22生命活動(dòng)的承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課件

dzswzpzydzswzpzydzswzpzy蛋白質(zhì)對(duì)小孩子的生長發(fā)育重要嗎?dzswzpzy蛋白質(zhì)對(duì)小孩子的生長發(fā)育重要嗎?大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會(huì)出現(xiàn)這種癥狀？大頭娃娃由于劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大。說明蛋白質(zhì)對(duì)生長發(fā)育是非常重要的。大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事dzswzpzy第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)dzswzpzy第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)dzswzpzydzswzpzydzswzpzy（3）肉蛋類食品（1）大豆制品（2）奶類制品dzswzpzy（3）肉蛋類食品（1）大豆制品（2）奶類制品dzswzpzy

蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？

蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。不能dzswzpzy蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？dzswzpzy組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;

有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。

另外12種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。

？甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸（甲、攜、來、一、本、亮、色、書）dzswzpzy組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基dzswzpzydzswzpzydzswzpzydzswzpzydzswzpzy下面同學(xué)們來看看下面這幾種氨基酸，看看他們有哪些地方是相同，哪些地方是不同的？氨基酸的結(jié)構(gòu)dzswzpzy下面同學(xué)們來看看下面這幾種氨基酸，看看他們有dzswzpzyCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基dzswzpzyCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOdzswzpzy試一試,能不能推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式？1、每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，2、并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。3、氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。RCHNH2COOHdzswzpzy試一試,能不能推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式？1、每dzswzpzydzswzpzydzswzpzy練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××dzswzpzy練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNdzswzpzy判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345√√dzswzpzy判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是dzswzpzy

生活中各種食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？食物蛋白質(zhì)含量營養(yǎng)價(jià)值鮮奶類(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴氨酸，但白蛋白含量較低禽肉類(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類。魚肉類(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴氨酸，亮氨酸過高，氨基酸利用率低單一吃某一種食物營養(yǎng)均衡嗎？上述食物中的蛋白質(zhì)都是大分子物質(zhì)，是由很多很多個(gè)氨基酸組成的,氨基酸怎樣組成結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)呢?思考：dzswzpzy生活中各種食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？dzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOHdzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式：CHCOOHR1CHNH2

肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵(－NH－CO－)叫做肽鍵。

肽：由氨基酸縮合而成的化合物叫做肽。

二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做二肽。

多肽：由3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫做多肽。（清楚具體氨基酸數(shù)目時(shí)具體稱呼）

肽鏈：多肽通常由氨基酸縮合連接呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵dzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHdzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2Odzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合dzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOdzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2Odzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHRdzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2Odzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2Cdzswzpzy

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）該化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）該化合物有氨基________個(gè)，有羧基________個(gè)。該化合物的名稱是______________。氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）dzswzpzyNH2HH—C—ON—HC—dzswzpzy氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮合折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu)dzswzpzy氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸二肽三肽多肽一條蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

1.基本組成單位是氨基酸分子。

2.由許多個(gè)氨基酸分子按照一定的順序連接而成

3.一個(gè)蛋白質(zhì)分子含有一條或幾條肽鏈，肽鏈間以一定的化學(xué)鍵相互連接。

4.多肽鏈進(jìn)一步折疊、盤曲，形成一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。特定的蛋白質(zhì)具有特定的空間結(jié)構(gòu)，不同的蛋白質(zhì)具有不同的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)1.基本組成單位是氨基酸分子。dzswzpzy思考：1、為什么蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣？dzswzpzy思考：1、為什么蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣？1、結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個(gè)層次分析：蛋白質(zhì)分子多樣性的原因①氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同②氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同③氨基酸的排列順序不同，構(gòu)成的肽鏈不同1、結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因蛋白質(zhì)分子多樣性的原因①氨基酸的種類④肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同以上四點(diǎn)并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點(diǎn)，就可說明兩種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同。2.結(jié)構(gòu)多樣性的根本原因DNA分子的多樣性蛋白質(zhì)分子的多樣性。

結(jié)構(gòu)總是與功能相適應(yīng)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多種多樣，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的功能也多種多樣，蛋白質(zhì)具備哪些功能呢？④肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同以上四點(diǎn)并非同時(shí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列次序變化多端空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)種類多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的dzswzpzy思考：1、為什么蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣？組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類不同，數(shù)目成百上千，排列順序變化多端，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。dzswzpzy思考：1、為什么蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣？組dzswzpzy思考2、進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶；氨基酸形成二肽、三肽到多肽，由多肽形成人體的蛋白質(zhì)；不一樣。dzswzpzy思考2、進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪3．（P22）

2010條；構(gòu)成各種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)目、氨基酸的排列順序以及多肽鏈盤曲折疊的空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。3．（P22）

