溶解與乳化 課件 初中化學(xué)科粵版九年級(jí)下冊(cè)（2021-2022學(xué)年）

第七章溶液

7.1溶解與乳化1、溶液的形成[實(shí)驗(yàn)7-1]在4支試管中各放入少量硫酸銅、酒精、泥沙和食物油，

各加入約10ml水，充分振蕩，觀(guān)察現(xiàn)象。硫酸銅10mL水酒精10mL水泥沙10mL水10mL水食用油硫酸銅放入水中酒精放入水中泥沙放入水中食物油放入水中現(xiàn)象結(jié)論逐漸溶解形成透明、均一、穩(wěn)定的藍(lán)色混合物逐漸溶解形成透明、均一、穩(wěn)定的無(wú)色混合物不溶解，振蕩后分層，水沙分離不溶解，振蕩后水油分離硫酸銅可溶解在水中酒精可溶解在水中泥沙不可溶解在水中食物油不可溶解在水中2、溶液(1)定義:

一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。(2)特征：

均一性：溶液各部分組成和性質(zhì)相同。

穩(wěn)定性：外界條件不變，組成不會(huì)改變?；旌衔铮悍彩侨芤憾家欢ㄊ腔旌衔?。(3)組成：溶劑：能溶解其它物質(zhì)的物質(zhì)叫做溶劑，一般是指液態(tài)。溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)叫做溶質(zhì)，可以為固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)。關(guān)系：(1)溶液由溶質(zhì)和溶劑組成(2)溶液的質(zhì)量=溶劑的質(zhì)量+溶質(zhì)的質(zhì)量(3)溶液的體積=溶劑的體積+溶質(zhì)的體積溶液類(lèi)型固+液型氣+液型液+液型液+水型溶質(zhì)固氣量少者液溶劑液液量多者水確定：(1)溶質(zhì)和溶劑---液體優(yōu)先量多優(yōu)先水最優(yōu)先做溶劑(2)

溶劑種類(lèi)---最重要的是水，但不是唯一和萬(wàn)能的。命名：

(1)溶質(zhì)名+的+溶劑名。

例如：碘的酒精溶液(2)水做溶劑。稱(chēng)作：溶質(zhì)名+溶液

例如：氯化鈉溶液、高錳酸鉀溶液

(3)俗稱(chēng)：碘酒：碘的酒精溶液

鹽酸：氯化氫氣體的水溶液

鹽水：氯化鈉的水溶液

糖水：蔗糖的水溶液

石灰水：氫氧化鈣的水溶液

白酒：酒精的水溶液

特別提醒1.溶液是透明的，但是可以有顏色2.溶質(zhì)的質(zhì)量必須是全部溶解的，不包括不溶解的3.均一穩(wěn)定的液體不一定是溶液。如：硫酸銅溶液是藍(lán)色的；亞鐵的鹽溶液為淺綠色的；鐵鹽溶液為黃色的例如：10克水中放入9克氯化鈉，溶解了6克，則氯化鈉溶液質(zhì)量為16克。例如：水、酒精等液體純凈物。交流與合作：1.鐵和鹽酸，鋅與硫酸反應(yīng)后的溶液溶質(zhì)是什么？2.鐵和硫酸銅反應(yīng)，銅與硝酸銀反應(yīng)的溶液溶質(zhì)是什么？3.二氧化碳溶于水的溶質(zhì)是什么？CuSO4

5H2O溶于水溶

質(zhì)是什么？(1)酸完全反應(yīng)為氯化亞鐵；酸剩余為氯化氫和氯化亞鐵(2)酸完全反應(yīng)為硫酸鋅；酸剩余為硫酸鋅和硫酸(1)硫酸銅反應(yīng)完為硫酸亞鐵；剩余為硫酸銅和硫酸亞鐵(2)硝酸銀反應(yīng)完為硝酸銅；剩余為硝酸銀和硝酸銅碳酸硫酸銅拓展與延伸：

