DB37-T 3948-2020 羊肚菌安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程-（高清版）

ICS 65.020B01

DB37山 東 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB37/T3948—2020羊肚菌安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程20202020042620200526山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：牛貞福、國淑梅、趙莎莎、于安軍、田召玲、崔艷秋、祝賀、卓文君、孫龍。羊肚菌安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍（Morchellaesculenta）GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T393NY/T393NY/T528NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1土地整理landconsolidation用于羊肚菌生產(chǎn)的土地翻耕、整畦及配備相應(yīng)的澆灌設(shè)施。3.2外源營養(yǎng)袋exogenousnutritionbag將羊肚菌營養(yǎng)袋生產(chǎn)所需原輔材料按一定的比例攪拌均勻，裝袋制成外源營養(yǎng)袋。3.3菌核sclerotia4產(chǎn)地環(huán)境pH值為30cmNY/T391GB57499～1020℃即可栽培。栽培設(shè)施為日光溫室和大拱棚。日光溫室栽培一般10月中下旬播種、覆土，1月中下旬10～113～4羊肚菌生產(chǎn)工藝流程見圖1。菌種生產(chǎn)品種選擇菌種生產(chǎn)品種選擇冷卻滅菌裝袋擺放營養(yǎng)袋發(fā)菌管理覆膜、打孔采收出菇管理冷卻滅菌裝袋擺放營養(yǎng)袋發(fā)菌管理覆膜、打孔采收出菇管理播種、覆土土地整理場(chǎng)地季節(jié)選擇 播種、覆土土地整理場(chǎng)地季節(jié)選擇配料配料圖1羊肚菌生產(chǎn)工藝流程圖圖1羊肚菌生產(chǎn)工藝流程圖NY5099菌種NY/T528整地在土地表面均勻撒生石灰粉，每666.7m2播撒生石灰100kg，然后澆水至表層土下25cm～35cm濕潤。并用旋耕機(jī)將土壤翻耕2次，平整，清除草根、石塊。土粒最大直徑不超過1cm。100cm～120cm，高20cm～30cm4條“Vcm7cm～10cm，溝寬cm～8cm40cm30cm宜用以下配方：a)130303050～606.5～7.5；b)配方2：麥粒80%，谷殼18%，石灰1%，石膏1%；c)4050412150～60%，pH6.5～7.5注：配方中的闊葉木屑的粒徑5mm～10mm，麥粒浸泡24h后使用。裝袋營養(yǎng)袋用14cm×28cm×0.4mm或15cm×30cm×0.4mm的聚丙（乙）烯袋，裝入營養(yǎng)料后用扎口機(jī)或繩子扎口。滅菌裝袋后及時(shí)裝鍋滅菌。常壓滅菌4h內(nèi)達(dá)到100℃保持8h～10h或高壓滅菌0.15MPa保持2h。冷卻消毒用75（播種15666.7m2播種量150kg～200kg5cm20cm～25cm1.5cm～2.0cm0.5覆土播種后，將預(yù)留排水溝的土壤覆蓋入播種溝，覆土厚3cm～5cm。60cm～805℃2cm～3cm，孔深cm～8cm15℃～13753d1d～2播種7d～15d當(dāng)畦面出現(xiàn)大量的灰白色菌絲時(shí)，擺放營養(yǎng)袋。選擇營養(yǎng)袋一平面，用1cm×1cm釘板扎孔或開8cm～10cm的口子，有孔或口的一面朝下，順播種溝位置擺放，行間距50cm，袋縱間距40cm～60cm，放置時(shí)應(yīng)壓平盡量與地面接觸。每666.7m2擺放1500～2000袋。每天通風(fēng)換氣，保持棚內(nèi)空氣新鮮。氣溫高于18℃時(shí)，采取早、晚通風(fēng)；氣溫低于15℃時(shí)，中午每天通風(fēng)換氣，保持棚內(nèi)空氣新鮮。氣溫高于18℃時(shí)，采取早、晚通風(fēng)；氣溫低于15℃時(shí)，中午通風(fēng)。6.7.5光照管理棚內(nèi)以弱散射光為主，光照強(qiáng)度500Lx～1000Lx，避免強(qiáng)光直射。15585～9510℃在出菇前15d～20d移除外源營養(yǎng)袋。采用微噴或微灌進(jìn)行補(bǔ)水，使地面完全濕透，可持續(xù)2～3遍，或24h內(nèi)沿溝漫灌，及時(shí)排走積水。水分刺激后，土壤含水量達(dá)到80%～90%，通過微噴將空氣相對(duì)濕度控制在85%～95%。4d～5采用地膜技術(shù)，前期菌絲處于黑暗環(huán)境，揭膜后暴露在一定強(qiáng)度的光照下，促菌絲分化形成原基。6.8.2出菇期管理4℃～1618%～6085%～90采收采收應(yīng)晴天進(jìn)行。當(dāng)子實(shí)體菌帽褶皺充分展開時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。鮮菇在℃～5GB4806.7GB70960.1mg/L～5mg/L501000NY/T3933:4:1:922～3應(yīng)建立生產(chǎn)檔案