養(yǎng)豬場調(diào)研分析報告大字版

養(yǎng)豬場調(diào)研分析報告2008年9月初董事會企業(yè)發(fā)展部和漁業(yè)公司對當前養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展情況進行了調(diào)研，根據(jù)調(diào)研養(yǎng)豬場運營信息的需要，先后分別對臺灣投資的東營力大王農(nóng)蓄產(chǎn)公司、勝利油田勝大畜牧養(yǎng)殖公司、臨朐廣源食品有限公司、沂水昱興源畜牧養(yǎng)殖公司養(yǎng)豬項目進行了調(diào)研，同時還參觀了位于墾利和河口的兩家個體養(yǎng)殖戶，在東營畜牧局總工程師于金花、開發(fā)科薄科長的幫助下，形成了本篇養(yǎng)豬場調(diào)研分析報告。一、當前發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的基本背景隨著人們收入水平的提高，對提高飲食營養(yǎng)價值的需求促使肉類、蔬菜、鮮奶在飲食結(jié)構(gòu)中的比例逐年增加。下圖就是對人們飲食構(gòu)成情況在近年來變化比例的描述：（本圖來源于國家統(tǒng)計局）從圖中明顯可以看出高營養(yǎng)食品在食物構(gòu)成中的比例在逐年增長，其中2000年，城鎮(zhèn)居民人均肉類消費25.50公斤，2006年人均消費肉類32.12公斤，較2000年增長25.92％，年復(fù)合增長率3.91％。因此從總體來看，人們對豬肉消費處于一個增長的過程中，與此同時豬肉價格也經(jīng)歷了一番從默默無聞的緩慢增長到疾風驟雨式的暴漲過程，并且因此極大的推動了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，下圖是近年豬肉批發(fā)市場的價格走勢圖：（圖表來源于國家統(tǒng)計局）有數(shù)據(jù)顯示，2008上半年生豬（待宰活豬）均價在15元/公斤，較2007年（12.22元/公斤（雙匯均價））上22.7%。高盛公司大量收購南方養(yǎng)豬場，近期高盛再次投資2億-3億美元，在中國生豬養(yǎng)殖的重點地區(qū)湖南、福建一帶全資收購了十余家專業(yè)養(yǎng)豬場，引發(fā)了業(yè)界對外資公司控制擁有約3000億規(guī)模肉制品市場的擔憂。二、東營養(yǎng)豬業(yè)扶持政策2008年東營市養(yǎng)豬業(yè)扶持政策如下：1、能繁母豬補貼100元/頭，由縣畜牧局、財政局統(tǒng)一組織統(tǒng)計；2、能繁母豬保險，保費60元/頭，其中養(yǎng)殖戶承擔12元/頭，政府補貼48元/頭，保額為1000元/頭；3、標準化規(guī)模養(yǎng)豬場改擴建項目，由市發(fā)改委、市畜牧局研究決定，給予一次性建設(shè)資金扶持；4、根據(jù)《東營市2008年度優(yōu)勢畜產(chǎn)品獎勵辦法》，對實行自然養(yǎng)豬法，豬舍面積達到1000平方米，養(yǎng)殖生豬800頭以上，通過縣畜牧局備案，上報市財政局、市畜牧局，并通過考核驗收的，每處獎勵8萬元。三、養(yǎng)豬業(yè)市場發(fā)展基本特點（1）供求關(guān)系豬肉和豬飼料在全國市場上每天都有不同的報價,同時國家也對豬肉的價格波動進行及時監(jiān)控，豬肉的供求關(guān)系被真實的反映在每一天的報價當中,每個豬場都可以及時根據(jù)全國市場行情調(diào)整生產(chǎn)計劃。豬肉市場的價格形成機制主要由市場來主導(dǎo)，國家對養(yǎng)殖業(yè)的政策一般都是通過改變市場條件來發(fā)揮作用，比如近期為了抑制豬肉價格上漲過快就提高了對養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度，并對上規(guī)模的生態(tài)項目進行直補，以此改變?nèi)馐称饭┙o緊張的局面。不論是豬肉市場還是飼料市場，供給者和消費者都是市場價格的接受者，個體行為沒有能力改變市場方向，隨著養(yǎng)豬業(yè)技術(shù)發(fā)展和市場把握能力要求的提高，在豬肉和豬飼料的市場上一些大規(guī)模的養(yǎng)豬場正在形成，他們?nèi)绻纬赏暾漠a(chǎn)業(yè)鏈和較大的市場占有率，將有可能改變市場目前的格局。（2）市場周期養(yǎng)豬業(yè)市場呈現(xiàn)出明顯的周期現(xiàn)象,首先由于豬的成長周期和飼料的周期與豬肉價格形成時間不一致，導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)的調(diào)整往往落后于實際需求的變化,雖然糧食期貨市場減弱了季節(jié)性波動的影響,但是仍無法改變生豬生長周期造成的市場風險。