門店一般作業(yè)規(guī)范

PAGE/r/n108/r/n//r/nNUMPAGES/r/n95/r/n門店一般/r/n作業(yè)規(guī)范/r/n一、/r/n門店的差不多職能/r/n/r/n經(jīng)營心態(tài)：老總的心態(tài)/r/n做為第一線的銷售人員，應(yīng)時(shí)刻保持有良好的心態(tài)；要有【/r/n老總的心態(tài)/r/n】來經(jīng)營治理門店；/r/n為顧客提供良好的服務(wù)/r/n;/r/n認(rèn)真貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度/r/n;/r/n規(guī)范內(nèi)部治理/r/n,/r/n加強(qiáng)內(nèi)外協(xié)調(diào)/r/n,/r/n總結(jié)營業(yè)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)/r/n,/r/n提高門店?duì)I業(yè)治理水平/r/n,/r/n努力制造優(yōu)秀的銷售業(yè)績/r/n./r/n

/r/n1/r/n、/r/n/r/n銷售工作：/r/n

/r/n1-1/r/n跟進(jìn)市場銷售情況、進(jìn)展趨勢，并依此提出促銷對(duì)策和建議。/r/n

/r/n1-2/r/n制定銷售打算、提出促銷建議、落實(shí)促銷方案。/r/n

/r/n1-3/r/n對(duì)商品質(zhì)量和存貨進(jìn)行治理、確保物流安全、暢通，保障銷售需要。/r/n

/r/n1-4/r/n總結(jié)銷售工作，為公司制定銷售打算提供依據(jù)。/r/n

/r/n2/r/n、營業(yè)治理工作：/r/n

/r/n2-/r/n1/r/n、/r/n/r/n貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。/r/n

/r/n2/r/n-2/r/n、/r/n/r/n對(duì)職員進(jìn)行科學(xué)治理和培訓(xùn)，提高職員綜合素養(yǎng)。合理、科學(xué)調(diào)配人員，做到/r/n/r/n人盡其責(zé)。/r/n

/r/n2-/r/n3/r/n、/r/n/r/n為顧客提供良好的服務(wù)，提高公司形象。維護(hù)、制造良好的購物環(huán)境。/r/n

/r/n2-/r/n4/r/n、/r/n/r/n嚴(yán)格操縱各項(xiàng)費(fèi)用開支，降低經(jīng)營成本。/r/n

/r/n2-/r/n5/r/n、/r/n/r/n嚴(yán)格按照公司財(cái)務(wù)部要求完成門店各類單據(jù)的傳遞、營業(yè)款的儲(chǔ)蓄等財(cái)務(wù)治理/r/n/r/n工作。/r/n

/r/n2-/r/n6/r/n、/r/n/r/n總結(jié)門店?duì)I業(yè)工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷提高門店整體治理水平。/r/n

/r/n3/r/n、/r/n各部門業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)流程簡介/r/n

/r/n企/r/n劃/r/n部：/r/n負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品企劃、活動(dòng)企劃，推進(jìn)公司產(chǎn)品銷售和品牌建設(shè)/r/n信息/r/n部/r/n：負(fù)責(zé)將相關(guān)數(shù)據(jù)全部錄入計(jì)算機(jī)，并負(fù)責(zé)所有門店計(jì)算機(jī)設(shè)備維修與維護(hù)/r/n及數(shù)據(jù)保證。/r/n

/r/n配送/r/n部/r/n：負(fù)責(zé)按商品部訂單對(duì)供貨商送貨進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收、分揀、儲(chǔ)存，再按照各門/r/n店要貨需求信息進(jìn)行揀貨配送。/r/n

/r/n營業(yè)/r/n部：負(fù)責(zé)所有門店的日常營運(yùn)治理、銷售指標(biāo)下達(dá)、分析、提升，各門店是否按/r/n公司制度和流程執(zhí)行，并給予日常工作監(jiān)督指導(dǎo)。/r/n營管部：負(fù)責(zé)所有門店的后勤事務(wù)的協(xié)調(diào)、追蹤、處理，及門店標(biāo)準(zhǔn)制度的建立。/r/n

/r/n財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)各部門的各類單據(jù)按單據(jù)的傳遞流程交財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算。/r/n

/r/n人力資源部：負(fù)責(zé)全公司的人員配置規(guī)劃、招聘及人事調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、考核、考勤核算/r/n和行政后勤的調(diào)解。/r/n

