油茶栽培油茶栽培技術(shù)技術(shù)課件

油茶栽培技術(shù)

油茶栽培技術(shù)湘潭生物科技學校許啟德

油茶栽培技術(shù)油茶栽培技術(shù)1

一、經(jīng)濟價值

（一）植物特性1．形態(tài)特征茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。油茶樹高達4～6米，一般2～3米。樹皮淡褐色，光滑。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細鋸齒，長3-10厘米，寬1.5-4.5厘米?；斏蛞干?，兩性花，白色，直徑6-9厘米，花瓣倒卵形，頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形，直徑3-4厘米，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色，三角狀，有光澤。

2．分布油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線；南界大致在北回歸線附近；東界為東南海岸和臺灣；西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下，西部地區(qū)可達海拔2000米。3．習性油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅硬的地方。

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（二）經(jīng)濟價值種子含油30％以上，供食用及潤發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品。正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，每100公斤出油量在30公斤左右，甚至更高。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值。油茶的果實榨取的茶油，為世界四大主要食用植物油料之一。因其風味佳、油質(zhì)好、營養(yǎng)價值高，而深受市場的歡迎和群眾的喜愛，被譽為“東方橄欖油”、“軟黃金”等。油茶具有很高的綜合利用價值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料；茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用；茶油也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。茶樹葉部含有花黃素、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農(nóng)具。此外，油茶花還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物能源中油茶也由很高的應用價值。同時，油茶樹又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益

3茶油產(chǎn)品茶油產(chǎn)品4二、生產(chǎn)概況油茶是我國南方特有的木本油料樹種，是湖南廣泛分布的優(yōu)勢資源，具有悠久的栽培利用歷史和顯著的經(jīng)濟價值。中國先秦古籍《山海經(jīng)》中記載“員木，南方油食也”，員木即油茶。據(jù)權(quán)威統(tǒng)計，全球茶油產(chǎn)量的95%以上來自中國，而我國茶油產(chǎn)量的50%來自湖南。湖南是我國的油茶大省，除安鄉(xiāng)、南縣兩個純湖區(qū)縣外，縣縣有油茶。在全國13個“中國油茶之鄉(xiāng)”的行政縣中，湖南獨占6個（如衡東、永興縣），位列第一位。雖然處在一個優(yōu)越的資源條件下，但湖南油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻不十分理想，未充分發(fā)揮出其應有效益和作用。二、生產(chǎn)概況5

湘潭油茶生產(chǎn)簡要【湘潭市】是湖南省油茶主產(chǎn)區(qū)之一，油茶栽培與加工的歷史悠久，全市現(xiàn)有油茶面積34萬畝。遠在上世紀六十年代，湘潭油茶就馳名全國，湘鄉(xiāng)市潭市鎮(zhèn)九雁村（原安樂公社九雁大隊）就獲得了國家林業(yè)部的表彰，享有“油?！钡拿雷u。1990年湘潭市油茶低產(chǎn)林改造列入國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目，湘潭縣列入全省油茶基地縣。為提高新造油茶林質(zhì)量，1999年我市從省林科院及衡東引進20多個高產(chǎn)油茶優(yōu)良無性系和市林科所從初級油茶采穗圃優(yōu)選出的優(yōu)良無性系，在市林科所和射埠鎮(zhèn)來儀村營建了油茶高級采穗圃100余畝繁育油茶苗，同時研究出油茶芽苗根嫁接育苗技術(shù)和油茶資源開發(fā)及新技術(shù)推廣項目。目前湘潭用優(yōu)良無性苗木營造的豐產(chǎn)林，豐產(chǎn)效果已逐步呈現(xiàn)出來，如湘潭縣射埠鎮(zhèn)來儀村在更改中造的224畝良種油茶林，經(jīng)測產(chǎn)最高產(chǎn)油達到45公斤/畝。油茶加工也日益發(fā)展，我市原油年產(chǎn)量近萬噸，除直接用茶籽榨油外，還研創(chuàng)出茶粕榨油新工藝，在資源節(jié)約和深度開發(fā)上取得新進展。

湘潭市在“十一五”規(guī)劃中將油茶作為林業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點，規(guī)劃面積40萬畝，同時積極招商引資，正在籌建一個萬噸以上的現(xiàn)代化煉油廠，將油茶生產(chǎn)和深度加工推向新的發(fā)展階段。潭市鎮(zhèn)的油茶是該鎮(zhèn)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)有油茶林32570畝，占湘鄉(xiāng)市油茶林總面積的一半，因而享有“油?！钡拿雷u。

6三、栽培技術(shù)

（一）、油茶良種選擇

20世紀60年代以來，我國即開始了油茶良種選育的研究工作，目前已選育出一批優(yōu)良農(nóng)家品種、優(yōu)良家系、優(yōu)良無性系和優(yōu)良雜交組合等油茶良種，目前應用于生產(chǎn)的有200余個。20世紀70年代通過調(diào)查選育，全國共選育出優(yōu)良農(nóng)家品種20多個，先后建立油茶母樹林1689公頃，實生種子園400多公頃。目前所選育的優(yōu)良家系與優(yōu)良無性系大多是從這些優(yōu)良農(nóng)家品種中選育出來的優(yōu)良單株。經(jīng)過十多年的系統(tǒng)研究，選出了：岑溪軟枝油茶、永興中苞紅球、衡東大桃等優(yōu)良農(nóng)家品種，并劃分出了各優(yōu)良品種的適生區(qū)域帶等。

7（二）、油茶苗木培育技術(shù)

油茶的營造過去基本上是采用直播方式，雖然簡單易行，但成活率與保存率較低，管理困難，出苗不整齊，密度控制難且浪費種子。因此，要實現(xiàn)油茶早實、豐產(chǎn)、高產(chǎn)和穩(wěn)定，就必須提高科技含量和生產(chǎn)水平，選擇優(yōu)良單株和品種，利用良種壯苗進行植苗造林。（二）、油茶苗木培育技術(shù)8

