《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》教學(xué)大綱

PAGEPAGE8《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》教學(xué)大綱一、課程簡介釋現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營管理的根本內(nèi)涵,將現(xiàn)代學(xué)的方式和手段運(yùn)用于旅游企業(yè)，為現(xiàn)代實(shí)踐性、應(yīng)用性強(qiáng)。本課程按使用教材內(nèi)容，涉及到旅游企業(yè)管理理念、企業(yè)文化、投資、市場、定價(jià)，效益分析、合同和人力管理等內(nèi)容。二、本課程教學(xué)在專業(yè)人才培育中的地位和作用學(xué)生從事旅游企業(yè)工作所需根本素養(yǎng)的課程.學(xué)習(xí)本課程，不僅使學(xué)生把握相應(yīng)的業(yè)務(wù)理論學(xué)問，而且能使學(xué)生開闊視野，為將來就業(yè)、工作提供必備的學(xué)問基礎(chǔ)。三、本課程教學(xué)所要達(dá)到的根本目標(biāo)解決旅游企業(yè)經(jīng)營管理中的一些實(shí)際問題，養(yǎng)他們分析問題、解決問題的能力。四、學(xué)生學(xué)習(xí)本課程應(yīng)把握的方式與技能五、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》課程定位于旅游管理專業(yè)的核心課是在學(xué)習(xí)了旅游學(xué)概論、經(jīng)營管理規(guī)律、培育學(xué)生從事旅游企業(yè)工作所需根本素養(yǎng)的課程。六、本課程的教學(xué)內(nèi)容與目的要求1、教學(xué)目的和要求入思考我國旅游企業(yè)集團(tuán)化進(jìn)展問題。2、教學(xué)內(nèi)容1)旅游企業(yè)的特點(diǎn)及分類2)旅游企業(yè)組織形式3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)實(shí)現(xiàn)的模式。4、本章思考題旅游企業(yè)集團(tuán)化經(jīng)營優(yōu)勢有哪些？什么是企業(yè)?企業(yè)有哪些特征？旅游企業(yè)的特點(diǎn)有哪些？我國進(jìn)展旅游企業(yè)集團(tuán)有何意義？1、教學(xué)目的和要求明確經(jīng)營的概念,理解經(jīng)營與管理的關(guān)系，認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)經(jīng)營管理的特點(diǎn)，把握旅游經(jīng)營管理思想的基石，領(lǐng)會(huì)旅游企業(yè)經(jīng)營管理思想與理念。2、教學(xué)內(nèi)容1）企業(yè)經(jīng)營與管理經(jīng)營管理思想的基石3）企業(yè)經(jīng)營管理思想與理念3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)經(jīng)營與管理的聯(lián)系與區(qū)分,旅游企業(yè)經(jīng)營管理的主要內(nèi)容以及滲透的主要領(lǐng)域，旅游企業(yè)經(jīng)營管理思想理念4、本章思考題1)企業(yè)經(jīng)營管理的特點(diǎn)有哪些？現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營管理理念的核心內(nèi)容是什么？什么是經(jīng)營？簡述經(jīng)營與管理的關(guān)系.1、教學(xué)目的和要求各種形式，認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)及其局限性，領(lǐng)會(huì)旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的新形態(tài)。2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的形式及特點(diǎn)3)旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)重構(gòu)3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的新形態(tài):扁平式團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)式團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)4、本章思考題旅游企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的根本原則有哪些？旅游企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)須準(zhǔn)確處理好哪三個(gè)根本關(guān)系？旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)重構(gòu)的背景有哪些？1、教學(xué)目的和要求影響、企業(yè)內(nèi)部環(huán)境對企業(yè)文化形成的作用，領(lǐng)會(huì)企業(yè)文化建設(shè)的對策。2、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)企業(yè)文化的內(nèi)涵企業(yè)文化的認(rèn)知與特點(diǎn)企業(yè)文化產(chǎn)生的原因企業(yè)文化建設(shè)的對策3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)策4、本章思考題1)企業(yè)文化認(rèn)知的五個(gè)層次.