《老字號：北京昔日的名牌》優(yōu)秀教案

老字號：北京昔日的名牌【教材分析】《老字號：北京昔日的名牌》選自全國中等職業(yè)技術(shù)學校通用教材（第六版）第二單元閱讀欣賞的第五課，課文選自《北京的前世今生》，給我們呈現(xiàn)出一個時代的“品牌”風采。文章脈絡清晰，采用“總—分—總”結(jié)構(gòu)，而且在每一個小標題上采用七言古詩的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行業(yè)的名字巧妙嵌入其中，精巧絕倫?！緦W習目標】知識目標：明確“老字號”的內(nèi)涵，能概括四個行業(yè)的歷史、代表老字號和其中的歷史。能力目標：學習課文中旁征博引、樸實生動的寫作方法。情感目標：聯(lián)系課文談談對于現(xiàn)代商業(yè)的啟示?！緦W習重難點】重點：學習課文旁征博引、樸實生動的寫作方法。難點：了解行業(yè)精神，體會對于北京老字號的懷念以及啟示?！菊n時安排】一課時【教學方法】朗讀法；合作討論法。【教學準備】多媒體課件【教學過程】一、導入新課，展示目標在北京，摩天樓和四合院相聚在一起，高速公路和胡同銜接在一起，酒吧和茶館依偎在一起，電影院和戲樓喧嘩在一起……北京仿佛有兩個：一個是古典的，一個是現(xiàn)代的。的確，北京是個傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的國際化都市，今天讓我們一起走進北京的百年老字號。板書課題：《老字號：北京昔日的名牌》二、設疑激探，自主學習1.作者簡介①洪燭(1967-2020)，原名王軍，原中國文聯(lián)出版社文學編輯室主任。詩集《南方音樂》《你是一張舊照片》，長篇小說《兩棲人》，散文集《北京的前世今生》《風流不見使人愁》等數(shù)十種。②邱華棟，1969年生，當代著名作家，現(xiàn)為《人民文學》雜志社編輯部主任。著有長篇小說《夜晚的諾言》，中篇小說《手上的星光》，短篇小說《社區(qū)人》《時裝人》等。2.生字注音嘉靖嚴嵩唾罵拜謁伺候袼褙柵欄瑞蚨祥翁同穌譚嗣同賒賬豐腴異馥齋氣宇軒昂3.理清思路①總體介紹老北京昔日的名牌。②作者重點突出了“鶴年堂”這一名牌的“老”和它與當時歷史人物之間的關(guān)系。③作者側(cè)重介紹了內(nèi)聯(lián)升的經(jīng)營之道。④介紹了瑞林祥的名氣之大和生存之道，以及與其相關(guān)的人物軼事。⑤寫了名流們與老菜館的“雅事”，為老字號平添了不少歷史文化韻味。總——分——總?cè)?、合作探究，師生展評1.研讀探究“起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難?！痹嚫鶕?jù)課文內(nèi)容說說這些老字號的生存發(fā)展之道，并用現(xiàn)代工商文明的理念分析，哪些是值得借鑒的，哪些是應當揚棄的。老字號生存之道鶴年堂術(shù)業(yè)專攻；貼近民生；與諸多風云人物密切相關(guān)。內(nèi)聯(lián)升以人為本；攻心為上；及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式；精工細作瑞林祥投靠李蓮英；誠信經(jīng)營。老菜館“風流”的地勢；與眾多名流的故事；經(jīng)典菜品。2.試以“腳踏官靴‘內(nèi)聯(lián)升’”一部分為例，說說作者引用了哪些資料，各有哪些說明效果。①引用民謠："頭頂‘馬聚源’（帽），腳踩‘內(nèi)聯(lián)升’（鞋），身穿‘八大祥’（衣料），腰里別著‘西天成’（煙袋）”。作用：民謠是一種市井文化，從某種程度上反應了當時的社會輿論傾向，也代表了一種社會價值觀念。