能夠理解“蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”這個(gè)命題了嗎？能夠理解“蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”這個(gè)dzswzpzy蛋白質(zhì)的功能構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分;催化化學(xué)反應(yīng)：酶，部分激素（如胰島素、生長激素）運(yùn)輸作用：如血紅蛋白、載體、肌紅蛋白（貯氧）免疫作用：如抗體運(yùn)動(dòng)作用：如肌動(dòng)蛋白、肌球蛋白凝血：如纖維蛋白

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者簡(jiǎn)記“狗催運(yùn)面條”dzswzpzy蛋白質(zhì)的功能構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分;簡(jiǎn)記補(bǔ)充內(nèi)容：

有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算補(bǔ)充內(nèi)容：dzswzpzy肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6－1肽鍵數(shù)=8－1肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=n－m=脫去水分子個(gè)數(shù)規(guī)律一肽鍵數(shù)=8－2dzswzpzy肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：氨基酸肽鍵1、某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,2個(gè)6肽,則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()

A618B518

C517D617C1、某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,2個(gè)6肽,則這些短肽在一個(gè)蛋白質(zhì)中,至少含有的氨基（羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù)規(guī)律二在一個(gè)蛋白質(zhì)中,含有的氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)+R基上氨基數(shù)。含有的羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)+R基上羧基數(shù)在一個(gè)蛋白質(zhì)中,至少含有的氨基（羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù)規(guī)律二在一個(gè)

2、某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個(gè)肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有－COOH和－NH2的數(shù)目分別為(

)

A.4、100 B.4、4

C.100、100 D.96、96B3、某一條肽鏈中共有151個(gè)肽鍵，則此多肽鏈含有—COOH和—NH2的數(shù)目至少是A．152和152B．151和151C．1和1D．2和2

C2、某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個(gè)肽鍵，則此蛋白質(zhì)分規(guī)律三蛋白質(zhì)中N原子數(shù)＝=各氨基酸中的氮原子總數(shù)。蛋白質(zhì)中O原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子總數(shù)-脫去水分子中的氧原子數(shù)。規(guī)律三蛋白質(zhì)中N原子數(shù)＝=各氨基酸中的氮原子總數(shù)。蛋白質(zhì)中O4、某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成，該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是（）

A、n-mB、n-2m

C、n+mD、n+2mC4、某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成，該蛋白質(zhì)至少有氧原子例1、某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含

100個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？例2、某種蛋白質(zhì)是由3條多肽鏈構(gòu)成的，共含

1000個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？100×120-(100-1)×18=102181000×120-(1000-3)×18=102054規(guī)律四：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝（氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量）－失去的水分子數(shù)×18例1、某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含例2、某種蛋白質(zhì)是5、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（）

A.52、52 B.50、50

C.52、50 D.50、495、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí)，相對(duì)分子量減肽鏈條數(shù)氨基酸分子數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)(游離)氨基(游離)羧基1nn-1n-1至少1個(gè)至少1個(gè)2nn-2n-2至少2個(gè)至少2個(gè)………………………………mnn-mn-m至少m個(gè)至少m個(gè)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式n·a-18(n-m)

a代表氨基酸的平均分子質(zhì)量計(jì)算規(guī)律肽鏈條數(shù)氨基酸分子數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)(游離)氨基(游離)羧dzswzpzydzswzpzydzswzpzy蛋白質(zhì)對(duì)小孩子的生長發(fā)育重要嗎?dzswzpzy蛋白質(zhì)對(duì)小孩子的生長發(fā)育重要嗎?大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會(huì)出現(xiàn)這種癥狀？大頭娃娃由于劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大。說明蛋白質(zhì)對(duì)生長發(fā)育是非常重要的。大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事dzswzpzy第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)dzswzpzy第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)dzswzpzydzswzpzydzswzpzy（3）肉蛋類食品（1）大豆制品（2）奶類制品dzswzpzy（3）肉蛋類食品（1）大豆制品（2）奶類制品dzswzpzy

蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？

蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。不能dzswzpzy蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？dzswzpzy組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;

有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。

另外12種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。

？甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸（甲、攜、來、一、本、亮、色、書）dzswzpzy組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基dzswzpzydzswzpzydzswzpzydzswzpzydzswzpzy下面同學(xué)們來看看下面這幾種氨基酸，看看他們有哪些地方是相同，哪些地方是不同的？氨基酸的結(jié)構(gòu)dzswzpzy下面同學(xué)們來看看下面這幾種氨基酸，看看他們有dzswzpzyCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基dzswzpzyCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOdzswzpzy試一試,能不能推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式？1、每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，2、并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。3、氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。RCHNH2COOHdzswzpzy試一試,能不能推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式？1、每dzswzpzydzswzpzydzswzpzy練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××dzswzpzy練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNdzswzpzy判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345√√dzswzpzy判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是dzswzpzy

