高考生物四海八荒易錯(cuò)集專題生物技術(shù)實(shí)踐

高中高考生物四海八荒易錯(cuò)集專題生物技術(shù)實(shí)踐高中高考生物四海八荒易錯(cuò)集專題生物技術(shù)實(shí)踐高中高考生物四海八荒易錯(cuò)集專題生物技術(shù)實(shí)踐專題16生物技術(shù)實(shí)踐1．下表是某公司研發(fā)的一種培育大腸桿菌菌群的培育基配方，請(qǐng)依照表格和所學(xué)知識(shí)回答以下相關(guān)問(wèn)題。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量(g)將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于________。若依照用途劃分，該培育基屬于________(填“選擇”或“鑒別”)培育基。若要用上述培育基來(lái)篩選出土壤中的尿素分解菌，培育基的營(yíng)養(yǎng)成分必需怎樣更正？________________，并用________作為指示劑。(3)在微生物培育的過(guò)程中，為防范雜菌污染，需要對(duì)培育基和培育皿進(jìn)行

________；操作者的雙手需要進(jìn)行沖洗和

________。(4)圖

1和圖

2是培育某細(xì)菌的結(jié)果圖，其對(duì)應(yīng)的接種方法分別是：

______________和____________，這兩種方法接種后培育基上都能夠獲得由單個(gè)細(xì)胞生殖所形成的

________________。圖1所用的接種方法可用來(lái)對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)。其他，測(cè)定微生物數(shù)量的另一種方法是

________。培育微生物時(shí)，培育基和培育皿需要滅菌，操作者雙手需要進(jìn)行消毒。圖1采用的是稀釋涂布平板法，圖2采用的是平板劃線法。單個(gè)微生物細(xì)胞生殖所形成的細(xì)胞群叫菌落?！敬鸢浮?1)分解者(2)鑒別將蛋白胨改成尿素酚紅(3)滅菌消毒(4)稀釋涂布平板法平板劃線法菌落顯微鏡直接計(jì)數(shù)法2．纖維素是自然界分布最廣、含量最多的一種多糖，馬、牛等食草動(dòng)物擁有消化纖維素的能力，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。(1)與培育土壤中分其他纖維素分解菌對(duì)照，培育馬胃中分別出的纖維素分解菌要調(diào)整培育基的

pH，還要保證

________條件。配制好的培育基培育前應(yīng)采用

________法進(jìn)行滅菌辦理。從功能上看，該培育基是________培育基。(2)給錐形瓶?jī)?nèi)的培育液接種時(shí)應(yīng)在酒精燈火焰周邊進(jìn)行，防范

________污染培育基。對(duì)無(wú)菌操作時(shí)用到的玻璃器皿要用

________的方法完整滅菌。某同學(xué)使用劃線法分別純化菌株，經(jīng)一段時(shí)間培育，發(fā)現(xiàn)有的線上長(zhǎng)滿了菌，有的線上無(wú)菌落，造成這種情況的原因可能是劃線操作時(shí)________。將優(yōu)選培育的纖維素分解菌破碎后，用________的方法可將纖維素酶溶液與其他細(xì)胞成分分別開(kāi)。纖維素酶能催化纖維素分解為還原性的葡萄糖，了降解纖維素的作用。

依照這一特點(diǎn)，可用________試劑判斷提取物可否起到【答案】(1)無(wú)氧高壓蒸汽滅菌選擇(2)雜菌干熱滅菌(3)接種環(huán)灼燒后未冷卻斐林

(4)離心3．微生物在人們的生活中無(wú)處不在，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答以下問(wèn)題：在制作果酒過(guò)程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌。在制作果酒先期，裝置中的酵母菌應(yīng)該處于________(填“有氧”或“無(wú)氧”)條件下，同時(shí)將溫度控制在________℃左右，有利于酵母菌的生殖。制作果醋所需要的微生物是________，在制作果酒的酒精發(fā)酵旺盛階段，加入該微生物可否將果汁中的糖轉(zhuǎn)變成醋酸？________，請(qǐng)說(shuō)明原因：________________________。泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌，可用培育基培育大量純凈的乳酸菌菌種。培育乳酸菌的培育基一般含有________、________、水和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還要滿足________等培育條件。若對(duì)獲得的乳酸菌菌種進(jìn)行臨時(shí)保存，可將菌種接種到試管的________培育基上，在合適的溫度下保存。培育微生物的培育基成分一般含有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽。【答案】

