餐飲績效考核方案

錯誤！未找到引用源。目錄第一章總則?????????????????????..?1第二章考核組織管理??????????????????..1第三章考核辦法????????????????????..2第四章月度考核????????????????????..4第五章考核結(jié)果的應(yīng)用??????????????????..5第六章申訴及其處理??????????????????.12第七章附則??????????????????????.14第一章總則1、適用范圍：本方案僅適用于四道菜餐飲公司各分店前廳管理和服務(wù)人員 .2、考核目的：通過績效考核將經(jīng)營計劃分解落實為每一個員工的具體工作，確保公司經(jīng)營目標的實現(xiàn)；通過績效考核加強上下級溝通和各部門間的相互協(xié)作；通過績效考核，提高全體員工的工作積極性、創(chuàng)造性和管理技術(shù)水平，從而有效提升公司整體實力。通過績效考核,提高公司企業(yè)形象 ,市場競爭力.3、考核原則：①公平、公正，統(tǒng)一標準；②定性與定量相結(jié)合；③以日常記錄和客觀事實為依據(jù)。第二章考核組織管理1、成立考評領(lǐng)導小組，其組成如下：負責人：成 員：2、對確認考評嚴重失實的考評人，將取消其考核資格。在自評欄中的分值如與主管考核的分值有較大差異，經(jīng)查實后將做嚴肅處理。第三章考核方法1、考核周期考核分為月度考核和年度考核。其中月度考核在次月十日內(nèi)完成；年度考核于次年 15日前完成。2、考核分類本績效考核方案主要針對前廳管理人員和服務(wù)人員考核 .分為前廳管理人員績效考核表和前廳服務(wù)人員績效考核表 .管理人員包括:店長,前廳經(jīng)理,主管,領(lǐng)班服務(wù)人員包括:收銀,迎賓,傳菜員,點菜員.服務(wù)員3、考核關(guān)系考核關(guān)系分為直接上級考核、直接下級考核、同級人員考核三種。不同考核對象在不同的考核中對應(yīng)不同的考核關(guān)系，所有可能的考核關(guān)系見表?？己岁P(guān)系表考核對象 考核關(guān)系門店經(jīng)理 直接上級(總經(jīng)理,督導,總監(jiān))部門主管（門店經(jīng)理） 本店直接上級、同級、直接下級部門員工 直接上級、同級考核區(qū)域督導,人事部,有對每個崗位隨時抽查考核 ,監(jiān)督的權(quán)利.4、考核內(nèi)容主要包括績效、態(tài)度、能力。（1）績效：即財務(wù)指標 ,指被考核人員通過努力所取得的工作成果，從以下三個方面考核：A、財務(wù)績效：即公司對各分店每個考核期的營業(yè)指標和毛利指標。B、管理績效：體現(xiàn)管理人員對崗位管理職能的發(fā)揮。（2）態(tài)度：指被考核人員對待工作的態(tài)度。態(tài)度考核分為：積極性、協(xié)作性、責任心、紀律性。（3）能力：指被考核人完成各項專業(yè)性活動所具備的特殊能力和崗位所需要的素質(zhì)能力。5、考核方法和等級設(shè)定等級為：A、B、C、D四級。優(yōu)秀比例原則上不超過 10%，不合格比例原則上不超過5%。等級（項） ： A B C D含義： 優(yōu)秀 良好 合格 不合格分數(shù): 90↑ 85↑ 65↑ 65↓注：優(yōu)秀、良好、合格者分別給予不同幅度的年終獎金，不合格者扣除全年獎金。第四章個人月度考核1、個人月度考核對象以下員工不參加考核：(1).新入職未過試用期員工及有其它特殊原因的員工，經(jīng)公司批準可以不參加年度考核。(2)離職員工離職當月不參與績效考核2、個人月度考內(nèi)容有度考核是在對個人全年各月工作結(jié)果的基礎(chǔ)上，結(jié)合考核期間的所有的表現(xiàn)，由指定考核人通過日常記錄和客觀依據(jù)總結(jié)得出被考核人月度綜合考核結(jié)果。3、個人月度考核流程①每月 日，由人事部組織月度的績效考核。②各餐廳經(jīng)理在每月 日匯總被考核人的評分。③由公司考評小組組織各餐廳經(jīng)理在每月 日進行月度績效質(zhì)詢會對其考核結(jié)果進行質(zhì)詢。④考核結(jié)果報公司總經(jīng)理質(zhì)詢、 批準，確定最終考核結(jié)果， 并做出財務(wù)方面獎懲決定。⑤將考核結(jié)果與獎懲決定公布于相關(guān)餐廳⑥對結(jié)果有疑問的，在結(jié)果公布起 3日內(nèi)向上級領(lǐng)導提出異議⑦對存在異議的員工進行解釋或復(fù)評，并向員工反饋⑧公布最終考評情況，考評結(jié)束第五章:考核結(jié)果的應(yīng)用績效工資:(1):優(yōu)秀:績效工資總額=績效工資X120%(2).良好:績效工資總額=績效工資X100%(3).合格:績效工資總額=績效工資X80%(4):不合格:績效工資總額=績效工資X50%2. 月度績效考核數(shù)值是被考核人在考核周期內(nèi)工作的主要表現(xiàn) .與被考核人員工作好壞成正比..3. 績效考核是每個在職員工加薪晉級職位的基本和前提條件 .通過績效匯總,連續(xù)三個月為優(yōu)秀人員通過總經(jīng)理審批后調(diào)薪,反之連續(xù)三個月不合格人員人事部門有權(quán)利對其降薪.職位晉級亦同.連續(xù)三個月績效考核不合格人員,在通過勸導,培訓后仍不達標者公司有權(quán)對其勸退,除名.月度績效為年度績效的基礎(chǔ).為年終獎的發(fā)放提供基本的條件.附表一:(4):不合格:績效工資總額=績效工資X50%2. 月度績效考核數(shù)值是被考核人在考核周期內(nèi)工作的主要表現(xiàn) .與被考核人員工作好壞成正比..3. 績效考核是每個在職員工加薪晉級職位的基本和前提條件 .通過績效匯總,連續(xù)三個月為優(yōu)秀人員通過總經(jīng)理審批后調(diào)薪,反之連續(xù)三個月不合格人員人事部門有權(quán)利對其降薪.職位晉級亦同.連續(xù)三個月績效考核不合格人員,在通過勸導,培訓后仍不達標者公司有權(quán)對其勸退,除名.月度績效為年度績效的基礎(chǔ).為年終獎的發(fā)放提供基本的條件.附表一:(4):不合格:績效工資總額=績效工資X50%2. 月度績效考核數(shù)值是被考核人在考核周期內(nèi)工作的主要表現(xiàn) .與被考核人員工作好壞成正比..3. 績效考核是每個在職員工加薪晉級職位的基本和前提條件 .通過績效匯總,連續(xù)三個月為優(yōu)秀人員通過總經(jīng)理審批后調(diào)薪,反之連續(xù)三個月不合格人員人事部門有權(quán)利對其降薪.職位晉級亦同.連續(xù)三個月績效考核不合格人員,在通過勸導,培訓后仍不達標者公司有權(quán)對其勸退,除名.月度績效為年度績效的基礎(chǔ).為年終獎的發(fā)放提供基本的條件.附表一:(4):不合格:績效工資總額=績效工資X50%2. 月度績效考核數(shù)值是被考核人在考核周期內(nèi)工作的主要表現(xiàn) .與被考核人員工作好壞成正比..3. 績效考核是每個在職員工加薪晉級職位的基本和前提條件 .通過績效匯總,連續(xù)