國內(nèi)市場幾十年的發(fā)展表現(xiàn)出５年左右的周期規(guī)律，市場總是在大約５年的時間內(nèi)經(jīng)歷豬肉價格的低谷和高峰，而養(yǎng)豬的投入則隨著豬肉價格的波動也表現(xiàn)出周期性。（3）反映盈虧平衡的豬糧比養(yǎng)豬業(yè)業(yè)內(nèi)一直把豬糧比作為投資的重要參考，豬糧比即生豬價格與糧食價格（主要指玉米）之比值，在比值為５．５：１時通常認為是盈虧平衡點，豬糧比實際反映了豬的生長與豬飼料以及其它成本變動之間的內(nèi)在聯(lián)系（行業(yè)平均水平３斤飼料長1斤生豬）。（4）典型養(yǎng)豬場及養(yǎng)豬模式比較近期在對養(yǎng)豬場的調(diào)研中，形成了對養(yǎng)豬場生產(chǎn)和銷售以及成本控制方面的基本信息，總體來看養(yǎng)豬的方式因為以上三個環(huán)節(jié)的不同可以分為以下幾類：1、自主型，從產(chǎn)品研發(fā)、育豬、飼料加工、防疫、銷售都依靠自身力量完成，東營力大王農(nóng)畜產(chǎn)公司、勝大食品有限公司養(yǎng)豬場是典型的這種類型，特別是勝大養(yǎng)豬場已經(jīng)具有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，由于其擁有良好的超市作為銷售渠道，其具有一定的產(chǎn)品升值能力。2、半成品生產(chǎn)型，臨朐廣源食品有限公司養(yǎng)豬場基本上是通過收購散戶養(yǎng)殖的仔豬后，飼養(yǎng)為商品生豬，經(jīng)過自己屠宰加工直接向市場出售肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)模式。3、加盟品牌企業(yè)養(yǎng)殖型，沂水昱興源養(yǎng)豬場為山東得利斯食品有限公司生產(chǎn)生豬，相關(guān)技術(shù)、品種、防疫、銷售都由得利斯公司負責。在對養(yǎng)豬場的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)都特別重視養(yǎng)豬的長期性經(jīng)驗，對養(yǎng)豬經(jīng)驗和豬場管理方式的探索都有一個逐步積累的過程，特別是飼料比例和疫情防治都有一套成熟的控制體系。像勝大畜牧養(yǎng)殖公司和臨朐廣源食品有限公司養(yǎng)豬場都經(jīng)過了10多年發(fā)展，經(jīng)營情況一直比較穩(wěn)定。目前養(yǎng)豬場對產(chǎn)業(yè)鏈還沒有形成較強的控制能力，豬肉的集市銷售特點為整合銷售渠道形成了很大障礙，而進行深加工的銷售市場是控制銷售渠道和提高銷售收入的基本方式。調(diào)研的這幾家養(yǎng)豬場自身主要產(chǎn)出豬肉這樣一個粗加工產(chǎn)品，對豬肉的深度加工比較少，其從豬肉產(chǎn)品中獲得的是一般收益。為了提高養(yǎng)豬的收益，勝大畜牧養(yǎng)殖公司等采用了循環(huán)農(nóng)業(yè)的概念，充分利用農(nóng)田和養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)系，減少了飼料的市場風險，提高了糞便的利用價值，因此而增加了總收益。項目名稱地點養(yǎng)豬歷史養(yǎng)豬場調(diào)查情況比較豬廠規(guī)模產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品銷地養(yǎng)豬方式經(jīng)管經(jīng)驗特色品種東營力大王農(nóng)蓄位于河口該廠建立于大約克、大前三年規(guī)模較科研、養(yǎng)產(chǎn)品主要以本地市場傳統(tǒng)養(yǎng)豬法，豬舍本地市場，產(chǎn)公司濱孤路東2001年首白、杜洛克小，后四年規(guī)豬、屠宰、為銷售區(qū)域，河口、高2.2米，用水沖洗體現(xiàn)規(guī)模效模逐步擴大,目加工、銷售孤東、莊西、孤島的豬舍，糞便發(fā)酵后應(yīng)前可年產(chǎn)肉豬18000頭規(guī)模銷售量達到80%，其送向農(nóng)田余20%銷往外地勝大畜牧養(yǎng)殖公東營市東有20多年養(yǎng)豬勝利1號等三個20000頭規(guī)模科研、育主要面向東營地區(qū)，自己育種、加工飼自有銷售渠司營區(qū)六戶歷史鎮(zhèn)品種豬、加工、多余銷向福建銷售料，傳統(tǒng)養(yǎng)豬法，道（勝大超豬舍高2.2米，用水市）和加工沖洗豬舍，糞便發(fā)產(chǎn)業(yè)酵后送向