1．實生苗培育

【采種】采收充分成熟的種子，采種時間一般為11月初，部分熟果在樹上開裂時即可采種。要求果大、果形好、色澤艷、子粒滿?！久缙缘剡x擇與整地】苗圃地除應選擇在陽光充足、土層深厚肥沃、交通和水源方便的平地和緩坡地外，通常還要考慮到霜、雪情況，要選擇在霜、雪危害較輕的熱區(qū)，如高溫高濕地區(qū)效果好?！静シN】為提高出苗率，把取出的種子浸泡在濃度為50PPM的赤霉素（920）水溶液中1小時進行催芽。油茶種子一般采用條播（溝播），深度為6~8厘米，澆水勤則可播淺一些，反之要播深一些。粒與粒之間的距離為2.5~3厘米，行距18~20厘米，播種后在廂上蓋上1~2厘米的稻草。【苗期管理】及時除草，要“鋤早、鋤小、鋤了”。適時松土、施肥，促進苗木生長。當苗木出齊并長到3~5個葉片，下雨后進行第一次追肥，以氮肥為主，每畝用量不超過15公斤，以后每70~75天施一次，全年3~4次，每次每畝氮肥施用量不超過25公斤、磷鉀肥40公斤。有條件的要噴施葉面肥，可用3％。的尿素+2％。磷酸二氫鉀混合噴施，也可以用濃度為50PPM的赤霉素、云大120和PBO（噴施寶）噴施。葉面肥噴施最好在晴天下午4點以后進行，如施肥后3小時以內(nèi)下雨要重噴。注意防治苗木病害，春雨期用半量的波爾多液防治葉軟腐??；高溫多雨季節(jié)用1％。托布津防治葉炭疽病。1．實生苗培育9大、小油茶種子大、小油茶種子102．營養(yǎng)袋苗培育【營養(yǎng)袋選擇】選厚度為0.02~0.09毫米、有底的聚乙烯塑料袋，直徑為8~10厘米、高15厘米，袋下部有6~10個直徑為0.5厘米的圓孔排水通氣?！咀鞔病孔鞯痛?。床寬1.2~1.5米，長度依圃地而定?！净|(zhì)配制】采用過篩的黃土50%，過篩的火土35%，磷肥5%，農(nóng)家肥10%配制，充分拌勻腐熟15天后裝入袋內(nèi)。裝入后要壓實、壓平。黃土要采用生土，不能用熟土，以免產(chǎn)生病蟲害?！敬哐颗c播種】用沙子和種子層積催芽，當種子胚根長出后，將種子取出播入袋內(nèi)，并蓋土1厘米?！菊谑a】油茶幼苗較喜陰，為促進生長，最好搭建蔭棚?！久缙诠芾砑俺銎栽炝帧棵玳L到2~3片葉后，每20天施一次復合肥，及時除草保持床面干凈，3~4個月即可出圃上山造林。起苗要在陰雨天進行，用木箱或蔑筐裝運。2．營養(yǎng)袋苗培育113．扦插苗培育【穗條采集】采集穗條必須用鋒利的枝剪剪取，剪截的部位在枝條基部的弱芽（一般是第一或第二片葉以上）上方1厘米左右，使剪下的枝條能充分利用健壯的腋芽作繁殖?！静逅胩幚怼繉⒉杉貋淼乃霔l剪成一節(jié)、一芽、帶1~2片半葉，長約3~3.5厘米的插穗。即用單面刀片從芽的上方（上切口）0.2~0.3厘米處呈45度角切斷，芽的下方（下切口）削成平滑的馬耳形切口，葉片剪掉一半，留一半。為了提高插穗發(fā)根率，用100ppm萘乙酸溶液浸泡插穗下部6~12小時或100ppm吲哚丁酸溶液浸泡48小時，隨后進行扦插?！久绱矞蕚洹堪凑张嘤龑嵣纾愀纾┑霓k法進行苗圃地整理，然后用1/3至1/2的沙與原苗圃泥土混勻后整成廂，再在廂面上鋪一層3厘米厚的黃泥土。苗木扦插前3天用0.2%多菌靈水溶液或0.2%的硫酸亞鐵水溶液對苗床進行消毒。【扦插時間】油茶扦插不受季節(jié)限制，春扦、夏扦、秋扦均可，以2~3月扦插成活率較高?！厩げ宸椒ā靠刹捎弥辈寤蛐辈澹胪辽罴s為插穗的2/3，葉和芽要露出土面，葉面朝上，插后將土稍壓實。扦插株距5厘米，行距10~15厘米，插完要噴一次水?！竟芾怼壳げ宄跗谠诖裁嫔弦钌w蔭棚，忌太陽直射，一般透光度控制在50%左右，扦插一月后，插穗開始愈合生根，這時要經(jīng)常噴水，保持濕潤，苗期按常規(guī)育苗方法進行管理。3．扦插苗培育12扦插育苗扦插育苗134．嫁接苗培育【嵌合枝接】削接穗時，先在芽的下方斜削一刀成馬耳形，然后在芽的另一面稍帶木質(zhì)部削去表面，削面要平滑，最后把枝條倒轉(zhuǎn)，在芽的上端削一刀成馬耳形，使芽的位置在接穗中間。砧木選平滑一側(cè)，用刀從上到下稍帶木質(zhì)部削一刀，并將切口韌皮部橫切去小部分，再在開口處向上削一短刀，以能嵌入接穗為宜。嫁接時靠一邊對準形成層，用塑料膜帶綁扎，露出芽及葉片，最后在接穗上面罩一塊薄膜。【切接】在離地面6~10厘米光滑處把要嫁接的油茶剪斷，選光滑面斜切一刀，使切口成45度的斜面，然后由上至下縱切一刀，長約1.5厘米。選一個飽滿的芽，先削背面，從芽下1.3厘米處斜削一刀，成45度。然后翻轉(zhuǎn)接穗從芽基部不超過芽的地方向下平削一刀，要削得平滑，長度1.5厘米。最后在芽面下方斜削一刀，切斷接穗。把接穗形成層對準砧木形成層插入砧木。綁扎時先用薄膜罩住接穗和砧木的斷面，只露出接穗的芽及葉片，然后從上到下綁扎。4．嫁接苗培育14嫁接操作嫁接操作15嫁接操作嫁接操作16（三）、造林技術(shù)及管理

1．造林地選擇根據(jù)油茶的生物學和生態(tài)學特性對油茶造林地進行選擇，一般生長有杉木、茶樹、松樹、映山紅、鐵芒萁等植物的山地都可選為油茶造林地。以向陽山坡為佳?！驹炝址绞健吭炝址绞娇煞譃橹辈ピ炝趾驮悦缭炝謨煞N。直播造林簡單易行，投入較低，但成活率與保存率較低、管理困難、出苗不齊、密度控制難和較費種子。植苗造林成活率與保存率高、管理及密度控制容易?！痉N植密度】根據(jù)地塊、坡度、光照強度和管理水平確定種植密度。土層深厚、肥沃的平地，株行距3×3米，每畝74株；坡腳和緩坡地株行距3×2.5米，每畝89株；坡度20度以上的株行距2.5×2.5米，每畝108株。（三）、造林技術(shù)及管理17油茶定植穴油茶定植穴182．造林方法【整地】把山上的雜草和灌木全部清除，穴的規(guī)格為40×40×30厘米，土層薄的地方可以打大一些。有條件的，每穴可放1~2公斤鈣鎂磷或5~10公斤農(nóng)家肥與泥土混合填入穴中作底肥，無條件的應盡量從塘周圍收集表肥土填入穴中，回填土要高出地面20厘米?！局辈ピ炝帧?1月初，選擇充分成熟、飽滿的油茶種子，可隨采隨播，也可以貯藏后進行播種，時間為11月初至次年2月。播種時先用多菌靈對種子進行消毒，再用500PPM的赤霉素處理1小時催芽，后在塘中央挖8~10厘米的種植穴，每穴播種5~10粒，覆上土并蓋2~3厘米厚的雜草。我州11月到次年5月是干季，雨水極少，只有通過多播種子才能保證種子出苗率?！局裁缭炝帧繒r間為雨水較集中的6~8月份，造林成活率高，選擇陰天或雨天造林。裸根苗取后蘸上放有生根劑（普通型）的泥漿。根據(jù)苗木根系的深淺挖種植穴，先把苗木根系放入，回土至三分之一，提一下苗讓根系舒展后踩緊，然后邊覆土邊踩緊；栽后用雜草對全穴覆蓋。2．造林方法19營養(yǎng)缽苗移栽營養(yǎng)缽苗移栽20栽培油茶栽培油茶栽培油茶栽培油茶21

