工作領(lǐng)域3飲食照護練習(xí)題（2021年中福協(xié)平臺）試題含答案

工作領(lǐng)域3飲食照護練習(xí)題（2021年中福協(xié)平臺）班級學(xué)號：[填空題]*_________________________________您的姓名：[填空題]*_________________________________1.以下哪項不屬于白開水的作用()[單選題]*A.稀釋血液B.降低血液粘稠度C.促進(jìn)血液循環(huán)D.預(yù)防心血管疾病E.糾正水和電解質(zhì)平衡【正確答案】2老年人的補水總量平均以()為宜[單選題]*A.1000mlB.1200mlC.1500ml【正確答案】D.1800mlE.2000ml3.以下對老年人補水觀察的描述不正確的是()[單選題]*A.老年人補水的總量為2500~3000ml【正確答案】B.老年人飲水的溫度以溫?zé)岵粻C嘴為宜C.老年人白天應(yīng)該攝取足夠的水分D.晚上7點后老年人應(yīng)控制飲水E.老年人應(yīng)少用咖啡和茶水4.老年人每日飲水量為()ml，平均以1500ml為宜[單選題]*A.1500~2000B.2000~2500【正確答案】C.2000~2500D.1500~20005.水占人體重量的()，老年人日飲水量為()ml[單選題]*A.60%~70%1500~2000B.50%~60%2000~2500C.60%~70%2000~2500【正確答案】D.50%~60%1500~2000E.65%~70%2000~25006.以下哪項屬于水排出人體的主要途徑(）[單選題]*A.眼淚、呼吸道B.呼吸道、汗液【正確答案】C.糞便、眼淚D.唾液、汗液E.尿液、唾液7.以下對豆?jié){的描述錯誤的是()[單選題]*A.豆?jié){中含有大量的纖維素B.豆?jié){能有效地阻止糖的過量吸收C.豆?jié){中含有豆固醇、鉀和鎂D.豆?jié){可強身健體E.喝豆?jié){易患糖尿病【正確答案】8.以下對老年人進(jìn)水情況的描述，錯誤的是()[單選題]*A.水的主要來源是喝水B.白開水能稀釋血液，降低血液粘稠度C.豆?jié){能增加人體對糖的吸收【正確答案】D.酸奶具有促進(jìn)胃液分泌、增強消化功能的作用E.老年人應(yīng)適當(dāng)喝少量果汁有助于消化和潤腸道9.王爺爺，生活完全不能自理，照護人員小張在為其進(jìn)水時，以下操作中不正確的是()[單選題]*A.每次應(yīng)增加飲水量，以減少老年人的飲水次數(shù)【正確答案】B.飲水過程中，老年人出現(xiàn)嗆咳現(xiàn)象時，應(yīng)停止飲水，休息片刻后再繼續(xù)飲水C.飲水過程中，老年人發(fā)生誤吸并伴有呼吸困難、面色蒼白等情況時，應(yīng)立即停止并上報D.每日應(yīng)做到分次定時喂水E.用前臂試水溫，以不燙手為宜10.王奶奶，生活能基本自理，照護人員小張向王奶奶交代注意事項，以下描述錯誤的是()[單選題]*A.可以手持水杯或借助吸管飲水B.飲水時身體應(yīng)坐直或稍前傾C.應(yīng)小口飲用，飲水過程宜慢，以免嗆咳D.老年人飲水后應(yīng)立即平臥【正確答案】E.應(yīng)注意測試水溫，不宜過涼或過熱11.王奶奶，80歲，目前處于癱瘓狀態(tài)，生活不能自理，無法自行完成進(jìn)水，需要照護人員小張每天幫助王奶奶完成進(jìn)水。

(1)照護人員小張在為王奶奶進(jìn)水時，以下操作中不正確的是()[單選題]*A.照護人員應(yīng)評估老年人的病情和吞咽反射的情況B.進(jìn)水速度稍慢，見老年人下咽后再喂下一口C.進(jìn)水量不宜過多，一般為湯匙的1/2~2/3D.每日應(yīng)分次定時喂水E.用王奶奶的前臂試水溫，以不燙手為宜【正確答案】12.王奶奶，80歲，目前處于癱瘓狀態(tài)，生活不能自理，無法自行完成進(jìn)水，需要照護人員小張每天幫助王奶奶完成進(jìn)水。