溶液參加的反應(yīng)，溶質(zhì)在發(fā)生變化。當(dāng)兩種物質(zhì)完全反應(yīng)后，新生成的可溶解的物質(zhì)是溶質(zhì)，析出的沉淀或逸散的氣體不是溶質(zhì)，如果反應(yīng)物有剩余，且溶解于水，則剩余物和新生成的物質(zhì)都是溶質(zhì)。1、練一練：判斷下列溶液中的溶質(zhì)和溶劑溶液溶質(zhì)溶劑氫氧化鈉溶液食鹽水石灰水醫(yī)用酒精碘酒鹽酸稀硫酸10ml汽油，90ml植物油90ml酒精，10ml水NaOHH2ONaClCa(OH)2C2H5OHI2HCl氣體H2SO4汽油酒精

植物油H2OH2OH2OH2OC2H5OHH2OH2O練習(xí)與鞏固：2、燒杯中有100毫升NaCl溶液，請(qǐng)比較A處和B處密度的大小()A、A>B B、A<BC、A=B D、不能確定3、當(dāng)水分不蒸發(fā)、溫度不改變時(shí)，KNO3溶液放置一年時(shí)間后，KNO3將（）A、會(huì)沉降下來(lái)B、不會(huì)分離出來(lái)C、會(huì)浮上水面D、不能確定（1）、溶液是無(wú)色透明的液體。（2）、冰水混合體是溶液。（3）、把食鹽溶液倒掉一半后，變稀了。（4）、在溫度不變，水不蒸發(fā)的條件下，蔗糖溶液中的蔗糖會(huì)從水中分離出來(lái)。（5）、均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液。4、判斷正誤：5.溶液的基本特征是（）A、無(wú)色透明

B、無(wú)色均一

C、均一、穩(wěn)定

D、純凈的液體6.下列液體不屬于溶液的是（）A氯化鈉投入水中

B、冰投入水中

C、碘酒D、二氧化碳通入水中7.溶液是一種 （）A、化合物

B、混合物

C、純凈物

D、無(wú)色透明液體8、下列關(guān)于溶液的說(shuō)法：①無(wú)色②混合物③化合物④均一⑤穩(wěn)定⑥各部分的性質(zhì)相同，其中正確的是（）A、①③④⑤B、②④⑤⑥C、①②④⑤D、①③⑤⑥9、假如有一瓶室溫下長(zhǎng)期密封放置的氯化鈉稀溶液，請(qǐng)你分析下列說(shuō)法正確的是（）A、接近瓶口的溶液較稀

B、瓶底附近的溶液較濃C、瓶?jī)?nèi)溶液各部分密度相同

D、瓶底會(huì)析出少量氯化鈉固體

10、將鐵投入一定量的稀硫酸中，直到?jīng)]有氣泡產(chǎn)生，且鐵有剩余，所得溶液中溶質(zhì)為_(kāi)______溶劑為_(kāi)______；若鐵完全溶解，則溶液中的溶質(zhì)一定含有_______，可能含有_______。FeSO4H2SO4FeSO4H2OA1<B1A2>B2A3>B3影響溶質(zhì)溶解快慢的因素溶解過(guò)程1.影響溶質(zhì)溶解快慢的因素

固體溶質(zhì)的顆粒大小溶劑溫度的高低是否攪拌2.溶解時(shí)的吸熱和放熱現(xiàn)象結(jié)論：溶質(zhì)溶解時(shí)，吸熱和放熱同時(shí)發(fā)生，只是吸收和放出的熱量不同，從而使溶液的溫度發(fā)生不同的變化。溶解過(guò)程擴(kuò)散過(guò)程（吸熱）水合過(guò)程（放熱）吸熱＞放熱（溶液溫度降低）例如:NH4NO3固體溶于水吸熱=

放熱（溶液溫度不變）例如:NaCl固體溶于水吸熱＜放熱（溶液溫度升高）例如:1、NaOH

固體溶于水

2、濃硫酸(H2SO4)溶于水

3、CaO與H2O反應(yīng)生成Ca(OH)2練習(xí)與鞏固1.下列各組物質(zhì)充分混合后，能得到溶液的是（）

A．沙土加入水中

B．冰加入水中

C．碘加入酒精中D．花生油加入水中2.下列有關(guān)溶液的說(shuō)法正確的是（）

A．不同液體的混合物一定是溶液

B．無(wú)色澄清液體一定是溶液

C．只有固體能做溶質(zhì)

