家政服務(wù)員中級理論試卷B

家政服務(wù)員中級理論試卷B家政服務(wù)員中級理論試卷B家政服務(wù)員中級理論試卷Bxxx公司家政服務(wù)員中級理論試卷B文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度職業(yè)技能鑒定國家題庫家政服務(wù)員技師理論知識試卷注意事項1、考試時間：120分鐘。2、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。3、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一二總分得分單位：姓名：得分評分人一、單項選擇(選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。每題1分，滿分80分。)1.婦女權(quán)益的保障除了法律上的保障外，還有（）的共同責任。A、政法機關(guān)B、行政機關(guān)C、人民團體D、全社會2、讓座和()是迎賓客進會客室時，家政服務(wù)員最先招待的工作。A、敬煙B、敬茶C、敬酒D、送糖3、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時也可用D、清潔。A、刷子B、濕布C、濕拖把D、吸塵器4、走進居室，清潔家居以前，正確方法是先（）A、清潔地面B、門窗緊閉C、開窗換氣D、整理擺放5、清潔衛(wèi)生間時應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃A、，最后清潔便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池6、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。A、氨氣味B、哈蜊味C、苦澀味D、腥臊味7、原料經(jīng)過不同的（）加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。A、切配B、初步C、刀法D、精細8、食物原料在烹調(diào)加熱過程中所用的（）強弱，以及用火時間的長短稱火候。A、油溫B、水溫C、火力 D、蒸汽9、不同的原料進行不同的烹調(diào)必須用不同的油溫，一般把油溫分成（）。A、二種 B、三種 C、四種 （）五種10、影響人們味覺的因素，一般有（）、濃度、生理條件及個人嗜好等。A、濕度B、溫度C、量度D、深度。11、因為毛巾被一般不易退色，洗前在冷水內(nèi)浸泡半小時、然后在（）溫度的皂液內(nèi)洗滌。A、30－40℃B、50－60℃C、80－100℃D12、我們國家有關(guān)部門規(guī)定（）年齡段為老年期。A、55－79歲（）60－89歲（）65－90歲（）70－90歲13、老年性癡呆病人感覺退化，缺乏主訴能力，必須（A），及時發(fā)現(xiàn)病情變化和并發(fā)癥發(fā)生。A、加強觀察B、加強營養(yǎng)C、加強鍛煉D、加強衛(wèi)生14、嬰兒的大便呈黃綠色，稀薄狀水糞分開，次數(shù)多，常見于（）。A、消化不良B、糖攝入過多C、蛋白質(zhì)攝入過多（）脂肪攝入過多15、為使孩子有健壯的身體，服從衛(wèi)生防疫部門做好預(yù)防接種的原則之一是（）。A、按時接種B、跟鄰居一起接種C、選擇性接種D、一次性接種16、進入主人家庭的禮儀（）A、輕輕敲門，等同意后入室B、敲門二下就可入室C、不敲門就可入室D、經(jīng)同意就可入室17、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇（）A、洗衣粉B、液體洗滌劑C、肥皂D、柔軟劑18、擦拭龍頭可用（）A、百潔布B、鋼絲球C、抹布加牙膏D、軟布及牙膏19、冷敷的作用之一可以：（）。A、消炎B、降溫C、消除疲勞D、鎮(zhèn)靜20.當家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是（）。A、找急救站B、撥打120C、上醫(yī)院門診D21.雇主因意外事件對家政服務(wù)員產(chǎn)生懷疑，家政服務(wù)員應(yīng)（）A.表示不滿B.沉默不語C.婉轉(zhuǎn)說明D.投訴求助22.家政服務(wù)員新到雇主家，首先要盡快了解雇主家的（）A.內(nèi)部矛盾B.生活習(xí)慣C.工作單位D.收入情況23.雇主招待賓客時，家政服務(wù)員應(yīng)主動（）A.陪同交談B.熱情服務(wù)C.回避不見D.