(nóng)場(chǎng)上報(bào)的無公害茶園大多是低水平的管理模式部分地區(qū)在新建茶園時(shí)對(duì)水土保持不夠重視園過程的水土流失較為重分丘陵連片茶園的病蟲害防治缺乏科學(xué)性，過分依賴農(nóng)藥造成不必要的環(huán)境污染茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)體系不配套質(zhì)量檢測(cè)尚未正常開展。4市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見茶葉因含有人體必需的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等27種無機(jī)礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等多種有機(jī)化合物，自古以來被識(shí)為“萬(wàn)病之藥”，深受人們的喜愛。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶葉的消費(fèi)量和消費(fèi)水平也隨之增長(zhǎng)。市是個(gè)農(nóng)業(yè)大市，有多年茶葉種植歷史，種植加工基礎(chǔ)較好，有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的潛力。通過這次調(diào)查，421

我們看到，近年來，市茶產(chǎn)業(yè)在沉靜多年后，開始復(fù)蘇，彰顯新的生機(jī)，因此，要抓住機(jī)遇，乘勢(shì)而上，加快發(fā)展。以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以標(biāo)準(zhǔn)化、無害化生產(chǎn)為手段，以龍頭企業(yè)為依托，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)；因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、規(guī)模開發(fā)、做出特色；鞏固提高綠茶、積極發(fā)展白茶、穩(wěn)步開發(fā)青茶。4.1.2發(fā)展目標(biāo)到，用五年時(shí)間，使全市茶葉總面積發(fā)展到萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到3100噸，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元。重點(diǎn)發(fā)展三大茶，其中：綠茶，由于總體效益不高，品種老化混雜，以鞏固面積、改造提高為主，面積保持2.5萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量1300噸；白茶，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，種植加工技術(shù)成熟，市場(chǎng)潛力大，應(yīng)大力發(fā)展，面積達(dá)3萬(wàn)畝，產(chǎn)量300噸；青茶是新引進(jìn)茶品種，由于在市種植加工時(shí)間短，種植加工技術(shù)和銷售兩頭在外，要積極開發(fā)、穩(wěn)步推進(jìn)，品種以鐵觀音為主，面積達(dá)到1.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量噸。為了做優(yōu)做大做強(qiáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)，要抓好以下幾方面的工作：要充分發(fā)揮現(xiàn)有茶葉基地的輻射帶動(dòng)作用，按照因地制宜、規(guī)模開發(fā)的原則搞好茶產(chǎn)業(yè)布局。綠茶：以金溪為主，重點(diǎn)抓好老茶園更新改造，增加名優(yōu)茶生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益；白茶：以、臨川為主，選用白茶、綠茶兼用的優(yōu)良品種，大力發(fā)展；青茶：以樂安、南城、黎川、崇仁為主，品種以鐵觀音為主，加強(qiáng)與福建安溪的合作，引進(jìn)加工銷售人才，穩(wěn)步發(fā)展，做出特色。茶園的選址要按照無公害、綠色產(chǎn)品的要求進(jìn)行，避開污染源，單個(gè)茶園的規(guī)劃面積控制在畝以下，以200－300畝為宜，以防規(guī)模過大，難以組織足夠的采摘人力。一是抓好茶樹良種繁育體系建設(shè)。茶樹無性系良種是發(fā)展名優(yōu)茶的必要條件是推行機(jī)械化和促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的根本保證主產(chǎn)（區(qū)）要建立一個(gè)茶樹良種繁育基地做到自繁自用促進(jìn)茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整推進(jìn)茶樹品種改良。二是搞好技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)。主產(chǎn)區(qū)要建立縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的茶葉生產(chǎn)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)使茶農(nóng)能方便得到所需的技術(shù)服務(wù)使新技術(shù)能迅速地在生產(chǎn)中得到示范推廣三是加大培訓(xùn)力度積極開展茶農(nóng)技術(shù)和信息培訓(xùn)為茶農(nóng)傳授先進(jìn)實(shí)用技術(shù)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)知識(shí)從根本上降低農(nóng)殘?zhí)岣卟枞~品質(zhì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。521

隨著市場(chǎng)的國(guó)際化，對(duì)茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生的要求更加規(guī)范，因此必須加大投入加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和衛(wèi)生監(jiān)控體系建設(shè)首先要加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。不僅要制訂完善的茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系而且要制訂茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，指導(dǎo)茶農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)組織茶葉生產(chǎn)。第二，要建立、健全茶葉質(zhì)量監(jiān)控體系要完善市級(jí)茶葉檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)設(shè)備和功能同時(shí)在茶葉主產(chǎn)區(qū)建立產(chǎn)地檢測(cè)機(jī)構(gòu)，不僅重視終端產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，而且要逐步實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷售”全過程質(zhì)量控制，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)和銷售。小規(guī)模生產(chǎn)和分散經(jīng)營(yíng)方式是影響茶葉綜合競(jìng)爭(zhēng)力及整個(gè)行業(yè)效益提高的重要因素，小茶廠，規(guī)模小、設(shè)備差，技術(shù)水平低，經(jīng)營(yíng)隨意性大，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱難于同農(nóng)戶之間形成穩(wěn)定的產(chǎn)品供需關(guān)系因此各主產(chǎn)茶區(qū)應(yīng)選擇一些資金、設(shè)備、技術(shù)雄厚，發(fā)展?jié)摿Υ蟮钠髽I(yè)作為龍頭企業(yè)，也可以資本為紐帶對(duì)現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行資產(chǎn)重組，做強(qiáng)、做大龍頭企業(yè)，創(chuàng)立大品牌和名牌，積極參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。要大力推廣“公司+農(nóng)戶”或“公司基地+農(nóng)戶”及農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社等先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式提高茶葉產(chǎn)業(yè)化水平增加茶農(nóng)收入要樹立品牌意識(shí)，搞好產(chǎn)品的商標(biāo)注冊(cè)，改進(jìn)茶葉包裝，樹立名茶品牌，提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)的知名度。一是加大宣傳力度，營(yíng)造發(fā)展氛圍。廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體要加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宣傳報(bào)道用典型的人和事來影響和推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展二是加強(qiáng)人才引進(jìn)和培養(yǎng)建設(shè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍新區(qū)要加快種植加工技術(shù)人才引進(jìn)和培養(yǎng)確保重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)每千畝種植面積不少于名技術(shù)人員要積極開展技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，各級(jí)業(yè)務(wù)主管部門要定期舉辦培訓(xùn)班，種植大戶每年輪訓(xùn)－2次。三是抓好典型示范增強(qiáng)輻射能力主產(chǎn)（區(qū)（鎮(zhèn)要抓好示范茶園建設(shè)，各相關(guān)部門要通過掛村、包片、幫困等形式，抓好示范。四是加強(qiáng)監(jiān)管和服務(wù)，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。要加大技術(shù)服務(wù)、資金支持和執(zhí)法力度，整頓茶葉市場(chǎng)、苗木市場(chǎng)和農(nóng)藥市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊破壞茶園、生產(chǎn)假、病、劣苗和商標(biāo)侵權(quán)及銷售禁用農(nóng)藥等違法行為切實(shí)保護(hù)生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益五是各級(jí)政府和有關(guān)部門要大力扶持茶葉生產(chǎn)要安排一定的經(jīng)費(fèi)用于茶業(yè)技術(shù)推廣對(duì)開發(fā)大戶要給予一定的茶苗補(bǔ)貼對(duì)龍頭企業(yè)在政策上要予以傾斜使之產(chǎn)生規(guī)模效益，輻射帶動(dòng)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。621

