疫情防控期間師生就餐保障工作方案

疫情防控期間師生就餐保障工作方案篇一為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。一、餐廳通風措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。合理開局部分外窗，使餐廳具有和良好的自然通風效果，加強室內(nèi)外空氣流通；樓梯間或密閉區(qū)域（無外窗不通風區(qū)），應定期開啟消防排煙設備（動用后要恢復到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)）,確保各廣域空氣流通。餐廳具體通風措施：3.13.1就餐各窗戶全部打開，每天結業(yè)后關閉3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關：;3.3通風時間為：6:00、12:30、17:00三個階段開啟，每個階段和啟時間為15-25分鐘、餐廳消毒措施1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:毛化消毒類：84消毒液、雙和氧水等；95%度酒精（易燃，小規(guī)模使用＞高濃，75%度酒精用于消毒。消毒方式：噴霧式：用噴霧器噴酒消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。探拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，探拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒?？h體消毒工作實讓怨表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次（餐后集中消毒）噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次（早餐前、結業(yè)后）擦拖法儲藏間日一次（結業(yè)后）餐廳門窗日三次（每餐開餐前）垃圾桶日兩次）噴霧其他區(qū)域每天不少于一次餐廳設置專人實施消毒管理，并做好相關消毒記錄。其他消毒管理：家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。三、師生就餐保障措施為阻斷〃疫情?傳播途徑，結合學校實際情況，師生就餐實施〃錯時就餐制〃與“分散就餐制”司□Q時對餐廳內(nèi)部就餐座位進行“改造〃及增設“室外就餐區(qū)”，□Q確保師生用餐安全。1.內(nèi)部座位〃改造”1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌為保障師生就餐安全,對餐廳座位實施屮間隔斷措施（使用保鮮膜進行中間立隔1.2師生就餐時實施〃交叉?就座每個人間隔1米距離;1.3經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐，3.錯時就餐制:3.1餐廳根據(jù)學校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐3.2錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1小時（暫定）,確保師生有足夠時間就餐；3.3根據(jù)餐廳改造及增設室外臨時就餐區(qū)，每次師生就餐總容量為約900人，學生總量為3700生，需分4批就餐;學生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時間總用時分散就餐制：4.1分批就餐的同時，對學生實施樓層分劃，規(guī)定每批次學生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學生有充足就餐時間。4.2室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制〃，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實施現(xiàn)場監(jiān)管,確保就餐秩序。4.3增加室外〃“收殘臺〃及服務人員，學生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學生就餐安全％（四）師生就餐程序硬性要求：1所有就餐師生進入餐廳在非就餐（正式吃飯）時，必須全程佩戴口重；1未佩戴口重人員禁止進入餐廳就餐；1師生取餐時，應自行主動刷卡，與他人嚴格保持距離及接觸。（1）進入餐廳：所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進入餐廳，嚴禁乘坐電梯及其他通道進入。(2)洗手:所有就餐人員需到洗手區(qū)進行科學洗手(洗手七步法)O取餐：取餐過程屮，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳和良好秩序，排隊時應保持人與人之間不少于S$OCM距離。就座：按規(guī)定實施“交叉〃就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標識位置上就座就餐。就餐:就餐時取下口重，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口重。