新人教版必修1高中生物24-細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂類(lèi)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)三、生物大分子以碳鏈為骨架第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂類(lèi)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)三1問(wèn)題探討

當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)1g葡萄糖完全氧化分解，可釋放16.7KJ的能量。問(wèn)題探討當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種2一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、糖類(lèi)并不陌生，你能舉例一些你所熟悉的糖類(lèi)名稱(chēng)嗎？2、這些糖類(lèi)都是甜的嗎？3、這些糖類(lèi)都是同一類(lèi)型的嗎？思考與討論1、糖類(lèi)的組成元素是什么，為什么又叫碳水化合物？2、糖類(lèi)大概分為幾類(lèi)？3、每一類(lèi)糖主要分布在哪里，他們各有什么功能？一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、糖類(lèi)并不陌生，你能舉例一些你所熟悉的糖類(lèi)3糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)41.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱(chēng)嗎?白糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……思考與討論紅糖冰糖1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱(chēng)嗎?白糖麥芽糖、葡萄糖52.這些糖有什么共同特點(diǎn)？

它們都是甜的。3.是不是所有的糖類(lèi)都是甜的？不是。有些糖類(lèi)是沒(méi)有甜味的。比如說(shuō)纖維素，淀粉等。2.這些糖有什么共同特點(diǎn)？它們都是甜的。3.是6一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、元素組成：C、H、O2、種類(lèi)：?jiǎn)翁嵌嗵嵌?、功能：生命活動(dòng)的主要能源一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、元素組成：C、H、O2、種類(lèi)：?jiǎn)翁嵌嗵嵌?種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量種類(lèi)分布功能核糖脫氧葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞8種類(lèi)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富動(dòng)物細(xì)胞均可提供能量植物細(xì)胞種類(lèi)分布功能麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜9種類(lèi)分布功能多糖淀粉纖維素糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中和肌肉組織中動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)

植物細(xì)胞壁的基本組成成分

動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖植物細(xì)胞種類(lèi)分布功能淀粉纖維素糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)103.脂質(zhì)的分類(lèi)1.脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。2.脂質(zhì)的組成元素：固醇：脂肪磷脂

(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑)

膽固醇性激素維生素ＤＣ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ）二、細(xì)胞中的脂質(zhì)3.脂質(zhì)的分類(lèi)1.脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生2.11新人教版必修1高中生物24-細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件12三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。

每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體是13單體和多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合單體和多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫14元素單體單糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多聚體淀粉蛋白質(zhì)核酸脂肪功能能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)3、生物大分子以碳鏈為骨架元素單體單糖氨基酸核苷酸脂15植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉是多糖植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉是多糖16昆蟲(chóng)外殼中的殼是多糖昆蟲(chóng)外殼中的殼是多糖17【合作探究】1、動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)有哪些？動(dòng)物特有的二糖、植物特有的多糖分別是什么？

動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)主要是單糖當(dāng)中的葡萄糖、核糖及脫氧核糖。動(dòng)物特有的二糖是乳糖，植物特有的多糖是淀粉和纖維素。

思考與討論【合作探究】動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)主要是單糖當(dāng)中的葡184、如何區(qū)分單糖、雙糖、多糖（1）單糖：不能水解的糖。（2）二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖4、如何區(qū)分單糖、雙糖、多糖（1）單糖：不能水解的糖。葡萄糖19HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HO20[自主學(xué)習(xí)]（2）植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那么多呢？細(xì)胞中的糖類(lèi)分析：見(jiàn)課本P31圖2—12。

如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理性質(zhì)和功能卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同而造成的，道理相似。[自主學(xué)習(xí)]細(xì)胞中的糖類(lèi)分析：如同組成金剛石和石墨21糖原淀粉纖維素多糖糖原淀粉纖維素多糖225、單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖5、單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖232、還原糖有哪些？應(yīng)該如何檢測(cè)？還原糖主要有葡萄糖、果糖、麥芽糖等。可用婓林試劑在50-65℃水浴加熱條件下進(jìn)行檢測(cè)。2、還原糖有哪些？應(yīng)該如何檢測(cè)？還原糖主要有葡萄糖、果糖、麥24思考與討論

糖尿病是胰島B細(xì)胞分泌胰島素不足引起的一種糖代謝紊亂疾病。預(yù)防本病關(guān)鍵在于節(jié)制飲食以免過(guò)胖，避免精神刺激等。而一些生產(chǎn)廠家在宣傳自己的八寶粥時(shí)打出“不含糖，糖尿病患者的最佳選擇”的廣告，你對(duì)此有何評(píng)價(jià)？為什么？

此廣告為虛假?gòu)V告，有欺騙消費(fèi)者的嫌疑。因?yàn)榘藢氈嘀幸欢ê械矸郏矸凼嵌嗵?，此廣告混淆了“糖”和“甜”的概念。思考與討論糖尿病是胰島B細(xì)胞分泌胰島素不足引起的一種25

在臨床上,醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴入葡萄糖,這樣做起什么作用?為什么?