(1)有氧

20(2)

醋酸菌

不能夠

醋酸菌是好氧細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無(wú)氧環(huán)境

(醋酸菌在有氧、溫度為

30～35

℃條件下才能將糖轉(zhuǎn)變成醋酸，而酒精發(fā)酵條件為無(wú)氧、溫度為

18～25

℃)(

合理即可)碳源氮源合適的pH和溫度、無(wú)氧固體斜面4．丁香油是從丁香花中提取的一種揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油。以下列圖是制備丁香油的流程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答以下相關(guān)問(wèn)題。提取丁香油采用的方法是____________。丁香花作為提取丁香油的原料時(shí)，采用________(填“鮮”或“干”)丁香花更佳。過(guò)程①中加入的物質(zhì)是________，作用是增加鹽的濃度，使分層更明顯。爾后用________分別油層。(3)過(guò)程②中加入的是________，目的是吸取油層中的水分，再經(jīng)過(guò)________除去固體Na2SO4獲得丁香油。(4)欲實(shí)現(xiàn)丁香種苗的快速生殖，可采用

____________技術(shù)，該技術(shù)所用的

MS培育基中平時(shí)含有________，以啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化。【解析】(1)丁香油有很強(qiáng)的揮發(fā)性，因此采用水蒸氣蒸餾法提取。丁香油易揮發(fā)，鮮丁香花含有丁香油更多，應(yīng)采用鮮丁香花提取丁香油更佳。加入NaCl能夠增加鹽的濃度，使分層更明顯，爾后用分液漏斗將油層和水層分開(kāi)。(3)加入無(wú)水Na2SO4，吸取油層中的水分，放置過(guò)夜，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾除去固體Na2SO4，從而獲得丁香油。利用植物組織培育技術(shù)可達(dá)到種苗快速生殖的目的，植物激素中生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的要點(diǎn)性激素?！敬鸢浮?1)水蒸氣蒸餾法鮮(2)NaCl分液漏斗無(wú)水Na2SO4過(guò)濾植物組織培育植物激素(生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素)易錯(cuò)起源1、微生物的利用和傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)1．(2016·全國(guó)乙卷)空氣中的微生物在重力等作用下，能夠必然程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以認(rèn)識(shí)教室內(nèi)不相同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟以下：①配制培育基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O)；②制作無(wú)菌平板；③設(shè)置空白比較組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作；④將各組平板置于37℃恒溫箱中培育一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。回答以下問(wèn)題：(1)該培育基中微生物所需的氮本源于

________。若要完成步驟②，該培育基中的成分

X平時(shí)是________。步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是________。(3)若在某次檢查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為

36個(gè)/平板，而空白比較組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，這種結(jié)果說(shuō)明在此次檢查中出現(xiàn)了

________現(xiàn)象。若將

30(即

36—6)個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法

________(填“正確”或“不正確”

)?！敬鸢浮?1)牛肉膏、蛋白胨瓊脂(2)將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不相同高度的地址上，開(kāi)蓋暴露一段時(shí)間污染不正確【變式研究】(2016·全國(guó)丙卷)某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)資料分別純化乳酸菌。分別純化所用固體培育基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培育基中的碳酸鈣?；卮鹨韵聠?wèn)題：(1)分別純化乳酸菌時(shí)，第一需要用________對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的原因是__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。推測(cè)在分別純化所用的培育基中加入碳酸鈣的作用有________和________。分別純化時(shí)應(yīng)優(yōu)選出________的菌落作為候選菌。(3)乳酸菌在－20℃長(zhǎng)遠(yuǎn)保存時(shí)，菌液中常需要加入必然量的