(2)照護人員在為王奶奶進(jìn)水過程中，王奶奶發(fā)生了誤吸同時伴有呼吸困難、面色蒼白或發(fā)紺等情況時，照護人員應(yīng)()[單選題]*A.應(yīng)立即停止操作并及時報告上級老年照護人員【正確答案】B.應(yīng)停止飲水，休息片刻后再繼續(xù)給王奶奶飲水C.應(yīng)立即停止飲水并減少喂水次數(shù)D.應(yīng)立即停止操作并自行觀察E.減慢進(jìn)水速度13.王奶奶，80歲，目前處于癱瘓狀態(tài)，生活不能自理，無法自行完成進(jìn)水，需要照護人員小張每天幫助王奶奶完成進(jìn)水。(3)照護人員在為王奶奶進(jìn)水時，一般晚上()點后應(yīng)控制飲水[單選題]*A.17點B.18點C.19點【正確答案】D.20點E.21點14.老年人基本飲食種類不包括()[單選題]*A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.流質(zhì)飲食D.半流質(zhì)飲食E.固態(tài)飲食【正確答案】15.一般我們把老年人的飲食分為以下哪三種()[單選題]*A基本飲食、試驗飲食、治療飲食【正確答案】B.基本飲食、硬質(zhì)飲食、診斷飲食C.診斷飲食、試驗飲食、治療飲食D.普通飲食、試驗飲食、治療飲食E.基本飲食、日常飲食、治療飲食16.下列哪項屬于流質(zhì)飲食()[單選題]*A.米粥B.面條C.餛飩D.蛋羹E.米湯【正確答案】17.軟質(zhì)飲食主要適用于()老年人[單選題]*A.牙齒有缺失、消化不良、低熱、疾病恢復(fù)期的老年人【正確答案】B.無咀嚼能力的老年人C.進(jìn)食困難的老年人D.采用鼻胃管喂食的老年人E.不能吞咽大塊食物的老年人18.半流質(zhì)飲食主要適用于()老年人[單選題]*A.牙齒有缺失、消化不良、低熱、疾病恢復(fù)期的老年人B.無咀嚼能力的老年人C.進(jìn)食困難或采用鼻胃管喂食的老年人D.咀嚼能力較差和吞咽困難的病人【正確答案】E.不能吞咽大塊食物的老年人19.以下關(guān)于對飲食種類的描述，正確的是()[單選題]*A.軟質(zhì)飲食要以軟爛為主，如軟米飯、面條等【正確答案】B.普通飲食無刺激性，纖維素含量少且營養(yǎng)豐富C.流質(zhì)飲食含有足夠的熱量及營養(yǎng)素，故可以長期食用D.普通飲食應(yīng)切碎煮爛，容易咀嚼消化E.流質(zhì)飲食主要用于吞咽困難的老年人20.流質(zhì)飲食主要適用于(

)老年人[單選題]*A.牙齒有缺失和消化不良的老年人B.無咀嚼能力的老年人C.進(jìn)食困難或采用鼻胃管喂食的老年人【正確答案】D.低熱和疾病恢復(fù)期的老年人E.不能吞咽大塊食物的老年人21.半流質(zhì)飲食屬于何種飲食種類？(

)[單選題]*A.基本飲食【正確答案】B.治療飲食C.試驗飲食D.普通飲食E.診斷飲食22.以下對飲食的描述，不正確的是(

)[單選題]*A.食物中含有的可被人體消化、吸收和利用的成分為營養(yǎng)素B.食物能為人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和維持生理功能提供必需的營養(yǎng)素和熱能C.糖類、蛋白質(zhì)和脂肪均能產(chǎn)生熱量，是人體的能量來源D.蛋白質(zhì)、維生素和脂肪被統(tǒng)稱為熱原質(zhì)【正確答案】E.食物和水是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)23.以下對老年人飲食結(jié)構(gòu)的描述，不正確的是(

)[單選題]*A.應(yīng)注意各類食物的合理搭配B.膳食不能多樣化，以免增加老年人的胃腸負(fù)擔(dān)【正確答案】C.可多食雜糧、豆類、魚類等D.膳食應(yīng)粗細(xì)搭配，花樣更新E.應(yīng)保持營養(yǎng)素平衡和營養(yǎng)素之間比例適宜24.老年人的飲食要做到“四低、一高、一適當(dāng)”，具體是指(

)[單選題]*A.低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖；高纖維素；適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)【正確答案】B.低蛋白質(zhì)、低膽固醇、低鹽、低糖；高纖維素；適當(dāng)脂肪C.低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖；高蛋白質(zhì)；適當(dāng)纖維素D.低脂肪、低蛋白質(zhì)、低鹽、低糖；高膽固醇；適當(dāng)纖維素E.低脂肪、低纖維素、低鹽、低糖；高蛋白質(zhì)；適當(dāng)膽固醇25.老年人進(jìn)食時，每日進(jìn)食谷類應(yīng)在(