自有農(nóng)田臨朐廣源食品有臨朐城關(guān)超過10年以上大約克、長白20000頭規(guī)模收購農(nóng)戶仔臨朐市場及南方市場傳統(tǒng)養(yǎng)豬法，豬舍養(yǎng)豬場的成限公司鎮(zhèn)的經(jīng)營歷史等豬，主要有養(yǎng)豬、加工、銷售過程高2.2米，用水沖洗敗在于對養(yǎng)豬舍，糞便發(fā)酵后豬人員的管送向農(nóng)田理沂水昱興源養(yǎng)豬沂水縣，生態(tài)養(yǎng)豬示范由得利斯提供5000頭規(guī)模單位，建場已豬種和相關(guān)技投資、養(yǎng)生豬由得利斯食品有生態(tài)養(yǎng)豬法，豬舍加盟品牌企豬、生豬銷限公司收購，價格平高3.2米，墊料深度業(yè)養(yǎng)殖場朱葛鎮(zhèn)有2年時間術(shù)支持，萊蕪黑豬，大白等售均高于市場價0.5元/80cm,糞便自然菌市斤化，保持豬舍衛(wèi)生和溫度，增高效益（5）新式養(yǎng)殖——生態(tài)養(yǎng)豬法效果顯著生態(tài)養(yǎng)豬法是可以實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖糞污零排放的一項環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，是對傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式的一場“革命”，生態(tài)養(yǎng)豬法有明顯效果。首先是養(yǎng)豬場的環(huán)境得到了改善。豬糞、尿直接排放在發(fā)酵床內(nèi)，被微生物作為營養(yǎng)迅速降解、消化，豬圈里沒有臭氣，蚊蠅和蟲卵不適合生存；其次是提高了養(yǎng)殖效益。豬在發(fā)酵床上生活，恢復(fù)了自然習性，減少了應(yīng)激，發(fā)病率明顯降低，生長速度增快，育肥期平均可以縮短10-15天，100公斤左右的肥豬，可以節(jié)省飼料20-25公斤、節(jié)水80-90%，每頭豬可以增效50-80元；第三是提高了勞動生產(chǎn)率。生態(tài)養(yǎng)豬法不需要用水沖洗豬圈、不需要每天清除豬糞，采用自動采食、自動飲水等技術(shù)，達到了省工節(jié)本的目的。僅免除豬舍糞污清理一項，可以節(jié)約勞動力50%以上。隨著社會關(guān)注程度的升高和這項技術(shù)本身具有強大的生命力和實效性，會有越來越多的養(yǎng)殖企業(yè)采用此法，預(yù)計利用5年左右的時間，養(yǎng)豬業(yè)就可普遍采用，這將有效解決養(yǎng)豬業(yè)污染與環(huán)境保護的難題，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護并重。四、東營地區(qū)項目建設(shè)優(yōu)勢（1）地理氣候條件優(yōu)越東營市地處北緯36°55′-38°10′，東經(jīng)118°07′-119°10′,氣候條件溫和，屬暖溫帶半濕潤季風氣候，雨熱同期，光照充足，四季分明。年平均氣溫13.1°C，年平均降水量555.9mm，年無霜期206天。（2）周圍生物安全性高項目擬建設(shè)地點辛安水庫南壩宗地遠離城區(qū)，周圍以農(nóng)作物種植為主，鳥類活動相對單一，大部分是麻雀等。東營市防疫基礎(chǔ)條件非常好，連續(xù)多年無疫情發(fā)生，2003年被農(nóng)業(yè)部確定為無規(guī)定動物疫病區(qū)。（3）飼草飼料供應(yīng)充足東營市土地面積1208萬畝，擁有天然草地240萬畝，年產(chǎn)天然干草86萬噸，載畜量達22萬個牛單位，人們素有種植大豆、玉米的習慣，擁有豐富的飼料資源，現(xiàn)有華譽、勝大、魯北、紅門和新發(fā)等多家飼料加工企業(yè)，年加工能力達到100萬噸，境內(nèi)蓄禽用飼料以市內(nèi)飼料廠自產(chǎn)為主，具備生豬養(yǎng)殖條件。（4）生豬生產(chǎn)前景廣闊2007年底，全市肉、蛋、奶總產(chǎn)量達47.6萬噸，其中肉類總產(chǎn)26.1萬噸，豬肉9.4萬噸。市內(nèi)飼養(yǎng)的商品豬主要是三元雜交豬，主要品種有大白、長白、杜洛克等。近年來，外商先后來東營投資建場，由臺商投資建設(shè)的力大王農(nóng)蓄產(chǎn)公司，現(xiàn)存欄生豬達到1.8萬頭；美國深南公司計劃建設(shè)年出欄生豬100萬頭的養(yǎng)殖基地，現(xiàn)存欄能繁殖母豬1500頭，商品豬1.3萬頭；雨潤集團正在規(guī)劃建設(shè)年出欄10萬頭的生豬養(yǎng)殖基地。