________(填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”)?！敬鸢浮?1)無(wú)菌水泡菜濾液中菌的濃度高，直接培育很難分別獲得單菌落(2)鑒別乳酸菌產(chǎn)生的乳酸(或酸)擁有透明圈(3)甘油【變式研究】(2016·全國(guó)甲卷)蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹨韵聠?wèn)題：

中和酵母菌的呼吸代謝路子以下列圖。圖中過(guò)程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的________中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與________試劑反應(yīng)表現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過(guò)程③在酵母菌細(xì)胞的________中進(jìn)行。與無(wú)氧條件對(duì)照，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度________。第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變成醋酸的過(guò)程，依照醋酸桿菌的呼吸作用種類，該過(guò)程需要在________條件下才能完成。在生產(chǎn)過(guò)程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不相同，第一階段的溫度________(填“低于”或“高于”)第二階段的。醋酸桿菌屬于________核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中________(填“含有”或“不含有”)線粒體?！窘馕觥?1)圖中過(guò)程①和②是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乙醇的過(guò)程，無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。乙醇可用酸性重鉻酸鉀試劑檢測(cè)，顏色由橙色變成灰綠色。過(guò)程③為有氧呼吸的第二和第三階段，場(chǎng)所為線粒體。在有氧條件下酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生更多的能量供酵母菌生殖利用，故有氧條件下酵母菌的生殖速度更快。(2)醋酸桿菌是好氧型細(xì)菌，因此，在醋酸桿菌作用下，將乙醇轉(zhuǎn)變成醋酸的過(guò)程需要在有氧條件下才能完成。(3)在生產(chǎn)過(guò)程中，第一階段酵母菌產(chǎn)生乙醇的合適溫度為18～25℃，第二階段醋酸桿菌產(chǎn)生醋酸的合適溫度為30～35℃，第一階段的溫度低于第二階段的。(4)醋酸桿菌屬于原核生物，原核細(xì)胞中的細(xì)胞器只有核糖體一種，不含線粒體?！敬鸢浮?1)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸鉀線粒體快(2)有氧(3)低于(4)原不含有【名師點(diǎn)睛】1．理清微生物的培育的基本技術(shù)培育基的制備計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板無(wú)菌技術(shù)①消毒：煮沸消毒法、巴氏消毒法以及使用化學(xué)試劑進(jìn)行消毒。②滅菌：對(duì)培育基進(jìn)行滅菌，常采用高壓蒸汽滅菌；對(duì)接種環(huán)滅菌采用灼燒滅菌；對(duì)玻璃器皿滅菌采用干熱滅菌。微生物的純化技術(shù)①平板劃線法：經(jīng)過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培育基表面連續(xù)劃線的操作，將齊聚的菌種逐漸稀釋分別到培育基的表面。②稀釋涂布平板法：將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，爾后將其分別涂布到瓊脂固體培育基的表面，在一起的微生物將被分別成單個(gè)細(xì)胞，從而在培育基表面形成單個(gè)菌落。(4)倒平板操作：待培育基冷卻至50__℃左右時(shí)，在酒精燈火焰周邊倒平板。【神機(jī)秒術(shù)，戰(zhàn)勝自我】識(shí)記傳統(tǒng)發(fā)酵食品技術(shù)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)食品菌種呼吸種類原理溫度果酒酵母菌無(wú)氧無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精18～25_℃果醋醋酸菌需氧糖(酒精)→醋酸30～35_℃腐乳

毛霉等

需氧

蛋白酶、脂肪酶水解蛋白質(zhì)、脂肪

15～18

℃泡菜

乳酸菌

無(wú)氧

無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸

—易錯(cuò)起源2、生物質(zhì)料中有效成分的提取例2．回答與胡蘿卜素相關(guān)的問(wèn)題：胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是________(填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變成兩分子________，后者缺少會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為_(kāi)_______，胡蘿卜素是________(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，________(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)采用其中的________作為胡蘿卜素的萃取劑，不采用其他一種的原因是______________________________________________________________________________________________?！敬鸢浮?15分)(1)β-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(每空2分，共8分)需要(2分)(3)乙酸乙酯(2分)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑(3分，其他合理答案也給分)【名師點(diǎn)睛】1．植物有效成分提取的提取方

