湖南省衡陽(yáng)縣清潭中學(xué)2023學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末調(diào)研模擬試題（含解析）

2023學(xué)年高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．利用葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%～16%時(shí)，發(fā)酵就停止了。下列有關(guān)解釋錯(cuò)誤的是A．高濃度酒精對(duì)酵母菌有抑制作用B．葡萄汁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足C．發(fā)酵液中pH逐漸降低影響酶活性D．氧氣過(guò)少導(dǎo)致酵母菌無(wú)法進(jìn)行細(xì)胞呼吸2．下列有關(guān)細(xì)胞內(nèi)元素和化合物的敘述，正確的是A．C占人體細(xì)胞干重的百分比最大，是最基本的元素B．各種有機(jī)分子都因物種不同而存在結(jié)構(gòu)差異C．動(dòng)物細(xì)胞、植物細(xì)胞的主要能源物質(zhì)分別是糖類、脂肪D．若斐林試劑與被鑒定物質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，則該物質(zhì)是葡萄糖3．下列有關(guān)植物有效成分提取的說(shuō)法正確的是A．乙醇和丙酮雖然都是有機(jī)溶劑，但因其可與水混溶，所以不能用于胡蘿卜素的萃取B．在高溫下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，有利于充分提取玫瑰精油C．對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定時(shí)，可用最小號(hào)的滴管吸取少量的樣品進(jìn)行點(diǎn)樣D．提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)中，用石灰水浸泡的目的是使橘皮油易于與水分離4．在基因工程操作的基本步驟中，不進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)的步驟是A．人工合成目的基因 B．目的基因與運(yùn)載體結(jié)合C．目的基因的檢測(cè)和表達(dá) D．將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞5．用相同的培養(yǎng)液培養(yǎng)番茄和水稻，一段時(shí)間后培養(yǎng)液中各離子濃度變化如圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．兩種作物對(duì)三種離子的吸收速率存在差異B．水稻根細(xì)胞以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞脚懦鯟a2+C．細(xì)胞對(duì)水和離子的吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過(guò)程D．細(xì)胞對(duì)水分子的吸收是順相對(duì)含量梯度進(jìn)行的6．大腸桿菌作為基因工程受體細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)不包括A．繁殖速度快、周期短 B．屬于單細(xì)胞生物C．遺傳物質(zhì)相對(duì)較少 D．沒(méi)有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）哺乳動(dòng)物血液中CO2含量變化能夠作用于神經(jīng)系統(tǒng)，調(diào)節(jié)呼吸運(yùn)動(dòng)的頻率和強(qiáng)度。CO2感受器有兩類，位于腦部或位于軀干的動(dòng)脈管壁上?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）哺乳動(dòng)物劇烈運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的__________等酸性物質(zhì)進(jìn)入血漿，與血漿中的HCO3-反應(yīng)，使血液中CO2含量升高。CO2含量變化使特定的感受器興奮，興奮以__________的形式沿傳入神經(jīng)傳至__________中的呼吸中樞，引起呼吸加深加快，肺的通氣量增加，加速CO2的排出。（2）人體深呼吸后肺擴(kuò)張，感受器興奮，神經(jīng)沖動(dòng)經(jīng)傳入神經(jīng)傳至呼吸中樞，會(huì)抑制吸氣，引起呼氣，這是一種__________（填“正”或“負(fù)”）反饋調(diào)節(jié)，其意義是__________。（3）科研人員摘除家兔動(dòng)脈管壁上的化學(xué)感受器或切斷其傳入神經(jīng)后，吸入CO2可使呼吸加深加快，說(shuō)明____________________。如果保持腦部細(xì)胞外液的pH不變，用含高濃度CO2的人工細(xì)胞外液灌流腦部時(shí)所引起的呼吸加深加快現(xiàn)象消失，可知腦部化學(xué)感受器的有效刺激__________（填“是”或“不是”）CO2本身。（4）低O2只能通過(guò)對(duì)動(dòng)脈管壁感受器的刺激引起呼吸中樞興奮，從而在一定程度上抵抗低O2對(duì)腦部中樞的抑制作用。CO（煤氣）中毒患者治療時(shí)，需用含5%CO2的O2進(jìn)行，原因是___________________。8．（10分）銀魚科魚類是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類，但在其分類和進(jìn)化問(wèn)題上還存在不少爭(zhēng)議。按照傳統(tǒng)的分類觀點(diǎn)，太湖新銀魚、小齒日本銀魚、有明銀魚三個(gè)物種分別屬于三個(gè)不同的屬?？茖W(xué)工作者在傳統(tǒng)研究的基礎(chǔ)上，采取分子生物學(xué)手段，對(duì)它們進(jìn)行了進(jìn)一步的研究。資料1：基于傳統(tǒng)的調(diào)查法，已知三種銀魚在自然條件下的分布區(qū)域（見(jiàn)下圖）。資料2：三種銀魚線粒體Cytb基因脫氧核苷酸序列差異比較數(shù)據(jù)（%）（見(jiàn)下表）。