離開就餐完畢后，應及時科學洗手，并立即從餐廳西北門或北門高姑就餐流程餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。=1餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。=1從離開就餐就座取餐洗手進入餐廳洗手為進一步加強校園內(nèi)傳染病的監(jiān)測和預防，做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早隔離、早治療，維護正常的教育教學秩序，切實保障師生生命健康安全，根據(jù)《中華人民共和g傳染病防治法》和《學校衛(wèi)生工作條例》，制定本制度。一、 ”學生晨、午檢工作制度（一） 組織實施。班主任負責本班學生的晨、午檢工作，主要采取詢問、觀察等形式，注意觀察學生的精神狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)學生身體不適，特別是出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咽痛、胸悶等癥狀以及不能確定的其他癥狀時，立即通知校衛(wèi)生室及學生家長，家長將學生帶到醫(yī)院進行詳細檢查，并將診斷結果及時告知學校。（二） 追蹤處置。因病請假的學生，如實登記到晨、午檢統(tǒng)計表上，并及時與家長進行電話聯(lián)系，掌握學生的真實情況，做好過程跟踩。（三） 統(tǒng)計上報。班主任料填寫好的晨、午檢統(tǒng)計表簽字后交衛(wèi)生室。衛(wèi)生室進行分類統(tǒng)計后上報學生管理部門，并料病假離校學生情況記錄存檔，同時通過XX市學生因病缺課網(wǎng)絡平臺進行上報。（四） 寄宿制學校的晚檢參照上述標準執(zhí)行。二、 教職工晨、午檢工作制度（五） 明確責任。學校高度重視教職工晨、午檢工作，由內(nèi)設部門負責人或工會組長負責晨、午檢和信息填報等有關工作。（六） 規(guī)范流程。教職工應積極主動配合協(xié)助部門檢查人的晨、午檢工作。出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咽痛、胸悶等癥狀或其他不明癥狀時，不能進課鞋，應立即報告部門負責人，盡快到醫(yī)院診斷治療。教職工在校外出現(xiàn)相關病情癥狀時不能到校,應及時請假并盡快到醫(yī)院診斷治療。（七） 追蹤處置。對生病請假的教職工要問明病情及去向，如實登記到晨、午檢統(tǒng)計表上，并做好過程跟蹤，讓至痊愈。（A）簽字存檔。教職工晨、午檢工作應在每天早晨和下午第一節(jié)課前完成。內(nèi)設部門負責人或工會組長簽字后將填寫完畢的晨、午檢記錄表交衛(wèi)生室存檔。篇三一、”總體目標全面做好開學前后校園的工作，及時有效地采取各項預防措施，保障教職工平安返校，教育教學平穩(wěn)運行，防止不必要的恐慌情緒，維護學校正常秩序和校園穩(wěn)定。二、 ，組織機構（一）成立教職工返校工作小組，全面指導2020年春季學期學校教職工返校工作有序開展。組長:一副組長：一成員：各部門負責人領導小組下設辦公室，組織人事處處長兼任辦公室主任，、_、一為成員，負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)教職工開學返校工作，保障教職工平安返校。具體事宜由一負責。三、 主要工作和措施（一）假期中全面排查1.寒假期間，按照省、市有關要求，各部門應與本部門教職工保持密切聯(lián)系，摸清掌握教職工行程情況和身體健康情況,進行人員排查，收集教職工有無從外地返回、與外地人員接觸和有無發(fā)燒、干咳、乏力等癥狀的相關信息，第一時間報學校工作領導小組辦公室，不得漏報、瞞報、誤報，準確掌握人員動態(tài)信息。2.全體教職工需于2020年2月日前返返一途中乘坐公共交通工具時，全程佩戴外科口罩或N95口章；返后妥善■IV!1!保存旅行票據(jù)信息，以配合可能的相關密切接觸者調(diào)查。各■IV!1!強公共衛(wèi)生意識和自我保護能力。從外地返一者需按照要求進行自我隔離、登記并上報。從外地返回、與外地人員接觸、有有發(fā)燒、干咳、乏力等癥狀的教職工，需在家自主隔離14日無癥狀后方可到校上班。各教學部門應及時掌握教師的健康狀況，若因身體狀或在外地、隔離等不能按時到崗，部門按應急方案妥安排好教學工作。（二）開學時全面檢測教職工開學返校時間為2020年2月一日（如有變動另行通知）。在正式開學前，部門做好留校和返校教職工的健康得查和監(jiān)測工作,全面了解返校教職工假基觸情況。j與相關人員接教職工不要私自提前返校上班，確因特殊情況需提前返校的，須通過所在部門報學校同意，并服從學校統(tǒng)一安排，方可返校。返校當天，組織人事處負責組織做好教職工開學到崗情況統(tǒng)計。對體溫超過37.3攝氏度或有和干咳、乏力等癥的教職工，部門需安排其到校醫(yī)務室進一步觀察，或安排送醫(yī)進一步檢查，同時將患者情況及時報教職工返校工作小組辦公室。（三）上班時全程防控1.做好每日日常體溫監(jiān)測工作，若發(fā)現(xiàn)疑似癥狀人員要及時報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件領導小組辦公室：各部門應加強考勤，關注本部門教職工健康情況，了解身體異常教職工密切接觸人員、行蹤等信息。教職工一且出現(xiàn)疑似癥狀，應及時就醫(yī)并請假，不得帶病上班；經(jīng)醫(yī)院診斷排除后方可回校上班。