五、養(yǎng)豬場建設(shè)建議性規(guī)劃方案（1）規(guī)模鑒于養(yǎng)豬業(yè)自身存在明顯的市場周期，而公司又第一次涉足養(yǎng)豬業(yè)，根據(jù)被調(diào)查養(yǎng)豬場的成長過程，都經(jīng)歷了一個小規(guī)模生產(chǎn)積累經(jīng)驗到大規(guī)模批量生產(chǎn)的過程，因此建議公司在高標準立項的基礎(chǔ)上，先從小規(guī)模生產(chǎn)做起，按照3期投資達到萬頭規(guī)模。具體見下表：投資期生產(chǎn)母豬公豬一期50頭2頭二期200頭8頭三期500頭20頭每月配種9頭37頭92頭每月分娩9胎37胎92胎966頭918頭895每頭母豬生產(chǎn)2.2胎/年每胎平均產(chǎn)仔10.5頭計仔豬成活率95%計每月生產(chǎn)仔豬每月離奶仔豬每月育成上市肉豬每年育成上市肉豬95頭90頭88頭1056頭388頭367頭358頭4296頭育成率按97.5%計10740頭按每年12月計（2）目標市場在前兩期投入中，成豬出欄數(shù)達到5000頭規(guī)模，預(yù)計東營本地市場和公司相關(guān)業(yè)務(wù)即可消化，主要采取屠宰后設(shè)點銷售的方式既能能滿足銷售要求，又能贏得加工過程中的利潤。當養(yǎng)豬規(guī)模達到10000頭規(guī)模時采用專業(yè)的銷售團隊，打造自己的品牌，并考慮在東營小區(qū)內(nèi)形成銷售網(wǎng)點，基本上達到在東營市場上銷售70%，而30%銷往北京、天津等周邊大城市，逐步占領(lǐng)高端市場。（3）豬場建設(shè)基本標準1）養(yǎng)豬基本工藝流程圖妊娠舍妊娠舍15周15周配種舍1周產(chǎn)房4周保育舍5周生長豬舍6周種豬15周肉豬23周出欄上市育肥豬舍8周2）豬場建設(shè)基本內(nèi)容，具體參考附件—養(yǎng)豬場項目建設(shè)內(nèi)容養(yǎng)豬場投資估算在豬舍的計算中，考慮了仔豬和成豬的成長周期，育乳期25天，育嬰期30天，總計仔豬的成長時間一般是55天左右，仔豬基本上可以達到50市斤的重量；考慮到存欄控制情況，育肥豬存欄周期按照4個月計算，每年可循環(huán)3批。成豬平均每天能增長1.5市斤。（4）投資估算表說明：1）單項成本說明A.固定資產(chǎn)投資種豬豬舍面積=7㎡/頭×種豬數(shù)×500元/㎡；育肥豬舍面積=1.5㎡/頭×商品豬頭數(shù)÷存欄周期（4個月一期,包括一個月育嬰期，一年約為三期）；育肥豬存欄量=年出欄頭數(shù)÷存欄周期；仔豬舍面積=1.5㎡/頭×月產(chǎn)仔豬頭數(shù)，此處豬舍用于育乳期（25天）。B.其他投資：（參考畜牧局資料和其他養(yǎng)豬場調(diào)研信息）。2）總投資規(guī)模說明在養(yǎng)豬場投資估算中對三個規(guī)模的豬場投資規(guī)模進行了測算，如果企業(yè)以三期的形式投資，那么一期、二期、三期的投資量分別是158.7萬元，294.3萬元，538.8萬元，三期總投資為991.8萬元。3）種母豬單位投資規(guī)模比較A.1千頭規(guī)模的養(yǎng)豬場，存欄種母豬50頭（種公豬2頭，每頭母豬每年產(chǎn)2.2胎計，每胎10.5頭計），平均一頭母豬投資額為3.2萬元；B.4千頭規(guī)模的養(yǎng)豬場，存欄種母豬200頭（種公豬8頭，每頭母豬每年產(chǎn)2.2胎計，每胎10.5頭計），一頭母豬投資額是2.3萬元；C.1萬頭規(guī)模的養(yǎng)豬場，存欄種母豬500頭（種公豬20頭，每頭母豬每年產(chǎn)2.2胎計，每胎10.5頭計），一頭母豬投資額是2萬元。以上投資估算1萬頭規(guī)模豬場的每頭母豬投資額與畜牧局可行性報告中200頭母豬規(guī)模豬場每頭母豬2.1萬元的投資額基本吻合。4）商品豬投資規(guī)模及與調(diào)查項目的比較A.商品豬（即育肥豬）在1千頭規(guī)模時，平均一頭豬投資額為，1503元；B.在4千頭規(guī)模時，一頭豬投資額為1054元；C.在1萬頭規(guī)模時，一頭豬的投資規(guī)模923元/頭?？梢娒款^豬的投資額有隨豬場規(guī)模增大而減小的趨勢，與畜牧局資料每頭商品豬1222元/頭的水平比較處于較低的投資配額。（5）效益分析1）年產(chǎn)值年產(chǎn)值=成豬出欄數(shù)×成豬平均重量（100公斤）×單價當前東營地區(qū)生豬市場收購價格約12.5元/公斤，距2007年底至2008年初每公斤收購價格達到16元的水平已有較大差距，而比較04年以來，在06年出現(xiàn)的價格低谷時期的11元/公斤也還有價格調(diào)整的空間，下表對不同價格水平下的產(chǎn)值進行了測算。