3．栽培管理【追肥管理】幼樹階段（1~5年）：追肥以氮肥為主。每株每年需尿素2兩左右，分4~5次施入，次多量少。從苗的四個方向挖穴進行穴施，距離苗10厘米左右。上坡林階段（6~9年）：油茶進入豐產(chǎn)期。主要采用氮、磷、鉀配方施肥，比例為3：2：1，每株每年需肥量在5兩左右，分2~3次施入。紅坡林階段（10年以后）：油茶進入盛產(chǎn)期，消耗較大，需要的肥料增多，每株在1斤左右，氮、磷、鉀的比例為5：3：2。追肥時間為：二月氮肥4兩，五月鉀肥2兩，七月磷肥3兩?？刹捎脺鲜?，在距樹干20厘米的地方沿樹干周圍開挖10厘米深的環(huán)形溝，把肥料均勻撒入溝里，蓋上土即可；也可采用放射狀施肥，距樹干20厘米的四個方向開挖10厘米深的四個穴，把肥料分配均勻后撒入穴中，蓋上土即可。追肥最好是在雨后進行?！居酌缙诠芾怼考皶r對穴內(nèi)雜草進行清除，讓苗木獲得充分光照，避免雜草與苗木爭奪養(yǎng)料，對穴周圍的土壤要翻挖，穴里要淺鋤，以擴大穴面積和促進土壤通透。秋冬季節(jié)翻挖后可直接把雜草鋪在穴里，可提高地溫、保濕和增加土壤有機養(yǎng)分。提倡林糧間種和種綠肥，以耕代撫。糧食作物應選擇矮桿品種，以豆科較好?！居琢謽涞耐寥拦芾怼窟M入冬季對油茶林進行全部翻挖，撿出大的石塊與惡性雜草草根，雜草鋪在樹穴內(nèi)。翻挖的土塊不能敲細，讓其自然風化。全年應除草2~3次，草不能用火燒，讓其在地里自然腐爛，增加土壤有機質(zhì)。3．栽培管理22油茶施肥油茶施肥23

4．整形修剪油茶是陽性樹種，必須使枝條充分光照才能獲得豐產(chǎn)。油茶樹形普遍采用的是自然開心形和自然圓頭形。自然開心形就是使油茶樹枝條在同層面上向四周伸展，加大樹冠面積，保證了枝葉的光照，合理利用空間。（1）幼苗期及時將頂芽摘去，促進幼苗側(cè)芽萌發(fā)形成多個側(cè)枝，然后根據(jù)枝條的健壯情況，從三個不同的方位選留三個優(yōu)良的側(cè)枝作為主枝，把主干去除。幼齡樹在主枝形成的基礎上，在主枝離樹干20厘米處進一步摘出頂芽，促進主枝側(cè)芽萌發(fā)形成側(cè)枝。（2）成齡樹期修剪的目的是調(diào)控油茶樹體養(yǎng)分平衡，做到大年不大，小年不小，使年度結(jié)果相對均勻。主要是剪出徒長枝、地腳枝、病蟲枝、細弱枝和部分影響整株樹光照的枝條。（3）老年樹期因樹而異，主要是保存具有生長結(jié)果能力的枝條，對那些長勢明顯減弱的枝條要適應進行短剪截，讓其重新萌發(fā)新枝，清除枯死枝、病蟲枝。4．整形修剪24油茶修剪油茶修剪255、果實采收油茶品種較多，果實成熟期一般在10-11月上旬，成熟果實有如下特征：茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油。根據(jù)品種適時采收果實，采得過早，油茶果沒有充分成熟，油籽重量減輕，油脂轉(zhuǎn)化率低，影響經(jīng)濟效益；采得過晚，茶籽從果實中脫落，造成經(jīng)濟損失。最佳采收時間：油茶果實陰面轉(zhuǎn)黃，樹上也有部分果實開裂。

5、果實采收油茶品種較多，果實成熟期一般26成熟果實成熟果實276．果實的處理油茶果采回后，在室內(nèi)或者雨水淋不到的地方堆6~7天，厚度不能超過20厘米，以防升溫種子變霉。然后選晴天放在曬場上攤開曝曬（要常翻動）3~4天后，茶果會自行開裂，大部分的茶籽自行脫出，沒有脫的茶籽可人工剝除。過篩曬干后即可出售，或者用麻袋或竹籮裝好放在通風干燥處，儲存時間1~2個月后復曬1~2天再榨油，這樣出油率高，茶油質(zhì)量好。6．果實的處理28采油茶果采油茶果29果實處理

30（四）油茶加工榨油：從茶籽中提取茶油，目前基本上是采用壓榨法。我國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機，勞動強度大，出油率低。它將逐漸被液壓機和螺旋機所代替。

壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理：

①粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，必須控制茶籽的含水率在5%-6%以內(nèi)，脫殼后通過粉碎機加工成粉狀。若是采用石碾，必須在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細勻，無粗粒，得到較高的出油率。

②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關鍵性的工序。

（四）油茶加工榨油：從茶籽中提取茶油，31③傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度，因使用的機械類型不同而不同。用液壓機和木榨機，其炒料溫度一般在110-120℃，蒸炒后的含水量為7%-8%。用螺旋榨機其炒料溫度一般在130-140℃，蒸炒后的含水量為3%-4%。③傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒321、炒籽1、炒籽332、茶餅2、茶餅343、上榨3、上榨354、出油4、出油365、成品油5、成品油37（五）、油茶低產(chǎn)林改造技術(shù)

