酒店衛(wèi)生管理檔案

酒店衛(wèi)生管理檔案酒店衛(wèi)生管理檔案酒店衛(wèi)生管理檔案xxx公司酒店衛(wèi)生管理檔案文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度年經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督記錄卡單位名稱：負(fù)責(zé)人：聯(lián)系電話：許可證號(hào)：發(fā)證日期：監(jiān)督情況序號(hào)日期衛(wèi)生監(jiān)督檢查記錄監(jiān)督簽名陪同檢查人簽名結(jié)論：衛(wèi)生管理檔案目錄（一）衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況、監(jiān)督記錄卡人員架構(gòu)表，包含衛(wèi)生管理人員，服務(wù)員分工情況。（二）各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度公共場(chǎng)所從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度公共用品用具清洗消毒保潔制度布草清洗和保管崗位責(zé)任制消毒劑和消毒產(chǎn)品采購、索證制度衛(wèi)生管理人員職責(zé)桑拿浴室和沐足場(chǎng)所衛(wèi)生制度旅業(yè)客房衛(wèi)生間清洗消毒崗位責(zé)任制（二（（新（每年一次（三）顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測(cè)情況；（四）衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護(hù)、檢查情況；（五）集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗、消毒情況；（六）安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓(xùn)考核情況；健康證和培訓(xùn)合格證（七）公共衛(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理情況；生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證復(fù)印件購買票據(jù)承諾書（八）公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案；衛(wèi)生管理人員職責(zé)一、 貫執(zhí)行生法法和規(guī)章組實(shí)施業(yè)內(nèi)的衛(wèi)管理度。二、 公場(chǎng)所生管理例及實(shí)施則生飲用衛(wèi)督管辦法的定《衛(wèi)許可期的換證工。（四、 協(xié)衛(wèi)生督員施衛(wèi)監(jiān)督監(jiān)測(cè)。五、 對(duì)品生經(jīng)營(yíng)公場(chǎng)所新建擴(kuò)改工程理申報(bào)手。六、 對(duì)產(chǎn)經(jīng)過程行衛(wèi)生理檢或檢發(fā)問題時(shí)處，并衛(wèi)生督部報(bào)告。七、 發(fā)現(xiàn)因不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求造成食源性疾患或危害健康故，應(yīng)善處，并告及衛(wèi)生督機(jī)。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度八、 為保證品公場(chǎng)所衛(wèi)生量從人員崗前須經(jīng)過康檢和衛(wèi)知識(shí)訓(xùn)，取健培訓(xùn)格證方可崗。九、從業(yè)人員工作在穿戴清潔的工作服，進(jìn)入食品操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。處理直接入口食品前應(yīng)洗手消毒并戴口罩。十、 注個(gè)人生養(yǎng)良好生習(xí)做五勤即洗手、勤剪指甲、勤洗澡，勤理性和勤換工作服。工作時(shí)不得戴手飾，不涂指油。作前、飯便后用肥洗手消毒。十、 ，不工作位上餐。十、 作規(guī)，履崗位責(zé)。從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度三、 從人員生知培訓(xùn)兩年行一。四、從業(yè)人員應(yīng)優(yōu)質(zhì)良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。五、 從人員有兩以上作服工服應(yīng)期清保清。公共場(chǎng)所從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度六、 公場(chǎng)所業(yè)人必須規(guī)定期進(jìn)健康檢；七、 新參加公共場(chǎng)所工作和臨時(shí)參加工作的公共場(chǎng)所從業(yè)人員須行健檢查檢查格取健康明后可參工作；九、 場(chǎng)所業(yè)人調(diào)離員健情況須全監(jiān)護(hù)了病情狀；十、 向衛(wèi)生行政部門及時(shí)通報(bào)公共場(chǎng)所從業(yè)人員調(diào)離人員基本況；十、 建健全共場(chǎng)從業(yè)員調(diào)人員康檔；十、 公共場(chǎng)所從業(yè)人員單位對(duì)其公共場(chǎng)所從業(yè)人員健康管理做到人負(fù)，統(tǒng)管理。公共用品用具清洗消毒保潔制度十三、設(shè)置與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的消毒間或區(qū)，配備必要的清洗消毒設(shè)施和保潔設(shè)施，并保證能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。十四、指定專人按操作規(guī)范對(duì)公共用品用具進(jìn)行清洗、和保潔工作。十五、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。