2022-2023學(xué)年蘇教版（2019）必修一 3.1.1 酶與酶促反應(yīng) 課件（25張）

生物學(xué)（新蘇教版）第三章第1節(jié)生命活動所需要酶和能源物質(zhì)（第一課時）生物催化劑——酶01酶的本質(zhì)閱讀課本73、82頁，結(jié)合視頻資料，思考：酶是什么？科學(xué)家實驗推論或結(jié)論巴斯德以前認(rèn)為發(fā)酵是純

，與__________

無關(guān)。1857年法國巴斯德發(fā)酵是由于___

的存在，即有___的參與才能引起發(fā)酵。

德國

李比希引起發(fā)酵的是___中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞___后才能發(fā)揮作用?；瘜W(xué)反應(yīng)生命活動酵母細(xì)胞活細(xì)胞酵母細(xì)胞死亡并裂解酶的本質(zhì)科學(xué)家實驗推論或結(jié)論1897年德國畢希納發(fā)現(xiàn)不含酵母細(xì)胞的提取液同樣能引起發(fā)酵并將酵母細(xì)胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為________。1926年美國薩姆納從刀豆中提取脲酶結(jié)晶，并證明其本質(zhì)是________。

1936年科學(xué)家制取了胃蛋白酶、胰蛋白酶結(jié)晶，發(fā)現(xiàn)它們的化學(xué)本質(zhì)是____________。20世紀(jì)80年代美國切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)

也具有生物催化功能（稱核酶）。釀酶蛋白質(zhì)RNA閱讀課本73、82頁，結(jié)合視頻資料，思考：酶是什么？蛋白質(zhì)酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。酶的概念酶的本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)基本單位合成場所來源生理功能作用場所絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細(xì)胞核活細(xì)胞（哺乳動物成熟的紅細(xì)胞不能合成）催化作用胞內(nèi)胞外都可以起作用酶的本質(zhì)02酶的特性2H2O2→________+_____2H2OO2酶的催化作用具有高效性實驗?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和特性。實驗原理：過氧化氫在高溫或鐵離子或過氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣。材料用具：

酵母菌磨液（或肝臟研磨液或馬鈴薯研磨液），3%H2O2溶液，3.5%FeCl3溶液。量筒，試管，酒精燈等。新鮮的過氧化氫酶含量較高從細(xì)胞中釋放過氧化氫酶實驗時為什么選用新鮮的肝臟（酵母菌或馬鈴薯）？酵母菌為什么要制成研磨液？酶的催化作用具有高效性、1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？3、3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號與4號相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？討論：這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率FeCl3中Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率不能2號試管放出的氣泡多。4號說明酶具有高效性一、酶在細(xì)胞代謝中的作用科學(xué)方法：控制變量和設(shè)計對照實驗自變量：在實驗過程中__________________________________因變量：隨_________的改變而變化的變量。無關(guān)變量：除_______外，實驗過程中可能還存在一些對實驗結(jié)果__________的可變因素。對照實驗：除了一個因素以外，其余因素都__________的實驗。單一變量原則：在對照實驗中，除了________外，其他變量都應(yīng)當(dāng)_____________。人為控制的對實驗對象進(jìn)行處理的因素自變量自變量造成影響保持一致自變量相同且適宜步驟試管編號

說明1234一H2O2濃度3%3%3%3%

劑量2ml2ml2ml2ml二反應(yīng)條件常溫90℃FeCl3新鮮肝臟研磨液

劑量2滴清水2滴清水2滴2滴結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃自變量因變量無關(guān)變量對照組實驗組等量性原則等量性原則單一變量原則變量對照實驗無關(guān)變量人為改變的變量隨自變量的變化而變化的變量1.高溫可以加快過氧化氫分解2.FeCl3能催化過氧化氫分解3.過氧化氫酶能催化過氧化氫分解4.過氧化氫酶的催化效率比FeCl3高酶的催化作用具有高效性時間產(chǎn)物加酶加無機(jī)催化劑不加催化劑平衡點酶的催化作用具有高效性abc時間產(chǎn)物a加酶b加無機(jī)催化劑c不加催化劑__________對比說明酶具有高效性。a、b、ca、c對比說明酶具有___________。酶只能縮短達(dá)到平衡的時間，不能改變平衡點催化作用酶的催化作用具有高效性

為什么加熱、FeCl3、H2O2酶能加快化學(xué)反應(yīng)？

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量稱為活化能。H2O2(常態(tài))

能量活化能H2O2(活躍狀態(tài))活化能的概念1919加熱、FeCl3、H2O2酶的作用機(jī)理提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

加熱

Fe3+酶與無機(jī)催化劑相比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。酶催化的實質(zhì)——顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶催化的實質(zhì)——顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能條件活化能kJ/mol無催化劑催化75.24用膠態(tài)鈀催化48.9用過氧化氫酶8.361.關(guān)于酶的敘述中,正確的是()A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B．酶都有消化作用C．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化效率的有機(jī)物D．酶都是在核糖體上合成的C課堂小練資料：淀粉酶——只能催化淀粉的分解。過氧化氫酶——只能使過氧化氫分解。二肽酶——可以使所有的二肽分解酶的專一性：一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。意義：保證了細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行。酶的催化作用具有專一性酶-底物復(fù)合物1）鎖鑰學(xué)說：認(rèn)為整個酶分子的天然構(gòu)象具有剛性結(jié)構(gòu)，酶表面具有特定的形狀。E與S的結(jié)合如同一把鑰匙對一把鎖一樣。2）誘導(dǎo)契合學(xué)說：酶表面并沒有一種與底物互補(bǔ)的固定形狀，而只是由于底物的誘導(dǎo)才形成了互補(bǔ)形狀,從而有利于底物的結(jié)合。。酶酶-底物復(fù)合物酶的催化作用具有專一性序號項目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL——2注入蔗糖溶液——2mL3注入新鮮的淀粉酶2mL2mL460