1．適度間伐：對60~80年代種植，由于栽種密度不合理，管理不善，產(chǎn)量較低。要根據(jù)不同的油茶林狀況，采取隔株間伐措施，把密度控制在每畝74~89株。要改變油茶樹分層現(xiàn)象，避免一株遮一株，一層遮一層，要清除多主干，選留一株樹形優(yōu)美、健壯的，其余的全部砍掉。2．深挖改土：在5-6月、8-9月11-12月（選1-2次），對樹體小、生長勢差、產(chǎn)量低的茶園，將樹冠底下的土壤一次性地深挖30-40厘米（夏淺、冬深），若人力有限，可分兩年完成（一年挖東西向、二年挖南北向），結(jié)合施深（在樹冠下3-4個不同方向挖深與長各30-40厘米的穴溝）有機肥，土雜肥50公斤、人畜糞10公斤、磷肥1-3公斤、氮肥0.1-0.5公斤、鉀肥0.1-0.3公斤。如果土壤干燥可適當澆水。（五）、油茶低產(chǎn)林改造技術(shù)383．合理施肥：油茶由于長時間低產(chǎn)，營養(yǎng)生長與生殖生長極不平衡，樹葉嚴重發(fā)黃，枝細而短小，要注意追施肥料。追肥以磷、鈣肥為主，春天適當增加氮肥，輔助追施復合肥，以平衡營養(yǎng)生長與生殖生長的關系，促進油茶開花結(jié)實。

4．保花保果：油茶的?；ū９且豁椌C合性的技術(shù)。落花落果嚴重是低產(chǎn)的主要原因。?；ù胧?1月初~11月中旬是油茶盛花期，噴3％。的硼砂+2％。的尿素或30PPM的赤霉素，可有效控制落花。保果措施：在花謝后的7~10天，噴施1~2次云大120等植物生長調(diào)節(jié)劑或?qū)Ｓ萌~面肥。5．劣株改造。采用大樹換冠（嫁接）的方法改造成良種株。6．整枝修剪。通過修枝整形改善通風透光條件，剪去過密的交叉枝、重疊枝、過弱的營養(yǎng)枝、病蟲枝等，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)。

7．蓄水保土。坡度陡的林地，盡可能整土成梯，或者按環(huán)山水平開挖1-1.5m的竹節(jié)溝。3．合理施肥：油茶由于長時間低產(chǎn)，營養(yǎng)生長與39（五）、病蟲害防治1．煙煤病：發(fā)病時，枝條、葉片上覆蓋一層黑黑的物質(zhì)，似煤灰色。主要是林內(nèi)光照不足和發(fā)生蚧殼蟲引起的。防治措施：改善林內(nèi)光照條件和衛(wèi)生狀況，修出病枯枝；夏季用波美0.3~0.5度的石硫合劑噴灑，冬季用3波美度的石硫合劑噴灑。2．炭疽?。喊l(fā)病時果、葉片有不同大小的黑斑。病斑以果面、向陽面為多。防治措施：剪出各種病蟲枯枝和破傷枝，清除病果；落花后10天左右開始噴藥，15天一次，連噴三次，雨后噴施。常用藥劑有80%大生M—45可濕性粉劑及25%苯菌靈乳油1000~1500倍液。3．軟腐?。喊l(fā)病時果、葉片上有圓形、半圓形或不規(guī)則的棕黃色或黃褐色病斑。防治措施：改善林內(nèi)通風透光條件，減少發(fā)病，清除病葉病果。夏季每隔15天噴灑一次50%可濕性退菌特1000~1500倍液，75%甲基托布津500倍液，1%的波爾多液。（五）、病蟲害防治40油茶炭疽病

白朽病油茶炭疽病

白朽病414．蚧殼蟲：進入秋、冬季，蟲像雪花一樣布滿樹干，用手壓會有血液流出。防治措施：在秋、冬季噴灑95%蚧螨靈1000倍液或5波美度石硫合劑。春、夏季噴30%桃小靈2000倍液防治效果較好。5．油茶天牛：成蟲黑色，頭上長有兩只觸角（形似牛角），專門蛀食樹干，被蛀食的地方有大量木屑（天牛糞便）從排糞孔排出。防治措施：6~8月份，樹干涂白防止成蟲產(chǎn)卵，涂白劑為石灰、硫磺各一份，加水40份調(diào)成；發(fā)現(xiàn)排糞孔后，用棉球蘸80%的敵敵畏塞入蟲道，用泥土封死即可。

4．蚧殼蟲：進入秋、冬季，蟲像雪花一樣布滿樹干42（六）油茶銷售1、基本價格：茶油價格主要受原料的影響，茶籽結(jié)果需要4年左右的種植時間，加上茶油的營養(yǎng)價格足夠與橄欖油想媲美，所有純茶油的價格都比較高。原油的價格，現(xiàn)在基本上是18000元/噸，每公斤18元。（六）油茶銷售1、基本價格：432、市場行情：先來看茶油的價值，價值簡單地說就是生產(chǎn)這種商品勞動量的大小。茶油，就其生產(chǎn)過程來看，因其原料為森林中的野生油茶果，人類附加其上的勞動，主要為采擷、加工，因此，許多人認為它的價值并不高。造成其價格高的原因，是資源匱乏、供求不平衡。其實，茶油的價值應以人工栽培、加工等量產(chǎn)品的勞動量來計算，目前，國內(nèi)人工栽培油茶樹，畝產(chǎn)4公斤左右，生產(chǎn)周期也比較長(大約需要7年才能開花結(jié)果)，就其價值量而言，茶油遠高于其它食用油。市場上茶油的價格相對于它的價值而言，是明顯低了；國內(nèi)市場茶油的價格低于其價值，那么怎樣的價格才算合適呢？作為我國特有的資源性產(chǎn)品，在國際市場上，茶油的價格遠高于國內(nèi)市場(高出10倍以上)。日本、美國、英國，其價格都在每公斤400元(人民幣)以上。國外市場茶油價格如此之高，我們認為這也是不正常的；一般而言，茶油的價格與橄欖油應該是相當?shù)模斎贿@是指同規(guī)格同等級的條件下進行分析比較的。目前國內(nèi)市場最高等級的茶油還沒有最低等級橄欖油的價格高，這是很不正常的。油茶栽培油茶栽培技術(shù)技術(shù)課件443、油茶營銷油茶樹主要產(chǎn)于湖南、江西、福建等南方的丘陵山地，山茶油屬木本植物小品種油。茶油功能與品質(zhì)都得到了專家的肯定，整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展也已受到中央高度重視，可茶油營銷卻與其形成強烈反差——在北京某繁華超市周未一天銷售僅1瓶。當前國內(nèi)山茶油營銷的誤區(qū)。

（1）、功效訴求過重

“防三高、抗癥、防心血管疾病、美容養(yǎng)顏、減肥”功效幾乎是山茶油營銷中品牌訴求都需濃墨重彩提及的。

3、油茶營銷油茶樹主要產(chǎn)于湖南、江西、福45（2）、競爭對手的錯位

“可怕的不是競爭者的強大，而是找不準競爭者。”

國內(nèi)山茶油營銷時常拿自己與普通食用油類比，總是不斷強調(diào)比普用食用油好，比他們都優(yōu)秀。加上佐證“深山的木本植物，抱子懷胎，3000年歷史”