萬(wàn)州區(qū)茶葉消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告萬(wàn)州區(qū)茶葉消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告萬(wàn)州區(qū)多經(jīng)站、信息協(xié)會(huì)聯(lián)合調(diào)查組(吳逍執(zhí)筆)1、調(diào)查目的萬(wàn)州區(qū)歷史上盛產(chǎn)茶葉近多年來創(chuàng)新名優(yōu)茶不斷獲獎(jiǎng)無公害茶葉基地建設(shè)也有很大進(jìn)步隨著人民生活水平的不斷提高對(duì)茶文化和茶與健康的認(rèn)識(shí)的不斷加深我區(qū)茶葉行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展必將面臨更高更新的要求為了比較全面深入地了解萬(wàn)州區(qū)茶葉消費(fèi)狀況和市場(chǎng)發(fā)展空間等問題善茶葉工作中的薄弱環(huán)節(jié)和努力開拓其工作新局面并為我區(qū)茶葉行業(yè)的發(fā)展茶葉生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品的定位和市場(chǎng)營(yíng)銷的策略等方面提供有針對(duì)性的合理化建議及決策參考，特組織策劃進(jìn)行本次調(diào)查。2、調(diào)查方法調(diào)查采用問卷式事先擬定個(gè)與人們生活習(xí)習(xí)相關(guān)的問題包括定性或定量問題，采用封閉式或開放式提問。通過《萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)信息》編輯部1~4月發(fā)行雜志時(shí)伴隨發(fā)出問卷并回收進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析力求處理數(shù)據(jù)形成信息提煉信息形成知識(shí)，應(yīng)用知識(shí)指導(dǎo)發(fā)展行為。3、調(diào)查結(jié)果3、1、調(diào)查對(duì)象的基本信息本次調(diào)查發(fā)出問卷份，回收有效答卷285份。在被調(diào)查的285人中，男性有202人，女性有83人，分別占71%和29%，顯然，男性居多。明確年齡段的有274人，占被調(diào)查人數(shù)的96%，其中30歲以下的占17%，30~50歲的占56%，50歲以上的占，所以，為主的是中年人。愿意告訴月收入的有204人，占被調(diào)查人數(shù)的，其中月收入低于元的占19%，月收入在500~1000元之間的占50%，月收入高于元的占31%，所以，有一半的人月收入為500~1000元。能夠確定職業(yè)的有人，占被調(diào)查人數(shù)的93%，其中由多到少的位序是企業(yè)人員、打工者、事業(yè)人員、公務(wù)員、生意人和教師，分別占35%、20%、19%、13%、7%和6%這是本次調(diào)查對(duì)象的幾個(gè)基本特點(diǎn)。721

3、2、調(diào)查結(jié)果分析小結(jié)3、2、1、經(jīng)常喝茶者人數(shù)過半在被調(diào)查者中，從來不喝茶的人占，97%的絕大多數(shù)人是喝茶的，其中喝茶已成習(xí)慣的占54%爾喝的占38%識(shí)茶葉于健康有利而開始喝的占5%。調(diào)查顯示茶葉在萬(wàn)州人生活消費(fèi)中有廣闊的市場(chǎng)有一半以上的成年人在日常生活中經(jīng)常喝茶。3、2、2、茶葉消費(fèi)產(chǎn)品以中檔茶為主按萬(wàn)州人的實(shí)際生活水平，把茶葉價(jià)位分成低檔、中檔、中高檔和高檔個(gè)等級(jí)，選擇茶葉價(jià)位由多到少的位序是每市斤元，低于20，80~120元，高于元，分別占點(diǎn)擊人次數(shù)的、31%、19%9%。調(diào)查表明，萬(wàn)州人消費(fèi)茶葉的價(jià)位區(qū)間是齊全的但受限于經(jīng)濟(jì)收入和生活水準(zhǔn)茶葉消費(fèi)產(chǎn)品以中檔茶（每市40~60元）為主，這些消費(fèi)者主要是公務(wù)員和企事業(yè)人員。低檔（每市斤低于20元的消費(fèi)比例也較大其消費(fèi)人群主要是打工者和生意人。3、2、3、茶葉消費(fèi)總額有3200萬(wàn)元有76%的人能夠確認(rèn)喝茶消費(fèi)占自己總收入的比重其中小于的占37%，在1~2%之間的占41%，在3~5%之間的占17%大于5%的占5%。調(diào)查認(rèn)為，萬(wàn)州人消費(fèi)茶葉的總花銷狀況是78%的人用于茶葉消費(fèi)的開支不足自己總收入的2%。若以城鎮(zhèn)成人居民30萬(wàn)人居民家庭年人均可支配收入7000元計(jì)算花在茶葉消費(fèi)上的資金至少有3200萬(wàn)元。目前，我區(qū)茶葉總產(chǎn)值約700萬(wàn)元，可見市場(chǎng)份額僅足五分之一。3、2、4、缺乏對(duì)喝茶的好處的深層認(rèn)識(shí)喝茶對(duì)人體健康的功效主要體現(xiàn)在“三抗三增”，即抗感染、抗癌癥、抗輻射和增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)代謝、增加美容。在本次調(diào)查中，我們列出12項(xiàng)好處，即喝茶能抗感染、助消化、減肥、美容、抗輻射、除口臭、抗癌癥、提神、利尿、清熱去火、防蛀牙和預(yù)防高血壓，一個(gè)好處都不知的人占，全部都選的人僅4‰，70%的人能認(rèn)可2~4項(xiàng)處并首選提神選擇點(diǎn)擊人次數(shù)由多到少的位序是提神占28%，利尿占15%，清熱去火占14%助消化占13%，除口臭占9%，最后是抗輻射，僅占1%。調(diào)查表明，萬(wàn)州人對(duì)喝茶功效的認(rèn)識(shí)，還停留在一般的821

傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上而對(duì)茶與健康的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果知之不多當(dāng)然這也說明我們的宣傳工作和開展茶文化活動(dòng)做得很不夠。3、2、5、名優(yōu)茶品牌宣傳需加大力度近10多年來萬(wàn)州區(qū)創(chuàng)新名優(yōu)茶和獲獎(jiǎng)情況如下毫雪—（成都）四川“甘露杯”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，鳳凰春——1999（重慶）重慶“三峽杯”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，流杯銀針——（杭州）全國(guó)“中茶杯”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，太白銀針——（寧波）全國(guó)“中綠杯銀獎(jiǎng)茉莉花茶——萬(wàn)州區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)品涌湖龍芽——萬(wàn)州區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)（4月寒山云霧在重慶永川獲全“華茗杯金獎(jiǎng)本次調(diào)查競(jìng)有13%的人不知上述一個(gè)名優(yōu)茶，87%的人知道上述個(gè)，各種名優(yōu)茶的知曉點(diǎn)擊人次數(shù)由多到少的位序是茉莉花茶、太白銀針、流杯銀針、鳳凰春、玉毫雪和涌湖龍芽，分別占、22%、13%、10%、9%和8%。查顯示13%的萬(wàn)州人沒有關(guān)注自己的名優(yōu)茶品牌而茉莉花茶的知名度居首可能源于有較長(zhǎng)的生產(chǎn)和消費(fèi)歷史或是其它名優(yōu)茶產(chǎn)量和上市太少所以名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)在開拓市場(chǎng)宣傳品牌的過程中應(yīng)加大宣傳力度和努力擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。3、2、6、綠色食品概念已普及深入人心隨著人民生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)直接泡飲的茶葉的安全質(zhì)量非常關(guān)注茶葉按農(nóng)殘等生化指標(biāo)的要求主要分為三大類無公害茶綠色食品茶和有機(jī)茶。無公害茶和綠色食品茶，允許在茶葉生產(chǎn)、加工過程中，使用國(guó)家規(guī)定的肥料、農(nóng)藥、植物激素和添加劑，在這些投入品使用方面，無公害茶要求A級(jí)，綠色食品茶要求AA級(jí)，農(nóng)殘指標(biāo)都要限量在國(guó)標(biāo)和行標(biāo)允許水準(zhǔn)以內(nèi)，兩者相比，綠色食品茶的要求則更嚴(yán)一些。而有機(jī)茶，是在茶葉生產(chǎn)和加工時(shí)絕對(duì)不使用任何肥料和農(nóng)藥等投入品強(qiáng)調(diào)回歸大自然各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有一點(diǎn)人為污染，故其面積和產(chǎn)量相當(dāng)有限。所以，人們形象地比喻為，在茶葉的金塔中，無公害茶是塔基，是市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本要求，有機(jī)茶是塔尖，是茶葉中的純天然食品。在本次調(diào)查中，對(duì)此一無所知的人占，含糊不清的人占，認(rèn)為最好的茶是綠色食品茶的占56%，是無公害茶的占，是有機(jī)茶的占。顯然，88%的人對(duì)有機(jī)茶的概念不甚了解，而的人受綠色食品的宣傳影響較深。3、2、7、68%的人喜歡喝綠茶921

茶葉按品類特征主要分為8種：紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、花茶、烏龍茶和普洱茶。人們?cè)诨卮鹣矚g喝哪一種茶時(shí)，綠茶居首，其次為花茶，第三是烏龍茶，第四是紅茶，而最少的點(diǎn)擊人次數(shù)是黑茶。調(diào)查表明，萬(wàn)州人喜歡喝綠茶這對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品定位無疑是個(gè)重要的決策依據(jù)也同時(shí)說明萬(wàn)州的大多數(shù)人是鼎崇時(shí)尚和緊跟潮流的。3、2、8、90%的人知道如何保管好茶葉保管好茶葉，通常要注意4個(gè)條件：低溫、干燥、避光和密封。這樣才能阻止茶葉內(nèi)含成份的分解，阻止串味和吸潮，從而防止失養(yǎng)、發(fā)霉和陳化變質(zhì)。在本次調(diào)查中我們列出了正反相對(duì)的4組個(gè)條件全選對(duì)的人占90%的人首選干燥，同時(shí)認(rèn)為還需要密封的有67%或需要避光的有51%，或需要低溫的有32%。不容忽視的是，對(duì)其它保管條件的選擇點(diǎn)擊人次數(shù)，高溫占‰，潮濕占12‰，曝光占7‰，散開4‰。顯然，在這個(gè)問題上，還有%的人是缺乏生活基本常識(shí)的。3、2、9、買茶時(shí)首要選擇口味萬(wàn)州人買茶時(shí)主要考慮什么？我們以外觀、口味、價(jià)格、包裝、品牌作調(diào)查選擇口味的人占80%既要口味還考慮價(jià)格的人有40%而看包裝的人占9%，其選擇點(diǎn)擊人次數(shù)由多到少的位序是口味、價(jià)格、品牌、外觀和包裝，分別占43%，22%，16%，14%和5%。調(diào)查顯示，萬(wàn)州人買茶時(shí)很實(shí)惠，他們首要考慮的是口味，其次是價(jià)格，而對(duì)包裝并不感興趣，但對(duì)品牌的注意力正在提高，有30%的人也將之作為購(gòu)買因素之一。3、2、10、七成人常在辦公室喝茶萬(wàn)州人常在何處喝茶呢？調(diào)查表明69%的人常在辦公室喝茶既在辦公室又在家里喝茶的人有59%，而到過茶樓喝茶的人占，在其它社交場(chǎng)所喝茶的人占13%。由此看來,喝茶辦公是萬(wàn)州人的一大特點(diǎn)這可能與福利喝茶有關(guān),同時(shí)從一個(gè)側(cè)面印證了萬(wàn)州的茶樓生意仍是冷清，茶樓文化的開拓空間還是很大的。4、建議4、1、要高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展1021

