DB37-T 4352-2021 重要產(chǎn)品追溯操作規(guī)程　干海參

ICS67.120.30CCSICS67.120.30CCSX20山 東 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB37/T4352—2021重要產(chǎn)品追溯操作規(guī)程干海參Operatingcodeofpracticeforimportantproductstraceability—Driedseacucumber20212021031120210411山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14溯息本容 15溯息序立 36溯序證改進(jìn) 4參考獻(xiàn) 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。重要產(chǎn)品追溯操作規(guī)程干海參范圍（GB/T22005—200925008—2010GB31602—2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干海參DB37/T3661重要產(chǎn)品追溯食用農(nóng)產(chǎn)品追溯碼編碼規(guī)則下列術(shù)語和定義適用于本文件。下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1干海參driedseacucumber以鮮海參為原料，經(jīng)煮制、鹽漬、烘干等程序制成的海參干制品。3.2追溯單元traceabilityunit[來源：GB/T38155—2019，2.4]3.3批次batch（4追溯信息基本內(nèi)容4.1苗種信息包括但不限于育苗批次碼、育苗區(qū)域編碼、水溫、密度、水質(zhì)情況等。包括但不限于批次碼、移苗方式、時(shí)間、數(shù)量、負(fù)責(zé)人等。包括但不限于育苗批次碼、水溫、密度、水質(zhì)情況等。包括但不限于批次碼、飼料批次碼、時(shí)間、數(shù)量、負(fù)責(zé)人等。包括但不限于批次碼、藥品批次碼、用藥名稱、預(yù)防疫情名稱、用藥時(shí)間、使用劑量、使用方法、休藥期、負(fù)責(zé)人等。包括但不限于養(yǎng)殖批次碼、藥品批次碼、用藥名稱、疫病名稱、用藥時(shí)間、使用劑量、使用方法、包括但不限于養(yǎng)殖批次碼、藥品批次碼、用藥名稱、疫病名稱、用藥時(shí)間、使用劑量、使用方法、休藥期、負(fù)責(zé)人等。包括但不限于批次碼、死淘原因、時(shí)間、數(shù)量、處理方式、養(yǎng)殖區(qū)域編碼、負(fù)責(zé)人等。包括但不限于捕撈批次碼、收購數(shù)量、收購時(shí)間、收購車輛信息、車廂溫濕度信息、負(fù)責(zé)人等。包括但不限于加工批次碼、鮮參運(yùn)輸批次碼、煮制水溫、時(shí)間、數(shù)量、負(fù)責(zé)人、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。包括但不限于加工批次碼、用鹽量、時(shí)間、數(shù)量、負(fù)責(zé)人、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。包括但不限于加工批次碼、干燥方式、時(shí)間、數(shù)量、負(fù)責(zé)人、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。包括但不限于檢驗(yàn)批次碼、加工批次碼、檢驗(yàn)報(bào)告、負(fù)責(zé)人等。包括但不限于包裝批次碼、檢驗(yàn)批次碼、數(shù)量、規(guī)格、追溯碼、時(shí)間、班組、負(fù)責(zé)人等。建立干海參追溯體系時(shí)，應(yīng)按照GB/T22005—2009第4章的要求，確定能夠滿足需求的追溯目標(biāo)。追溯環(huán)節(jié)應(yīng)覆蓋干海參供應(yīng)鏈全過程。追溯環(huán)節(jié)包括育苗、養(yǎng)殖、捕撈、加工、檢驗(yàn)、包裝等。應(yīng)根據(jù)追溯覆蓋環(huán)節(jié)確定各環(huán)節(jié)批次碼，以實(shí)現(xiàn)追溯信息的有效關(guān)聯(lián)，編碼應(yīng)參考DB37/T3661養(yǎng)殖企業(yè)信息采集具備育養(yǎng)殖企業(yè)信息采集具備育苗條件否育苗環(huán)節(jié)信息記錄養(yǎng)殖環(huán)節(jié)信息共享捕撈環(huán)節(jié)信息查詢加工環(huán)節(jié)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)監(jiān)管機(jī)構(gòu)消費(fèi)者包裝環(huán)節(jié)是干海參追溯程序包括4個(gè)主體對象以及4個(gè)實(shí)施步驟。其中，信息采集和信息記錄均分為6個(gè)環(huán)節(jié)。干海參追溯程序包括4個(gè)主體對象以及4個(gè)實(shí)施步驟。其中，信息采集和信息記錄均分為6個(gè)環(huán)節(jié)。干海參追溯流程見圖1。圖1干海參追溯流程圖GB31602—2015驗(yàn)證驗(yàn)證應(yīng)按照GB/Z25008—2010第7章的要求建立內(nèi)部審核機(jī)制，定期實(shí)施追溯演練，記錄和保留追溯演練報(bào)告以保證追溯體系有效運(yùn)轉(zhuǎn)。改進(jìn)（或（）——立即停止不正確的操作方法；——舉行應(yīng)對性培訓(xùn)；——加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的交流學(xué)習(xí)；——完善資源與設(shè)備配置。參考文獻(xiàn)[