（3）、價格策略的迷失

競爭對手的錯位，很可能導致價格策略的迷失。當山茶油營銷中出現(xiàn)了滯賣，大家很默契認定其原因是“太貴了”?！疤F了”通常三種應對策略：采取控制成本降價策略；有企業(yè)則向消費者解釋貴的理由；甚有寄望于20年后大量的茶油面市。

（4）、消費形態(tài)的誤區(qū)

曾看某品牌廣告：是一位賢惠的媽媽在灶臺前，幸福向鍋里倒入油，景頭給爆炒清菜，炸魚特寫，菜香飄滿屋并有可愛小朋友贊美自己用的山茶油。

五、渠道推廣的錯位

企業(yè)、專家一致認可的高端食用油，高端卻常以傳統(tǒng)批市、超市渠道為伍。

在理性消費的超市里，渠道環(huán)境給消費提供價格敏感條件，并且與常用食用油的廣泛認知相比，消費者對茶油認知甚少（北方更為明顯）。這種渠道錯位，易給消費者造成“高不可攀”的心理壓力。

（2）、競爭對手的錯位

“可怕的不是競爭者464、網(wǎng)絡銷售從2002年下半年以來，網(wǎng)絡營銷越來越受到眾多茶油企業(yè)和媒體的關注，許多網(wǎng)絡科技公司紛紛開展各種各樣的網(wǎng)絡營銷服務業(yè)務。每天都有新的茶油企業(yè)嘗試網(wǎng)絡營銷，也有很多茶油企業(yè)從網(wǎng)絡營銷中得到了實實在在的回報。第一：開展網(wǎng)絡營銷的茶油企業(yè)要充分意識到網(wǎng)絡營銷的重要性。大公司茶油企業(yè)可成立專門的網(wǎng)絡營銷部門，負責與網(wǎng)絡營銷有關的各類事務；中小茶油企業(yè)也應當成立網(wǎng)絡營銷小組或者任命網(wǎng)絡營銷專員來處理網(wǎng)絡營銷事宜。只有成立網(wǎng)絡營銷部門或委派專職人員，才能把網(wǎng)絡營銷作為茶油企業(yè)的一項日常工作來做，從而收到成效4、網(wǎng)絡銷售從2002年下半年以來，網(wǎng)絡47第二：做好茶油企業(yè)的網(wǎng)站并推廣出去。不少茶油企業(yè)以為做一個網(wǎng)站，就等于開展網(wǎng)絡營銷的工作了。其實并非如此，網(wǎng)站建設是網(wǎng)絡營銷的基礎，只是萬里長征走出的第一步，把它歸為網(wǎng)絡營銷的準備工作毫不為過。第三，茶油企業(yè)好做好走出網(wǎng)站，把網(wǎng)絡客戶請進來的準備工作。茶油企業(yè)網(wǎng)站就好比是茶油企業(yè)的網(wǎng)上銷售展示大廳，一味坐守大廳守株待兔是不明智的，而應當主動出擊，把網(wǎng)絡客戶請進來。走出去，主要表現(xiàn)在利用各種商務信息交流平臺，做好信息發(fā)布、反饋、回饋、商務洽談等工作，同時把自身的網(wǎng)站推薦給客戶，供客戶了解茶油企業(yè)，選擇產(chǎn)品。這個過程中，茶油企業(yè)要做的準備工作是選擇若干個好的商務信息平臺，可以是收費的，也可以是免費的，只要適合茶油企業(yè)需要就成；好好整理整理茶油企業(yè)的產(chǎn)品資料，制定產(chǎn)品信息發(fā)布計劃；完善茶油企業(yè)的網(wǎng)上商務信息處理和業(yè)務溝通談判機制，制定網(wǎng)上業(yè)務處理流程，并由專人負責；有外貿(mào)業(yè)務的茶油企業(yè)做好外貿(mào)資料準備工作和人才儲備。第二：做好茶油企業(yè)的網(wǎng)站并推廣出去。48油茶栽培技術(shù)

油茶栽培技術(shù)湘潭生物科技學校許啟德

油茶栽培技術(shù)油茶栽培技術(shù)49

一、經(jīng)濟價值

（一）植物特性1．形態(tài)特征茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。油茶樹高達4～6米，一般2～3米。樹皮淡褐色，光滑。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細鋸齒，長3-10厘米，寬1.5-4.5厘米。花頂生或腋生，兩性花，白色，直徑6-9厘米，花瓣倒卵形，頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形，直徑3-4厘米，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色，三角狀，有光澤。

2．分布油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線；南界大致在北回歸線附近；東界為東南海岸和臺灣；西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下，西部地區(qū)可達海拔2000米。3．習性油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅硬的地方。

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（二）經(jīng)濟價值種子含油30％以上，供食用及潤發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品。正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，每100公斤出油量在30公斤左右，甚至更高。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值。油茶的果實榨取的茶油，為世界四大主要食用植物油料之一。因其風味佳、油質(zhì)好、營養(yǎng)價值高，而深受市場的歡迎和群眾的喜愛，被譽為“東方橄欖油”、“軟黃金”等。油茶具有很高的綜合利用價值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料；茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用；茶油也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。茶樹葉部含有花黃素、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農(nóng)具。此外，油茶花還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物能源中油茶也由很高的應用價值。同時，油茶樹又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益

51茶油產(chǎn)品茶油產(chǎn)品52二、生產(chǎn)概況油茶是我國南方特有的木本油料樹種，是湖南廣泛分布的優(yōu)勢資源，具有悠久的栽培利用歷史和顯著的經(jīng)濟價值。中國先秦古籍《山海經(jīng)》中記載“員木，南方油食也”，員木即油茶。據(jù)權(quán)威統(tǒng)計，全球茶油產(chǎn)量的95%以上來自中國，而我國茶油產(chǎn)量的50%來自湖南。湖南是我國的油茶大省，除安鄉(xiāng)、南縣兩個純湖區(qū)縣外，縣縣有油茶。在全國13個“中國油茶之鄉(xiāng)”的行政縣中，湖南獨占6個（如衡東、永興縣），位列第一位。雖然處在一個優(yōu)越的資源條件下，但湖南油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻不十分理想，未充分發(fā)揮出其應有效益和作用。二、生產(chǎn)概況53