)左右，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的(

)以上。[單選題]*A.200g

75%B.150g

50%C.200g

50%【正確答案】D.250g

30%E.250g

50%26.關(guān)于老年進(jìn)食時間的安排，以下描述錯誤的是(

)[單選題]*A.可適當(dāng)在晨起、餐間或睡前補充一些糕點、牛奶等B.早餐進(jìn)食時間一般為6~7時C.晚餐進(jìn)食時間一般為17~19時D.午餐進(jìn)食時間一般為12~13時【正確答案】E.根據(jù)老年人生活習(xí)慣，合理安排進(jìn)餐時間27.下列屬于醫(yī)院基本飲食的是(

)[單選題]*A.高熱量飲食B.糖尿病飲食C.高蛋白飲食D.流質(zhì)飲食【正確答案】E.低鹽飲食28.照護人員在為老年人進(jìn)食時，以下操作不正確的是(

)[單選題]*A.應(yīng)用老年的手觸及碗壁感受并估計食物溫?zé)岢潭取菊_答案】B.喂食時，食物量為湯匙的1/3為宜，等老年人完全咽下后再喂食下一口C.叮囑老年人進(jìn)餐時要細(xì)嚼慢咽，不要邊講話邊進(jìn)食D.取輪椅坐位時，輪椅與床成30°夾角E.對于由視力障礙但能自己進(jìn)食的老年人，應(yīng)協(xié)助老年人剔除魚刺29.照護人員小羅在工作過程中，應(yīng)根據(jù)老年人自理程度及病情采取適適宜體位，以下體位不可以選擇的是()[單選題]*A.輪椅坐位B.床上坐位C.半臥位D.側(cè)臥位E.俯臥位【正確答案】30.照護人員小王在為老年進(jìn)食時，進(jìn)食的安排錯誤的是()[單選題]*A.進(jìn)食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收B.進(jìn)食的溫度以溫?zé)岵粻C嘴為宜C.總體原則是少食多餐，有利于消化吸收D.一般午餐進(jìn)食時間為11~12時E.一般晚餐進(jìn)食時間為18~20時【正確答案】31.王爺爺，生活完全不能自理，照護人員小羅在為其進(jìn)食時，根據(jù)老年人的病情計劃選擇側(cè)臥位進(jìn)食，應(yīng)抬高床頭與床具水平面成()，照護人員雙手分別扶住老年人的()和(

)[單選題]*A.40°，肩部和髖部B.30°，肩部和髖部【正確答案】C.45°，肩部和腰部D.30°，腰部和臀部E.45°，背部和腘窩32.張奶奶，70歲，生活能夠自理，因子女均在上班，無時間陪伴和照顧老年人，其自行要求入住養(yǎng)老院，照護人員在照護張奶奶的飲食過程中，其注意的內(nèi)容不包括()[單選題]*A.宜粗不宜細(xì)，每日進(jìn)食谷類200g左右B.蛋白質(zhì)宜精，原則上應(yīng)量少質(zhì)優(yōu)C.脂肪宜少，盡量選用富含飽和脂肪酸的植物油【正確答案】D.脂肪不能過少，否則會影響脂溶性維生素的吸收E.維生素和無機鹽應(yīng)充足，老年人要所持新鮮瓜果和綠葉蔬菜，減少鹽的攝入33.照護人員在為老年人取半臥位進(jìn)食時，一般將老年人床頭搖起，抬高至與床具水平面成(

)[單選題]*A.20°~30°B.30°~40°C.30°~45°【正確答案】D.40°~50°E.30°~50°34.照護人員在協(xié)助老年人進(jìn)食時，老年人出現(xiàn)以下異常情況時，其處理方法不正確的是()[單選題]*A.原有病情加重或突發(fā)其他意外時，應(yīng)立即停止進(jìn)食，并報告上級B.老年人若自覺不適，應(yīng)指導(dǎo)其不要立即平臥，休息片刻后再臥床C.發(fā)生嗆咳時，應(yīng)立即停止喂食，輕拍背部，休息片刻D.發(fā)生魚刺誤食有異物感時，應(yīng)立即送往醫(yī)院就診E.發(fā)生噎食時，照護人員應(yīng)讓老年人多喝水【正確答案】35.王爺爺，82歲，生活不能自理，咀嚼能力較差，患糖尿病26年，近期出現(xiàn)了視力模糊的現(xiàn)象，生活基本不能自理，需要照護人員小李喂食。