教職工上下班需佩戴口重（教師上課期間除外》教職工在校內(nèi)突發(fā)感染癥狀，應立即向當日學?？傊蛋鄥R報，并逐級上報，總值班立即通知其家屬護送去醫(yī)院。學校啟動應急處置，對密切接觸人員進行隔離觀察。為避免傳播，可臨時性關閉校門，在校門關閉期間，教職工不得擅自離開學校。對被隔離治療或在外地等不能按時到崗的教職工,組Z人事處和教務處應根據(jù)工作需要做好人力資源配置工作，對教職工進行合理調(diào)配?！鯥V對教職工進行合理調(diào)配?！鯥V!1!四、工作要求（-）各部門要對本部門教職工做好宣傳和引導工作，及時將中央、省、市和學校的宣傳信息傳遞給教職工，確保教職工知識應知應會，引導教職工樹立信心，克服麗懼心理。（三）期間，各部門不得組織教師參加各類大型集體活動，不安排教職工外出參加教、培訓和學術活動。（三）全體教職工要提高政治站位，嚴格執(zhí)行統(tǒng)一安排部署，確保通訊暢通，加強日常防范，做好科學自我防護，積極配合做好工作，全力打好攻戰(zhàn)。篇四近段時間，新型冠狀病毒〃的出現(xiàn)打破了原本愉快和諧的春節(jié)假期。做好日常防疫，共后悅的焦點事件。為保證廣大師生和家長安全，巴中市巴州廣鳳溪鎮(zhèn)中心小學黨支部書記在得知疫情后，迅速布對抗肺炎病毒〃已成為全置、安排領導班子成員組織教職員工實時關注疫情;并對此次疫情制定多種措施加強防控工認真貫徹落實上級領導部門防:防控疾病的意識，不斷增強預防疾病能力，確保做好防控俯要求，強化全體教職工新型冠狀病毒感染肺炎的工作。充分利用微信群、朋友圈、電話家訪等宣傳渠道，積極向師生及家長介紹預防新型冠狀病毒感染肺炎的相關知識，提醒家長不要帶孩子去人員密集的地方，防止聚集、聚餐、聚會,不走親串友，避免交叉感染。為應對疫情，學校購置口牧、槍式測溫儀、84消毒液等物資，并對校內(nèi)門衛(wèi)室、門口、罕室各活動室等進行消毒。加強假期值班工作，加強門茶制度，蔡止一切閑雜人員進入，凡入園需佩戴口直，測量體溫，并進行登記工作。為徹底落實黨支部書記李乾針對疫情的措施，支部副書記符朝俊主動承擔責任，奮斗在戰(zhàn)斗一線，將全校環(huán)境進行消毒、統(tǒng)計有無在湖北務工的家長、并對預防疫情等相關標語及廣告牌投放至校內(nèi)關鍵位置。此外，支部副書記符朝俊還將2020年春季的電子教案納入重點，并在線上尋找所需資源，整理并按需求提供給各科任教師。廣泛開展宣傳。鎮(zhèn)、村通過流動宣傳車、村村通廣播等平臺宣傳《衛(wèi)健委致廣大居民朋友的一封信》，要求所有鎮(zhèn)村干部深和人村組，發(fā)放宣傳單，講解戴口罩的重要性，全覆蓋無死角的宣傳新型冠狀病毒防控措施。同時利用微疫情期間小學學校食堂制度合集疫情期間學生復課餐廳就餐演練方案春季開學后，按照“分時就餐、錯峰就餐〃的原則，我校學生餐廳的就餐壓力劇增。為進一步強化學生餐廳應急現(xiàn)場處置能力，保障學生就餐工作演練時間：2020年常運轉，特制定本方案：二、,演練場所：XXX三、演練的目的要求：I、I、提高食堂疫情防控應急處置能力，檢驗食堂供餐應急預案的科學性和操作性。2、2、落實〃早發(fā)現(xiàn)、早診斷、提高食堂應急處置能力、早報告、早治療〃的防治原則。!1!3、全體參加演練的人員要本著認真負責的態(tài)度，積極配!1!合本次演練工作，服從現(xiàn)場指揮人員的指導。演練人員組成：飲食管理科人員分工：負責東餐廳入口負責東餐廳一樓現(xiàn)場秩序維四、演練人員組成和人員分工工作人員處體溫測量。護岀兩條排隊通道五、演練前準備及演練內(nèi)容：1、 強調(diào)各個崗位的職責，明確具體要求，不斷細化演練方案。2、 物資準備：演練所需的口重、體溫測量儀、消毒液、酒精、免洗洗手液等防護用品。3、 演練流程：參加演練人員佩戴口罩治餐廳入口處用警戒帶隔離間隔1米張貼地標線。餐廳進口處布置疫情防控宣傳知識版面。所有進餐人員賃校園一卡通或學生證經(jīng)人體紅外測溫儀測量體溫］生賃餐廳號碼牌經(jīng)飲食科管更餐前首先到各層餐廳進口處洗手池:進行手部清潔。發(fā)現(xiàn)體溫異常的師生，測溫人員將其引導到餐廳隔離中心迅速上報到校醫(yī)院。清潔完畢后師生進入餐廳后，治通道標識到各窗口并按照地標線有序排隊進行打餐，各窗口排隊地標線間隔和人餐廳大廳，通道地面張貼有常者領取就餐號碼牌方可進入相應餐廳。師人員驗證后進入對應餐廳。購按照標識的七步洗手法并立刻上報后勤中心領導和該師生的院部、部門，后勤1.2米。

餐廳內(nèi)由各餐飲公司管理人員負責維持秩序，師生購餐從指定的通道到岀口處，交號碼牌后迅速離開餐廳，在室外餐廳就餐區(qū)或宿舍內(nèi)自行就餐。餐廳周邊設置有室外就餐區(qū)，有需求師生可在此就餐。就餐區(qū)附近設有泄水桶和廢棄口罩專用垃圾桶疫情防控就餐指南為全力做好疫情防控工作，，有效切斷病毒傳播途徑，確保師生身體健康和生命安全，結合疫情防控形勢和學校實際，特制定疫情期間食堂就餐指南。1、餐廳購餐采取佩戴口罩及賃校園一卡通或學生證經(jīng)測溫正常方可進入。2、采取分時段、錯峰束餐、取消堂食，要求學生們上自1、餐廳購餐采取佩戴口罩及賃校園一卡通或學生證經(jīng)測溫正常方可進入。2、采取分時段、錯峰束餐、取消堂食，要求學生們上自備暫具，取餐后自行帶離餐廳到餐廳外就餐區(qū)或宿舍內(nèi)分散就餐，，以防人員聚集而造成交叉感染。3、所有就餐人員進入食堂要佩戴口重和測量體溫，有發(fā)熱癥狀的不得進入食堂，由他人代購。就餐前需進行手部洼六和衣輻。4、為減少餐廳學生聚集停留，對餐廳供應花色品種進行調(diào)整，以快餐為主。