3種方法的比較實(shí)驗(yàn)原理

適用范圍法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植水蒸氣

適用于提取玫瑰油、薄荷油等物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水蒸餾法

揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油混雜物，冷卻后，混雜物又會(huì)重新分出油層和水層經(jīng)過(guò)機(jī)械加壓，壓迫出果皮中適用于柑橘、檸檬等易焦糊原壓迫法的芳香油料中芳香油的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒有機(jī)溶使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，要盡可能微小，能充分溶解在劑萃取

蒸發(fā)溶劑后即可獲得芳香油有機(jī)溶劑中【神機(jī)秒術(shù)，戰(zhàn)勝自我】識(shí)記植物有效成分提取的實(shí)驗(yàn)流程(1)提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程鮮玫瑰花＋清水

加入(1∶4)→水蒸氣蒸餾→油水混雜物――→

分別油層

加入無(wú)水――→

過(guò)濾除水――→玫瑰油。NaCl

Na2SO4提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程石灰水浸泡橘皮→漂洗→壓迫→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油。提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素。1．已知微生物A能夠產(chǎn)生油脂，微生物B能夠產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)。回答相關(guān)問(wèn)題：顯微觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂平時(shí)可用________染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐化物的土壤中取樣，并應(yīng)采用以________為碳源的固體培育基進(jìn)行培育。若要測(cè)定培育液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用________直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可采用________法進(jìn)行計(jì)數(shù)。(4)度下降解

為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個(gè)溫度中，

35℃、40℃、45℃溫________℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞

________℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。(4)降解等量的油脂，需要的酶量越多，說(shuō)明此溫度下的酶的活力越小。因此三種溫度中45℃下酶的活力最小。從三種溫度下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，40℃下酶的活力最大，因此要想測(cè)定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞該溫度設(shè)計(jì)不相同溫度梯度，進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)?！敬鸢浮?1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)萃取法(2)油脂(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板稀釋涂布平板(4)45402．受中醫(yī)古籍《肘后備急方》中將青蒿“絞汁”用藥的啟示，屠呦呦采用低溫提取的方法，從黃花蒿中直接提取獲得青蒿素，是治療瘧疾的特效藥。青蒿素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，對(duì)熱不穩(wěn)定?；卮鹨韵聠?wèn)題：青蒿素的提取________(填“合適”或“不宜”)采用水蒸氣蒸餾法提取，原因是______________________________________________________。屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程與胡蘿卜素的提取擁有相似之處。在用乙醚浸泡提取前，要對(duì)黃花素莖葉進(jìn)行________和干燥，以提高萃取效率；干燥過(guò)程應(yīng)控制好________和干燥時(shí)間，以防范________。青蒿素是從野生植物黃花蒿中提取，曾被世界衛(wèi)生組織稱作是“世界上唯一有效的瘧疾治療藥物”，這一實(shí)例表示了生物多樣性的________價(jià)值。青蒿素還對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)擁有明顯控制作用，它能誘導(dǎo)多種癌細(xì)胞的凋亡。細(xì)胞凋亡是由________所決定的細(xì)胞________的過(guò)程?！敬鸢浮?1)不宜青蒿素不易揮發(fā)，且對(duì)熱不牢固(2)粉碎干燥溫度青蒿素分解(3)直接基因自動(dòng)結(jié)束生命3．回答以下相關(guān)泡菜制作的問(wèn)題：制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是___________。泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行______________________的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的________中。泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有________、________和________等。從開(kāi)始制作到泡菜質(zhì)量最正確這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是________________________，原因是__________________________________________________________?！窘馕觥拷Y(jié)合泡菜制作過(guò)程的相關(guān)知識(shí)回答以下問(wèn)題。制作泡菜時(shí)需要先形成無(wú)菌環(huán)境，所用鹽水需煮沸，以殺滅鹽水中的雜菌。想要縮短制作時(shí)間，應(yīng)該縮短菌株的生長(zhǎng)時(shí)間，陳泡菜液中含有必然量的乳酸菌，這樣菌體數(shù)量擴(kuò)增速度會(huì)加快。【答案】(1)殺滅雜菌增加乳酸菌數(shù)量(2)無(wú)氧呼吸細(xì)胞質(zhì)(3)溫度腌制時(shí)間食鹽用量(4)乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸4．利用紫外線誘變選育高產(chǎn)β－胡蘿卜素的三孢布拉霉負(fù)菌，未突變菌不能夠在含有必然濃度的β－紫羅酮的培育基上生長(zhǎng)，菌體隨β－胡蘿卜素含量增加從黃色加深至3橙紅色。圖甲為選育及提取獲得β－胡蘿卜素流程，請(qǐng)回答以下問(wèn)題：圖甲圖乙用紫外線照射三孢布拉霉負(fù)菌的目的是__________________。為選出高產(chǎn)突變菌種，還應(yīng)在培育基中增加__________________，在接入菌種前，對(duì)付培育基進(jìn)行____________，以防范雜菌污染。某同學(xué)進(jìn)行正確的接種操作后，平板經(jīng)培育后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)的接種方法是______________(填“稀釋涂布平板法”或“平板劃線法”)；由于__________________________________________________，因此培育基上只有少量菌能生長(zhǎng)形成菌落。進(jìn)行③過(guò)程時(shí)，應(yīng)采用________色的菌落接種至液體培育基。過(guò)程⑥是________，用紙層析法判斷提取的胡蘿卜素粗品。將萃取的胡蘿卜素樣品與β－胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品層析后進(jìn)行比對(duì)，結(jié)果如圖，從圖中解析可知，色________為β－胡蘿卜素。(4)解析圖示可知，經(jīng)過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品層析結(jié)果比較可判斷色帶Ⅰ為【答案】(1)引誘其發(fā)生基因突變必然濃度的β－紫羅酮基因突變頻率低，只有少量基因突變的菌才能生長(zhǎng)、生殖(3)橙紅

