《微生物學(xué)》教學(xué)日歷

PAGE3PAGE12授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書一123模塊一微生物形態(tài)觀察技術(shù)單元1認(rèn)識微生物和微生物學(xué)單元2微生物技術(shù)的基本要求目的與要求：1.熟悉微生物2.熟悉微生物實(shí)驗(yàn)室的要求及建設(shè)3.熟悉微生物技術(shù)常用儀器設(shè)備及其運(yùn)行和維護(hù)主要內(nèi)容：1.認(rèn)識微生物和微生物學(xué)；2.微生物技術(shù)的基本要求3課堂講授多媒體教學(xué)《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社45模塊一微生物形態(tài)觀察技術(shù)單元3細(xì)菌形態(tài)觀察目的與要求：1.2.掌握細(xì)菌的革蘭氏染色的原理主要內(nèi)容：1.細(xì)菌的形態(tài)、大小及構(gòu)造2

授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書二678實(shí)驗(yàn)1普通光學(xué)顯微鏡使用和細(xì)菌簡單染色實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.掌握顯微鏡（特別是油鏡）的操作技術(shù)和保養(yǎng)方法2.認(rèn)識細(xì)菌的基本形態(tài)和構(gòu)造實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1.熟悉顯微鏡的構(gòu)造；2、顯微鏡的操作技術(shù)和保養(yǎng)方法3.細(xì)菌抹片的制備方法；4、抹片染色的基本步驟3實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社910模塊一微生物形態(tài)觀察技術(shù)單元3細(xì)菌形態(tài)觀察主要內(nèi)容：1.2課堂講授三111213實(shí)驗(yàn)2革蘭氏染色實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.掌握細(xì)菌革蘭氏染色的方法2.認(rèn)識革蘭氏染色的特性及結(jié)果判定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1.復(fù)染色法（革蘭氏染色）3實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練1415模塊一微生物形態(tài)觀察技術(shù)單元4放線菌形態(tài)觀察單元5酵母菌形態(tài)觀察主要內(nèi)容：放線菌的形態(tài)構(gòu)造、繁殖方式和群體特征酵母菌的應(yīng)用、形態(tài)、構(gòu)造2課堂講授授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書四161718實(shí)驗(yàn)3放線菌的形態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)并掌握觀察放線菌的基本方法（印片法、膠帶紙法等）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：放線菌的形態(tài)觀察3實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社1920模塊一微生物形態(tài)觀察技術(shù)單元5酵母菌形態(tài)觀察單元6霉菌的形態(tài)觀察主要內(nèi)容：酵母菌的形態(tài)構(gòu)造、繁殖方式和群體特征霉菌的形態(tài)2課堂講授五212223實(shí)驗(yàn)4酵母菌的形態(tài)觀察及活死細(xì)胞鑒別實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.學(xué)習(xí)并掌握觀察酵母菌形態(tài)的基本方法2.學(xué)習(xí)并掌握酵母菌死活細(xì)胞的鑒別方法實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：酵母菌基本形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察及死活細(xì)胞的鑒別3實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練2425模塊一微生物形態(tài)觀察技術(shù)單元6霉菌的形態(tài)觀察單元7蕈菌的形態(tài)觀察主要內(nèi)容：1.霉菌的構(gòu)造、繁殖方式和群體特征；2.常見霉菌的形態(tài)特性。3.蕈菌的形態(tài)觀察2課堂講授授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書六262728實(shí)驗(yàn)5霉菌的形態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.熟練掌握霉菌的制片方法2.學(xué)習(xí)并掌握觀察霉菌形態(tài)的基本方法實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：霉菌基本形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察3實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社2930模塊一微生物形態(tài)觀察技術(shù)單元8病毒的形態(tài)觀察目的與要求：1.熟悉病毒的形態(tài)構(gòu)造及化學(xué)組成；2.熟悉噬菌體增殖的一般過程；主要內(nèi)容：1.病毒的形態(tài)構(gòu)造及化學(xué)組成；2.病毒的增殖；2課堂講授七313233實(shí)驗(yàn)6器皿的包扎與滅菌技術(shù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.