微生物課堂知識拓展全套ppt

微生物課堂知識拓展感性認(rèn)識階段〔史前期〕細(xì)菌冶金漚糞肥田提倡輪作麥曲治瀉防重與治刮骨療毒種痘防花制曲釀酒豐富多彩的酒文化〔一〕遠(yuǎn)古人類發(fā)現(xiàn)，吃剩的米粥數(shù)日后變成了醇香可口的飲料—人類最早創(chuàng)造的酒鄭州殷代遺跡我國古代的釀酒作坊〔四川新都縣出土的漢代畫像〕殷商酒具豐富多彩的酒文化〔二〕公元前2300年左右，埃及人釀制啤酒的場面豐富多彩的酒文化〔三〕形態(tài)學(xué)開展階段(初創(chuàng)期)1664年，英人虎克用于觀察霉菌的單筒復(fù)式顯微鏡1684年虎克寄給皇家協(xié)會信的局部內(nèi)容虎克與他的顯微鏡生理學(xué)開展階段〔奠基期〕徹底否認(rèn)了自然發(fā)生說證實發(fā)酵由微生物引起巴斯德的功績免疫學(xué)—預(yù)防接種創(chuàng)造巴氏消毒法無菌營養(yǎng)液出現(xiàn)微生物無菌營養(yǎng)液無生命出現(xiàn)加熱無菌營養(yǎng)液無生命出現(xiàn)巴斯德的雁頸瓶實驗巴斯德發(fā)現(xiàn)免疫現(xiàn)象幾星期后42-43oC下培養(yǎng)的老齡炭疽菌獲免疫力37oC下培養(yǎng)的新鮮炭疽菌科赫的功績證實炭疽病因—炭疽桿菌發(fā)現(xiàn)結(jié)核病原菌—結(jié)核桿菌科赫法那么創(chuàng)造培養(yǎng)基并用其純化微生物等一系列研究方法的創(chuàng)立科赫定理圖示柯赫法那么〔Kochpostulates〕又稱證病律，通常是用來確定侵染性病害病原物的操作程序?？坪辗敲?Koch'spostulates)包括：1在每一病例中都出現(xiàn)相同的微生物，且在健康者體內(nèi)不存在；2要從寄主別離出這樣的微生物并在培養(yǎng)基中得到純培養(yǎng)〔pureculture〕；3用這種微生物的純培養(yǎng)接種健康而敏感的寄主，同樣的疾病會重復(fù)發(fā)生；4從試驗發(fā)病的寄主中能再度別離培養(yǎng)出這種微生物來。如果進行了上述4個步驟，并得到確實的證明，就可以確認(rèn)該生物即為該病害的病原物。伯利克畫的愛爾蘭土豆枯萎病的病源微生物〔1846年〕不同時期觀察到的酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)1878年，李斯特別離乳酸鏈球菌時用注射器和酒杯培養(yǎng)裝置霉菌菌落周圍出現(xiàn)抑制萄

葡球菌生長的抑制現(xiàn)象產(chǎn)黃青霉菌落細(xì)菌生長抑制區(qū)域正常細(xì)菌生長區(qū)域維生素飼料1979我國猴頭菌產(chǎn)量已居世界各國之首。1、電子顯微鏡觀察或高倍顯微鏡青紅方還可以藥用治病，含多糖等抗癌物質(zhì)。并具有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補氣、止咳、鎮(zhèn)痛等藥用成效。微生物飼料可藥用，預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍，可抗癌。證實炭疽病因—炭疽桿菌菌蓋半圓形，腎形或近圓形。2、我們是通過觀察_______來研究細(xì)菌和真菌；傳統(tǒng)認(rèn)為銀耳具有“補腎、潤肺、生津、止咳〞之成效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。大量霉菌會引發(fā)支氣管哮喘，為防止家中出現(xiàn)霉菌，要做到：

經(jīng)常使用活性炭，以保持家中枯燥。遠(yuǎn)古人類發(fā)現(xiàn)，吃剩的米粥數(shù)日后變成1在每一病例中都出現(xiàn)相同的微生物，且在健康者體內(nèi)不存在；霉菌菌落周圍出現(xiàn)抑制萄

葡球菌生長的抑制現(xiàn)象細(xì)菌學(xué)〔巴斯德、科赫〕外科消毒術(shù)〔Lister，1865〕根瘤菌等土壤微生物的研究〔M·W貝，C·H維〕無酵母菌壓汁酶功能的發(fā)現(xiàn)〔E.Buchner,1897)化學(xué)藥劑和抗生素發(fā)現(xiàn)和臨床應(yīng)用〔1909-1935〕釀造技術(shù)日趨完美J.D.Waston,H.F.C.Crick

發(fā)現(xiàn)DNA雙螺旋模型分子生物學(xué)開展階段〔成熟期〕成熟期特點微生物學(xué)成為十分熱門的前沿根底學(xué)科微生物成為生物學(xué)研究中的最主要對象生物工程中，發(fā)酵工程是最成熟的應(yīng)用技術(shù)微生物學(xué)的開展促進了人類的進步微生物與醫(yī)藥衛(wèi)生微生物與農(nóng)牧業(yè)微生物與工業(yè)微生物與食品微生物與環(huán)保微生物與生物工程〔21世紀(jì)的微生物學(xué)〕用“工程菌〞生產(chǎn)藥物干擾素腦菲肽胰島素乙肝疫苗眾抗生素各種單克隆抗體免疫血清微生物與醫(yī)藥衛(wèi)生微生物與農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)微生物飼料農(nóng)用抗菌素生物農(nóng)藥生物菌肥微生物能源