清潔打掃24.家政服務(wù)員與雇主之間在（）上是平等的。A.勞動報酬B.人格尊嚴C.飲食待遇D.休閑娛樂25.人格權(quán)包括公民的生命健康權(quán)、人身自由權(quán)、姓名權(quán)、（）、肖像權(quán)等。A.撫養(yǎng)權(quán)B.債權(quán)C.自主權(quán)D.名譽權(quán)26.家政服務(wù)員之間談?wù)摴椭鞯募沂?，侵犯了雇主的（）A.人格權(quán)B.財產(chǎn)權(quán)C.隱私權(quán)D.名譽權(quán)27.<<婦女權(quán)益保障法>>規(guī)定婦女享有與男子平等的政治權(quán)利和（）A.經(jīng)濟權(quán)利B.推薦權(quán)利C.財產(chǎn)權(quán)利D.代表權(quán)利28.超市保安員檢查婦女的衣兜等，侵犯了婦女的（）A.財產(chǎn)權(quán)益B.政治權(quán)利C.人身權(quán)利D.勞動權(quán)益衣物洗燙29.衣服上的醬油漬可用冷水搓洗，再用（）去除。A.洗滌劑B.甘油C.汽油D.水30.衣服剛沾上的茶水漬，可用（）℃的熱水搓洗去除。~50~80~60~7031.衣物沾上血漬，應(yīng)立即把衣物放入冷水中，稍加一些（）浸泡30min。A.洗滌劑B.甘油C.汽油D.鹽32.一般的羊毛衫褲可以折疊存放，如果與（）衣物相隔存放更好。A.真絲B.化纖C.全棉D(zhuǎn).棉麻33.全毛衣服的（）是在一定的室溫加上濕度才產(chǎn)生的。A.褶皺B.變形C.污漬D.蛀洞34.家庭中手工干洗衣服，一般選用（），但要遠離火源，注意安全。A.中性洗滌劑B.酸性洗滌劑C.堿性洗滌劑D.酒精或汽油35.真絲襯衫干洗應(yīng)采用刷洗和（）結(jié)合的方法洗滌。A.手搓洗B.浸洗C.搓板洗D.機洗36.繡花，鑲嵌有塑料片、金屬片的羊毛衫和羊絨衫一般采用（）洗滌。A.手搓洗B.刷洗C.搓板洗D.淋洗法37.絨面皮革服裝手工干洗時，全部擦洗完以后要用毛巾搟一遍，再用棕毛刷順著絨毛（）整理一遍，即可掛到通風陰涼處晾干。A.倒向B.順向C.橫向D.豎向38.要把衣物燙平，必須具備（）、水分、壓力、冷卻這四個基本要素。A.溫度B.常溫C.低溫D.高溫39.要把衣物燙平，必須具備溫度、（）、壓力、冷卻這四個基本要素。A.干燥B.常溫C.水分D.高溫40.魚類及水產(chǎn)品的初步加工有（）、褪沙、剝皮、泡燙宰殺、摘洗等步驟。A.刮鱗B.摘鰓C.去腸D.去鰭41.沼蝦也稱（），初步加工要剪去蝦槍、眼、須、腿，洗凈即好。A.對蝦B.青蝦C.白蝦D.龍蝦42.蛤蜊烹調(diào)前，要將其放入（）中浸泡，使其吐出腹內(nèi)泥沙。A.自來水B.海水C.礦泉水D.冷開水43.家禽初步加工的要求之一是，褪毛時要掌握好水的（）和燙制時間。A.重量B.溫度C.質(zhì)量D.種類44.家禽初步加工的步驟主要有宰殺、（）、開膛取內(nèi)臟、禽類內(nèi)臟的洗滌加工等。A.清潔羽毛B.檢驗羽毛C.梳理羽毛D.燙泡煺毛45.禽類的腸，剖開后，可加鹽、（）、明礬，搓洗去掉腸壁上的污物。A.酒B.醋C.堿D.糖46.鴿子褪毛可采用干褪，就是待鴿子死去而（）尚未散盡時將羽毛拔凈。A.血液B.體溫C.水分D.羽毛47.里外翻洗法主要用于腸、（）等內(nèi)臟的洗滌加工。A.肚B.肺C.心D.腰48.煮爛后的豬腸、肚必須用清水浸泡，否則色澤要變（）。A.紅B.黃C.黑D.白49.發(fā)料的目的，是使干制原料重新吸收(B)。A.油份B.水分C.空氣D.營養(yǎng)50.漲發(fā)的方法一般有水發(fā)、油發(fā)和（），此外還有鹽發(fā)和火發(fā)。A.干發(fā)B.氣發(fā)C.堿發(fā)D.烤發(fā)51.一般每千克干香菇可漲發(fā)（）kg濕料。~3~4~5~652.海參品種多，質(zhì)地差別很大，發(fā)料方法有水發(fā)、（）、油發(fā)和火發(fā)四種。A.淘米水發(fā)B.鴨湯發(fā)C.雞湯發(fā)D.牛湯發(fā)53.干貝洗凈，除去老筋，放入容器，蒸至用手指捻成（）狀為好。A.條B.塊C.粒D.絲54.食物中所含為人體生長發(fā)育和維持健康所需的（）成分稱營養(yǎng)素或營養(yǎng)成分。A.物理B.分解C.氧化D.化學(xué)55.人體所需的營養(yǎng)素有6種，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、（）、維生素、水。A.海鹽B.池鹽C.礦鹽D.無機鹽56.食物中所含有的各種營養(yǎng)素，對人體具有各種重要的（）功能。