掌握器皿包扎的方法，熟悉實(shí)驗(yàn)室常用滅菌方法的種類2.熟悉實(shí)驗(yàn)室滅菌法的原理及步驟實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1.器皿包扎；2.高壓滅菌鍋和干燥箱的使用。3課堂講授3435模塊一微生物形態(tài)觀察技術(shù)單元8病毒的形態(tài)觀察目的與要求：1.熟悉溶源菌及溫和噬菌體。主要內(nèi)容：1.溶源菌及溫和噬菌體；2.病毒檢測模塊2課堂講授授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書八363738模塊二微生物培養(yǎng)技術(shù)單元1微生物的營養(yǎng)單元2培養(yǎng)基制備技術(shù)單元3微生物控制技術(shù)目的與要求：1.熟練掌握微生物的六大營養(yǎng)要素、營養(yǎng)類型；2.了解營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的四種方式；3.熟練掌握培養(yǎng)基的種類、配制原則及一般配制過程；4.熟悉微生物的控制技術(shù)主要內(nèi)容：1.微生物的六大營養(yǎng)要素、營養(yǎng)類型；2.營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式；3.培養(yǎng)基的種類、配制原則及一般配制過程；4.控制微生物的物理和化學(xué)方法3實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社3940模塊二微生物培養(yǎng)技術(shù)單元3微生物控制技術(shù)單元4微生物的生長與代謝目的與要求：1.熟悉微生物的控制技術(shù)2.熟悉影響微生物生長的主要因素；主要內(nèi)容：控制微生物的物理和化學(xué)方法，影響微生物生長主要因素；2課堂講授九414243實(shí)驗(yàn)7培養(yǎng)基制備技術(shù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.明確培養(yǎng)基的配制原則；2.掌握配制培養(yǎng)基的方法和步驟；實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：培養(yǎng)基制備――牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的制備3實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練4445模塊二微生物培養(yǎng)技術(shù)單元4微生物的生長與代謝主要內(nèi)容：1.單細(xì)胞微生物的生長規(guī)律；常用的實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐中微生物培養(yǎng)方法2課堂講授授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書十46474849實(shí)驗(yàn)8微生物接種及無菌操作技術(shù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、熟悉常用的接種方法；2、掌握無菌操作技術(shù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)常用的接種方法；2、觀察培養(yǎng)效果。4實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社50模塊二微生物培養(yǎng)技術(shù)單元4微生物的生長與代謝主要內(nèi)容：1.微生物的新陳代謝及主要產(chǎn)能方式；2.微生物的代謝調(diào)節(jié)1課堂講授十一5152535455模塊三微生物的生長測定技術(shù)目的與要求：1.熟練掌握微生物細(xì)胞數(shù)目的測定方法及操作；2.熟練掌握微生物生長量的測定方法及操作。主要內(nèi)容：1.微生物細(xì)胞數(shù)目的測定2.微生物生長量的測定模塊四微生物分離純化及鑒定單元1微生物純培養(yǎng)的分離方法單元2微生物鑒定技術(shù)目的與要求：熟練掌握常用的微生物理化性能鑒定技術(shù)主要內(nèi)容：1.微生物經(jīng)典鑒定技分類方法2.現(xiàn)代分類鑒定的方法；5課堂講授授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書十二565758實(shí)驗(yàn)9血細(xì)胞計(jì)數(shù)板測量細(xì)胞數(shù)目實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、熟悉常用的細(xì)胞生長量測定方法；2、掌握血球計(jì)數(shù)板的原理和使用術(shù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)血球計(jì)數(shù)板的使用；2、計(jì)數(shù)。3潘春梅張曉靜實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社5960模塊五微生物檢測技術(shù)單元1微生物與環(huán)境單元2微生物檢測目的與要求：1.熟悉微生物在自然界中的分布情況；2.熟悉微生物與生物環(huán)境間的五種關(guān)系；3.熟練污水的微生物處理方法；4.了解在食品中常見的檢測項(xiàng)目主要內(nèi)容：1.微生物在自然界中的分布；2.微生物與生物環(huán)境間的五種關(guān)系3.污水的微生物處理方法4.