5、就餐人員應自覺排隊購餐，排隊時應與前后人員保持1.2米距離，不要聚集。6、各餐飲公司采用盒式包裝餐方式。7、提倡教職工在家用餐，確需在單位用餐的，自帶餐具,,取餐后帶離餐廳用餐。師生就餐與疫情防控流程1、1、東西餐廳入口外用警戒帶隔離出兩條排隊通道，在餐廳入口10米左右匯成一條通道進入餐廳，通道地面間隔1米張貼地標線。2、2、餐廳入口處張貼〃佩戴口重”測量體溫〃等溫馨提示和疫情防控知識宣傳。3、進餐廳的師生需佩戴口重并岀示一卡通或學生證。4、人入口處設置測溫儀，測溫儀由飲食科管理人員負責。檢測體溫正常者由工作人員交替發(fā)放各餐廳號碼牌，學生憑餐廳號碼牌經(jīng)飲食科管理人員驗證后進入對應餐廳。5如發(fā)現(xiàn)體溫異常的師生，測溫人員將其就近隔離并立刻上報后勤中心領導和該師生的院部、部門，后勤中疙迅速上報到校醫(yī)院。6、每個餐廳只設置一個進口和岀口，進岀口標識明顯，進口處布置疫情防控宣傳知識。

7、師生進入餐廳時，須在進口處的洗手池按照標識的七步洗手法進行手部清潔。8、師生進入餐廳后治通道標識到各窗口并按照地標線有序排隊，各窗口排隊地標線間隔1.2米。餐廳內(nèi)由飲食科管理人員維持秩序，師生打完餐從指定的通道到岀口處，交號碼牌后迅速離開餐廳，在餐廳外自行就餐。9、餐廳周邊設置有室外就餐區(qū)東餐廳設100張餐桌，50個帳篷，西餐廳外設200張餐桌，100個帳篷，師生可在此就餐。就餐區(qū)附近設有泄水桶和廢棄口重專用垃圾桶。10、餐廳商戶和服務人員、管理人員工裝整齊，佩戴醫(yī)用口罩和一次性手套，餐廳供應品種以快餐為主，減少師生在餐廳滯留時間。1］、1］、供貨商供貨時由飲食科采購員負責，要求供貨商佩戴口罩，戴手套，由供貨商直接把貨物放到指定地點，減少人員接觸。12、各餐廳由餐飲公司管理專員負責消殺。在餐廳顯位置張貼消殺記錄表全和后對餐廳地面全生生上機餐桌、覺子、廚具設備等進行消殺，消殺結束分別由餐廳管理人員和飲食科管理員簽字。13、餐廳生活垃圾每天早上8點由專人來指定地點清運，餐余垃圾屮午由專業(yè)公司派治水車清運，清運垃圾人員佩戴口重、手套，定時定點清運，避免和餐廳工作大員接觸。14、各餐廳由管理人員嚴格把控洗消和留樣工作。食堂員工返校返崗防控管理流程一 利用交流軟件指導工作各輕廳以微信群.0。及工作群等形式及時向所有餐廳員工發(fā)布疫情防控信息、自我防護措施、疫情防控相關知識和上崗防控相關要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能.二、“對返校返崗的具體落實積極做好各桃廳員工返校、返崗前等前期準備工作，利用學校網(wǎng)格化管控責任到人，為校外員工返校、返崗打好工作基礎.從3月23日開始，要求各食堂所有從業(yè)人員填和寫疫情防控健康檔案并做好匯總登記。三、，返校前居家隔離觀察從疫情出現(xiàn)開始，餐廳利用微信群開展食堂員工每日健康匯報制度，各單位將每日健康匯報情況截圖報送后勤管理服務中心.嚴格落實主體責任，確保校外員工在確定開學時間后能夠平安順利返崗。不返校，返回時間等候單位了，服從指分、等候通知通知到每一位在外地的員工，;五、，返校后檢測觀察人條件不有具備的情況下暫式通知，不得擅自返校、返崗.實行校外員工返校、返崗的申請報批和對接申核制度.經(jīng)學校允許返校后，應經(jīng)體溫檢測和醫(yī)學觀察，待確認安全后方可上崗?對于疫情嚴重地廣需提前三天進行報備了并來校前按照市政府要求進行核酸,血清檢測并定點隔商14天.七、食堂員工返校流程提出返校申請并如實填寫材料、匯報回校人數(shù)、方式、時間及健康情況，報學校及后勤管理理處批準方可返校服務上心初步審核并報后勤管校門口體溫檢測、身份證登記并對車柄、行李、人員等進行全方位消毒后進入校園到所租住宿舍整理行李、消毒并通風向食堂管理人員登記報到、全方位開展食堂攤點衛(wèi)生清理并消毒展開開學前物資釆購儲備等工作學校食堂學生用根管理制度為了貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》，保證學生的用餐安全，營造平安舒暢的校園環(huán)境，把食堂建成讓學生感覺到家的溫暖，特制定學生用餐管理制度。、按規(guī)定的進餐時間由班主任或有關任課老師帶領有秩序地進入食堂。飯前學生洗手，注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的用餐習慣。小學生按指定的桌次集中就餐.二、”為學生和營造良好的進餐環(huán)境，提倡文明用餐，不爭、搶、跑，養(yǎng)成良好的用餐習慣。惑餐時應安靜、專心，飯菜提倡〃少打多添”，不挑食、不浪費。三、，和尊重食堂工作人員的勞動，愛護小同學。四、 “養(yǎng)成珍惜糧食，不滔費糧食的好習慣。以節(jié)約為榮,浪費為恥。五、 要愛護餐具，用餐結束后到指定的地方小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。六、 用餐結束后要迅速離開食堂，不在食堂隨地吐痰，不得喧嘩哄閱，做到文明用餐。七、食堂工作人員在分發(fā)飯菜時穿戴要規(guī)范,對師生要熱情，服務要周到，不厭其煩，讓師生滿意。對全體師生一視同仁，老師學生一個樣，生人熟人一個樣。文明用語1、珍惜糧食就是熱愛生命。2、珍異糧食，遠離浪費。