比較的銀魚Cyth基因脫氧核苷酸序列差異（%）太湖新銀魚與小齒日本魚26.57太湖新銀魚與有明銀魚24.32有明銀魚與小齒曰本銀魚-16.95請(qǐng)依據(jù)上述資料，回答下列問(wèn)題：（1）自然條件下，太湖新銀魚和小齒日本銀魚不會(huì)發(fā)生基因交流。其原因主要是____________。（2）三種銀魚的線粒體Cytb基因中，脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異。這些差異的發(fā)生可以說(shuō)明基因突變具有____________的特點(diǎn)。（3）三種銀魚中，親緣關(guān)系最近的兩種是____________，支持你的這一觀點(diǎn)的證據(jù)是____________。（4）三種銀魚都能很好地適應(yīng)所生存的環(huán)境，這是____________的結(jié)果。9．（10分）回答下列有關(guān)泡菜制作并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的有關(guān)問(wèn)題。(1)泡菜的制作離不開(kāi)_______菌，其代謝類型是_______，因此制作過(guò)程中_______(填“需要”或“不需要”)對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理。有時(shí)還需要加入一些“陳泡菜水”，目的是_______。(2)在泡菜腌制過(guò)程中，有機(jī)物的干重將_______,種類將_______，其亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是_______。(3)檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于_______中，與亞硝酸鹽發(fā)生________反應(yīng)后，與_______結(jié)合形成_______色染料。(4)下圖是制備的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)顯色液，其中①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為_(kāi)______對(duì)照。(5)將制備的無(wú)色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最_______的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以_______出泡菜中亞硝酸鹽的含量。10．（10分）生物膜系統(tǒng)在細(xì)胞的生命活動(dòng)中發(fā)揮著極其重要的作用，如下圖所示圖1-3表示3種生物膜結(jié)構(gòu)極其所發(fā)生的部分生理過(guò)程。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）構(gòu)成生物膜的基本支架是_______________，圖1-3中生物膜的功能不同，從生物膜的組成成分分析，其主要原因是_________________________________。（2）圖2為哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞的細(xì)胞膜，圖中葡萄糖和乳酸跨膜運(yùn)輸?shù)墓餐c(diǎn)是都需要____________，如果將圖2所示細(xì)胞放在無(wú)氧環(huán)境中，圖中葡萄糖和乳酸的跨膜運(yùn)輸______________（填“能”或“不能”）進(jìn)行，原因是_______________。（3）圖1表示的生理過(guò)程及所在的場(chǎng)所是_____________________________________。圖3表示的生理過(guò)程及所在的場(chǎng)所是__________________________________。11．（15分）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：（1）篩選酵母菌R時(shí)，需要用到________（功能）培養(yǎng)基。若該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，則通常含有的凝固劑是___________。（2）提取的胡蘿卜素可通過(guò)___________法進(jìn)行鑒定。（3）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，溫度一般控制在___________。采用___________法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)。（4）果膠酶包括___________、果膠分解酶和果膠酯酶等；分離血紅蛋白溶液時(shí)，離心后自上而下第三層的紅色透明液體是______________________。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【答案解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：在有氧的條件下，其反應(yīng)式：C6H12O6（葡萄糖）+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量在無(wú)氧的條件下，其反應(yīng)式：C6H12O6（葡萄糖）2CO2+2C2H6O+能量【題目詳解】高濃度酒精可使酵母菌的相關(guān)蛋白質(zhì)變性，對(duì)酵母菌產(chǎn)生毒害作用，A正確；果酒發(fā)酵的底物是葡萄糖，葡萄汁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗，不足以維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行，B正確；酒精發(fā)酵產(chǎn)物CO2不斷積累，CO2溶于水呈酸性，造成pH值下降，使酵母菌體內(nèi)的酶活性降低，C正確；酒精發(fā)酵過(guò)程中酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，不需要氧氣參與，D錯(cuò)誤。故選D?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查果酒的制作，掌握參與果酒制作的微生物及其代謝類型是準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)的關(guān)鍵。2、A【答案解析】