不同規(guī)模豬場產(chǎn)值如下表所示：價格周期當前價格年產(chǎn)值（萬元）高線價格年產(chǎn)值（萬元）底線價格出欄數(shù)（頭）價格（元/公斤）105612.553716429612.51343161074012.5132價格（元/公斤）161116968711171811價格（元/公斤）年產(chǎn)值（萬元）1164731181從表中可以發(fā)現(xiàn)，豬肉價格的波動對產(chǎn)值的影響是非常明顯的，目前市場價格處于比較平穩(wěn)期，為中等水平，結(jié)合后文對經(jīng)營成本的分析，在當前水平下，市場仍有收益，而在11元/公斤的價格水平下，1千頭規(guī)模豬場已經(jīng)達到盈虧平衡區(qū)域，而4千頭和1萬頭豬場因為規(guī)模效益仍有盈利。當前豬肉價格水平下，市場仍然有繼續(xù)下行的風險，在糧食價格維持較高位置的情況下，養(yǎng)豬場的獲利能力已經(jīng)不具有暴利可能性。2）經(jīng)營成本為了直觀的描述養(yǎng)豬場一年的經(jīng)營成本情況，對經(jīng)營成本中人力資源部分單獨進行了分析，并匯總到總成本之中形成了較完整的經(jīng)營成本表。1、人力資源成本根據(jù)養(yǎng)豬場的基本環(huán)節(jié)，人員預(yù)計設(shè)置如下表所示：養(yǎng)豬場人員設(shè)置崗位人員數(shù)量薪資水平（元／月）1頭豬場4千頭豬場廠長1萬頭豬場管理11111111426211300020002000135002500副廠長辦事員保管員111技術(shù)養(yǎng)殖技術(shù)員11防疫技術(shù)員25001采購飼養(yǎng)采購人員種豬飼養(yǎng)2000150012217仔豬飼養(yǎng)商品豬飼養(yǎng)飼料加工111500150015001銷售設(shè)備維修后勤市場推廣維修人員炊事員15001500150011總計71527根據(jù)計算，1千頭規(guī)模豬場人員的月工資總額為1.5萬元，年工資總額為18萬元，其中采購、市場推廣由廠長兼任，保管員由技術(shù)員兼任，設(shè)備維修由飼養(yǎng)人員兼任，財務(wù)由辦事員兼任。4千頭規(guī)模豬場人員的月工資總額為2.75萬元，年總工資總額為33萬元，其中市場推廣由廠長兼任，保管員由飼料加工人員兼任，財務(wù)由辦事員兼任。1萬頭規(guī)模豬場人員的月工資總額為4.75萬元，年總工資額為57萬元，在萬頭規(guī)模的情況下，人員基本能夠各伺其職，兼職現(xiàn)象較少。2、總成本說明本部分數(shù)據(jù)主要參考東營當?shù)仞B(yǎng)豬場信息和近期調(diào)查臨朐、沂水等地養(yǎng)豬項目情況，對養(yǎng)豬場的各分項成本在17頁的成本測算表中進行了測算，如表中所示，養(yǎng)豬成本被分成六個主要分項：<1>固定資產(chǎn)折舊該項主要指房屋和基本設(shè)備，折舊周期按15年計算，采用直線平均折舊方式。<2>全程飼料成本由種母豬的飼料成本、種公豬飼料成本、商品豬飼料成本構(gòu)成，其中種公母豬的飼料成本分攤到商品豬全程飼料成本中。種母豬飼料用量A.空懷期7天×3千克/天=21千克B.10%返情折算20天×2千克×10%=4千克C.懷孕期114天×2.5千克/天=285千克D.哺乳期28天×5千克/天=140千克小計：450千克/胎，即：每頭商品豬分攤母豬飼料=450千克/胎÷10頭/胎=45千克/頭。育乳期仔豬飼料用量：10千克/胎÷10頭/胎=1千克/頭(仔豬育乳期25天用料)。③商品豬育肥期飼料用量：（育乳期結(jié)束后的4個月用料，包括育嬰期1個月）88.5千克/頭×2.8千克料/千克生豬=247.8千克/頭④種公豬飼料用量：與種母豬用料相當，以2頭種公豬用料2000千克，即每頭商品豬分攤種公豬用料約2千克。每頭商品豬全程飼料量：45千克/頭+2千克/頭+1千克/頭+247.8千克/頭=295.8千克/頭。全程肉料比=（100千克/頭）：（45千克/頭+2千克/頭+1千克/頭+247.8千克/頭）=100：295.8，與行業(yè)平均水平1：3的肉料比相吻合，因此可以采用行業(yè)平均肉料比進行飼料測算。商品豬飼料成本：100千克/頭×3(肉料比)×2.3元/千克=690元/頭。<3>養(yǎng)豬雜費養(yǎng)豬雜費主要包括用藥、用水、用電、種豬折舊、維修和工具費用：用藥一項按使用國外藥品計算，每頭公母豬連續(xù)用藥，平均每頭豬的用藥費用一年為15元，商品豬的用藥平均每頭一年約30元。用水一項按每頭豬每天用水0.1噸計算，也就是種公母豬一年用水=0.1噸/頭/天×365天=36.5噸，商品豬用水=0.1噸/頭/天×155天=15.5噸，以上標準為總量控制，包括噴淋降溫、辦公和職工生活用水。