A.活動B.消化C.生理D.生育57.蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，人體的肌肉、血液、皮膚、毛發(fā)都含有（）A.蛋白質(zhì)B.礦物質(zhì)C.維生素D.纖維素58.（）能供給熱量，維持體溫。A.鹽B.水C.油D.糖59.（）對人體生命活動起著“四兩撥千斤”的作用。A.礦物質(zhì)B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素60.維持滲透壓及酸堿平衡是（）的主要功能之一。A.糖B.鹽C.醋D.油61.（）食物中毒是食物中毒中最普通、最常規(guī)的類型。A.環(huán)境性B.物理性C.廣泛性D.細菌性62.每年（）月氣候炎熱是食物中霉菌處于最適生長或最適產(chǎn)毒的溫度?！?B.5—10C.4—8D.5—963.預(yù)防食物中毒的主要措施之一是：嚴格注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的（）習(xí)慣。A.飲食B.衛(wèi)生C.起居D.鍛煉64.食物烹調(diào)后，其中（）最易遭到破壞。A.礦物質(zhì)B.維生素C.纖維素D.葉綠素65.初乳中含有豐富的（），可增加新生兒抵抗力。A.維生素B.免疫球蛋白C.脂肪D.碳水化合物66.為防止產(chǎn)后脫發(fā)嚴重，可以采用的護理措施是（）。A.產(chǎn)褥期不梳頭B.產(chǎn)褥期不洗頭C.用肥皂洗頭D.用木梳子梳頭67.新生兒母乳喂養(yǎng)不恰當?shù)氖牵ǎ〢.堅持按時哺乳B.堅持按需哺乳C.堅持夜間哺乳D.堅持早接觸、早吸吮68.哺乳后產(chǎn)婦可以用（）涂抹在乳頭上。A.乳汁B.軟膏C.酒精D.潤膚露69.產(chǎn)后不宜食用的食物是（）。A.水果B.綠葉菜C.辣椒D.紅糖70.新生兒生命體征表現(xiàn)為（）。A.呼吸快、心率快B.呼吸慢、心率慢C.呼吸快、心率慢D.呼吸慢、心率快C.每天開窗換氣10minD.用“濕掃”的方式清潔地面、家具71.新生兒的蓋被以柔軟透氣的（）為最佳。A.羽絨被B.錦綸被C.新棉被D.半新棉被72.著涼引起新生兒腹瀉，一般不出現(xiàn)（D）。A.黏液膿血便B.水樣便C.有小塊奶瓣的稀便D.黃綠色稀便個月內(nèi)的乳兒不宜喂食的食物是（）。A.母乳B.牛乳C.母乳化奶粉D.米湯個月左右的乳兒睡眠特征是（）。A.睡眠集中于白天B.睡眠逐漸集中于晚上C.大部分時間在睡眠D.睡眠完全無規(guī)律~12個月的孩子，睡眠照顧應(yīng)注意（）。A.養(yǎng)成午睡習(xí)慣B.盡量讓孩子多睡C.保證晚間睡眠，白天不安排午睡D.盡量讓孩子早睡晚起76.糾正小嬰兒便秘的最好方法是（）。A.給與蜂蜜水B.增加水的攝入C.給與開賽露D.給與灌腸77.生長發(fā)育正常的嬰幼兒，（）個月左右前鹵門完全關(guān)閉。.12C~3歲的嬰幼兒游戲的目的不包括（）。A.促進嬰幼兒的動作發(fā)展B.激發(fā)嬰幼兒的好奇心C.提高口語表達能力D.建立數(shù)的概念~6歲的幼兒智力發(fā)育日趨完善，此時的幼兒好奇、好問、（），應(yīng)注意正確引導(dǎo)。A.模仿能力強B.計算能力強C.動手能力強D.思維能力強80.插子、積木、雪花片等游戲可以提高4~6歲幼兒的（）能力。A.精細動作B.語言表達C.觀察D.計算二、判斷題（每題1分，滿分20分）81.蒸汽吸入、適量飲水有助于稀釋痰液便于咳出。（）82.心理緊張可以增加腹痛程度。（）83.慢性支氣管炎伴有肺氣腫的患者應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下訓(xùn)練腹式呼吸。（）84.高血壓病人只要堅持吃藥就可以痊愈。（）85.糖尿病人的衣著鞋襪應(yīng)寬松，防止趾端壞疽。（）86.癱瘓病人使用熱水袋水溫不超過50℃。87.鼻出血可以用酒精棉球填塞鼻孔。（）88.開放性骨折應(yīng)即將外露骨端回納到傷口內(nèi)，防止感染。（）89.關(guān)節(jié)被動運動應(yīng)從大關(guān)節(jié)到小關(guān)節(jié)，運動幅度從小到大順序進行。（）90.偏癱瘓病人康復(fù)，在不能下床時即應(yīng)開始訓(xùn)練拿勺吃飯、梳頭等日常生活動作。（）91．84消毒液浸泡消毒食具，使用前應(yīng)沖凈消毒液。（）92．肺結(jié)核病人的痰液可以采用焚燒法處理。（）93．菌痢是一種消化道傳染病，與食物