β－胡蘿卜素。高壓蒸汽滅菌(2)稀釋涂布平板法濃縮(4)Ⅰ5．薄荷葉富含維生素、蛋白質(zhì)和薄荷油，擁有分別風(fēng)熱、清利咽喉、消炎鎮(zhèn)痛的作用。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓迫法和________等。提取薄荷油能夠用水蒸氣蒸餾法，該方法能利用水蒸氣將

____________的薄荷油攜帶出來(lái)。(2)在提取薄荷油的過(guò)程中，向獲得的油水混雜物加入

NaCl后，薄荷油將分布于液體的

________(填“上層”或“基層”

)，爾后用

________將這兩層分開(kāi)。分別獲得的薄荷油油層中含有必然量的水分，可用____________吸水。(3)可用植物組織培育的方法對(duì)薄荷進(jìn)行擴(kuò)大培育，在接種前工作臺(tái)需用

__________________擦拭一遍。此后所有的接種操作都必定在

____________旁進(jìn)行。培育基中的生長(zhǎng)素用量與細(xì)胞分裂素用量的比值________(填“低”“高”或“相當(dāng)”)時(shí)，有利于芽的分化?！窘馕觥?1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓迫法和萃取法等。薄荷油擁有揮發(fā)性強(qiáng)的特點(diǎn)，可用水蒸氣蒸餾法提取。(2)在提取薄荷油的過(guò)程中，向獲得的油水混雜物加入NaCl后薄荷油將分布在上層?？捎梅忠郝┒穼蓪臃珠_(kāi)。用無(wú)水Na2SO4將薄荷油中的水除去。(3)接種前工作臺(tái)需用體積分?jǐn)?shù)70%的酒精擦拭一遍，接種操作需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行。培育基中生長(zhǎng)素用量與細(xì)胞分裂素用量的比值低，有利于芽的分化?！敬鸢浮?1)萃取法揮發(fā)性較強(qiáng)上層分液漏斗無(wú)水Na2SO4體積分?jǐn)?shù)70%的酒精酒精燈火焰低6．牛奶中富含蛋白質(zhì)，長(zhǎng)遠(yuǎn)飲用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但牛奶同時(shí)也是多種疾病的流傳載體。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)。以下是牛奶消毒及細(xì)菌檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。圖中步驟①稱為_(kāi)_______消毒法。步驟②是________。培育基中的蛋白胨能夠?yàn)槲⑸锕┙o________。進(jìn)行步驟③操作時(shí)，應(yīng)采用以下中的哪一種工具？________。為了防范雜菌污染，此步驟應(yīng)在______________周邊進(jìn)行。(3)將接種后的培育基和作為比較的