本次調(diào)查表明，97%的萬(wàn)州人都會(huì)喝茶，且有54%的人已成習(xí)慣，其茶葉年消費(fèi)資金估計(jì)約3200萬(wàn)元，而我區(qū)茶葉總產(chǎn)值只有萬(wàn)元，市場(chǎng)潛力很大。因此茶葉在萬(wàn)州有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)空間加上茶葉產(chǎn)品一直是我區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一也是山區(qū)退耕還林和發(fā)展經(jīng)濟(jì)促農(nóng)增收的骨干項(xiàng)目所以我們應(yīng)當(dāng)很好地研究如何抓好做大我區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)——一個(gè)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，以充分發(fā)揮其生態(tài)、資源和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。這是我區(qū)政府、業(yè)務(wù)部門和茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)努力面對(duì)和解決的問題。4、2、要準(zhǔn)確把握人文特點(diǎn)和市場(chǎng)需求由于68%的萬(wàn)州人喜好喝綠茶60%的人青睞綠色食品茶，市場(chǎng)茶葉消費(fèi)產(chǎn)品以每市斤40~60元的中檔茶為主，人們買茶時(shí)首要選擇口味，其次考慮價(jià)格，所以我區(qū)茶葉行業(yè)的發(fā)展方向必須重視這幾個(gè)特點(diǎn)而我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)定位和營(yíng)銷策略等方面也必須關(guān)注這幾個(gè)需求這樣才能適銷對(duì)路抓穩(wěn)市場(chǎng)，求得效益最大化，并超前引導(dǎo)而促進(jìn)茶業(yè)的健康發(fā)展。4、3、要大力開展茶文化活動(dòng)調(diào)查表明，萬(wàn)州人普遍缺乏對(duì)喝茶好處的深層認(rèn)識(shí)，尤其對(duì)茶與健康的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果知之甚少，同時(shí)，13%的人不知道我區(qū)創(chuàng)新名優(yōu)茶的品牌，茉莉花茶在大多數(shù)人的頭腦中印象深刻，還有少數(shù)人缺乏保管好茶葉的生活基本常識(shí)這些情況說明我們?cè)诓枞~工作中的宣傳力度特別是品牌宣傳力度方面很差，我們必須努力扭轉(zhuǎn)這個(gè)局面，精心組織我區(qū)名優(yōu)茶展銷及其它茶文化活動(dòng)，如組織知識(shí)有獎(jiǎng)問答、現(xiàn)場(chǎng)展示制茶工藝、組織茶道茶藝表演等顯得十分必要。4、4、要積極開拓消費(fèi)市場(chǎng)喝茶辦公是萬(wàn)州人的一大特點(diǎn)，七成人常在辦公室喝茶，防高溫降署而團(tuán)體購(gòu)茶歷來也是單位福利之事因此我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在開拓市場(chǎng)和營(yíng)銷策略方面應(yīng)當(dāng)關(guān)注這一購(gòu)買力同時(shí)從細(xì)分市場(chǎng)和目標(biāo)市場(chǎng)考慮應(yīng)積極向緊跟時(shí)尚的中青年人推介喝綠茶能消除疲勞和抵御輻射的好處吸引和刺激他們的消費(fèi)心理為他們多數(shù)是現(xiàn)代辦公的白領(lǐng)人士和中堅(jiān)力量常工作壓力很大，接觸電腦很多，當(dāng)然，工資收入也高。關(guān)于振興云南茶葉產(chǎn)業(yè)的調(diào)查報(bào)告1121

古人云，“柴米油鹽醬醋茶”、“琴棋書畫詩(shī)曲茶”。自古以來，人們的物質(zhì)生活和精神生活都缺不了“茶”。今天，我們就更缺不了“茶”。在云南這樣的邊疆民族地區(qū)茶是推動(dòng)西部大開發(fā)建設(shè)民族文化大省和綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的天然契合點(diǎn)。茶業(yè)是永恒的產(chǎn)業(yè)茶葉的發(fā)現(xiàn)與開發(fā)茶文化的創(chuàng)造是中華民族對(duì)人類文明的重大貢獻(xiàn)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。如果說神農(nóng)氏是農(nóng)業(yè)的發(fā)明者那么他同時(shí)也是茶業(yè)的發(fā)明者茶和中華民族的生存是息息相關(guān)的，茶業(yè)在神州大地上的發(fā)展已經(jīng)有５０００多年歷史了。唐代陸羽寫《茶經(jīng)》，開宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶樹的起源地在南方。這個(gè)“南方”據(jù)專家研究很可能就是云南。世界茶組植物已發(fā)現(xiàn)的有４０種，分布在云南的最多在瀾滄江怒江和元江流域的深山老林中人們可以看到許多野生型和栽培型的古茶林勐?？h大黑山原始森林中有一株大茶樹高達(dá)３２米樹齡有１７００余年云南茶樹近緣之多茶樹年齡之長(zhǎng)可稱世界之冠，說明云南的確是茶樹起源的中心云南也是我國(guó)茶業(yè)發(fā)展最早的地區(qū)之一陽(yáng)國(guó)志》記載，周武王伐紂，有云南一些民族的軍隊(duì)參戰(zhàn)，云南茶作為貢品獻(xiàn)給了周武王?！缎U書》中說：“茶出銀生城界諸山”?！般y生”即現(xiàn)在的景東，是南詔國(guó)“銀生”節(jié)度府所在地，說明早在唐朝的時(shí)候，瀾滄江流域廣大山區(qū)已是茶葉的重要產(chǎn)地。到了明清，云南已有名茶問世。徐霞客在日記中說，他到鳳慶時(shí)住在一位梅姓老人家里庭院外喬松修竹以茶樹主人以太華名茶招待，“茶味甚佳”。普洱茶在清代是貢茶，正如趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中所說：普洱茶“每歲入貢，民間不易得也”。茶業(yè)是最古老的產(chǎn)業(yè)之一，它發(fā)展了５０００多年后還有生命力嗎？茶業(yè)是云南廣大地“衣食萬(wàn)戶的產(chǎn)業(yè)中國(guó)加入世貿(mào)組織之后還有生存和競(jìng)爭(zhēng)能力嗎？這是我們當(dāng)前必須回答的大問題實(shí)際上茶業(yè)是一個(gè)永恒的產(chǎn)業(yè)正是在全世界追求人與自然和諧的今天在物質(zhì)文明和精神文明交融的時(shí)代茶的特有價(jià)值才真正顯示出來茶業(yè)才有了更廣闊的發(fā)展空間與領(lǐng)域。茶業(yè)的發(fā)展，依托于它對(duì)人類生存的重大價(jià)值。這種價(jià)值是人們?cè)跀?shù)千年的生活實(shí)踐中逐步體味出來的，是通過現(xiàn)代科技而深刻認(rèn)識(shí)的。一片小小的茶葉包含著５００多種有機(jī)化合物是人們養(yǎng)生健體延年益壽的無價(jià)之寶。正是這一片片小小的茶葉，可以延伸出一串長(zhǎng)長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)之鏈。茶能解渴生津，是低脂肪、低熱能的天然飲料。宋代大文學(xué)家蘇軾認(rèn)為，經(jīng)常飲茶，1221