1、珍惜糧食就是熱愛生命。2、珍異糧食，遠離浪費。3、文明禮狐，秩序井然。《負禾》不只是詩，知辛苦，更需要行動。、天地〃“糧〃心，珍食莫蝕。、誰知盤中餐，粒粒緣泣否。、飲水要思源，吃飯當節(jié)儉。粒粒盤中餐，此是辛苦9、一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。10、倒下的是剩飯，流走的是血汗。11、本內(nèi)一分鐘，廚內(nèi)更多功。12、,請大家保持餐桌衛(wèi)生，給我們一個干凈的用餐環(huán)13、"9、一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。10、倒下的是剩飯，流走的是血汗。11、本內(nèi)一分鐘，廚內(nèi)更多功。12、,請大家保持餐桌衛(wèi)生，給我們一個干凈的用餐環(huán)13、"學校食堂可真大，王凈整潔靠大家。14、'‘和干凈、了衛(wèi)生，你我共同努力。15、飯菜穿腸過,禮讓心屮留。16、粒米雖小君莫扔，勤儉節(jié)約留美名。17、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當兒戲。1817、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當兒戲。18、，食堂飯菜香，吃個精光。19、米飯粒粒念汗水，不惜糧食當自悔。20、上古詩《負禾》你我讀，盤中餐苦當記住。21、節(jié)約光榮，人見人贊；浪費可恥，誰聞誰惡。小學學校食堂管理制度食堂管理領導機構:組長:組員:食堂管理員：食堂食物屮毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度1、1、加強宣傳和教育，使全體師生了解食物中毒及-其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)。2、班主任和科任教師每天主動關心學生的健康狀況。3、3、一且發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患時，必須逐級上報，不得瞞報。4、發(fā)生食物中毒事故后應立即停止供應一切食品，保護現(xiàn)象，并料中毒師生及時送往醫(yī)院救治。5、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患后，應立即將有關情4、發(fā)生食物中毒事故后應立即停止供應一切食品，保護現(xiàn)象，并料中毒師生及時送往醫(yī)院救治。5、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患后，應立即將有關情況上報縣教委、縣政府及衛(wèi)生行政部門，必要時向保險、公安、工商部門報告。6積極配合有關部門進行事故的調(diào)查和處理。6積極配合有關部門進行事故的調(diào)查和處理。!1!小學學校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度1、學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。2、健全學校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責職。3、加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。4、2、健全學校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責職。3、加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。4、食品衛(wèi)生管理人員應主動參加各類業(yè)務學習，并定期對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識.職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。5、5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領導或衛(wèi)生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。

6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手前指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被福、勤換工作衣帽。8查，檢查合格方可上崗。7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手前指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被福、勤換工作衣帽。8、食品供應場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。小學學生食黨食品采購、驗收、儲存、加工制度1、1、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關規(guī)定進行索證。2、嚴禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。