這是為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槠咸烟鞘羌?xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。在臨床上,醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴入葡萄糖,這樣做起什么作用26

紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39KJ。比較紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相27動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹III染液染成橘黃色脂肪顆粒動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒脂肪顆粒28細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？資料分析資料二：油脂遠(yuǎn)比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測(cè)脂肪具有的功能？保溫、絕熱細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別29動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓30

熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？

熊冬眠前大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)很多轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需能量。熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)什31企鵝依靠厚厚的脂肪抵御嚴(yán)寒企鵝依靠厚厚的脂肪抵御嚴(yán)寒32磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。

在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。存在位置：磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是在人和動(dòng)物的腦33富含卵磷脂的食物富含卵磷脂的食物34固醇

構(gòu)成細(xì)胞膜重要成分；人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持生物第二性征。

促進(jìn)小腸對(duì)磷和鈣的吸收。

VD可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松。?表皮中的膽固醇在紫外線照射下，通過(guò)酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素D膽固醇：性激素：維生素D：固構(gòu)成細(xì)胞膜重要成分；35患肥胖癥的倉(cāng)鼠

肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過(guò)多而造成?；挤逝职Y的倉(cāng)鼠肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過(guò)多而造成。36

過(guò)多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖。故脂肪類(lèi)食物的攝入應(yīng)適度。過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高膽固醇類(lèi)食物的過(guò)量攝入如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等。與生活的聯(lián)系正常人的血管動(dòng)脈粥樣硬化者的血管過(guò)多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖。37

我們吃多了富有脂肪的食物會(huì)發(fā)胖。但是有些人卻是因?yàn)橄矚g吃糖也會(huì)發(fā)胖，為什么？因?yàn)樘窃谏眢w中會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。我們吃多了富有脂肪的食物會(huì)發(fā)胖。但是有些人卻38糖類(lèi)單糖二糖多糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞核糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞葡萄糖核糖脫氧核糖課堂小結(jié)糖類(lèi)單糖二糖多糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖39

1.判斷下列表述是否正確。（1）磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)（）（2）所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素（）√×

2.某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）

A.補(bǔ)充水分B.提供各種營(yíng)養(yǎng)

C.滿(mǎn)足能量需要 D.稀釋血液C課堂練習(xí)1.判斷下列表述是否正確?！獭?0

3.細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量，主要是利用（）

A.麥芽糖B.核糖

C.葡萄糖D.蔗糖

4.谷物中含量豐富的多糖是（）

A.糖原和纖維素B.淀粉和糖原

C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖CC3.細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量，415.組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是（）

A.核糖B.半乳糖

C.葡萄糖D.脫氧核糖

6.在人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是（）

A.糖原B.淀粉

C.脂肪D.蛋白質(zhì)CC5.組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是（42一、基礎(chǔ)題2.C;3.C;4.C;5.C1.（1）√；（2）√習(xí)題答案一、基礎(chǔ)題2.C;3.C;4.C43二、拓展題1.提示：與糖類(lèi)氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖慢，而且需要消耗大量氧氣，此外糖類(lèi)氧化既可以在有氧條件下進(jìn)行，也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行。2.提示：葡萄糖事不能水解的糖累，它不需要消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞，因此葡萄糖可以口服，也可以靜脈注射；蔗糖是二糖，必須經(jīng)過(guò)消化分解成單糖才能進(jìn)入細(xì)胞，因此蔗糖只能口服。二、拓展題1.提示：與糖類(lèi)氧化相比，在生物細(xì)44

菠菜含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低，能有效防治血管疾病，并能預(yù)防盲眼癥。

課外擴(kuò)展

西紅柿多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿內(nèi)含的番茄素，能大幅減少男子罹患前列腺癌等癌癥的幾率。同時(shí)，西紅柿也是最佳的維生素C來(lái)源。因此，西紅柿的烹煮時(shí)間不宜太長(zhǎng)，生食效果也很好。