(1)以下關(guān)于王爺爺?shù)倪M(jìn)食，描述正確的是(

)[單選題]*A.如果老年人要求自己進(jìn)食，可按時鐘平面圖放置食物【正確答案】B.早餐進(jìn)食時間一般為7~8時，午餐進(jìn)食時間一般為11~12時C.讓王爺爺用自己收觸及碗壁來估計食物溫度D.叮囑王爺爺進(jìn)食魚類時要注意魚刺，自己慢慢剔除E.應(yīng)在王爺爺進(jìn)食后，多給予飲用鮮果汁，以補充維生素36.王爺爺，82歲，生活不能自理，咀嚼能力較差，患糖尿病26年，近期出現(xiàn)了視力模糊的現(xiàn)象，生活基本不能自理，需要照護人員小李喂食。

(2)照護人員為了解王爺爺熱能供給情況，為飲食的調(diào)整提供參考，以下說法錯誤的是(

)[單選題]*A.可通過觀察體重變化來衡量B.體重在標(biāo)準(zhǔn)值±5%內(nèi)，說明熱能供給合適C.體重在標(biāo)準(zhǔn)值＞10%內(nèi)，說明熱能供給過量D.體重在標(biāo)準(zhǔn)值＜10%內(nèi)，說明熱能供給不足E.體重在標(biāo)準(zhǔn)值±10%內(nèi)，說明熱能供給合適【正確答案】37.王爺爺，82歲，生活不能自理，咀嚼能力較差，患糖尿病26年，近期出現(xiàn)了視力模糊的現(xiàn)象，生活基本不能自理，需要照護人員小李喂食。(3)照護人員為王爺爺準(zhǔn)備飲食，應(yīng)選用(

)[單選題]*A.流質(zhì)飲食B.半流質(zhì)飲食【正確答案】C.普通飲食D.軟質(zhì)飲食E.硬質(zhì)飲食38.高蛋白飲食要求照護人員應(yīng)按蛋白質(zhì)每日每千克體重計算為(

)，但總量不超過(

)克。[單選題]*A.2g、120g【正確答案】B.20g、120gC.0.2g、12gD.5g、150gE.2g、150g39.以下哪些不屬于治療飲食(

)[單選題]*A.低熱量飲食【正確答案】B.高蛋白飲食C.低蛋白飲食D.高纖維素飲食E.低脂肪飲食40.下列屬于治療飲食的是(

)[單選題]*A.流質(zhì)飲食B.高脂飲食C.忌碘飲食D.無鹽飲食【正確答案】E.無糖飲食41.高蛋白飲食適用于患有下列哪類疾病的老年人(

)[單選題]*A.肝炎B.膽囊炎C.高血壓病D.腎病綜合癥【正確答案】E.腎炎42.患有重度高血壓伴水腫較輕的老年人應(yīng)給予(

)[單選題]*A.高蛋白飲食B.高熱量飲食C.低蛋白飲食D.低糖飲食E.低鹽飲食【正確答案】43.為老年人提供高熱量飲食時，每日供給供熱量為(

)左右[單選題]*A.2000千卡B.2500千卡C.3000千卡【正確答案】D.3500千卡E.4000千卡44.高蛋白飲食不適用于(

)疾病的老年人[單選題]*A.慢性消耗性疾病B.嚴(yán)重貧血C.腎病綜合征D.急性腎炎【正確答案】E.癌癥晚期45.低蛋白飲食適用于(

)疾病的老年人[單選題]*A.尿毒癥【正確答案】B.腎病綜合征C.膽道疾患D.嚴(yán)重貧血E.心血管疾病46.低鹽飲食不適用于(

)的老年人[單選題]*A.急性腎炎B.腎病綜合征【正確答案】C.肝硬化伴有腹水D.心血管疾病E.慢性腎炎47.要素飲食主要適用于(

)老年人[單選題]*A.非感染性嚴(yán)重腹瀉【正確答案】B.消化功能好C.高熱D.身體虛弱E.甲狀腺功能亢進(jìn)48.下列對要素飲食的描述，錯誤的是(

)[單選題]*A.含有人體所需的易于消化吸收的營養(yǎng)成分B.適用于患有感染性嚴(yán)重腹瀉等老年人【正確答案】C.其主要成分包含游離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素等D.無須經(jīng)過消化過程即可直接被腸道吸收和利用E.能為人體提供熱能及營養(yǎng)49.王爺爺，