用電費用的測算參考了沂水昱興源養(yǎng)豬場的情況，平均一頭豬一月用1度電，也就是種公母豬一年用電12度，商品豬用電4度的總量控制。種公母豬折舊=（原值1800元/頭-殘值600元/頭）÷年折舊年數(shù)（3年）=400元/頭。維修和工具費用參考畜牧局相關(guān)人員座談和豬場調(diào)研數(shù)據(jù)。<4>管理費用和本金利息主要是指管理辦公費用和財務(wù)成本，本表中計算設(shè)定貸款資金占到項目投資50%，借貸利率設(shè)定為6%，在萬頭規(guī)模下，貸款500萬元，年利息將是30萬元，平均每頭分攤30元。<5>生物安全費用主要指疫情的防控和衛(wèi)生成本，不同于養(yǎng)豬雜費中的用藥，此處疫情防治指環(huán)境防疫成本。在經(jīng)營成本測算中，采用了東營本地的基本建設(shè)成本數(shù)據(jù)，和當前的材料價格，隨著時間的推移，經(jīng)營成本的變動也會明顯變動，在一些養(yǎng)豬場中，在市場波動的時候，通常是增加或減少養(yǎng)豬數(shù)量，養(yǎng)豬場的效能并不能每年都保持發(fā)揮到最大。生物安全費用9.6元/頭/年8000元/月×12月÷10000頭=9.6元/頭1056142964.1107401012.810.3合計114.9417（表中計算標準來源于近期養(yǎng)豬場調(diào)查和畜牧局資料）3）利潤根據(jù)年產(chǎn)值（以當前市場價格為參考得出的產(chǎn)值）數(shù)據(jù)和經(jīng)營成本數(shù)據(jù),得出利潤=產(chǎn)值-成本，具體如下表所示：１千頭豬場４千頭豬場１萬頭豬場利潤(萬元）17.110.814.99.312026.628.83.8330.233.332.63.0投資利潤率（%）銷售利潤率（%）投資回收期（年）說明：根據(jù)表中數(shù)據(jù)，在當前生豬價格下(12.5元/公斤),利潤率仍然相當可觀，由于規(guī)模效益，項目投資回收期隨規(guī)模增大而加快，1萬頭豬場的投資回收期已經(jīng)達到3.0年。4）影響收益主要因素分析根據(jù)對成本表和利潤表的比較，影響收益的因素主要有以下4個方面的因素。1、飼料價格按照行業(yè)平均標準，飼料成本占到總成本的70%左右，隨著規(guī)模增大，固定資產(chǎn)和人工成本繼續(xù)攤薄，飼料成本在總成本中所占的比例有升高的趨勢。飼料成本對總成本的影響因子按0.7計，飼料價格每波動10%，總成本將波動7%。以4千頭養(yǎng)豬場成本數(shù)據(jù)為例（采用當前生豬價格），當飼料價格每千克上漲0.2元，總成本將上漲約25.7萬元，銷售利潤率將下降到21.3%，下降近7個百分點，可見飼料價格波動對經(jīng)營的影響之大。而飼料價格去年到年初的較快增長，為計劃養(yǎng)豬投入形成了較大風險，同時飼料價格下降與生豬價格波動周期差異帶來的利潤也是比較豐厚的，有人說養(yǎng)豬就像買股票在形容市場價格與飼料價格波動方面的關(guān)系有形象性。飼料的科學(xué)配比對節(jié)約成本影響較大，在與調(diào)查沂水昱興源養(yǎng)豬場項目中，該場配比比較節(jié)約，介紹如下：100市斤飼料，玉米63%，單價0.85元，計53.55元；豆粕22%，單價1.95元，42.90元；麩皮11%，單價0.50元，計5.5元；魚混料4%，單價2.5元，計10元，總計111.95元/100市斤。2、豬的成活率豬的成活率對養(yǎng)豬成本也影響較大，在正常情況下豬的成活率都在95%以上，而一旦發(fā)生傳染性疫情，將對豬場造成很大的損失，因此防疫成本雖然只有5%左右，但卻影響著整個項目的成敗。3、人工成本人工成本占到總成本構(gòu)成的8%左右，雖然不具有像飼料一樣的成本比重，但是豬場在人員配置上卻有較大差異。由于養(yǎng)豬方式的不同，豬場企業(yè)性質(zhì)的不同，人工成本變化范圍浮動較大，也就是說人員的定員定編和工資水平與市場接軌也是重要的成本影響因素。4、生豬價格與飼料一樣，生豬價格對利潤的影響也是決定性的。豬肉市場價格有一定趨勢但每天都在波動，生豬價格每公斤增加或減少0.2元，一頭豬的收益就增加或減少20元，以一頭豬平均獲利279元計算（4千頭規(guī)模豬場數(shù)據(jù)，生豬價為12.5元/千克），收益變動幅度約為7.2%。在本調(diào)研報告中，采取的高線價格是16元/公斤，比當前價格多出3.5元/公斤，也即一頭生豬可增加收益350元，在低線價格為11元/公斤時，每頭豬減少150元的利潤，占到原有利潤的50%以上，每頭豬的利潤率減至129元，銷售利潤率變?yōu)?3.3%，利潤大幅度下降。