勝于服藥，曾有詩(shī)云“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”當(dāng)時(shí)的日本人榮西來中國(guó)學(xué)習(xí)，參與茶事活動(dòng)，回國(guó)后說“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙木。山若生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長(zhǎng)?！睔v史上和現(xiàn)實(shí)中愛好茶飲之人，多是健康長(zhǎng)壽者。茶飲從中國(guó)傳出，已成為世界性的飲料。許多專家預(yù)測(cè)，２１世紀(jì)的飲料將是茶的世界。目前，茶飲品的開發(fā)方興未艾，既有純茶飲料，又有混合茶飲料。美國(guó)可口可樂公司和瑞士雀巢公司都在開發(fā)茶飲料。從發(fā)展趨勢(shì)看，茶飲料市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，茶飲料產(chǎn)業(yè)正在成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。茶食品指含有茶葉的食品，既有主食，也有副食和零食。茶米飯、茶面包、茶點(diǎn)心、茶餅干等已經(jīng)面市，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎。食用茶葉比喝茶更能全面地?cái)z取茶葉的有效成分，更有利于人們養(yǎng)生延年旦茶食品進(jìn)入千家萬(wàn)戶業(yè)的根基就非常深厚了。茶葉的５００多種有機(jī)化合物中有許多防病治病的藥效成分比如茶多酚能阻斷亞硝基化合物在人體內(nèi)的合成抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和增殖對(duì)防癌抗癌有明顯作用。氧自由基能引起細(xì)胞功能衰退，導(dǎo)致人體衰老，是“百病之首”，而茶多酚則具有極強(qiáng)的消除活性氧自由基的功能采用現(xiàn)代科技手段將茶葉中的藥用成分提取出來，可生產(chǎn)出防治癌癥、心血管病、糖尿病、肝炎等病癥的系列藥品。茶葉中的茶色素色彩艷麗，著色效果好，穩(wěn)定性極佳，本身含有多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，是食品、飲料最理想的著色劑。利用茶葉成分，可以制造化妝品、芳香劑防氧化劑除臭劑可以制造高效的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以及有益人體健康的紡織品茶葉還可以用作飼料飼料可以增強(qiáng)抗病能力喂豬可以提高瘦肉率，喂雞可以提高產(chǎn)蛋率。隨著人們對(duì)茶葉功效認(rèn)識(shí)的不斷深化，茶葉發(fā)展正在經(jīng)歷一場(chǎng)革命隨著茶產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)必將成為前景光明的永恒的產(chǎn)業(yè)。茶與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化云南是農(nóng)業(yè)大省，加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，是“十五”期間云南經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)和前提。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化從何入手？必須尋找一個(gè)突破口這個(gè)突破口只能是用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段改造提升糧、油、畜、果以及煙、糖、茶、膠等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，使之走向市場(chǎng)、走向世界。從云南實(shí)際出發(fā)，特別需要振興的是茶業(yè)。目前，云南茶業(yè)產(chǎn)值不算大，只有十幾億元，但茶業(yè)在云南經(jīng)濟(jì)中具有特殊的地位。首先，茶業(yè)是“衣食萬(wàn)戶”的產(chǎn)業(yè)，全省大多數(shù)地方都種茶，參與種茶、制茶、售茶的人口達(dá)１３００萬(wàn)，茶稅構(gòu)成許多地縣財(cái)政收入的重要來源例如鳳慶縣有３４萬(wàn)人種茶幾乎占到了1321

全縣總?cè)丝诘模福埃ヒ陨喜瓒愓伎h財(cái)政收入的２０％勐?？h農(nóng)民收入和縣財(cái)政收入的３０％都來自茶葉。其次，云南貧困山區(qū)面積大，人口多，貧困群眾吃鹽穿衣，供孩子上學(xué)，主要靠茶葉收入。對(duì)他們來說，脫貧靠茶葉，致富也要靠茶葉第三茶業(yè)是成千上萬(wàn)的農(nóng)戶從自然經(jīng)濟(jì)半自然經(jīng)濟(jì)直接走向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)我們正在建設(shè)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)我國(guó)已經(jīng)加入世貿(mào)組織經(jīng)濟(jì)全球化的浪潮正迎面涌來千百年來生活在自然經(jīng)濟(jì)半自然經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的農(nóng)戶怎樣適應(yīng)這種形勢(shì)呢？生產(chǎn)出無污染質(zhì)量的茶葉供應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)一條現(xiàn)實(shí)的出路。在調(diào)研中我們看到振興云南茶業(yè)不僅是必要的而且是現(xiàn)實(shí)的選擇甚至可以說振興云南茶業(yè)的條件是相當(dāng)優(yōu)越的。生態(tài)條件好俗話說高山云霧出好茶。云南地處亞熱帶山區(qū)氣候溫和而濕潤(rùn)日照短而多霧土壤有機(jī)質(zhì)豐富而排水通暢，茶葉嫩度好、茸毛多，芽葉內(nèi)含物積累高。早春回溫快，春茶上市可以比閩、浙茶葉早一個(gè)月以上；采收期長(zhǎng)達(dá)１０個(gè)月，有利于均衡生產(chǎn)。云南茶葉生產(chǎn)以資源采集型為主，開墾山坡地種植，基本無污染，農(nóng)藥殘留量低，茶葉品質(zhì)高，甘醇回味，經(jīng)久耐泡。云南這種生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉、建設(shè)世界一流茶區(qū)的得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和種植條件，還有利于發(fā)展特殊優(yōu)質(zhì)半發(fā)酵茶，如臺(tái)灣的烏龍茶等。種質(zhì)資源豐富。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的３７個(gè)種３個(gè)變種茶組植物中云南有３３個(gè)種和２個(gè)變種其中２５個(gè)種和１個(gè)變種是云南獨(dú)有的云南廣袤的高原山谷丘陵上生長(zhǎng)的不同類型的大茶樹和古茶園以及省茶科所建立的現(xiàn)代茶樹資源圃構(gòu)成了世界上最大的茶樹資源活體園云南獨(dú)有的大葉茶種是世界上少有的優(yōu)良茶樹品種其茶多酚兒茶素氨基酸咖啡堿等含量均高于國(guó)外良種和國(guó)內(nèi)其他茶區(qū)的小葉種。生產(chǎn)歷史悠久云南茶葉生產(chǎn)可追溯到商周時(shí)期唐宋以來得到較大發(fā)展，明清時(shí)期逐步形成的普洱茶成為茶中珍品久的歷史積累了豐富的制作加工經(jīng)驗(yàn)形成了名牌產(chǎn)品形成了廣大的市場(chǎng)也創(chuàng)造了具有地方和民族特點(diǎn)的云南茶文化。茶園面積大。全省茶園面積已達(dá)２４５萬(wàn)畝，采摘面積２０７萬(wàn)畝，均居全國(guó)首位?？蒲辛α枯^強(qiáng)。省茶科所設(shè)在勐海，有科研人員２００多人，建立了國(guó)家級(jí)茶樹種質(zhì)資源圃存著８００份種質(zhì)資源育云抗１０號(hào)”等優(yōu)良品種思茅茶樹良種場(chǎng)有科研人員１８人經(jīng)營(yíng)試驗(yàn)茶園１０００畝建場(chǎng)１８年來共繁育良種苗木２０００多萬(wàn)株推廣到全?。保埃岸鄠€(gè)點(diǎn)成為種1421