/r/n工程部：負(fù)責(zé)門市設(shè)備維修與保養(yǎng)，新店工程裝修工作。/r/n

/r/n門店：按照配送單上的數(shù)量對(duì)來貨的質(zhì)量、生產(chǎn)日期進(jìn)行驗(yàn)收、上架陳列銷售。/r/n

/r/n二、門店各崗位職責(zé)/r/n職務(wù)/r/n工作職責(zé)/r/n直屬主管/r/n店員/r/n1./r/n在店長領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行所在門店的銷售活動(dòng)/r/n2./r/n負(fù)責(zé)門店?duì)I業(yè)款的安全及保管，并及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部門/r/n3./r/n負(fù)責(zé)門店的銷售對(duì)帳，并形成銷售數(shù)據(jù)分析，上報(bào)/r/n4./r/n負(fù)責(zé)與其它門店的貨品調(diào)撥申請，操縱門市退貨率/r/n5./r/n同意顧客投訴，并及時(shí)上報(bào)店長或課長，維護(hù)公司的服務(wù)品質(zhì)/r/n6./r/n參加公司組織的相關(guān)培訓(xùn)，不斷提升工作技能/r/n店長/r/n店長/r/n1./r/n在課長領(lǐng)導(dǎo)下，完成所轄門店的銷售任務(wù)/r/n2./r/n負(fù)責(zé)門店?duì)I業(yè)款的安全及保管，并及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部門/r/n3./r/n負(fù)責(zé)門店的銷售對(duì)帳，并形成銷售數(shù)據(jù)分析，上報(bào)/r/n4./r/n負(fù)責(zé)與其它門店的貨品調(diào)撥申請，操縱門市退貨率/r/n5./r/n負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶一般投訴問題的處理/r/n6./r/n協(xié)助課長完成店員的招聘與錄用，負(fù)責(zé)新店員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)與指導(dǎo)/r/n7./r/n負(fù)責(zé)本店的店員調(diào)班，休假等治理，負(fù)責(zé)門店的績效考核/r/n8./r/n收集整理本店產(chǎn)品消費(fèi)走勢、同行競爭信息，定期上報(bào)課長/r/n9./r/n加盟店類型，維護(hù)好與加盟業(yè)主的關(guān)系/r/n10./r/n協(xié)助新店開業(yè)或舊店裝修后重開業(yè)籌備與支援/r/n11./r/n負(fù)責(zé)門店問題解決追蹤/r/n12./r/n門店日常/r/n5S/r/n稽核/r/n課長/r/n課長/r/n門店銷售治理/r/n1.1/r/n在營業(yè)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，完成所轄片區(qū)的銷售任務(wù)/r/n1.2/r/n編制片區(qū)內(nèi)各門店的銷售打算，并落實(shí)完成措施/r/n1.3/r/n開展巡店工作，檢查與指導(dǎo)片區(qū)門店的銷售與服務(wù)工作/r/n1.4/r/n負(fù)責(zé)所屬門店日常費(fèi)用稽核/r/n1.5/r/n負(fù)責(zé)片區(qū)各門店的銷售對(duì)帳，進(jìn)行銷售數(shù)據(jù)分析，上報(bào)/r/n1.6/r/n負(fù)責(zé)片內(nèi)各門店的貨品調(diào)撥，片區(qū)間的貨品調(diào)撥，操縱門市退貨率/r/n/r/n1.7/r/n負(fù)責(zé)片區(qū)內(nèi)客戶一般投訴問題的處理/r/n1.8/r/n收集整理片區(qū)產(chǎn)品消費(fèi)走勢、市場競爭等信息，定期上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)了解/r/n/r/n1.9/r/n協(xié)助公司與加盟業(yè)主的關(guān)系維護(hù)，協(xié)助公司開展客戶中意度調(diào)/r/n2/r/n、新店開業(yè)協(xié)助/r/n2.1/r/n協(xié)助中心開展片區(qū)新門店的篩選評(píng)估工作/r/n2.2/r/n協(xié)助中心進(jìn)行門店新店的開辦事務(wù)處理/r/n3/r/n、/r/n轄區(qū)門店人員治理/r/n3.1/r/n負(fù)責(zé)片區(qū)內(nèi)店員的招聘，面試，參與錄用評(píng)估/r/n3.2/r/n培養(yǎng)店長后備人才，向公司提交店長推舉名單/r/n3.3/r/n負(fù)責(zé)片區(qū)店員、店長的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，并提交考核報(bào)告/r/n3.4/r/n負(fù)責(zé)門店的銷售，/r/n5S/r/n等巡查，監(jiān)督公司相關(guān)治理規(guī)章制度的執(zhí)行/r/n3.5/r/n完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的職員治理任務(wù)/r/n4/r/n、工作權(quán)限/r/n4.1/r/n新店員招聘，調(diào)動(dòng)權(quán)，店員、店長調(diào)薪調(diào)級(jí)建議權(quán)/r/n4.2/r/n門店促銷活動(dòng)建議權(quán)/r/n4.3/r/n所屬片區(qū)門店目標(biāo)調(diào)整與分配權(quán)/r/n4.4/r/n下屬獎(jiǎng)懲、考核權(quán)/r/n經(jīng)理/r/n/r/n前/r/n店后/r/n場/r/n課長工作重點(diǎn)/r/n時(shí)刻/r/n工作重點(diǎn)/r/n內(nèi)容講明/r/n08/r/n：/r/n00-8:10/r/n到班確認(rèn)/r/n人員、班表、到勤人員是否符合正常并在開店前集中做工作重點(diǎn)提示，并溝通協(xié)調(diào)，加油打氣，鼓舞/r/n士氣/r/n08:10-8:50/r/n清潔檢核/r/n每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢核與作業(yè)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員，機(jī)械設(shè)備是否正常，《/r/n5S/r/n考核》/r/n商品巡視/r/n了解商品銷售狀況與補(bǔ)貨，銷售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，并與店長溝通協(xié)調(diào)，以期呈現(xiàn)賣場陳列飽滿，商品新奇/r/n檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況，/r/n09:00-12/r/n：/r/n30/r/n庫存區(qū)巡視/r/n抽查庫存區(qū)原物料是否先進(jìn)先出，冷凍食品庫存單是否填寫正確/r/n冷凍、冷藏庫商品是否整齊清潔，生熟食食品是否分開存放/r/n賣場巡視/r/n了解顧客對(duì)我們的產(chǎn)品是否中意，指導(dǎo)店員，加強(qiáng)我們對(duì)產(chǎn)品的銷售量/r/n，/r/n巡視庫存區(qū)的商品存放是否整齊、標(biāo)準(zhǔn)庫存區(qū)是否按要求整理并規(guī)范張貼庫存單/r/n，檢查/r/n蛋糕柜溫度是否正常/r/n13:00-14/r/n：/r/n00/r/n報(bào)表分析/r/n報(bào)表查閱前日到貨明細(xì)是否與實(shí)際相符，依據(jù)促銷產(chǎn)品分析，推斷銷售強(qiáng)度與陳列是否調(diào)整及下單方式/r/n報(bào)表查驗(yàn)貨架卡價(jià)格是否異動(dòng)，與季節(jié)變價(jià)是否維持或更改/r/n報(bào)表查看每日業(yè)績，毛利等是否達(dá)成目標(biāo)，并做大小分類占比/r/n異常處理（負(fù)毛利、滯銷、高庫存）/r/n14:00-14/r/n：/r/n30/r/n下訂單/r/n訂單確認(rèn)：原料物料庫存下單/r/n幸免過量囤貨及訂貨不足/r/n15/r/n：/r/n00-15/r/n：/r/n30/r/n設(shè)備保養(yǎng)/r/n設(shè)備的使用檢視，并查核保養(yǎng)人（資深同仁）是否落實(shí)設(shè)備清潔保養(yǎng)維護(hù)（每半月與維修人員或設(shè)備廠商聯(lián)絡(luò)，更換耗材與二級(jí)保養(yǎng)）。/r/n16/r/n：/r/n00-18/r/n：/r/n00/r/n明日商品/r/n備貨工作/r/n1/r/n、賣場巡視補(bǔ)貨。/r/n2/r/n、明日商品之備貨預(yù)備。/r/n19/r/n：/r/n00-20/r/n：/r/n00/r/n打烊預(yù)備/r/n/r/n工作/r/n工作間及賣場的清潔檢視。/r/n設(shè)備器材清潔消毒。/r/n冷凍/r/n//r/n冷藏庫存檢查。/r/n每周/r/n每周工作/r/n/r/n追蹤/r/n一周人力運(yùn)用檢討/r/n--/r/n生產(chǎn)量，效率，鮮度比/r/n分類進(jìn)銷存報(bào)表：依據(jù)銷售狀況做陳列商品修改，每周一列好買和不行買商品銷售分析：比較往常銷售狀況，立即做出調(diào)整/r/n銷售商品明細(xì)：內(nèi)場配合生產(chǎn)，打算做陳列修改/r/n新進(jìn)人員訓(xùn)練/r/n/r/n—/r/n/r/n資深同仁教導(dǎo)/r/n/r/n—/r/n/r/n店長考核/r/n-/r/n課長檢核/r/n資深同仁訓(xùn)練：每周擇一日，由課長安排，訓(xùn)練各工作站事務(wù)做面銷為主之訓(xùn)練課程。/r/n周工作打算進(jìn)度檢討，如賣場商品銷售力、設(shè)備保養(yǎng)、清潔檢核、周業(yè)績、毛利、占比、客單價(jià)討論。/r/n月度、年度/r/n每月工作/r/n/r/n追蹤/r/n每月工作流程/r/n1/r/n、（/r/n1/r/n）月初：當(dāng)月業(yè)績，毛利，大小分類占比預(yù)估，人力運(yùn)用，班表檢討，月工作打算擬定（配合年度打算進(jìn)度）。/r/n/r/n（/r/n2/r/n）月中：面銷商品銷售分析報(bào)表：月排行榜分析（參考促銷商品達(dá)成率做比較）以特不商品結(jié)構(gòu)組合調(diào)整。/r/n3/r/n）月底：當(dāng)月分類進(jìn)銷存分析報(bào)表，業(yè)績及叫貨報(bào)表了解烘焙之經(jīng)營狀況。/r/n2/r/n、一切無誤后呈經(jīng)理核示，并講明庫存差異或調(diào)整緣故。/r/n3/r/n、賣場安全治理：檢視賣場設(shè)備或機(jī)具，并排定月保養(yǎng)順序做到周期保養(yǎng)。/r/n4/r/n、年度工作流程：/r/n/r/n檢討年度全課預(yù)算達(dá)成率，擬訂修正下年度預(yù)算/r/n/r/n人力運(yùn)用檢討/r/n/r/n資產(chǎn)設(shè)備增添或淘汰申請/r/n/r/n擬訂全年度/r/n/r/n工作打算與檢討上年度工作打算/r/n與/r/n執(zhí)行成效/r/n/r/n年中/r/n--/r/n檢核工作打算執(zhí)行進(jìn)度/r/n--/r/n檢核全店人員績效考核/r/n/r/n三/r/n、/r/n門店/r/n例行工作/r/n(/r/n日/r/n//r/n周/r/n//r/n月/r/n)/r/n（一）/r/n、/r/n門店的一天作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（每日）/r/n營業(yè)/r/n時(shí)期/r/n工作重點(diǎn)/r/n內(nèi)容講明/r/n營業(yè)前/r/n1/r/n、開店前的預(yù)備/r/n（/r/n6/r/n：/r/n30-7/r/n：/r/n00/r/n）/r/n1/r/n、/r/n職員/r/n必須于上班前/r/n15/r/n分鐘到店，/r/n打開相關(guān)照明燈等設(shè)備，開/r/n啟電腦打卡，/r/n第一時(shí)刻看留言本及清點(diǎn)收銀臺(tái)的鈔票，上傳數(shù)據(jù)及同意數(shù)據(jù)，看通知。