3、嚴格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、有關證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄o4、食品儲存庫房由專人管到或超保質(zhì)期食品。5、食品保存應分類、分架、高地隔墻，并標明進貨日4、食品儲存庫房由專人管到或超保質(zhì)期食品。5、食品保存應分類、分架、高地隔墻，并標明進貨日6、食品加工按規(guī)范進行：螢素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；：訓飪時燒熟煮透；不準制售論蔓，涼菜。7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。小學學生食堂食品供應制度1、1、毫調(diào)好的食品應及時存放到備餐間。毫調(diào)后至食用超過2小時的，應當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。2、分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐，并定期檢查，處理變質(zhì)3、 食品供應人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口重、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帆有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進入備餐間。4、 供應人員服務期間應面帶微笑，舉止文明，熱心周至恥有健康證，到期及時補辦，延時一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。5、 銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。6、操作時不對著食品打噴噸、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動作。7、禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。8、供應后剩余食品必須冷藏，痊藏時間不得超過24

小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再岀舍。小學學校食堂食部留樣制度1、1、食品留樣由專人負責。2、每天供應的各種菜肴（包括含餡的面制品）應當分別在冰箱內(nèi)留樣24小時。3、 每種菜肴留樣量為50克以上。4、 留樣負責人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣mal~\iU5兀。小學學生食堂餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度1、食堂管理員每天做好餐具、小學學生食堂餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。3、 清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行4、 蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分以上。5、采用含氯制劑消毒時，使用有效毛濃度為250mgyVl,

作用5分鐘以上,消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。6、 上餐具、工用有具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。7、 消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。小學學校食堂食堂從業(yè)人員晨檢制度1、1、加強對食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識和自覺的晨檢習慣。2、2、由專人嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細詢問從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。3、晨檢屮發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有和礙食品衛(wèi)生的疾病的不得參加有關食品工作，并督促其及時接受治療恢復健康后方可上崗。4、發(fā)現(xiàn)傳染性疾病發(fā)生時，必須及時控制傳染源，切

斷傳播途徑，保護易感人群，并立即上報有關部門。小學學校食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