D．溶液的各部分性質(zhì)均相同3.小琪往右圖所示的燒杯中加入一種物質(zhì)，輕輕攪拌后，粘在燒杯上的塑料片脫落。加入的物質(zhì)可能是（）

A．食鹽B．硝酸銨

C．蔗糖D．氫氧化鈉4.如右圖向試管里的水中加入某種物質(zhì)后，原來(lái)U型管內(nèi)兩臂在同一水平上的紅墨水，右邊液面降低了些，左邊的液面上升了些，則加入的物質(zhì)是（）A、食鹽B、生石灰C、硝酸銨D、氫氧化鈉5.練習(xí)與鞏固:右圖所示，向小試管中加入一定量的下列物質(zhì)，U形管液面右側(cè)未發(fā)生改變，該物質(zhì)是（）

U形管液面右側(cè)升高，該物質(zhì)是（）U形管液面右側(cè)降低，該物質(zhì)是（）A、濃硫酸

B、燒堿 C、生石灰D、蔗糖 E、硝酸銨 F、氯化鈉6、市場(chǎng)上有一種俗稱(chēng)“搖搖冰”的罐裝飲料。在飲料罐的夾層中分別裝入一種固體物質(zhì)和水，飲用前搖動(dòng)它們混合，罐內(nèi)飲料的溫度就會(huì)降低，這種固體物質(zhì)可能是（）A.硝酸銨B.氫氧化鈉C.食鹽D.生石灰[實(shí)驗(yàn)7-1]在一支試管中加入3ml水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置一會(huì)兒，觀(guān)察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀(guān)察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象乳化植物油與水分成上下兩層植物油與水不分層

為什么肥皂和洗滌劑具有較強(qiáng)的去污能力呢？這是因?yàn)樗鼈兯饕煞值姆肿觾啥司哂泻懿幌嗤奶匦?。一端親水，傾向溶入水中；另一端親油，傾向溶入油中。這類(lèi)一端親水、另一端親油的分子，叫做雙親性分子。雙親性分子遇到衣物上的油污時(shí)，分子的親油端溶入油污中，另一親水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齊齊地排成一圈單分子層，把油污團(tuán)團(tuán)圍住。經(jīng)過(guò)搓洗、振蕩、翻滾等洗滌操作，這些油污被分散成珠滴，脫離衣物表面，進(jìn)入水中。然后隨泡沫上浮，經(jīng)漂洗沖去，使衣物干凈。

乳化劑所起的作用稱(chēng)為乳化作用。1.乳化劑：像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。2.乳化作用：

如果衣物上有油污，用汽油可以洗去，用洗滌劑也可以洗去，兩者原理相同嗎？?jī)煞N原理：

汽油：溶解手上的油污——溶解

洗滌劑：洗滌劑起乳化作用，能將衣物上大的油污分散成小

液滴，小液滴隨水流走，這樣就洗干凈了衣物—乳化合作與交流：溶液的應(yīng)用比較廣泛，主要有以下幾個(gè)方面：(1)在溶液中進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，可使反應(yīng)速率更快。(2)動(dòng)植物對(duì)養(yǎng)料的運(yùn)輸、吸收只有在溶液的環(huán)境中才能進(jìn)行。(3)醫(yī)療上的針劑通常配成溶液以方便使用。(4)利用物質(zhì)溶解時(shí)的吸放熱現(xiàn)象，可對(duì)物質(zhì)進(jìn)行鑒別等。(5)利用物質(zhì)溶解后溶液的凝固點(diǎn)降低，可清除公路上的冰雪等。1.要使乳濁液由容易分層變得不易分層，應(yīng)采取的的措施是（）A．多加一些溶劑

B．再加入另外的溶劑C．加入適量的乳化劑D．升高溫度，必要時(shí)加熱至沸騰練習(xí)與鞏固：2.下列敘述正確的是（

）

A．任何均一、穩(wěn)定的液體都是溶液

B．泥水中泥是溶質(zhì)，水是溶劑

C．溶液中只能含一種溶質(zhì)

D．如果溫度不變，溶劑不蒸發(fā)，溶質(zhì)也不會(huì)從溶液中分離

出來(lái)

3.下列物質(zhì)不屬于溶液的是（）

A．汽水B．食鹽水

C．蒸餾水D．糖水

4.下列狀態(tài)的物質(zhì)相互接觸，反應(yīng)速度最快的是()A．固體與固體

B．固體與液體