苗科研、生產(chǎn)、加工的基地。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)有茶葉專業(yè)，培養(yǎng)高等茶葉技術(shù)人員。一些地區(qū)的農(nóng)校還設(shè)有茶葉專業(yè)，培訓(xùn)中等專業(yè)人才。經(jīng)營(yíng)機(jī)制較新。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化要靠體制和機(jī)制的創(chuàng)新從８０年代中期“三結(jié)合一體化到今天的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化云南省茶業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷創(chuàng)新思茅地區(qū)以“三結(jié)合一體化”形式建設(shè)的１５萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的新型大茶園和加工廠已初步實(shí)現(xiàn)公司加基地加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)年創(chuàng)產(chǎn)值超億元龍生公司直接管理的茶園面積在３萬(wàn)畝以上，帶動(dòng)以種茶為主業(yè)的茶農(nóng)就有４３９５戶、１６７２０人其中光是從昭通地區(qū)轉(zhuǎn)移來的特困群眾就有１１３３９人茶戶年均收入已達(dá)６０００元大渡崗茶葉實(shí)業(yè)公司用股份制等多種形式將國(guó)家集體、個(gè)人連接起來，合理配置土地、資金、技術(shù)等生產(chǎn)要素，以“大渡崗”優(yōu)質(zhì)品牌打開了銷路站穩(wěn)了市場(chǎng)在國(guó)家投入和銀行貸款未增加的條件下茶場(chǎng)發(fā)展起１８萬(wàn)畝茶園使周邊大渡崗勐萬(wàn)兩個(gè)鄉(xiāng)１１０００茶農(nóng)走上了致富之路這些不斷創(chuàng)新成長(zhǎng)的茶葉農(nóng)工貿(mào)一體化龍頭企業(yè)為茶葉產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)代化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。市場(chǎng)前景好據(jù)專家預(yù)測(cè)茶葉將主導(dǎo)２１世紀(jì)的飲料市場(chǎng)。世界茶葉市場(chǎng)前景較為樂觀有機(jī)茶增長(zhǎng)較快年均增幅２５％以上國(guó)內(nèi)消費(fèi)潛力更大比如２０００年我國(guó)人均年消費(fèi)量只有３７５克低于世界人均年消費(fèi)約５００克的水平也大大低于日本等國(guó)１２００克的水平近年來全國(guó)各地到云南采購(gòu)茶葉十分活躍，包括浙江、福建、四川、湖南等產(chǎn)茶大省。廣西橫縣年產(chǎn)５萬(wàn)噸茉莉花茶其中８０％的茶胚來自云南茶葉是我國(guó)的傳統(tǒng)出口商品在出口農(nóng)產(chǎn)品中占有重要地位云南年自營(yíng)出口１萬(wàn)噸創(chuàng)匯約２０００多萬(wàn)美元發(fā)展外向型茶葉經(jīng)濟(jì)有較大的潛力。業(yè)振興十策云南茶園面積全國(guó)最大，茶葉產(chǎn)量全國(guó)第三，發(fā)展?jié)摿Σ恍?，但是也面臨著許多困難和挑戰(zhàn)。在重點(diǎn)發(fā)展煙草、礦產(chǎn)、生物、旅游產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、指導(dǎo)思想、技改投入等重視不夠科技含量低單產(chǎn)低品質(zhì)差加工工藝落后名茶少，品牌雜；缺乏營(yíng)銷手段，市場(chǎng)占有率低；管理水平落后，銷售環(huán)節(jié)多，稅賦重，茶葉加工企業(yè)絕大多數(shù)效益不佳。以勐海茶廠為例，那是生產(chǎn)“大益牌”普洱茶的龍頭企業(yè)，有時(shí)年出口訂單遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過當(dāng)年的產(chǎn)量。但由于企業(yè)包袱和稅賦重，缺乏資金收購(gòu)原料很難達(dá)到精制加工的生產(chǎn)規(guī)模從而使一個(gè)市場(chǎng)看好的企業(yè)成了虧損戶從云南茶葉生產(chǎn)的整體水平看于沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)約化程度低，1521

