學(xué)校食堂食物中毒或者疑似食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案

學(xué)校食堂食物中毒或者疑似食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案為使各級(jí)各類學(xué)校食堂在發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，能迅速查明中毒原因，及時(shí)有效地?fù)尵戎卸救藛T，控制中毒范圍，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，維護(hù)學(xué)校的正常教學(xué)秩序，保護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和《XX縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本預(yù)案。一、適用范圍我縣轄區(qū)范圍內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）食堂。二、處理原則遵循“食品安全第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)作的工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)的管理模式，堅(jiān)持病人搶救與現(xiàn)場(chǎng)處理并重的原則。三、報(bào)告程序及時(shí)限各級(jí)各類學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故后，應(yīng)立即將食物中毒或者疑似食物中毒患者送醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，并在第一時(shí)間內(nèi)向縣教委、縣衛(wèi)生局、縣食品藥品監(jiān)管分局和縣食品安全委員會(huì)及其辦公室（辦公室設(shè)在縣衛(wèi)生局內(nèi)）報(bào)告；各醫(yī)療機(jī)構(gòu)在接診學(xué)校食堂食物中毒或者疑似食物中毒患者后，應(yīng)立即向縣衛(wèi)生局、縣食品藥品監(jiān)管分局報(bào)告，縣衛(wèi)生局和縣食品藥品監(jiān)管分局在接報(bào)后應(yīng)按衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》的要求，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)逐級(jí)上報(bào)。四、應(yīng)急處置（一）教育部門1、縣教委：督促學(xué)校落實(shí)各項(xiàng)食堂食品衛(wèi)生安全防范措施。在獲悉所轄學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故后，應(yīng)在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況，積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因的調(diào)查結(jié)果，并按規(guī)定逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門。幫助學(xué)校協(xié)調(diào)有關(guān)部門，妥善處理事故。2、學(xué)校：一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故，應(yīng)立即啟動(dòng)學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急處置機(jī)制，并立即做好以下應(yīng)急處置工作：（1）立即向縣教委、縣衛(wèi)生局、縣食品藥品監(jiān)管分局和縣食品安全委員會(huì)及其辦公室（辦公室設(shè)在縣衛(wèi)生局）報(bào)告；并調(diào)度安排學(xué)校相關(guān)部門的應(yīng)急處置工作；（2）積極搶救中毒人員，立即護(hù)送中毒人員到就近醫(yī)院進(jìn)行搶救和治療，通知與中毒人員一齊就餐的其他人員，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時(shí)，一齊送往醫(yī)院進(jìn)行救治。（3）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，停止出售剩余可疑食品，并不得有擅自銷毀剩余可疑食品的行為；追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品；搜集造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、封存留樣菜品交調(diào)查人員送檢；對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以臨時(shí)控制措施；做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作，包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，初步判定事故的原因和性質(zhì)，進(jìn)一步查明污染物的名稱，并積極協(xié)助有關(guān)部門做好調(diào)查工作。（4）積極做好中毒人員的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系中毒學(xué)生家長(zhǎng)，如實(shí)向?qū)W生家長(zhǎng)通報(bào)事故情況，并認(rèn)真做好學(xué)生家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、理解。穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)和工作秩序；及時(shí)與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作；妥善處理好其它善后工作。（二）衛(wèi)生部門1、縣衛(wèi)生局：組織指揮醫(yī)療機(jī)構(gòu)立即開(kāi)展應(yīng)急救援工作；會(huì)同縣食品藥品監(jiān)管分局對(duì)食物中毒或疑似食物中毒事故進(jìn)行調(diào)查處理；做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故極其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。2、醫(yī)療機(jī)構(gòu)：做好對(duì)食物中毒或疑似食物中毒患者的搶救治療工作，并及時(shí)向縣衛(wèi)生局報(bào)告救治情況。3、縣疾病預(yù)防和控制中心：接報(bào)后立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)食物中毒采樣、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、流行病學(xué)調(diào)查、中毒原因診斷并出具食物中毒診斷報(bào)告，并及時(shí)將食物中毒診斷報(bào)告報(bào)縣衛(wèi)生局和縣食品藥品監(jiān)管分局。（三）縣食品藥品監(jiān)管分局縣食品藥品監(jiān)管分局在接到學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的報(bào)告后，應(yīng)在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，向當(dāng)事人調(diào)查了解有關(guān)情況，要求當(dāng)事人提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下控制措施：1、查封扣押造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料；2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、飲水及其有關(guān)工具、設(shè)備和場(chǎng)所以及對(duì)可能受污染的區(qū)域采取控制措施；3、查清餐飲食品原料來(lái)源及相關(guān)證明材料；4、對(duì)查封扣押的食品及原料進(jìn)行檢驗(yàn)，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。5、依法對(duì)造成食品安全事故的單位進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果報(bào)告縣食品安全委員會(huì)和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門。（四）縣食品安全委員會(huì)及其辦公室在縣人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，