這些出自老百姓之口的民謠既淺顯易懂又朗朗上口，給人一種閱讀的輕松感，同時又體現(xiàn)出幾分老北京的味道，令人回味無窮。②引用口號：“想要賺大錢，就得在坐轎的人身上打主意?！?；“要伺候好坐轎子的，就得想到抬轎子的?！?。作用：既豐富文章內(nèi)容，又給讀者增強了真實性。此處表現(xiàn)了當時內(nèi)聯(lián)升“以人為本”和富有“人情味”的經(jīng)營理念。③引用故事：蔣寒中所述關(guān)于趙廷經(jīng)營之道中“履中備載”的故事。作用：讓文章富有真實感，引發(fā)讀者興趣。表現(xiàn)出當時內(nèi)聯(lián)升經(jīng)營之道中包含設定高端客戶、提供VIP制鞋服務，表明良好的服務是打造一流品牌的基礎。④引用名言：內(nèi)聯(lián)升打造“千層底鞋”的過程時，作者就引用了蔣寒中的原話。作用：作者從材料選擇，制作過程，產(chǎn)品標準等細節(jié)上說明內(nèi)聯(lián)升嚴格的制作工藝。表明作者的嚴謹客觀，具有說服力，使讀者信服。3.“老字號永遠給人以一種溫情?！甭?lián)系實際，談談你的體悟?！皽厍椤痹谖恼轮畜w現(xiàn)在作者分別選取藥店、綢布店、鞋店、菜館等行業(yè)，這些都是和老百姓的衣食住行密切相關(guān)的行業(yè)，它們能夠長期存在并興盛發(fā)展的原因是老百姓的口碑。比如：鶴年堂奉行老百姓調(diào)元氣，養(yǎng)太和為核心的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化；內(nèi)聯(lián)升做鞋，溫情就體現(xiàn)在能夠特意為“販夫走卒”特制結(jié)實耐用又吸汗的布鞋；瑞林祥也是“規(guī)規(guī)矩矩”做生意，“一直是消費者信得過的老牌絲綢店，從不賣假冒偽劣產(chǎn)品”；老菜館多“坐落于胡同深處”的四合院，帶著平民化的色彩。4.這些老字號能在當年發(fā)展壯大，并留存至今有著怎樣的秘訣呢？根本原因：優(yōu)秀的企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營理念。這些老字號都是與老百姓衣食住行密切相關(guān)的行業(yè)，在發(fā)展過程中贏得了老百姓的口碑，服務也能處處體現(xiàn)人文關(guān)懷，讓人舒心愜意。歷史原因：背靠大樹好乘涼。特殊的時代背景下，當朝權(quán)貴總是支持民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可或缺的重要一環(huán)。【課堂小結(jié)】1.內(nèi)容上：本文脈絡清晰，采用“總—分—總”結(jié)構(gòu)。作者開始總體介紹了老北京昔日的名牌，然后以小標題形式，分別介紹了“湯劑飲片‘鶴年堂’”“腳踏官靴‘內(nèi)聯(lián)升’”“錦衣裘皮‘瑞林祥’”“風流數(shù)盡老菜館”這些老北京的昔日名牌。最后以“老字號永遠給人以一種溫情”概括全文，引用周作人的文字給這些老品牌賦予了更多的懷舊味道、文化熏陶。2.寫作特點上：本文旁征博引，史料豐富作者有引用百姓俗語、民間傳說、引經(jīng)據(jù)典，既樸實生動又嚴謹認真，并且透出歷史滄桑感；課文中在每個小標題的設計上，作者精心構(gòu)思，采用七言古詩的形式，把老字號的特點和行業(yè)的名字融合在一起，既道出了這些昔日名牌的特點，又把行業(yè)名字巧妙嵌入其中，既給人提供了本節(jié)內(nèi)容信息又給人以古色古香之感。四、鞏固提高，布置作業(yè)1.以“我知道的中國老字號”為題寫作一篇400字