菠菜含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低，能有效防治血45

堅(jiān)果不僅可以提高血液中高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，還能降低甘油三酯，是預(yù)防心臟病的最佳配方?；ㄉ?、核桃、栗子、杏仁等，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果食品，但也不要過(guò)度食用。

西蘭花多項(xiàng)研究指出，西蘭花富含胡蘿卜素及維生素C。長(zhǎng)期食用西蘭花可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的幾率。堅(jiān)果不僅可以提高血液中高密度脂蛋白膽固醇（好46

每天食用燕麥可以減低膽固醇并有助于控制血壓。它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺(jué)，從而起到控制體重的作用。

適當(dāng)食用鮭魚(yú)可以防止血管阻塞、延緩腦部老化，還有助于預(yù)防老年癡呆癥等疾病。但鮭魚(yú)的膽固醇含量較高，一次不宜食用太多。每天食用燕麥可以減低膽固醇并有助于控制血壓。47

紅酒釀酒用的葡萄皮內(nèi)含有豐富的抗氧化劑，能夠增加血液中高密度脂蛋白膽固醇的含量，減少血管硬化。但飲用紅酒要適量，以免適得其反。

藍(lán)莓在所有蔬果中，藍(lán)莓含有極高的抗氧化劑，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，還能增進(jìn)腦力。

紅酒釀酒用的葡萄皮內(nèi)含有豐富的抗氧化劑，能夠增加血液中高48新人教版必修1高中生物24-細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件49第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂類(lèi)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)三、生物大分子以碳鏈為骨架第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂類(lèi)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)三50問(wèn)題探討

當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)1g葡萄糖完全氧化分解，可釋放16.7KJ的能量。問(wèn)題探討當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種51一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、糖類(lèi)并不陌生，你能舉例一些你所熟悉的糖類(lèi)名稱(chēng)嗎？2、這些糖類(lèi)都是甜的嗎？3、這些糖類(lèi)都是同一類(lèi)型的嗎？思考與討論1、糖類(lèi)的組成元素是什么，為什么又叫碳水化合物？2、糖類(lèi)大概分為幾類(lèi)？3、每一類(lèi)糖主要分布在哪里，他們各有什么功能？一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、糖類(lèi)并不陌生，你能舉例一些你所熟悉的糖類(lèi)52糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)531.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱(chēng)嗎?白糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……思考與討論紅糖冰糖1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱(chēng)嗎?白糖麥芽糖、葡萄糖542.這些糖有什么共同特點(diǎn)？

它們都是甜的。3.是不是所有的糖類(lèi)都是甜的？不是。有些糖類(lèi)是沒(méi)有甜味的。比如說(shuō)纖維素，淀粉等。2.這些糖有什么共同特點(diǎn)？它們都是甜的。3.是55一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、元素組成：C、H、O2、種類(lèi)：?jiǎn)翁嵌嗵嵌?、功能：生命活動(dòng)的主要能源一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、元素組成：C、H、O2、種類(lèi)：?jiǎn)翁嵌嗵嵌?6種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量種類(lèi)分布功能核糖脫氧葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞57種類(lèi)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富動(dòng)物細(xì)胞均可提供能量植物細(xì)胞種類(lèi)分布功能麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜58種類(lèi)分布功能多糖淀粉纖維素糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中和肌肉組織中動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)

植物細(xì)胞壁的基本組成成分

動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖植物細(xì)胞種類(lèi)分布功能淀粉纖維素糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)593.脂質(zhì)的分類(lèi)1.脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。2.脂質(zhì)的組成元素：固醇：脂肪磷脂

(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑)

膽固醇性激素維生素ＤＣ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ）二、細(xì)胞中的脂質(zhì)3.脂質(zhì)的分類(lèi)1.脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生2.60新人教版必修1高中生物24-細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件61三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。

每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體是62單體和多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合單體和多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫63元素單體單糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多聚體淀粉蛋白質(zhì)核酸脂肪功能能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)3、生物大分子以碳鏈為骨架元素單體單糖氨基酸核苷酸脂64植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉是多糖植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉是多糖65昆蟲(chóng)外殼中的殼是多糖昆蟲(chóng)外殼中的殼是多糖66【合作探究】1、動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)有哪些？動(dòng)物特有的二糖、植物特有的多糖分別是什么？

動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)主要是單糖當(dāng)中的葡萄糖、核糖及脫氧核糖。動(dòng)物特有的二糖是乳糖，植物特有的多糖是淀粉和纖維素。

