醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂財(cái)務(wù)管理制度

Word-3-醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂財(cái)務(wù)管理制度

醫(yī)院養(yǎng)分食堂財(cái)務(wù)管理制度

1.總體要求醫(yī)院養(yǎng)分舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，以服務(wù)員工和患者為宗旨，不以盈利為目的；仔細(xì)落實(shí)國(guó)家有關(guān)法律、規(guī)矩和財(cái)務(wù)管理規(guī)則制度，采取“統(tǒng)一管理，自立建帳，成本核算，收支平衡”

2.養(yǎng)分食堂物資選購(gòu)管理

（1）食堂物資選購(gòu)做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

（2）建立物資定點(diǎn)選購(gòu)制度如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定點(diǎn)選購(gòu)或配送

（3）建立物資選購(gòu)驗(yàn)收制度食堂物資選購(gòu)回來(lái)后，必需辦理過(guò)秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)選購(gòu)人員、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物品選購(gòu)單”上分離簽字認(rèn)可后，方可記下入賬

（4）建立物資選購(gòu)報(bào)批制度選購(gòu)人員天天應(yīng)按照食堂各班長(zhǎng)提出的食物選購(gòu)品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂選購(gòu)方案表”，經(jīng)領(lǐng)班審校無(wú)誤后方可選購(gòu)

（5）建立食堂存貨盤(pán)點(diǎn)制度食堂存貨按進(jìn)庫(kù)時(shí)光可分為進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫(kù)存貨進(jìn)廚存貨指購(gòu)進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料進(jìn)庫(kù)存貨指為加工過(guò)程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等醫(yī)院養(yǎng)分食堂主管每月月末舉行一次全面的清查盤(pán)點(diǎn)，做到帳實(shí)相符盤(pán)盈或盤(pán)虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定舉行帳務(wù)調(diào)節(jié)

3.養(yǎng)分食堂收入管理

（1）食堂收入主要來(lái)源于員工和患者及陪護(hù)外人員的就餐收入,每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月伙食收入⑵醫(yī)院養(yǎng)分領(lǐng)導(dǎo)工作餐費(fèi)及款待費(fèi)視同當(dāng)月伙食收入核算⑶零星人員就餐，食堂管理人員收取現(xiàn)金后應(yīng)為其開(kāi)具收據(jù),然后舉行飯卡充值，將現(xiàn)金記下入賬

4.醫(yī)院養(yǎng)分食堂支出管理⑴全部主食、副食、蔬菜等物資的購(gòu)入，按實(shí)際支付的價(jià)格計(jì)價(jià)物資購(gòu)入時(shí)應(yīng)填寫(xiě)食堂物資入庫(kù)單，并經(jīng)食堂主管或財(cái)務(wù)驗(yàn)收、過(guò)秤簽字后入庫(kù)

（2）現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)用物資的購(gòu)入，可不利用填制食堂物資入庫(kù)單和食堂物資出庫(kù)單，購(gòu)買(mǎi)驗(yàn)收后憑選購(gòu)單及發(fā)票直接列入伙食支出

（3）領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必需填寫(xiě)食堂物資出庫(kù)單，食堂物資出庫(kù)單須經(jīng)食堂主管簽章，并記入賬簿

（4）食堂菜類(lèi)的選購(gòu)由專(zhuān)職選購(gòu)員到菜市場(chǎng)選購(gòu)，并填寫(xiě)“食堂物品選購(gòu)單”，由驗(yàn)收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字，常常選購(gòu)的米、油、面粉、肉、面粉等大額選購(gòu)項(xiàng)目采取定點(diǎn)集中選購(gòu)全部結(jié)算的票據(jù)都要求合規(guī)矩范，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真切，符合市場(chǎng)的實(shí)際狀況，杜絕購(gòu)少報(bào)多或品名不符現(xiàn)象⑸付款對(duì)定點(diǎn)選購(gòu)的物品落實(shí)定期付款制度，閱歷收合格,手續(xù)齊全（發(fā)票填寫(xiě)精確?????、完整、規(guī)范）的物品，由各班長(zhǎng)簽字，食堂主管簽字同意后，交財(cái)務(wù)辦理銀行轉(zhuǎn)帳手續(xù)，非特別緣由不得支付現(xiàn)金對(duì)蔬菜、副食以零星為主的選購(gòu)，選購(gòu)員憑各班長(zhǎng)填寫(xiě)的方案單，經(jīng)食堂主管同意后，能夠領(lǐng)取核定的備用金（以3天的零星選購(gòu)量為限）每周

二、五憑有較發(fā)票向財(cái)務(wù)報(bào)帳報(bào)銷(xiāo)的發(fā)票先經(jīng)班長(zhǎng)審核簽字，食堂主管審核簽字，財(cái)務(wù)核實(shí)發(fā)票無(wú)誤后方可支付現(xiàn)金對(duì)手續(xù)不全、發(fā)票不規(guī)范的，財(cái)務(wù)有權(quán)拒絕支付現(xiàn)金

5.養(yǎng)分食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)算管理

（1）醫(yī)院養(yǎng)分食堂堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則食堂采取自收自支，自負(fù)盈虧

（2）食堂成本采取天天一小結(jié)，每月一大結(jié)，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后,將當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入和選購(gòu)支出狀況準(zhǔn)時(shí)匯總，做到日清日結(jié)，每日編制盈虧計(jì)算表，每周將盈虧計(jì)算表舉行匯總編制食堂周報(bào)，月底根據(jù)食堂周報(bào)匯總計(jì)算出“月份食堂經(jīng)營(yíng)狀況匯總表”，報(bào)告食堂主管，做到