很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益而導(dǎo)致抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱參與國(guó)際茶葉市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。困難和差距是潛力所在挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)是動(dòng)力之源云南茶產(chǎn)業(yè)正面臨一個(gè)重大轉(zhuǎn)機(jī)。當(dāng)務(wù)之急，振興云南茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)從以下幾方面著手：（一）觀念更新，振興茶業(yè)觀念更新要著重兩個(gè)方面一方面是從自然經(jīng)濟(jì)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的觀念轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的觀念茶業(yè)要著眼于全國(guó)和世界市場(chǎng)另一方面是從只見茶葉不見文化的觀念轉(zhuǎn)變?yōu)橐圆栉幕瘞?dòng)茶產(chǎn)業(yè)的觀念南茶產(chǎn)業(yè)因多年培植和所具有的各種比較優(yōu)勢(shì)只要以較少的投入就能創(chuàng)造較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益就可形成種茶能脫貧、種茶能致富的積極思想。弘揚(yáng)茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，符合全人類“清潔生產(chǎn)，文明消費(fèi)”的大趨勢(shì)，符合云南產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的大方向，符合建設(shè)民族文化大省和綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的戰(zhàn)略要求，是觀念更新的精神所在。（二）減輕稅賦，寬松環(huán)境。這是思想解放、觀念更新的必然要求。發(fā)展是靠人去推動(dòng)的，是靠人的積極性、創(chuàng)造性的發(fā)揮去實(shí)現(xiàn)的，而人的積極性、創(chuàng)造性只有在寬松的環(huán)境中才能發(fā)揮出來。按照“三個(gè)有利于”的標(biāo)準(zhǔn)，在云南創(chuàng)造一個(gè)寬松的環(huán)境是茶業(yè)和其他事業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。為茶業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松環(huán)境，首先要采取的重要措施就是減輕稅賦我國(guó)現(xiàn)行的茶葉稅賦比世界上其他產(chǎn)茶國(guó)都高調(diào)查表明從購(gòu)進(jìn)每公斤６元的毛茶到加工成１６元的成品茶銷售納稅額高達(dá)增值額的一半左右有的地方茶葉的稅收竟占產(chǎn)值的４成如此高的稅賦如果不作適當(dāng)調(diào)減，將損傷茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)的生產(chǎn)積極性，茶業(yè)發(fā)展將缺乏后勁（三）大力推廣良種茶樹世界茶園平均畝產(chǎn)６６公斤肯尼亞達(dá)１４３３公斤。我國(guó)平均畝產(chǎn)５１公斤福建最高為７３公斤而云南僅為３６公斤為了改變這種落后狀況必須在茶樹栽培上實(shí)施一場(chǎng)革命即擴(kuò)大無性系茶樹良種應(yīng)用面積并對(duì)茶園實(shí)行科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化管理實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)建設(shè)好茶業(yè)的第一車間，為生產(chǎn)名牌茶葉創(chuàng)造堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。四）積極發(fā)展有機(jī)茶。近年來，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上普通茶供大于求價(jià)格下跌但是有機(jī)茶銷售量卻快速增長(zhǎng)這是一個(gè)大趨勢(shì)。所謂有機(jī)茶，是在無任何污染的地方，按“有機(jī)農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)方式產(chǎn)出鮮葉，在加工、包裝、貯運(yùn)過程中不受化學(xué)品污染，并經(jīng)“有機(jī)食品”認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查、頒證的茶葉。由于有機(jī)茶安全保健，色、香、味俱佳，在國(guó)際市場(chǎng)上的售價(jià)比一般名茶要高出３０５０％。有機(jī)茶的單位面積產(chǎn)量比普通茶要低但由于不施化肥不用農(nóng)藥單位面積的成本也比普通茶1621

要少因此經(jīng)濟(jì)效益是好的南大部分茶園分布在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的山區(qū)空氣濕潤(rùn)，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，病蟲害少，許多茶區(qū)保持著傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方式，具有生產(chǎn)有機(jī)茶的優(yōu)越條件們應(yīng)抓住機(jī)遇機(jī)茶作為出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品。（五依靠科技建立標(biāo)準(zhǔn)科技進(jìn)步是茶業(yè)現(xiàn)代化的根本保證要把新品種、新技術(shù)加快推廣到生產(chǎn)實(shí)踐中去提高茶葉生產(chǎn)的科技含量要充分重視提高茶農(nóng)、茶工的素質(zhì)，加強(qiáng)職業(yè)教育，開展技術(shù)培訓(xùn)，重視培育企業(yè)文化。茶葉科技發(fā)展的一個(gè)重要任務(wù)是研究和制定茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程前的茶葉生產(chǎn)技術(shù)仍然沿用傳統(tǒng)的耕作加工技術(shù)很不適應(yīng)茶業(yè)發(fā)展的客觀要求限制了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的提高，影響了茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。要盡快建立茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心，把現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合起來確立合理的技術(shù)指標(biāo)和技術(shù)措施形成以云南特有的大葉茶生產(chǎn)為基礎(chǔ)的茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)這對(duì)于創(chuàng)制名牌茶品擴(kuò)大滇茶市場(chǎng)，建設(shè)現(xiàn)代化的、高效益的茶產(chǎn)業(yè)具有重大意義。（六）深化改革，創(chuàng)新體制深化改革建立適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制是體制創(chuàng)新的當(dāng)務(wù)之急。按“三結(jié)合一體化”發(fā)展起來的牛洛河茶廠，實(shí)行國(guó)家、集體和個(gè)人合資的大渡崗茶廠經(jīng)過股份制改造的龍生茶葉公司都在探索體制創(chuàng)新的路子發(fā)展勢(shì)頭很好現(xiàn)在司加基地加農(nóng)戶為核心“三結(jié)合一體化”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式已在全省產(chǎn)茶地區(qū)推廣開來但還要進(jìn)一步完善要按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，加大改制力度，對(duì)國(guó)有、集體茶葉企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)權(quán)制度改革，只要有利于國(guó)家、集體資產(chǎn)保值、增值，不論采用何種形式都應(yīng)當(dāng)支持和保護(hù)。同時(shí)要積極引導(dǎo)和扶持茶葉大集團(tuán)加快發(fā)展以提高茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。（七）開發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。為追求健康長(zhǎng)壽，人們對(duì)天然的保健飲品保健食品和保健用品趨之若鶩要適應(yīng)這種不斷擴(kuò)大的消費(fèi)需求充分發(fā)揮茶葉的品質(zhì)特性，運(yùn)用現(xiàn)代科技，生產(chǎn)系列茶飲品、茶食品、茶藥品和茶用品，不斷延伸茶的產(chǎn)業(yè)鏈，做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，在茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，要與發(fā)揮云南花卉、天然藥物的種植優(yōu)勢(shì)緊密結(jié)合，開發(fā)香花茶、草藥茶、保健茶的產(chǎn)品和市場(chǎng)。近三年來，元江、思茅兩地分別種植了５８３８畝和４００畝茉莉花。因其花期早、花期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、香味濃、品質(zhì)好，吸引了一些原來在廣西加工花茶的客戶前來投資。如投資元江的玉元茉莉花茶葉公司，年預(yù)計(jì)產(chǎn)鮮花７００噸，加工花茶９３８噸農(nóng)業(yè)產(chǎn)值１７２１萬(wàn)元大提高了茶葉的附加值（八）1721