十六、供顧客使用的公共用品用具、拖鞋應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具，供顧客使用的公共用品用具必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。十七、清洗消毒應(yīng)按堆積操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒（十八、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，應(yīng)當(dāng)完十九、清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，二十、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，及時(shí)放入保潔柜內(nèi)。二十一、消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。二十二、清潔客房、衛(wèi)生間的工具應(yīng)分開，面盆、浴缸、坐便器、地面、臺(tái)面等清潔用抹布或清洗刷應(yīng)分開存放，標(biāo)志明顯。二十三、衛(wèi)生間內(nèi)面盆、浴缸、坐便器應(yīng)每客一消毒，長(zhǎng)住客人每日一消毒。二十四、補(bǔ)充杯具、食具應(yīng)小注意手部衛(wèi)生，防止污染。二十五、保存時(shí)間較長(zhǎng)的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。二十六、保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，建立出入登記制度，不得存放其它物品或有雜物。消毒劑和消毒產(chǎn)品采購、索證制度二十七、建立消毒劑和消毒產(chǎn)品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，設(shè)立專人負(fù)責(zé)并造冊(cè)登記，遵循先入先出的原則。二十八、健全和執(zhí)行消毒管理制度，對(duì)室內(nèi)空氣、餐（飲）具、毛巾、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)所及接觸的物品定期進(jìn)行消毒。二十九、采購消毒劑和消毒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證復(fù)印件應(yīng)當(dāng)加蓋原件持有者的印章。三、 不使用營(yíng)下消毒和消產(chǎn)品：(一)無生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品備案憑證或衛(wèi)生許可批件的；(二)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求的。旅業(yè)衛(wèi)生制度三十二、要加強(qiáng)通風(fēng)排氣，保持室內(nèi)空氣清新。新風(fēng)口設(shè)在室外，不得阻塞新風(fēng)口。衛(wèi)生間單獨(dú)排氣，通風(fēng)良好。三十三、床上用品清潔，一客一換一消毒，住客的要一周一換。保持床上用品清潔衛(wèi)生，無污物、碎發(fā)。三十四、每日清洗和消毒三缸并保持清潔，三缸有對(duì)應(yīng)清潔工具，分開存放。三十六、設(shè)專用洗消間，公用茶具要做到每日清洗和消毒，表面光潔、無水漬、無異味。三十七、布草車污、潔分開。布草房布局合理，分類存放，整齊、清潔。三十八、供顧客使用的化妝品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。三十九、客房?jī)?nèi)提供顧客的定型包裝食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。桑拿浴室和沐足所衛(wèi)生制度四、 門前整潔美觀、室內(nèi)定期粉刷，墻壁、地面、燈具清潔無塵玻明凈桑明桑浴室有休室更室浴室、洗手間和消毒等房間。更衣室、休息室必須有保暖、換氣設(shè)備，地要防、防。不得阻塞新風(fēng)口。四十三、浴池水濁度不得超過30度。要按時(shí)換水，消毒和清洗浴池。四十四、供顧客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修腳工具等必須做到每客用后清洗消毒。四十五、公用茶具要做到一客一洗一消毒。四十六、浴室內(nèi)衛(wèi)生應(yīng)及時(shí)清掃、消毒，做到無積塵無異味。四十七、浴池應(yīng)設(shè)禁止性病和各種傳染性皮膚病患者就浴的標(biāo)志。文化娛樂場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度3生許可證”自行失效。三、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合ＧＢ9664－1996《文化娛樂場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。五、 從人員須持健合格衛(wèi)知識(shí)訓(xùn)合證”上，并國家定進(jìn)復(fù)檢復(fù)訓(xùn)。六、 空調(diào)場(chǎng)所須有夠的風(fēng)供，新口應(yīng)在室，遠(yuǎn)離污染空源，空調(diào)過濾設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒或更換，衛(wèi)生間應(yīng)有效的然通管井獨(dú)立械排裝置。七、公共用具消毒必須設(shè)有專用的洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。杯具等公用具用后必須嚴(yán)格按照一洗二消毒三過水四保潔的程序進(jìn)行洗消，并做到一客一換一消毒。八、 場(chǎng)禁止煙并有明的禁煙影院音廳應(yīng)設(shè)吸煙室，并配備排氣裝置和空氣清新裝置。九、 衛(wèi)生不應(yīng)座廁設(shè)座者必使用次性廁墊，卡ＯＫ所應(yīng)用話消毒網(wǎng)十、 所冰粒都必安裝消毒濾水以證冰達(dá)衛(wèi)要求。