小學學校食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度1、食堂及廚房應有和良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。2、倉庫要有防晶、防鼠設施，保證通風，通氣良好。3、墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣1、食堂及廚房應有和良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。2、倉庫要有防晶、防鼠設施，保證通風，通氣良好。3、墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設備。4、廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。5、5、食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標志。6、每餐加工和供應后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。7、每次長假結束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用有具的消毒，保障開學后食堂供應的正常、安全。小學學校食堂師生用餐制度1,自覺維護餐廳秩序、買飯買菜按次序排隊做到不插隊,不擁擠，不爭先恐后S2、尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應通過組織或值班老師和學生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。

3、 按時用騰，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關部門事先通知食洽。4、 注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒人治水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。5、 愛護餐廳設備，蓉止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不隨便玩弄賣飯卡機，飯卡丟失應及時向總務處掛失，拾到別人的飯卡及時交到總務處。6、餐廳內(nèi)茶止穿拖鞋、汗背心。小學學校食堂食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度1、1、食堂由專人負責管理，廚房及其他加工、銷售場所，人不得入內(nèi)。2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同,他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。3、3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時維護關設備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應。4、4、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關好門窗并按規(guī)定上鎖；嚴防他人進入。5、 上班后要首先檢查安全防范設施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。同時，仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。6、 長假期間做到有人值班、巡視。小學學校食堂食品衛(wèi)生責任追究制度1、建立主管校長負責的各級崗位責任明確的崗位責任網(wǎng)絡圖。2、 各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務，提高管理水平。3、 貫徹〃誰主管，誰負責〃的責任承包制度,各級管理人員嚴把責任關。4、對因玩忽職守，踴于管理，違反食品衛(wèi)生有關規(guī)定,造成師生食物中毒的各級責任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴重的，將責任者移交有關部門處理。5、一且發(fā)生食物中毒后，及時啟動應急預案，按應急預案處置過程中，處置不當?shù)母骷壭袨槿?、責任人事后根?jù)情節(jié)和后果追究責任和給予相應的處理。注:學生在校園內(nèi)往返途中均由相關老師全程監(jiān)管食品安全責任制第一條為加強學校食品衛(wèi)生管理，有效控制學校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康”根據(jù)《屮華人民共和g食品衛(wèi)生法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，結合學校實際，制定本辦法。第二條學校校長為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人。校領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。主管校領導對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提岀的整改意見，必須及時完成相關部門進行全面整改。第三條后勤部門在主管校領導的領導下，全面負責全校食堅食品衛(wèi)生安全管理工作。學校設立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。第四條各餐廳負責人應對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關崗位