豬肉價格與飼料價格周期波動差異成為市場利潤率的根本衡量標準，在近年來豬肉市場漲價情況來看，飼料價格周期領(lǐng)先養(yǎng)豬的一個周期，約為半年。六、調(diào)研結(jié)論（1）市場前景，在我國人均消費豬肉穩(wěn)步提高的大背景之下，若干個上萬頭豬場在東營落戶，進一步說明東營地區(qū)養(yǎng)豬場建設(shè)的資源比較優(yōu)勢，而豬肉市場的全國性特征使養(yǎng)豬場的投資不會陷入地區(qū)性需求過剩，同時要求養(yǎng)豬企業(yè)的投資必須與全國養(yǎng)豬業(yè)的供需變化保持協(xié)調(diào)。目前東營市養(yǎng)豬場生產(chǎn)豬肉主要面向東營市場，而外地市場也有銷路，豬肉價格與全國保持一致的變化趨勢，糧食價格中長期的上漲趨勢與豬肉價格的周期調(diào)整將成為調(diào)整養(yǎng)豬規(guī)模的重要參考。（2）行業(yè)方向，養(yǎng)豬業(yè)行業(yè)擔負著滿足人們?nèi)粘Ｘi肉需求的重任，必然會根據(jù)國民經(jīng)濟的發(fā)展進行產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，改革開放以來，小農(nóng)戶為單位的家庭養(yǎng)豬模式一直占據(jù)著重要地位，隨著產(chǎn)業(yè)衛(wèi)生要求更加嚴格、市場化進程加快、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高，養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)逐步走向了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化和科學(xué)化，肉食品加工產(chǎn)業(yè)鏈也更加深入。（3）投資模式，正如在調(diào)研養(yǎng)豬場的分析中提到的，養(yǎng)豬的投資模式和與之相關(guān)的管理模式和產(chǎn)業(yè)鏈在選擇上具有較大差異，自身擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)往往經(jīng)過了一個較長的發(fā)展時間，積累了養(yǎng)豬和銷售方面的豐富經(jīng)驗，形成了自有的管理體系，能夠?qū)κ袌鲎兓M行自我調(diào)節(jié)，以自身的力量面對市場風險；選擇加盟品牌企業(yè)養(yǎng)殖形式的養(yǎng)豬場則主要負責生豬的飼養(yǎng)和人員的管理，由于有品牌企業(yè)提供技術(shù)和市場的支持，自身風險較小，容易上規(guī)模，能較快學(xué)習先進養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗。（4）人員管理，養(yǎng)豬一方面是飼料的投入，一方面是勞動的投入，而只有符合養(yǎng)豬需要的標準化和科學(xué)化的管理團隊以及勞動力，投入才能轉(zhuǎn)化為養(yǎng)豬場的投資效益，并且勞動者技能的投入決定飼料的投放合理性，因此對于養(yǎng)豬工藝、管理、銷售、技術(shù)人員素質(zhì)的培養(yǎng)對養(yǎng)豬場的成敗起到?jīng)Q定性作用。（5）風險控制，養(yǎng)豬業(yè)風險一般分為兩個主要方面，一是養(yǎng)豬變動成本與生豬價格的波動差異，由于豬的養(yǎng)殖過程中飼料成本占到70%左右，其他藥品和人工工資都具有短期變化的可能，而生產(chǎn)與銷售周期一般滯后半年，投資周期滯后一年，這樣就對準確把握飼料價格和生豬價格帶來了困難，國家通過糧食期貨部分緩解了飼料價格波動對豬場生產(chǎn)的影響，但豬肉市場本身的周期仍然是企業(yè)需要縝密分析判斷的重要市場因素。二是養(yǎng)豬期間疾病的防治，今年年初南方流行的豬藍耳病就對豬肉的供給市場產(chǎn)生了很大的沖擊，疫情對生豬養(yǎng)殖的危害是巨大的，只有不斷加強防疫措施、提高技術(shù)預(yù)防能力才能盡可能減少疫情造成的損失。七、投資建議綜上所述，養(yǎng)豬業(yè)是一個擁有一般盈利水平的長期發(fā)展行業(yè)，市場在周期性運動，盈利水平具有周期特征，而且由于經(jīng)營水平的不同，市場上總是同時存在盈利和虧損企業(yè)，投資的成敗在于對關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把握，目前市場由高峰開始調(diào)整，但仍然具有10%以上利潤，根據(jù)養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)驗，養(yǎng)豬業(yè)在低谷期適合進行建設(shè)，價格高峰期到來時占據(jù)市場并擴大生產(chǎn)規(guī)模，具體需要考慮的投資環(huán)節(jié)如下：1、投資模式公司養(yǎng)豬投資建議采用分析結(jié)論中第三小節(jié)的兩種方式之一，即自主型的養(yǎng)豬方式和加盟品牌企業(yè)養(yǎng)殖型方式。