詩(shī)詞研究：唐詩(shī)里的瀘酒興盛說(shuō)

唐詩(shī)里的瀘酒興盛說(shuō)”瀘川杯里春光好，詩(shī)書(shū)萬(wàn)卷偕春老。清酒一壺提，此時(shí)心轉(zhuǎn)迷。黃鶯休見(jiàn)妒，枝頭喜相撲。一醉臥殘陽(yáng)，彌菱我最癡。“在與一眾友人暢飲四川瀘州的酒后，晚唐詩(shī)人韋莊借著酒興創(chuàng)作了這首《菩薩蠻》。這首詩(shī)將韋莊對(duì)瀘州酒的情感，全部?jī)A入其間，吟誦之后，與品味瀘州美酒的感受有著異曲同工，妙不可言。其實(shí)，在不少唐詩(shī)中，我們都能找到瀘州酒的蹤跡，而在這些唐詩(shī)中，我們也不難發(fā)現(xiàn)：一直穩(wěn)步前邁的瀘州酒業(yè)，在唐朝時(shí)期得到了進(jìn)一步發(fā)展。今天，瀘酒在創(chuàng)新中得到進(jìn)一步發(fā)展（攝影：牟科）據(jù)史記載，唐武德七年（公元624年），瀘州升為都督府。據(jù)《舊唐書(shū)程咬金傳》和《舊唐書(shū)地理志》記載，在貞觀之治時(shí)，程咬金出任瀘州都督左領(lǐng)軍大將軍，途徑瀘南邊界。在他和眾人長(zhǎng)期的苦心經(jīng)營(yíng)下，“自唐高宗時(shí)，辟洞招獠，新創(chuàng)城邑，瀘州為都督府，統(tǒng)十四州。”瀘州長(zhǎng)江以南直至黔北兩千余里的少數(shù)民族邊遠(yuǎn)區(qū)域，陸陸續(xù)續(xù)歸屬了唐朝，編為14個(gè)羈縻州，隸屬瀘州都督府。這些區(qū)域?qū)儆谏贁?shù)民族雜居，有苗族、獠族、僰族、彝族等等，他們素來(lái)有著放飲豪歌的生活習(xí)俗，特別喜歡釀制黃酒，并與當(dāng)?shù)貪h族的傳統(tǒng)釀酒技術(shù)相互交流，不同技藝之間碰撞出的火花，更進(jìn)一步地推動(dòng)了瀘州釀酒業(yè)的發(fā)展。唐代詩(shī)人鄭谷在《旅次遂州將之瀘郡》詩(shī)里寫(xiě)道：“我拜師門(mén)更南去，荔枝春熟向渝瀘?！薄按骸?，在古代是作為酒的別稱(chēng)。詩(shī)句里所提到的“荔枝春”，其實(shí)就是以荔枝為主體香成份的酒。從鄭谷的詩(shī)句里，可以清晰地知道，當(dāng)時(shí)瀘州的荔枝，已經(jīng)被當(dāng)作釀酒的原料之一，而且釀制的酒的質(zhì)量頗高。瀘州釀酒業(yè)的發(fā)展，除了社會(huì)大背景之下的普遍進(jìn)步，還有一個(gè)尤為重要的生產(chǎn)方式——以莊園釀酒作坊的生產(chǎn)方式，同樣推動(dòng)著瀘州釀酒業(yè)的發(fā)展。陸放翁在他的《老學(xué)庵筆記中》里寫(xiě)道：“唐代蜀中士子莫不酤酒?！碧普炎诰案６辏ü?93年），唐朝名臣柳玭自渝州（今重慶）調(diào)任瀘州刺史，剛?cè)胫菥硶r(shí)，便有當(dāng)?shù)睾兰潝r路邀迎，進(jìn)酒拜謁。在這些地方豪紳各自經(jīng)營(yíng)的莊園中，便有成十上百的民眾相依附，廣植五谷，在自己家里釀酒。由此可以看出，當(dāng)時(shí)的瀘州，自家釀酒是一個(gè)普遍現(xiàn)象。而這種釀酒作坊的生產(chǎn)方式，足以說(shuō)明瀘州釀酒業(yè)發(fā)展水平的迅猛。唐末時(shí)期，北方戰(zhàn)亂頻繁，南方則相對(duì)穩(wěn)定，社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到進(jìn)一步的發(fā)展，酒業(yè)也同樣保持著良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。隋唐以來(lái)，四川區(qū)域基本沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)大的動(dòng)亂，長(zhǎng)期保持著社會(huì)安定的局面。在四川區(qū)域內(nèi)，一般都能實(shí)行減輕賦稅，促進(jìn)生產(chǎn)的舉措。與此同時(shí)，四川區(qū)域內(nèi)各個(gè)民族的文化交流頻繁，融合進(jìn)度增大。所以，瀘州酒業(yè)可以保持穩(wěn)定繁榮的景象。據(jù)《十國(guó)春秋》記載：五代十國(guó)時(shí)期，十華里的九十九峰山云峰古剎里，舉行祭祀活