組成細(xì)胞的元素包括大量元素和微量元素。組成細(xì)胞的化合物包括：有機(jī)物（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸）和無(wú)機(jī)物（水和無(wú)機(jī)鹽）。糖類是主要的能源物質(zhì)，主要分為單糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麥芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纖維素、淀粉）?！绢}目詳解】A、C占人體細(xì)胞干重的百分比最大，是最基本的元素，A正確；B、不同物種中有些有機(jī)分子結(jié)構(gòu)是相同的，如ATP、磷脂，B錯(cuò)誤；C、動(dòng)物細(xì)胞、植物細(xì)胞的主要能源物質(zhì)均為糖類，C錯(cuò)誤；D、若斐林試劑與被鑒定物質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，則該物質(zhì)是還原糖，不能確定是葡萄糖，D錯(cuò)誤。故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】斐林試劑可以與還原糖發(fā)生磚紅色反應(yīng)，若斐林試劑與某物質(zhì)出現(xiàn)相應(yīng)的顏色變化，只能確定該物質(zhì)是還原糖，不能確定具體是哪種還原糖。3、A【答案解析】

萃取胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如果蒸餾溫度太高，時(shí)間太短，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)比較差。用紙層析法對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定時(shí)，應(yīng)用最細(xì)的注射器針頭吸取少量的樣品進(jìn)行點(diǎn)樣，以保證色素經(jīng)過(guò)紙層析后，色素點(diǎn)清晰，易于鑒別和區(qū)分。用壓榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蠟、果膠，壓榨時(shí)容易滑脫，因此需用石灰水充分浸泡，以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率?！绢}目詳解】乙醇和丙酮雖然都是有機(jī)溶劑，但因其可與水混溶而影響萃取效果，所以不能用于胡蘿卜素的萃取，A正確；如果蒸餾溫度太高，時(shí)間太短，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)比較差，為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)，就需要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，B錯(cuò)誤；對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定時(shí)，為保證色素經(jīng)過(guò)紙層析后，色素點(diǎn)清晰，易于鑒別和區(qū)分，點(diǎn)樣時(shí)圓點(diǎn)要盡量細(xì)小，所以應(yīng)選用最細(xì)注射器的針頭，吸取少量的樣品進(jìn)行點(diǎn)樣，C錯(cuò)誤；提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)中，用石灰水浸泡的目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，D錯(cuò)誤。4、D【答案解析】

基因工程的基本操作步驟主要包括四步：①目的基因的獲取，②基因表達(dá)載體的構(gòu)建，③將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，④目的基因的檢測(cè)與鑒定，其中人工合成目的基因、基因表達(dá)載體的構(gòu)建、目的基因的檢測(cè)都進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)原則?！绢}目詳解】人工合成目的基因的方法是逆轉(zhuǎn)錄法，需要進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)，A正確；目的基因與運(yùn)載體結(jié)合時(shí)，需要進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)，B正確；檢測(cè)目的基因時(shí)需要用到基因探針，進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)；基因表達(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程，都要進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)，C正確；將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞時(shí)，不進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)，D錯(cuò)誤?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握基因工程的操作步驟，能準(zhǔn)確判斷哪些步驟進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，相關(guān)知識(shí)點(diǎn)只需考生熟記即可。5、B【答案解析】