/r/n2/r/n、準(zhǔn)時(shí)開店，人員儀容儀表及按標(biāo)準(zhǔn)著裝方可上崗/r/n2/r/n、貨架產(chǎn)品的檢查/r/n（/r/n7/r/n：/r/n00-7/r/n：/r/n30/r/n）/r/n整理前一天貨架上的產(chǎn)品及檢查回收品是否選擇完，再一次做個(gè)督導(dǎo)，做前一天庫存盤點(diǎn)，如有不正確需注明清晰同時(shí)和昨天晚班人員/r/n衛(wèi)生的清潔/r/n（/r/n7/r/n：/r/n00-8/r/n：/r/n00/r/n）/r/n每天要清潔貨架、櫥窗、地板、展示柜、外購柜、衛(wèi)生間、收銀臺(tái)等/r/n4/r/n接貨、點(diǎn)貨、收貨/r/n（/r/n7/r/n：/r/n00-10/r/n：/r/n00/r/n）/r/n超過規(guī)定生產(chǎn)時(shí)刻的產(chǎn)品不給予接收/r/n1/r/n、保質(zhì)期有一年的或一年半的產(chǎn)品，超過半年生產(chǎn)時(shí)刻的/r/n不予/r/n接收/r/n2/r/n、保質(zhì)期/r/n6/r/n個(gè)月的產(chǎn)品，超過/r/n2/r/n個(gè)月生產(chǎn)時(shí)刻的/r/n不予/r/n接收/r/n3/r/n、保質(zhì)期/r/n3/r/n個(gè)月的產(chǎn)品，超過/r/n1/r/n個(gè)月生產(chǎn)時(shí)刻的/r/n不予/r/n接收/r/n4/r/n、面包類、西點(diǎn)類：要求收到每日新奇產(chǎn)品，瑕疵的、烤的偏焦的、產(chǎn)品嚴(yán)峻變形的一律拒收，在上架前必須認(rèn)真細(xì)致地再檢查產(chǎn)品是否存在不良的產(chǎn)品及質(zhì)量問題：如，產(chǎn)品內(nèi)有頭發(fā)，雜物等；產(chǎn)品沒有保質(zhì)期，沒有貼價(jià)格，價(jià)格標(biāo)錯(cuò)，保質(zhì)期標(biāo)錯(cuò)，產(chǎn)品大小差異專門大，變形等等。同時(shí)要將專門情況做相關(guān)記錄并反饋給本部門主管。/r/n5/r/n、生日蛋糕類、冷點(diǎn)類：要求收到每日新奇的產(chǎn)品。如發(fā)覺有軟塌現(xiàn)象的；門店有權(quán)拒收，并將此情況反饋給本部門主管。/r/n6/r/n、餅干類：如保質(zhì)期/r/n15/r/n天、/r/n30/r/n天的而生產(chǎn)日期差不多過了/r/n5/r/n天的門店、有權(quán)拒收、保質(zhì)期/r/n5/r/n天的（夫人餅）但生產(chǎn)日期過了/r/n2/r/n天的門店一律拒收。/r/n7/r/n、驗(yàn)收生日蛋糕時(shí)，須打開查看是否完好無損，與訂單要求是否一致，若發(fā)覺問題，須當(dāng)場與司機(jī)作出反饋，看訂單時(shí)刻是否同意，要求司機(jī)當(dāng)場帶回修改，若時(shí)刻不同意，必須立即反饋到公司接單組要求快速解決。/r/n8/r/n、所有產(chǎn)品應(yīng)正確陳列于貨架上；嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)存放產(chǎn)品，冷藏產(chǎn)品需放入冰箱，溫度為/r/n2-7/r/n攝氏度/r/n營業(yè)中/r/n上班規(guī)范/r/n（營業(yè)期間）/r/n1/r/n、不能擅自離開店鋪，專門情況如需離開必須報(bào)備店長。/r/n2/r/n、天上班時(shí)職員不可將私人鈔票幣放在工作褲里，以免引起不必要的誤會(huì)。/r/n3/r/n、手機(jī)/r/n//r/n呼機(jī)不可隨身攜帶/r/n——/r/n工作期間/r/n收銀規(guī)范/r/n（產(chǎn)生收銀時(shí)）/r/n收銀技巧/r/n1/r/n、每天檢查及儲(chǔ)備店鋪運(yùn)作所需的零鈔票/r/n2/r/n、維護(hù)及保養(yǎng)收銀機(jī)（會(huì)檢查收銀機(jī)的小毛病，并快速維修）/r/n3/r/n、熟練掌握工種收銀機(jī)正確使用方法/r/n4/r/n、會(huì)設(shè)/r/n鍵/r/n及熟記各個(gè)產(chǎn)品的/r/n鍵/r/n位號(hào)，入機(jī)速度準(zhǔn)確/r/n5/r/n、講銀禮貌用語：請、您、感謝、對(duì)不起，苦惱您、歡迎您下次再來/r/n”/r/n6/r/n、熟悉公司所有產(chǎn)品及銷售技巧，會(huì)做續(xù)銷。/r/n收銀員注意事項(xiàng)/r/n1/r/n、禮券、充值卡等同于現(xiàn)金治理/r/n2/r/n、每天長短款要如實(shí)記錄在匯款單子上并補(bǔ)差額/r/n3/r/n、必須堅(jiān)持見卡打折并保存好小票給公司，/r/n4/r/n、收銀員收到假鈔照價(jià)賠償/r/n5/r/n、治理收銀機(jī)所需一切輔料（切刀、湯匙、餐盤等）確保每天收銀的進(jìn)行/r/n6/r/n、做好來貨調(diào)貨登記及每天銷售日報(bào)的工作/r/n7/r/n、治理好店鋪保險(xiǎn)柜/r/n8/r/n、加強(qiáng)日常收銀過程中現(xiàn)金真?zhèn)蔚谋娌荒芰?r/n9/r/n、節(jié)假日客流量多時(shí)騙子較多，請各位收銀員平復(fù)對(duì)待，以防上當(dāng)受騙/r/n產(chǎn)品的檢查/r/n(7:00-7:30)/r/n(13:00-14:00)/r/n(21:00-22:00)/r/n檢查產(chǎn)品的陳列擺設(shè)是否整齊，并時(shí)刻關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)/r/n；發(fā)覺產(chǎn)品有問題的需報(bào)備客服部，并退回品保部查核改善/r/n衛(wèi)生清潔/r/n(7:00-8:00)/r/n(13:00-14:00)/r/n(21:30-22:30)/r/n1/r/n、時(shí)期性的對(duì)門店進(jìn)行清潔打掃（隨時(shí)保持動(dòng)態(tài)）/r/n2/r/n、打掃時(shí)每個(gè)角落都要完全打掃/r/n3/r/n、部分時(shí)期性打掃的器具（燈、冰箱）等以值日排班的方式進(jìn)行操作/r/n4/r/n、維持門店潔凈、整潔的環(huán)境衛(wèi)生差不多上我們門市人員應(yīng)做的職責(zé)/r/n早晚班交接/r/n(2/r/n人店：/r/n14/r/n：/r/n30-15/r/n：/r/n00/r/n交接/r/n)/r/n（/r/n3/r/n人店：/r/n待確定/r/n1/r/n、在當(dāng)班的時(shí)刻內(nèi)未能完成的事項(xiàng)，將情況記錄在交接本上。/r/n2/r/n、交接事項(xiàng)不許做口頭交接，需記錄交接本上，交接內(nèi)容包括：/r/n鈔票款交接：訂單款、備用金、營業(yè)款、門店代收款/r/n訂單交接：訂單明細(xì)（產(chǎn)生訂單的因此單據(jù)內(nèi)容）、專門訂單的事項(xiàng)/r/n庫存交接：產(chǎn)品、禮券、/r/nVIP/r/n充值卡、/r/n報(bào)表交接：調(diào)撥單、轉(zhuǎn)賬憑條/r/n3/r/n、記錄情況要注意：人，事，物，發(fā)生的時(shí)刻，地點(diǎn)，通過；且內(nèi)容簡單易明白。交接本上要體現(xiàn)交接人的姓名，記錄的時(shí)刻/r/n4/r/n、來交接的人員要主動(dòng)并認(rèn)真閱讀交接本上的內(nèi)容，并要求閱讀后簽字，同時(shí)表示你差不多接收到此信息并預(yù)備執(zhí)行，沒有簽字的人員，視為沒有看過交接內(nèi)容，一經(jīng)發(fā)覺，承擔(dān)相應(yīng)所造成的后果/r/n營業(yè)款轉(zhuǎn)賬/r/n（/r/n15/r/n：/r/n00-16/r/n：/r/n00/r/n）/r/n每天至銀行存款，按公司要求安全操作。（/r/n不要穿戴任何帶有店鋪標(biāo)志的衣物，/r/n換工服、填好單子；把鈔票裝在安全地點(diǎn)，/r/n愛護(hù)自身的安全/r/n）/r/n新進(jìn)職員（未轉(zhuǎn)正）不參與轉(zhuǎn)賬，專門情況報(bào)備課長同意方可轉(zhuǎn)賬/r/n開啟招牌燈/r/n(/r/n夏天：/r/n18:00-19:00)/r/n(/r/n冬季：/r/n17/r/n：/r/n30-18/r/n：/r/n30/r/n）/r/n開啟招牌燈與店內(nèi)所有照明燈/r/n（依氣候轉(zhuǎn)變狀況適當(dāng)提早或推遲半小時(shí)左右開啟）/r/n產(chǎn)品系統(tǒng)下單叫貨/r/n(19:00-21:00)/r/n為幸免各店叫貨嚴(yán)峻多貨、少貨現(xiàn)象，各店需關(guān)注的一些專門狀況/r/n1/r/n、留意每天的天氣狀況，依照天氣的變化來適當(dāng)叫貨（晴天、陰天、雨天）。/r/n2/r/n、留意學(xué)校（秋游）、周邊同行業(yè)（開業(yè)、促銷）、社區(qū)的一些活動(dòng)，積極主動(dòng)去了解得知一些信息來適當(dāng)叫貨。/r/n3/r/n、留意一年中的各大節(jié)慶日（春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、冬至等），有專門在商場的門店要依據(jù)自己本店的狀況來適當(dāng)加減貨量。/r/n4/r/n、注意一年四季氣溫的變化（常溫、超冷、超熱）適當(dāng)加減貨量。/r/n5/r/n、依據(jù)各店自己一周的銷售規(guī)律來適當(dāng)加減貨量（依照月銷量、上周的數(shù)據(jù)及一些活動(dòng)目標(biāo)來綜合考慮）。/r/n6/r/n、依照公司規(guī)定的產(chǎn)品回收率來衡量叫貨/r/n6/r/n、注意時(shí)期禮券到期的月份（/r/n6/r/n月、中秋、/r/n12/r/n月）；禮券兌換產(chǎn)品會(huì)明顯上升，各店的貨量需適量增加。/r/n7/r/n、依照各店當(dāng)天的銷售業(yè)績并結(jié)合當(dāng)前的庫存來適當(dāng)加減貨量；/r/n每月的專門生活要注意貨量；例如：初二、十六要注意備貨，周一至周四面包銷售高峰期需注意面包的叫貨量，周五至周日是生日蛋糕的銷售高峰期需注意生日蛋糕的備貨量。/r/n營業(yè)后（打烊前）/r/n營業(yè)結(jié)賬/r/n（/r/n21/r/n：/r/n0/r/n0-22/r/n：/r/n00/r/n）/r/n1/r/n、當(dāng)日交接班表要做到清晰明白，當(dāng)日的各項(xiàng)單據(jù)如：調(diào)貨單、退貨單、職員餐單、來貨單等缺一不可，銷售小票明細(xì)單同報(bào)表整齊的訂在一起，如有任何異常情況要在報(bào)表和單據(jù)上注明并保留相關(guān)的證據(jù)。/r/n2/r/n、必須計(jì)算清晰現(xiàn)金數(shù)目、庫存盤點(diǎn)、回收券清點(diǎn)，賬目清晰分類放入鐵箱，鈔票放入保險(xiǎn)箱。/r/n3/r/n、清點(diǎn)當(dāng)日的營業(yè)款和庫存產(chǎn)品，一定要做到帳物相符和鈔票物相符。清點(diǎn)營業(yè)款時(shí)一定要加強(qiáng)警惕，要在隱蔽的地點(diǎn)清點(diǎn)。/r/n4/r/n、當(dāng)日所有回收券按份清點(diǎn)清晰，緊密包裹。和物流做好單據(jù)交接退回公司/r/n打烊前檢查/r/n（/r/n22/r/n：/r/n0-2/r/n2/r/n：/r/n40/r/n）/r/n1/r/n、打烊前的衛(wèi)生清潔、整理/r/n2/r/n、/r/n寫好留言以備隔天早班人員交接/r/n3/r/n、/r/n選擇回收產(chǎn)品在系統(tǒng)做回收退貨登記打包完畢貼好單據(jù)以備隔天/r/n司機(jī)送回公司回收部門/r/n4/r/n、/r/n做日記帳清單/r/n打烊工作/r/n（/r/n22/r/n：/r/n40/r/n-2/r/n3/r/n：/r/n00/r/n）/r/n1/r/n/r/n交/r/n回公司的各項(xiàng)表單及回收券打包好放入周轉(zhuǎn)箱上鎖放在收銀臺(tái)/r/n以備早班人員交給司機(jī)/r/n收藏好營業(yè)款（放保險(xiǎn)柜，收銀機(jī)里面不許存放現(xiàn)金）/r/n確認(rèn)是否關(guān)掉電腦、照明燈、廣告招牌燈箱等。