公共場(chǎng)所危害健康應(yīng)急預(yù)案為了做好本單位公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急處理,確保發(fā)生一旦發(fā)生群體性公共場(chǎng)所危害健康事故時(shí),能及時(shí)有效地控制公共場(chǎng)所危害健康事故,減輕公共場(chǎng)所危害健康事故造成的損害,根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定,制定本預(yù)案一、預(yù)案適用范圍本單位范圍內(nèi)發(fā)生的公共場(chǎng)所危害健康事故。二、組織架構(gòu)和工作職責(zé)（一）組織架構(gòu)單位成立公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)：XX組員：XX、XX、XX（二）應(yīng)急處理小組的主要工作職責(zé)：當(dāng)發(fā)生公共場(chǎng)所危害健康事故后，應(yīng)急處理組成員應(yīng)立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理。負(fù)責(zé)突發(fā)事故的簡(jiǎn)單應(yīng)急救助，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)、做出緊急避險(xiǎn)措施、控制現(xiàn)場(chǎng)局勢(shì)及保護(hù)客人等工作，及時(shí)向上級(jí)負(fù)責(zé)人和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告突發(fā)事件和現(xiàn)場(chǎng)情況。三、事故處理發(fā)生公共場(chǎng)所危害健康事故時(shí)，管理人員及員工應(yīng)鎮(zhèn)靜、不慌亂、及時(shí)了解事故發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因、已采取措施和發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)1（點(diǎn)2、協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助遭受或者可能遭受急性危害的人員。345四、保障措施12單位：（蓋章年 月 日公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案（示范稿）一、工作原則（一）預(yù)防為主，常備不懈（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)（三）依法管理、快速反應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《公二、組織機(jī)構(gòu)1、組建應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：領(lǐng)導(dǎo)小組由本單位法人任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，成員由相關(guān)工作人員組成。2、工作職責(zé)：發(fā)生公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件后，本單位法人應(yīng)立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，迅速了解三、應(yīng)急處理1、突發(fā)事件報(bào)告。22、公共用品用具采樣監(jiān)測(cè)。積極配合相關(guān)采樣監(jiān)測(cè)人員對(duì)公共用品用具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采樣監(jiān)測(cè)。3、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。采取一切可能的措施，控制或減少突發(fā)事件的范圍和程度。配合現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理人員立即開展下述現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查：公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間、可能原因、過程以及當(dāng)事人等。必要時(shí)通過新聞媒體告知當(dāng)?shù)鼐用瘛?、醫(yī)療救治。立即組織當(dāng)?shù)睾团R近地區(qū)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行轄區(qū)人群的健康體檢和醫(yī)學(xué)觀察，嚴(yán)重者應(yīng)立即組織醫(yī)療救治，提高治愈率，降低死亡率。四、應(yīng)急保障應(yīng)急小組各成員平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)的學(xué)單位：（蓋章年 月 日酒店日常衛(wèi)生檢查記錄表時(shí)： 年 月日期店容店貌通風(fēng)系統(tǒng)內(nèi)部場(chǎng)所杯具消毒間污物間布草間倉庫衛(wèi)生間員工健康狀況檢查人12345678910111213141516171819202122232425262728酒店布草送洗記錄時(shí)： 年 月日期送洗回收驗(yàn)收情況驗(yàn)收人備注稱數(shù)量布草名稱數(shù)量1浴巾枕套2面巾腳巾3床單被套456789101112131415161718192021222324252627酒店飲具洗消記錄時(shí)： 年 月日期飲具名稱數(shù)量流程洗消情況檢查人洗檫浸泡沖洗保潔1被子2勺子3456789101112131415161718192021222324252627酒店洗手間洗消記錄時(shí)： 年 月日期器具名稱流程洗消情況檢查人洗檫沖洗1臉