分析柱形圖：水稻吸收的SiO44-，對(duì)Ca2+、Mg2+吸收量少，而番茄吸收的Ca2+和Mg2+較多，對(duì)SiO44-吸收量少，這體現(xiàn)了植物對(duì)無(wú)機(jī)鹽離子的吸收具有選擇性，其原因在于不同植物根尖細(xì)胞膜上載體的種類和數(shù)量是不同的。【題目詳解】A、由柱形圖可看出，水稻吸收的SiO44-多，對(duì)Ca2+、Mg2+吸收量少，而番茄吸收的Ca2+和Mg2+較多，對(duì)SiO44-吸收量少，即不同作物對(duì)無(wú)機(jī)鹽的吸收是有差異的，A正確；

B、水稻以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞綇呐囵B(yǎng)液中吸收Ca2+但吸收水的速率比吸收這種離子快，因此使培養(yǎng)液中這兩種離子的濃度增加，B錯(cuò)誤；

C、植物對(duì)礦質(zhì)元素是一種選擇性吸收，屬于主動(dòng)運(yùn)輸，而對(duì)水是通過(guò)滲透作用，則植物體對(duì)水分和礦質(zhì)元素的吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過(guò)程，C正確；

D、細(xì)胞的吸水和失水是水分子順相對(duì)含量的梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程，D正確。

故選B。【答案點(diǎn)睛】植物對(duì)礦質(zhì)元素是一種選擇性吸收，屬于主動(dòng)運(yùn)輸，而對(duì)水是通過(guò)滲透作用，則植物體對(duì)水分和礦質(zhì)元素的吸收是兩個(gè)獨(dú)立的過(guò)程。6、D【答案解析】

基因工程中常用細(xì)菌等原核生物作為受體細(xì)胞的原因是：細(xì)菌等原核生物多為單細(xì)胞生物、操作簡(jiǎn)便、繁殖速度快、周期短、遺傳物質(zhì)相對(duì)較少等?！绢}目詳解】大腸桿菌屬于單細(xì)胞原核生物，繁殖速度快、周期短，遺傳物質(zhì)相對(duì)較少，這些都是大腸桿菌作為基因工程受體細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)，但大腸桿菌細(xì)胞沒(méi)有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體則不屬于大腸桿菌作為基因工程受體細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、乳酸神經(jīng)沖動(dòng)（或電信號(hào)、局部電流）腦干負(fù)反饋防止肺擴(kuò)張的過(guò)度，有助于維持正常呼吸節(jié)律CO2能通過(guò)腦部的感受器對(duì)呼吸運(yùn)動(dòng)起調(diào)節(jié)作用不是用CO2可刺激腦部的感受器，使之產(chǎn)生興奮【答案解析】

體液調(diào)節(jié)是指體內(nèi)的某些特殊的化學(xué)物質(zhì)（如激素、二氧化碳等），經(jīng)體液（血液、組織液等）運(yùn)輸?shù)桨屑?xì)胞，作用于細(xì)胞上相應(yīng)的受體，對(duì)細(xì)胞的生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。本題涉及CO2含量變化調(diào)節(jié)呼吸，呼吸的中樞在腦干，據(jù)此作答?！绢}目詳解】（1）哺乳動(dòng)物劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)產(chǎn)生乳酸等酸性物質(zhì)；CO2含量變化使感受器興奮，興奮以電信號(hào)的形式沿傳入神經(jīng)傳至腦干中的呼吸中樞。（2）人體深呼吸后肺擴(kuò)張，感受器興奮，神經(jīng)沖動(dòng)經(jīng)傳入神經(jīng)傳至呼吸中樞，會(huì)抑制吸氣，引起呼氣，這是一種負(fù)反饋調(diào)節(jié)，其意義是防止肺擴(kuò)張的過(guò)度，有助于維持正常呼吸節(jié)律。（3）根據(jù)題意可知，CO2感受器有兩類，位于腦部或位于軀干的動(dòng)脈管壁上?？蒲腥藛T摘除家兔動(dòng)脈管壁上的化學(xué)感受器或切斷其傳入神經(jīng)后，吸入CO2可使呼吸加深加快，說(shuō)明此時(shí)CO2能通過(guò)腦部的感受器對(duì)呼吸運(yùn)動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。如果保持腦部細(xì)胞外液的pH不變，用含高濃度CO2的人工細(xì)胞外液灌流腦部并不能出現(xiàn)呼吸加深加快現(xiàn)象，說(shuō)明腦部化學(xué)感受器的有效刺激并不是CO2本身。（4）CO2可刺激腦部的感受器，使之產(chǎn)生興奮，因此CO中毒患者需用含5%CO2的O2進(jìn)行吸氧治療。【答案點(diǎn)睛】本題主要考查生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等知識(shí)點(diǎn)的理解和運(yùn)用。8、兩個(gè)物種存在地理隔離不定向性有明銀魚與小齒日本銀魚這兩種銀魚的Cytb基因中脫氧核苷酸序列比較差異的數(shù)據(jù)最小自然選擇【答案解析】