切記不能關(guān)掉冷點(diǎn)柜的電源/r/n打下班卡，關(guān)好門窗，然后下班。/r/n注意事項(xiàng)/r/n如遇到店鋪遭搶劫，一定要首先愛護(hù)自己的安全，職員的生命安全是公司最大的愿望，在歹徒離開后要迅速向公司報(bào)告，聽從公司的安排。/r/n1/r/n、早班人職員作分配/r/n1-1/r/n進(jìn)店前儀容儀表先做到位（制服、化淡妝）/r/n1-2/r/n打開相關(guān)照明燈等設(shè)備，開啟電腦打卡/r/n1-3/r/n查看留言本做交接工作/r/n1-4/r/n清點(diǎn)備用金、檢查前天剩余產(chǎn)品/r/n1-5/r/n打掃衛(wèi)生（貨架、外購柜、雜糧柜、展示柜、打包臺(tái)、玻璃櫥窗、地板等）/r/n1-6/r/n接貨驗(yàn)貨/r/n1-7/r/n數(shù)據(jù)有出入時(shí)做匯總并傳真到相關(guān)窗口，再做配送調(diào)整/r/n1-8/r/n迎接顧客光臨（待客禮儀標(biāo)準(zhǔn)）/r/n/r/n2/r/n、中班（店長）工作分配/r/n2-1/r/n檢視店面產(chǎn)品狀況，人員的情緒和儀容儀表，設(shè)備，店格/r/n2-2/r/n與早班交接（貨品盤點(diǎn)、現(xiàn)金清點(diǎn)、接單狀況、早班未完成事項(xiàng)、簽字確認(rèn)早班考勤）并追蹤/r/n2-3/r/n接貨驗(yàn)貨（下午的產(chǎn)品）流程與早班一樣/r/n2-4/r/n迎接顧客唱收唱付/r/n2-5/r/n處理門店事物/r/n2-6/r/n換便服至銀行存昨日營業(yè)款/r/n3/r/n、晚班的工作分配/r/n3-1/r/n與中班交接現(xiàn)金、禮券回收金額、產(chǎn)品盤點(diǎn)/r/n3-2/r/n做日記帳清單/r/n3-3/r/n晚上/r/n21/r/n點(diǎn)前在電腦系統(tǒng)做配送申請?jiān)纭⑼?、隔天的產(chǎn)品以備隔日貨源/r/n3-4/r/n晚上/r/n21/r/n點(diǎn)選擇回收產(chǎn)品在系統(tǒng)做回收退貨登記打包完畢貼好單據(jù)以備隔天司機(jī)送回公司回收部門/r/n3-5/r/n清洗面包架、外購柜、展示柜、地板/r/n3-6/r/n做系統(tǒng)的閉店工作（盤點(diǎn)產(chǎn)品、清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)額、備用金、清點(diǎn)回收禮券并剪角、填寫各項(xiàng)表單）/r/n3-7/r/n該交回公司的各項(xiàng)表單及回收券打包好放入周轉(zhuǎn)箱上鎖放在收銀臺(tái)以備早班人員交給司機(jī)/r/n3-8/r/n把當(dāng)日營業(yè)額及備用金、庫存禮券收好藏入保險(xiǎn)柜鎖好。/r/n3-9/r/n寫好留言以備隔天早班人員交接/r/n3-10/r/n打下班卡，關(guān)好相關(guān)需關(guān)閉的電源、門窗，然后下班。/r/n（二）、/r/n每周例行工作/r/n1./r/n物料的儲(chǔ)備/r/n2./r/n每周大掃除一次（地板、廣告燈箱、托盤每周都要水洗一次），衛(wèi)生間和倉庫清洗和整理。/r/n3./r/n長效品的貨量儲(chǔ)備/r/n4./r/n店員周會(huì)議：/r/n4-1/r/n分析周業(yè)績的對(duì)比/r/n4-2/r/n回收產(chǎn)品的分析/r/n4-3/r/n針對(duì)業(yè)績成長與衰退分析緣故/r/n（服務(wù)態(tài)度、推力的問題、備貨的問題、天氣、人員問題、叫貨問題）/r/n（三）/r/n、/r/n每月例行工作/r/n1./r/n每月/r/n25/r/n日辦公用品叫貨和儲(chǔ)備/r/n2./r/n門店需要的個(gè)類表單的儲(chǔ)備/r/n(/r/n收款收據(jù)、日記列表、營業(yè)日志、每日存款憑條登記、蛋糕/r/n3./r/n預(yù)定本、物品簽收單/r/n)/r/n4./r/n月業(yè)績達(dá)成狀況的分析/r/n5./r/n次月目標(biāo)的分工/r/n6./r/n追蹤賒帳款的繳回狀況/r/n7./r/n與公司財(cái)務(wù)及資訊對(duì)帳、對(duì)繳回的所有款項(xiàng)（每日繳款明細(xì)、司機(jī)待收款、門店收款、賒賬款、每月進(jìn)賬大表）/r/n8./r/n月底大盤點(diǎn)/r/n(/r/n產(chǎn)品自制品、外購品、禮券、物料、固定資產(chǎn)/r/n)/r/n9./r/n當(dāng)月業(yè)績的匯總和考勤的匯總/r/n10./r/n報(bào)銷憑證匯總于每月/r/n3/r/n日前轉(zhuǎn)回財(cái)務(wù)部/r/n11./r/n次月的排班/r/n12./r/n繳交水費(fèi)/r/n13./r/n標(biāo)價(jià)簽座的清洗（每月清洗一次）/r/n（四）/r/n、/r/n商店形象維護(hù)/r/nA/r/n、/r/n決定商店形象的因素/r/n1./r/n人員儀容儀表潔凈整齊與親切的招呼、應(yīng)對(duì)。/r/n2./r/n舒適潔凈的購物環(huán)境指固定設(shè)備的潔凈清潔、商品的清潔。/r/n3./r/n突出明顯的照片外觀指廣告照片、櫥窗的設(shè)計(jì)。/r/n4./r/n門店店格指店內(nèi)的燈光、色調(diào)、營造的主題。/r/n5./r/n賣場的銷售氛圍指親切招呼、促銷的話術(shù)、熱情服務(wù)。/r/n6./r/n整齊、豐富、新奇的商品陳列指商品種類的豐富度及規(guī)范擺放、正確合理的商品標(biāo)價(jià)、促銷新品的堆頭陳列。/r/n7./r/n店內(nèi)設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)指工程和網(wǎng)絡(luò)設(shè)備。/r/nB/r/n、/r/n商店形象檢查步驟/r/n1/r/n、招牌檢視：/r/n1-1/r/n招牌是否破損、易于脫落或有嚴(yán)峻的雨后污漬。/r/n1-2/r/n海報(bào)張貼位置是否適當(dāng)，是否易于脫落。/r/n1-3/r/n店門口是否堆積物品阻礙門市觀瞻。/r/n1-4/r/n防撞條是否破損，店面的燈光是否正常。/r/n1-5/r/n門市墻柱，卷閘門是否張貼小廣告而未清除。/r/n1-6/r/n招牌燈是否定時(shí)開啟。/r/n（夏季招牌燈開啟時(shí)刻/r/n18/r/n:30-22:00/r/n，冬季招牌燈開啟時(shí)刻/r/n17/r/n:00-22:00/r/n）/r/n2/r/n、門前三包檢視/r/n2-1/r/n門前/r/n三米/r/n內(nèi)是否有煙頭、紙屑未及時(shí)清理。/r/n2-2/r/n店門口地板是否潔凈，或有污漬。/r/n2-3/r/n門前是否有商人擺攤應(yīng)及時(shí)溝通搬離以免阻礙門面美觀。/r/n3/r/n、櫥窗玻璃檢視/r/n3-1/r/n海報(bào)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范張貼，隨時(shí)檢視有無破損或逾期。/r/n3-2/r/n透過玻璃窗店內(nèi)的燈光是否太暗。/r/n3-3/r/n櫥窗玻璃及鋁框是否有每日擦拭，或有手印未及時(shí)擦試/r/n4/r/n、銷售氛圍檢視/r/n4-1/r/n人員儀容儀表是否整潔，化淡妝，是否佩戴名牌，制服扣子是否有全部扣（頭巾，圍裙應(yīng)勤洗潔凈，且佩戴整齊）精神面貌是否飽滿。/r/n4-2/r/n人員銷售話術(shù)，禮貌用語是否周到，以及主動(dòng)給于適當(dāng)包裝和給予收銀小票及告知產(chǎn)品儲(chǔ)存方法。/r/n4-3/r/n促銷新品是否有堆頭陳列，有無張貼宣傳/r/nKT/r/n板。/r/n4-4/r/n門市音響音量適當(dāng)以及只能播放合適的歌曲/r/n6/r/n：/r/n30-10/r/n：/r/n00/r/n/r/n輕音樂；/r/n10/r/n：/r/n00-16/r/n：/r/n00/r/n流行音樂；/r/n16/r/n：/r/n00-20/r/n：/r/n00/r/n勁爆音樂；/r/n20/r/n：/r/n00-23/r/n：/r/n30/r/n流行音樂/r/n。/r/n節(jié)令音樂：圣誕節(jié)：圣誕歌曲/r/n/r/n/r/n春節(jié)：賀新年歌曲/r/n4-5/r/n收銀臺(tái)顧客是否大排長龍，若有應(yīng)做到招一顧二照看三，或要求另一職員協(xié)助，應(yīng)以顧客服務(wù)為主。（隨時(shí)用上禮貌用語：請稍等，立即來，對(duì)不起、讓您/r/n久/r/n等了）/r/n5/r/n、店內(nèi)陳列檢視/r/n5-1/r/n貨架上的貨品是否豐滿，有無及時(shí)補(bǔ)貨。/r/n5-2/r/n產(chǎn)品的標(biāo)價(jià)簽是否上齊全。/r/n5-3/r/n收銀桌上是否有陳列二次促銷產(chǎn)品。/r/n5-4/r/n是否有不良產(chǎn)品存放貨柜。/r/n6/r/n、店內(nèi)衛(wèi)生檢視/r/n6-1/r/n商品貨架否潔凈無灰塵，是否有面包屑?xì)埩粼谕斜P。/r/n6-2/r/n柜臺(tái)前垃圾桶是否溢出垃圾及時(shí)清理。/r/n6-3/r/n柜臺(tái)抽屜應(yīng)歸類整齊，并標(biāo)識(shí)清晰。/r/n6-4/r/n收銀臺(tái)桌面是否保持整潔潔凈，有無油漬，是否置放非相關(guān)物品。/r/n6-5/r/n柜臺(tái)前地板是否有水漬、紙屑、不要的收銀小票。/r/n6-6/r/n背景桌上是否整齊有無放個(gè)人物品/r/n(/r/n如：手機(jī)、水杯、零食/r/n)/r/n或帳單。/r/n6-7/r/n蛋糕展示柜，微波爐內(nèi)是否有放個(gè)人物品。/r/n6-8/r/n購物托盤是否保持潔凈有無油漬。/r/n6-9/r/n賣場地板是否潔凈、死角是否無垃圾，特不注意下雨天水漬地落地板應(yīng)立即清理。/r/n6-10/r/n清潔用品是否有及時(shí)歸位（拖把，掃把，抹布，洗潔精）拖把不宜放在門口晾曬/r/n7/r/n、倉庫衛(wèi)生/r/n7-1/r/n倉庫門是否隨時(shí)關(guān)閉，倉庫燈用后是否及時(shí)關(guān)掉。/r/n7-2/r/n倉庫商品是否按類不分類擺放。/r/n7-3/r/n個(gè)人衣物是否吊掛整齊。/r/n7-4/r/n鞋子是否有盒子或袋子包起來。/r/n8/r/n、洗手間衛(wèi)生/r/n8-1/r/n洗手間有無異味。/r/n8-2/r/n水槽是否按排定輪值清掃。/r/nC/r/n、/r/n每日商店形象檢查表/r/n/r/n門店早晚班自檢表/r/n早/r/n/r/n班/r/n時(shí)刻/r/n日期/r/n1/r/n2/r/n3/r/n4/r/n5/r/n6/r/n7/r/n06:30/r/n到店打卡，換好制服，化淡妝，整理個(gè)人儀容儀表/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n06:40/r/n查看留言本，數(shù)備用金，重新檢查昨晚剩余產(chǎn)品的日期是否有過期品，理出要回收的產(chǎn)品，并開好相關(guān)的單據(jù)，交司機(jī)帶回公司/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n06:50/r/n衛(wèi)生清潔工作，先擦洗貨架，托盤/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n07:00/r/n貨到/r/n-/r/n接貨/r/n-/r/n驗(yàn)貨（認(rèn)真查看貨品與單據(jù)是否一致，并簽名）。