思考與討論【合作探究】動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)主要是單糖當(dāng)中的葡674、如何區(qū)分單糖、雙糖、多糖（1）單糖：不能水解的糖。（2）二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖4、如何區(qū)分單糖、雙糖、多糖（1）單糖：不能水解的糖。葡萄糖68HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HO69[自主學(xué)習(xí)]（2）植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那么多呢？細(xì)胞中的糖類(lèi)分析：見(jiàn)課本P31圖2—12。

如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理性質(zhì)和功能卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同而造成的，道理相似。[自主學(xué)習(xí)]細(xì)胞中的糖類(lèi)分析：如同組成金剛石和石墨70糖原淀粉纖維素多糖糖原淀粉纖維素多糖715、單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖5、單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖722、還原糖有哪些？應(yīng)該如何檢測(cè)？還原糖主要有葡萄糖、果糖、麥芽糖等。可用婓林試劑在50-65℃水浴加熱條件下進(jìn)行檢測(cè)。2、還原糖有哪些？應(yīng)該如何檢測(cè)？還原糖主要有葡萄糖、果糖、麥73思考與討論

糖尿病是胰島B細(xì)胞分泌胰島素不足引起的一種糖代謝紊亂疾病。預(yù)防本病關(guān)鍵在于節(jié)制飲食以免過(guò)胖，避免精神刺激等。而一些生產(chǎn)廠家在宣傳自己的八寶粥時(shí)打出“不含糖，糖尿病患者的最佳選擇”的廣告，你對(duì)此有何評(píng)價(jià)？為什么？

此廣告為虛假?gòu)V告，有欺騙消費(fèi)者的嫌疑。因?yàn)榘藢氈嘀幸欢ê械矸?，而淀粉是多糖，此廣告混淆了“糖”和“甜”的概念。思考與討論糖尿病是胰島B細(xì)胞分泌胰島素不足引起的一種74

在臨床上,醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴入葡萄糖,這樣做起什么作用?為什么?

這是為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槠咸烟鞘羌?xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。在臨床上,醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴入葡萄糖,這樣做起什么作用75

紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39KJ。比較紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相76動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹III染液染成橘黃色脂肪顆粒動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒脂肪顆粒77細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？資料分析資料二：油脂遠(yuǎn)比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測(cè)脂肪具有的功能？保溫、絕熱細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別78動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓79

熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？

熊冬眠前大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)很多轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需能量。熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)什80企鵝依靠厚厚的脂肪抵御嚴(yán)寒企鵝依靠厚厚的脂肪抵御嚴(yán)寒81磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。

在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。存在位置：磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是在人和動(dòng)物的腦82富含卵磷脂的食物富含卵磷脂的食物83固醇

構(gòu)成細(xì)胞膜重要成分；人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持生物第二性征。

促進(jìn)小腸對(duì)磷和鈣的吸收。

VD可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松。?表皮中的膽固醇在紫外線照射下，通過(guò)酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素D膽固醇：性激素：維生素D：固構(gòu)成細(xì)胞膜重要成分；84患肥胖癥的倉(cāng)鼠

肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過(guò)多而造成?；挤逝职Y的倉(cāng)鼠肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過(guò)多而造成。85

過(guò)多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖。故脂肪類(lèi)食物的攝入應(yīng)適度。過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高膽固醇類(lèi)食物的過(guò)量攝入如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等。與生活的聯(lián)系正常人的血管動(dòng)脈粥樣硬化者的血管過(guò)多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖。86

我們吃多了富有脂肪的食物會(huì)發(fā)胖。但是有些人卻是因?yàn)橄矚g吃糖也會(huì)發(fā)胖，為什么？因?yàn)樘窃谏眢w中會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。我們吃多了富有脂肪的食物會(huì)發(fā)胖。但是有些人卻87糖類(lèi)單糖二糖多糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞核糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞葡萄糖核糖脫氧核糖課堂小結(jié)糖類(lèi)單糖二糖多糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖88

1.判斷下列表述是否正確。（1）磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)（）（2）所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素（）√×

2.某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）

A.補(bǔ)充水分B.提供各種營(yíng)養(yǎng)

C.滿(mǎn)足能量需要 D.稀釋血液C課堂練習(xí)1.判斷下列表述是否正確?！獭?9

3.細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量，主要是利用（）

A.麥芽糖B.核糖

C.葡萄糖D.蔗糖

4.谷物中含量豐富的多糖是（）

A.糖原和纖維素B.淀粉和糖原

C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖CC3.細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量，905.組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是（）

A.核糖