本題以“三種銀魚的分布圖及線粒體Cytb基因脫氧核苷酸序列差異的表格數(shù)據(jù)”為情境，考查學(xué)生對(duì)隔離、基因突變、自然選擇與生物進(jìn)化等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。【題目詳解】(1)資料1的三種銀魚在自然條件下的分布區(qū)域圖顯示：自然條件下，太湖新銀魚和小齒日本銀魚之間存在地理隔離，因此二者不會(huì)發(fā)生基因交流。(2)資料2顯示：三種銀魚的線粒體Cytb基因中，脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異，說(shuō)明基因突變具有不定向性。(3)三種銀魚中，有明銀魚與小齒日本銀魚的Cytb基因中脫氧核苷酸序列比較差異的數(shù)據(jù)最小，說(shuō)明二者的親緣關(guān)系最近。(4)自然選擇的結(jié)果是適者生存?？梢?jiàn)，三種銀魚都能很好地適應(yīng)所生存的環(huán)境，這是自然選擇的結(jié)果?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答此題的切入點(diǎn)是從“分布圖和表格”中提取關(guān)鍵信息：太湖新銀魚和小齒日本銀魚、小齒日本銀魚和有明銀魚均分布在不同的區(qū)域，太湖新銀魚和有明銀魚可分布在同一區(qū)域，三者的線粒體Cytb基因中的脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異。據(jù)此，圍繞“隔離、基因突變、自然選擇與生物進(jìn)化”的相關(guān)知識(shí)分析判斷各選項(xiàng)。9、乳酸（異養(yǎng)）厭氧型需要提供乳酸菌菌種（接種）減少增加先增加后減少鹽酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅空白相近大致估算（計(jì)算）【答案解析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無(wú)氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！绢}目詳解】（1）制作泡菜所用的菌體主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。因此制作過(guò)程中需要對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理，以保證乳酸菌的代謝。“陳泡菜水”中含有乳酸菌，制作泡菜過(guò)程中加入一些“陳泡菜水”，目的是提供乳酸菌菌種（接種）。（2）制作泡菜的過(guò)程中，乳酸菌的生命活動(dòng)消耗有機(jī)物，將有機(jī)物轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)，因此有機(jī)物的干重減少，菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類增加。在泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是先增加后減少，一般是在腌制10天后亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降的。（3）檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于鹽酸溶液中，與亞硝酸鹽發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為空白對(duì)照。（5）根據(jù)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理可知，將制備的無(wú)色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最接近的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。10、磷脂雙分子層組成生物膜的蛋白質(zhì)的種類與數(shù)量的不同載體蛋白能葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞屬于被動(dòng)運(yùn)輸，不消耗能量；乳酸運(yùn)出細(xì)胞屬于主動(dòng)運(yùn)輸，可以消耗無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的ATP有氧呼吸的第三階段、線粒體內(nèi)膜光合作用的光反應(yīng)階段、葉綠體的類囊體薄膜【答案解析】試題分析：本