/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n07:10/r/n貨品陳列上柜/r/n-/r/n擺標(biāo)價(jià)牌/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n08:00/r/n店內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作（店內(nèi)：如收銀臺(tái)、收銀機(jī)、玻璃、冰箱、及蛋糕展示柜等）（店外：門前三包，同時(shí)把地板拖潔凈）/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n09:00/r/n檢查前日庫存，同時(shí)把今日的物資進(jìn)貨審核/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n10:30/r/n把需要放冰箱冷藏的產(chǎn)品放入冰箱/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n11:40/r/n把店內(nèi)衛(wèi)生重新打掃，玻璃門用報(bào)紙擦亮/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n當(dāng)班人/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n晚班/r/n14:00/r/n晚班人員到店打卡，換好制服，化淡妝，整理個(gè)人儀容儀表/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n14:30/r/n早班與晚班人員的交接；（交接事項(xiàng)：營業(yè)款、備用金、通知、庫存貨品、回收禮券、蛋糕訂單）/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n14:50/r/n早班人員到銀行轉(zhuǎn)前天的營業(yè)款/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n14:50/r/n下午貨到/r/n-/r/n接貨/r/n-/r/n驗(yàn)貨（認(rèn)真查看貨品與單據(jù)是否一致，并簽名）。/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n14:40/r/n貨品陳列上柜/r/n-/r/n擺標(biāo)價(jià)牌/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n17:30/r/n依照天氣情況開啟廣告燈箱/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n20:00/r/n在配送申請叫改日、后天的貨量（隔天班、白班、晚班），并數(shù)據(jù)上傳/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n21:30/r/n挑出到晚上要過期的產(chǎn)品，并在電腦系統(tǒng)開回單，用回收袋打包好。/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n22:00/r/n做盤點(diǎn)動(dòng)作，打印系統(tǒng)單與實(shí)際貨品進(jìn)行盤點(diǎn)/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n22:10/r/n填寫帳單、營業(yè)日志、繳款明細(xì)表，回收禮券剪角整理捆綁放鐵箱寄回公司/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n23:00/r/n做畢店動(dòng)作，上傳數(shù)據(jù)，留言重要事項(xiàng)給早班人員/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n當(dāng)班人/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n分店/r/n5S/r/n稽核表/r/n——/r/n門店版/r/n/r/n稽核日期：/r/n/r/n店名：/r/n/r/n稽核人：/r/n序號(hào)/r/n肉容/r/n日期/r/n扣分/r/n一、整理/r/n——/r/n21/r/n分/r/n1.1/r/n規(guī)范擺放產(chǎn)品，讓顧客容易看、易選、易拿：/r/n-3/r/n1.2/r/n按標(biāo)準(zhǔn)張貼海報(bào)及宣傳物及話術(shù)：/r/n-3/r/n1.3/r/n需冷藏產(chǎn)品是否放置展示柜：/r/n-4/r/n1.4/r/n店內(nèi)設(shè)施運(yùn)行不正常時(shí)，未及時(shí)報(bào)工程部維修跟催：/r/n-3/r/n1.5/r/n未于規(guī)定時(shí)刻內(nèi)匯款（每日營業(yè)款）：/r/n-3/r/n1.6/r/n貨架上無過期產(chǎn)品及不良品：/r/n-5/r/n二、整頓/r/n——/r/n12/r/n分/r/n2.1/r/n面包框無地車直接落地：/r/n-3/r/n2.2/r/n考勤卡是否每天及時(shí)相互簽名或（刷卡）：/r/n-3/r/n2.3/r/n上班時(shí)刻在店內(nèi)吃、喝、坐、蹲、干其它私事，看書報(bào)等/r/n-3/r/n2.4/r/n未依規(guī)定時(shí)刻開關(guān)廣告燈箱，（注依照天氣變化定）：/r/n-3/r/n三、清掃/r/n——/r/n12/r/n分/r/n3.1/r/n屋頂、墻是否有蜘蛛網(wǎng)：/r/n-3/r/n3.2/r/n收銀臺(tái)、物料倉庫、物料柜要?dú)w類整齊：/r/n-3/r/n3.3/r/n店面整體（冰柜、外購柜）擺放太空太亂：/r/n-3/r/n3.4/r/n不能在公共設(shè)施內(nèi)堆放個(gè)人物品如微波爐內(nèi)、蛋糕展示柜內(nèi)：/r/n-3/r/n四、清潔/r/n——/r/n23/r/n分/r/n4.1/r/n門前三米內(nèi)實(shí)行三包：/r/n-3/r/n4.2/r/n廣告燈箱，門面裝飾是否完整、潔凈、無灰塵/r/n-3/r/n4.3/r/n固定設(shè)備與玻璃門是否潔凈、無灰塵：/r/n-3/r/n4.4/r/n地板及衛(wèi)生死角要潔凈、無垃圾：/r/n-4/r/n4.5/r/n貨架（托盤、背后鐵架）太臟：/r/n-3/r/n4.6/r/n衛(wèi)生間是否潔凈、洗水池太臟、清潔用品要?dú)w位：/r/n-4/r/n4.7/r/n滅蠅燈未開或?qū)ｉT臟未清除：/r/n-3/r/n五、素養(yǎng)/r/n——/r/n32/r/n分/r/n5.1/r/n門店目標(biāo)意識(shí)，（總目標(biāo)、月目標(biāo)、日目標(biāo)）：/r/n-3/r/n5.2/r/n分店是否按時(shí)檢查并統(tǒng)計(jì)/r/n“/r/n分店蛋糕展示柜溫度統(tǒng)計(jì)表）：/r/n-2/r/n5.3/r/n公司公布的通知及規(guī)定是否落實(shí)執(zhí)行：/r/n-3/r/n5.4/r/n接待顧客是否親切、熱情、主動(dòng)招呼及收銀是否做到唱收唱付：/r/n-3/r/n5.5/r/n上班時(shí)刻營業(yè)員精神狀態(tài)與門店氣氛是否良好：/r/n-2/r/n5.6/r/n制服、頭巾、工牌、黑鞋、黑西褲按規(guī)定穿著（嚴(yán)禁穿牛仔褲）：/r/n-3/r/n5.7/r/n服裝保持整潔，不污穢、不褶皺，化淡裝：/r/n-3/r/n5.8/r/n對(duì)店內(nèi)產(chǎn)品知識(shí)與叫貨是否完全掌握：/r/n-3/r/n5.9/r/n檢查現(xiàn)金與回收禮券是否有短缺現(xiàn)象（抽屜與收銀系統(tǒng)銷售數(shù)據(jù)是否一致）/r/n-4/r/n6/r/n回收禮券，優(yōu)惠券等各種禮券是否及時(shí)剪角與蓋兌換章：/r/n-3/r/n6.1/r/n進(jìn)銷存報(bào)表及庫存準(zhǔn)確性：/r/n-3/r/n合計(jì)/r/n100/r/n注：/r/nA/r/n級(jí)/r/n95/r/n以上；/r/nB/r/n級(jí)/r/n90-95/r/n；/r/nC/r/n級(jí)/r/n89-80/r/n；/r/nD/r/n級(jí)/r/n80/r/n以下。/r/n/r/n（每小項(xiàng)稽核內(nèi)容未做好，對(duì)應(yīng)分?jǐn)?shù)全扣；/r/n5/r/n大類單類過半數(shù)未做好，單類總分全扣）/r/n店面巡視記錄表/r/n店名：/r/n/r/n/r/n年月：/r/n/r/n/r/n店長：/r/n次數(shù)/r/n巡視人/r/n日期/r/n到店時(shí)刻/r/n離店時(shí)刻/r/n時(shí)長/r/n店內(nèi)異?，F(xiàn)象/r/n上回巡視/r/n5S/r/n稽核扣分部分是否差不多改正/r/n分班人員簽名/r/n1/r/n2/r/n3/r/n4/r/n5/r/n6/r/n7/r/n8/r/n9/r/n10/r/n11/r/n12/r/n13/r/n14/r/n15/r/n16/r/n17/r/n18/r/n注：店長每月/r/n2/r/n號(hào)寄回營運(yùn)營管收/r/n（五/r/n)/r/n、門店衛(wèi)生治理/r/nA/r/n、門店個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)/r/n1/r/n、職員個(gè)人健康標(biāo)準(zhǔn)/r/n1-1/r/n定期檢視健康證是否過期，并及時(shí)進(jìn)行體檢辦理；/r/n1-2/r/n患有季節(jié)性流感嚴(yán)峻有傳染性的應(yīng)主動(dòng)提出休息，痊愈后再回崗；/r/n1-3/r/n整理貨品或打掃衛(wèi)生前后記得勤洗手；/r/n1-4/r/n養(yǎng)成良好的飲食適應(yīng)，幸免大小餐引起的軀體不適而阻礙到正常上班。/r/n2/r/n、門店職員儀容儀表衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)/r/n2-1/r/n勤洗頭，幸免有頭屑，佩戴頭巾時(shí)幸免頭發(fā)過于外漏，劉海不得過眉；/r/n2-2/r/n眉毛粗濃的勤修眉，稀少的修后應(yīng)描眉；/r/n2-3/r/n臉部有青春豆的不得在上班時(shí)刻擠壓；/r/n2-4/r/n上班前照鏡子查看五官是否清潔潔凈，尤其是鼻孔，洗臉時(shí)常擦拭耳朵，幸免因冬天干燥而長皮屑；/r/n2-5/r/n指甲常修剪，不得上班時(shí)刻修剪；/r/n2-6/r/n制服要勤換洗，幸免皺褶，做到里外扣都要扣上、褲子太長應(yīng)修剪；/r/n2-7/r/n襪子應(yīng)穿肉色的透明襪，每天換洗，幸免上班時(shí)刻在收銀臺(tái)內(nèi)脫鞋而引起店面有異味；/r/n2-8/r/n統(tǒng)一穿黑色帶跟皮鞋，保持皮鞋的清潔亮度；/r/n2-9/r/n有體會(huì)的職員應(yīng)主動(dòng)自購去除體會(huì)的用品；/r/n2-10/r/n飯后養(yǎng)成漱口的適應(yīng)，以免與顧客交流時(shí)有異味。/r/n2-11/r/n整體的儀容淡妝流程：洗臉/r/n→/r/n爽膚水/r/n→/r/n潤膚/r/n→/r/n隔離霜/r/n→/r/n粉底液/r/n→/r/n描眉/r/n→/r/n畫眼影/r/n→/r/n口紅或唇彩/r/n→/r/n腮紅/r/nB/r/n、/r/n賣場清潔衛(wèi)生治理/r/n/r/n1./r/n托盤、收銀臺(tái)、收銀機(jī)、禮品柜、外購柜、和其它陳列等各類表面清潔工作/r/n裝飾物、面包夾、營業(yè)區(qū)地板、門面玻璃、門前地板、面包架、中導(dǎo)柜、/r/n燈具類（軌道燈）、冷點(diǎn)柜、蛋糕展示柜、熱柜、形象墻、電話機(jī)、傳真機(jī)、/r/n滅蚊燈、排氣扇、空調(diào)、微波爐、抹布、拖把、垃圾斗、垃圾桶等各類小設(shè)備/r/n廣告燈箱、小招牌/r/n2/r/n./r/n門店人員每日、每周、時(shí)期性的對(duì)門店進(jìn)行清潔打掃。/r/n3/r/n./r/n打掃時(shí)每個(gè)角落都要完全打掃。/r/n4/r/n./r/n部分時(shí)期性打掃的器具（燈、冰箱）等以值日排班的方式進(jìn)行操作。/r/n5/r/n./r/n維持門店潔凈、整潔的環(huán)境衛(wèi)生差不多上我們門市人員應(yīng)做的職責(zé)。/r/n/r/n

