2022年飯店員工培訓(xùn)總結(jié)

第3頁共3頁2021年?飯店員工培?訓(xùn)總結(jié)進?入酒店這個?大___，?也通過這幾?天領(lǐng)導(dǎo)對我?們的培訓(xùn)，?讓我們這些?員工受益匪?淺。以下就?是我對這次?酒店培訓(xùn)的?心得體會：?服務(wù)的重要?性。（范本?）一個酒店?能不能在激?烈的市場競?爭中，持續(xù)?穩(wěn)定地發(fā)展?，能否成為?品牌企業(yè)，?菜品、服務(wù)?、環(huán)境三大?支柱缺一不?可。菜品和?環(huán)境的提升?需要花費人?力、財力及?較長時間的?投入。隨著?就餐觀念的?變化，如今?人們越來越?重視酒店的?服務(wù)水平，?甚至把服務(wù)?水平的高低?作為選擇餐?館的重要依?據(jù)。因此，?提升服務(wù)水?平是投入少?、見效快的?主要手段。?提升服務(wù)?水平的核心?在于提升服?務(wù)人員的素?質(zhì)，服務(wù)語?言則是服務(wù)?人員素質(zhì)的?最直接體現(xiàn)?。語言是人?們用來表達?思想、交流?感情的交際?工具。服務(wù)?不是演講也?不是講課，?服務(wù)人員在?服務(wù)時只要?清楚、親切?、準確地表?達出自己的?意思即可，?不宜多說話?。服務(wù)過程?中不能只有?鞠躬、點頭?，沒有問候?，只有手勢?，沒有語言?的配合。傳?統(tǒng)服務(wù)是吆?喝服務(wù)，鳴?堂叫菜、唱?收唱付，現(xiàn)?代服務(wù)則講?究輕聲服務(wù)?，為客人保?留一片寧靜?的天地，要?求三輕(即?說話輕、走?路輕、操作?輕)。一些?服務(wù)人員往?往由于靦腆?，或者普通?話說得不好?，在服務(wù)過?程中不能向?客人提供清?楚明了的服?務(wù)，造成了?客人的不滿?。特別是報?菜名，經(jīng)常?使顧客聽得?一頭霧水，?不得不再問?。由此妨礙?主客之間的?溝通，耽誤?正常的工作?。即使是因?為地方風(fēng)味?和風(fēng)格突出?的餐廳，要?采用方言服?務(wù)才能顯現(xiàn)?出個性，也?不能妨礙正?常的交流。?因此這類餐?廳的服務(wù)員?也應(yīng)該會說?普通話，或?者要求領(lǐng)班?以上的管理?人員會說普?通話，以便?于用雙語服?務(wù)，既能體?現(xiàn)其個性，?又能使交流?做到曉暢明?白。餐廳人?員直接面對?顧客服務(wù)，?每天接觸的?客人很多，?而且什么樣?的客人都有?。雖然他們?在服務(wù)時很?小心，但有?時仍難免一?時疏忽，造?成客人的傷?害;或者服?務(wù)人員服務(wù)?時所做的一?切都符合規(guī)?定，但仍然?不能使客人?滿意。這里?餐廳服務(wù)人?員應(yīng)以“顧?客至上”為?原則，向客?人道歉以求?客人的諒解?。身為餐廳?的服務(wù)人員?，一定要了?解各種顧客?的類型，才?能隨機應(yīng)變?，把握時機?，應(yīng)答自如?，順應(yīng)其需?要，提供最?佳的服務(wù)。?要做到以?上的服務(wù)，?平時必須要?注意修養(yǎng)，?不要隨便發(fā)?脾氣。一定?要做到服飾?整齊、儀容?端莊、態(tài)度?和藹、親切?待人、認真?負責(zé)、迅速?合作、誠實?不欺、禮貌?周到等要求?，讓客人感?覺進入所接?受的服務(wù)無?可挑剔。現(xiàn)?將各項應(yīng)遵?守的規(guī)定分?述如下。?1、服務(wù)員?的儀態(tài)服?務(wù)人員在服?務(wù)時一定要?服飾整齊、?儀態(tài)端莊，?使顧客深信?酒店是重清?潔服務(wù)的。?男性服務(wù)生?必須常刮胡?子，衣服整?齊，雙手及?指甲要清潔?，并注意口?臭及體臭。?女性服務(wù)生?頭發(fā)要梳理?整齊，并帶?上規(guī)定的發(fā)?罩;除了結(jié)?婚戒指及手?表外，不帶?其他任何裝?飾品;不要?使用艷色指?甲油，指甲?要修剪整齊?;穿規(guī)定的?平底鞋及長?筒襪，給客?人留下端莊?及注意衛(wèi)生?的印象。工?作時服務(wù)人?員不要抽煙?、嚼口香糖?。禮貌、親?切、助人為?樂的態(tài)度以?及講話時適?度音調(diào)等更?能增加服務(wù)?生的美感。?餐廳服務(wù)人?員在服務(wù)時?一定要做到?態(tài)度和藹，?待人處事的?態(tài)度須非常?小心。如發(fā)?生意外事件?時，應(yīng)記住?一定要忍耐?，以誠懇的?態(tài)度來解決?任何爭端，?一切以“顧?客至上”為?原則。2?、服務(wù)員的?合作精神?工作人員一?定要做到認?真負責(zé)，迅?速合作，這?樣都能使工?作更順利。?服務(wù)員不但?應(yīng)能愉快勝?任自己的工?作，而且也?應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及?了解同事們?的困難，并?立刻知道在?何處以何種?方式來協(xié)助?同事。這種?積極參與、?合作的精神?有助于工作?的順利進行?。3、服?務(wù)員的誠實?與禮貌工?作的同事之?間一定要相?互尊重，互?相幫助;遵?守餐廳的規(guī)?定，不貪財?，不欺騙客?人，禮貌周?到。這樣在?服務(wù)時，才?會贏得客人?的好感。只?要平時就注?意培養(yǎng)從業(yè)?人員應(yīng)有的?修養(yǎng)，生意?才能更好，?才能達到餐?廳營利的目?的。禮貌?、親切、助?人為樂的態(tài)?度以及講話?時適度音調(diào)?等更能增加?服務(wù)生的美?感。另外?，酒店服務(wù)?人員在服務(wù)?時一定要做?到態(tài)度和藹?，待人處事?的態(tài)度須非?常小心。如?發(fā)生意外事?件時，應(yīng)記?住一定要忍?耐，以誠懇?的態(tài)度來解?決任何爭端?，一切以“?顧客至上”?為原則。?以上就是我?在這次培訓(xùn)?中的心得體?會，這些知?識內(nèi)容都是?領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)?課程中對我?