創(chuàng)造名牌，開拓市場(chǎng)。名牌就是效益，名牌就是市場(chǎng)。浙江以“龍井茶”這個(gè)獨(dú)有品牌，２．７３萬(wàn)噸的名優(yōu)茶創(chuàng)產(chǎn)值１４．８億元，平均每公斤５４．８元。云南名優(yōu)茶僅有０．７８萬(wàn)噸，產(chǎn)值１．４７億元，平均每公斤１８．８５元。普洱茶滇紅是云南的名優(yōu)茶在國(guó)內(nèi)外有較高的知名度要盡快建立技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造和發(fā)展普洱茶、滇紅系列的名牌產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)，提高效益。世界茶葉市場(chǎng)有一個(gè)新的動(dòng)向即茶葉交易中心從消費(fèi)國(guó)轉(zhuǎn)向生產(chǎn)國(guó)我國(guó)也有這個(gè)趨勢(shì)目前全國(guó)主要茶區(qū)都建立了產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)僅浙江就有４０多個(gè)而云南作為產(chǎn)茶大省，市場(chǎng)建設(shè)相當(dāng)滯后，專業(yè)市場(chǎng)剛剛起步，有場(chǎng)無市，無序競(jìng)爭(zhēng)，嚴(yán)重制約著茶業(yè)的發(fā)展。因此，在普洱茶、滇紅產(chǎn)地建設(shè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)，培育和壯大昆明中心城市茶葉的綠色批發(fā)市場(chǎng)，建立茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)的電子商務(wù)綠色市場(chǎng)，舉辦全國(guó)茶葉交易會(huì)、名優(yōu)茶展銷會(huì)，制定鼓勵(lì)開拓茶葉市場(chǎng)的政策，規(guī)范市場(chǎng)秩序是云南茶業(yè)發(fā)展的重要措施要發(fā)揮云南茶葉的優(yōu)勢(shì)緊密結(jié)合連接?xùn)|南亞南亞的國(guó)際大通道建設(shè)開拓茶葉的綠色國(guó)際通道立足積極開拓內(nèi)銷市場(chǎng)恢復(fù)東歐及穆斯林國(guó)家市場(chǎng)大力拓展東南亞及歐美市場(chǎng)全面進(jìn)行營(yíng)銷創(chuàng)新。九）走出去，引進(jìn)來，建設(shè)開放式的茶產(chǎn)業(yè)。適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)，必須實(shí)“走出去引進(jìn)來的戰(zhàn)略設(shè)開放型外向型茶園發(fā)“定單茶“創(chuàng)匯茶”，建設(shè)開放式的茶產(chǎn)業(yè)。要鼓勵(lì)多種經(jīng)濟(jì)成分、吸引非茶企業(yè)投資茶業(yè)展與國(guó)內(nèi)外茶葉大企業(yè)合作進(jìn)茶葉深加工和形成全球性的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。要爭(zhēng)取國(guó)家批準(zhǔn)在云南設(shè)立綠色食品認(rèn)證的分支機(jī)構(gòu)力引進(jìn)國(guó)際有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)爭(zhēng)取更多茶葉產(chǎn)品得到綠色食品有機(jī)食品的認(rèn)證開拓云南有機(jī)茶的世界市場(chǎng)。（十）高度重視，加大投入。茶產(chǎn)業(yè)是云南最有希望的產(chǎn)業(yè)之一，只要引起重視，加大投入，資源優(yōu)勢(shì)就會(huì)變成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。據(jù)專家測(cè)算，如果茶葉單產(chǎn)達(dá)到全國(guó)平均水平每畝可增產(chǎn)１５公斤現(xiàn)有２０７萬(wàn)畝的采摘面積就可增值３億元果提高茶葉質(zhì)量斤農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增加１０元有產(chǎn)量７萬(wàn)噸就可增值７５億元加工潛力就更大如果每公斤通過加工增值２０元，現(xiàn)有茶葉產(chǎn)量７５萬(wàn)噸就可增值１５億元如果在發(fā)展名優(yōu)茶上狠下功夫培育１０％的高檔茶２０％的中檔茶平均每畝產(chǎn)值達(dá)到大渡崗目前的中等水平２０００元?jiǎng)t全省茶葉可增值４０億元另外如果使出口茶從現(xiàn)在的１萬(wàn)噸達(dá)到３萬(wàn)噸可出口創(chuàng)匯６０００多萬(wàn)美元加上現(xiàn)有產(chǎn)值在今后若干年內(nèi)形1821

成１００億元的大產(chǎn)業(yè)是很有希望的這需要各級(jí)政府和社會(huì)各方面都來重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展千方百計(jì)增加投入綜合運(yùn)用稅收返還技術(shù)改造退耕還林、扶貧、市場(chǎng)建設(shè)、科技推廣等政策和措施，向茶產(chǎn)業(yè)和茶文化傾斜，實(shí)實(shí)在在地推動(dòng)云南茶產(chǎn)業(yè)的振興。弘揚(yáng)茶文化香的雋永茶文化的典雅使中華文明更具韻味和魅力。片片清麗香醇的茶葉，本是物質(zhì)文明和精神文明的奇妙載體。要振興茶產(chǎn)業(yè)，必須弘揚(yáng)茶文化。茶文化發(fā)祥于中國(guó)，傳遍了世界。日本經(jīng)濟(jì)起飛并成為世界第二經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)，日本茶道迅速崛起成為“國(guó)禮”；韓國(guó)進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家行列之后，大興茶禮，國(guó)家級(jí)進(jìn)茶儀式表演者多達(dá)５４人；我國(guó)臺(tái)灣、香港位列創(chuàng)造亞洲經(jīng)濟(jì)奇跡的“四小龍”行列，中華茶藝在兩地興起，香港的“無我茶會(huì)”有５０００人參加，顯示出中華茶文化的巨大魅力。隨著中國(guó)向新的世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，中華茶文化必將展現(xiàn)出前所未有的燦爛輝煌。中華茶文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，表現(xiàn)在社會(huì)、人文、哲學(xué)、宗教、地理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)、醫(yī)藥、保健、工藝、考古等廣泛領(lǐng)域。茶文化是雅俗共賞的文化。自古以來，愛茶者既有帝王將相，也有平民百姓；既有文人雅士也有凡夫俗子既有漢族茶文化有少數(shù)民族茶文化不同地域、不同階層不同民族的茶文化彼此滲透互相影響融匯成豐富多彩的中華茶文化。民眾創(chuàng)造了茶文化，名人提高了茶文化。公元８世紀(jì)后期寫下《茶經(jīng)》的陸羽，被后人奉為“茶圣”；宋徽