/r/n/r/n/r/n/r/n各項(xiàng)用具及/r/n清潔/r/n方法/r/n類不/r/n時(shí)刻/r/n工作內(nèi)容/r/n要求清潔標(biāo)準(zhǔn)/r/n使用清潔劑和工具/r/n日/r/n常/r/n清/r/n潔/r/n工/r/n作/r/n早班/r/n托盤、收銀臺(tái)、收銀機(jī)、冷點(diǎn)柜、禮品柜、外購柜、和其它陳列等各類表面清潔工作/r/n清潔潔凈、無灰塵、不油膩、無面包屑、無死角污垢/r/n洗潔精、抹布/r/n早班/r/n外購品、禮盒類、裝飾物/r/n無灰塵、不褪色/r/n干抹布、濕抹布/r/n晚班打烊前/r/n托盤、面包夾/r/n清潔、不油膩/r/n專用的食品消毒劑或洗潔精/r/n每/r/n一天/r/n營業(yè)區(qū)地板、門面玻璃、門前地板/r/n清潔潔凈、無灰塵、不油膩、無面包屑、無死角污垢/r/n洗潔精、抹布、掃把、報(bào)紙、拖把/r/n每/r/n一天/r/n洗手池/r/n清潔潔凈、無污垢、無渣物/r/n洗潔精、抹布、掃把、報(bào)紙、拖把/r/n每/r/n一天/r/n洗手間/r/n清潔潔凈、無污垢、無異味/r/n洗側(cè)劑、刷子/r/n每一天/r/n滅蚊燈/r/n清潔潔凈、無灰塵、無被擊死的蚊子/r/n干、濕抹布擦（切記要斷電清潔）/r/n每/r/n一天/r/n抹布、拖把、垃圾斗、垃圾桶等各種清潔用具/r/n必須隨時(shí)保持清潔潔凈、無異味、抹布不能使用太黑，需立即更換/r/n洗衣粉、洗潔精等/r/n周清潔要求：整體清潔，包含看不到的邊角落、內(nèi)部、外部、和背面（重點(diǎn)在整體及設(shè)備維護(hù)上）/r/n周一/r/n面包架、中導(dǎo)柜/r/n清潔潔凈、無灰塵、不油膩、無面包屑/r/n周二/r/n精品柜、禮品柜、禮品外購柜等柜子/r/n清潔潔凈、無灰塵、不油膩、無面包屑/r/n周三/r/n門柱、門面、燈具類（軌道燈）/r/n清潔潔凈、無灰塵/r/n周四/r/n冷點(diǎn)柜、蛋糕展示柜、熱柜/r/n周五/r/n墻體、形象墻、地板/r/n周六/r/n電話機(jī)、傳真機(jī)、微波爐等各類小設(shè)備/r/n周日/r/n各類報(bào)表、單據(jù)、文件等歸類整理整齊/r/n月/r/n清/r/n潔/r/n項(xiàng)/r/n目/r/n5/r/n日/r/n廣告燈箱、小招牌/r/n10/r/n日/r/n燈具類、排氣扇、空調(diào)/r/n注意：任何時(shí)候的清潔，必須保持被清潔的物品完好無損，要注意不能有刮痕、擦痕留下的痕跡。/r/n四、服務(wù)觀念/r/n1/r/n、/r/n儀容儀表規(guī)范/r/n/r/n/r/n每一個(gè)門店差不多上公司的窗口，都直接代表著公司的品牌形象；因此每一個(gè)門店的每一位服務(wù)人員的儀容儀表，對(duì)公司而言差不多上極為重要的。為確保門店的每一位服務(wù)人員的形象統(tǒng)一化，特設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)如下：/r/na/r/n、女性店員要化淡妝，涂有色口紅、眼影。/r/n/r/nb/r/n、工作服要勤換洗，熨燙整潔；保持整齊、潔凈，工牌標(biāo)準(zhǔn)佩戴。/r/nc/r/n、不許穿涼鞋，要穿與制服搭配的鞋。/r/nd/r/n、頭發(fā)要盤起，不許超過肩。/r/ne/r/n、飯后要及時(shí)補(bǔ)妝，不許留長指甲，不準(zhǔn)涂有色指甲油。/r/nf/r/n、不準(zhǔn)戴首飾，不用濃烈香水。/r/ng/r/n、要面帶微笑，站立服務(wù)；工作崗位上不許佩帶手/r/n機(jī)、小靈通等通訊工具。/r/nh/r/n、上班時(shí)刻要保持口氣清新，飯后要漱口，男生在工作期間不許抽煙。/r/n2/r/n、/r/n言行舉止規(guī)范/r/na/r/n、服務(wù)時(shí)使用一般話；聲音要親切、自然、柔和，語調(diào)自然，音量適中/r/n；/r/nb/r/n、保持微笑，服務(wù)顧客時(shí)不能流露出厭煩、冷漠的表情；/r/nc/r/n、與顧客交流時(shí)認(rèn)真傾聽/r/n、/r/n目光接觸/r/n；/r/n假如明白顧客姓名，則稱呼對(duì)方姓氏；/r/nd/r/n、不能講粗話，語氣委婉，多使用禮貌用語；不能講/r/n“/r/n我不明白/r/n”/r/n，若確實(shí)無法回答顧客提問時(shí)，可告知/r/n“/r/n不行意思，我?guī)湍鷨栆幌?，請稍?r/n”/r/n/r/n等。。。。。。。/r/n/r/ne/r/n、為顧客指示方向或物品時(shí)，用全手掌（非手指）做/r/n“/r/n請/r/n”/r/n的手勢；/r/nf/r/n、與顧客相遇時(shí)不能從前面穿行，應(yīng)靠邊行走或繞行，請人讓路時(shí)要講/r/n“/r/n對(duì)不起/r/n”/r/n；不在顧客面前抱怨、訴苦；/r/ng/r/n、若無法同時(shí)服務(wù)幾位顧客時(shí)，要講/r/n“/r/n對(duì)不起，請稍等/r/n”/r/n，能接待時(shí)，向其道歉：/r/n“/r/n不行意思，讓您久等了/r/n”/r/n；/r/nh/r/n、若中途離開，要講/r/n“/r/n請稍等/r/n”/r/n，不能一言不發(fā)的開始其它工作；/r/ni/r/n、有顧客在店鋪內(nèi)時(shí)，禁止喧嘩嬉鬧、閑聊私人話題。/r/n3/r/n、門店服務(wù)規(guī)范用語/r/n/r/n/r/n如下：/r/n規(guī)范用語/r/n適用情況/r/n“/r/n早上好，歡迎光臨/r/n***/r/n”/r/n任何時(shí)刻顧客入店即打招呼/r/n“/r/n感謝/r/n”/r/n客人買單時(shí)/r/n“/r/n對(duì)不起，請問/r/n”/r/n店員詢問顧客要求與需求時(shí)/r/n“/r/n有什么需要我服務(wù)/r/n”“/r/n我能幫您什么/r/n”/r/n對(duì)張望，購買猶豫的顧客/r/n“/r/n對(duì)不起，立即來/r/n”/r/n對(duì)顧客需求無法立即響應(yīng)時(shí)；或服務(wù)中必須臨時(shí)離開處理他事時(shí)/r/n“/r/n對(duì)不起，讓您久等了/r/n”/r/n不能趕忙滿足顧客需求時(shí)/r/n“/r/n這種產(chǎn)品臨時(shí)沒有，您看其它/r/n**/r/n好嗎？/r/n”/r/n客人想要的產(chǎn)品沒有了，推舉口味類似的產(chǎn)品/r/n“/r/n特不抱歉，給您添苦惱了/r/n”/r/n在向顧客道歉時(shí)/r/n“/r/n對(duì)不起，只有會(huì)員才有打折，建議您能夠辦卡享受會(huì)員折扣/r/n”/r/n對(duì)提出打折要求的顧客/r/n“/r/n本店正在進(jìn)行/r/n**/r/n活動(dòng)，歡迎您的光臨/r/n”/r/n有促銷活動(dòng)時(shí)，主動(dòng)向客人告知/r/n“/r/n感謝您！/r/n”“/r/n歡迎下次光臨/r/n”/r/n對(duì)未購買的顧客也使用鼓舞性話語/r/n五、產(chǎn)品叫/r/n貨、進(jìn)貨、驗(yàn)收、庫存、退貨（回收）/r/n1/r/n、/r/n產(chǎn)品進(jìn)/r/n貨流程標(biāo)準(zhǔn)/r/n目的：/r/n/r/n/r/n/r/n依照公司的相關(guān)流程，配合生產(chǎn)部門的生產(chǎn)操作，制定各門店對(duì)叫貨的一些規(guī)范，促使各門店保持貨量的充足，以便業(yè)績?nèi)找婢阍觥?r/n職責(zé)：/r/n/r/n/r/n叫貨是直接阻礙到門店的業(yè)績之一，各店一定要認(rèn)真對(duì)待叫貨事宜，注意一些專門的因素，配合相關(guān)接單部門按時(shí)完成叫貨事宜，盡量做到叫貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。/r/n詮釋：/r/n早班：分店于當(dāng)天晚上叫貨，第二天下午到貨。（如/r/n1/r/n號(hào)晚上叫貨，/r/n2/r/n號(hào)下午到貨）/r/n晚班：分店于當(dāng)天晚上叫貨，第三天早上到貨。（如/r/n1/r/n號(hào)晚上叫貨，/r/n3/r/n號(hào)早上到貨）/r/n隔天：分店于當(dāng)天晚上叫貨，第三天早上到貨。（如/r/n1/r/n號(hào)晚上叫貨，/r/n3/r/n號(hào)早上到貨）/r/n程序：/r/n每天晚上九點(diǎn)前需完成所有叫貨事宜，前店后場分店后場的原物料叫貨需于每天晚上八點(diǎn)前完成。（分店擺設(shè)蛋糕于每天晚上十一點(diǎn)前完成）/r/n分店一律按公司規(guī)定用/r/nPOS/r/n機(jī)下單，如遇專門情況（如：停電，/r/nPOS/r/n機(jī)故障）需報(bào)備接單課，知會(huì)片區(qū)課長，再定如何操作來按時(shí)完成叫貨事宜。/r/n專門訂單、大訂單需和相關(guān)接單課確認(rèn)是否收到叫貨單，幸免造成漏單；同時(shí)需追蹤交貨情況，直至收回貨款為止。/r/n餅干類于星期一、星期三、星期五叫貨，星期二、星期四、星期六到貨；/r/n外購類于星期日、星期二、星期四叫貨，星期一、星期三、星期五到貨；/r/n物料類于星期二、星期四叫貨，星期三，星期五到貨。/r/n5/r/n、/r/n/r/n分店叫貨時(shí)刻系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)默認(rèn)，分店無需選擇時(shí)刻。/r/nA/r/n、/r/n為幸免各店叫貨嚴(yán)峻多貨、少貨現(xiàn)象，各店需關(guān)注的一些專門狀況有以下幾點(diǎn)：/r/n留意每天的天氣狀況，依照天氣的變化來適當(dāng)叫貨（晴天、陰天、雨天）。/r/n留意學(xué)校（秋游）、周邊同行業(yè)（開業(yè)、促銷）、社區(qū)的一些活動(dòng)，積極主動(dòng)去了解得知一些信息來適當(dāng)叫貨。/r/n留意一年中的各大節(jié)慶日（春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、冬至等），有專門在商場的門店要依據(jù)自己本店的狀況來適當(dāng)加減貨量。/r/n注意一年四季氣溫的變化（常溫、超冷、超熱）適當(dāng)加減貨量。/r/n依據(jù)各店自己一周的銷售規(guī)律來適當(dāng)加減貨量（依照月銷量、上周的數(shù)據(jù)及一些活動(dòng)目標(biāo)來綜合考慮）。/r/n依照公司規(guī)定的產(chǎn)品回收率來衡量叫貨（加盟店旺季的收率操縱在/r/n7%/r/n，淡季操縱在/r/n8%/r/n，直營店的回收率一律操縱在/r/n5%/r/n）。/r/n注意時(shí)期禮券到期的月份（/r/n6/r/n月、中秋、/r/n12/r/n月）；禮券兌換產(chǎn)品會(huì)明顯上升，各店的貨量需適量增加。/r/n依照各店當(dāng)天的銷售業(yè)績并結(jié)合當(dāng)前的庫存來適當(dāng)加減貨量。/r/nB/r/n、參考以下方式來適當(dāng)叫貨：/r/n按比例/r/n1/r/n：/r/n5/r/n的量來叫貨（每種叫貨量不能少于五個(gè)）/r/n依據(jù)各店的業(yè)績狀況和其它的一些專門因素來加減三分之一的貨量；/r/n每天自制品的實(shí)收現(xiàn)金/r/n+/r/n禮券回收金額/r/n-/r/n活動(dòng)贈(zèng)品金額/r/n-/r/n回收產(chǎn)品總額/r/n=/r/n一天的產(chǎn)品叫貨額。/r/n依照分店較暢銷的產(chǎn)品及滯銷的產(chǎn)品來衡量叫貨比例。/r/n2/r/n、/r/n產(chǎn)品叫/r/n貨與進(jìn)貨作業(yè)/r/n2-/r/n1/r/n、在規(guī)定的時(shí)刻每天/r/n20/r/n：/r/n30/r/n點(diǎn)前在系統(tǒng)做配送申請（早班、晚班、隔天班、餅干班）/r/n2/r/n-2/r/n、選擇本店所需的商品數(shù)量/r/n2-/r/n3/r/n、審核并上傳數(shù)據(jù)/r/n2-/r/n4/r/n、接單課引單匯總送至生產(chǎn)部門生產(chǎn)/r/n2-/r/n5/r/n、由發(fā)貨組統(tǒng)一發(fā)貨/r/n2-/r/n6/r/n、每日貨到門店需點(diǎn)筐數(shù)和產(chǎn)品數(shù)量做審核及貨品調(diào)整/r/n自制進(jìn)貨流程圖/r/n:/r/n/r/n/r/n產(chǎn)品到門店/r/n/r/n/r/n/r/n合格產(chǎn)品/r/n/r/n/r/n瑕疵產(chǎn)品及有異物（不合格）/r/n /r/n禁止上柜銷售/r/n/r/n點(diǎn)收數(shù)量/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n理出數(shù)量/r/n/r/n/r/n核對(duì)發(fā)貨量/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n回報(bào)客服主管/r/n/r/n/r/n/r/n開好退貨單/r/n/r/n/r/n對(duì)/r/n/r/n/r/n/r/n錯(cuò)/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n貨品退回品保/r/n快速上柜陳列/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n/r/n反饋給發(fā)貨組查核/r/n/r/n/r/n/r/n不良品與單據(jù)退回品保部/r/n/r/n/r/n擺放標(biāo)價(jià)簽/r/n/r/n/r/n/r/n快速陳列上柜/r/n/r/n/r/n將此情況做記錄/r/n/r/n /r/n/r/n擺放標(biāo)價(jià)簽/r/n/r/n/r/n反饋給部門主管/r/n/r/n3/r/n、/r/n外購品/r/n叫/r/n貨與進(jìn)貨作業(yè)：/r/n3-/r/n1/r/n、直營店：周一、周三、周五的/r/n15/r/n：/r/n00/r/n之前在系統(tǒng)的配送申請模塊選擇所需品項(xiàng)并上傳數(shù)據(jù)。發(fā)貨時(shí)刻為周二、周四、周六。/r/n3-/r/n2/r/n、/r/n加盟店：周二、周四、周六的/r/n15;00/r/n之前在系統(tǒng)的配送申請選擇所需品項(xiàng)并上傳數(shù)據(jù)。發(fā)貨時(shí)刻為周三、周五、周日。/r/n3/r/n-3/r/n、收到貨品要先點(diǎn)件數(shù)，再核對(duì)瓶數(shù)無誤依照單據(jù)號(hào)做收貨確認(rèn)/r/n/r/n/r/n外購進(jìn)貨流程圖：/r/n/r/n/r/n15/r/n點(diǎn)之前外購叫貨單要上傳/r/n15/r/n點(diǎn)之前外購叫貨單要上傳/r/n直營店/r/n加盟店/r/n周一、周三、周五叫貨/r/n周二、周四、周六叫貨/r/n周二、周四、周六發(fā)貨/r/n周三、周五、周日發(fā)貨/r/n收貨標(biāo)準(zhǔn)：先點(diǎn)大件再點(diǎn)小瓶/r/n確認(rèn)無誤再系統(tǒng)做收貨確認(rèn)，反之告知相關(guān)部門做核對(duì)并修改再做收貨確認(rèn)/r/n陳列、補(bǔ)貨，把剩余產(chǎn)品儲(chǔ)藏在倉庫/r/n4/r/n、/r/n物料/r/n叫/r/n貨與進(jìn)貨作業(yè)：/r/n加盟店、直營店統(tǒng)一在周二、周四、周六在系統(tǒng)配送申請，發(fā)貨時(shí)刻為周三、周五、周日?？倓?wù)倉其它的清潔用品均在周日配送申請，周一發(fā)貨。時(shí)刻均在/r/n15/r/n點(diǎn)之前要上傳完畢。/r/n物料進(jìn)貨流程圖：/r/n/r/n15/r/n15/r/n點(diǎn)之前物料叫貨單要上傳/r/n直營店、加盟店/r/n周二、周四、周六叫貨/r/n周三、周五、周日發(fā)貨/r/n收貨標(biāo)準(zhǔn)：點(diǎn)清品項(xiàng)/r/n確認(rèn)無誤再系統(tǒng)做收貨確認(rèn)，反之告知相關(guān)部門做核對(duì)并修改再做收貨確認(rèn)/r/n總務(wù)倉/r/n直營店/r/n周日叫貨/r/n周一發(fā)貨/r/n收入專用柜儲(chǔ)藏備用/r/n