湘潭油茶生產(chǎn)簡要【湘潭市】是湖南省油茶主產(chǎn)區(qū)之一，油茶栽培與加工的歷史悠久，全市現(xiàn)有油茶面積34萬畝。遠在上世紀六十年代，湘潭油茶就馳名全國，湘鄉(xiāng)市潭市鎮(zhèn)九雁村（原安樂公社九雁大隊）就獲得了國家林業(yè)部的表彰，享有“油海”的美譽。1990年湘潭市油茶低產(chǎn)林改造列入國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目，湘潭縣列入全省油茶基地縣。為提高新造油茶林質(zhì)量，1999年我市從省林科院及衡東引進20多個高產(chǎn)油茶優(yōu)良無性系和市林科所從初級油茶采穗圃優(yōu)選出的優(yōu)良無性系，在市林科所和射埠鎮(zhèn)來儀村營建了油茶高級采穗圃100余畝繁育油茶苗，同時研究出油茶芽苗根嫁接育苗技術(shù)和油茶資源開發(fā)及新技術(shù)推廣項目。目前湘潭用優(yōu)良無性苗木營造的豐產(chǎn)林，豐產(chǎn)效果已逐步呈現(xiàn)出來，如湘潭縣射埠鎮(zhèn)來儀村在更改中造的224畝良種油茶林，經(jīng)測產(chǎn)最高產(chǎn)油達到45公斤/畝。油茶加工也日益發(fā)展，我市原油年產(chǎn)量近萬噸，除直接用茶籽榨油外，還研創(chuàng)出茶粕榨油新工藝，在資源節(jié)約和深度開發(fā)上取得新進展。

湘潭市在“十一五”規(guī)劃中將油茶作為林業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點，規(guī)劃面積40萬畝，同時積極招商引資，正在籌建一個萬噸以上的現(xiàn)代化煉油廠，將油茶生產(chǎn)和深度加工推向新的發(fā)展階段。潭市鎮(zhèn)的油茶是該鎮(zhèn)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)有油茶林32570畝，占湘鄉(xiāng)市油茶林總面積的一半，因而享有“油?！钡拿雷u。

54三、栽培技術(shù)

（一）、油茶良種選擇

20世紀60年代以來，我國即開始了油茶良種選育的研究工作，目前已選育出一批優(yōu)良農(nóng)家品種、優(yōu)良家系、優(yōu)良無性系和優(yōu)良雜交組合等油茶良種，目前應用于生產(chǎn)的有200余個。20世紀70年代通過調(diào)查選育，全國共選育出優(yōu)良農(nóng)家品種20多個，先后建立油茶母樹林1689公頃，實生種子園400多公頃。目前所選育的優(yōu)良家系與優(yōu)良無性系大多是從這些優(yōu)良農(nóng)家品種中選育出來的優(yōu)良單株。經(jīng)過十多年的系統(tǒng)研究，選出了：岑溪軟枝油茶、永興中苞紅球、衡東大桃等優(yōu)良農(nóng)家品種，并劃分出了各優(yōu)良品種的適生區(qū)域帶等。

55（二）、油茶苗木培育技術(shù)

油茶的營造過去基本上是采用直播方式，雖然簡單易行，但成活率與保存率較低，管理困難，出苗不整齊，密度控制難且浪費種子。因此，要實現(xiàn)油茶早實、豐產(chǎn)、高產(chǎn)和穩(wěn)定，就必須提高科技含量和生產(chǎn)水平，選擇優(yōu)良單株和品種，利用良種壯苗進行植苗造林。（二）、油茶苗木培育技術(shù)56

1．實生苗培育

【采種】采收充分成熟的種子，采種時間一般為11月初，部分熟果在樹上開裂時即可采種。要求果大、果形好、色澤艷、子粒滿?！久缙缘剡x擇與整地】苗圃地除應選擇在陽光充足、土層深厚肥沃、交通和水源方便的平地和緩坡地外，通常還要考慮到霜、雪情況，要選擇在霜、雪危害較輕的熱區(qū)，如高溫高濕地區(qū)效果好?！静シN】為提高出苗率，把取出的種子浸泡在濃度為50PPM的赤霉素（920）水溶液中1小時進行催芽。油茶種子一般采用條播（溝播），深度為6~8厘米，澆水勤則可播淺一些，反之要播深一些。粒與粒之間的距離為2.5~3厘米，行距18~20厘米，播種后在廂上蓋上1~2厘米的稻草。【苗期管理】及時除草，要“鋤早、鋤小、鋤了”。適時松土、施肥，促進苗木生長。當苗木出齊并長到3~5個葉片，下雨后進行第一次追肥，以氮肥為主，每畝用量不超過15公斤，以后每70~75天施一次，全年3~4次，每次每畝氮肥施用量不超過25公斤、磷鉀肥40公斤。有條件的要噴施葉面肥，可用3％。的尿素+2％。磷酸二氫鉀混合噴施，也可以用濃度為50PPM的赤霉素、云大120和PBO（噴施寶）噴施。葉面肥噴施最好在晴天下午4點以后進行，如施肥后3小時以內(nèi)下雨要重噴。注意防治苗木病害，春雨期用半量的波爾多液防治葉軟腐病；高溫多雨季節(jié)用1％。托布津防治葉炭疽病。1．實生苗培育57大、小油茶種子大、小油茶種子582．營養(yǎng)袋苗培育【營養(yǎng)袋選擇】選厚度為0.02~0.09毫米、有底的聚乙烯塑料袋，直徑為8~10厘米、高15厘米，袋下部有6~10個直徑為0.5厘米的圓孔排水通氣?！咀鞔病孔鞯痛?。床寬1.2~1.5米，長度依圃地而定?！净|(zhì)配制】采用過篩的黃土50%，過篩的火土35%，磷肥5%，農(nóng)家肥10%配制，充分拌勻腐熟15天后裝入袋內(nèi)。裝入后要壓實、壓平。黃土要采用生土，不能用熟土，以免產(chǎn)生病蟲害?！敬哐颗c播種】用沙子和種子層積催芽，當種子胚根長出后，將種子取出播入袋內(nèi)，并蓋土1厘米。【遮蔭】油茶幼苗較喜陰，為促進生長，最好搭建蔭棚?！久缙诠芾砑俺銎栽炝帧棵玳L到2~3片葉后，每20天施一次復合肥，及時除草保持床面干凈，3~4個月即可出圃上山造林。起苗要在陰雨天進行，用木箱或蔑筐裝運。2．營養(yǎng)袋苗培育593．扦插苗培育【穗條采集】采集穗條必須用鋒利的枝剪剪取，剪截的部位在枝條基部的弱芽（一般是第一或第二片葉以上）上方1厘米左右，使剪下的枝條能充分利用健壯的腋芽作繁殖。【插穗處理】將采集回來的穗條剪成一節(jié)、一芽、帶1~2片半葉，長約3~3.5厘米的插穗。即用單面刀片從芽的上方（上切口）0.2~0.3厘米處呈45度角切斷，芽的下方（下切口）削成平滑的馬耳形切口，葉片剪掉一半，留一半。為了提高插穗發(fā)根率，用100ppm萘乙酸溶液浸泡插穗下部6~12小時或100ppm吲哚丁酸溶液浸泡48小時，隨后進行扦插?！久绱矞蕚洹堪凑张嘤龑嵣纾愀纾┑霓k法進行苗圃地整理，然后用1/3至1/2的沙與原苗圃泥土混勻后整成廂，再在廂面上鋪一層3厘米厚的黃泥土。苗木扦插前3天用0.2%多菌靈水溶液或0.2%的硫酸亞鐵水溶液對苗床進行消毒。【扦插時間】油茶扦插不受季節(jié)限制，春扦、夏扦、秋扦均可，以2~3月扦插成活率較高?！厩げ宸椒ā靠刹捎弥辈寤蛐辈澹胪辽罴s為插穗的2/3，葉和芽要露出土面，葉面朝上，插后將土稍壓實。扦插株距5厘米，行距10~15厘米，插完要噴一次水?！竟芾怼壳げ宄跗谠诖裁嫔弦钌w蔭棚，忌太陽直射，一般透光度控制在50%左右，扦插一月后，插穗開始愈合生根，這時要經(jīng)常噴水，保持濕潤，苗期按常規(guī)育苗方法進行管理。3．扦插苗培育60扦插育苗扦插育苗614．嫁接苗培育【嵌合枝接】削接穗時，先在芽的下方斜削一刀成馬耳形，然后在芽的另一面稍帶木質(zhì)部削去表面，削面要平滑，最后把枝條倒轉(zhuǎn)，在芽的上端削一刀成馬耳形，使芽的位置在接穗中間。砧木選平滑一側(cè)，用刀從上到下稍帶木質(zhì)部削一刀，并將切口韌皮部橫切去小部分，再在開口處向上削一短刀，以能嵌入接穗為宜。嫁接時靠一邊對準形成層，用塑料膜帶綁扎，露出芽及葉片，最后在接穗上面罩一塊薄膜?！厩薪印吭陔x地面6~10厘米光滑處把要嫁接的油茶剪斷，選光滑面斜切一刀，使切口成45度的斜面，然后由上至下縱切一刀，長約1.5厘米。選一個飽滿的芽，先削背面，從芽下1.3厘米處斜削一刀，成45度。然后翻轉(zhuǎn)接穗從芽基部不超過芽的地方向下平削一刀，要削得平滑，長度1.5厘米。最后在芽面下方斜削一刀，切斷接穗。把接穗形成層對準砧木形成層插入砧木。綁扎時先用薄膜罩住接穗和砧木的斷面，只露出接穗的芽及葉片，然后從上到下綁扎。4．嫁接苗培育62嫁接操作嫁接操作63嫁接操作嫁接操作64（三）、造林技術(shù)及管理