生活中各種食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？食物蛋白質(zhì)含量營養(yǎng)價(jià)值鮮奶類(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴氨酸，但白蛋白含量較低禽肉類(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類。魚肉類(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴氨酸，亮氨酸過高，氨基酸利用率低單一吃某一種食物營養(yǎng)均衡嗎？上述食物中的蛋白質(zhì)都是大分子物質(zhì)，是由很多很多個(gè)氨基酸組成的,氨基酸怎樣組成結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)呢?思考：dzswzpzy生活中各種食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？dzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOHdzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式：CHCOOHR1CHNH2

肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵(－NH－CO－)叫做肽鍵。

肽：由氨基酸縮合而成的化合物叫做肽。

二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做二肽。

多肽：由3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫做多肽。（清楚具體氨基酸數(shù)目時(shí)具體稱呼）

肽鏈：多肽通常由氨基酸縮合連接呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵dzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHdzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2Odzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合dzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOdzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2Odzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHRdzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2Odzswzpzy氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2Cdzswzpzy

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）該化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）該化合物有氨基________個(gè)，有羧基________個(gè)。該化合物的名稱是______________。氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）dzswzpzyNH2HH—C—ON—HC—dzswzpzy氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮合折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu)dzswzpzy氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸二肽三肽多肽一條蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

1.基本組成單位是氨基酸分子。

2.由許多個(gè)氨基酸分子按照一定的順序連接而成

3.一個(gè)蛋白質(zhì)分子含有一條或幾條肽鏈，肽鏈間以一定的化學(xué)鍵相互連接。

4.多肽鏈進(jìn)一步折疊、盤曲，形成一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。特定的蛋白質(zhì)具有特定的空間結(jié)構(gòu)，不同的蛋白質(zhì)具有不同的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)1.基本組成單位是氨基酸分子。dzswzpzy思考：1、為什么蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣？dzswzpzy思考：1、為什么蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣？1、結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個(gè)層次分析：蛋白質(zhì)分子多樣性的原因①氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同②氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同③氨基酸的排列順序不同，構(gòu)成的肽鏈不同1、結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因蛋白質(zhì)分子多樣性的原因①氨基酸的種類④肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同以上四點(diǎn)并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點(diǎn)，就可說明兩種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同。2.結(jié)構(gòu)多樣性的根本原因DNA分子的多樣性蛋白質(zhì)分子的多樣性。

結(jié)構(gòu)總是與功能相適應(yīng)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多種多樣，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的功能也多種多樣，蛋白質(zhì)具備哪些功能呢？④肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同以上四點(diǎn)并非同時(shí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列次序變化多端空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)種類多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的dzswzpzy思考：1、為什么蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣？組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類不同，數(shù)目成百上千，排列順序變化多端，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。dzswzpzy思考：1、為什么蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣？組dzswzpzy思考2、進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶；氨基酸形成二肽、三肽到多肽，由多肽形成人體的蛋白質(zhì)；不一樣。dzswzpzy思考2、進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪3．（P22）

2010條；構(gòu)成各種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)目、氨基酸的排列順序以及多肽鏈盤曲折疊的空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。3．（P22）

能夠理解“蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”這個(gè)命題了嗎？能夠理解“蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”這個(gè)dzswzpzy蛋白質(zhì)的功能構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分;催化化學(xué)反應(yīng)：酶，部分激素（如胰島素、生長激素）運(yùn)輸作用：如血紅蛋白、載體、肌紅蛋白（貯氧）免疫作用：如抗體運(yùn)動(dòng)作用：如肌動(dòng)蛋白、肌球蛋白凝血：如纖維蛋白

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者簡(jiǎn)記“狗催運(yùn)面條”dzswzpzy蛋白質(zhì)的功能構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分;簡(jiǎn)記補(bǔ)充內(nèi)容：

有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算補(bǔ)充內(nèi)容：dzswzpzy肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6－1肽鍵數(shù)=8－1肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=n－m=脫去水分子個(gè)數(shù)規(guī)律一肽鍵數(shù)=8－2dzswzpzy肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：氨基酸肽鍵1、某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,2個(gè)6肽,則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()

A618B518

C517D617C1、某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,2個(gè)6肽,則這些短肽在一個(gè)蛋白質(zhì)中,至少含有的氨基（羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù)規(guī)律二在一個(gè)蛋白質(zhì)中,含有的氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)+R基上氨基數(shù)。含有的羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)+R基上羧基數(shù)在一個(gè)蛋白質(zhì)中,至少含有的氨基（羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù)規(guī)律二在一個(gè)