/r/n5/r/n、進(jìn)貨類不異常之緣故分析/r/n/r/n5-/r/n1./r/n/r/n進(jìn)貨異常指與去年同期或上月比較而有差異者，其緣故分析如下：/r/n（/r/n1/r/n）商圈變動(dòng)/r/n/r/n—/r/n附近商圈變化，如學(xué)校寒暑假、工廠遷出、移入等外在因素，阻礙來客人數(shù)及銷售額。/r/n/r/n—/r/n附近商圈又慶?；顒?dòng)，例如：朝會(huì)、園游會(huì)等。將使當(dāng)月某些類不商品進(jìn)貨叫上月與去年同期異常。/r/n（/r/n2/r/n）促銷活動(dòng)阻礙/r/n/r/n—/r/n不管是全面性的或是區(qū)域性的促銷活動(dòng)，效果愈佳，阻礙類不商品的比例愈為嚴(yán)峻，因此配合的毛利亦將受到阻礙。/r/n（/r/n3/r/n）新商品或新類不上市/r/n/r/n—/r/n新商品強(qiáng)勢上市，將阻礙該所屬類不的進(jìn)貨比例（大幅提高）/r/n（/r/n4/r/n）帳務(wù)錯(cuò)誤/r/n/r/n—/r/n公司系統(tǒng)出錯(cuò)，使/r/n·/r/n得類不歸類或類不入帳錯(cuò)誤。/r/n5-/r/n2/r/n．可操縱之一般緣故/r/n（/r/n1/r/n）零售比例偏低/r/n/r/n1/r/n）缺貨/r/n/r/n/r/n—/r/n訂貨疏忽或廠商缺貨，都將阻礙零售比例/r/n2/r/n）陳列不佳/r/n/r/n/r/n—/r/n商品依照柜帳陳列，有其銷售的考慮，任意變動(dòng)柜帳，將會(huì)破壞陳列所考慮因素，如為幸免小孩偷竊，將糖果架從較低貨架移至較高貨架，而減少小孩購買，使銷售減少、零售比例降低。/r/n3/r/n）商品組合不佳/r/n/r/n—/r/n商品組合內(nèi)容對(duì)顧客不具有吸引力。/r/n4/r/n）替代性商品促銷/r/n/r/n—/r/n商品本身具有相互替代性，如面包及三明治，當(dāng)促銷三明治商品時(shí)，會(huì)阻礙面包銷售。/r/n5/r/n）機(jī)器故障/r/n/r/n—/r/n機(jī)器故障，無法銷售相關(guān)商品，使其零售比例偏低。/r/n6/r/n）帳務(wù)錯(cuò)誤/r/n/r/n—/r/n當(dāng)月份的進(jìn)貨資料未按時(shí)作回公司，阻礙零售比例的正確/r/n7/r/n）上月庫存過多/r/n/r/n—/r/n上月庫存過多，使得本月進(jìn)貨量減少，阻礙本月零售比例，如促銷商品。/r/n（/r/n1/r/n）零售比例偏高/r/n/r/n1/r/n）訂貨錯(cuò)誤/r/n/r/n—/r/n人為訂貨錯(cuò)誤，可能為訂貨數(shù)量錯(cuò)誤或送貨數(shù)量錯(cuò)誤。/r/n/r/n2/r/n）促銷/r/n/r/n—/r/n商品促銷增加銷售量，使零售比例增高，另外如互補(bǔ)性商品的促銷，亦會(huì)使其相關(guān)商品零售比例增加。/r/n/r/n3/r/n）帳務(wù)錯(cuò)誤/r/n/r/n—/r/n上月進(jìn)貨商品，帳務(wù)作于本月，使本月零售比例偏高。（大于實(shí)際進(jìn)貨）/r/n（/r/n2/r/n）單類不商品毛利率偏高或偏低，可能緣故分析如下：/r/n/r/n/r/n/r/n1/r/n）商品組合不佳/r/n：/r/n相同類不中、高毛利率商品較多，使得貢獻(xiàn)度提高，但因此而造成零售比例偏低，則貢獻(xiàn)度無法極大化，對(duì)門市實(shí)質(zhì)毛利率貢獻(xiàn)有限，無法發(fā)揮高毛利率的貢獻(xiàn)，而相同類不中，低毛利率商品居多，則表示該類不貢獻(xiàn)度低，應(yīng)檢查銷售不佳而毛利率偏低的商品，建議排除該項(xiàng)商品。/r/n2/r/n）訂貨適應(yīng)不佳/r/n：/r/nA/r/n．高毛利商品缺貨，造成/r/nGP%/r/n偏低。/r/nB/r/n．特不照顧高毛利率的商品，而使得毛利率偏高，但類似商品組合不佳的狀況，毛利額無法獲得提高。/r/n3/r/n）零售價(jià)調(diào)高（調(diào)低）或成本價(jià)降低（抬高）/r/n一個(gè)類不商品零售價(jià)或成本的調(diào)高和降低，非門市能夠操縱，主導(dǎo)權(quán)在企劃部，但若在零售價(jià)降低的變價(jià)中，門市不實(shí)增加變價(jià)數(shù)量，則將導(dǎo)致毛利率偏低；反之若門市于成本降低的同時(shí)，大量進(jìn)貨，則將導(dǎo)致毛利率降低。/r/n4/r/n）存貨變動(dòng)/r/n進(jìn)貨過多，如/r/n促銷/r/n商品進(jìn)貨量過多（零售增加），但實(shí)際銷售較少/r/n5/r/n）帳務(wù)錯(cuò)誤/r/n廠商或物流進(jìn)貨延遲未入賬/r/n6/r/n）月底盤點(diǎn)報(bào)表錯(cuò)誤/r/n歸類錯(cuò)誤，造成某項(xiàng)類偏高，/r/n商品數(shù)量寫錯(cuò)或輸入錯(cuò)誤/r/n5-/r/n3/r/n．進(jìn)貨類不異常分析釋例/r/n商品類不/r/n異?，F(xiàn)象/r/n可能緣故/r/n1/r/n．任何有效期限短的商品/r/n銷售比例偏低/r/n有些商品沒有訂貨或因怕報(bào)廢而造成缺貨/r/n2/r/n．/r/n飲料/r/n銷售比例偏低/r/n缺貨，商品陳列不佳，商品組合不佳/r/n3/r/n．糖果/r/n毛利率偏低/r/n銷售比例偏低/r/n訂貨適應(yīng)不佳，商品組合不良/r/n商品陳列不良，商品選擇不良，/r/n地點(diǎn)不佳/r/n4/r/n．長效商品/r/n/r/n銷售比例偏低/r/n高單價(jià)、陳列位置不佳、缺貨/r/n沒有組合/r/n5/r/n．/r/n生日蛋糕/r/n銷售比例偏低/r/n商品陳列不佳，缺貨，商品品質(zhì)不佳，沒有依照柜帳陳列/r/n、介紹不夠主動(dòng)/r/n6/r/n、面包/r/n銷售下降/r/n加貨減貨、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定/r/n