1．造林地選擇根據(jù)油茶的生物學和生態(tài)學特性對油茶造林地進行選擇，一般生長有杉木、茶樹、松樹、映山紅、鐵芒萁等植物的山地都可選為油茶造林地。以向陽山坡為佳?！驹炝址绞健吭炝址绞娇煞譃橹辈ピ炝趾驮悦缭炝謨煞N。直播造林簡單易行，投入較低，但成活率與保存率較低、管理困難、出苗不齊、密度控制難和較費種子。植苗造林成活率與保存率高、管理及密度控制容易?！痉N植密度】根據(jù)地塊、坡度、光照強度和管理水平確定種植密度。土層深厚、肥沃的平地，株行距3×3米，每畝74株；坡腳和緩坡地株行距3×2.5米，每畝89株；坡度20度以上的株行距2.5×2.5米，每畝108株。（三）、造林技術(shù)及管理65油茶定植穴油茶定植穴662．造林方法【整地】把山上的雜草和灌木全部清除，穴的規(guī)格為40×40×30厘米，土層薄的地方可以打大一些。有條件的，每穴可放1~2公斤鈣鎂磷或5~10公斤農(nóng)家肥與泥土混合填入穴中作底肥，無條件的應盡量從塘周圍收集表肥土填入穴中，回填土要高出地面20厘米?！局辈ピ炝帧?1月初，選擇充分成熟、飽滿的油茶種子，可隨采隨播，也可以貯藏后進行播種，時間為11月初至次年2月。播種時先用多菌靈對種子進行消毒，再用500PPM的赤霉素處理1小時催芽，后在塘中央挖8~10厘米的種植穴，每穴播種5~10粒，覆上土并蓋2~3厘米厚的雜草。我州11月到次年5月是干季，雨水極少，只有通過多播種子才能保證種子出苗率。【植苗造林】時間為雨水較集中的6~8月份，造林成活率高，選擇陰天或雨天造林。裸根苗取后蘸上放有生根劑（普通型）的泥漿。根據(jù)苗木根系的深淺挖種植穴，先把苗木根系放入，回土至三分之一，提一下苗讓根系舒展后踩緊，然后邊覆土邊踩緊；栽后用雜草對全穴覆蓋。2．造林方法67營養(yǎng)缽苗移栽營養(yǎng)缽苗移栽68栽培油茶栽培油茶栽培油茶栽培油茶69

3．栽培管理【追肥管理】幼樹階段（1~5年）：追肥以氮肥為主。每株每年需尿素2兩左右，分4~5次施入，次多量少。從苗的四個方向挖穴進行穴施，距離苗10厘米左右。上坡林階段（6~9年）：油茶進入豐產(chǎn)期。主要采用氮、磷、鉀配方施肥，比例為3：2：1，每株每年需肥量在5兩左右，分2~3次施入。紅坡林階段（10年以后）：油茶進入盛產(chǎn)期，消耗較大，需要的肥料增多，每株在1斤左右，氮、磷、鉀的比例為5：3：2。追肥時間為：二月氮肥4兩，五月鉀肥2兩，七月磷肥3兩。可采用溝施，在距樹干20厘米的地方沿樹干周圍開挖10厘米深的環(huán)形溝，把肥料均勻撒入溝里，蓋上土即可；也可采用放射狀施肥，距樹干20厘米的四個方向開挖10厘米深的四個穴，把肥料分配均勻后撒入穴中，蓋上土即可。追肥最好是在雨后進行?！居酌缙诠芾怼考皶r對穴內(nèi)雜草進行清除，讓苗木獲得充分光照，避免雜草與苗木爭奪養(yǎng)料，對穴周圍的土壤要翻挖，穴里要淺鋤，以擴大穴面積和促進土壤通透。秋冬季節(jié)翻挖后可直接把雜草鋪在穴里，可提高地溫、保濕和增加土壤有機養(yǎng)分。提倡林糧間種和種綠肥，以耕代撫。糧食作物應選擇矮桿品種，以豆科較好。【幼林樹的土壤管理】進入冬季對油茶林進行全部翻挖，撿出大的石塊與惡性雜草草根，雜草鋪在樹穴內(nèi)。翻挖的土塊不能敲細，讓其自然風化。全年應除草2~3次，草不能用火燒，讓其在地里自然腐爛，增加土壤有機質(zhì)。3．栽培管理70油茶施肥油茶施肥71