食品中常見的檢測項(xiàng)目2潘春梅課堂講授授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書十三616263實(shí)驗(yàn)10-1土壤中好氧性細(xì)菌的分離純化實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、鞏固培養(yǎng)基制備技術(shù)、滅菌技術(shù)、接種技術(shù)；2、掌握微生物的分離純化的基本要領(lǐng)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1、實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備；3潘春梅張曉靜實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社6465模塊五微生物檢測技術(shù)單元2微生物檢測目的與要求：1.掌握細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群數(shù)測定的方法；2.了解在食品中常見的檢測項(xiàng)目在自然界中的分布情況；內(nèi)容：微生物的檢測模塊六微生物選育技術(shù)單元1微生物的遺傳變異目的與要求：1.熟悉遺傳型、表型、變異、飾變等基本概念；2.了解遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)是核酸的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)；主要內(nèi)容：1.遺傳型、表型、變異、飾變等基本概念2.三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)2潘春梅課堂講授授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書十四666768實(shí)驗(yàn)10-2土壤中好氧性細(xì)菌的分離純化實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、鞏固培養(yǎng)基制備技術(shù)、滅菌技術(shù)、接種技術(shù)；2、掌握微生物的分離純化的基本要領(lǐng)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1、劃線法、稀釋平板法的學(xué)習(xí)3、細(xì)菌的移植：接種環(huán)接種、吸管接種法等4、純種的判定3潘春梅張曉靜實(shí)驗(yàn)室操作《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社6970模塊六微生物選育技術(shù)單元2微生物的育種技術(shù)目的與要求：1.熟悉基因突變的定義、類型、特點(diǎn)；2.了解基因重組主要內(nèi)容：1.基因突變的定義、類型、特點(diǎn)2.基因重組2潘春梅課堂講授十五717273實(shí)驗(yàn)11微生物生理生化試驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、了解生化反應(yīng)的基本原理；2.、掌握試驗(yàn)步驟及判定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1、糖發(fā)酵實(shí)驗(yàn)；2、MR實(shí)驗(yàn)；3、VP實(shí)驗(yàn)；4、靛基質(zhì)（吲哚）實(shí)驗(yàn)；5、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的判定3潘春梅張曉靜實(shí)驗(yàn)室操作7475模塊六微生物選育技術(shù)單元2微生物的育種技術(shù)目的與要求：1.熟悉從自然界中篩選微生物的方法；2.掌握誘變育種的程序；3.了解基因工程的一般操作主要內(nèi)容：1.常用育種方法2.基因工程2潘春梅課堂講授授課周序授課時(shí)序授課目的要求以及章節(jié)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容摘要授課時(shí)數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)任課教師教具及教方教材及參考書十六7677模塊七微生物菌種保藏技術(shù)目的與要求：1.熟悉菌種衰退的現(xiàn)象；2.熟練掌握菌種衰退的原因及防止菌種衰退的措施；3.熟悉復(fù)壯的定義；4.熟練掌握菌種復(fù)壯的常用方法；5.熟悉菌種保藏的目的和原理；6.熟練掌握菌種短期、中期、長期保藏的具體方法。主要內(nèi)容：1.菌種的衰退和復(fù)壯；2.菌種的保藏2潘春梅張曉靜實(shí)驗(yàn)室操作《微生物技術(shù)》潘春梅、張曉靜主編，化學(xué)工業(yè)出版社787980實(shí)驗(yàn)12冷凍干燥法保藏微生物實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、掌握冷凍干燥法保藏微生物的原理、方法實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：準(zhǔn)備安瓿管用于冷凍干燥菌種保藏，準(zhǔn)備菌種，凍干封口抽真空干燥3潘春梅課堂講授實(shí)驗(yàn)周序?qū)嶒?yàn)序號實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)及教學(xué)實(shí)習(xí)主要內(nèi)容摘要實(shí)驗(yàn)類別實(shí)驗(yàn)要求實(shí)驗(yàn)者人數(shù)分組數(shù)學(xué)時(shí)數(shù)人時(shí)數(shù)備注十七實(shí)習(xí)周81-104項(xiàng)目食用菌組織分離學(xué)習(xí)目的：1、學(xué)習(xí)分離法獲得食用菌母種的原理和3種方法；2、學(xué)習(xí)和掌握食用菌組織分離的方法。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1、食用菌（平菇）的組織分離。221224項(xiàng)目水中細(xì)菌總數(shù)的測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、了解和學(xué)習(xí)水中細(xì)菌總數(shù)的測定原理和測定意義；2、學(xué)習(xí)和掌握用稀釋平板計(jì)數(shù)法測定水中細(xì)菌