企業(yè)文化的特點(diǎn)及作用。試論述企業(yè)文化產(chǎn)生的原因及對策。第五章旅游企業(yè)的經(jīng)營投資與決策1、教學(xué)目的和要求旅游企業(yè)投資猜測方式,認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)投資決策的概念與分類，會(huì)使用旅游企業(yè)投資項(xiàng)目決策方式，領(lǐng)會(huì)旅游投資風(fēng)險(xiǎn)的對策2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)投資的含義旅游企業(yè)投資的可行性研究旅游企業(yè)投資決策3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)旅游企業(yè)的投資特點(diǎn)，旅游投資的關(guān)鍵因素，旅游投資效果猜測的經(jīng)濟(jì)效益猜測,確定型決策方式、非確定型決策方式、懊悔值決策法等旅游企業(yè)投資項(xiàng)目決策方式4、本章思考題1)旅游企業(yè)投資有哪些特點(diǎn)？旅游企業(yè)投資有哪些關(guān)鍵因素？3)旅游企業(yè)投資決策的難度在哪里?1、教學(xué)目的和要求明確旅游市場的概念、特點(diǎn)和分類,認(rèn)識(shí)旅游市場在旅游經(jīng)濟(jì)進(jìn)展中的重要作用，把握旅游市場競爭的類型及策略，認(rèn)識(shí)旅游市場開拓的重要性,領(lǐng)會(huì)旅游目標(biāo)市場的選擇及開拓旅游市場的對策及策略。2、教學(xué)內(nèi)容旅游市場的概述旅游市場的競爭旅游市場開拓3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)）4、本章思考題結(jié)合實(shí)際辯論如何開拓旅游市場？場。1、教學(xué)目的和要求旅游定價(jià)方式，熟悉旅游產(chǎn)品的定價(jià)策略。2、教學(xué)內(nèi)容1）旅游價(jià)格的概念與分類旅游價(jià)格的定價(jià)原理和目標(biāo)3）3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)根本旅游價(jià)格和非根本旅游價(jià)格,旅游差價(jià)和旅游優(yōu)惠價(jià)，旅游價(jià)格制定的原理，旅游定價(jià)方式中的成本導(dǎo)向等定價(jià)法的限制,旅游產(chǎn)品的定價(jià)策略4、本章思考題簡述旅游價(jià)格有哪些種類和類型。闡述定價(jià)的誤區(qū)什么是旅游差價(jià)和旅游優(yōu)惠價(jià)？旅游差價(jià)和旅游優(yōu)惠價(jià)有哪些類型?1、教學(xué)目的和要求的方式，熟悉提升旅游企業(yè)的經(jīng)營效益的途徑.2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)成本分析旅游企業(yè)經(jīng)營效益分析提升旅游企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)4、本章思考題簡述旅游企業(yè)成本的概念和分類。2）談?wù)剬β糜纹髽I(yè)效益的認(rèn)識(shí)1、教學(xué)目的和要求巧,認(rèn)識(shí)協(xié)議的主要條款，知到談判協(xié)議的擔(dān)保、鑒證、公證和轉(zhuǎn)讓、變更與解除2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)經(jīng)營合同旅游企業(yè)經(jīng)營談判談判協(xié)議的擔(dān)保、鑒證、公證和轉(zhuǎn)讓、變更與解除3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)4、本章思考題1）如何做好旅游企業(yè)商務(wù)談判前的預(yù)備工作？商務(wù)談判的原則有哪些？3）談?wù)勀銓ι虅?wù)談判的認(rèn)識(shí)，以及如何提升自己的談判水平。第十章旅游企業(yè)人力資源管理1、教學(xué)目的和要求明確人力資源管理的含義與特點(diǎn)，把握現(xiàn)代人力資源理論時(shí)期的主流—-人力資本管理職能2、教學(xué)內(nèi)容人力資源管理概述人力資源管理的溯源3）人力資源管理的職能及將來展望3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)人力資本學(xué)說,人性假設(shè)理論，雙因素理論,人際關(guān)系理論，公平理論，期望理論,挫折理論，權(quán)變理論，強(qiáng)化理論,需求層次論，人力資源管理的詳細(xì)模式出現(xiàn)的新的進(jìn)展趨勢三、4、本章思考題人力資源管理的含義。試論述人力資源管理的將來進(jìn)展趨勢。七、本課程教學(xué)時(shí)數(shù)分配表授課內(nèi)容合計(jì)教學(xué)時(shí)數(shù)第一章旅游企業(yè)5第二章旅游企業(yè)經(jīng)營管理綜述4第三章旅游企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)4第四章旅游企業(yè)文化管理5第五章旅游企業(yè)的經(jīng)營投資與決策6第六章旅游企業(yè)市場及經(jīng)營規(guī)律6第七章旅游企業(yè)經(jīng)營價(jià)格策略5第八章旅游企業(yè)經(jīng)營效益分析3第九章旅游企業(yè)經(jīng)營談判與經(jīng)營合同5第十章旅游企業(yè)人力資源管理3總復(fù)習(xí) 2學(xué)時(shí)合計(jì) 48八、教材和主要參考資料（安徽省十五規(guī)劃教材）,合肥工業(yè)大學(xué)出版社，20082[2]、魏衛(wèi)：《旅游企業(yè)管理》,清華大學(xué)出版社，20061大學(xué)出版社,20081［4]、