2、養(yǎng)豬規(guī)模采用自主型養(yǎng)豬模式時，為了積累經(jīng)驗，建議分期投入，在5年內(nèi)逐步從1千頭、4千頭發(fā)展到上萬頭的規(guī)模比較合適；采用加盟品牌企業(yè)養(yǎng)殖方式則一開始就需要體現(xiàn)規(guī)模投資。3、豬場建設(shè)豬場建設(shè)宜采用目前比較先進的生態(tài)養(yǎng)豬法，該方式可以明顯提高豬的增肥速度和減少人工投入，并且有助于改善養(yǎng)豬管理流程。4、管理方式對養(yǎng)豬場員工進行養(yǎng)豬管理和疫情防治技術(shù)培訓(xùn)，通過嚴格控制養(yǎng)豬流程而使每個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)都能科學(xué)控制，并經(jīng)常與其他養(yǎng)豬場進行經(jīng)驗交流；對成本發(fā)生進行科學(xué)標準的控制，以實現(xiàn)成本的全面監(jiān)控；對豬的生理變化過程進行全面記錄，形成自有的養(yǎng)豬科學(xué)知識和經(jīng)驗積累。5、增加附加值山東得利斯食品公司、河南雙匯等大型食品生產(chǎn)企業(yè)之所以能夠發(fā)展加盟生產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)并以高于市價的價格收購生豬，主要是其拓展了豬肉食品深加工產(chǎn)業(yè)鏈，增加了產(chǎn)品的附加值，因而有較大的收益空間，在養(yǎng)豬場的投資過程中通過追加更高的勞動和技術(shù)附加值是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。進行生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)開發(fā)也是目前提高項目總體效益的方式，參照調(diào)查項目的做法，結(jié)合公司辛安水庫土地資源較為富裕的情況，可以考慮形成養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)以及旅游業(yè)的生態(tài)經(jīng)濟循環(huán)體系。6、市場推廣在采用自主生產(chǎn)的養(yǎng)豬場建設(shè)模式時，在萬頭規(guī)模以下，可以采用屠宰后到豬肉市場銷售手段進行銷售，萬頭規(guī)模以上，除采用設(shè)點銷售外還可以占領(lǐng)超市以及大中城市的高端市場。7、品牌建設(shè)對于消費者來講，品牌與健康標準之間有著明顯的聯(lián)系，只有擁有成熟的品牌，產(chǎn)品才能有市場可信度，才能穩(wěn)定和提高市場占有率，建設(shè)養(yǎng)豬場和豬肉品牌可以以質(zhì)量管理為入口，向客戶全面宣傳科學(xué)衛(wèi)生的生產(chǎn)過程，實現(xiàn)以質(zhì)量和健康為核心價值的品牌理念。此外養(yǎng)豬場的自有豬品種也是提高產(chǎn)品牌形象的重要手段。此調(diào)研報告數(shù)據(jù)與實際可能有一定的差距，不當之處請予指正。2008年10月1日附件1：項目建設(shè)的主要內(nèi)容1、豬舍（1）豬舍區(qū)建設(shè)有公豬舍(含后備公豬舍)、輕生胎母豬舍（含后備母豬舍）、妊娠母豬舍、分娩哺乳舍、保育豬舍、育肥豬舍和裝卸豬臺。（2）豬舍安裝自動飲水器，飲水源、飲用水質(zhì)量符合DB31/T252-2000標準的規(guī)定。（3）種公豬舍、輕空胎母豬和妊娠母豬舍，裝備符合種用等生產(chǎn)階段的通風、降溫、保暖設(shè)施。（4）分娩哺乳豬舍和保育豬舍安裝不同形式的通風、保暖或降溫用電器、機械設(shè)施，同時具備高棚舍利用率、高勞動效率的高床飼養(yǎng)配套設(shè)施。（5）各類豬舍有科學(xué)合理的飼養(yǎng)密度，保持舍區(qū)良好的溫度、濕度和空氣衛(wèi)生環(huán)境，質(zhì)量指標符合GB/T17824.4-1999標準的規(guī)定。（6）各類豬每頭占欄面積參數(shù)參照GB/T17824.1-1999標準執(zhí)行。2、輔助建筑（1