__________________同時(shí)放入

37℃恒溫培育箱中，培育

36小時(shí)。取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，結(jié)果以下表所示。應(yīng)入選擇其中稀釋倍數(shù)為

________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過(guò)消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大體是

________/mL。牛奶稀釋倍數(shù)10－2－5－41010平板1菌落數(shù)87101平板2菌落數(shù)83121平板3菌落數(shù)85100【答案】(1)巴氏系列稀釋(或梯度稀釋)(2)碳源、氮源(和維生素)B酒精燈火焰(3)一個(gè)未接種的培育基10－28500個(gè)7．紅方是腐乳的一種。請(qǐng)回答與其制作相關(guān)的問(wèn)題：補(bǔ)充制作紅方的實(shí)驗(yàn)流程：①______________→②加鹽腌制→③____________→④密封腌制。(2)在實(shí)驗(yàn)流程①中，第一將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，籠屜中的溫度應(yīng)控制在

________

℃，并保持在一定的________。5天后豆腐塊表面充滿毛霉菌絲，這些毛霉來(lái)自空氣中的

________。在實(shí)驗(yàn)流程②操作中，向長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。同時(shí)，鹽還能夠________________，防范豆腐塊腐敗變質(zhì)。在實(shí)驗(yàn)流程③用到的輔料中，鹵湯是由________及各種________配制而成的。其他，紅方因加入了________而呈深紅色。加鹽能夠析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過(guò)程中不會(huì)過(guò)早酥爛。同時(shí)，鹽能控制微生物的生長(zhǎng)，防范豆腐塊腐敗變質(zhì)。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，紅方因加入紅曲而呈深紅色?！敬鸢浮?1)豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹵湯裝瓶(2)15～18濕度毛霉孢子(3)控制微生物的生長(zhǎng)(4)酒香辛料紅曲8．藍(lán)莓富含花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，擁有保護(hù)視力、消融血管、增強(qiáng)者體免疫力等功能。某同學(xué)試一試用藍(lán)莓來(lái)制作藍(lán)莓果酒和藍(lán)莓果醋。制酒中利用的微生物是________，取樣后可用________觀察該微生物。發(fā)酵時(shí)一般要先通氣，通氣的目的是____________________________。制酒過(guò)程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精的存在，檢驗(yàn)后顏色變成________。釀制成功的藍(lán)莓果酒若是裸露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，特別是氣溫高的夏天更易這樣，解析其原因是___________________________________________________________________________________________。醋酸菌將乙醇變成醋酸的環(huán)境條件是糖原

________(填“充分”或“缺少”

)。(3)釀制藍(lán)莓果酒時(shí)，其實(shí)不需要對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒辦理，這是由于在

________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受控制。為判斷藍(lán)莓果醋可否釀制成功，除能夠經(jīng)過(guò)觀察菌膜、嘗、嗅之外，還能夠夠經(jīng)過(guò)檢測(cè)和比較____________作進(jìn)一步的判斷。釀制藍(lán)莓果酒時(shí)，其實(shí)不需要對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒辦理，這是由于在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受控制。由于醋酸發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的醋酸使pH逐漸降低，因此在判斷藍(lán)莓果醋可否釀制成功的過(guò)程中，除能夠經(jīng)過(guò)觀察菌膜、嘗、嗅之外，還能夠夠經(jīng)過(guò)檢測(cè)和比較

(醋酸)發(fā)酵前后的

pH作進(jìn)一步的判斷?！敬鸢浮?/p>

(1)酵母菌

(光學(xué))顯微鏡

酵