4．整形修剪油茶是陽性樹種，必須使枝條充分光照才能獲得豐產(chǎn)。油茶樹形普遍采用的是自然開心形和自然圓頭形。自然開心形就是使油茶樹枝條在同層面上向四周伸展，加大樹冠面積，保證了枝葉的光照，合理利用空間。（1）幼苗期及時將頂芽摘去，促進幼苗側(cè)芽萌發(fā)形成多個側(cè)枝，然后根據(jù)枝條的健壯情況，從三個不同的方位選留三個優(yōu)良的側(cè)枝作為主枝，把主干去除。幼齡樹在主枝形成的基礎上，在主枝離樹干20厘米處進一步摘出頂芽，促進主枝側(cè)芽萌發(fā)形成側(cè)枝。（2）成齡樹期修剪的目的是調(diào)控油茶樹體養(yǎng)分平衡，做到大年不大，小年不小，使年度結(jié)果相對均勻。主要是剪出徒長枝、地腳枝、病蟲枝、細弱枝和部分影響整株樹光照的枝條。（3）老年樹期因樹而異，主要是保存具有生長結(jié)果能力的枝條，對那些長勢明顯減弱的枝條要適應進行短剪截，讓其重新萌發(fā)新枝，清除枯死枝、病蟲枝。4．整形修剪72油茶修剪油茶修剪735、果實采收油茶品種較多，果實成熟期一般在10-11月上旬，成熟果實有如下特征：茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油。根據(jù)品種適時采收果實，采得過早，油茶果沒有充分成熟，油籽重量減輕，油脂轉(zhuǎn)化率低，影響經(jīng)濟效益；采得過晚，茶籽從果實中脫落，造成經(jīng)濟損失。最佳采收時間：油茶果實陰面轉(zhuǎn)黃，樹上也有部分果實開裂。

5、果實采收油茶品種較多，果實成熟期一般74成熟果實成熟果實756．果實的處理油茶果采回后，在室內(nèi)或者雨水淋不到的地方堆6~7天，厚度不能超過20厘米，以防升溫種子變霉。然后選晴天放在曬場上攤開曝曬（要常翻動）3~4天后，茶果會自行開裂，大部分的茶籽自行脫出，沒有脫的茶籽可人工剝除。過篩曬干后即可出售，或者用麻袋或竹籮裝好放在通風干燥處，儲存時間1~2個月后復曬1~2天再榨油，這樣出油率高，茶油質(zhì)量好。6．果實的處理76采油茶果采油茶果77果實處理

78（四）油茶加工榨油：從茶籽中提取茶油，目前基本上是采用壓榨法。我國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機，勞動強度大，出油率低。它將逐漸被液壓機和螺旋機所代替。

壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理：

①粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，必須控制茶籽的含水率在5%-6%以內(nèi)，脫殼后通過粉碎機加工成粉狀。若是采用石碾，必須在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細勻，無粗粒，得到較高的出油率。

②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關鍵性的工序。

（四）油茶加工榨油：從茶籽中提取茶油，79③傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度，因使用的機械類型不同而不同。用液壓機和木榨機，其炒料溫度一般在110-120℃，蒸炒后的含水量為7%-8%。用螺旋榨機其炒料溫度一般在130-140℃，蒸炒后的含水量為3%-4%。③傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒801、炒籽1、炒籽812、茶餅2、茶餅823、上榨3、上榨834、出油4、出油845、成品油5、成品油85（五）、油茶低產(chǎn)林改造技術(shù)

1．適度間伐：對60~80年代種植，由于栽種密度不合理，管理不善，產(chǎn)量較低。要根據(jù)不同的油茶林狀況，采取隔株間伐措施，把密度控制在每畝74~89株。要改變油茶樹分層現(xiàn)象，避免一株遮一株，一層遮一層，要清除多主干，選留一株樹形優(yōu)美、健壯的，其余的全部砍掉。2．深挖改土：在5-6月、8-9月11-12月（選1-2次），對樹體小、生長勢差、產(chǎn)量低的茶園，將樹冠底下的土壤一次性地深挖30-40厘米（夏淺、冬深），若人力有限，可分兩年完成（一年挖東西向、二年挖南北向），結(jié)合施深（在樹冠下3-4個不同方向挖深與長各30-40厘米的穴溝）有機肥，土雜肥50公斤、人畜糞10公斤、磷肥1-3公斤、氮肥0.1-0.5公斤、鉀肥0.1-0.3公斤。如果土壤干燥可適當澆水。（五）、油茶低產(chǎn)林改造技術(shù)863．合理施肥：油茶由于長時間低產(chǎn)，營養(yǎng)生長與生殖生長極不平衡，樹葉嚴重發(fā)黃，枝細而短小，要注意追施肥料。追肥以磷、鈣肥為主，春天適當增加氮肥，輔助追施復合肥，以平衡營養(yǎng)生長與生殖生長的關系，促進油茶開花結(jié)實。

4．保花保果：油茶的?；ū９且豁椌C合性的技術(shù)。落花落果嚴重是低產(chǎn)的主要原因。?；ù胧?1月初~11月中旬是油茶盛花期，噴3％。的硼砂+2％。的尿素或30PPM的赤霉素，可有效控制落花。保果措施：在花謝后的7~10天，噴施1~2次云大120等植物生長調(diào)節(jié)劑或?qū)Ｓ萌~面肥。5．劣株改造。采用大樹換冠（嫁接）的方法改造成良種株。6．整枝修剪。通過修枝整形改善通風透光條件，剪去過密的交叉枝、重疊枝、過弱的營養(yǎng)枝、病蟲枝等，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)。

7．蓄水保土。坡度陡的林地，盡可能整土成梯，或者按環(huán)山水平開挖1-1.5m的竹節(jié)溝。3．合理施肥：油茶由于長時間低產(chǎn)，營養(yǎng)生長與87（五）、病蟲害防治1．煙煤病：發(fā)病時，枝條、葉片上覆蓋一層黑黑的物質(zhì)，似煤灰色。主要是林內(nèi)光照不足和發(fā)生蚧殼蟲引起的。防治措施：改善林內(nèi)光照條件和衛(wèi)生狀況，修出病枯枝；夏季用波美0.3~0.5度的石硫合劑噴灑，冬季用3波美度的石硫合劑噴灑。2．炭疽?。喊l(fā)病時果、葉片有不同大小的黑斑。病斑以果面、向陽面為多。防治措施：剪出各種病蟲枯枝和破傷枝，清除病果；落花后10天左右開始噴藥，15天一次，連噴三次，雨后噴施。常用藥劑有80%大生M—45可濕性粉劑及25%苯菌靈乳油1000~1500倍液。3．軟腐病：發(fā)病時果、葉片上有圓形、半圓形或不規(guī)則的棕黃色或黃褐色病斑。防治措施：改善林內(nèi)通風透光條件，減少發(fā)病，清除病葉病果。夏季每隔15天噴灑一次50%可濕性退菌特1000~1500倍液，75%甲基托布津500倍液，1%的波爾多液。（五）、病蟲害防治88油茶炭疽病

白朽病油茶炭疽病

白朽病894．蚧殼蟲：進入秋、冬季，蟲像雪花一樣布滿樹干，用手壓會有血液流出。防治措施：在秋、