/r/n6/r/n、產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)/r/n6-1/r/n、由于各分店貨量專門大，道路交通不便，司機(jī)沒有方法與門市交接產(chǎn)品數(shù)量，因此，依照目前專門情況，對(duì)產(chǎn)品驗(yàn)收規(guī)定如下：/r/n第一步驟先驗(yàn)收生日蛋糕，須打開查看是否完好無損，與訂單要求是否一致，若發(fā)覺/r/n/r/n問題，須當(dāng)場與司機(jī)作出反饋，看訂單時(shí)刻是否同意，要求司機(jī)當(dāng)場帶回修改，若時(shí)刻不同意，必須立即反饋到公司接單組要求快速解決。/r/n第二步，清點(diǎn)所到貨筐的筐數(shù)是否與單據(jù)上所寫的一致，檢查每一筐的每一個(gè)產(chǎn)品是否有出現(xiàn)產(chǎn)品被壓壞或產(chǎn)品因碰撞、歪斜導(dǎo)致產(chǎn)品損壞，若有發(fā)覺要當(dāng)場與司機(jī)確認(rèn)。并要求退回處理（要開退貨單，并注明其退貨緣故，要求確認(rèn)簽字）/r/n―――/r/n產(chǎn)品質(zhì)量問題請反饋客訴部/r/n第三步，將司機(jī)所帶的貨單簽字確認(rèn)，留下客戶聯(lián)作帳存底。/r/n認(rèn)真清點(diǎn)所到的產(chǎn)品，發(fā)覺所到產(chǎn)品有多貨少貨現(xiàn)象/r/n，/r/n必在早班/r/n9/r/n：/r/n00/r/n前和下午/r/n16/r/n：/r/n00/r/n前將多貨少貨情況傳回發(fā)貨組查核。/r/n上架前，必須認(rèn)真細(xì)致地再檢查產(chǎn)品是否存在不良的產(chǎn)品及質(zhì)量問題：如，產(chǎn)品內(nèi)有頭發(fā)，雜物等；產(chǎn)品沒有保質(zhì)期，沒有貼價(jià)格，價(jià)格標(biāo)錯(cuò)，保質(zhì)期標(biāo)錯(cuò)，產(chǎn)品大小差異專門大，變形等等。/r/n認(rèn)真檢查好每一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量，是保證顧客放心消費(fèi)，從而提升了我們服務(wù)的品質(zhì)，也降低了顧客的投訴率。因此，遵守產(chǎn)品驗(yàn)收制專門重要。/r/n產(chǎn)品數(shù)量有多貨少貨時(shí)，需在/r/nPOS/r/n上做配送數(shù)據(jù)調(diào)整。/r/n6-2