微生物飼料菌體蛋白飼料飼料酵母維生素飼料發(fā)酵飼料青貯飼料農(nóng)用抗菌素

某些微生物能夠產(chǎn)生具有抑制或殺死植物病原菌的物質(zhì),該物質(zhì)稱農(nóng)用抗菌素。

生物農(nóng)藥細(xì)菌農(nóng)藥真菌農(nóng)藥病毒農(nóng)藥

生物菌肥

主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。微生物與工業(yè)酶工業(yè)氨基酸工業(yè)有機酸工業(yè)新材料開發(fā)生物化工食品工程微生物與飲食、調(diào)味品

青紅方醬，醬油，豆豉食用醋發(fā)酵飲料味精發(fā)酵面食食藥用菌食用色素食品添加劑淹漬蔬菜微生物與環(huán)保微生物處理腈綸廢水的塔式濾池微生物的“生物界之最〞個體最小形態(tài)最簡‘胃口’最大食譜最廣繁殖最快數(shù)量最多變異最易抗性最強休眠最長種類最多分布最廣起源最早發(fā)現(xiàn)最晚界級最寬金黃色葡萄球菌肺炎球菌口腔細(xì)菌：齒垢密螺旋體

口腔細(xì)菌：韋榮球菌

腸道：大腸桿菌胃部細(xì)菌：幽門螺桿菌霍亂弧菌單細(xì)胞真菌酵母菌多細(xì)胞真菌霉菌青霉曲霉草菇木耳白毒傘鹿花菌放大15000倍放大30000倍放大70000倍如何才能一睹細(xì)菌的“廬山真面目〞？1、電子顯微鏡觀察或高倍顯微鏡2、我們是通過觀察_______來研究細(xì)菌和真菌；菌落概念：一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體怎樣區(qū)分細(xì)菌和真菌的菌落形態(tài)？真菌菌落細(xì)菌菌落菌落比細(xì)菌的菌落大，常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。有的還呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等顏色菌落比較小，外表或光滑粘稠，或粗糙枯燥。

制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？

目的是不讓空氣進入壇內(nèi)，因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。泡菜壇蘑菇霉菌冬蟲夏草生活中的真菌食用真菌我國目前食用真菌有350多種，其中真菌中食用蘑菇具有很高的營養(yǎng)價值，根據(jù)科學(xué)測定，1千克蘑菇所含的蛋白質(zhì)的量相當(dāng)于2千克的瘦肉、3千克的雞蛋或12千克的牛奶所含的蛋白質(zhì)的量，在國際上被公認(rèn)為是“極好的蛋白質(zhì)來源〞。草菇實體較大，菌蓋直徑5-19cm，近鐘形，后伸展，中部稍凸起，枯燥，灰色至灰褐色。中部色深，具輻射的纖毛狀線條?？墒秤茫獯嗄?，味鮮美?？伤幱茫湫院?、味甘，能消食去熱，增進身體健康。香菇香菇是我國食用歷史悠久及首次馴化栽培的優(yōu)良食用菌，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被視為“菇中之王〞。目前是中國、日本等重要栽培的食用菌。還可以藥用治病，含多糖等抗癌物質(zhì)。平菇平菇味道鮮美，質(zhì)地柔嫩、營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的營養(yǎng)食品。平菇的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，特別是糧食和豆類中通常缺乏的賴氨酸在平菇中都很豐富。銀耳又稱白木耳、銀耳子。

子實體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形?？墒秤煤退幱?。傳統(tǒng)認(rèn)為銀耳具有“補腎、潤肺、生津、止咳〞之成效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。木耳又稱黑木耳、耳子、黑菜〔黑龍江〕。

可食用，并能人工栽培。為棉麻、毛紡織工人的保健食用?？伤幱茫云?，味甘，補血氣，止血活血，有滋潤，強壯，通便之功能，可用于治療痔。竹蓀

〔zhúsūn〕竹蓀素有“真菌皇后〞之美譽，是宴席上的美味佳肴，它營養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，歷來是我國高檔出口商品。它富含21種氨基酸，是高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)品。并具有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補氣、止咳、鎮(zhèn)痛等藥用成效。另外，經(jīng)臨床實驗證明，竹蓀對癌癥和艾滋病也有一定療效。子實體一般較小，幼時扁平球形，后漸平展，黃褐色，中部肉桂色，邊緣乳黃色并有細(xì)條文，濕潤時粘滑。

早春和晚秋至初冬，在闊葉林腐木樁上叢生。

可食用，味鮮，可人工栽培?？伤幱?，預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍，可抗癌。金針菇又稱蟲草、冬蟲草.

冬蟲夏草為名貴中藥，性溫、味甘，后微辛、補精益髓、保肺、益腎、止血化痢、止血化痢，止癆嗽。其中含有特有成分蟲草菌素，是一種有抗生作用或抑制細(xì)胞分裂作用的核酸類物質(zhì)。

冬蟲夏草靈芝又稱赤芝、紅芝。

子實體中等至大型。菌蓋半圓形，腎形或近圓形。

從古代以來即有藥用記載。可治療神經(jīng)衰弱、頭昏、失眠、肝炎、支氣管哮喘等，還可治積年胃病和用做蘑菇中毒的解毒劑。猴

頭

菇猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王〞，它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍〞。

1979我國猴頭菌產(chǎn)量已居世界各國之首。

猴頭菌具有較高的藥用價值，助消化，利五臟，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍及神經(jīng)衰弱等有特異療效，并能提高人體的免疫力。猴頭菌中含有多糖、多肽類物質(zhì)，對消化道中腫瘤有一定的治療和抑制作用。霉菌霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌〞，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌。

霉菌的危害及預(yù)防霉菌隱藏在潮濕的地方，如：浴室、衛(wèi)生間、櫥柜，水池附近。大量霉菌會引發(fā)支氣管哮喘，為防止家中